深层挖掘饮食文化资源提高旅游地综合吸引力
西藏饮食文化资源旅游分析
西藏饮食文化资源旅游分析摘要：西藏的饮食传统文化丰富而独特，具有较高的旅游经济开发价值关键词：饮食文化、经济、旅游、西藏、开发作为一种传统民俗文化现象，饮食文化是一种重要的旅游资源。
它能够满足旅游者的多种需要，促进旅游地的经济发展，在旅游产业中具有重要的作用。
西藏地区的饮食文化资源名族特色和地方特色浓厚，产品多样而又绿色健康，具有较高的旅游开发价值。
西藏是一座文化名城，独特的高海拔自然风景每年都吸引了很多人来此游玩，其中，这里的饮食文化也是别具一格，风味独到。
藏式宴席上食品的烹制及摆席方式很多。
最古老的方法是根据客人社会地位的高低来决定采用诸如盘中敬餐、手递敬餐、餐巾敬餐、自主餐等用膳形式，还有素宴、荤宴之别。
现代在家庭和集体的庆宴上，一般也像汉式餐，摆热菜、冷菜、汤、主食及零食。
其中牛羊肉、酥油、糌粑、茶这四种是最常见的食物，每顿并不是特别丰盛但是很实在简单，藏族人民都离不开它们。
这里还是佛教胜地，佛教信仰深深烙印在藏族人的骨子里，他们继承了仁爱仁慈之心，关爱生灵又对自身欲望充满不屑，这样，西藏的饮食文化就极其简单。
西藏地处高海拔的青藏高原，恶劣的环境、整年的寒冷不利于一般植物的正常生长，所以主食类的食品比较匮乏，大部分的食品多是肉类和乳品类。
当然了既然这里有居民那定会存有抵抗恶劣气候的作物，青稞就是西藏特有的农作物，在艰苦的环境下历经岁月的抗争，坚强的在这片土地上生存下来了为广大牧民提供食物。
其中糌粑就是由它制成的便携式食物，制作简单，口味特别，我们可以用手将酥油茶、奶渣搅合在一起，用手抓着糌粑吃，这种看似无厘头的吃法会让初来乍到的游客感到茫然无知不知所措，但是当你真的动手抓着咽入腹中时，特殊的香味便刺激着你的味蕾，忍不住去赞美它。
另外，藏族对牛羊肉特别喜爱，但这不是因为这两种动物的肉是多么的好吃，只是藏族人民在肉食食物方面禁忌颇多，马作为他们的交通工具是禁吃的，许多海鲜类食品也是禁止的，这也从侧面反映出佛教对藏族人民的影响多么的深刻。
敦煌旅游业中的饮食文化资源开发
Tourism旅游经济 2012年10月157敦煌旅游业中的饮食文化资源开发兰州理工大学 解梅摘 要：饮食文化是发展旅游业的宝贵资源。
敦煌旅游资源丰富，把饮食文化与旅游活动相结合，提高敦煌文化旅游的综合吸引力，无疑会推进当地旅游业的发展，也会为地方经济的发展带来新的增长点。
关键词：敦煌 旅游 饮食文化 开发中图分类号：F590 文献标识码：A 文章编号：1005-5800(2012)10(b)-157-02“食、住、行、游、购、娱”是旅游六大要素，而“食”首当其冲，饮食文化是一种融物质与精神为一体独特的人文旅游资源。
人们在旅游过程中，品尝旅游地的特色菜肴、风味小吃，一方面可以增进对地方各类名产美食的了解，获得丰富的感官体验；另一方面也可以通过饮食深入了解旅游地的风俗习惯、风土人情和文化特征等，获得丰富的审美体验。
旅游与美食，它们互为花叶，相得益彰。
因此，饮食文化在旅游业中发挥的作用也越来越受到关注和重视。
敦煌是享誉世界的文化名城，有着深厚的文化积淀，作为甘肃省旅游业发展的“龙头”，敦煌旅游业推动着本地区经济健康、持续、稳步地发展。
敦煌把饮食文化与旅游活动相结合，将会提高敦煌文化旅游的综合吸引力，为地方经济的发展带来新的增长点。
1 敦煌旅游业中饮食开发的两大优势1.1 地域优势敦煌市位于甘肃省河西走廊的最西端，是古“丝绸之路”上的一颗明珠，也是我国第一批对外开放城市、首批“中国优秀旅游城市”和“历史文化名城”， 先后荣获“国家旅游名片”、“中国最值得外国人去的50个地方”、“中国县市旅游品牌十强县市”、“中国最具国际影响力旅游目的地”等称号。
这里旅游资源丰富，有许多特色旅游区域。
1.1.1 佛教文化、石窟艺术旅游区以莫高窟、西千佛洞为代表，其中莫高窟始凿于前秦建元二年(公元366年)，开凿过程持续了10个世纪之久，现存石窟800多个，其中有壁画和雕像的石窟500多座，共有壁画45000万多平方米，彩塑2400余尊，1961年被国务院列为全国重点文物保护单位，1987年作为中国第一批文物单位被联合国教科文组织列入了世界文化遗产保护名录，是当今世界上现存规模宏大、内容丰富、保存完好、艺术精湛的佛教艺术宝库。
美食文化对城市旅游的影响及对策研究
美食文化对城市旅游的影响及对策研究随着旅游业的蓬勃发展，越来越多的人开始将城市旅游作为一种休闲方式。
城市旅游的重要组成部分之一就是美食文化。
美食文化对城市旅游有着巨大的影响，不仅能够吸引游客，还能够推动城市经济发展。
本文将探讨美食文化对城市旅游的影响，并提出相应的对策。
一、美食文化吸引游客美食是人们日常生活中的一部分，而当人们出游时，品尝当地特色美食成为一种必然需求。
这就使得美食文化成为城市旅游吸引游客的重要因素之一。
当一座城市有着独特的美食文化时，游客会被吸引到这里，从而促进了城市的旅游业发展。
有名的美食街和美食文化节是城市吸引游客的亮点之一。
例如，中国的成都以其美食而闻名，锦里、宽窄巷子等美食街区是游客必到之地，各种特色小吃和四川菜能够让游客近距离感受成都的美食文化。
此外，成都每年还举办“成都美食文化节”，各种美食展示和体验活动吸引了大量的游客。
这些美食活动和街区的存在使成都成为中国乃至世界游客们心心念念的目的地之一。
二、美食文化推动城市经济发展美食文化对城市旅游的影响不仅表现在吸引游客方面，更重要的是对城市经济发展的推动作用。
美食文化的发展引发了相关产业的兴起，从而促进了城市的经济增长。
首先，美食文化的兴起带动了餐饮行业的繁荣。
众所周知，旅游的核心之一就是品尝美食。
当城市具备了独特的美食文化时，餐饮行业就会迎来火爆的生意。
餐馆、小吃摊位、美食街等都能够受益于美食文化的发展，为城市带来就业机会，提高居民的收入水平。
其次，美食文化的发展也对其他相关产业起到了拉动作用。
例如，食材供应商、餐具制造商、菜市场等都会得到发展。
这些产业的繁荣也为城市的经济发展做出了贡献。
三、对策：保护与创新并重为了更好地发挥美食文化对城市旅游的影响，提出以下两点对策：保护城市传统美食文化和创新新型美食文化。
首先，保护城市传统美食文化是至关重要的。
一座城市的美食文化往往源自历史和土地，是城市的独特之处。
要注意传承和保护传统美食文化，这样才能够吸引游客体验真正的当地美食。
饮食民俗和旅游开发
饮食民俗和旅游开发【摘要】饮食民俗是一个地区文化的重要组成部分，对旅游业的发展起着重要作用。
本文以饮食民俗和旅游开发为主题，探讨了饮食民俗在旅游项目中的应用、传承与品牌建设，以及对旅游业的推动作用和地方文化发展的影响。
通过研究发现，饮食民俗不仅能够吸引游客，增加地方旅游项目的吸引力，也有助于传承地方文化和促进当地经济社会的发展。
饮食民俗在旅游开发中具有可持续发展的潜力，传统与现代旅游业的融合也变得越来越重要。
通过对饮食民俗的研究和传承，可以进一步推动地方经济的发展，加强地方文化的传播，为旅游业的提升和地区发展做出更大的贡献。
【关键词】饮食民俗、旅游开发、传承、旅游项目、品牌建设、创新、吸引力、地方文化、可持续发展、传统与现代融合、地方经济、社会文化影响。
1. 引言1.1 饮食民俗和旅游开发概述饮食民俗是一个国家或地区特有的饮食文化传统，它承载着当地人民的历史、风俗和生活方式。
在旅游开发中，饮食民俗是一种重要的文化资源，可以为游客提供独特的体验和感受。
通过品尝当地特色美食、参与传统饮食活动，游客可以深入了解当地的文化和习俗，增强旅游体验的丰富性和多样性。
饮食民俗和旅游开发密切相关，它不仅可以吸引更多游客来到目的地，还可以促进当地经济的发展和文化的传承。
通过挖掘和传承饮食民俗，可以打造具有地方特色和品牌效应的旅游项目，提升目的地的知名度和吸引力。
在旅游开发中，充分挖掘和利用饮食民俗资源，可以实现旅游业的可持续发展，保护和传承当地的文化遗产，促进地方经济和社会文化的发展。
饮食民俗与现代旅游业的融合是推动地方旅游业发展的重要动力，也是保护和传承民俗文化的有效途径。
通过结合传统与现代的元素，挖掘饮食民俗的创新潜力，可以为当地旅游业注入新的活力和动力，推动地方经济和社会文化的全面发展。
2. 正文2.1 饮食民俗对旅游开发的重要性饮食民俗是一个国家或地区独特的饮食文化传统，是人们生活方式的一部分，也是地方特色的重要象征。
试析饮食文化特色旅游
试析饮食文化特色旅游一、本文概述随着全球化进程的加快，旅游业已成为各国经济发展的重要支柱。
在旅游业的众多细分领域中，特色旅游以其独特性和深度体验性受到广泛关注。
饮食文化特色旅游作为一种集美食、文化、历史于一体的旅游形式，日益受到游客的青睐。
本文旨在探讨饮食文化特色旅游的内涵、发展现状、意义以及面临的挑战，以期为相关领域的理论研究和实践发展提供有益参考。
通过对饮食文化特色旅游的系统分析，本文旨在揭示其在促进旅游业发展、传承和弘扬饮食文化以及提升游客旅游体验等方面的重要作用。
同时，本文还将关注当前饮食文化特色旅游面临的问题和挑战，如旅游资源开发不足、文化传承与创新、可持续发展等，以期为未来饮食文化特色旅游的发展提供有益的思路和建议。
二、饮食文化特色旅游的理论基础饮食文化特色旅游作为一种独特的旅游形式，其理论基础主要来源于文化地理学、旅游文化学、食品文化学以及消费者行为学等多个学科。
这些学科为饮食文化特色旅游提供了丰富的理论支撑和实践指导。
文化地理学对饮食文化特色旅游的影响不容忽视。
该学科强调地理环境与文化的相互作用，认为地域文化的形成和发展与地理环境密切相关。
饮食文化特色旅游的开发和推广应当充分考虑地域文化的独特性和地理环境的影响，将地方特色食材、烹饪技艺以及餐桌礼仪等元素融入到旅游产品中，使游客在品尝美食的同时，也能够感受到地域文化的魅力。
旅游文化学为饮食文化特色旅游提供了重要的理论支持。
该学科认为旅游活动是一种文化交流和传承的过程，而饮食文化作为人类文化的重要组成部分，自然成为了旅游活动中的重要内容。
通过饮食文化特色旅游，游客可以深入了解当地的历史文化、民俗风情以及生活方式，从而增强对旅游目的地的认知和认同。
食品文化学也为饮食文化特色旅游提供了有益的参考。
该学科关注食品的生产、加工、消费以及与之相关的文化现象，强调食品与文化的紧密联系。
在饮食文化特色旅游中，食品文化学的理论可以帮助开发者深入挖掘当地的食材资源、烹饪技艺以及餐桌文化，打造具有地方特色的旅游产品，满足游客对美食文化的需求。
成都饮食文化资源的旅游开发
成都饮食文化资源的旅游开发成都作为中国的著名历史文化名城之一，拥有丰富的饮食文化资源，不仅有口味独特的川菜，还有多样化的小吃和特色饮品。
这些独特的饮食文化资源为成都的旅游开发提供了巨大的潜力。
本文将论述成都饮食文化资源在旅游开发中的价值，并探讨如何更好地利用这些资源推动旅游产业的发展。
一、成都饮食文化资源的丰富性成都的饮食文化资源丰富多样，具有较长的历史积淀。
川菜作为四大菜系之一，以其麻辣独特的口味而著名于世。
其独特的麻辣味道和丰富的调料使得川菜成为国内外美食爱好者追捧的对象。
川菜中最具代表性的菜品如麻婆豆腐、水煮鱼、回锅肉等，都具有浓郁的地方特色和文化内涵。
除了川菜，成都还有丰富多样的小吃和特色饮品。
成都小吃以其精细独特的制作工艺赢得了赞誉，如火锅、串串、龙抄手等都是成都的特色小吃。
特色饮品中最著名的是茶文化，在成都可以品尝到各种独特的茶品，如蓉城茶、四川名茶等。
二、成都饮食文化资源在旅游开发中的价值1. 吸引游客成都的饮食文化资源独特而丰富，对游客而言具有很大的吸引力。
作为一个美食之都，成都以其独特的饮食文化吸引了大量的国内外游客，尤其是美食爱好者。
在成都旅游过程中，游客们可以品尝到正宗的川菜和独特的小吃，体验成都的饮食文化，享受美食带来的快乐。
2. 丰富旅游产品成都的饮食文化资源为旅游业提供了丰富多样的产品。
除了可以品尝美食外，游客还可以参加各种饮食文化体验活动，如学习川菜制作、品茶、参观传统食品加工作坊等。
这些活动给游客提供了更多的参与与互动，让他们更好地了解成都的饮食文化。
3. 促进地方经济发展成都的饮食文化旅游不仅可以吸引游客，还对地方经济发展起到积极的推动作用。
在旅游开发过程中，饮食文化的传承、推广和创新可以吸引更多的投资和就业机会，带动相关产业的发展。
如餐饮业、食品加工业、茶文化产业等，都可以因此获得更大的发展空间和经济效益。
三、如何更好地利用成都饮食文化资源进行旅游开发1. 加强文化宣传成都需要加强对饮食文化资源的宣传推广，让更多的人了解成都的饮食文化。
地方饮食和旅游发展结合路径
地方饮食和旅游发展结合路径地方饮食和旅游发展之间的结合是一条充满可能性的路径。
当地的特色美食不仅可以吸引游客的眼球，也是旅游发展的一大亮点。
通过将地方饮食与旅游景点有机地结合起来，不仅可以满足游客的味蕾，还可以增加当地的知名度和吸引力。
地方饮食的特色是吸引游客的重要因素之一。
每个地方都有独特的饮食文化和口味，这是各地区的文化遗产之一。
例如，四川的火锅、广东的粤菜、江苏的苏菜等，都是各地饮食文化的代表。
游客来到这些地方，除了欣赏美景，品尝当地特色美食也成了他们不可或缺的体验之一。
地方饮食的特色不仅能够满足游客的味蕾，还能让他们更加深入地了解当地的文化和风土人情。
地方饮食与旅游景点的结合可以提升景区的知名度和吸引力。
许多景区常常因为缺乏独特的亮点而难以吸引游客。
而当地的美食可以成为景区的一大亮点，为游客提供全方位的体验。
例如，在一座山水秀丽的景区中，可以设置一家特色餐厅，供游客品尝当地的特色美食。
这样一来，游客除了欣赏美景，还可以在品尝美食的过程中更好地融入当地的文化氛围，增添旅行的乐趣。
地方饮食和旅游发展的结合也可以促进当地经济的发展。
当地的特色美食不仅可以吸引游客，还能为当地的餐饮业带来巨大的商机。
例如，当地的特色小吃街或美食广场可以成为游客品尝美食的热门地点，同时也为当地的餐饮业提供了更多的就业机会。
这不仅可以促进当地经济的发展，还能提高当地居民的生活水平。
地方饮食和旅游发展之间的结合路径是一条充满潜力的道路。
通过将地方饮食与旅游景点有机地结合起来，不仅可以满足游客的味蕾，还可以提升景区的知名度和吸引力，促进当地经济的发展。
地方饮食和旅游发展的结合将使游客在旅行中感受到更加丰富多样的体验，同时也为当地居民带来更多的就业机会和经济收益。
让我们一起走进这条结合路径，感受地方饮食和旅游发展带来的魅力吧！。
美食文化与旅游的结合
美食文化与旅游的结合介绍美食文化与旅游的结合是现代旅游业的一个趋势。
在许多国家和地区，人们已经开始充分利用这一趋势，推广当地的美食文化和旅游资源。
这种结合不仅为旅游业带来了更多的利润，同时也为当地餐饮业和文化事业带来了更多的机会。
本文将探讨美食文化与旅游的结合，分析其对旅游业和社会的影响。
美食文化的重要性美食文化是世界各地的文化中最为重要和普遍的一种。
不同的地区有其独特的食品和饮料，这些不仅是当地人的生活方式和传统，同时也是当地文化的重要组成部分。
美食文化的魅力在于它能通过烹饪、食材选择和餐桌礼仪传递后人们的历史、社会和地理环境。
因此，美食文化已经成为旅游业中不可或缺的一部分。
美食文化与旅游的结合美食旅游是旅游业中越来越受欢迎的一领域，它结合了美食文化和旅游业。
通过美食旅游，游客可以品尝当地的美食、学习烹饪技巧、参观展览、参加烹饪活动和交流文化。
这样的旅游方式不仅可以吸引更多的游客，同时也可以提高当地的知名度、促进经济增长和社会发展，尤其是在农村地区和边远地区。
美食旅游的好处美食旅游的好处是多方面的，其中一些重要的好处包括：1.促进当地经济发展：美食旅游可以为当地的餐馆、酒店、饮料店、市场和供应商创造经济机会，为当地的经济带来更多的收益。
2.增加就业机会：在美食旅游中，不仅需要有厨师、服务员和餐饮业者，同时也需要有导游、翻译和旅行顾问等专业人才。
这些工作机会可以为当地社会带来更多的就业和经济机会。
3.支持当地文化：美食旅游可以帮助游客了解当地的文化，习俗和历史，从而增加了对当地文化的尊重和支持。
4.提高旅游业竞争力：美食旅游可以增强一个城市或地区的旅游吸引力，从而吸引更多的国内和国际游客。
对于旅游业来说，这是至关重要的，尤其是在一个竞争激烈的市场中。
美食文化旅游的案例以下是一些成功的美食文化旅游案例：1.法国波尔多地区：波尔多地区的餐厅拥有充足的酒庄和葡萄园，同时这里的当地美食也非常著名。
因此，这里已经成为国际游客的美食目的地。
地方饮食文化的挖掘及旅游开发研究
地方饮食文化的挖掘及旅游开发研究【摘要】地方饮食文化是一个具有深厚历史渊源的重要文化遗产，在旅游发展中具有重要意义。
本文从地方饮食文化的定义与特点入手，探讨了其历史渊源和挖掘方法。
结合地方饮食文化在旅游开发中的应用，探讨了其在旅游发展中的促进作用。
对地方饮食文化的传承与发展进行了探讨，展望了未来发展方向。
通过本文的研究，可以更好地认识地方饮食文化对旅游开发的促进作用，并为地方饮食文化的挖掘和旅游开发提供了一定的参考意义。
【关键词】地方饮食文化、旅游开发、挖掘、研究、历史、传承、发展、应用、促进作用、未来展望1. 引言1.1 研究背景在全球化的今天，地方饮食文化逐渐受到冲击和挑战，一些传统的饮食习惯和技艺面临失传的风险。
对地方饮食文化的挖掘与旅游开发研究变得尤为重要。
通过了解地方饮食文化的历史渊源、特点和传承方式，可以更好地保护和传承这些宝贵的文化资源。
本研究将重点探讨地方饮食文化的定义与特点、历史渊源、挖掘方法、在旅游开发中的应用以及传承与发展等方面，通过对地方饮食文化的深入研究，希望能够揭示其对旅游开发的促进作用，并对未来的发展提出建议和展望。
1.2 研究意义地方饮食文化是一个地区的独特传统，是人们生活的一部分，也是文化的重要载体。
对地方饮食文化的挖掘和研究，不仅可以帮助人们了解一个地区的历史和传统，更可以促进地方文化的传承和发展。
地方饮食文化不仅仅是一种食物，更是一种语言，通过食物的味道和风味，可以传递出地方的环境、气候、土地和人文特色。
对地方饮食文化的研究具有重要的理论和实践意义。
地方饮食文化的挖掘可以丰富人们的生活，提升地方的文化软实力，推动经济发展。
通过挖掘地方饮食文化，可以吸引更多游客来到这个地区，体验当地的美食和文化，从而促进旅游业的发展。
对地方饮食文化的研究也可以帮助保护和传承这一宝贵的文化遗产，让后代能够了解和继承这份传统。
研究地方饮食文化的意义不仅在于挖掘和传承历史文化，更在于推动地方文化的创新和发展，促进文化产业的繁荣，增强地区的软实力和竞争力。
浅谈旅游餐饮文化资源开发
浅谈旅游餐饮文化资源开发作者：刘卫国来源：《消费导刊》2017年第08期摘要：当前国际间的交流越来越多，旅游活动的内涵也在日渐扩大，人们在欣赏风景的同时更多的投入到当地风情的体验中，饮食就是其中一项重要的表现。
旅游离不开美食，它们互为花叶，相得益彰。
因此，开发者应注意适应市场化要求，把握好旅游餐饮消费的潮流和趋势，重视旅游者的物质享受和精神享受，深层次挖掘餐饮文化资源，开发多种富有鲜明特色的餐饮文化产品，提高旅游地的综合吸引力，促进餐饮业和旅游业的进一步发展。
关键词：旅游餐饮文化一、旅游餐饮文化资源的内涵中国的传统饮食观念是一种美性饮食观念，带有我国传统的文化色彩，现代旅游活动中的美食观也讲究饮食美的体验，体现在烹饪中自然美与艺术美的巧妙结合。
随着文明的进步，文化的积淀，人们对于因进餐而带来的精神上的快乐与需求越来越急切，我们开发餐饮的目的应该是让旅游者在品尝美味的同时，更深地为中国饮食的传奇色彩、深厚的文化底蕴所折服，而不单单是为了刺激消费而开发。
二、旅游餐饮文化资源开发中存在的问题（一）盲目跟风，忽视地方特色盲目的追求“大而全”，各店风味一致，掩盖了特有的地方口味特色；忽视了本地地方特色美食菜肴的挖掘和开发，地方饮食文化资源流失；目前对旅游餐饮的开发缺乏广度和深度，许多少数民族的风味美食还“藏在深闺人未知”，没有引入餐饮市场。
（二）旅游餐饮产品开发的市场定位比较片面长期以来我们的旅游餐饮开发和销售的侧重点往往是境外旅游者，热衷于发展高档豪华旅游餐饮服务设施，设计开发高档酒宴和豪华菜肴，而提供给国内旅游者的旅游餐饮产品，无论是产品质量还是服务质量都比较差，片面的定位会使旅游餐饮产品的开发和销售顾此失彼，不利于提高旅游餐饮业的总体经济效益。
（三）旅游餐饮的管理水平有待加强餐饮的安全与健康会影响旅游餐饮服务质量与产品质量，影响旅游区整体旅游形象。
然而餐饮行业仍然有低质高价、偷工减料，以次充好等问题，急待加强执法管理。
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江南游报/2012年/2月/2日/第014版观察深层挖掘饮食文化资源提高旅游地综合吸引力侯海玉饮食文化是中国博大精深的传统文化之一。
在旅游业逐渐成为朝阳产业的今天，研究和探讨如何开发利用饮食文化这一独特的旅游资源，对加快我国旅游业发展具有现实意义。
“食”作为旅游的要素之一，历来为中外游客所关注。
旅游者外出旅游，异地的山川、名胜固然是寻觅的主要目标，但富有当地特色的佳肴小吃也无疑会大大丰富游客的旅游内容，增加旅游的情趣。
因此，挖掘饮食文化，发展特色旅游项目，弘扬中国传统美食文化，具有现实的紧迫性和重要性。
一、饮食文化及其特征饮食文化是指特定社会群体食物原料开发利用、食品制作和饮食消费过程中的技术、科学、艺术，以及以饮食为基础的习俗、传统、思想和哲学，即由人们食生产和食生活的方式、过程、功能等结构组合而成的全部食事的总和。
在一个特定的社会群体中，人们的饮食行为在特定的自然、社会环境因素的影响下而形成了种种属于本群体的特色，反过来这些特色也成为了特定群体的文化标识。
当以一个特定的社会群体作为人类文化研究对象时，其饮食行为自然也就成为了文化研究基本内容之一。
正是在这个意义上，人们常常将与人类饮食活动相关的诸事项称之为“饮食文化”。
饮食文化有以下诸多特征:1、区域性由于地理、环境、民族、习俗、信仰等原因，具有相同饮食文化属性的人群所共同生息依存的自然和文化生态地理单元便历史地形成了。
这种具有独特风格的饮食文化属性具有明显的区域性特征。
由于国土面积、民族组成、文化传统，乃至地理环境因素的影响，有些相邻国家间饮食文化的差异就十分明显。
甚至是在一个国家中，不同地区之间的饮食文化差异也会具有明显的地方特色。
2、社会层次性人类社会进入阶级社会以后，便开始了等级结构层次的阶级对抗阶段。
各个阶级的政治、经济地位均不相同，相应地决定了他们在社会精神、文化生活上地位的不同。
反映在饮食生活上，各个阶级、等级之间，在用料、技艺、排场、风格及基本的消费水平和总体的文化特征方面，存在着明显的差异。
3、公共娱乐性尽管人类已发明了种种情感交流手段来满足人们的需要，但毫无疑问的是，在这种种手段之中，利用饮食进行情感交流和沟通仍然具有无可替代的重要作用和地位，美酒佳肴总能营造出一种良好的增进交流和感情的氛围。
这就是世界上所有民族无一不把饮食作为节庆娱乐、婚丧嫁娶仪式上的主角的原因。
世界各民族无不把“共食”看作是友好的表示。
4、审美性饮食审美对象是特定人群在特定区域及其地理条件下，经过不同历史阶段的演变，基于长期的共同生活，共同的宗教信仰，使用共同的语言，具有共同的生活习惯和爱好，渗透进自然、社会、历史因素而升华形成的饮食审美倾向，其特色往往通过特异的食料、食具、食技、食品、食规、食趣和食典展示出来。
5、传承性文化与环境的差异，导致在封闭性极强的历史条件下区域文化的长久迟滞及内循环机制下的代代相因，即区域内食文化传承关系的牢固保持。
这种传承性在区位文化历史顺序的每一个时期及历史过程的交替阶段表现得极为明显，它们几乎是凝滞的或周而复始、一成不变的。
不相毗连、尤其是距离遥远的各区域的这种属性便更为鲜明突出。
当然，不是事实上的丝毫不变，只是说变化与发展非常微小和缓慢，因而在历史上呈现为一种静态或粘结的表象。
6、交流性事实上，饮食生活也是动态的，饮食文化是流动的，可以说世界上绝大多数民族的饮食文化都是处于内部或外部多元、多渠道、多层面的持续不断的传播、渗透、吸收、整合、流变之中的。
饮食文化的交流性特征，主要表现为各文化区位相互间的互通有无、补益发展，各民族之间食生产、食生活领域的交流互助，不同社会层次间食生活、食习尚、食思想的交互影响等。
二、饮食文化因素对旅游发展的影响旅游系统是一个巨大的开放的复杂系统，关于旅游系统的组成不同学者有不同论述。
为便于阐述饮食文化因素对旅游发展的影响，本文采用“三体”说，认为旅游系统是由旅游主体、旅游客体、旅游中介三方面组成。
旅游主体是指旅游者，旅游客体是指旅游目的地，旅游中介是指保证旅游者实现旅游活动的机构和手段。
饮食文化因素对旅游发展的影响也从这三个方面论述。
1、对旅游主体的影响作为旅游文化的重要组成部分，饮食文化与旅游业的关系十分密切。
从产业要素配置的角度看，“食”作为旅游六要素中的基本要素之一，是旅游产品的一个有机组成部分，直接影响到旅游业的深度发展。
地方饮食文化是传统民俗文化的重要组成部分之一，是在共同地域、共同历史和共同文化的作用下，形成的积久成习的文化传统，它包括饮食风味、方式、礼仪及形成发展等，是人类重要的文化景观之一。
同时，地方饮食文化也是一种融物质与精神为一体独特的人文旅游资源。
人们在旅游过程中，品尝旅游地的风味小吃、特色菜肴、名特产品等，一方面可以增进对地方各类名产美食的了解，获得丰富的感官体验；另一方面也可以通过饮食深入了解旅游地的风俗习惯、风土人情和文化特征等，去想像和追求地方饮食所蕴涵的传统文化意味，获得丰富的审美体验。
2、对旅游客体的影响旅游者来自各地，带着各自的饮食习惯。
为满足旅游者的需求，旅游客体就会作出相应的准备。
旅游者游览了目的地后，可以说想吃什么口味的菜一般都能吃到。
这固然满足了旅游者多种口味的消费需求，但是却有更多的弊端，盲目地追求多、杂、全，必然会导致口味的不地道，即破坏了当地真正的饮食吸引力，可以说使旅游资源在无形中被转移和被破坏。
由于饮食文化具有区域性、传承性，往往为一个国家或地区所独有，几乎没有完全模仿和复制的可能，这在竞争中就具有了“垄断地位”，也易于创造出自己的特色和形成品牌效应。
注重旅游资源和旅游客源地的饮食文化特征，寻求本地饮食资源文化与旅游者背景文化的沟通渠道，开发具有文化特征和特色的饮食产品，是区域旅游业可持续发展的重要途径之一。
3、对旅游中介的影响饮食文化对旅游中介的影响，主要表现在对旅游地餐饮企业的影响。
旅游地餐饮企业要在充分展现旅游地饮食文化和满足顾客需要之间找到最佳的契合点。
植根于旅游地饮食文化的土壤，才能使餐饮企业有鲜明的特色，才能使旅游者体验到不同的饮食情趣。
餐饮企业要针对各种情况，作出相应的反应。
餐饮产品要随顾客的需要在保持地域特色的基础上，根据旅游过程中出现的情况与时俱进。
随着饮食文化交流的增多，餐饮产品在诸如品种类型、刀工成形、烹调方法、滋味类型、色彩、质感等方面都有所改变。
餐饮从业者是饮食文化继承者，又是饮食文化的发展者、创造者和最为积极有效的传播者。
三、以饮食文化为目的的旅游发展中国丰富多彩、博大精深的饮食文化，为开辟饮食文化特色旅游提供了宝贵的资源。
所谓饮食文化旅游，就是指将饮食文化与旅游活动相结合，以品尝美食、了解中国饮食文化为主要内容，以游览所在地的自然景观与人文景观为辅助内容的特色旅游。
它不仅仅只是简单的饮食特色旅游，更是一种高层次的饮食文化旅游。
随着经济的发展，旅游模式由以景观旅游为主向休闲游为主转变，饮食文化旅游将越来越受到旅游者的欢迎。
目前，中国的饮食文化旅游产品主要有以下几种。
1、以各地风味美食为吸引物的佳肴品尝游随着中国餐饮业的蓬勃发展，人民收入的增加，消费水平的提高，旅游者不再仅仅满足于吃饱，而是希望尽情地享受各地的佳肴美食，满足求新、猎奇的心理和审美观念等多方面的需求。
为适应人们新的消费需求，中国各地的传统风味菜肴纷纷上市，如杭州挖掘研制了仿宋宴、东坡宴，绍兴研制了西施宴等。
这些特色菜肴引起了海内外旅游者极大的兴趣，纷纷前来品尝和旅游。
2、以养生、医疗、保健为吸引物的药膳保健游中国饮食文化和医疗保健有密切的联系，人们向来就很重视“医食同源”、“药膳合一”，利用食物原料的药用价值，烹成各种美味的佳肴，达到对某些疾病防治的目的。
如今的食客注重的是“三养哲学”——营养、保养、修养。
他们希望通过旅游强身健体，希望品尝具有医疗保健功效的药膳食品。
3、以感受历史文化的积淀，弘扬饮食文化为吸引物的饮食文化旅游近年来，大众化成为目前中国旅游餐饮市场的主流。
游客的需求越来越多，越来越复杂，他们不仅要吃上色、香、味俱全的食品，而且希望得到精神上的满足。
中国地方名菜小吃往往伴有传奇的故事传说，旅游部门如能将这些加以开发利用，让游客边听、边看、边尝、边思，使游客乐在其中，这样既弘扬了民族饮食文化，又丰富了旅游活动的内容，提高了旅游地区的综合吸引力。
事实上，饮食文化旅游，关键不在于饮食和旅游，而在于“文化”，于吃中讲求文化，于旅游中弘扬文化，令旅游消费者真正达到以吃为方式，以精神享受为目标的愿望。
四、加大饮食文化开发力度民以食为天，数千年来饮食从满足人类基本的生存需要逐渐升华为人类的一项文明享受，甚而散发着艺术的美感。
其内涵博大精深，是民族文化遗产的一部分。
旅游餐饮不要只着眼于为旅游者提供基本的饮食需要，而应对饮食文化资源进行旅游开发。
建立资源信息系统，并给予准确的评价，分析其吸引力和开发潜力。
包括明确饮食文化吸引物的知名度、历史价值、可接受性、开发的可行性、开发的环境和社会影响、与其他旅游文化资源的关系等。
进一步完善有关的规章制度，尽可能杜绝旅游餐饮行业的不正当竞争，维护旅游业的形象。
对餐饮企业实行星级管理，使餐饮企业树立品牌意识。
开展饮食文化产品宣传，包括饮食文化的内涵和特色、名店、名点及各种美味佳肴的多元化、多层次的介绍、推介，尤其是在现有的导游图、旅游宣传手册、景点说明书中增加有关旅游餐饮的部分。
由于饮食文化旅游属于发展、享受层次的旅游形式，则其研究将更重视生态学、经济学方面的效益。
运用生态学的原理来指导饮食文化旅游开发，从可持续发展的角度来看待饮食文化旅游的发展，即繁荣旅游业和餐饮业同时又不会引起“吃的危机”。
美食作为现代生活人们追求向往和需求，其带来的丰厚回报，也激发饮食旅游开发的火爆热情，这些都预示着饮食文化旅游有着巨大的发展前景。