论合理营养对人体健康的影响---江某某
论合理营养对人体健康的作用(排版)(精)
论合理营养对人体健康的作用人体是一个复杂的有机生命体,它是由无数的细胞构成,其生命质量和精神心理与饮食营养有极大的关系,人的智力、体力、学习能力、运动能力、防病能力、康复能力、生殖能力、寿命、身高、体重也都与营养饮食有不可分割的联系。
营养素摄入不平衡将引起很多疾病。
因此合理的膳食结构和良好的饮食习惯对人体的健康具有非常重要的意义。
一、什么是合理营养合理营养:适合各种情况的食物、营养素供给量和配比。
合理营养可维持人体的正常生理功能,促进健康和生长发育, 提高机体的劳动能力、抵抗力和免疫力,有利于某些疾病的预防和治疗。
根据现代营养学的研究,人体所需的各种营养素分为 6类,即蛋白质、脂肪、糖类(碳水化合物、无机盐(包括微量元素、维生素和膳食纤维。
对这些营养素不仅有量的需求,而且各营养素之间还应有合适的配比。
合理营养要求三大营养素供热占总热能的百分比为蛋白质 10%~15%、脂肪20%~30%,糖类(碳水化合物 60%~70%。
1、蛋白质。
蛋白质是构成人体组织不可缺少的物质,也是构成各种酶、抗体及某些激素的主要成分。
蛋白质可促进生长发育,维持毛细血管的正常渗透性,并供给热能,缺乏时可致生长发育迟缓、体重减轻、容易疲劳、循环血容量减少、贫血、对传染病抵抗力降低、创伤和骨折不易愈合、病后恢复迟缓,严重缺乏时可致营养不良性水肿。
2. 脂肪。
脂肪可供给热能,构成组织脂肪及储存脂肪, 供给必需脂肪酸(亚油酸,脂肪还可促进脂溶性维生素的吸收。
但脂肪摄入过多可致肥胖和动脉粥样硬化。
动物性脂肪中含饱和脂肪酸较多(鱼类除外,植物油含多不饱和脂肪酸较多(棕榈油、椰子油除外,饱和脂肪酸可使血清胆固醇量增高,多不饱和脂肪酸可降低血胆固醇及甘油三酯, 减少血小板的粘附性。
所以膳食中饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸的比例(S/P以 1∶1为宜,这样既照顾到必需脂肪酸的供应,又可预防一些与脂肪营养有关的疾病(如冠心病、肥胖症等的发生。
3. 碳水化合物。
论合理营养对人体健康的影响江
论合理营养对人体健康的影响江Revised by BLUE on the afternoon of December 12,2020.美国认证协会(ACI)国际注册营养师论文论文题目：论合理营养对人体健康的影响姓名：江某某身份证号：51所在单位：论合理营养对人体健康的影响江某某摘要：合理的营养是人类的智力、身体潜能和社会活动能力充分发挥的先决条件。
合理的营养能够使人精力充沛，体格健壮，工作效率提高，提高免疫力和对疾病的抵抗力增强。
营养决定一个人的音容笑貌。
注重营养和健康适当的人，既是社会进步的结果，同时能够促进社会的发展。
以下从食物营养类型与人类健康的关系，以及均衡膳食和合理营养的模式等方而论述了人类要维护自身的健康，就必须注意膳食和营养的道理。
关键词:合理营养膳食食物营养健康；营养素人的生命必须通过饮食来维持，人的生命质量和精神心理与饮食营养有极大的关系，人的智力、体力、学习能力、运动能力、康复能力、身高、体重也都与营养饮食有不可分割的联系。
营养素摄入不平衡将引起很多疾病。
所以合理营养是预防疾病的重要措施。
一、什么是合理营养合理营养即适合各种情况（年龄、性别、生理条件、健康状态等）的食物、营养素供给量和配比。
指通过合理的膳食和科学的烹调加工，向机体提供足够的能量和各种营养素，并保持各种营养素之间的平衡，以满足人体的正常生理需要、维持人体健康的营养。
[1] 合理营养的意义在于促进生长发育，防治疾病，增强智力，促进优生优育，增强机体免疫功能，从而达到健康长寿的目的。
营养素是指食物中可给人体提供能量、机体构成成分和组织修复以及生理调节功能的物质。
根据现代营养学的研究，人体所需的各种营养素分为7类，即蛋口质、脂肪、糖类（碳水化合物）、无机盐（包括微量元素）、维生素、水和膳食纤维。
对这些营养素不仅有量的需求，而且各营养素之间还应有合适的配比。
二、健康概述随着经济的快速发展和社会的不断进步，人类更加注重生活质量和身体健康。
健康饮食对身体健康的重要性辩论辩题
健康饮食对身体健康的重要性辩论辩题正方，健康饮食对身体健康的重要性。
健康饮食对身体健康的重要性不言而喻。
首先，健康饮食可以提供身体所需的营养物质，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等。
这些营养物质是维持身体正常功能所必需的，缺乏任何一种都会导致健康问题。
例如，缺乏维生素C会导致坏血病，缺乏蛋白质会导致肌肉萎缩等。
因此，健康饮食对于维持身体健康至关重要。
其次，健康饮食可以预防和控制慢性疾病。
大量的研究表明，不良的饮食习惯是导致慢性疾病如心脏病、糖尿病、高血压等的主要原因之一。
相反，均衡的饮食可以降低患这些疾病的风险。
比如，控制盐分和脂肪摄入可以预防高血压和心脏病，控制糖分摄入可以预防糖尿病等。
因此，健康饮食对于预防慢性疾病具有重要意义。
此外，健康饮食还有助于维持健康的体重。
过量摄入高热量、高脂肪食物会导致肥胖，而肥胖又是许多健康问题的根源，如心脏病、糖尿病、关节炎等。
因此，通过健康饮食来控制体重，可以有效预防这些健康问题的发生。
综上所述，健康饮食对身体健康的重要性不言而喻。
正如美国前总统约翰·肯尼迪所说，“我们是什么我们吃的。
”因此，我们应该重视健康饮食，从根本上保护我们的身体健康。
反方，健康饮食对身体健康的重要性。
健康饮食对身体健康的重要性被夸大了。
首先，健康饮食并不是唯一影响身体健康的因素。
除了饮食，运动、睡眠、心理健康等都同样重要。
即使有良好的饮食习惯，如果缺乏运动或者长期处于压力之下，身体健康也会受到影响。
其次，健康饮食并不是每个人都能实现的。
在一些地区，由于经济条件限制，许多人无法获得均衡的饮食。
因此，强调健康饮食对身体健康的重要性可能会给这些人带来压力和负担。
此外，一味追求健康饮食也可能导致食物枯燥乏味，影响人们的生活质量。
有些人可能会因为太过注重健康饮食而忽略了享受美食的乐趣，从而影响心理健康。
综上所述，健康饮食对身体健康的重要性被夸大了。
我们应该综合考虑各种因素，而不是一味强调健康饮食。
营养均衡饮食的重要性与影响因素
营养均衡饮食的重要性与影响因素在现代社会，快节奏的生活和不健康的饮食习惯使得人们越来越重视营养均衡饮食的重要性。
营养均衡饮食是指摄入适量的各种营养物质，确保身体各系统正常运作的饮食方式。
本文将重点讨论营养均衡饮食的重要性以及影响因素。
一、营养均衡饮食的重要性1. 保持身体健康营养均衡饮食对于保持身体健康至关重要。
我们的身体需要蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等多种营养物质来提供能量和维持各种生理功能。
只有在获得足够的营养物质时，我们的身体才能正常工作，预防各类疾病。
2. 提高免疫力营养均衡饮食有助于提高免疫力。
当我们的身体摄入足够的维生素和矿物质时，免疫系统才能正常运作，抵抗外界的病原体入侵。
相反，不良的饮食习惯会削弱免疫系统，使我们更容易生病。
3. 促进学习和工作效率营养均衡饮食对于促进学习和工作效率也具有重要作用。
大脑是身体最需要营养的器官之一，它需要维生素B、C、E和Omega-3脂肪酸等来维持正常功能。
人们在摄入了充足的这些营养物质后，能够更好地集中注意力，提高记忆力和思维能力。
二、影响营养均衡饮食的因素1. 文化和饮食习惯文化和饮食习惯是影响营养均衡饮食的重要因素之一。
不同文化有不同的饮食习惯，不同地区的人们喜欢吃的食物也有所不同。
例如，亚洲国家的饮食习惯以米饭和大量蔬菜为主，而西方国家更注重肉类和乳制品的摄入。
因此，我们应该根据自己的文化和饮食习惯来制定营养均衡的饮食计划。
2. 经济条件经济条件也是影响营养均衡饮食的重要因素之一。
在一些贫困地区，人们无法购买到各种营养丰富的食物，导致他们在日常饮食中缺乏某些营养素。
与此同时，一些富裕地区的人们可能因为过度依赖快餐、糖果和高热量食物而营养不均衡。
因此，经济条件也需要考虑在内，以确保获得营养均衡的饮食。
3. 生活方式和时间限制现代生活节奏快，很多人花费大量时间在工作、学习和其他活动上，很难抽出时间来准备健康的饮食。
因此，很多人倾向于选择方便和快速的食物，这些食物通常缺乏必要的营养。
详述营养与健康的3000字专题论文
详述营养与健康的3000字专题论文
引言
营养与健康密切相关，人们日常生活中的饮食习惯和营养摄入决定了我们的健康状况。
本论文将探讨营养对人体健康的重要性，并介绍一些简单的策略来改善个人的饮食习惯，以促进健康。
营养与健康的关系
营养是维持人体正常生理功能所必需的物质，它们包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等。
这些营养物质在人体内发挥着重要的作用，如提供能量、维持免疫系统功能、促进骨骼健康等。
合理的饮食结构和营养摄入可以减少慢性疾病的风险，提高生活质量。
营养不足的危害
营养不足会导致一系列健康问题，如免疫力下降、生长发育受阻、贫血和骨质疏松等。
缺乏特定的营养物质可能会引发特定的疾病，如维生素C缺乏导致坏血病。
健康饮食的策略
- 均衡摄入各类营养物质：合理搭配碳水化合物、脂肪和蛋白
质的摄入量，确保获得足够的维生素和矿物质。
- 多样化饮食：摄入不同种类的食物，保证获得各种营养物质。
- 控制食物摄入量：适量摄入食物，避免过量导致肥胖和相关
疾病。
- 饮食结构合理：合理安排三餐，保证每餐都包含主食、蛋白
质和蔬菜水果。
- 饮食习惯健康：避免暴饮暴食、过度油炸等不健康的饮食习惯。
结论
营养与健康密不可分，良好的饮食结构和合理的营养摄入对于
维持健康至关重要。
通过均衡摄入各类营养物质、多样化饮食、控
制食物摄入量和养成健康的饮食习惯，我们可以改善个人的营养状况，提高健康水平。
以上是关于营养与健康的3000字专题论文的简要概述。
如需
更详细的内容，请进一步阅读论文的正文部分。
营养均衡饮食的重要性与影响因素
营养均衡饮食的重要性与影响因素营养均衡饮食对于保持健康和预防疾病起着至关重要的作用。
本文将探讨营养均衡饮食的重要性以及影响因素，并提供一些实用的建议。
一、营养均衡饮食的重要性营养均衡饮食是指摄入适量的各种营养物质，包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质以及纤维素等。
它对于我们的身体健康具有以下几个重要的影响：1. 维持身体健康：营养均衡的饮食可以提供身体所需的各种营养物质，从而保持身体的正常运作。
蛋白质是身体组织的主要构成成分，碳水化合物和脂肪是提供能量的重要来源，维生素和矿物质则参与各种代谢和生理功能。
只有在摄入足够的各种营养物质的情况下，我们的身体才能健康运行。
2. 提供免疫力：充足的营养摄入有助于增强免疫力，保护我们的身体免受各种疾病侵害。
例如，维生素C和锌可以增强免疫细胞的活性，维生素A有助于保护眼睛和呼吸道的黏膜免受感染。
3. 预防慢性病：营养不良是慢性病的一个重要风险因素。
过量摄入高能量食物和不健康的脂肪会增加患上心血管疾病、糖尿病和肥胖等疾病的风险。
相反，均衡饮食可以降低这些慢性疾病的风险，保护我们的心脏、肝脏和其他重要器官的健康。
二、影响营养均衡饮食的因素许多因素可以影响我们的饮食习惯，以下是几个主要影响因素：1. 文化和传统：不同地区和国家的饮食习惯受到其文化和传统的影响。
例如，亚洲人通常食用大米和豆类，而西方人则更倾向于面食和肉类。
因此，了解自己的文化和传统饮食习惯是制定营养均衡饮食计划的重要一步。
2. 经济条件：经济状况也会影响我们的饮食选择。
在经济困难的情况下，人们可能会选择便宜但不够营养的食物。
因此，教育和改善经济条件是提高饮食质量的重要手段。
3. 快餐文化：现代社会的快节奏生活导致了快餐文化的盛行。
快餐通常含有高热量、高盐和高脂肪的食物，缺乏足够的蔬菜和水果。
大量摄入这些快餐食品会导致营养失衡。
因此，我们需要提倡健康饮食，远离过度依赖快餐。
三、如何实现营养均衡饮食1. 多样化饮食：摄入各种不同的食物可以确保摄取到各种营养物质。
合理营养对健康的重要性
合理营养对健康的重要性合理营养是指在日常饮食中摄入适量的各类营养物质，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等，以满足人体正常生理和代谢的需要。
合理营养对健康的重要性不容忽视，它不仅对身体发育、免疫力和心理健康有重要影响，还能预防慢性疾病的发生。
首先，合理营养对于身体发育和生长起着至关重要的作用。
在儿童和青少年期间，合理的膳食可以满足其生长发育所需的能量和营养，促进身高体重的增长，提高骨骼的密度和强度。
缺乏合理营养的人群往往面临发育迟缓、身材矮小、免疫力低下等问题，严重影响其身体健康。
其次，合理营养对免疫力和抵抗力的提升具有重要作用。
合理膳食中的维生素和矿物质等营养素可以增强人体免疫细胞的功能，提高人体的抗感染能力。
例如，维生素C能增强抗氧化能力，提高白细胞的杀菌力，从而预防感冒和其他病毒感染的发生。
此外，膳食中适量的蛋白质可以增加抗体的合成，提高身体抵抗力，预防疾病的侵袭。
另外，合理营养对心理健康的维护也不可忽视。
一项关于饮食与心理健康的研究发现，摄入均衡、多样化的膳食可以降低抑郁和焦虑的风险。
营养素的缺乏会导致脑内化学物质的紊乱，从而影响情绪和心理状态。
例如，Omega-3脂肪酸是维持神经系统正常运作的重要成分，缺乏Omega-3会增加抑郁和焦虑的风险。
因此，保持合理膳食可以改善心理健康，提升生活质量。
最后，合理营养对于预防慢性疾病的发生起着重要作用。
过多或过少摄入某些营养素与慢性病的发生密切相关。
例如，高盐饮食容易导致高血压和心脏病的发生；高糖饮食则会增加患上糖尿病和肥胖症的风险。
保持合理的膳食结构，合理摄入各类营养素，能够降低慢性病的发病率，提高生活质量。
因此，合理营养对健康的重要性在现代社会中显得尤为重要。
为了保持合理营养，我们应注重饮食结构的合理搭配，多样化的食物选择，并避免过度饮食或营养缺乏的情况发生。
此外，我们还应树立正确的营养观念，加强健康教育，提高公众对于合理膳食的认识和重视，从而共同促进全民健康。
合理营养对人健康的影响
合理营养对人健康的影响姓名:彭璇系别：生命科学系学号：12300325中文摘要: 民以食为天食物是人类赖以生存和发展的物质基础人类需要食物提供能量和各种营养素用以维持生理和生活的需要保证人体的健康。
健康是身体的最大本钱随着人民的生活水平提高一系列的现代病也缠绕着人们所以健康对我们来说真的太重要了同时饮食是维持人体生命的必需物质但是饮食不当则又会成为疾病发生的重要原因。
合理安排平衡膳食,科学摄取营养,可有效预防与膳食相关的疾病,维护身体健康英文对照：Food is a human survival and development of the material basis of human need food for energy and nutrients to maintain the physical and life, to ensure that human health. Health is the body's greatest asset, as the people's living standards, a series of modern disease is also entangled with people, it really healthy for us too important to human life while eating is to maintain the necessary material, but the diet is will become an important cause of disease. Reasonable arrangements for a balanced diet, nutrition science, which can effectively preventdiet-related diseases and maintain good health.关键字：合理营养平衡膳食营养素随着国民经济的不断发展，我国的居民生活水平也随之发生着变化。
健康饮食,营养均衡,身体更健康
健康饮食，营养均衡，身体更健康
健康饮食是维持身体健康的关键因素之一。
一个营养均衡的饮食不仅能够提供身体所需的能量，还能预防多种疾病，提高生活质量。
以下是一篇关于健康饮食和营养均衡的简短作文。
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**健康饮食，营养均衡，身体更健康**
在快节奏的现代生活中，健康饮食和营养均衡越来越受到人们的重视。
一个健康的饮食习惯不仅能让我们的身体更加强健，还能提高我们的工作效率和生活质量。
首先，健康饮食意味着选择新鲜的食材，如蔬菜、水果、全谷物和优质蛋白质来源。
这些食物富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于维持身体的正常功能和增强免疫力。
其次，营养均衡是健康饮食的核心。
我们应该确保每天摄入足够的蛋白质、碳水化合物、脂肪以及微量元素。
蛋白质是身体修复和生长的基础，碳水化合物提供能量，而脂肪则有助于吸收脂溶性维生素。
此外，适量的水分摄入也是健康饮食的一部分。
水是生命之源，它参与身体的代谢过程，帮助排出体内废物。
然而，仅仅关注饮食是不够的。
健康的生活方式还包括规律的体育锻炼和充足的睡眠。
运动可以增强心肺功能，提高新陈代谢，而良好的睡眠则有助于身体恢复和精神放松。
总之，健康饮食和营养均衡是我们追求健康生活的重要组成部分。
通过合理搭配食物，我们可以为身体提供必要的营养，从而拥有更加健康、活力充沛的生活。
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通过这篇作文，我们强调了健康饮食和营养均衡的重要性，并提出了一些实现这一目标的方法。
希望每个人都能够重视自己的饮食习惯，享受健康、快乐的生活。
合理膳食对健康的影响
合理膳食对健康的影响随着社会的飞速发展,人们面临的压力越来越多、越来越大。
随着亚健康人群的增多,人们对健康的观念也发生一定的变化。
与健康关系密切的营养问题也越来越受到人们的关注。
怎样才能使自己离健康越来越近,是大多数人关注的问题。
本文主要探讨合理的营养膳食对青少年健康的促进。
青少年是青春期开始的年龄,一般女孩在10岁左右开始,17岁左右结束;男孩一般在12岁前后开始,22岁左右结束。
在这个时期体格生长加速,身体各系统逐渐发育成熟,是人一生中身体发育、长知识最关键的时期。
在青春期发育期的学生,无论在营养知识、饮食习惯等方面都存在着较严重的问题。
学生的营养知识偏差,不了解各种营养素的功用,不清楚吃零食、暴饮暴食对身体的害处,因此会导致其饮食上的偏差。
而饮食不合理,营养摄入不均衡,就会出现一些营养问题,从而影响他们正常的生长发育。
反之,合理营养可促进青春期学生生长发育良好,体质强壮健美,精神饱满,情绪乐观稳定,并可增进成年后的健康和预防成年期的某些严重疾病。
1、营养膳食的重要性生活在现代社会的人们享受着人类历史上前所未有的物质文明成果,但科技的进步和经济的发展在给人类生产与生活带来舒适与方便的同时,也给人们的身心健康带来了前所未有的威胁。
生产方式的不断变革,改变着人们的生活方式,也影响着人们的身心健康。
由于生活水平的提高而导致的营养过剩及不合理的问题在现代社会日益突显。
21世纪是一个大健康时代,人类将追求心理、生理、社会、环境的完全健康。
健康是人类最宝贵的财富之一,人们对身心健康的重视标志着社会的进步。
食物与营养是人类生存的基本条件,营养状况是影响人口素质的重要因素,直接影响着青少年的体能与智能发育。
中小学生时期是由儿童发育到成年人的过渡时期,是生长发育最为关键的阶段。
在这个时期体格生长加速,身体各系统逐渐发育成熟,是人一生中长身体、长知识最关键的时期。
中小学生生长发育迅速,新陈代谢旺盛,所需要的能量和各种营养素的数量相对要比成年人高。
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论合理营养对人体健康的影响江某某摘要：合理的营养是人类的智力、身体潜能和社会活动能力充分发挥的先决条件。
合理的营养能够使人精力充沛，体格健壮，工作效率提高，提高免疫力和对疾病的抵抗力增强。
营养决定一个人的音容笑貌。
注重营养和健康适当的人，既是社会进步的结果，同时能够促进社会的发展。
以下从食物营养类型与人类健康的关系,以及均衡膳食和合理营养的模式等方面论述了人类要维护自身的健康,就必须注意膳食和营养的道理。
关键词:合理营养膳食食物营养健康；营养素人的生命必须通过饮食来维持，人的生命质量和精神心理与饮食营养有极大的关系，人的智力、体力、学习能力、运动能力、康复能力、身高、体重也都与营养饮食有不可分割的联系。
营养素摄入不平衡将引起很多疾病。
所以合理营养是预防疾病的重要措施。
一、什么是合理营养合理营养即适合各种情况(年龄、性别、生理条件、健康状态等)的食物、营养素供给量和配比。
指通过合理的膳食和科学的烹调加工，向机体提供足够的能量和各种营养素，并保持各种营养素之间的平衡，以满足人体的正常生理需要、维持人体健康的营养。
［1］合理营养的意义在于促进生长发育，防治疾病，增强智力，促进优生优育，增强机体免疫功能，从而达到健康长寿的目的。
营养素是指食物中可给人体提供能量、机体构成成分和组织修复以及生理调节功能的物质。
根据现代营养学的研究,人体所需的各种营养素分为7类,即蛋白质、脂肪、糖类(碳水化合物)、无机盐(包括微量元素)、维生素、水和膳食纤维。
对这些营养素不仅有量的需求,而且各营养素之间还应有合适的配比。
二、健康概述随着经济的快速发展和社会的不断进步，人类更加注重生活质量和身体健康。
世界卫生组织提出健康的定义为“健康是指生理、心理及社会适应三个方面全部良好的一种状况，而不仅仅是指没有生病或者体质健壮”。
并据此制定了健康的十条标准：A充沛的精力，能从容不迫地担负日常生活和繁重的工作而不感到过分紧张和疲劳；B处事乐观，态度积极，乐于承担责任，事无大小，不挑剔；C 善于休息，睡眠好；D应变能力强，能适应外界环境中的各种变化；E能够抵御一般感冒和传染病；F体重适当，身体匀称，站立时头、肩位置协调；G眼睛明亮，反应敏捷，眼睑不发炎；H牙齿清洁，无龋齿，无疼痛，牙龈颜色正常，无出血现象；I头发有光泽，无头屑；J肌肉丰满，皮肤有弹性。
由此可见，人们不再把健康等同于没有疾病，反而保健的概念日益被人们广泛接受，人们以各种各样的方式保持健康的体魄和健康的心理状态。
［3］二、合理营养与人体健康的关系营养就是生命体不断地从外界摄取所需物质以维待生命活动的过程。
人类通过营养维持生命、保证生长发育，增进健康和完成各种活动。
人类从胎儿开始直至死亡都离不开营养，人类体质的优劣与营养状况有密切的关系。
对人来说,营养就是从外界摄取食物,经过消化吸收利用食物中身体需要的物质以维持生命活动的整个过程,这些维持身体正常生长发育新陈代谢所需的物质,叫做“营养素”。
构成人体的基本单位是细胞,细胞构成组织,组织构成器官,器官构成人体系统。
构成细胞的物质来源于我们所摄取的食物中的营养素,它们被身体利用,滋养我们体内的细胞。
细胞健康无疑决定了人的健康。
目前已知的人体所需的四十余种营养素,我们可将其细分为七大类:一是碳水化合物,其功能是维持身体细胞的活动,主要来源于五谷类;二是脂类,其功能是维持细胞结构和功能,主要来源于油脂类(食用油、脂肪、坚果类);三是蛋白质,其功能是维持身体细胞的活动,主要来源与于鱼、肉、豆、蛋、奶等;四是维生素,其功能是调节生理机能,主要来源于蔬菜、水果;五是矿物质,其功能是建造和修补身体组织、调节生理机能,主要来源于蔬菜、水果;六是水,其功能是调节生理功能,主要来源是饮料、汤;七是膳食纤维,其功能是预防人体胃肠道疾病和维护胃肠道健康,来源于各种植物性食物。
合理营养要求三大营养素供热占总热能的百分比为蛋白质10%~15%、脂肪20%~30%,糖类(碳水化合物)60%~70%。
蛋白质是构成人体组织不可缺少的物质,也是构成各种酶、抗体及某些激素的主要成分。
蛋白质可促进生长发育,维持毛细血管的正常渗透性,并供给热能,缺乏时可致生长发育迟缓、体重减轻、容易疲劳、循环血容量减少、贫血、对传染病抵抗力降低、创伤和骨折不易愈合、病后恢复迟缓,严重缺乏时可致营养不良性水肿。
脂肪可供给热能,构成组织脂肪及储存脂肪,供给必需脂肪酸(亚油酸),脂肪还可促进脂溶性维生素的吸收。
但脂肪摄入过多可致肥胖和动脉粥样硬化。
动物性脂肪中含饱和脂肪酸较多(鱼类除外),植物油含多不饱和脂肪酸较多(棕榈油、椰子油除外),饱和脂肪酸可使血清胆固醇量增高,多不饱和脂肪酸可降低血胆固醇及甘油三酯,减少血小板的粘附性。
所以膳食中饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸的比例(S/P)以1∶1为宜,这样既照顾到必需脂肪酸的供应,又可预防一些与脂肪营养有关的疾病(如冠心病、肥胖症等)的发生。
碳水化合物是热能的食物来源,有节省蛋白质的作用,可保证正常量的血糖、肝糖原和肌糖原,以维持大脑活动、肝脏解毒和肌肉活动。
碳水化合物摄入不足可导致热能不足,生长发育迟缓,易于疲劳,摄入过多可致肥胖。
膳食纤维为人体健康所必需,为人体内物质代谢所必需,不能由人体合成,只能由食物供给。
钙、磷、镁、钾、钠等无机盐是组成机体的必要成分,具有重要的生理功能。
在人体组织中含量少于体重的0.01%的铁、碘、铜、锌、、硒等为人体必需的微量元素,与酶、维生素、激素、核酸有密切关系。
有资料称,营养过剩和生活方式疾病已成为威胁人类健康的头号杀手。
各种致命和慢性病如肥胖、高血压、冠心病等,都是人自己吃出来的。
膳食结构不合理以及洋垃圾食品的入侵是导致文明病的发生的最大的原因。
营养学老师告诉我们:“没有一种食物能提供我们身体所需的全部营养物质”;“没有不好的食物,只有不好的膳食”。
任何一种食物都可提供某些营养物质,关键在于调配多种具有不同特点的食物,组成合理的膳食。
各种食物都有不同的营养特点,必需合理搭配才能得到全面营养。
我国传统的饮食习惯是比较合理的,具有很大优点;以谷类为主,蔬菜相辅,低糖,高纤维。
但随着经济的发展,生活条件的改善,很多人开始倾向于食用更多的动物性食物。
当前心血管病、高血脂、糖尿病、肥胖的发生率高与这种膳食结构有很大的关系。
四、如何做到合理营养?中国营养学会根据中国居民的膳食结构特点,设计的“中国居民平衡膳食宝塔”十分形象地指出了人类的合理膳食结构:底层为植物性食物,包括面包、麦片、米、面等,每人每天应吃300--500克:第二层为蔬菜和水果,每天分别应吃400--500克;倒数第三层为鱼、肉、禽、蛋类食品,每天应吃125--200克(鱼虾类50克,畜、禽肉50—100克,蛋类25—50克);奶类和豆类食物合占第四层,每天就吃奶类及奶制品在100克和豆类及豆制品50克;最顶层为油脂类,每天不超过25克。
营养学家认为,一个正常的成年人每天摄的油量,按热量计算应占总热量的20%—25%,如:一个体重60公斤人,每日则摄入脂肪以50—90克为宜。
其一，要做到膳食结构要合理多样。
我国传统的饮食习惯是以谷物为主，喜食杂粮。
现在的健康观念认为，在制作膳食的过程中应做到荤素、粗细搭配。
粗细合用，保障营养，杂粮中的米面能够补充人体所需的纤维素。
多食用含维生素多的蔬菜、瓜果类，如萝卜、白菜、豆芽、杏仁、核桃等，多食用含有大量蛋白质、多种维生素及钙、铁等元素的食物。
因为其中的维生素C、抗氧化维生素及微量元素，能软化人体血管，清除有害的自由基，起到保护心肌的作用。
适当吃些鱼、牛羊肉、牛奶、豆制品，此乃蛋白质的来源。
猪肉的比例要适当些。
少吃盐腌、油炸及熏制的食物，限制盐、动物油、肥肉、动物内脏的摄入。
健康的人体需要多种营养素，单一种食物难以全部满足，只有多样化，才能提供充足的蛋白质、维生素、纤维素，以维持人体酶的系统性，增加抵抗力，预防疾病的发生。
其二，可以采取一些方法。
例如：学生可以开展积极有效的营养知识教育，定期进行营养知识的专题讲座、学校开设一些有关营养知识的选修课等形式，加强营养知识的宣传和教育，以提高学生的身体素质，很有必要。
建议：a 营养是学生身体发育的先决条件，必须强化合理营养意识教育，增加科学营养知识，纠正不良的饮食习惯，改善饮食结构，提高学生饮食中的营养水平。
b 高校应努力创造适合学生身心特点而良好的校园文化氛围，形成宽松有序的业余生活环境，提高学生耐受挫折及适应生活的能力，利用体育科学知识及相关科学知识教育，教会学生自我心理调节和心理放松的方法。
c 利用多种形式开展健康与保健知识的宣传和教育，引导学生树立正确的社会价值观、人生观；培养良好的生活方式，学会自我医务监督检查手段，建立良好的健康观念和健康行为习惯。
d 高校应根据学生的实际需求，以培养学生的体育能力和健康意识为目标，开设一些有关体育文化、体育锻炼与健康的专题讲座，进行体育知识、合理营养与健康教育的培训。
五、总结综上所述，营养与健康息息相关。
合理营养是健康的基石,不合理的营养是疾病的温床。
合理的营养可使儿童、青少年健康成长，使成人精力十足，使老年人延年益寿，使患者早日康复，虽然有些疾病是由于生活方式等多种因素作用所致,但膳食结构不合理、肥胖、营养不均衡是其中特别重要的因素。
因此，我们一定要改变旧的传统观念,树立科学的营养健康理念,真正做到合理营养和平衡膳食。
参考文献:［1］吴坤.营养与食品卫生学［M］.人民卫生出版社，2005：9 ［2］陈辉.现代营养学［M］.化学工业出版社，2005：3［3］王维群.营养学［M］.高等教育出版社，2001：1［4］《中国居民膳食指南》文集 [M]. 中国检查出版社 .［5］《食品营养学》王光慈.,中国农业出版社.［6］《营养学》,陈淑华,华香园出版社.。