2019年餐饮部十月份工作总结
餐饮部十月份工作总结
餐饮部十月份工作总结尊敬的领导、亲爱的团队成员：大家好！在这个紧张而又充实的十月份过去了，我们餐饮部的团队取得了许多辉煌的成绩。
在此，我将为大家总结我们餐饮部在十月份的工作，回顾过去，展望未来。
一、营销与推广在营销与推广方面，我们餐饮部以提升顾客满意度为核心目标，积极推出了多项活动。
首先，我们针对国庆节假期推出了特色套餐，吸引了众多游客和顾客。
其次，我们还组织了一次优惠活动，通过微信和公众号宣传，吸引了一批新顾客。
同时，我们还注重了线下宣传，通过横幅、海报等形式，提升了我们的知名度和品牌形象。
这些举措不仅为我们带来了客流量的增长，也增强了我们餐饮部的口碑。
二、服务品质提升服务品质一直是我们餐饮部的重中之重。
为了提升服务水平，我们餐饮部改进了服务流程，加强了员工培训。
我们建立了激励机制，鼓励员工提供更好的服务。
此外，我们还针对顾客的需求进行了调研，收集了顾客的意见和建议，并及时改进。
通过这些举措，我们的服务得到了广大顾客的认可和好评，提升了我们的服务品质。
三、食品安全与卫生食品安全和卫生一直是我们餐饮部的重要任务。
在十月份，我们餐饮部加大了对员工的卫生培训力度，提高了员工的卫生意识和操作规范。
我们每天严格按照食品安全标准进行食材采购和储存，保障了食品的质量和新鲜度。
我们餐饮部定期组织了食品安全知识的培训，并进行了食品卫生检查，确保了餐饮环境的整洁和安全。
这一系列的措施，为顾客提供了安全、卫生的就餐环境。
四、成本控制与效益提升在成本控制与效益提升方面，我们餐饮部采取了一系列措施。
首先，我们对菜品成本进行了仔细的分析与整合，减少了杂费和浪费，提高了利润率。
此外，我们优化了采购流程，确保了采购的及时性和合理性。
同时，我们也加强了对员工的培训，提高了其工作效率和服务质量。
这些措施的同时，也实现了我们餐饮部的效益提升。
五、团队合作与沟通作为一个团队，团队合作和沟通是我们餐饮部成功的关键。
在十月份，我们餐饮部加强了团队合作的宣传和培训。
餐饮10月份工作总结怎么写
餐饮10月份工作总结怎么写一、引言作为餐饮工作一员，我们度过了一个忙碌而充实的10月份。
在这个月份里，我们不断努力，不断追求卓越，成功地完成了各项任务和目标。
在此，我想总结我们10月份的工作，以期更好地为接下来的工作做准备。
二、总结在10月份，我们以团结协作、努力拼搏的精神，加班加点，完成了各个部门的任务。
主要表现在以下几个方面：1. 安全生产：我们始终把安全作为第一要务，通过加强关键岗位的培训，不断做好卫生消毒防护工作，保障了食品安全和员工安全。
在工作中，我们遵循“四不放过”的原则，确保了餐饮部门的安全生产。
2. 客户满意度：为了切实提高客户满意度，我们不断改善餐饮服务，积极听取顾客的意见和建议，及时调整菜品和服务。
同时，加强团队合作，提高工作效率，让每一位来客都感受到我们“以客为尊”的服务态度。
3. 质量效益：我们深刻认识到，只有不断提高质量，才能取得更好的经济效益。
因此，我们采取了一系列措施，加强了食品储存和保鲜，优化了采购渠道和供应商，提高了员工工作积极性和服务质量。
这些措施让我们在10月份取得了不错的质量效益。
4. 市场拓展：餐饮业竞争激烈，市场的拓展非常重要。
在这个领域，我们不断推陈出新，提高新菜品的吸引力和味道，不断完善宣传和推广策略。
通过这些努力，我们成功地吸引了更多的客户，提升了品牌知名度。
三、不足之处在10月份的工作中，我们也存在了一些不足之处，主要表现在以下几个方面：1. 人员流动：餐饮行业是个高流动性的行业，我们也不例外。
这样的流动会给部门带来一些困难。
因此，我们需要加强人员的留存和流动的控制。
这需要我们进一步优化薪酬福利政策，提高员工的凝聚力。
2. 沟通不畅：在日常工作中，我们也存在沟通不畅的问题，有时会产生误解和矛盾。
因此，我们需要加强内部信息的传递和交流，建立更加平等、互相信任的沟通机制，消除工作中可能会出现的摩擦和问题，进一步提高工作效率和质量。
四、未来展望我们在10月份的工作中取得了一些成绩，但也存在不足之处。
餐饮部10月工作总结
酒店餐饮部10月工作总结
一、营业状况
1、9月26日至10月25日共计营业额约为72.47万元
2、主要婚宴为
其它消费为5.44万元,平均散客日收入为1813元。
餐饮本月主要是婚宴收入为主,零点收入很少,
二、员工工作情况
1、员工积极性始终欠佳
2、员工工作意识不够
3、员工缺乏对用餐顾客的热情度
4、卫生工作有所改进,但不能持之以恒
三、管理调整情况
1、加强餐饮区域通道及公共卫生的跟进,并持续对该区域卫生定期进行清理,卫生得到了明显的改进.
2、服务目前存在的问题主要是员工的服务意识欠缺,员工情绪化较普遍,本人也采取了一些针对性的措施,比如
（1）实行跟包服务.
（2）做员工思想工作.
3、培训方面主要是针对于礼节和礼貌在餐前进行培训,员工在此方面有所提高,其它的培训较少,主要以管理人员现场指导为主,下月开始要加强此方面的培训.
4、活动方面部门一直没有开展,主要是餐饮部10月份婚宴较多。
四、对餐厅的管理也出台了一些相关制度,但是各班组落实的很慢不到位.关键问题检查监督与指导力量不够,部门今后应加强此方面的管理 .。
餐饮十月份工作总结怎么写
餐饮十月份工作总结怎么写十月份餐饮工作总结时间过得真快，转眼间十月份餐饮工作也已经告一段落，回顾这一个月的工作，我感到十分充实和满足。
以下是我的十月份餐饮工作总结。
一、工作内容这个月主要的工作内容有三个方面：菜品研发、客户服务和团队管理。
1. 菜品研发我们团队一直致力于提供高品质的菜品，因此菜品研发一直是我们工作的重点。
这一个月，我们团队经过反复试验和改进，成功推出了一些新的菜品。
新菜包括有椰汁烤鱼、蜜汁红烧肉、椒盐虾仁和麻辣鸡肉等等。
这些新菜受到了客人们的高度认可和好评，也促进了我们团队的士气和信心。
2. 客户服务餐饮业是服务业，我们提供优质的菜品以外，更重要的是服务。
这个月我们针对客人的不同需求，努力提升客户服务质量，力争让每一位客人都能感受到我们的用心和诚意。
3. 团队管理作为团队负责人，我也要管理好我们的团队。
这个月我采用了一些新的方法，包括实行目标管理和激励机制，让团队成员们更有凝聚力和积极性。
二、成果和收获在这一个月的工作中，我认为有以下收获和成果：1. 新菜品的成功推出，为顾客提供了更多选项，也提升了团队的自信心和合作能力。
2. 在接待客人和处理客户投诉方面，我们的表现得到了很大程度的改善，顾客满意度有了明显的提升。
3. 新的团队管理方法得到了实践和验证，团队成员精神状态良好，工作效率也得到了提高。
三、不足和改进虽然在上面收获方面我们有很多成绩，但是我们也存在一些不足之处。
主要有以下两个方面：1. 菜品推出速度不够快，需要更快速的响应市场的变化和顾客需求。
2. 团队合作还没有达到最佳状态，需要进一步加强团队协作和沟通。
结语总体而言，十月份的餐饮工作让我感到非常充实和满足。
我们团队在研发、服务和管理等方面都取得了不小的进步，也感受到了客户的认可与支持。
我们也清晰地看到了自己的不足之处，会继续努力改进和优化，为客人提供更好的用餐体验。
餐饮10月工作总结_大班10月工作总结
餐饮10月工作总结_大班10月工作总结尊敬的领导和同事们：大班10月份的工作已经告一段落，借此机会，我向大家总结一下我的工作情况和收获，希望能够得到大家的指导和帮助。
在10月份，我主要负责餐饮部的运营管理工作，具体包括人员管理、菜品研发、成本控制、客户服务等方面的工作。
在这个月里，餐饮部取得了一些进展，也遇到了一些问题，现在我将进行总结和反思。
首先是人员管理方面。
在10月份，我主要负责团队的组织和协调工作，包括安排员工的工作任务、培训和考核等工作。
我们团队的整体协作效率得到了提高，员工的士气也得到了很好的调动。
但也有一些问题，比如员工之间的矛盾和沟通不畅，这方面我感到需要更多的时间和精力来进行调整和改进。
其次是菜品研发方面。
在10月份，我和团队一起进行了一些菜品的研发和改进工作，推出了一些新品并进行了试售，取得了一定的效果。
但也有一些菜品的口味和质量需要进一步调整，这方面需要我们继续努力。
再次是成本控制方面。
在10月份，我和团队一起对成本进行了分析和调整，比如原材料的采购和库存管理等方面，取得了一定的效果。
但是在成本控制上还有很大的空间和潜力，需要我们进一步加强管理和监控。
最后是客户服务方面。
在10月份，我们餐饮部加强了客户服务的培训和管理，通过调研和反馈，客户的满意度有了一定的提升。
但也有一些客户投诉和意见需要我们进一步改进，这方面需要我们持续关注和改进。
10月份的工作总体上取得了一些进展，但也存在一些问题和挑战。
我将在接下来的工作中，继续努力，加强团队协作，提高菜品品质，控制成本，改进客户服务，争取在下个月取得更好的业绩。
也欢迎领导和同事们对我的工作进行指导和帮助，让我们一起努力，共同进步。
谢谢大家！。
餐饮10月份工作总结怎么写
餐饮10月份工作总结怎么写尊敬的领导：您好！我是餐饮部门的员工，现在向您总结我们餐饮部门在10月份的工作情况，希望能够得到您的指导和支持。
一、市场分析10月份是传统的旅游淡季。
经过我们的分析，我们的客人主要是本地居民和商务人士。
在这个季节，我们的餐饮部门应当根据市场需求进行针对性的调整。
二、客户服务我们在10月份的工作中非常注重客户服务。
我们认真对待每一位客人，确保他们可以享受到最好的服务。
我们对餐厅环境、餐桌、餐具的清洁进行了全面的检查和保洁。
同时，我们也训练我们的员工，使他们能够更好地为客人服务。
三、优化菜单针对市场需求，我们对菜单进行了一些调整。
我们注重客人的选择，添加了几道新的菜肴，特色明显、价格适宜。
同时，根据顾客的反馈，我们对菜品的味道进行了一些修正，确保顾客的味蕾能够得到最满意的味道体验。
四、成本控制10月份，我们的工作中非常注重成本控制。
我们严格执行节约原则，控制所有进货的支出。
我们淘汰了一些菜品，减少浪费。
我们对酒水的管理进行了强化，严格控制酒水的耗费。
我们还对员工的请假时间进行管理，确保不影响客户服务。
五、员工培训我们在10月份注重员工培训。
我们对员工进行专业的技术培训，让他们可以更好地为客人服务。
我们也对员工的礼仪进行了规范，让他们的服务更加细致、贴心。
我们也进行了团队建设活动，增强了员工之间的合作精神。
六、销售分析我们在10月份注重了销售分析。
我们记录了每一笔销售，分析了菜品的销售情况，研究菜品的销售量和盈利情况。
我们根据这些数据，对菜品进行调整，增加盈利。
我们还对客人的反馈进行了验证，不断完善我们的服务流程，提升了客户满意度。
七、展望未来10月份，我们面对市场，对于工作中遇到的问题及时解决，对于我们的质量和服务得到了广大客户的认可。
未来，我们将更加注重服务质量，加强成本控制，提升员工服务技能。
相信，我们的餐饮部门一定会更上一个台阶，让更多的客户在我们这里感受到舒适、愉悦的就餐体验。
餐饮金秋十月工作感想
首先，我要感谢公司给予我这个平台，让我有机会在这个充满挑战与机遇的岗位上成长。
在过去的这个月里，我深刻体会到了餐饮行业的艰辛与快乐。
我们不仅要面对激烈的竞争，还要时刻关注顾客的需求，不断提高自己的服务水平。
在这个金秋十月，我最大的收获就是学会了如何更好地与团队协作。
餐饮行业是一个团队合作的行业，一个人的力量是有限的，只有团结协作，才能取得更好的成绩。
在十月的工作中，我学会了倾听同事的意见，尊重他们的建议，共同为顾客提供优质的服务。
其次，我对餐饮服务有了更深刻的认识。
在这个月里，我深刻体会到，餐饮服务不仅仅是简单的上菜、点餐，更是一种情感的交流。
我们要用心去感受顾客的需求，用微笑去温暖他们的心灵。
在这个过程中，我学会了如何与顾客沟通，如何处理顾客的投诉，如何让顾客感受到我们的真诚与关爱。
此外，我还学会了如何提高自己的专业技能。
在这个月里，我参加了公司组织的多次培训，学习了新的烹饪技巧和菜品制作方法。
这些知识让我在烹饪过程中更加得心应手，也为我们的餐厅带来了更多的美食。
金秋十月，也是一个收获的季节。
在这个月里，我看到了我们餐厅的业绩不断攀升，看到了顾客对我们餐厅的认可与喜爱。
这让我深感欣慰，也让我更加坚定了在餐饮行业奋斗的决心。
然而，在这个收获的季节里，我也意识到自己的不足。
在今后的工作中，我将继续努力，不断提高自己的综合素质。
以下是我对未来的几点规划：1. 不断学习，提升自己的专业技能，为顾客提供更多美味的菜品。
2. 加强与同事的沟通与协作，共同为餐厅的发展贡献力量。
3. 关注顾客需求，用心服务，让顾客感受到我们的真诚与关爱。
4. 积极参与公司组织的各类培训，提升自己的综合素质。
总之，金秋十月，我收获了成长、收获了感动、收获了快乐。
在今后的日子里，我将继续努力，为我国餐饮事业的发展贡献自己的一份力量。
餐饮10月工作总结_大班10月工作总结
餐饮10月工作总结_大班10月工作总结一、工作内容回顾1. 接待工作：在10月份，我们大班主要负责餐厅的接待工作。
包括迎接客人、引导就座、提供菜单和推荐特色菜品等。
通过优质的服务，我们成功吸引了许多客人光顾，并获得了不少好评。
2. 环境整理：维护餐厅的清洁和整齐是我们工作的重要内容。
我们每天按时清扫餐厅，清理桌椅和餐具，确保环境干净、卫生，为客人提供一个舒适的用餐环境。
3. 点餐服务：我们大班对客户的点餐需求进行了及时和准确的响应，确保客人的用餐需求得到满足。
我们还注意记录客人的偏好和要求，为客人提供更加个性化的服务。
4. 食品质量控制：为了确保食品的质量安全，我们大班高度重视食品的采购和储存环节。
我们定期检查食材的保质期，并严格执行食品储存和处理的标准，确保食品的新鲜和卫生。
5. 团队协作：我们大班的工作是以团队协作为基础的。
我们相互合作，互相支持，在繁忙的工作中保持高效率。
我们也注重团队的交流和沟通，及时解决工作中的问题，确保工作的顺利进行。
二、取得成果1. 服务质量稳步提升：通过提供优质的服务和个性化的推荐，我们吸引了许多新客人光顾，并得到了不少好评。
相比之前，客人的满意度和回头率都有了明显的提高。
2. 餐厅环境大幅改善：我们定期清扫和整理餐厅，保持了餐厅的整洁和卫生。
客人在进入餐厅后，都能感受到舒适和温馨的用餐环境，这也增加了客人的用餐愿望。
3. 准时供餐率提高：我们在点餐服务方面加强了团队合作和沟通，有效地提高了准时供餐率。
客人不仅能够及时享用到美食，也对我们的服务效率给予了高度评价。
三、存在的问题1. 人力资源不足：由于餐厅日常工作繁忙，我们的人力资源有些紧张，导致一些工作无法得到及时完成。
为了提高工作效率，需要增加一些人员的配备，确保各项工作能够顺利进行。
2. 服务流程有待优化：虽然我们提供了优质的服务，但服务流程还有一些不足之处。
有时客人的点餐需求和服务时间不太匹配，导致服务效率下降。
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餐饮部十月份工作总结
导语：一个人的素质是随着他的阅历和在生活中的锻炼逐渐积累的，餐饮部在逐渐的成长，我们共同期待着部门美好的明天!下面由为您整理餐饮部十月份工作总结内容，一起来看看吧。
一、切实落实岗位职责，认真履行本职工作。
岗位职责是职工的工作要求，也是衡量自己的工作好坏的标准，自己在从事业务工作以来，始终以岗位职责为行动标准，从工作中的一点一滴做起，严格要求自己的行为，在业务工作中，首先要了解自己产品，分析市场信息并适时制定营销方案，其次自己经常同其他区域业务员勤沟通、勤交流，分析市场情况，以求共同提高。
二、产品知识，与对竞品的了解
所谓知己知彼百战百胜，所以要对公司的企业文化，产品的成分，生产过程及产品的卖点一定要了如指掌，比如产品的优势，竞争力与产品的不足。
还有就是竞品的优势、不足之处和市场的占有率，所有一切竞品的促销政策与活动内容。
这样才能更好的销售自己的产品。
三、明确市场竞争态势。
由于北京白酒市场之大，所以有太多的竞品都在抢占着这块市场，如牛栏山、红星、洋河蓝色经典、泸州、衡水老白干、老窖等竟品，都在这里拼得死去活来的。
北京市场的费用高、竞争激烈，是全国最难运做的市场之一。
但是北京是做品牌的市场，是各个厂家必争的地方，所以说，北京也必将是xx酒的重点市场之一。
公司xx年在北京试运做之前做了大量的考察和详细的计划，所以在北京餐饮渠道中没有全面铺开，只是从中选了一百多家AB类终端酒店，进行了xx酒的试运做。
我现在负责11家终端酒店，天天去各个酒店，跟店内的服务人员，从不认识到以朋友相称，从不知道xx酒到现在的大力推荐xx酒，从开始的一家酒店都没有动销，到现在的6家已有动有2家已有返单，动销率为54%，返单率为33%。
虽然有点进展，但是还不够，对我的目标还是有一定的距离，因为现在竞争太激励，而且自带酒水也非常的多，还有方方面面的事，所以也不是一个人能解决的事，我会尽自己最大的努力。
现在在北京这个市场上，xx酒现在虽然卖的不是最好的，但我相信在以后公司的大力支持下，在我们大家的共同努力下，xx酒会是卖的最好的，展望xx酒新的一年，我已经准备好了！
转眼间一个月的时间就这样匆匆忙忙的过去了，在这短短而又忙碌的一个月里，也付出了不少汗水，泪水，在领导的关怀和指导下，也收获了很多的经验和小小的成绩。
说去这一个月的感触恐怕也只有那两个字可以形容："努力"。
就像自己在月初说的只有努力我呢不才能做到更好，下面对本月工作深刻做以总结。
一、服务
在本月由于人员陆陆续续的增加，在服务意识上没有的得到什么培训，所以在服务质量上没有很好的提高，而且本月有新提升一名经理，对餐饮部还不是很了解，一些工作还需要在本人的知道下来一桶煮好餐厅的服务，争取调整培训内容及方式，相信能有所提高，让
员工在服务意识上能够明显的体现细节服务和主动服务，让客人高兴而来满意而归。
二、销售
本月餐厅业绩不管是从酒水外卖到会员卡均没有完成任务，本人深刻惭愧，身为部门第一负责人，为企业创作不出一定的效益就是打了败仗的兵一样，只有为队伍创造出好的效益才能证明个人存在的价值。
针对业绩，本人想领导保证在下个月完成好总经办下发的任务指标，不忘领导的培养。
三、卫生方面
针对卫生问题，每天带领部长和员工在收完餐后对卫生检查一遍，并把卫生的指标告诉员工要达到什么样的标准。
上个月人员紧缺未能达到卫生标准，如今人员得以补充，本人吧卫生任务下发到个人身上，每天定点检查，如有不合格的现象给予整改，本人还要继续跟进部门存在的死角卫生给予一一做好。
四、成本控制
由于本月开展了一年一度的金秋美食节，客流量有所上升，再加上新员工的加入，造成指标的成本有所浪费，在此方面本人将拿出一定的培训方案及针对性的解决方法，努力做到为公司节省不必要的浪费并且将爱店如家的优良传统传播到每一个员工身上。
五、纪律及礼节礼貌
1.之前有很多各部门的员工到本部门偷吃的现象，在本月本人要求部长及员工对各部门的监督，避免在餐厅出现此行为，如果发现第一时间通知各部门第一负责人给予处理。
2.对本部门的员工岗上纪律要求，在岗期间不得出现玩手机，大脑的行为，已经发现给予罚款警告。
3.要求员工从搅拌发哦上岗见到同事管理人员都主动问号，做到本部门的亮点式。
下月工作计划：
一.抓好员工的心态，了解员工动向，为年底做好人员在岗的工作状态，并且继续补充新的人员加入。
二.业绩方面，发动员工的力量，把本月初放月末过，做好会员卡和酒水的业绩，挖掘老客户，开发新会员，用服务和优势打动客户，创造好的业绩。
三.服务方面，培训员工要拿客人当自己的亲人一样服务，能正确看待自己的行业，乐于为客人服务，争取做到细节化，人性化，亮点化，主动化的服务，做到客人在餐厅的零投诉。
四.卫生方面，做出每日卫生清理计划交代部长抬头去清理，本人每日监督检查，发现不合格的地方立即整改，并对宝鸡的卫生做好监督和检查，部拖泥带水。
五.纪律方面，要求员工在岗纪律的行为规范，并要求部长做好监督，本人也从下月起一个星期去宿舍检查一下员工的宿舍，看看是否有吸烟喝酒的现象，确保安全，避免一些不良行为。
以上是本人的10鱼粉工作总结及11月份的工作计划，还有一些地方做的不是很好，王领导批评指导，本人必将虚心接受改进。