糖尿病饮食指导PPT课件
糖尿病饮食指导PPT课件
空腹血糖≥7.0mmol/L，或餐后2小时血糖≥11.1mmol/L， 或随机血糖≥11.1mmol/L，且有糖尿病症状。
治疗方案及预后评估
治疗方案
包括饮食治疗、运动治疗、药物治疗和胰岛素治疗等。其中，饮食治疗是糖尿 病治疗的基础，需要控制总热量摄入，选择低糖、低脂、高纤维的食物。
预后评估
06
总结回顾与展望未来
关键知识点总结回顾
糖尿病基本概念
糖尿病是一种慢性代谢 性疾病，以高血糖为主
要特征。
饮食治疗原则
控制总能量摄入，保持 营养均衡，合理安排餐
次。
食物选择技巧
选择低GI值食物，增加 富含膳食纤维的食物摄
入。
血糖监测与调整
定期监血糖，根据血 糖变化调整饮食方案。
新型饮食模式探讨
减少饱和脂肪和反式脂肪摄入
增加健康脂肪摄入
如动物油脂、油炸食品等，以降低心血管 疾病风险。
如橄榄油、鱼油等富含不饱和脂肪的食物。
含盐量高食品减少方法
识别高盐食品
如腌制食品、罐头、速食面等，尽量减少摄 入。
逐渐减少烹饪中的盐量
培养低盐饮食习惯，有助于降低高血压风险 。
使用香料和香草替代盐
以增加食物口感，同时减少盐的摄入。
糖尿病饮食指导 PPT课件
目录
• 糖尿病概述 • 糖尿病患者营养需求特点 • 适宜食物选择与搭配原则 • 不适宜食物及注意事项 • 实际操作技巧与误区提示 • 总结回顾与展望未来
01
糖尿病概述
糖尿病定义与分类
定义
糖尿病是一种以高血糖为主要特 征的代谢性疾病，由于胰岛素分 泌缺陷或其生物作用受损，或两 者兼有引起。
控制食物分量
在点餐时选择小份或要求减少食物分量。
糖尿病饮食教育ppt课件图文
不同国家和地区的糖尿病饮食教育存在差异，加强国际合作与交流有助于分享经验和成果 ，推动全球糖尿病饮食教育的发展。
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感谢您的观看
总结词
改变不良饮食习惯，改善血糖控制，促进健康。
详细描述
某患者原先饮食习惯不良，高糖、高脂食物摄入过多，通过接受糖尿病饮食教育，逐渐改变了饮食习惯，减少了 高糖、高脂食物的摄入，增加了膳食纤维和全谷物的摄入，从而改善了血糖控制，减轻了体重，降低了心血管疾 病的风险。
预防糖尿病的案例
总结词
通过健康饮食和适量运动，预防糖尿病的发生。
05 糖尿病饮食教育案例分析
成功控制血糖的案例
总结词
通过合理的饮食调整，成功控制血糖水平，减少并发症风险。
详细描述
某糖尿病患者通过遵循医生建议的糖尿病饮食原则，如控制碳水化合物摄入、增 加蔬菜和水果摄入等，成功地将血糖水平控制在正常范围内，减少了并发症的风 险，提高了生活质量。
改善饮食习惯的案例
适量摄入
糖尿病患者应通过饮食和补充剂适量摄入维生素与矿物质， 以满足身体需求。
03 糖尿病饮食食谱制定
根据病情制定食谱
了解患者病情
在制定糖尿病饮食食谱前，需要了解 患者的病情、身高、体重、年龄、性 别、活动量等基本信息，以便评估患 者的营养需求和能量消耗。
计算每日所需热量
制定食谱
根据患者的口味和饮食习惯，制定符 合其营养需求的食谱，包括主食、蔬 菜、水果、肉类、豆类等食物的种类 和数量。
糖尿病饮食营养学基础 碳水化合物
健康脂肪来源
如橄榄油、鱼油、坚果等，含有单不 饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，有益 于心血管健康。
控制摄入总量
糖尿病饮食指导PPT课件
注意食物的升糖指数（GI）
总结词
食物的升糖指数（GI）反映了食物升高血糖的速度和能力，对于糖尿病患者来说，选择 低GI食物有利于控制血糖波动。
详细描述
低GI食物如全麦面包、燕麦、豆类等消化吸收缓慢，能够保持血糖水平稳定。而高GI 食物如白面包、白米饭、糖果等则会导致血糖快速升高。因此，糖尿病患者应优先选择
糖尿病饮食原则
控制总热量摄入，保持营养均 衡，减少高糖、高脂肪和高盐
食物的摄入。
饮食习惯与方式
定时定量，避免暴饮暴食，尽 量选择小份量，避免加餐过量 。
食物选择
选择低糖、高纤维、富含维生 素和矿物质的食物，如蔬菜、 水果、全谷类、蛋白质来源和 健康脂肪。
监测与调整
定期监测血糖和体重，根据个 人情况调整饮食计划，寻求专
食物选择
选择低糖、高纤维、富含维生素和 矿物质的食物，如蔬菜、水果、全 谷类、蛋白质来源和健康脂肪。
糖尿病患者的饮食原则
控制总热量摄入
根据个人情况和医生建 议，合理安排每日热量 摄入，保持适度体重。
均衡营养
确保摄入足够的蛋白质、 脂肪、碳水化合物、维 生素和矿物质，以满足
身体需求。
控制餐后血糖
选择低升糖指数（GI） 的食物，合理安排餐次 和进食量，避免餐后血
糖波动。
保持水分平衡
适当饮水，限制含糖饮 料和酒精摄入，避免脱
水和高渗性利尿。
02
CHAPTER
糖尿病患者的饮食选择
碳水化合物的选择
总结词
控制碳水化合物的摄入量是糖尿 病饮食管理的关键。
详细描述
糖尿病患者应选择低糖、高纤维 的碳水化合物，如全谷物、蔬菜 和水果。同时，应控制碳水化合 物的摄入量，以维持血糖稳定。
糖尿病患者的饮食指导ppt
THANKS
谢谢
糖尿病的诊断与治疗
总结词
糖尿病的诊断主要依据血糖水平，包括空腹血糖、餐后2小时血糖等。治疗方式 包括饮食控制、运动、药物治疗等。
详细描述
糖尿病的诊断标准为空腹血糖≥7.0mmol/L或餐后2小时血糖≥11.1mmol/L。治 疗方式包括饮食控制、运动和药物治疗等，其中饮食控制是基础治疗措施之一。
02
05
CHAPTER
糖尿病患者食谱示例
低糖食谱
总结词
低糖食谱旨在降低食物中的糖分摄入，适合糖尿病患者日常食用。
详细描述
选择低糖水果和蔬菜，如草莓、蓝莓、菠菜、生菜等；减少高糖食品的摄入，如糖果、蛋糕等；烹饪 时尽量少用糖，可用柠檬汁、香草精等代替。
控制餐后血糖食谱
总结词
控制餐后血糖食谱旨在平稳餐后血糖波动，保持血糖稳定。
蔬菜与水果摄入
总结词
蔬菜和水果是维生素、矿物质和膳食纤 维的重要来源，糖尿病患者应保持适量 摄入。
VS
详细描述
蔬菜和水果的热量较低，且富含维生素、 矿物质和膳食纤维，有助于控制血糖水平 。建议糖尿病患者每天摄入足够的蔬菜和 水果，以维持身体健康。
脂肪与糖类摄入
总结词
控制脂肪和糖类的摄入量，以降低糖尿病的发病风险和维持健康的体重。
糖尿病患者的饮食指导
目录
CONTENTS
• 糖尿病基础知识 • 糖尿病患者饮食原则 • 糖尿病患者饮食建议 • 糖尿病患者饮食误区与注意事项 • 糖尿病患者食谱示例 • 糖尿病患者饮食调整与监测
01
CHAPTER
糖尿病基础知识
糖尿病的定义与类型
总结词
糖尿病是一种常见的慢性代谢性疾病，以高血糖为主要特征。根据病因不同， 糖尿病可分为1型糖尿病、2型糖尿病、妊娠期糖尿病等类型。
糖尿病饮食指导健康讲解课件
01
糖尿病饮食的重要 性
02
糖尿病饮食的基本 原则
糖尿病饮食的注意 03 事 项
04
糖尿病饮食的食谱 推荐
05 糖 尿 病 饮 食 的 误 区
糖尿病饮食的重要性
控制血糖水平
糖尿病患者需要控制血糖水平， 01 以避免并发症的发生
饮食是控制血糖水平的重要手段， 02 合理的饮食可以降低血糖水平
C
肉类：瘦肉、鱼、豆腐等低脂肪高蛋白食物
B
蔬菜：绿叶蔬菜、西红柿、黄瓜等
A
主食：全麦面包、燕麦粥、糙米等粗粮
晚餐食谱
主食：选择粗粮，如 燕麦、玉米、糙米等， 可以搭配一些蔬菜和
豆类。
蔬菜：选择绿叶蔬菜、 西红柿、黄瓜等，可 以搭配一些低糖水果，
如苹果、梨等。
肉类：选择瘦肉、鱼、 虾等，避免油炸、红 烧等高热量烹饪方式。
控制碳水化合物的摄入，选择低升 糖指数的食物，如燕麦、糙米等
适量摄入蛋白质，如瘦肉、豆腐、 鸡蛋等，有助于维持血糖稳定
适量摄入蛋白质
蛋白质是身体的重要组成部分，对于糖 尿病患者来说，适量摄入蛋白质有助于 维持肌肉和骨骼健康。
糖尿病患者每天应摄入适量的蛋白质， 建议每公斤体重摄入0
蛋白质的来源包括肉类、鱼类、豆类、奶 制品等，糖尿病患者可以选择低脂肪、高 蛋白的食物，如瘦肉、豆腐、低脂牛奶等。
糖尿病患者需要了解食物对血糖 03 的影响，选择合适的食物
糖尿病患者需要控制饮食量，避 04 免血糖波动过大
预防并发症
01
控制血糖：通过合理饮食，降低血糖水平， 02
保护心血管：合理饮食有助于降低心血管
预防糖尿病并发症
疾病的风险
03
预防肾脏损害：合理饮食有助于保护肾脏， 04
糖尿病病人的饮食指导15页课件
• 近年由于生活水平的提高，饮食结构的改 变日益紧张的生活节奏以及少动多坐的生 活方式等诸多因素。糖尿病的发病率迅速 增加，目前已经成为继肿瘤、心血管疾病 后的第三大威胁人类生命健康的疾病。目 前全球糖尿病患者超过1.2亿，我国患者人 群居世界第二，据世界卫生组织预测，到 2025年全球糖尿病患者将增加到3亿中国将 达到4000万，在未来的50年内糖尿病仍是 中国一个严峻的问题
• 软弱、乏力 • 皮肤瘙痒特别是外阴瘙痒常是伴发症状，
有时是2型糖尿病的首发症状 • 餐后反应性低血糖是病情轻的2型糖尿病的
早期表现
• 视物模糊是高血糖的表现
诊断标准
• (一)确诊为糖尿病：•来自1、具有典型症状，空腹血糖≥7.0 mmol/l
(126mg/dl)或餐后血糖≥11.1 mmol/l (200mg/dl)。
》
• 脂肪 : 占总能量的 20%~30% ，减少饱和 脂肪酸摄入，增加多 不饱和脂肪酸摄入,控 制胆固醇的摄入
• 维生素、无机盐 • 膳食纤维：新鲜的蔬
菜
• 每餐食谱尽量包 括五谷、蔬果、 肉奶及钙类这四 类基本食物，多 吃富含高纤维的 食物，按早餐 1/5 ，中晚餐各占 据 2/5 的比例作 分配。
•
2、没有典型症状，仅空腹血糖≥7.0 mmol/l
(126mg/dl)或餐后血糖≥11.1 mmol/l (200mg/dl)应
再重复一次，仍达以上值者，可以确诊为糖尿病。
•
3、没有典型症状，仅空腹血糖≥7.0 mmol/l
(126mg/dl)或餐后血糖≥11.1 mmol/l (200mg/dl)或
• 多吃了食物只要加大降糖药剂量就可以消 化掉
• 饮食控制已非常严格的情况下，随意吃点 零食没有关系
糖尿病饮食指导ppt医学课件
一矿泉水瓶盖的盐 ≈ 6克 一啤酒瓶瓶盖的盐 ≈ 3克
15 粒花生米 一小把瓜子 ≈ 10毫升油
中国居民膳食指南（2011年版）
限制饮酒
• 饮酒会让血糖难以控制，最好不要饮酒 • 如果饮酒，每日不超过1～2份标准量，糖友饮酒需遵医嘱
一份标准量（含酒精10克）是：
啤酒285毫升
红酒100毫升
白酒30毫升
标准杯 标准碗
中华医学会糖尿病学分会糖尿病教育与管理学组编译. 与糖尿病一起生活——您和家人必备的生活指南（第一版）.
标准盘 标准勺
建议正餐的食物比例
将餐盘想象成由三部分组成，分别放置蔬菜、主食和肉类， 体积比例约为2:1:1
肉类 （蛋白质）
蔬菜
中华医学会糖尿病学分会糖尿病教育与管理学组编译. 与糖尿病一起生活——您和家人必备的生活指南（第一版）.
20－40千卡
11－20克
桃、杏、香蕉、山楂、 鲜枣、海棠、荔枝、 芒果、甜瓜、橘子等
50－90千卡
＞20克
干枣、红枣、红果、 蜜枣、柿饼、葡萄干、 杏干、桂圆、果脯等
100千卡
王杰, 等.[J]解放军健康.2009.1:35
关于肉、蛋类的摄入
• 尽量选择脂肪含量低的瘦畜肉或禽肉，鱼类能提供优质 蛋白，可适当多吃一些；
• 动物内脏含胆固醇较高，不宜过多食用； • 建议每天吃半个至1个鸡蛋； • 乳类宜选择无糖、低脂乳制品，每日保证300克； • 大豆类对降低血糖和血脂也有良好的作用，每日推荐量
30～50克，也可吃5～10克坚果替代相应的大豆。 提示： 肾功能受损时，应限制蛋白质摄入量，宜限制在0.8g/kg体重以下
食谱 内容
食物 交换份
谷薯类
8
糖尿病的饮食指导【共45张PPT】
带鱼、鲤鱼、甲鱼、对虾、青虾、比目鱼各1.
5
23
25
30
某患者体重60kg，BMI 22，轻度体力劳动
3、 三个小水果（相当于一个中等大小
2 、二两瘦肉（掌心大小）
成人每日每公斤体重所需热卡数
糖尿患者饮食误区及注意事项
糖尿病的 饮食指导
• 饮食治疗的原则
• 如何制定饮食计划 总热量=60kg ×30 kcal/kg/d=1800kcal/d
• 主食类食品以碳水化合物为主 • 碳水化合物
糖分为单糖、双糖和糖醇 单糖主要指葡萄糖、果糖。食入后吸收较快，使血 糖升高明显； 双糖主要指蔗糖、乳糖等； 糖醇常见于含糖点心、饼干、水果、饮料、巧克力 等，可以产生能量但不含其他营养物质 • 淀粉为多糖，不会使血糖急剧增加，并且饱腹感强， 应做为热量的主要来源 • 主食类食品提供的热能占每日总热能的50～60%
3 mmol/L，肝肾功能
维生素C：新鲜蔬菜、水果
制定食谱 (1550 kcal)
饥饿是糖尿病的一种症状，病情改善后饥饿感会随之减轻
带鱼、鲤鱼、甲鱼、对虾、青虾、比目鱼各1.
第三步：该患者肥胖，从事轻体力活动
每日每公斤标准体重能量供应为 25kcal
2 、二两瘦肉（掌心大小）
如何制定饮食计划
• 确定每日饮食的总热量 • 确定各营养要素的比例 • 合理热量分配
确定每日所需热量
第一步：
第二步：
确定理想体重 理想体重（kg）= 身高（cm） - 105 确定肥胖度 BMI=体重(kg)/身高2(m2)
BMI 18.5
消瘦
正常
23 25
超重 轻度肥胖
30
中度以上肥胖
第三步： 确定每日所需总热量
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粗识糖尿病饮食
糖尿病饮食？
三大营养物质是什么？
糖尿病食谱的初步估算
糖尿病饮食——定义
糖尿病饮食是指专门用于糖尿病病人的一种特别膳食。
这种膳食要严格控制所供给的热能，根据医学知识，按要求计算每位病人全天所需的食物内容及供给数量。
糖尿病饮食治疗
——治疗目的
科学地安排饮食中各
营养成分,使血糖、
血脂达到或接近正常
水平
降低肥胖者体重以增
加胰岛素敏感性
糖尿病饮食治疗
--治疗目的
增加消瘦者体重至接
近标准体重
通过饮食治疗，使成
年人能从事正常的工
作与活动，儿童能正
常生长发育
食物
葡萄糖
能量
糖尿病饮食治疗
--三大营养物质
能量蛋白质脂肪碳水化合物
千卡
4.0 9.0 4.0
千焦
16.7 37.7 16.7
三大营养素（1克）的生理有效热能：（1千卡=4.184千焦）
劳动强度
消瘦
千卡／公斤／天
正常
千卡／公斤／天
肥胖
千卡／公斤／天
卧床休息 20－25 15－20 15
轻度体力劳动 35 25－30 20－25
中度体力劳动 40 35 30
重度体力劳动 40－45 40 35
控制总热能
饮食均衡合理搭配
维生素、
无机盐要充足
合理的饮食结构
蛋白质
15-20%
脂肪
25-30%
碳水化合物
50-60%
碳水化合物
又称糖类，是人类获得能量最经济、最主要的来源每克碳水化合物可产生4千卡热量
为脑组织、骨骼肌和心肌活动提供能量
占全天总热量的50%～60%
食物中碳水化合物的来源
各类薯类（如小米、玉米、红薯，土豆等）
各类粮食（大米、小麦、燕麦，荞麦等）
各类甜点类（如蛋糕、饼干、松饼、曲奇、巧克力派点心等）
冷冻甜食类（如冰激凌、冰棒、雪糕等）
各类含糖饮料（如果汁、可口可乐、雪碧、冰红茶等）
某些含淀粉量高的蔬菜（如碗豆、山药、南瓜、胡萝卜、藕、菱角等）
水果类（新鲜的、冷冻的、罐装的、晒干的）
各类乳制品（如牛奶、羊奶、酸奶等，但不包括奶酪）
各类酒类（如啤酒、白酒、果酒）
蜂蜜、糖浆、糖蜜
果酱、果冻、蜜饯
糖果类：各种糖块、白糖、红糖
碳水化合物的来源种类
谷物类：面食、大米和五谷杂粮
糖类：葡萄糖、白沙糖、水果糖等
水果类：苹果、梨、桃、桔子等
部分的蔬菜：豆类菜、淀粉类菜
是生命和机体的物质基础
每克蛋白质可产生4千卡热量
当有足够的糖和脂肪时，蛋白质不用于产热
对人体的生长发育组织的修复，细胞的更新起着
主要作用
既兆苋攘康?5%～20%
蛋白质
蛋白质的来源种类
蛋类：鸡蛋、鸭蛋
奶类：牛奶、酸奶、奶粉
鱼虾类：鲤鱼、草鱼、虾、蟹
瘦肉类: 鸡肉、牛肉、猪肉
黄豆类：豆腐、豆浆
脂肪
容易忽略并超量选食
每克脂肪产生9千卡热量
占全日总热量的25%～30%
胆固醇应控制每日300毫克以下
脂肪的来源种类
植物油
动物油
动物内脏
肥肉
动物的皮类,猪皮、鸡皮、鸭皮、鱼皮干果类：花生、瓜子、核桃仁
糖尿病食谱的初步估算
糖尿病饮食治疗
--食谱制定步骤
计算标准体重
实际体重与标准体重比较
确定劳动强度
计算每日所需总热量
膳食分配
糖尿病饮食治疗
--食谱制定方法
食谱制定方法举例一：
一男性患者，48岁，身高165cm，体重75Kg，电工。
理想体重：165－105＝60Kg
实际体重与标准体重比较：
公式：实际体重-标准体重/标准体重
计算：75-60/60=15/60=25%
糖尿病饮食治疗
--食谱制定方法
实际体重体型
比标准体重少10% 体重不足
标准体重10%左右健康体重
超过标准体重10% 超重
超过标准体重20% 肥胖
劳动强度、种类
重体力劳动
重工业、重农业、室外建筑、搬运、铸造、收割、挖掘、钻井、木工
中体力劳动
搬运轻东西、持续长距离行走、环卫工作、庭院耕作、油漆工、管道工、电工、焊工、采油工等
轻体力劳动
包括所有坐着的工作：洗衣、做饭、驾驶汽车、缓慢行走等
糖尿病饮食治疗
--食谱制定方法
劳动强度消瘦理想肥胖
重体力劳动
45-50 40 35
中体力劳动
40 35 30
轻体力劳动
35 30 20-25
休息状态
25-30 20-25 15-20
注：每日所需总热量（千卡/千克标准体重）
糖尿病饮食治疗
--食谱制定方法
计算每日总热量：60*30＝1800千卡
计算三大营养素需求量：
碳水化合物：以占总热量60％计算
1800×60％＝1080千卡，
需求量：1080÷4.0=270克。
（1两=50克）
蛋白质：以每公斤理想体重1克计算，
60×1＝60克
供热量60×4.0＝240千卡
糖尿病饮食治疗
--食谱制定方法
脂肪：总热量与糖及蛋白质供热之差即为脂肪供热量1800－1080－240＝480千卡
需脂肪量480÷9.0＝53.3克
膳食分配：
早餐午餐晚餐
1/3 1/3 1/3
1/5 2/5 2/5
矿物质
又称微量元素,占体重的0.1%左右
如锌、铬、镁、钙、硒等
维持人体的正常生理功能
锌来源于动物性食物及谷类的麸糠中
铬从饮水和食物中摄取，糙米、麸糠、豆类镁主要从食物中摄取，如花生、肉、蛋类钙
铬
锌
硒
镁
B族维生素,维生素C和维生素E
对人体有很好的保护作用
对神经系统有重要的营养作用
主要从水果和蔬菜中摄取
维生素
膳食纤维
又称为多渣饮食
血糖稳定、血脂平稳、润肠和解毒作用
每日需摄入纤维素27g～40g
主要从粗粮、蔬菜及海藻类中摄取
每日人体所需营养的用量
主食：250克～300克(不能少于150克)
蛋肉类：100克～150克
油类：20克～30克
水果类：200克～300克
蔬菜类：500克
奶类：250克
盐：6g
水：1500ml～2000ml
均衡饮食,合理搭配
糖尿病饮食中注意的问题食物种类
食物成分转变为
葡萄糖的大约百百
分数分数
进食后大约达到最高血
糖的时间时间
碳水化合
物类
90－100％
单糖类：15－30分
复合型：>1～1.5h
蛋白质 40－60％ 3－4h
脂肪 <10％数小时
饥饿疗法或不吃主食的弊端碳水化合物
葡萄糖
能量
脂肪酸
氨基酸
脂肪
蛋白质
酮体
因为葡萄糖是体内能量的主要来源。
若不吃主食或
进食过少，葡萄糖来源缺乏，身体就必然要动用脂
肪，由于脂肪酸产生过多，常伴有酮体生成，经肾
脏排泄可出现酮尿。
因此，无论是正常人或是糖尿病病人，每日主食不
能少于150克，即碳水化合物进量不能低于150克，
否则容易出现酮症。
由于体内需要热量，在饥饿状态下，需动用蛋白质、
脂肪，使之转化为能量，以补充血糖的不足。
长此
下去，病人可出现形体消瘦，抵抗力减弱,很容易出
现各种并发症.
糖尿病饮食治疗的原则
合理控制总热能，热能摄入量以达到或维持理想体
重为宜
平衡膳食、选择多样化、营养合理的食物
放宽对主食类食物的限制、减少或禁忌单糖及双糖的食物限制脂肪摄入量
适量选择优质蛋白质
增加膳食纤维摄入
增加维生素、矿物质摄入
多饮水、限制饮酒
坚持少食多餐、定时定量进餐下周二:
1月23日下午四点
内容提要:
糖尿病饮食。