药膳的简介
乌梅汤的功能主治是什么
乌梅汤的功能主治是什么简介乌梅汤是一种中医药膳，由乌梅为主要食材熬制而成。
乌梅是一种常见的中药材，具有多种药用价值。
乌梅汤可以通过煮熬乌梅，并加入适量的药材和食材煮成，以达到药膳的效果。
乌梅汤具有多种功能主治，下面将详细介绍。
功能主治1. 补血养气乌梅富含铁元素和多种维生素，尤其是维生素C和维生素E等，具有补血养气的效果。
乌梅汤可以促进血液循环，增加红细胞数量，提高血液中氧气的含量，增强人体的免疫力和体力。
长期饮用乌梅汤对于贫血、气虚等症状有一定的改善作用。
2. 润肺止咳乌梅具有润肺止咳的功效，对于慢性咳嗽、咳痰等症状有一定的缓解作用。
乌梅汤中加入适量的杏仁、川贝等药材可以增强润肺止咳的效果，对于肺热、痰多等症状有一定的改善作用。
3. 健脾胃乌梅汤中含有丰富的果酸，可以起到健胃消食的作用，有助于增强脾胃功能。
乌梅汤中还可以加入山楂、陈皮等药材，能够改善脾胃功能不佳引起的消化不良、胃胀等问题。
4. 清热解毒乌梅具有清热解毒的功效，可以用于治疗一些热毒病症，如口舌生疮、牙龈发炎等。
乌梅汤中加入适量的莲子、菊花等药材可以增强清热解毒的效果，对于清热解毒的作用更加明显。
5. 安神助眠乌梅汤中含有丰富的多种维生素和矿物质，对于改善睡眠质量、缓解失眠、健脑益智等方面有一定的作用。
乌梅汤中加入适量的枸杞、龙眼等药材可以增强安神助眠的效果。
6. 养颜美容由于乌梅富含多种抗氧化物质，具有很好的抗氧化功效，可以中和体内的自由基，减缓皮肤的衰老速度，起到养颜美容的作用。
长期饮用乌梅汤可以改善肤色，使皮肤更加细腻光滑。
注意事项尽管乌梅汤具有多种功能主治，但是并不是所有人都适宜饮用乌梅汤，特别是一些特殊人群需要特别注意：1.孕妇和哺乳期妇女应避免饮用乌梅汤，因为乌梅属于药材，对于怀孕和哺乳期的妇女来说可能会产生一定的影响。
2.患有胃肠道溃疡的患者应慎重饮用乌梅汤，乌梅有一定的酸性，可能会刺激胃肠道，加重胃肠道的不适症状。
百科知识精选药膳八珍汤
传说在民间关于“头脑”的来历有着这样一个传说。
傅山的老母亲年迈体弱，经常患病，傅山根据老母亲的身体状况开出了“八珍汤”的方子来调养。
“八珍汤”以黄芪、煨面、莲菜、羊肉、长山药、黄酒、酒糟、羊尾油八种中草药和粮食为原料（外加腌韭菜做引子），配方中羊肉味甘性热，补虚开胃；藕根清热化痰；长山药补脾除湿；黄芪味甘性温，补脾健肺。
后来有位朵姓回民从甘肃迁到太原，在太原的南仓巷开了个小店，主要经营卖杂割的小本生意，起初生意冷清，当时傅山在其附近南肖墙开着一家诊所，见其生意不好，便无偿地将“八珍汤”配方传给他，授予其制作方法，并为这家饭馆起字号为“清和元”，傅山亲笔题写牌匾，又把“八珍汤”改名为“头脑”。
从此小店生意日渐兴旺，“八珍汤”也在太原城名声大振。
工艺“八珍汤”制作时选料讲究、工艺程序复杂、方法技巧要求十分严格。
在选料备料时，要达到备料全、选料精的要求。
精选成块的肥嫩上等肉做原料，经过清洗、净肉、加辅料煮炖、出锅晾存等诸道工序将肉煮熟，并将羊汤、羊油撇出备用；同时将诸种辅料严格按照既定制法或煨、或腌、或煮、或蒸，做好备用。
随后将专用的汤锅放上水，加入羊肉汤，把黄酒糟用粗箩、细箩过两次，去掉糟渣，将酒液放入锅中煮沸，表面还会有沫子，撇净，然后将煨面粉先用凉水调成糊糊，过筛，再慢慢向锅中勾兑，一边勾一边搅，防止粘锅。
看锅中汤稀稠状况，差不多时用碗舀上一点转一下，如碗上能挂住，就成了；挂不住的话就说明太稀，需再兑面糊；挂多了太稠也不合适。
同时可品尝一下汤的味道，如绵中带点甜即可。
此时加入适量黄酒，压火，汤即做成。
喝头脑时一般佐食“帽盒”，帽盒是一种烤制的面饼，圆形，中空，是用不发酵的面粉加入椒盐捏成两片空壳，合在一起，入炉烤制。
喝头脑时，把“帽盒”掰成小块，泡入“头脑”中，入口咸香耐嚼，风味独特。
现状八珍汤参加了多次国家级的清真烹饪大赛，并获得殊荣。
近年来八珍汤的传承与发展遇到了难以为继的困境。
掌握传统工艺的老师傅都已年逾古稀，出现后继无人的局面，这一地方名吃正面临着失传的危险。
老鼠耳猪蹄汤的功能主治
老鼠耳猪蹄汤的功能主治功能主治简介老鼠耳猪蹄汤是一道传统的中医药膳，由老鼠耳（银耳）和猪蹄熬制而成。
它被广泛应用于中医药中，因其丰富的营养和独特的药用价值而受到人们的喜爱。
老鼠耳猪蹄汤具有多种功效，主要用于辅助治疗一些疾病和促进健康。
功能主治详解老鼠耳猪蹄汤的功能主治如下：1.滋阴润燥：老鼠耳（银耳）含有丰富的蛋白质、维生素和多种矿物质，具有滋润肺热、润燥生津的功效。
猪蹄富含胶原蛋白，能够滋养皮肤和粘膜，增加肌肤弹性，防止皮肤老化。
因此，老鼠耳猪蹄汤对于干燥咳嗽、干眼症等症状有一定的缓解作用。
2.养血补气：老鼠耳猪蹄汤中的猪蹄含有多种氨基酸和微量元素，能够促进血液循环，增强血液的供氧能力。
同时，猪蹄还含有丰富的铁质，可以有效补充身体所需的血红蛋白。
老鼠耳中的蛋白质和维生素B族也能增强人体的免疫力和体力，有助于改善贫血和体虚的症状。
3.护肝明目：老鼠耳猪蹄汤中的猪蹄富含酮类化合物和胆固醇，对肝脏有一定的保护作用。
酮类化合物还具有降低血脂、促进胆固醇代谢的功效。
此外，老鼠耳猪蹄汤中的维生素A和锌元素对于眼睛的健康非常重要，有助于保护视力和改善夜盲症状。
4.滋肾补髓：老鼠耳猪蹄汤中的成分能够滋养肾脏，增加肾脏的功能和耐力。
猪蹄富含的胶原蛋白能够滋养骨髓，增强骨骼的弹性和韧性。
对于肾虚、骨质疏松等问题有一定的改善作用。
食用注意事项1.食材选择：使用鲜嫩的老鼠耳和猪蹄，尽量选择无激素、无添加的优质食材，以确保烹饪出的汤品安全和高效。
2.适量食用：老鼠耳猪蹄汤虽然有多种功效，但也需要适量食用。
过量食用可能引起腹胀、消化不良等问题。
一般来说，每次食用不宜超过一碗。
3.配伍合理：老鼠耳猪蹄汤可搭配其他食材一同煮制，例如红枣、莲子、核桃等，以增强营养的吸收和效果的提升。
但要注意避免与某些药物或食物相互作用，导致副作用或减低药效。
4.极端情况下慎用：因老鼠耳猪蹄汤具有滋阴润燥的功效，对于体内湿气重的人群来说，适量食用即可，过多食用可能加重湿气问题。
药膳ppt课件
中药之间的禁忌
如甘草忌鲢鱼，茯苓忌醋 等。
食物之间的禁忌
如猪肉忌牛肉，羊肉忌鱼 等。
注意事项
注意药食相辅相成
药膳应注重食物的性味和功效，以及与药物 配伍的合理性。
注意药食选用新鲜
药膳应选用新鲜、无霉变、无污染的药物和 食物。
注意药食适量搭配
药膳应适量搭配药物和食物的用量，避免过 量或不足。
药膳如酸枣仁、龙眼肉等能够安神养心， 适用于失眠、焦虑等神经系统疾病。
药膳的适应症和禁忌症
适应症
药膳具有调理身体、增强免疫力 等作用，适用于多种疾病的治疗 和预防。
禁忌症
药膳使用需因人而异，对于某些 疾病和体质有禁忌，如孕妇不宜 使用活血化瘀的药膳，慢性病患 者不宜使用辛热的药膳。
05
药膳的烹饪方法
养颜美容
药膳能够调节内分泌，促进新陈代谢 ，改善皮肤问题，具有养颜美容的作 用。
药膳在疾病治疗中的应用
呼吸系统疾病
消化系统疾病
药膳如梨、蜂蜜等能够润肺止咳，适用于 咳嗽、支气管炎等呼吸系统疾病。
药膳如山楂、红枣等能够健脾开胃，适用 于消化不良、胃炎等消化系统疾病。
心脑血管疾病
神经系统疾病
药膳如三七、丹参等能够活血化瘀、降血 脂，适用于高血压、冠心病等心脑血管疾 病。
详细描述
川贝炖雪梨是一种常见的止咳化痰类药膳， 主要由雪梨、川贝母和冰糖等组成。这道药 膳具有止咳化痰、宣肺平喘的作用，对于咳 嗽痰多、支气管炎等症状有较好的改善作用
。
THANKS
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详细描述
陈皮鸭是一道经典的理气类药膳，主要由鸭肉、陈皮和各种调料组成。这道药膳具有行气解郁、理气 止痛的作用，对于气滞引起的胸胁胀痛、食欲不振等症状有较好的改善作用。
中医食疗药膳医学
水果
苹果、梨、橙子、香蕉等，富含维生素、矿 物质和有机酸等。
肉类
猪肉、牛肉、鸡肉、鱼肉等，富含蛋白质、 脂肪和矿物质等。
常见药材：草本植物、动物器官、矿物质等
草本植物
人参、黄芪、当归、枸杞等，具有滋补强壮、调理气血等作用。
动物器官
猪肝、鸡肝、猪肾、羊肾等，具有补肝肾、益气血等作用。
药膳的分类
01
02
03
按原料性质分类
根据原料的性质和功效， 药膳可分为温热性、寒凉 性、平性等不同类型。
按功能分类
根据药膳的功能和作用， 可分为补益类、活血类、 利湿类等不同类型。
按烹饪方法分类
根据烹饪方法的不同，药 膳可分为炖品、煮品、蒸 品、煲品等不同类型。
药膳的特点与功效
药膳的特点
药膳具有针对性强、作用稳定、 口感好、副作用小等特点。
制作方法
将羊肉洗净切块，生姜切片，当归洗净备用。将羊肉、生姜 和当归一同放入砂锅中，加入适量清水，用小火炖煮两小时 ，加入适量盐调味即可。
疗效
当归生姜羊肉汤具有温中补虚、散寒止痛的功效，能够改善 脾胃虚寒、脘腹冷痛等症状。同时，当归具有活血补血的作 用，能够改善血虚引起的面色萎黄、头晕心悸等症状。
案例三：治疗感冒的食疗药膳方剂
中医食疗药膳医学
2023-11-11
• 中医食疗药膳简介 • 食疗药膳的分类与特点 • 中医食疗药膳的应用范围 • 常见食疗药膳食材与药材 • 中医食疗药膳的注意事项与禁忌 • 中医食疗药膳案例分享
01
中医食疗药膳简介
定义与概念
食疗药膳
是指在中医理论指导下，将天然食物、中药材等通过合理搭配、烹饪加工，制 成的具有食疗作用的药膳。
药膳论文
中医药膳浅析摘要：药膳是以中医理论为指导，为满足防病治病、健体延衰的需要，选择适当的药物与有关食物相配，通过特殊的烹调加工而制成的具有一定色、香、味、形和滋补强身、辅助治病等食疗作用的保健食品。
它是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。
“寓医于食”是它的特点，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，是一种兼有药物功效和食品美味的特殊膳食。
中医学十分重视预防保健，称为养生，其中可以食疗药膳、等措施。
达到体质增强、防治疾病、防止衰老，延长生命的的目。
关键词：中医药膳食疗药膳是选用一定的食物和防病治病的中药，两者结合烹制而成，具有滋补强身、辅助治病的作用。
近年来，中医药膳日益引起国内外重视。
食疗药膳的记载于历代中医典籍，自从两千多年前的《神农本草经》、《黄帝内经》唐代《千金要方》、《外台秘要》宋代《太平圣惠方》、《证类本草》；元代《饮膳正要》；明代《古今医统大全》、《本草纲目》；清代《随息居饮食谱》等上百本著作均有记述，近代的专著繁花似锦，在此不一一介绍。
食物中药是制备药膳的主体原料，它既是有效中药，又是营养的食物，既食、既药、无毒性、富营养，有效果的上品中药，可制成糕点、面、粥、露、汤、茶和糖果等类型，也可投放市场，形成商品，也可为菜肴供宴席之用，药食一体，食药同功，为保健康、养生延年，发展现代饮食结构具有深远意义。
从食物味道来说：肝属木，喜酸，酸味食品有益于肝脏，金克木，肝脏不好忌辛辣。
心属火，喜苦，苦味有益于心脏，水克火，所以心脏不好的人忌食咸。
脾属土，甜味食品有利于脾胃，木克土，所以脾胃不好的人忌食酸味的食品。
肺属金，辣味食品有利于肺的健康，所以肺不好的人可适量吃一些辣的食品，火克金，肺不好忌吃苦味的食品。
肾属水，咸味的食品有利于肾，土克水，所以肾不好的人不要吃太多甜味的食品。
从食物颜色来说：青绿色的食品补肝，所以，肝脏不好的人，可适量的多吃一些绿色的蔬菜和瓜果。
红色的食品对心脏有利，心脏不好的人，可以吃一些草莓、西红柿、樱桃等等。
《养生药膳》课件
当归
具有补血活血、调经止痛 、润肠通便的功效，常用 于治疗血虚萎黄、眩晕心 悸。
枸杞子
具有滋补肝肾、益精明目 的功效，常用于治疗腰膝 酸软、头晕目眩。
食材类
鸡胸肉
富含蛋白质、维生素和矿 物质，脂肪含量低，适合 健身和减肥人群食用。
猪肝
富含铁元素，有助于预防 贫血，同时含有丰富的维 生素A和B族维生素。
掌握火候
根据药膳的烹饪时间和火候， 确保药效的充分发挥。
搭配食材
根据药膳的功效和口感，合理 搭配食材，提高药膳的口感和
营养价值。
烹饪器具
选择合适的烹饪器具，如砂锅 、瓦煲等，以保证药膳的原汁
原味。
药膳的烹饪工具
砂锅
用于慢炖药膳，保持药 效和食材的原汁原味。
瓦煲
用于炖煮药膳，能够均 匀加热食材和药材。
成分检测
通过现代分析技术，如高效液相色谱、气相色谱等，对药膳中的活性成分进行定性和定量 分析，确保药膳的质量和安全性。
质量控制
借助先进的检测设备和技术手段，对药膳原料进行严格的质量控制，确保原料的质量和纯 度。
现代科技在养生药膳中的应用
生物技术培育
利用生物技术，如基因工程和细胞培 养等，培育珍稀药材，降低成本，提 高药材的产量和品质。
将枸杞、甲鱼等食材放入砂锅中 慢炖，加入适量的调料，炖煮至
汤汁浓稠，口感鲜美。
04
CATALOGUE
养生药膳的适用人群与注意事项
适用人群
亚健康人群
药膳适用于长期处于亚健康状 态的人群，能够调理身体、缓
解疲劳、增强免疫力。
慢性疾病患者
对于一些慢性疾病患者，如糖 尿病、高血压等，药膳有助于 调节身体机能、辅助治疗。
药膳汇报ppt课件
药材组成：山药、芡实、莲子、薏苡仁
功效：健脾养胃，固肾益精，补肺止喘 ，宁心安神
案例二：改善睡眠的药膳
药膳名称：酸枣仁汤
药材组成：酸枣仁、茯苓 、知母、甘草
功效：养心安神，清热除 烦
效果分析：酸枣仁汤能够 调节人体内分泌，舒缓紧 张情绪，改善睡眠质量， 缓解失眠症状。
药膳汇报ppt课件
目录
• 药膳简介 • 药膳的原料与制作 • 药膳的应用与注意事项 • 药膳的案例与效果分析 • 总结与展望
01
药膳简介
药膳的定义与特点
药膳定义
药膳是在中医食疗理论指导下， 将药物、食物和调料相配合，经 过烹饪加工制成的一种具有食疗 作用的膳食。
药膳特点
药膳具有食物的色香味形，同时 又具有药物的功效，能够调理身 体、预防和治疗疾病。
误区
避免将药膳当成治疗疾病的特效药，而是将其作为辅助调理 的手段。同时，避免盲目跟风或随意搭配药膳，以免产生不 良反应或中毒。
04
药膳的案例与效果分 析
案例一：调理脾胃的药膳
药膳名称：四神汤
效果分析：四神汤能够增强脾胃功能， 改善食欲不振、腹胀等症状，同时对肺 气不足引起的咳嗽也有一定缓解作用。
案例四：减肥瘦身的药膳
药材组成：山楂、荷叶、绿茶
适用人群：适用于肥胖症、高血 脂的人群
药膳名称：山楂荷叶茶
功效：消食化积，降脂减肥
效果分析：山楂荷叶茶能够促进 新陈代谢，加速脂肪分解和代谢 ，降低血脂水平，从而达到减肥 瘦身的效果。
案例五：增强免疫力的药膳
药材组成：黄芪、母鸡、生姜、 葱、盐适量
02
药膳的原料与制作
药膳的常用原料
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体质的分类
• 寒者热之、热者寒之，实者泻之、虚者补之，燥者润之、湿者燥之.
• ①寒性体质的表现
• 经常四肢冰冷、脸色苍白、有贫血倾向，平常怕冷、但也容易虚 火上炎，喜欢吃热饮及热食，容易疲劳，神疲乏力，身体抵抗力 较差，体温偏低， 易出汗，血压偏低， 舌苔较厚，不易口渇， 大便稀薄，容易腹泻，尿多色淡，性格偏安静内向，女性经期常 推后， 男性易阳痿。
药膳
03/ 特点＆功效
特点＆功效
/① 辩证施食 /③ 服食方便 /⑤ 养生保健
/② 防治兼宜 /④ 治疗疾病 /⑥ 养阴活血
辩证施食
在运用药膳时，首先要全面分析患者 的体质1.、慢健性康胃状炎况患、者患，病若性证质属、季节 时令、胃地寒理者环，境宜等服多良方附面粥情况，判断 其基本2.症证型属；胃然阴后虚再者确，定则相服应玉的食疗 原则，石给梅予楂适饮当的药膳治疗。
全面发展时期
宋元时期为食疗药膳学全面发展时期。宋代官方修订的《太平 圣惠方》专设"食治门"，记载药膳方剂160首，可以治疗28种病症， 且药膳以粥、羹、饼、茶等剂形出现。
元朝的统治者也重视医药理论，提倡蒙、汉医的进一步结合和 吸收外域医学的成果。
药膳
02/ 分类
按形态分
(一)流体类 1.汁类:由新鲜并含有丰富汁液的植物果实、茎、叶和块根得到的汁液。 2.饮类:将作为药膳原料的药物或食物经粉碎加工制成粗末，以沸水冲泡可
它是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。它“寓医于食”，既将药物作为
食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，二者相辅相成，相得益彰；既具有较 高的营养价值，又可防病治病、Hale Waihona Puke 健强身、延年益寿。01 始于
02 成形
03 发展
04 完善
商周
晋唐
宋元
明清
蒙昧时期
经过长期的生活实践，人们逐渐认识到哪些食物有益可以进 食;哪些有害而不宜食用。
药膳功效
• 治疗疾病 • 1．以药膳为主治疗疾病 • 某些疾病或疾病中的某个阶段可以用药膳或食物为主加以治疗。例如桂枝汤就是食疗方
是治疗外感风寒，营卫不和的主方；《金匮要略》中的甘麦大枣汤以治妇人脏躁等，都 是以食疗方为主治病的实例。（《金匮要略》为《伤寒杂病论》的杂病部分）
2．药食结合以辅助治疗疾病 《内经》提出：“药以祛之，食以随之”即：药物可以用来去除疾病，食物要随着药物一起 服用，达到辅助药物以达到去除病症，培元固根的效果 古代医家主张在病邪炽盛阶段依靠药物，一旦病邪已衰，在用药治疗的同时，饮食营养亦须 及时与保证，以恢复正气，增强其抗病能力。
按功能分
(一)养生保健延寿类 补益气血药膳、调补阴阳药膳、调理五脏药膳、益智药膳、明目
药膳、聪耳药膳、延年益寿药膳 (二)美容美发类
增白祛斑药膳、润肤美颜药膳、减肥瘦身药膳、乌发生发药膳、 固齿药膳 (三)祛邪治病类
解表药膳、清热药膳、祛寒药膳、消导药膳、通便药膳共14种等 (四)疾病康复类
药膳食品的烹调方法：炖、熬、烩、氽（tun）、焖、烧、蒸、煮、 卤、炸
温浸即可。 3.汤类:将要做药膳的药物或食物经过一定的炮制加工，放入锅内，加清水
用文火煎煮，取汁而成。 4.酒类:将药物加入一定量的白酒，经过一定时间的浸泡而成。 5.羹类:以肉、蛋、奶或海产品等为主要原料加入药材而制成的较为稠厚的
汤液。
(二)半流体类 1.膏类:将药材和食物加水一同煎煮，去渣，浓缩后加糖或炼蜜制成的半流
体状的稠膏。 2.粥类:是以大米、小米、秫米、大麦、小麦等富于淀粉性的粮食，加入一
些具有保健和医疗作用的食物或药物，在加入水一同煮熬而成半液体的食品。 3.糊类:由富含淀粉的食料细粉，或配以可药食两用的药材，经炒、炙、蒸、
煮等处理水解加工后制成的干燥品。
(三)固体类
1.饭食类:分为米饭、糕、卷、饼等种类。 2.糖果类:以糖为原料，加入药粉或药汁，兑水熬制成固态或半固态的食品。 3.粉散类:是将作为药膳的中药细粉加入米粉或面粉之中，用温水冲开。
奠基时期
经过长期实践所积累的经验，使食疗药膳的知识逐渐向理 论阶段过渡。在《黄帝内经》的有关章节，书中提出系统的食 疗学理论，对中国的食养、食疗和药膳的实践产生了深远的影 响。
形成时期
晋唐时期，这时的药膳理论有了长足的发展，出现了一些专门 著述。晋代葛洪的《肘后备急方》、北魏崔洁的《食经》、梁代刘 休的《食方》等著述对中国药膳理论的发展起到了承前启后的作用。
3．辨证施膳治疗疾病
辨证施膳是从辨证论治发展而来的。
它是根据食性理论，以食物的四气、 五味、归经、阴阳属性等与人体的生 理密切相关的理论和经验作为指导， 针对病人的证候，
根据“五味相调，性味相连”的原则， 以及“寒者热之，热者寒之，虚者补 之，实者泻之”的法则，应用相关的 食物和药膳治疗调养病人，
服食方便
中药汤剂多有苦味 药膳使用的多为药、食两用之品， 由药物、食物和调料三部分组成
药膳特点
防治兼宜
一.强身防病 药膳尽管是平和之品，但其防冶疾 病和健身养生的效果却是比较显著 的
二.治病 莱阳梨香菇补精，是由莱阳梨汁和香菇、 银耳提取物制成，中老年慢性闩病患者服 后不仅能显著改善各种症状，而且可使高 脂血症者血脂下降，并可使免疫功能得到 改善。
以达到治病康复的目的。病人的膳食 基本上分成温补、清补、平补、专病 食谱四大类。
五味相调，性味相连
• 五味为：酸、苦、甘、辛、咸 • 四气：寒、热、温、凉 • 性味指药物的性质和气味，即四气五味。四气五味是中药药性理论的基本内容之一。 • 辛味有发散解表、行气行血作用 • 甘味有滋补和中、调和药性及缓急止痛作用 • 酸味有收敛固涩作用。一般止汗、止咳、止泻、固精药多具酸味，主治多汗、久咳 • 苦味有清泄、燥湿作用。一般清热、泻火、通便、燥湿药多具苦味 • 咸味有泻下、软坚散结作用一般软化坚硬、消散结块、泻下通便药物多具咸味
药膳
民以食为天
药膳
01/ 发展历程
02/ 分类
03/ 特点和功效
04/ 应用原则
药膳
01/ 发展历程
发展历程
定义：药膳发源于我国传统的饮食和中医食疗文化，药膳是在中医学、烹饪学和营养
学理论指导下，严格按药膳配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配伍，采用我国 独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。 （简言之，药膳即药材与食材相配伍而做成的美食。）