鼻饲患者餐饮营养搭配法
鼻饲患者饮食调配 ppt课件

适合鼻饲的食物
❖ 米汤、米粉、稀饭、面 汤
❖ 鸡蛋、牛奶、豆浆、各 种瘦肉、鱼、虾
❖ 各类的果汁 ❖ 各类蔬菜汁
营养液的配制
07:00(早餐)①鸡蛋50g、牛奶200ml、白糖50g、盐2g ②鸡蛋50g、米汤200ml、白糖50g、盐2g
营养液的配制
❖ 配制方法:根据配方要求选择特定食物称量 备用。如固体食物瘦猪肉、鸡肉、鱼、虾、 蔬菜等必须先洗干净去骨、去皮、去刺,切 成小块煮熟,鸡蛋煮熟去壳分成块,牛奶、 米粉、肉汤等煮沸加糖,然后将每餐所需食 物全部混合,一起装入电动搅拌机内磨碎搅 拌成无颗粒糊状即可。以上配方应根据病情 的具体情况不断进行调整。
谢 谢 !
09:30 混合奶 150ml(鲜牛奶100ml、浓米汤50ml) 12:00(中餐)①牛奶150ml、猪瘦肉75g、豆腐125g 、胡萝卜100g、青
菜100g、白糖50g、盐2g ②浓肉汤或鸡汤150ml、鸡肉75g、豆腐125g、胡萝卜 100g、青菜100g、白糖50g、盐2g 14:30 ①果汁150ml②蔬菜汁150ml 17:30(晚餐) ①米粉200ml、鸡肉75g、猪肝30g、胡萝卜100g、青菜 100g、白糖50g、盐2g ②牛奶200ml、虾肉75g、豆腐125g、胡萝卜100g、青菜100g、 白糖50g、盐2பைடு நூலகம் 21:00 混合奶150ml 23:00 水150ml
鼻饲饮食调配
九A
鼻饲的方法与目的
❖ 鼻饲法是将导管经鼻腔 插入胃内,从管内灌注 流质食物、营养液、水 分和药物的方法。
❖ 保证病人摄入足够的热 能和蛋白质等多种营养 素,满足其对营养的需 要,以利早日康复。
鼻饲患者餐饮营养搭配法

一周食谱星期日早餐:小麦胚芽粥100克、全麦面包一块、黄豆50克、亚麻粉50克、苹果(高血压)、西红柿一个(糖尿病)午餐:米饭100克、黄豆50克、生菜2种:①、凉拌三丝②、千岛黄瓜;熟菜2种:①、奶汁南瓜②、豆腐丸子,紫菜汤。
星期一早餐:红豆糙米粥100克、全麦面馒头一个、白腰豆50克、亚麻粉50克、香蕉(高血压)、黄瓜一根(糖尿病)午餐:红豆糙米饭100克、生菜2种:①、绿皮三丝②、酸菜心;熟菜2种;①、豆皮炒西芹②、西芹百合,丝瓜汤一碗星期二早餐:南瓜粥100克、犹太面包一个、五香花腰豆50克、亚麻粉50克、猕猴桃(高血压)、生胡萝卜一根(糖尿病)午餐:蚕豆红米饭100克、生菜2种:①、什锦凉菜②、芹菜豆芽;熟菜2种:①、五彩豆腐,②、南瓜什锦,藕枣长生汤。
星期三早餐:八宝粥100克、全麦面饼一个、红小豆50克、亚麻粉50克、香梨(高血压)、西红柿一个(糖尿病)午餐:碗豆糙米饭100克、生菜2种:①、白玉韭菜②、香菜豆腐;熟菜2种:①、三色南瓜,②、土豆泥,酸辣汤一碗。
星期四早餐:红薯粥100克、全面面包一个、黄豆50克、亚麻粉50克、葡萄(高血压)、黄瓜一根(糖尿病)午餐:芝麻香芋饼一个,生菜2种:①、香菜拌黄瓜②、凉拌洋葱;熟菜3个:①、墨西哥豆,②、木耳炒白菜③、炒饼子,桂圆汤一碗。
星期五早餐:小麦粥100克、全麦面馒头一个、绿豆50克、亚麻粉50克、芒果(高血压)、生胡萝卜一根(糖尿病)午餐:全麦面面条150克、素四宝(用素四宝拌全麦面面条)星期六早餐:南瓜粥100克、犹太面包一个、白腰豆50克、亚麻粉50克、西瓜(高血压)、西红柿一个(糖尿病)午餐:菠萝饭200毫升、八宝汤每天的晚餐:可以少吃点饭和水果、蔬菜,或者不吃饭只喝亚麻水等。
鼻饲患者餐饮营养搭配法鼻饲流质饮食的配制可用于鼻饲的流质食物有牛奶、米粉、橘汁、麦乳精、西红柿汁、奶粉、豆粉、鸡汤、浓肉汤、新鲜果汁、藕粉、鸡蛋、豆浆、菜汁等。
鼻饲患者餐饮营养搭配法之欧阳歌谷创作

问题分析:鼻饲管喂食是将胃管由鼻孔插入,经咽部,通过食管到达胃部,用来往胃里注入液体提供给患者必须的食物和营养。
鼻饲流食要求温度38~40℃,每次注入不超过200ml,间隔时间不少于2h。
护理时应注意避免胃管污染,以及胃管脱出,导致误吸。
意见建议:老年人要适量地食用蛋白质,老年人的体内代谢是以分解代谢为主的,这是由于老年人机体里内分泌腺功能改变的结果,所以需要比较丰富的蛋白质,对老年人来说,蛋白质的质量比数量更为重要。
因此,每天吃的蛋白质中,最好有一半是优质蛋白质,如瘦肉、乳类、蛋类,鱼虾,豆类等。
另外还要进食打碎的蔬菜、菌汤、豆浆、豆腐脑等。
欧阳歌谷(2021.02.01)一周食谱星期日早餐:小麦胚芽粥100克、全麦面包一块、黄豆50克、亚麻粉50克、苹果(高血压)、西红柿一个(糖尿病)午餐:米饭100克、黄豆50克、生菜2种:①、凉拌三丝②、千岛黄瓜;熟菜2种:①、奶汁南瓜②、豆腐丸子,紫菜汤。
星期一早餐:红豆糙米粥100克、全麦面馒头一个、白腰豆50克、亚麻粉50克、香蕉(高血压)、黄瓜一根(糖尿病)午餐:红豆糙米饭100克、生菜2种:①、绿皮三丝②、酸菜心;熟菜2种;①、豆皮炒西芹②、西芹百合,丝瓜汤一碗星期二早餐:南瓜粥100克、犹太面包一个、五香花腰豆50克、亚麻粉50克、猕猴桃(高血压)、生胡萝卜一根(糖尿病)午餐:蚕豆红米饭100克、生菜2种:①、什锦凉菜②、芹菜豆芽;熟菜2种:①、五彩豆腐,②、南瓜什锦,藕枣长生汤。
星期三早餐:八宝粥100克、全麦面饼一个、红小豆50克、亚麻粉50克、香梨(高血压)、西红柿一个(糖尿病)午餐:碗豆糙米饭100克、生菜2种:①、白玉韭菜②、香菜豆腐;熟菜2种:①、三色南瓜,②、土豆泥,酸辣汤一碗。
星期四早餐:红薯粥100克、全面面包一个、黄豆50克、亚麻粉50克、葡萄(高血压)、黄瓜一根(糖尿病)午餐:芝麻香芋饼一个,生菜2种:①、香菜拌黄瓜②、凉拌洋葱;熟菜3个:①、墨西哥豆,②、木耳炒白菜③、炒饼子,桂圆汤一碗。
鼻饲病人食谱

鼻饲病人食谱并由营养餐厅负责收取费用。
此食谱为高蛋白膳食,可满足重病颅脑损伤病人、手术前及手术后的恢复期病人的需要量,用后请注意消化系统情况,如出现消化不良可将每餐量减少,或每2小时鼻饲一次。
附:高蛋白营养餐的制作原料1、米汁鸡蛋:米汁100克,鸡蛋100克。
2、三九匀浆膳:匀浆膳80克3、果汁糖:果汁200毫升,糖10克。
4、青菜肉:主食50克,肉100克,蔬菜以莴苣、西葫芦、冬瓜、胡萝卜、西红柿、山药等为主,量50克5、鸡蛋羹:鸡蛋100克鼻饲病人食谱总热量约2300千卡蛋白质约110克脂肪约80克碳水化合物约230克此食谱为高蛋白膳食、可满足重型颅脑损伤病人,手术前及手术后恢复期病人的需要量,用后请注意消化情况,如出现消化不良,可将每餐量减少到250ml 或每3小时鼻饲一次。
仅供个人用于学习、研究;不得用于商业用途。
For personal use only in study and research; not for commercial use.Nur für den persönlichen für Studien, Forschung, zu kommerziellen Zwecken verwendet werden.Pour l 'étude et la recherche uniquement à des fins personnelles; pas à des fins commerciales.толькодля людей, которые используются для обучения, исследований и не должны использоваться в коммерческих целях.以下无正文。
鼻饲患者营养食谱

5牛奶及豆制品过多可造成腹胀每日不应超过500ml,每顿饭间及夜间应喂水50-100ml并观饭(面糊米粉、蛋沫、菜沫300ml)
10:00菜汤+肉沫+菜沫200ml-300ml
13:00蛋白粉+菜汁+果汁200ml-300ml
16:00面糊(稀饭)+肉沫、菜沫200ml-300ml
20:00鲜奶200ml-300ml
鼻饲间隔温开水每次150ml-200ml3-4次
隔日维生素泡腾片1片
每日营养素液500ml注入胃管
注意事项
1喂食前应抬高床头15-30,喂前后都应用温开水冲管(20-30ml)
2各种食物应新鲜,多食青菜、红萝卜、芹菜、菠菜、西红柿、白菜等蔬菜及各种水果。可用榨汁机榨成汁后食用。这些食物富含粗纤维可防止便秘。
3食物温度不可过高,38-41度为宜以防过烫损伤胃黏膜。
429 鼻饲一日三餐食谱表

鼻饲一日三餐食谱表
以下是鼻饲患者的一日三餐食谱表:
早餐:
1. 稀饭一份,例如小米粥或大米粥,可以为身体提供所需的能量和水分。
2. 少量面包片或馒头片,以提供碳水化合物和蛋白质。
3. 少量牛奶或豆浆,富含钙质和蛋白质,有助于维持骨骼健康。
午餐:
1. 蔬菜泥一份,包括多种蔬菜,如胡萝卜、西兰花等,富含维生素和
矿物质。
2. 肉泥一份,如鸡肉或鱼肉,富含蛋白质和必需氨基酸。
3. 少量米饭或面条,提供碳水化合物和能量。
晚餐:
1. 水果泥一份,如苹果或香蕉,富含维生素和矿物质,有助于消化和
吸收。
2. 蔬菜汤一份,如菠菜汤或番茄汤,提供水分和维生素。
3. 少量米饭或面条,提供碳水化合物和能量。
需要注意的是,食物应保持易消化、易吸收,少食多餐,避免过硬、
过干、过油腻的食物,以免损伤胃黏膜。
同时要遵循少食多餐的原则,注意营养均衡。
此外,食谱应根据患者的具体情况进行调整,如有必
要可咨询专业营养师。
鼻饲饮食营养

精品文档.鼻饲饮食营养饮食营养治疗的目的是全身营养治疗,保护脑功能,促进神经细胞的修复和恢复,患者病情较重伴有昏迷时,消化道出血或呕吐时,应禁食,采用静脉补充营养。
3天后可用鼻饲,为适应消化吸收功能,开始时应用米汤,蔗糖为主,每次200—500ml,每天4—5次,耐受后给予混合奶或自制匀浆,以增加能量,蛋白质和脂肪。
自制匀浆营养配方:牛奶400ml,豆腐50g,煮鸡蛋50g,猪肝50g,胡萝卜100g,米饭100g,白糖60g,食油10g,食盐2g,米汤300ml,此配方可供蛋白质40g,热量约1000千卡。
匀浆营养液配制方法:(1)按食谱将所需食物称好;(2)将所需食物混合在一起煮熟;(3)搅拌均匀,加米汤至1000ml并加热。
使用时应保持温度和输入量,温度宜保持在37—40度,输入量通常为200—250ml/次;温度不易过低,速度不宜过快,否则可能引起胃肠蠕动加快,大便次数增加。
因为自制匀浆维生素和矿物质的含量不明确或差异较大,对危重病人,最好应用市售要素膳或匀浆营养液。
市售要素膳或匀浆营养液是肠内营养配方,其营养种类齐全,含有足够的维生素和矿物质及中链甘油三脂,能直接吸收,快速供能,特别添加谷氨酰胺,有维护胃肠粘膜屏障的功能,提高机体免疫力,缩短住院日,节约费用。
高血压患者的饮食方法1、三餐:饮食安排应少量多餐,避免过饱;高血压患者常较胖,必须吃低热能食物,每天主食150—250g,动物性蛋白和植物蛋白各占50%。
晚餐应少而清爽,过量油腻食物会易诱发中风,不吃甜,多吃高纤维素食物,如笋、青菜、冬瓜、番茄、豆芽、洋葱等,以及少量鱼、虾、禽肉、脱奶粉,蛋清等。
2、低盐饮食:每人每天吃盐量应严格控制在2—5g,即约一小匙,食盐量还应减去烹调用酱油中所含的钠,3ml的酱油相当于1g盐,咸菜,腐乳,腌制品等含钠较多,应尽量少吃或不吃。
3、高钾食物:这类食物包括豆芽、冬菇、杏仁、核桃、花生、土豆;禽肉类:瘦肉、鱼;青菜类:如苋菜、大葱等;水果类:如香蕉、桃、橘子等。
鼻饲患者餐饮营养搭配法

鼻饲患者餐饮营养搭配法鼻饲术是指将饲料通过鼻管送入胃肠道进行营养补给的方法。
这种方式广泛应用于需要提供营养支持的患者,如消化道手术、营养状态不良、神经系统损伤等。
对于鼻饲患者而言,合理的餐饮营养搭配是非常重要的。
鼻饲患者的营养需求鼻饲患者的营养需求与正常人类相比存在一些差别。
鼻饲通过胃肠道吸收营养素,为防止腹泻或腹胀等不良反应,需控制饮食的纤维素、脂肪和碳水化合物含量。
同时,鼻饲患者也需要更高的蛋白质、维生素、矿物质和能量供给,以满足身体的需要。
餐饮营养搭配法针对鼻饲患者的营养需求,我们建议如下的餐饮营养搭配法:1. 筛选食材选择易消化、营养丰富且不会引起过敏、排斥的食材。
可以选择乳蛋白、肉类、鱼类、蛋类、大米、面条、地瓜、南瓜、蔬菜等。
如果患者存在腹泻或腹胀等不适症状,建议选择低纤维素和低脂肪的食材。
2. 食用方式将食材切成较小的块状或泥状,可以增加饲料的稠度,减少管腔阻塞。
也可以通过调整饮食的温度、味道和口感来增加患者的食欲。
3. 营养成分鼻饲患者需要适量的蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素、矿物质等营养成分。
推荐每天摄入的能量为25-35大卡/千克,蛋白质摄入量为1.5-2.5克/千克/天,脂肪含量控制在20-30%。
4. 配餐原则餐饮搭配原则要求患者的食物营养均衡,每天应包含肉类、海产类、蛋类等高蛋白食物,蔬菜和水果、谷物等碳水化合物,以及适量的脂肪、乳制品等。
同时还需要注意饮食的多样性,每天饮食中应有不同颜色、种类和口感的食物,以保证各种营养成分的摄入。
注意事项鼻饲患者不建议吃生冷食品,应尽量将食物加热,杀死细菌和病毒。
此外,饮食时应避免进食过多或过少,避免反酸、气胀等不适症状的发生。
在配制饲料时,需要严格按照医嘱要求和配方秤量,否则可能会引起饮食失调和不良反应。
结语对于鼻饲患者而言,良好的餐饮营养搭配是其恢复的重要条件。
在配制饮食时,需要结合患者的实际情况及医生的建议,制定个性化的饮食计划,确保营养均衡和安全有效。
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问题分析:鼻饲管喂食是将胃管由鼻孔插入,经咽部,通过食管到达胃部,用来往胃里注入液体提供给患者必须的食物和营养。
鼻饲流食要求温度38~40℃,每次注入不超过200ml,间隔时间不少于2h。
护理时应注意避免胃管污染,以及胃管脱出,导致误吸。
意见建议:老年人要适量地食用蛋白质,老年人的体内代谢是以分解代谢为主的,这是由于老年人机体里内分泌腺功能改变的结果,所以需要比较丰富的蛋白质,对老年人来说,蛋白质的质量比数量更为重要。
因此,每天吃的蛋白质中,最好有一半是优质蛋白质,如瘦肉、乳类、蛋类,鱼虾,豆类等。
另外还要进食打碎的蔬菜、菌汤、豆浆、豆腐脑等。
一周食谱
星期日早餐:小麦胚芽粥100克、全麦面包一块、黄豆50克、亚麻粉50克、苹果(高血压)、西红柿一个(糖尿病)
午餐:米饭100克、黄豆50克、生菜2种:①、凉拌三丝②、千岛黄瓜;熟菜2种:①、奶汁南瓜②、豆腐丸子,紫菜汤。
星期一早餐:红豆糙米粥100克、全麦面馒头一个、白腰豆50克、亚麻粉50克、香蕉(高血压)、黄瓜一根(糖尿病)
午餐:红豆糙米饭100克、生菜2种:①、绿皮三丝②、酸菜心;熟菜2种;①、豆皮炒西芹②、西芹百合,丝瓜汤一碗
星期二早餐:南瓜粥100克、犹太面包一个、五香花腰豆50克、亚麻粉50克、猕猴桃(高血压)、生胡萝卜一根(糖尿病)
午餐:蚕豆红米饭100克、生菜2种:①、什锦凉菜②、芹菜豆芽;熟菜2种:①、五彩豆腐,②、南瓜什锦,藕枣长生汤。
星期三早餐:八宝粥100克、全麦面饼一个、红小豆50克、亚麻粉50克、香梨(高血压)、西红柿一个(糖尿病)
午餐:碗豆糙米饭100克、生菜2种:①、白玉韭菜②、香菜豆腐;熟菜2种:①、三色南瓜,②、土豆泥,酸辣汤一碗。
星期四早餐:红薯粥100克、全面面包一个、黄豆50克、亚麻粉50克、葡萄(高血压)、黄瓜一根(糖尿病)
午餐:芝麻香芋饼一个,生菜2种:①、香菜拌黄瓜②、凉拌洋葱;熟菜3个:①、墨西哥豆,②、木耳炒白菜③、炒饼子,桂圆汤一碗。
星期五早餐:小麦粥100克、全麦面馒头一个、绿豆50克、亚麻粉50克、芒果(高血压)、生胡萝卜一根(糖尿病)
午餐:全麦面面条150克、素四宝(用素四宝拌全麦面面条)
星期六早餐:南瓜粥100克、犹太面包一个、白腰豆50克、亚麻粉50克、西瓜(高血压)、西红柿一个(糖尿病)
午餐:菠萝饭200毫升、八宝汤
每天的晚餐:可以少吃点饭和水果、蔬菜,或者不吃饭只喝亚麻水等。
鼻饲患者餐饮营养搭配法
鼻饲流质饮食的配制
可用于鼻饲的流质食物有牛奶、米粉、橘汁、麦乳精、西红柿汁、奶粉、豆粉、鸡汤、浓肉汤、新鲜果汁、藕粉、鸡蛋、豆浆、菜汁等。
配制何种鼻饲饮食应根据家庭的经济状况及病人的实际需要适当增
减食物的种类。
混合奶配方
鲜牛奶800m,l鸡蛋4枚,白糖 100g,香油15g,食盐5g,奶粉25g,果汁100m,l加水至1000ml混合而成。
其中,蛋白质50g,碳水化合物180g,脂肪69g,每100ml供给机体热量6485kj (1556Kcal)。
配置方法
先将规定数量的鸡蛋、白糖、香油、果汁混合,以竹筷挑打数分钟,直到均匀为止。
然后把牛奶煮沸,稍晾凉一会即冲入鸡蛋、白糖、香油、果汁的混合物中,边冲边搅,勿使鸡蛋结块,加入食盐,滤去粗渣,待温度适宜时即可鼻饲。
无鲜牛奶时亦可用奶粉50g代之。
豆粉、米粉、藕粉、肉汤、鸡汤皆可作为流质,煮沸后冲调鸡蛋、香油、白糖等的混合食物。
在配制过程中要防止污染,凡需加用酸性果汁、菜汁等,可单独分容器装盛,以防蛋白质遇酸形成颗粒堵塞胃管。
给病人鼻饲时,亦应将混合好与含酸果汁、菜汁分别不同的时间给予。
因消化不良造成腹泄者,可调换以上食谱,酌情选择下列配方:果汁400m,l牛奶400m,l熟鸡蛋黄 120g,白糖100m,藕粉20g,维他命 B1100m,l食盐5g,l配制成1000ml。
每100ml可供给热量5565kj(1330Kcal)。
(注意:给混合奶直接加温时不可在火炉上直接加热,应连瓶放在热水中,否则会形成凝块,堵塞鼻饲管,影响鼻饲)。
如何配制鼻饲食谱及注意事项
使用鼻饲管将由各种液体混和的流食注入胃内的方法,称为鼻饲法。
由于鼻饲法供给膳食的时间往往较长,营养成份及配制必需合理,方能维持患者对营养素的需求和增强对疾病的抵抗力。
配制时结合患者的实际情况,决定总热量、蛋白质、糖、灌注次数和脂肪的用量等,并应按时配制。
如何配制鼻饲流质食物
配制何种鼻饲饮食应根据家庭的经济状况及病人的实际需要适
当增减食物的种类。
可用于鼻饲的流质食物有牛奶、浓肉汤、新鲜果汁、豆粉、菜汁、米粉、奶粉、鸡蛋、麦乳精、豆浆、鸡汤、橘汁、西红柿汁和藕粉等。
介绍一种鼻饲配方食谱
混合奶配方
鲜牛奶800ml,鸡蛋4枚,白糖 100g,香油15g,食盐5g,奶粉25g,果汁100ml加水至1000ml混合而成。
其中,蛋白质50g,碳水化合物180g,脂肪69g,每100ml供给机体热量6485KJ(1556Kcal)。
配置方法
先将规定数量的鸡蛋、白糖、香油、果汁混合,以竹筷挑打数分钟,直到均匀为止。
然后把牛奶煮沸,稍晾凉一会即冲入鸡蛋、白糖、香油、果汁的混合物中,边冲边搅,勿使鸡蛋结块,加入食盐,滤去粗渣,待温度适宜时即可鼻饲。
无鲜牛奶时亦可用奶粉50g代之。
豆粉、米粉、藕粉、肉汤、鸡汤皆可作为流质,煮沸后冲调鸡蛋、白糖、香油等的混合食物。
在配制过程中要防止污染,凡需加用酸性果汁、菜汁等,可单独分容器装盛,以防蛋白质遇酸形成颗粒堵塞胃管。
给病人鼻饲时,亦应将混合好与含酸果汁、菜汁分别不同的时间给予。
因消化不良造成腹泄者,可调换以上食谱,酌情选择下列配方:果汁400m,l牛奶400m,l熟鸡蛋黄 120g,白糖100m,l食盐5g,藕粉20g,维他命 B1100m,l配制成1000ml。
每100ml可供给热量5565kj(1330Kcal)。
(注意:给混合奶直接加温时不可在火炉上直接加热,应连瓶放在热水中,否则会形成凝块,堵塞鼻饲管,影响鼻饲)。
如何配制鼻饲食谱及注意事项(2)
鼻饲灌注要注意以下事项
鼻饲流质的量应从少量开始逐步增加,一般天天1200~1500m,l 6~7次/日,每次150~200ml。
鼻饲流质的温度为38℃,灌注前日可用手背部皮肤测试流食温度,以不感觉烫为主。
注食前,先用注射器探胃液,见有胃液后,再注入少量温开水,观察胃管是否通畅,每灌完1针筒流质,就要用手捏紧胃管,免得空气注入胃中。
鼻饲流质应现用现配,未用完的鼻饲饮食放冰箱保存, 24h 内用完,配制的餐具应该注意卫生,定期清洁、消毒。
注意预防病人鼻饲造成的腹泄。
长期鼻饲的病人,每日须做2次口腔护理,以保持口腔清洁。
混合奶中原则上不加药物,药片必需研碎后溶解在水中,再由胃管注入,对胃有刺激的药物可于流质灌注后注入。
中药、西药均应在注食后 2h再给。
不可灌注碳酸类饮料(如可乐、雪碧、健力宝等),因而种饮料含有气体,容易造成腹胀,甚至呕吐,同时注意混合奶中不能加入粉状物,以防堵管。