海带的营养价值
海带的营养价值
——吃海带的14种功效和3大禁忌
海带除了抗辐射外，还有其它很多功效，下面我就为大家做一个介绍！在日常的生活中，我们不妨根据海带的这些功效，来有目的的食用，相信看到海带的这14种功效，将对大家的健康饮食有所帮助。
1、防治甲状腺肿
海带含碘和碘化物，有防治缺碘性甲状腺肿的作用；
2、降压
海带氨酸及钾盐、钙元素可降低人体对胆固醇的吸收，降低血压；
3、降脂
海带含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维，能清除附着在血管壁上的胆固醇，调顺肠胃，促进胆固醇的排泄；
4、抑制肿瘤
热水提取物对于体外的人体KB癌细胞有明显的细胞毒作用，对S180肿瘤有明显的抑制作用，而且海带还富含抗癌明星_硒，具有防癌的作用；
5、提高免疫力
海带能提高机体的体液免疫，促进机体的细胞免疫，调节免疫力的食物还有很多，香菇就是其中之一；
6、降糖
海带中含有60%的岩藻多糖，是极好的食物纤维，糖尿病患者食用后，能延缓胃排空和食物通过小肠的时间，如此，即使在胰岛素分泌量减少的情况下，血糖含量也不会上升，而达到治疗糖尿病的目的；
7、利尿、消肿
海带上常附着一层白霜似的白粉--甘露醇，它是一种贵重的药用物质。
现代科学研究证明，甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用；
8、预防心脑血管病
海带中含有大量的多不饱和脂肪酸EPA，能使血液的黏度降低，减少血管硬化。
因此，常吃海带能够预防心血管方面的疾病；
9、消除乳腺增生
海带中大量的碘可以刺激垂体，使女性体内雌激素水平降低，恢复卵巢的正常机能，纠正内分泌失调，消除乳腺增生的隐患；
10、护发
海带中的碘极为丰富，它是体内合成甲状腺素的主要原料，而头发的光泽就是由于体内甲状腺素发挥作用而形成的；
11、补钙
海带含有丰富的钙，可防治人体缺钙；
12、美容
海带汁可以美容养颜，用海带熬成的汤汁泡澡，可以润泽肌肤，使皮肤清爽细滑，光洁美丽；
13、减肥
海带含有大量的膳食纤维，可以增加肥胖者的饱腹感，而且海带脂肪含量非常低，热量小，是肥胖者减肥的食物；
14、延缓衰老
海带富含钙元素与碘元素，有助于甲状腺素合成。
这两种食物搭配，不仅能美容，还有延缓衰老的作用。
海带常用食疗方
1、海带生麦：适用于各种癌症病人
干海带40克，生小麦1000克，加水同煮，服汤液，一日分4～5次服完。
此方是各种癌症病人的理想保健食谱，可常服，有辅助治疗作用。
2、海带醋：适用于甲状腺疾病患者
干海带30克，洗净，晒干后碾成粉末。
每日3克以布包好，放在米醋中浸泡，即成海带醋。
将此醋徐徐喝下，适用于甲状腺肿大、甲状腺肿瘤、淋巴肿瘤等症。
3、海带木耳羹：适用于肿瘤和心血管病患者
干海带15克，黑木耳15克，瘦猪肉60克（切成细丝）。
先将海带及木耳用水洗净发透，切成细丝，与肉丝一起煮沸，加盐、味精，再用水淀粉勾芡，即可食用。
此方适用于消化道肿瘤患者和高血脂症，还可防治高血压、冠心病、甲状腺肿大。
本方海带攻坚消积，黑木耳活血化瘀，瘦猪肉滋阴补虚，对肿瘤病人是理想的药膳。
4、海带三丝：适用于糖尿病及肥胖症患者
干海带30克，黄花菜15克，笋丝20克。
海带浸泡后切成丝，与黄花菜、笋丝共煮。
此方适用于糖尿病及肥胖症患者，可经常食用。
5、白糖拌海带：对老慢支管有明显疗效
海带用水浸泡洗净后，切成丝，放在杯中连续用开水浸泡3次，每次约30秒钟，倒去水，加绵白糖拌食，早晚各吃一杯，连服一周，对老年慢性支气管炎有明显疗效。
6、海带煮豆腐：“长生不老的妙药”
干海带60克，水豆腐250克。
海带用水浸发后切成长条，与豆腐共煮，再加入油、盐等调料即可。
日本盛行海带与豆腐配吃，认为这是“长生不老的妙药”。
科学研究证实，日本某些高龄老人眼不花、背不驼、头脑清晰，其原因之一是他们常以豆腐与海带等海藻类食物合吃的结果。
海带的饮食禁忌
1、吃海带后不要马上喝茶（茶含鞣酸），也不要立刻吃酸涩的水果（酸涩水果含植物酸）。
因为海带中含有丰富的铁，以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。
2、患有甲亢的病人不要吃海带，因海带中碘的含量较丰富，会加重病情。
3、孕妇和乳母不要多吃海带。
这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内，引起甲状腺功能障碍。
海带的营养价值有多大？
海带的营养价值有多大？
海带又名昆布。
海带性寒而味咸，既有“海上之蔬”的美称，又被誉为“含碘冠军”，是一种长寿食品。
海带中所含的丰富碘元素，可以有效地预防和克服单纯性甲状腺肿大，进而抑制由此而引起的甲状腺癌、乳腺癌、子宫内膜癌和卵巢癌的发生。
海带所含的丰富钙质以及硫酸脂及多糖物质（集中在海带黏液中），不仅可阻止血液酸化。
而且对大肠癌等肿瘤有明显的抑制作用。
因此海带被公认为抗癌食物。
海带中的褐藻酸钠盐和褐藻氨酸，有预防白血病、骨痛病、动脉出血和高血压的作用。
海带中的甘露醇物质是海藻类食物中特有的营养成分，大约占海带总量的1/3，附着在晒干后的海带表面上，看起来像一层盐，实际上是一种贵重的药用物质。
它可以有效地降低颅内压、眼压，减轻脑水肿、脑肿胀，因而对乙型脑炎、急性青光眼以及各种原因引起的脑水肿等病症，有良好的防治效果。
长吃水煮海带还可治疗急性肾衰竭。
海带中的淀粉硫酸脂具有降低血脂的作用。
因此，据统计资料得出结论，长期食用海带的老人要比不食海带的老人患病率平均降低5%-8%，寿命延长4-8岁。
中国医学认为，海带适宜于甲状腺肿大、粗脖子病、肥胖症、高血压、
高血脂、冠心病、糖尿病、动脉硬化、淋巴结核、睾丸肿瘤、便秘、老年慢性支气管炎、夜盲症以及儿童、妇女、老年人佝偻病、软骨病、骨质疏松症和营养不良性贫血者食用。
海带的吃法很多，可以凉拌，也可以清炒，还可以用它来炖鸡、炖排骨。
只要将海带泡发好，配料比较方便，制作也不复杂，很适合经常食用。
海带的营养价值有哪些
海带的营养价值有哪些
海带是水产植物，如今也是家常食材了。
在吃饭的时候凉拌个海带，用海带熬煮的海带汤，还有吃火锅的时候也会涮上些海带。
海带作为一种营养丰富的海产品，具有许多海产品的营养优势。
下面我们就来看看海带的营养价值及功效。
海带的营养价值有哪些
一、海带的矿物质元素
海带是营养颇高的蔬菜，有大量的碘元素在海带中，海带还有丰富的蛋白质，所以多吃海带可以补充蛋白质营养，同时可以降低血脂血糖。
海带的热量不高，盐分也都是属于无机盐成分，多吃也不宜会发胖。
二、海带调节免疫力
海带中有充足的营养价值，可以促进血液凝毒，舒经活络的同时提高机体免疫能力。
海带还可以抗癌，抑制稳定癌细胞的爆发。
因此体弱血虚的人可以多吃些海带作为食补。
三、海带可以美容养颜
海带能够美容养颜，这个是源于海带中强效的抗氧化物质，例如维生素e和多种有效矿物质，这些矿物质可以缓解细胞氧化，加速细胞年轻化，让我们的肌肤拜托皮肤氧化困扰，常保年轻。
四、海带的其余营养成分
海带中有各种氨基酸成分，外加丰富的维生素成分，辅助有碘钾等矿物质元素，多吃海带，人体的营养也会变得更加均衡了。
海带的营养价值PPT课件
▪ 三益减少心脏脂肪。由于海带中所含的多种矿物 质和微量元素及维生素的综合作用，在进食肉类 食物时掺些海带，会使脂肪在人体内的蓄积趋于 皮下和肌肉组织，减少在心脏、血管和肠膜上积 存，有效地预防心脏病、高血压、血管硬化和脂 肪过多等症。
▪ 四益病态组织崩溃。在所有的食品中，海带的含 碘量最高，这种碘化物被人体吸收后，能使病态 组织崩溃和溶解。碘化物可以防治甲状腺肿大， 抑制甲状腺机能亢进。
▪ 资深海藻研究专家符鹏飞教授说： “陆地上的食物是‘补’的，海洋上
的食物是‘泻’的。”这是指陆生植
物大多起到补充营养的作用，而海洋
中的植物则能够排毒化瘀清血脂、降 血压。符鹏飞说，如产量占全国40% 以上的山东荣成，其海带质量是最好
的，因为那里水流平稳、水质清纯， 常年水温保持在2—24度之间，十分 适合冷温性的海带生长。
吃海带有五益：
▪ 一益促进新陈代谢。每100克干海带含尼 克酸1.6克，比大白菜、洋白菜、芹菜高5 倍多，比藕、胡萝卜高8倍。一般成年人 日需尼克酸量为17毫克，尼克酸有助于人 体的新陈代谢。
▪ 二益降血压。海带能有效地降低颅内压、 眼内压、减轻脑水肿等。浸泡海带的水 （滤净）直接给高血压病人口服（适量）， 10分钟内血压就能降1100多帕；1小时后 降2300多帕。
▪ 海带是一种褐藻，藻体褐色，一般长 2～4米，最长达7米。叶片狭长，带 形。生长于水温较低的海中，分布于 我国北部沿海及朝鲜、日本和苏联太 平洋地区沿岩。我国北部及东南沿海 有大量养殖。海带营养丰富，含有较 多的碘质、钙质，有治疗甲状腺肿大 之功效。海带可以冷拌食用，也可以 做热炒菜。
营养分析
▪ 海带具有一定的药用价值，因为海带 中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的 主要物质，如果人体缺少碘，就会患 “粗脖子病”，即甲状腺机能减退症， 所以，海带是甲状腺机能低下者的最 佳食品。
海带的营养及药用价值
海带的营养及药用价值海带是人们经常食用的藻类食物，被誉为“碘之王”。
据估算，每100克海带中约含碘280毫克，其中80％的碘可以被人体吸收利用。
这样大量的碘，要从藻类以外的食物中摄取，一般是不可能的。
海带中还含有24.3％的褐藻酸，5.97％～8.2％的粗蛋白，11.3％～17.67％的甘露醇以及4.63％的钾。
每1000克海带中尚含有胡萝卜素0.57毫克，维生素B10.69毫克，维生素B20.36毫克，烟酸1.6毫克，脂肪0.1克，糖57克，钙2.25克，铁0.15克。
海带中含有的糖类物质，可以预防动脉粥样硬化的发生。
此外，海带中还含有一种叫藻胶酸的物质，它可以促使镉等危害人体健康的物质排出体外。
因此，海带是从事接触放射性元素的有害作业人员的理想保健食品。
又因其含有较为丰富的钙和铁，所以特别适合老人、妇女及儿童食用。
海带不仅营养丰富，药用价值也很高。
近年来研究表明，海带除了具有大家熟知的治疗甲状腺肿大、颈淋巴结肿以及梅核气等功能外，还具有增强机体免疫力、降低血压、强壮心肌、抗动脉粥样硬化、利尿以及强壮筋骨等多种作用。
正是由于海带具有较高的营养价值和较为理想的保健作用，近年来，国内外研制出了不少以海带为原料的食品，如海带饮料、海带饴、海带丝等。
日本生产的海带减肥食品，就是以海带为原料加适量调味剂制成的一种低热量食品，特别适合糖尿病病人和肥胖病人食用。
这里需要提醒大家的是，由于海带中含砷量较高，如果处理不当，食后有中毒的危险。
一般的处理方法是：将市场上买来的海带，用清水浸泡至少24小时以上。
用水量要大，中间要换几次水。
这样，海带中的大部分砷和砷化合物就可以溶解在水中，避免由于食用海带而引起中毒。
下面介绍几则简便易行的海带食疗方：●用海带60克、绿豆150克，加水煎煮，煮好后放红糖适量，作为日常饮料服用，可用于高血压、颈淋巴结炎、单纯性甲状腺肿以及痰热咳嗽的辅助治疗。
●取干荔枝7枚，海带、海藻各15克，黄酒适量，葱、姜、大料、桂皮、酱油各适量。
海带的营养成分及药用价值
海带的营养成分及药用价值
你知道食物护发的全能冠军是谁吗？或许你知道得很多，可能有人会说是能令头发乌黑的黑芝麻，或者是能令毛发生长的生姜，抑或是能令头发闪亮的核桃等。
然而我要告诉你，这些都不算是，真正的护发冠军乃是“海带”。
营养专家认为，经常食用海带不但能补充身体所需的碘元素，而且对头发的生长、滋润、亮泽也都具有特殊功效。
海带别名昆布、江白菜，有“碱性食物之冠”的称号。
本品含有多种有机物和碘、钾、钙、铁等元素，还含蛋白质、脂肪酸、糖类、多种维生素和尼克酸等。
可防治地方性甲状腺肿，显著降低胆固醇。
常食海带能增加碘的摄人、大量增加钙的吸收，有人认为这是具有防癌作用的因素之一。
对高血压、动脉硬化及脂肪过多症有一定的预防和辅助治疗作用。
海带含碘量极高，是体内合成甲状腺素的主要原料，常食可令秀发润泽乌黑。
海带具有一定的药用价值，因为海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，就会患“粗脖子病”，即甲状腺功能减退症，所以，海带是甲状腺功能低下者的最佳食品。
海带中还含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。
甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病都有较好的效果。
海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血
压有一定的防治作用。
海带性昧咸寒，具有软坚、散结、消炎、平喘、通行利水、祛脂降压等功效，并对防治矽肺病有较好的作用。
海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生概率。
海带的营养价值以及功效作用有哪些
海带的营养价值以及功效作用有哪些1、海带是碱性食品，含钙量较高，钙是防止血液酸化的重要物质，有助于防癌。
2、海带是经常食用会增加人体对钙的吸收，在油腻过多的食物中掺进点海带，可减少脂肪在体内的积存。
3、在所有食物中，海带的含碘量最低，每100克海带中所含300毫克至700毫克碘。
碘就是人体内一种制备甲状腺素的关键原料，喝海带可以防治甲状腺肿小出现。
4、由于人们对动物蛋白、精肉、白糖等摄入过多，易导致甲状腺分泌不足和皮肤代谢障碍，形成白发，常吃海带有助于预防和减少头发变白。
1、美容经常吃海带可以美容养颜，尤其是将海带做成汁食用，更容易被人体消化吸收，美容效果也会更加明显，经常食用海带可以帮助润泽肌肤，使皮肤细致光滑，洁白美丽。
2、降血脂海带中含有大量的不饱和脂肪酸以及膳食纤维，它可以清除粘附在血管内壁的胆固醇，调整肠胃正常运转，促进胆固醇的排泄，因此，经常食用海带可以达到降血脂的作用。
很多人讨厌将海带和荤食一起烹调，其实这并无法达至降血脂的效果，尤其就是血脂较低的人食用，不仅无法达至降血脂的效果，还可能将减少血脂浓度，因此，建议海带可以与豆制品混合烹调，使其充分发挥营养价值，达至降血脂的效果。
3、提高免疫力海带可以提升人体免疫力，因此经常食用海带可以增加疾病的出现，尤其就是体质较差的人更必须多喝海带，进一步增强抵抗力，使疾病靠近自己。
另外，在食用海带时可以适当加一些肉类食物，促进人体消化吸收，提高免疫力效果也会更加明显。
4、降血压海带中含有丰富的钾盐、钙元素以及海带氨酸，它们可以抑制胆固醇的合成，进而可以帮助降低血压，因此高血压患者可以多食用海带，对降低血压有一定的作用。
另外，在食用海带时，可以在海带中重新加入一点虾米，两者混合后可以充分发挥海带中的营养价值，对化疗高血压存有更好的效果。
5、利尿消肿仔细观察过海带的人必须可以辨认出，海带上存有一层白色的物质，别看看这个不起眼的白色物质，它对人体存有很多协助。
海带功效与作用及禁忌 海带的营养价值
海带功效与作用及禁忌海带的营养价值海带是水里的一种藻类，很多人应该对海带并不陌生，韩国人很喜欢吃海带，日本人也很喜欢，那么为什么那么多人喜欢吃海带呢？虽然它有丰富的营养价值，可是它适合所有人吃么，为了让大家更好的了解海带，下面就跟着专业人士一起来看看吧。
海带功效与作用及禁忌1、降脂降压海带中含有丰富的牛磺酸，它与胆汁结合形成的牛磺胆酸能够增加脂肪和胆固醇的溶解性，降低血液及胆汁中的胆固醇；同时，牛磺酸可以抑制血小板凝集，降低血脂和血液中胆固醇含量，从而起到降低血脂和血压的作用。
2、降血糖海带中的岩藻多糖和褐藻寡糖是优质的膳食纤维，它们能促进肠胃蠕动，减少有害物质和胆固醇吸收，岩藻多糖同时还能促进胰岛素分泌，糖尿病患者食用后不但不用担心血糖升高，还能缓解糖尿病病情。
3、禁忌海带含碘量丰富，甲亢病患者食用海带会加重病情。
吃太多的海带可能导致体内碘过量，影响健康。
另外，海带还含有砷，砷是有毒重金属。
由于环境和海水污染，海带中可能含有有毒重金属，所以要提前清洗浸泡2~3小时，但也不能浸泡太长时间，否则会营养流失。
海带的营养价值1、海带的营养价值：海带含有丰富的碳水化合物、多种微量元素，尤其碘含量最高，除此之外，海带还含有粗蛋白、膳食纤维、糖类、甘露醇、氨基酸、胶质、维生素A/D/C/B1/B2/B5/B6等40多种活性成分，被誉为“海上蔬菜”。
2、海带与豆腐搭配是日本人最常做的菜，被认为是长生不老的妙药。
根据联合国卫生组织的统计，日本女性几乎不患乳腺癌，美国女性患乳腺癌的概率非常高，这是因为日本女星经常食用海带，而美国女性则吃的很少。
凉拌、炖汤、烧菜，热量是很低的，其矿物质含量丰富。
海带怎么吃海带搭配豆腐吃最营养。
豆腐中含有多种皂角甙，能抑制脂肪吸收，促进脂肪分解，但皂角甙又可促进碘的排泄，易引起碘缺乏。
搭配海带吃，海带含碘丰富，是合理的膳食搭配。
但注意海带虽然是补充碘的主要手段之一，但食用一定要适量，不能天天把海带当主菜吃，不能经常食用，会引起甲状腺肿大。
海带的营养价值 海带八大神奇功效你知道吗
海带的营养价值海带八大神奇功效你知道吗海带是公认最有营养的食物，它可是碱性食物，而且价格非常便宜，多食用对健康是非常有益的，那么海带的养生功效都有哪些呢?下面就跟小编一起来看看吧。
让秀发黑又亮可能你知道最多的是能令头发乌黑的黑芝麻，能令毛发生长的生姜，或者是能令头发闪亮的核桃等。
但是最护发的是海带，营养专家认为，经常食用海带不但能补充身体的碘元素，而且对头发的生长、滋润、亮泽也都具有特殊功效。
排毒增强代谢凡是含有大量纤维的蔬菜，都可以促进肠道排泄，并吸附游离的脂质。
海带的纤维丰富，并呈碱性，又增加了排毒功效。
而且代谢率代表着一个人新陈代谢的能力，代谢率很低的时候，较少的热量供给机体，其他的能量就会转化成脂肪积蓄在体内。
吃海带可以增强人的代谢率，增强代谢机能，让精神更加充沛，身材更瘦。
祛痰保护气管人们平常吃的海带，就有祛除“老痰”的作用。
海带味咸，性寒，归肝、肾经，其纤维素可以清除附在消化道上的细菌霉菌及废尘颗粒，减少痰的堆积，具有消痰软坚、利水消肿之功效。
用于慢性支气管炎、哮喘治疗时，可做成海带糖浆或凉拌海带，坚持食用，“老痰”祛除则发病诱因消除，效果颇佳。
补钙易于吸收海带是一种营养价值很高的蔬菜，与菠菜、油菜相比，除维生素C外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍、几十倍。
每100克海带中含钙高达1177毫克，含铁高达150毫克，重要的是人体对海带中的钙元素的吸收率非常高，所以吃海带对儿童、妇女和老年人均有重要的保健作用。
美颜改善肤色海带汁可以祛除痘印，提升皮肤的亮度，改善暗黄无光的肤色。
用海带熬成的汤汁泡澡，可以润泽肌肤，使皮肤清爽细滑，光洁美丽。
同理，如果食用海带，也有美肌，滋润的效果，内外兼并，效果更佳。
消除乳腺增生近代研究发现，海带可以辅助治疗乳腺增生。
这是由于其中含有大量的碘，大约每100克海带中含有300毫克～700毫克碘。
海带的营养价值
海带的营养价值
海带素有“长寿菜”、“海上之蔬”、“含碘冠军”的美誉，从营养价值来看，是一种保健长寿的食品。
那么，海带有哪些好处呢？
1、海带含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维，能清除附着在血管壁上的胆固醇，调顺肠胃，促进胆固醇的排泄。
2、海带能提高机体的体液免疫，促进机体的细胞免疫，调节免疫力的食物还有很多，香菇就是其中之一。
3、治疗糖尿病：由于海藻富含活性多肽，其功能与胰岛素相似，对糖尿病患者有较好的治疗和保健作用。
糖尿病人食用海带之后，能延缓胃排空与食物通过小肠的时间，从而降低饥饿感，还能从中吸收多种氨基酸和矿物质，能够帮助糖尿病人控制饮食，有利于控制血糖水平。
4、海带能提高机体的体液免疫，促进机体的细胞免疫，调节免疫力的食物还有很多，香菇就是其中之一。
5、海带含有较多的碱性成分，有助于体内酸碱平衡；海带所含的昆布素有清除血脂作用，能使血中胆固醇含量显著降低，海带淀粉硫酸脂为多糖类物质，也具有降血脂的功效，从而防止心血管疾病及老年性疾患。
6、海带含有大量的碘，每1000克海带中含碘5克左右。
碘是人体甲状腺素的主要成分，如果人体长期缺碘就会破坏甲状腺的功能，从而导致甲状腺疾病。
7、海带所含的胶质能促进体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生率。
8、海带中含有丰富的纤维素，在人体肠道中好比是清道夫，能够及时地清除肠道内废物和毒素，因此，可以有效地防止直肠癌和便秘的发生。
海带的营养价值及功效
海带的营养价值及功效海带是海生褐藻，形状像带子，最长可达7米，生长在浅海里。
别名又叫昆布、海草。
【营养价值】海带中富含蛋白质，还含有大量碘质和钾、钙、钠、镁、铁、铜、硒等多种矿物质元素及维生素A；海带中所含岩藻多糖，是海藻类植物独具的黏液成分。
【功效作用】海带能化痰、软坚、清热、降血压；可防治夜盲症；可以纠正缺碘引起的甲状腺肿，使甲状腺维持正常功能；海带没有热量，对于预防肥胖症颇有益处；有抑制癌症作用，特别是能够抑制乳腺癌的发生；可防治血栓和因血液黏性增大而引起的血压上升。
【宜食】各种癌症患者、高血压病、冠心病、糖尿病和动脉硬化患者；甲状腺肿、肥胖症、淋巴结核、睾丸肿痛、便秘、老年慢性支气管炎、夜盲症患者；佝偻病、软骨病、骨质疏松症及营养不良性贫血者以及铅中毒职业病患者均宜食。
另外，头发稀疏的人适合食用海带，有利于头发的生长，因为头发生长需要碘、角蛋白、硬质蛋白等。
【忌食】海带性寒，平时胃寒的人不宜食用。
另外，孕妇及哺乳期妇女不要过量食用，因大量吃入海带，会对胎儿产生不良影响，过多的碘可引起胎儿甲状腺发育障碍，婴儿出生后可能出现甲状腺功能低下。
【文献参考】《玉楸药解》：“清热软坚，化痰利水。
”《本草纲目》：“治水病，瘿瘤，功同海藻。
”《本草汇言》：“海带去瘿行水，下气化痰，妇人方中用此催生有验。
”《食疗本草》：“下气，久服瘦人。
”《医学入门》：“胃虚者慎服。
”【食疗偏方】海带萝卜汤原料：海带30克、白萝卜250克。
制法：先将海带用冷水浸泡12小时，期间可换水数次、洗净后剖条、切成菱形片、备用。
将白萝卜放入冷水中浸泡片刻、反复洗净外皮、连皮及根须切成细条状、与海带同放入沙锅，加水足量，大火烧沸后，改用小火煨煮，至萝卜酥烂。
加入盐、味精、蒜末（或青蒜段）、拌匀，淋入麻油即成。
功效：防癌抗癌，通治各期阶段乳腺癌。