【推荐】粤菜及广式点心酒店餐饮项目商业策划经营方案
粤菜餐厅运营方案
粤菜餐厅运营方案一、总述粤菜是中国八大菜系之一，源自广东和港澳地区。
以独特的用料、烹饪方式和风味而闻名于世。
随着中国经济的快速发展和国际化趋势，粤菜也备受国际市场青睐。
本文将就粤菜餐厅的运营方案进行详细讨论，从市场调研、品牌定位、经营模式、产品设计、人力资源、财务管理等多个方面展开，以期为粤菜餐厅的经营者提供参考和借鉴。
二、市场调研1. 餐饮市场概况中国餐饮行业在过去几年里一直保持着较高的增长速度，在国内市场占有率颇高，对GDP的贡献也很大。
其中，粤菜因其独特的饮食文化和味道深受年轻人和外国人的喜爱。
2. 粤菜市场现状当前国内外粤菜餐厅呈现出逐渐多元化的趋势，市场竞争激烈。
需要不断创新和提高餐饮质量来吸引更多的顾客。
3. 粤菜餐厅发展前景粤菜餐厅在国内外市场都有很大的潜力，特别是在国际化发展方面。
粤菜以其清淡鲜美、口感鲜爽、营养丰富等特点，适应了时代潮流。
三、品牌定位1. 品牌定位理念（1）形象：注重典雅与时尚相结合，彰显出精致、优雅、高品质的形象。
（2）特色：传承粤菜传统工艺，结合现代饮食需求，创新粤菜美食。
（3）服务理念：以客户为中心，提供个性化服务，坚持“顾客第一”的原则。
2. 目标顾客群体定位粤菜餐厅的目标顾客群主要为有一定经济实力和对粤菜有一定了解及喜爱的人群。
针对中国内地和国际市场，也要考虑到当地食客的口味需求和消费习惯。
四、经营模式1. 经营模式选择（1）直营模式：由公司全资运营，直接面对市场竞争。
（2）加盟模式：诚招品牌加盟商，实行统一管理和规范操作。
（3）连锁模式：开设多家分店，形成规模效应和品牌影响力。
2. 供应链建设统一采购，确保食材新鲜、原产地可溯；建立稳定的供货商关系，保障食材质量和价格稳定。
3. 菜品研发与创新（1）坚持保持道地粤菜传统风味，同时推陈出新，创造精美的新风味菜品。
（2）在菜单设计上打造有特色、有差异化的产品线，提高吸引力。
4. 市场营销策略（1）线上推广：通过微信、微博等社交媒体平台线上宣传；建立网站和APP，提供在线预订、外卖等服务。
粤菜饭店营销策划方案范文
粤菜饭店营销策划方案范文一、市场分析粤菜是中国八大菜系之一，以广东菜为代表，以其独特的风味和烹饪技巧受到了广大消费者的喜爱。
然而，在现代社会，随着其他菜系的崛起和多样化的饮食方式，粤菜饭店面临着激烈的竞争。
因此，我们需要深入了解市场环境和目标顾客的需求，制定适合的营销策略。
1.1 市场环境分析粤菜饭店的市场环境主要包括竞争对手、消费习惯和消费趋势等方面。
我们需要对竞争对手所提供的菜品种类、价格、服务质量等进行全面的调研，以便确定我们的差异化竞争策略。
同时，还需要了解广大顾客的消费习惯和偏好，以便调整菜单和服务内容。
此外，随着人们对健康饮食的重视和追求，推出一些低脂、低盐、低糖的粤菜菜品将会有更大的市场需求。
1.2 目标顾客需求分析我们的目标顾客主要包括粤菜爱好者、生活在四周边的居民、商务人士以及外国游客。
粤菜爱好者对粤菜有较高的认知和需求，他们追求粤菜的原汁原味和传统烹饪方法。
生活在四周边的居民对餐厅的便利性要求较高，他们希望能够在附近的饭店就能品尝到正宗的粤菜。
商务人士常常有丰盛的饭局，他们对环境舒适、菜品精美、服务高效的餐厅有较高的要求。
外国游客希望能够品尝到地道的广东菜，所以我们需要提供英文菜单和翻译服务。
二、定位与品牌建设针对市场需求，我们需要确定自己的定位和品牌形象，以便吸引目标顾客。
2.1 定位我们的定位是打造一家高档、正宗的粤菜饭店，突出菜品的原汁原味和烹饪工艺的传统性。
我们的菜单将包括各种粤菜经典菜品和创新菜品，以满足不同顾客的需求。
同时，我们将提供舒适的用餐环境和高效的服务，给顾客带来愉悦的用餐体验。
2.2 品牌建设我们的品牌形象将以“粤香源”为名，寓意着我们的菜品源于广东传统的烹饪技艺，带给顾客浓郁的广东风味。
我们将通过高品质的菜品、舒适的环境、优质的服务来树立品牌形象，并逐渐赢得顾客的口碑和认同。
三、市场推广策略为了吸引目标顾客并提高知名度，我们需要制定一系列市场推广策略。
粤语餐饮运营方案
粤语餐饮运营方案一、前言餐饮行业一直是一个充满竞争的领域，尤其在广东省，粤菜的独特魅力吸引了无数人的眼球。
如何在这样一个激烈的竞争环境中脱颖而出，成为了每一个餐饮运营者需要思考的问题。
本文将从营销策略、菜品选择、客户服务等多个方面，为你提供一套全面的粤语餐饮运营方案。
二、市场分析1.竞争分析广东的餐饮市场竞争激烈，尤其是粤菜餐厅。
无论是传统的老字号，还是新兴的连锁品牌，都在争夺市场份额。
因此，要竞争胜出，必须有明确的定位和差异化的经营策略。
2.消费群体分析广东省拥有广袤的土地以及众多的工业城市，因此消费群体非常广泛。
从年轻人到老年人，有不同的需求和口味。
在粤语餐饮运营中，要根据不同的消费群体，针对性地推出不同的餐饮方案。
三、运营策略1.品牌定位粤语餐饮品牌的定位非常重要。
一般来说，粤菜餐厅可以分为高档、中档和平民三种类型。
要根据自己的资金实力和市场状况选择合适的定位，不可盲目跟风，同时要注重品牌的文化和传承，形成核心竞争力。
2.菜品选择粤菜以其清淡、鲜美、鲜香而著名。
在菜品选择上，要注重挑选当地新鲜的食材，以确保口味的正宗。
同时，可以根据消费群体的口味和需求，推出一些特色菜品，比如经典的“白切鸡”、“叉烧”、“鲍鱼”等，以吸引更多的顾客。
3.店面设计粤语餐饮的店面设计非常重要。
要以广东传统文化为基础，融入一些现代元素，使整个餐厅充满特色。
要注意店内装修的舒适性和环境的整洁度，提高顾客就餐的舒适度和满意度。
4.营销策略在竞争激烈的市场中，粤语餐饮的营销工作尤为重要。
可以通过线上线下多种方式，比如社交媒体、网站、传单派发等，来进行推广。
同时要制定一套完整的促销计划，包括新品推广、特价促销等活动，吸引更多的消费者。
5.客户服务粤语餐饮的客户服务也是非常重要的一环。
要注重服务质量，提高员工的服务意识和服务技能，让顾客感受到贴心的服务。
同时，可以通过会员制度、定制服务等方式，来提升顾客的忠诚度和回头率。
6.成本控制在餐饮运营中，成本控制是非常重要的一环。
商务粤菜策划方案
商务粤菜策划方案简介粤菜是中国南方地区广东省的传统菜系，也是全国著名的菜系之一。
由于其选料考究、烹饪精细、口味清淡而不失鲜美，因此备受国内外宾客和商务饕客的喜爱。
本文将为商务场合举办的宴会/酒会策划粤菜菜单，帮助您成功地举办商务宴请。
第一步：确定用餐场所和人数在策划菜单之前，精确地确定用餐场所和预计与会人数是关键。
商务宴请不同于日常聚餐，它需要更高档、更优雅、更舒适、更私密的环境。
要么选择酒店提供的宴会厅或者高级私人定制餐厅，或者选举办其他特别的场所，如展馆、豪华游艇等。
另外要根据与会人数确定餐桌数量和规模。
宴会最好为10 ~ 12人一桌。
第二步：确定餐饮服务标准商务宴请需要更高级别的服务标准，因此选择一个有经验、有信誉的服务商是非常关键的。
服务商要求有经验服务商家、烹饪团队、器材设施、服务队伍等。
服务团队与黑白分明的专业制服，雅致的餐具、精美的装饰和中外餐具之间的齐头并进融合，将带给您“奢华、优雅、双赢”的用餐体验。
第三步：确定菜单和食材选购粤菜就是讲究平衡，选材的新鲜也十分讲究。
如今，各地鲜货的采购渠道与工艺不断改进，采用食材的类型和品质有了很大的提升，需要选用符合当代饮食需求的菜品。
要选择与时俱进的菜品，注重烹饪技巧和口感，兼顾健康和美味。
因此，要选购新鲜、优质、原汁原味的粤菜食材。
常见的粤菜有许多种。
以下是一些建议：•龙虾：龙虾肉质鲜美、肉质细嫩，口感嫩滑。
龙虾大多以烹饪方式搭配其独特的风味。
龙虾是提升宴会档次的不二之选，不妨加入您的菜单。
•熏鱼：熏鱼是一道色香味具全的菜品，配合葱姜、花椒和十三香等调料熏制，入口后似乎到达了另一个世界。
•清汤：清汤营养丰富，可紧急补充身体水分和各种营养素，减少疲劳，并有助于提高体力和免疫力。
•烤鸭：烤鸭是以小麦粉腌渍而成的鸭子，冰水浸泡杀菌后用软木炭烤制，让鸭肉皮脆肉嫩，色泽鲜艳。
•肉碎豆腐：豆腐含蛋白质丰富，并且易于入口消化吸收，是适合商务宴会的一道佳肴。
点心商业策划书模板3篇
点心商业策划书模板3篇篇一《点心商业策划书模板》一、项目概述1. 项目名称：[具体点心名称]点心店2. 项目背景：随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，对高品质点心的需求不断增加。
二、市场分析1. 目标市场：主要针对周边居民、上班族、学生等群体。
2. 市场规模：通过市场调研，了解当地点心市场的规模和潜在需求。
3. 竞争态势：分析周边现有点心店的竞争情况，找出自身的优势和劣势。
三、产品与服务1. 产品特色：推出具有独特口味、造型新颖的点心产品。
2. 产品种类：涵盖传统点心、创意点心、低糖点心等。
3. 服务理念：提供优质、热情、周到的服务，打造舒适的消费环境。
四、营销策略1. 品牌建设：通过独特的品牌形象和宣传口号，提升品牌知名度。
2. 促销活动：定期推出优惠活动、新品试吃等。
3. 社交媒体营销：利用、微博等平台进行推广。
4. 会员制度：建立会员体系，提供积分、折扣等优惠。
五、运营管理1. 店面选址：选择交通便利、人流量大的地段。
2. 人员招聘与培训：招聘专业的点心师傅和服务人员，并进行培训。
3. 原材料采购：确保原材料的新鲜和质量。
4. 生产流程管理：建立规范的生产流程，保证产品质量和卫生。
六、财务预算1. 初始投资：包括店面装修、设备采购、原材料采购等费用。
2. 运营成本：人员工资、水电费、原材料成本等。
3. 盈利预测：根据市场分析和经营计划，预测盈利情况。
七、风险评估与应对1. 市场风险：市场需求变化、竞争加剧等。
应对措施：不断创新产品，提升服务质量，加强市场调研。
2. 经营风险：人员管理、原材料供应等问题。
应对措施：建立完善的管理制度，与优质供应商建立长期合作。
3. 财务风险：资金短缺、成本控制等。
应对措施：合理规划资金，加强成本管理。
篇二《点心商业策划书模板》一、项目概述1. 项目名称：[具体点心名称]点心店2. 项目背景：随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，对高品质点心的需求不断增加。
粤菜甜品春季活动策划
粤菜甜品春季活动策划一、活动背景春季是温暖的季节，也是美食的季节。
在这个季节里，各种美味的甜品是人们的最爱。
在这个大背景下，为了吸引更多的食客，让更多的人了解和喜欢粤菜甜品，我们计划举办一场粤菜甜品春季活动。
二、活动目的1. 推广粤菜甜品，增加人气。
2. 提升餐厅品牌形象，吸引更多食客。
3. 开拓市场，增加销售收入。
三、活动时间春季是人们外出用餐的繁忙季节，为了吸引更多的食客，我们计划在3月初举办此次活动，持续时间为一个月。
四、活动内容1. 新推甜品在活动期间，我们将推出数款新品甜品，例如榴莲班戟、荔枝布丁、芒果糯米糍等，保持新鲜感，吸引更多的食客。
2. 优惠活动为了吸引更多的食客，我们计划在活动期间推出一定的优惠活动，例如买一送一、满额赠券等，吸引更多人来品尝我们的甜品。
3. 点评赠品在活动期间，我们将邀请一些知名的美食博主来品尝我们的甜品，然后提供他们的点评并赠送小礼品，让更多的人知道我们的甜品。
4. 粤菜甜品制作分享我们计划在活动期间举办甜品制作分享活动，邀请一些专业的甜品师来分享粤菜甜品的制作方法，让更多的人了解和学习粤菜甜品的制作方法。
5. 甜品评比活动在活动期间，我们还将举办粤菜甜品评比活动，邀请食客来品尝我们的甜品并给予评分，最终评选出最受欢迎的甜品，同时给予获胜者奖励。
五、宣传推广1. 社交媒体宣传我们将通过微信、微博、抖音等平台发布活动相关信息，吸引更多的目标群体关注我们的活动。
2. 海报宣传我们将在餐厅门口、商场及周边人流量较大的地方张贴活动海报，让更多的人知道我们的活动。
3. 宣传单发放我们将制作宣传单发放到周边的写字楼、学校等地方，让更多的人了解我们的活动。
4. 合作宣传我们还计划与周边一些商家、社区、学校等进行合作宣传，扩大我们活动的曝光率。
六、预期效果1. 提升餐厅知名度，增加品牌曝光率。
2. 增加顾客转换率，提升销售业绩。
3. 吸引更多粤菜甜品爱好者，增加粤菜甜品的市场份额。
广东商业策划公司
广东商业策划公司篇一：粤菜及广式点心酒店餐饮项目商业策划经营方案广式茶点及粤菜商业计划书目录：----计划摘要--------------------------------------------------------公司简介--------------------------------------------------------产品及服务简介----------------------------------------------- ----市场分析-----------------------------------------------------原材料采购-------------------------------------------------------投资预算------------------------------------------------------销售收入预测-------------------------------------------------- -----公司人事制度-------------------------------------------------- -----公司组织结构图-----------------------------------------------------市场营销策略--------------------------------------------------广州点心又称为广式点心，是汉族饮食文化的重要组成部分。
以岭南小吃为基础，广泛吸取北方各地、包括六大古都的宫廷面点和西式糕饼技艺发展而成。
品种有1000多款，为全国点心种类中之冠。
广式点心的主要特点是用料精博，品种繁多，款式新颖，口味清新多样，制作精细，咸甜兼备，能适应四季节令和各方人士的需要。
各款点心都讲究色泽和谐，造型各异，相映成趣，令人百食不厌。
广式餐厅策划书3篇
广式餐厅策划书3篇篇一广式餐厅策划书一、协议双方甲方：[甲方姓名/公司名称]地址：[甲方地址]联系电话：[甲方电话]乙方：[乙方姓名/公司名称]地址：[乙方地址]联系电话：[乙方电话]二、协议背景甲方计划在[具体地点]开设一家广式餐厅，为了确保餐厅的顺利运营，特委托乙方进行策划。
三、协议内容1. 餐厅定位：乙方将根据市场调研和分析，确定餐厅的定位和目标客户群体。
2. 菜品策划：乙方将设计具有广式特色的菜品菜单，包括经典粤菜、点心等。
3. 品牌形象：乙方将负责设计餐厅的品牌形象，包括名称、标志、装修风格等。
4. 营销策略：乙方将制定餐厅的营销策略，包括广告宣传、促销活动等。
5. 运营管理：乙方将提供餐厅的运营管理建议，包括人员招聘、培训、服务流程等。
四、费用及支付方式1. 甲方将支付给乙方策划费用共计[具体金额]元。
2. 费用支付方式为：[具体支付方式，如分期支付或一次性支付等]。
3. 甲方应在[具体时间]前支付第一笔费用，剩余费用在[具体时间]前支付完毕。
五、双方权利和义务1. 甲方权利和义务甲方有权对乙方的策划方案提出修改意见。
甲方应按照协议约定支付策划费用。
甲方应提供乙方所需的相关资料和信息。
2. 乙方权利和义务乙方有权根据市场情况和甲方需求调整策划方案。
乙方应按照协议约定完成策划工作。
乙方应保守甲方的商业秘密。
六、违约责任1. 若甲方未按照协议约定支付策划费用，每逾期一天，应按照未支付金额的[具体比例]向乙方支付违约金。
2. 若乙方未按照协议约定完成策划工作，应按照策划费用的[具体比例]向甲方支付违约金。
3. 若双方违反本协议的其他约定，应承担相应的违约责任。
七、协议变更和解除1. 本协议的变更和解除需经双方协商一致，并签订书面协议。
2. 若因不可抗力等不可预见、不可避免的原因导致本协议无法履行，双方应协商解决。
八、争议解决本协议的履行过程中如发生争议，双方应友好协商解决；协商不成的，任何一方均可向有管辖权的人民法院提起诉讼。
广式点心策划书3篇
广式点心策划书3篇篇一广式点心策划书一、策划背景随着人们生活水平的提高和对美食的追求，广式点心逐渐成为了人们喜爱的食品之一。
为了推广广式点心文化，提高广式点心的知名度和美誉度，我们特制定了这份广式点心策划书。
二、市场分析1. 目标市场我们的目标市场主要包括本地居民、游客和商务人士等。
2. 市场需求随着人们生活节奏的加快，越来越多的人开始选择方便、快捷的食品。
广式点心以其独特的口味和制作工艺，受到了广大消费者的喜爱。
广式点心还具有丰富的文化内涵，能够满足消费者对文化体验的需求。
3. 市场竞争目前，市场上的广式点心品牌众多，竞争激烈。
我们需要通过差异化竞争，打造自己的品牌特色，提高市场竞争力。
三、产品定位1. 产品特点我们的广式点心将以传统的制作工艺和独特的口味为特色，注重产品的品质和健康。
2. 产品种类我们将推出包括叉烧包、虾饺、肠粉、蛋挞等在内的多种广式点心，并不断推出新的产品，以满足消费者的需求。
3. 产品包装我们将采用精美的包装设计，突出广式点心的文化特色，提高产品的附加值。
四、营销策略1. 品牌建设通过品牌建设，提高广式点心的知名度和美誉度。
我们将通过广告宣传、公关活动、口碑营销等方式，打造自己的品牌形象。
2. 渠道拓展我们将通过线上线下相结合的方式，拓展销售渠道。
线上渠道包括电商平台、社交媒体等，线下渠道包括餐厅、超市、便利店等。
3. 促销活动我们将定期推出促销活动，如打折、满减、赠品等，吸引消费者购买。
4. 客户服务我们将注重客户服务，提供优质的服务体验。
我们将建立客户反馈机制，及时处理客户的投诉和建议。
五、运营管理1. 人员管理我们将招聘专业的厨师和服务人员，确保产品的品质和服务的质量。
2. 质量管理我们将建立严格的质量管理体系，确保产品的安全和卫生。
3. 成本控制我们将加强成本控制，优化运营流程，提高运营效率。
六、财务预算1. 投资预算我们的投资预算主要包括店面装修、设备采购、人员工资、食材采购等方面的费用。
商务粤菜策划方案
商务粤菜策划方案背景随着经济的发展和人民生活水平的提高，人们对餐饮行业的需求也越来越高。
现今，粤菜已经成为了国内外广受欢迎的菜系之一。
在商务场合举办餐会时，选择粤菜是一个不错的选择。
但需要有一份科学有效的策划方案，以保证活动的成功。
目标本文旨在提供一份商务粤菜策划方案，以满足客户的需求，达到以下目标：1.确定菜单：根据客户需求和预算，确定菜单及其数量。
2.选择合适的场地：按照活动规模选择合适的场地，并与场地方进行谈判，以达成优惠协议。
3.安排服务：选择资深的服务商，提供高品质的服务。
4.控制成本：通过细致的预算规划和合理的资源调配，控制成本，确保活动的质量和效益。
步骤确定菜单客户需求与预算是确定菜单的关键因素。
需要与客户沟通，明确客户的要求和口味偏好，然后根据预算进行调整。
同时，需要考虑客户的文化背景和是否有特殊测试，以确保菜单的多样性和适应性。
选择合适的场地选择合适的场地需要考虑以下因素：•规模：需要根据客户的要求和参与人数的情况，选择合适的场地规模。
•地点：选择方便参与者前来的地点，并考虑场地周围餐饮等配套设施的情况。
•价格：需要在不影响活动品质的情况下，尽可能按照客户预算，寻找性价比最高的场地。
同时，为了达成更优惠的协议，需要与场地方进行深入的谈判，提出自己的要求和问题，并参考多方资讯，获得更全面的信息。
安排服务选择专业的服务商对于活动的成功至关重要。
需要根据客户要求，挑选有丰富经验和高品质的服务商，并需要考虑以下因素：•服务内容：确定服务商的服务内容和范围，包括服务人员、餐具、音响和礼仪等服务。
•服务质量：通过多方评估和实地考察，选择有良好口碑的服务商，以保证服务质量。
•服务规模：根据活动规模，确定服务商人数和服务时间，确保服务接受的质量和效率。
控制成本控制成本是整个策划方案的重点，需要在保证活动品质和客户满意度的前提下，尽可能减少成本。
为此可以采取以下措施：•根据预算，进行资金分配和资源调配，对每个方面进行仔细规划。
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广式茶点及粤菜商业计划书目录：---- 计划摘要---------------------------------------------------- ---- 公司简介---------------------------------------------------- ---- 产品及服务简介----------------------------------------------- ---- 市场分析------------------------------------------------- ---- 原材料采购-------------------------------------------------- -----投资预算------------------------------------------------- -----销售收入预测-------------------------------------------------- -----公司人事制度-------------------------------------------------- -----公司组织结构图------------------------------------------------ -----市场营销策略--------------------------------------------------计划摘要广州点心又称为广式点心，是汉族饮食文化的重要组成部分。
以岭南小吃为基础，广泛吸取北方各地、包括六大古都的宫廷面点和西式糕饼技艺发展而成。
品种有1000多款，为全国点心种类中之冠。
广式点心的主要特点是用料精博，品种繁多，款式新颖，口味清新多样，制作精细，咸甜兼备，能适应四季节令和各方人士的需要。
各款点心都讲究色泽和谐，造型各异，相映成趣，令人百食不厌。
广式点心具有广博的包容性。
品种异常繁多，丰富性居全国之首。
除了采用各种烹饪手段外，馅料的选择也非常广泛，甜咸、荤素、各种食材均有。
同时也糅和了西点的一些技巧和特色，在原料上也会选择某些西点原料，如巧克力、奶油等。
口感总体较为清爽。
粤菜即广东菜，狭义指广州府菜，也就是广州菜，含南番顺，是中国汉族四大菜系之一，发源于岭南，广义由广州菜、潮州菜、东江菜发展而成。
是起步较晚的菜系，但它影响深远，世界各国的中菜馆，多数是以粤菜为主，在世界各地粤菜与法国大餐齐名，国外的中餐基本上都是粤菜。
因此有不少人，认为粤菜是海外中国的代表菜系。
.公司简介1.公司名称待定2.公司性质公司的性质是以广式点心辅以粤菜为特色的酒店，主要经营广式文化饮食。
3.公司产品粤菜，主打特色--广式点心。
4.经营理念把广式点心的文化底蕴，与现代时尚结合起来。
现在的餐饮消费特点、观念、方式，甚至是福州人的口味喜好都不同以往，那么广式点心也必须与时代、与时尚再找对结合点。
本公司要做的，就是给从化人正宗的广式点及粤菜。
5.公司文化及宗旨一切为了顾客6.开业时间及地点广州市从化区街口，2016年09月15开业.产品及服务简介1.产品特色粤菜用料十分广泛，不仅主料丰富，而且配料和调料亦十分丰富。
为了显出主料的风味，粤菜选择配料和调料十分讲究，配料不会杂，调料是为调出主料的原味，两者均以清新为本。
讲求色、香、味，型，且以味鲜为主体。
畜类菜色：脆皮烤乳猪、龙虎斗、太爷鸡、、猴脑汤等百余种。
海鲜、河鲜一直是粤菜赖以生存的基本原料，虫蛇鱼蛤也是广州人的最爱。
为了适应竞争，跟着顾客需求走，既保留粤菜的特色，又结合时尚元素，兼及福州小吃的特色，从营养和健康角度出发，打造本公司产品特色。
2.服务特色现在吃饭，很讲究氛围，本公司经营的酒店也要让顾客吃出意境。
以广式文化为主题，设计饭店环境氛围，让顾客感受到江南小城的韵味。
再以墨宝摆件为酒店增添文化底蕴，介绍古代江南才子嘉人的事迹以及才情，主要以宣传文化为主，不仅吸引本地顾客，还可以吸引外来游客。
在服务员的服装上，突出广式文化的气质和设计风格。
饭店的室内装修上，以广式园林的设计风格，展现江南的古风美。
让顾客感受到，不仅是来吃饭，而且是在感受一种特色文化的服务。
3.主要顾客群主要以从化中上层收入的顾客为主，这类顾客经济收入稳定，注重生活品质，生活圈范围广。
还有外地的游客，也是另一顾客群，随着从化旅游业的发展，外地游客随之增多，游客到福州，最注重的是来从化体验文化和饮食，这类顾客消费能力比较强，也是本公司的主要顾客群。
.市场分析：粤菜源远流长，历史悠久。
它同其他地区的饮食和菜系一样，都有着中国饮食文化的共同性。
早在远古，岭南古越族就与中原楚地有着密切的交往。
随着历史变迁和朝代更替，许多中原人为逃避战乱而南渡，汉越两族日渐融合。
中原文化的南移，中原饮食制作的技艺、炊具、食具和百越农渔丰富物产结合，这就是粤式饮食的起源。
粤菜起源于汉，就是凭借这段历史来说的。
著名历史学家赵立人认为粤剧和粤菜都是中国的国粹，都跟辛亥革命有着不解的渊源。
翻看1912—1913年间的菜谱可以发现，当年的菜色跟今天的粤菜款式其实已非常接近。
至此，“粤菜”终于真正成型，并不断推陈出新。
处在中西文化、南北文化，内陆文明与海洋文明交汇津梁的广东，在辛亥革命这场历史巨变中，再次引领了时代的潮流，“渊公文化”中何子渊“变革、革新、与时俱进、永不言败”的精神特质在广东饮食文化的变迁中得到了淋漓尽致的发挥。
.原材料采购粤菜用料十分广泛，不仅主料丰富，而且配料和调料亦十分丰富。
为了显出主料的风味，粤菜选择配料和调料十分讲究，配料不会杂，调料是为调出主料的原味，两者均以清新为本。
讲求色、香、味，型，且以味鲜为主体。
畜类菜色：脆皮烤乳猪、龙虎斗、太爷鸡、、猴脑汤等百余种。
海鲜、河鲜一直是粤菜赖以生存的基本原料，虫蛇鱼蛤也是广州人的最爱。
.投资预算餐厅将投入100万作为起步资金，由餐厅合伙人集资，其余20万为经营资金。
以510平米计算，装修约550元每平米，30万左右，文化布置2万左右。
后厨设备及小件10万左右。
桌椅6万左右餐具4万左右收银系统2.5万左右餐厅小物件1万空调设施根据空间安装控制在3万以内。
正常办理相关证件：15万元左右。
流动资金20万。
房租2.5万左右（根据情况而定）。
广告制作2万元202个餐位人均消费30--80元按80%的上座率，日营业额1.8万元左右。
（每天两个饭时）年营业额700万左右。
人工成本控制在12%左右9万元左右/月运营费用：水电燃料每月控制在20000元左右易耗品：800元每月小件损耗：500元每月年税金：10多万其他意外开支：1000元每月装修折旧0.5万（按6年计算）原材料成本约在100万/年酒水成本在20万左右/年合计：250多万左右预计年利润450多万.销售收入预测采用全国统一价，小桌：200-300元大桌：300-400元每天收入为：2万元左右桌型数量小桌10大桌27总计（桌）37合计（元）20200.公司人事制度第一条(以下简称本公司)所属员工的管理，除法令另有规定外，悉依本规则办理。
本公司员工的管理，比照办理。
第二条本规则所称员工，以在本公司该定之员工编制名额内雇用的无定期工作契约职员为限，其区别标准如下：(一)职员：从事管理工作的员工。
(二)技工：具备初中毕业以上程度，并有下列技术工作三年以上工作经验，经技工转类考试及格或甄选提升的工人：1.有关生产各项设备的操作，运转、制造及装修等工作。
2.原物料或产品的制造、检验、加工、整理及包装等工作。
3.其他与生产有关的专业性工作。
(三)管理工：具备高中毕业以上程度，并有本业二年以上的工作经验方可胜任的事务工作，或其他程度相当的非技术性工作经管理工考试及格或甄选提升的工人。
(四)服务生：从事迎宾、托盘、擦抹等对客人直接服务的员工。
(五)普通工：担任搬运，事务或简易事务等无需特殊技能或知识的工人。
第三条工人编制名额依据实际需要拟订，呈报本公司核定。
第四条为配合工作及人事调度的需要，遇有临时性、短期性、季节性或特定性工作时，得依实际需要雇用定期契约工人(以下简称定期工)。
其雇用及管理办法另定之。
雇用及解雇第五条雇用员工应由所属主管单位填具员工采用申请书，送由主管单位签请负责人核定。
第六条雇用员工以考试方式录用为原则。
第七条雇用员工应先行试用，但试用期间不得超过40日，在试用期间内，由所属主管单位负责考核，期满后依据试用成绩，签请正式雇用或解雇。
第八条雇用工人，得就在岗位工作三个月以上工作成绩优良的定期工中选用。
前项选用的员工，得不经考试及试用。
第九条雇用工人，以身家清白、身体健壮、年满18岁以上35岁以下，并具有初中毕业或以上学历者为合格，但雇用特殊性技能的工人不在此限。
第十条不得录用有下列情事之一者为员工：(一)曾受刑事处分或宣告禁治产者。
(二)患有传染病或痼疾者。
(三)曾服务于本公司及所属单位因案开革者。
第十一条经雇用的工人应亲至劳务主管单位报到，并填缴下列书表，由雇用单位存查或核验发还。
(一)公立医院出具的肺部透视健康证明，及医务室健康诊断书各一份。
(二)员工调查表二份。
(三)学历证明文件及公民身份证。
(四)保证书一份。
(五)联保切结及个人基本资料各一份。
(六)2寸半身照片七张。
劳务主管单位对于新雇员工应行填缴的前项各种书表须严加审核，其不合规定者应拒绝其到工。
第十二条解雇员工，除依法发给预告期间工资外，并依下列规定加发资遣费：工作每满一年者给一个月工资。
工人有下列情形之一者，得不适用前项规定，即时解雇：(一)有犯罪行为经判处有期徒刑以上刑确定而未谕知缓刑或未准易科罚金者。
(二)无故连续旷工至三日以上，或一个月内无故旷工积满六日者。
(三)一年内受记大过处分达三次经主管官署核准者。
(四)保证人退保或通知调换保人后，经二个月仍不能觅人继续为之保证者。
(五)犯有过失情节重大经会议通过者。
第十三条员工辞雇或解雇时，应将经管及借用公物交还有关单位，并向劳务主管单位办理离工手续，否则以移交不清论。
.公司组织结构图（一）公司的组织结构如图所示：（二）各部门的功能及职责：1）、董事会功能：是股东代表或股东推选出来的推选出来的代表组成的会议体机构，是股东大会的代理机构，受股东们的委托对公司的投资、生产、经营等重大问题进行决策、领导和监督，是公司治理的核心。
职责：1、行使监察职能：提名CEO，批准CEO及其他经理人员人选，为CEO提供必要的工作条件，确保管理人员的能力，评价管理人员的业绩，确定管理人员的新酬，对管理人员进行持续的审计监督，制定公司章程，设计和修订将由经理人员实施的政策目标。
2、确保遵守法律规定：熟悉新的法律规定，确保公司遵守每一项相关的法律规定，用正当手段回避不利于公司的法律规定，提名新董事，通过资本预算，授权发行新股、公司债券等。