【2020】部编人教版小学语文二年级下册识字4 中国美食(相关资料)
部编版二年级语文下册识字4《中国美食》 教学课件
粥 炒饭
识字4 中国美食 第二课时
生活积累识字
茄
鸡
鸭
具体的语言环境中识字
①今天，我吃了小鸡炖蘑菇。 ② 烧、烤、炒，离开火就干不了。 ③炸酱面和蒸饺，美食味道全知晓。 ④今天的早饭我吃的是米粥。
shāo kǎo 烧烤
chǎo fàn 炒饭
jī ròu 鸡肉
qié zi 茄子
yā zi 鸭子
烧 烤肉炒 茄 鸭鸡饭
红烧茄子
红烧茄子是家常菜菜谱， 茄子含丰富的维生素P， 这种物质能增强人体细 胞间的粘着力，增强毛 细血管的弹性，减低毛 细血管的脆性及渗透性， 防止微血管破裂出血， 使心血管保持正常的功 能。
烤鸭
北京烤鸭分为两大流 派，而北京最著名的 烤鸭店也即是两派的 代表。它以色泽红艳， 肉质细嫩，味道醇厚， 清末年间广州沫沫烤 鸭，肥而不腻的特色， 被誉为“天下美味” 而驰名中外。
红烧茄子 将茄子放在油锅里和酱油一起烧
烧茄
烤鸭
洗净放入空气炸锅165度烤80分钟
烤
水煮鱼Байду номын сангаас
洗净放清水中煮熟，再加入调料
煮
葱爆羊肉 将葱和羊肉一起放油锅中爆炒 小鸡炖蘑菇 小鸡和蘑菇一起清炖
爆 炖蘑菇
蒸饺 炸酱面
将饺子放蒸笼里清蒸
蒸饺
面条煮熟后，和炸酱等调料一起调制 炸酱
小米粥 蛋炒饭
用小米清炖 先将鸡蛋炒熟，再与饭一起拌炒
部编版二年级语文下册
识字4 中国美食 第一课时
凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子 烤鸭 水煮鱼 葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇 蒸饺 炸酱面 小米粥 蛋炒饭
凉拌菠菜
凉拌菠菜通肠导便， 防治痔疮。菠菜含 有大量的植物粗纤 维，具有促进肠道 蠕动的作用，利于 排便，且能促进胰 腺分泌，帮助消化。
二年级下册语文课件-识字4中国美食 人教部编版(共49张PPT)
偏旁识记：鸭属于家禽，是 鸟类，所以是鸟字旁 。
字词乐园—会写字
ròu
吃肉
jī
叫鸡
书写提示：“人”在竖中线上起笔，第一个“人” 在横中线上，稍大，第二个“人”稍小。 组词：羊肉 牛肉 红烧肉 巧记：人字躲内里。 造句：我喜欢吃烤羊肉。
书写提示：“又”小而居中，“鸟”笔画舒展。 组词：小鸡 公鸡 鸡肉
zhēng 易错提示：
jiǎo
蒸 饺 翘舌音，后鼻音。 组词：蒸饺 蒸米饭
易错提示： 三拼音节，三声。
组词：饺子 蒸饺
jiàng 易错提示：
酱 三拼音节，后鼻音， 四声。 组词：炸酱面 酱油
zhōu
粥
易错提示： 翘舌音，一声。
组词：小米粥 大米粥
字词乐园—会认字
zhá 易错提示：
炸 二声。 组词：油炸 炸酱
我会认 bō jiān fǔ qié kǎo zhǔ bào dùn
菠煎腐 茄烤煮爆 炖
mó gū zhēng jiǎo zhá jiàng zhōu dàn
蘑菇 蒸饺炸酱粥 蛋
检查自读情况
读一读
bō
jiān
fǔ
shāo qié
kǎo
菠菜 香煎 豆腐 红烧 茄子 烤鸭
zhǔ
bào dùn mó gū zhēng jiǎo zhá
yā
鸭
音序：Y 部首：甲 结构:左右
组词：烤鸭 板鸭
造句：北京烤鸭的美味难 以阻挡。
书写指导：：左右等宽，“甲” 的竖为垂露竖。
ròu
肉
音序：R 部首：肉 结构:独体字
组词：羊肉 牛肉
造句：羊肉泡馍是陕西著 名小吃。
部编版二年级语文下册 识字4 中国美食(相关资料)
烤鸭
所属类别 : 食谱
烤鸭历史悠久，起源于中国南北朝时期，当时《食珍录》中已记有炙鸭。
朱元璋建都南京后，明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。
为了增加鸭菜的风味，厨师采用炭火烘烤，成菜后鸭子吃口酥香，肥而不腻，受到人们称赞，即被宫廷取名为"烤鸭"。
北京烤鸭是具有世界声誉的中式菜式。
用料为优质肉食北京鸭，用果木炭火烤制。
它以色泽红润，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色享誉海内外。
且历史悠久，距今已经1600多年，号称天下第一吃，是清代宫廷御菜。
北京鸭属水禽，肉质细腻，口感良好，营养丰富，含有大量的不饱和脂肪酸，在人体内不积蓄，人体吸收后能软化心脑血管。
该鸭的表皮中含有大量的胶原蛋白，是美容佳品。
现以北京前门大街的全聚德饭店挂炉烤鸭与便宜坊饭店所制焖炉烤鸭为佳。
北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。
它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，清末年间广州沫沫烤鸭，肥而不腻的特色，被誉为"天下美味"而驰名中外。
最新部编版二年级语文下册 识字4中国美食 精品课件
中国有很多各种各样的美食， 色、香、味俱全。就让我们一 起去品尝这些美食吧！
生字套餐1
烧
茄 鸡
蛋
烤
炒
鸭 饭
肉
生字套餐2
菠菜 煎豆腐 烧茄子 烤鸭 水煮鱼 葱爆 炖蘑菇 蒸饺 炸酱 米粥
中国美食
凉拌菠菜
香煎豆腐
红烧茄子
中国美食
烤鸭
水煮鱼
葱爆 牛肉
小鸡炖蘑 菇
蒸饺
炸酱面
小米粥
蛋炒饭
我知道：煮鸡蛋、烤肉串、清 蒸鲈鱼……
炒
烧
烤
爆
炖 炸 煮
煎 蒸
我知道：炸薯条、爆猪肚、 煮饺子……
我的发现
灶 焰
烫 煲
焦 烹
用部首查字法查上面的 字，再说说你的发现。
茄
组词：茄子 番茄
烤 肉
组词：烤鸭 烤肉
组词：羊肉 红烧肉
说说我的家乡美食 EXTREME IS GREAT
我的家乡在 武汉！
热干面
豆皮
清蒸 武昌鱼
红烧肉
你的家乡有哪些美食呢？源自小组探究 设计菜单小熊餐厅刚刚开业了，同 学们，请你们帮助小熊餐 厅设计菜单吧，并说说你 的理由。
制作食物会用到的方法
炒 烧
烤
炖 炸 煎 煮
爆
蒸
说说制作哪些食物需要用到这些方法。
人教部编版二年级语文下册识字4《中国美食》精品教学课件PPT小学优秀公开课
组词：炒饭 炒菜
造句：扬州炒饭是全国闻 名的小吃。
书写指导：扬州炒饭是全国闻 名的小吃。
fàn
饭
音序：F 部首：饣 结构:左右
组词：炒饭 米饭
造句：扬州炒饭是全国闻 名的小吃。
书写指导：左窄右宽，第四笔 是点，最后一笔撇竖站。。
理解词语
美食：精美的饮食。 造句：我的家乡枣庄有许多美食，欢迎你到枣庄来。
凉拌：把凉的食品加调料拌和。 造句：黄瓜可以凉拌着吃。
红烧：烹调方法，把肉、鱼等加油、糖略炒，并加酱油等 作料，焖熟使成黑红色。 造句：妈妈做的红烧茄子非常好吃。
水煮：是一种烹饪方法，一般是将肉类蔬菜年糕粉丝豆制 品煮在一个超大号的盆里，通常做成麻辣味道。 造句：水煮鱼是一道美味佳肴。
炸酱：烹调方法，把食物放在沸油里弄熟。 造句：你爱吃老北京炸酱面吗？
核心问题： 本文介绍了中国美食的哪几种烹调方法？
串珠问题： 1.一读：读课文，说一说本文介绍了哪些中国美食。 2.二思：说说你最熟悉的烹调方法及用这种方法做成的美
食。
听录音回顾课文
边听 边想 本文介绍了中国美食的哪几种烹调方法？
凉拌菠菜
香煎豆腐
红烧茄子
这一行介绍了中国美食哪些烹调方法？ 这一行介绍了中国美食中三种烹调方法：凉拌、煎、 红烧。
——苏东坡
走进中华传统文化
1.市井饮食技法各样、品种繁多的特点。如《梦粱录》中记有南宋临安当 时的各种熟食839种。而烹饪方法上，仅《梦粱录》所录就有蒸、煮、 熬、酿、煎、炸、焙、炒、燠、炙、鲊、脯、腊、烧、冻、酱、焐、火 鸟十九类，而每一类下又有若干种。
2.民间饮食首先是取材方便随意。或入山林采鲜菇嫩叶、捕飞禽走兽，或 就河湖网鱼鳖蟹虾、捞莲子菱藕，或居家烹宰牛羊猪狗鸡鹅鸭，或下地 择禾黍麦粱野菜地瓜，随见随取、随食随用。
二年级下册语文素材识字4中国美食人教部编版
统编版课件优秀课件二年级下册语文 素材识 字4中国 美食人 教部编 版ppt 课件部 编版课 件 统编版课件优秀课件二年级下册语文 素材识 字4中国 美食人 教部编 版ppt 课件部 编版课 件
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二年级下识字4《中 国美食》
二年级下识字4《中国美食》《二年级下识字 4〈中国美食〉》小朋友们，今天我们一起来探索一下中国的美食世界。
中国可是一个有着丰富美食文化的国家，各种各样的美食让人垂涎欲滴。
首先，咱们来说说饺子。
饺子是中国传统美食中的代表之一，尤其是在过年的时候，家家户户都会包饺子。
饺子的形状就像一个个小元宝，寓意着财富和好运。
饺子的馅料也多种多样，有猪肉大葱馅、韭菜鸡蛋馅、虾仁馅等等。
把馅料包在薄薄的饺子皮里，煮熟后捞出来，热气腾腾，咬上一口，满嘴都是鲜香的味道。
接下来是烤鸭。
北京烤鸭那可是闻名世界呀！烤鸭的皮烤得金黄酥脆，鸭肉鲜嫩多汁。
师傅会把烤鸭切成薄薄的片，摆放在盘子里。
吃的时候，用薄饼把鸭肉、葱丝、黄瓜丝和甜面酱卷起来，放进嘴里，那口感，真是让人回味无穷。
再说说汤圆。
汤圆通常在元宵节的时候吃，象征着团圆和幸福。
汤圆的外皮是用糯米粉做的，软软糯糯的。
里面的馅料有芝麻馅、花生馅、豆沙馅等。
煮好的汤圆白白胖胖，浮在水面上，就像一个个可爱的小精灵。
还有麻婆豆腐，这是一道经典的川菜。
豆腐又滑又嫩，上面铺满了红红的辣椒和花椒，闻起来香喷喷的，吃起来麻辣可口，特别下饭。
红烧肉也是不能错过的美食。
一块块肥瘦相间的五花肉，在锅里被煮得色泽红亮，油光发亮。
吃起来肥而不腻，入口即化。
除了这些，中国还有很多很多美食，比如火锅、炸酱面、小笼包、宫保鸡丁等等。
中国美食不仅味道好，制作方法也很独特。
有的需要煎、有的需要炸、有的需要蒸、有的需要煮。
不同的烹饪方法，让美食有着不同的口感和风味。
而且，中国美食的背后还有着深厚的文化内涵。
比如，在一些重要的节日或者场合，人们会吃特定的美食，来表达美好的祝福和愿望。
小朋友们，我们中国的美食是不是特别棒？以后有机会，一定要多去品尝不同的美食，感受中国美食文化的魅力！中国地域辽阔，不同的地区还有着各自独特的美食。
比如在广东，有美味的肠粉；在新疆，有香喷喷的烤羊肉串；在东北，有热气腾腾的铁锅炖。
在江南水乡，有精致的糕点，像桂花糕、定胜糕；在陕西，有让人吃了还想吃的肉夹馍和羊肉泡馍。
部编二年级下册语文识字4《中国美食》
制小米粥用小米清炖粥蛋炒饭先将鸡蛋炒熟，再与饭一起拌炒炒饭师：大家了解了这么多的美食，请你说说制作哪些食物需要用这些方法？炒烤烧爆炖煎蒸煮生回答。
课堂小结及拓展延伸（）分钟总结：炒：蛋炒饭烤：烤鸭烧：红烧茄子爆：葱爆羊肉炖：小鸡炖蘑菇煎：香煎豆腐蒸：蒸饺煮：水煮鱼小米粥炸：炸酱面课堂作业新设计1.看图，将图中美食带点的字的音节写在括号中。
香煎．豆腐．小鸡炖蘑菇．．．红烧茄．．子（）（）（）（）（）（）（）2.说一说你尝过的美食。
美食的名字：美食由什么做成的：美食味道怎么样：备课素材【教材分析】《中国美食》是义务教育课程标准实验教科书人教版语文二年级下册的第三单元第四篇课文。
本课向我们介绍中国许多好吃的美食。
课文首先图文并茂的形式列举了七种中国美食，又以纯文字的形式列举了四种中国美食。
这几种中国美食比较常见，与我们的生活联系比较紧密。
通过我的吃的东西来认识汉字是认识汉字的重要途径之一。
中国饮食文化源远流长，里面所蕴含的内容丰富多彩，从这些色味香俱全的食品里来学习汉字，本身就有很强的趣味性。
学生可以联系自己的生活，再列举出自己熟悉的美食，在本课的学习中，我们要完成16个生字的认读、8个生字的书写任务，这是本文的重点内容，在教学中不能马虎。
【与文章相关的资料介绍】【北京烤鸭的来历】北京烤鸭，是北京全聚德烤鸭店的名食，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。
相传，烤鸭之美，系源于名贵品种的北京鸭，它是当今世界最优质的一种肉食鸭。
据说，这一特种纯北京鸭的饲养，约起于千年前左右，是因辽金元之历代帝王游猎，偶获此纯白野鸭种，后为游猎而养，一直延续下来，才得此优良纯种，并培育成今之名贵的肉食鸭种。
即用填喂方法育肥的一种白鸭，故名“填鸭”。
不仅如此，北京鸭曾在百年以前传至欧美，经繁育一鸣惊人。
因而，作为优质品种的北京鸭，成为世界名贵鸭种来源已久。
【臭豆腐的由来】臭豆腐很有名气，究其来历有段“古”：清康熙八年，安徽仙源县举子王致和赴京考试落第，又无盘缠返乡。
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所属类别 : 食谱
烤鸭历史悠久，起源于中国南北朝时期，当时《食珍录》中已记有炙鸭.。朱元璋建都南京后，明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴.。为了增加鸭菜的风味，厨师采用炭火烘烤，成菜后鸭子吃口酥香，肥而不腻，受到人们称赞，即被宫廷取名为"烤鸭".。
北京烤鸭是具有世界声誉的中式菜式.。用料为优质肉食北京鸭，用果木炭火烤制.。它以色泽红润，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色享誉海内外.。且历史悠久，距今已经1600多年，号称天下第一吃，是清代宫廷御菜.。北京鸭属水禽，肉质细腻，口感良好，营养丰富，含有大量的不饱和脂肪酸，在人体内不积蓄，人体吸收后能软化心脑血管.。该鸭的表皮中含有大量的胶原蛋白，是美容佳品.。现以北京前门大街的全聚德饭店挂炉烤鸭与便宜坊饭店所制焖炉烤鸭为佳.。
北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表.。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，清末年间广州沫沫烤鸭，肥而不腻的特色，被誉为"天下美味"而驰名中外.。