人参与西洋参饮片的鉴别
1.人参、西洋参的鉴定
生晒参芦头
茎痕
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★林下参 （常冒充野山参）
◆主根与根茎等长或较短，圆柱形、 菱角形或人字形，长1～6cm。
◆表面灰黄色，具纵纹，上部或 中上部有环纹，支根多为2～3条， 须根少而细长，清晰不乱，有较明 显的疣状突起（习称珍珠点）。
◆根茎细长，少数粗短，中上部具 稀疏或密集而深陷的茎痕。不定根 较细，多下垂。
实验一 鉴别人参、西洋参
人参Radix et Rhizoma Ginseng
为五加科人参Panax ginseng 干燥根和根茎。
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植物形态
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人参的采收加工
加工品种（园参）： 1.鲜人参（保鲜人参） 2.生晒参 全须生晒参 白参须
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商品种类（一）
生晒参 由园参加工而成。9～10月间（秋季）采挖5～7年栽培人参，称鲜人
边条参 生长8～9年采收，中间倒栽2～3次，整成人形。具有“芦长、身长、
腿长”的特点，形体较美。
糖参 取鲜人参加工，包括顺针、浸糖等步骤，药典早已不收载此种。
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晒干或烘干
全须生晒参
生晒参
晒干或烘干 除
园
小
支
参
根
蒸后晒干或烘干
后
扎孔浸糖,晒干烘干
红参 白糖参
支根须根
蒸晒烘 晒烘
红参须 白参须
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3.红参 全须红参 红参须 高丽参 4.糖参
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山参的性状鉴别
生晒山参主根粗短，支根常人字 形分叉。表面有细密的横环纹，须 根细长。
芦长碗密枣核艼，紧皮细纹珍珠须。
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紧芦 皮长 细碗 纹密 珍枣 珠核 须艼 。，
雁脖 芦
人参西洋参三七的异同
人参、西洋参、三七,这三味中药在使用过 程中非常频繁，且功用不同，虽然在使用过 程中不易混淆，但植株的识别度却很低。因 为同为五加科植物，所以都拥有相似的地面 特征。三者均为五加科植物，人参、西洋参 均为人参属，三七为三七属。
下面的三种植物你能准确识别吗？
猛一看是不是很像？就像不同角度的同一种植物？
• 三七：散瘀止痛、消肿止痛。
实际三者差别很大
三者外表差异：
• 因人参和西洋参都为五加科的人参属，所 以二者在花序、叶片、叶柄、根茎外表上 并无明显区别。三七根则差别较大。
中药饮片中，人参、西洋参外貌相似； 三七则差异明显，且硬度大。
三者功用差异：
• 人参：大补元气、复脉固脱、补脾益肺、 生津养血、安神益智。
• 西洋参：ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ气养阴、清热生津。（因与人参是同 属，所以部分功用类似）。
『人参、红参、西洋参、三七』鉴别要点与记忆歌诀一口气全给你！
『人参、红参、西洋参、三七』鉴别要点与记忆歌诀一口气全给你！人参来源五加科植物人参的干燥根及根茎。
栽培者称“园参”；播种在山林野生状态下自然生长的又称“林下山参”，习称“籽海”。
产地主产于吉林、辽宁、黑龙江等省，主为栽培品。
采收加工多于秋季采挖，洗净；园参除去支根，晒干或烘干，称“生晒参”，如不除去支根晒干或烘干，则称“全须生晒参”。
林下参多加工成全须生晒参。
性状鉴别药材主根呈纺锤形或圆柱形。
表面灰黄色，上部或全体有疏浅断续的粗横纹及明显的纵皱纹，下部有支根2～3条，并着生多数细长的须根，须根上常有不明显的细小疣状突出。
根茎（芦头）多拘挛而弯曲，具不定根（艼）和稀疏的凹窝状茎痕（芦碗）。
质较硬，断面淡黄白色，显粉性，形成层环纹棕黄色，皮部有黄棕色的点状树脂道散布及放射状裂隙。
香气特异，味微苦、甘。
或主根与根茎等长或较短，呈圆柱形、菱角形或人字形。
表面灰黄色，具纵皱纹，上部或中下部有环纹。
支根多为2～3条，须根少而细长，清晰不乱，有明显的疣状突起，习称“珍珠疙瘩”。
根茎细长，少数粗短，中上部具稀疏或密集而深陷的茎痕。
不定根较细，多下垂。
饮片呈圆形或类圆形薄片。
外表皮灰黄色，切面淡黄白色或类白色，显粉性，形成层环纹棕黄色，皮部有黄棕色点状树脂道及放射状裂隙。
体轻，质脆或稍韧，略显粉质。
香气特异，味微苦、甘。
鉴别歌诀芦长碗密枣核艼，味苦带甘气清香；假货商陆味淡麻，断面还有形成环。
红参来源五加科植物人参的栽培品经蒸制后的干燥根和根茎。
性状鉴别药材主根呈纺锤形、圆柱形或扁方柱形，表面半透明，红棕色，偶有不透明的暗黄褐色斑块，具有纵沟、皱纹及细根痕；上部有时具断续的不明显环纹，下部有2～3条扭曲交叉的支根，并带弯曲的须根或仅具须根残迹。
根茎（芦头）上有数个凹窝状茎痕（芦碗），有的带有1～2条完整或折断的不定根（艼）。
质硬而脆，断面平坦，角质样。
味甘、微苦。
饮片呈圆形或类圆形薄片。
外表皮棕色，半透明。
切面平坦，红棕色，角质样。
人参与西洋参的区别，看这张对比表！
人参与西洋参的区别，看这张对比表！人参与西洋参同为五加科植物，是同科同属不同种植物的根。
其药材性状相似，同为补气的名贵药材，但此参非彼参，其产地、成分、药理作用、药性、药效及适应人群等均有不同。
▲人参人参味甘、微苦，性温，入脾、肺、心经，主产于我国吉林省及朝鲜北部。
人参中含有40余种人参皂甙、少量挥发油、单糖、人参酸、多种维生素及氨基酸、酶等。
有大补元气，复脉固脱，补脾肺，益智，生津，安神之效。
多用于劳伤虚损，肢冷脉微，脾虚食少，肺虚喘咳，津伤口渴，大便滑泄，内热消渴，自汗暴脱，惊悸失眠，健忘，阳痿，尿频等症。
▲西洋参西洋参味苦、微甘，性寒，入心、肺、肾经，主产于美国、加拿大、法国等。
西洋参内含30余种人参皂苷（皂苷总量大约为人参的两倍）、17种氨基酸及人体必需的多种微量元素及多糖、挥发油、树脂等营养成分。
能补气养阴、生津养胃、清虚火，通常用于久咳肺虚，口燥咽干，大便微结，舌红苔少，手心发热，失眠多梦，四肢倦怠等症。
人参和西洋参均有补气生津的作用，但有温寒之别。
人参味甘而性温，适用于寒症，补气温阳。
西洋参味苦微甘而性寒，适用于热症，补气补阴，由于其不热不燥，在《医学衷中参西录》中提到：“西洋参因性凉而补，凡欲用人参而不受人参之温者，皆可以此代之”。
现代药理实验证明，人参在抗疲劳、增强免疫方面优于西洋参，而西洋参在抗缺氧、抗低温等应激方面优于人参。
人参有促性腺激素样作用，若儿童服用可出现性早熟症状；加上人参只补不降，实证、热证（口干、容易上火、面色偏红、失眠烦躁、大便干燥）、高血压伴肝阳上亢者，忌服。
西洋参补气之力不如人参，不适用于急救，若是失血或感染性中毒休克、虚脫的患者，应选用人参。
其补肺泻火、生津，适用于阴虚发热的症状且补降双效，高血压患者亦可服用。
但阳气不足、胃有寒湿者如面色苍白、畏寒怕冷、脸浮肢肿、反胃呕吐、腹胀腹痛，及男子阳痿、早泄，女子性欲冷淡、痛经或小儿发育迟缓、咳嗽感冒、急性感染带湿热症的患者，忌服。
人参、三七参、西洋参的鉴别、功效与服法
人参、三七参、西洋参的鉴别、功效与服法人参与三七参，西洋参统称世界三大参，其中以三七在民间知名度最低，但最新研究研究发现人参皂甙在人参中含量最高，故人参又被称为“参之王”，特别是对血液类疾病具有很好疗效，有血液卫士之称。
人参：五加科多年生草本植物，拉丁文名Panax ginseng，喜阴凉、湿润的气候，多生长于海拔500～1100米山地缓坡或斜坡地的针阔混交林或杂木林中，分布于朝鲜半岛，俄罗斯，及我国东北长白山、小兴安岭东南部地区。
由于自然繁殖缓慢，采挖过于频繁，野生资源已很稀少。
著名的“东北人参”和“高丽人参”是同一种植物，生长在极为相近的自然环境下，二者几乎没有区别。
由于商业上的炒作，各方研究者都试图通过微小的差别来说明自己支持的品种略好。
“东北人参”是目前中医文化中习惯的正品。
而东北人参又可分为以下几种：栽培者为“园参”，野生者为“山参”。
多于秋季采挖，洗净；园参经晒干或烘干，称“生晒参”；山参经晒干，称“生晒山参”，蒸制后，干燥，称“红参”。
红参：用高温蒸汽蒸2小时直至全熟为止，干燥后除去参须，再压成不规则方柱状。
功效：温补。
补气中带有刚健温燥之性，长于振奋阳气，适用于急救回阳。
白参（糖参）：多选用身短、质较次的高丽参，用沸水烫煮片刻，浸糖汁中，然后晒干。
功效：性最平和，效力相对较小，适用于健脾益肺。
生晒参：性较平和，不温不燥，既可补气、又可生津，适用于扶正祛邪，增强体质和抗病能力。
参须：以红参须为多见，性能与红参相似，但效力较小而缓和。
野山参：无温燥之性，大补元气，为参中之上品，但资源少，价值昂贵，很少用。
性味归经：甘、微苦，微温。
归脾、肺经。
药物功效：大补元气，补脾益肺，生津益血，安神增智。
应用：1．元气虚脱证。
2．肺脾心肾气虚证。
3．热病气虚津伤口渴及消渴证。
用量用法：5-10克。
宜文火另煎。
我国食用人参的历史悠久，对它的神奇功效也是推崇倍至，据史书记载：人参对人体有“补五脏、安精神、定魂魄、止惊悸、明目开心益智”功效。
人参、西洋参的功效异同
人参、西洋参的功效异同人参与西洋参均为补气药，都具有强身健体、抗疲劳、安神、增强免疫等作用。
人参味甘，微苦，微温。
温能补阳散寒，苦能燥湿；而湿能伤阳，因此，燥湿也有助阳作用，具有大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津养血，安神益智等功效。
西洋参又称“洋参”、“花旗参”等、味甘，苦，性凉，凉能清热，甘凉相合，既能清热养阴，又能生津止渴。
人参补气，偏于助阳；西洋参补气，偏于养阴。
人参补气之力胜于西洋参，而西洋参清热生津之力又强于人参。
人参、西洋参的功效异同两药味均甘，甘能益气生津，这是它们的相同之处。
人参为大补元气之品，一般人不适合当作进补之物。
体质虚寒且气虚者，应当选用人参取其补气温阳的作用。
临床多用于休克和心力衰竭等危重之证，如独参汤。
西洋参适用于阴虚体质且气虚者，取其补气养阴之功效。
其独特之处在于不热不燥，凡不适合人参治疗和热补的人，包括夏季清热养阴、生津均可用西洋参。
若选择不当，不仅达不到强身健体、治病疗疾的目的，反而会延误或加重病情。
知识点1、辩证使用是药三分毒，选用任何一种药物都要先进行辨证，一般情况下，人们难以自辩寒热虚实，应该在医生的诊断和药师的指导下，对症选用人参或西洋参。
若选用不当，不仅达不到保健疗疾的目的，反而贻误病情。
2、正确购买人参、西洋参均为贵重药品，市场上人参、西洋参的质量参差不齐，更有不良商家以次充好、以假乱真；我们应该选择到有信誉的医院和药店购买人参、西洋参。
另外，当今是微商、电商盛行的时代，我们选择在网店上购买时，也应格外谨慎。
3、正确储存人参、西洋参应该用吸潮纸包好放于阴凉、干燥、通风的地方保存，以防人参、西洋参受潮发霉和虫蛀。
4、简易鉴别看如果是整个人参和西洋参，我们可以通过看形状和大小加以鉴别，西洋参体积较大、无头、须少。
而人参有头、有身、分叉、须多。
如果是饮片，西洋参饮片比人参饮片大。
摸西洋参饮片用手触摸表面光滑而坚硬像玻璃，一折就断裂；而人参饮片用手触摸光滑粗糙稍软感觉像木材。
中药材辨别如何正确辨别人参与西洋参
中药材辨别如何正确辨别人参与西洋参中药材辨别：如何正确辨别人参和西洋参人参和西洋参都是受中医界欢迎的中草药材料。
它们含有许多药用成分，对人体有益，并被广泛应用于中医药治疗与保健。
然而，由于市面上存在众多的中药材产品，很多消费者往往对人参和西洋参的辨别产生困惑。
本文将介绍中药材辨别的方法，让大家能够正确辨别人参和西洋参。
一、外观特征及质地区别人参和西洋参在外观上有明显的区别。
人参的质地较硬，块状，有细纹和纺织物状的根须，表面有皱纹，整体呈现棕褐色或灰黄色。
而西洋参的质地较软，更为柔韧，没有明显的纹路，整体呈现白色或淡黄色。
二、气味识别法人参和西洋参在气味上也有所区别。
人参常有浓郁的特有香气，有一种独特的芳香味；而西洋参的气味较为淡雅，没有强烈的香气。
三、质地辨别通过质地辨别也可以判断人参与西洋参。
人参具有坚实而有弹性的质地，用手捏起来反弹力较大。
西洋参则较柔软，捏起来没有明显的反弹力。
四、药味识别人参和西洋参在口感上也有所区别。
人参有一种微甜的味道，具有较强的药性；而西洋参的味道较为淡雅，没有明显的甜味。
通过以上四个方面的辨别方法，我们可以准确地辨别人参和西洋参，避免在购买和应用中受到错误的影响。
当然，在选购时，我们还可以通过以下几个方面来进行辨别：五、产地查证了解药材的产地可以更好地判断其真实性。
人参的主产地包括中国东北、华北和东南地区等；而西洋参的主要产地为美国和加拿大。
因此，购买时可以参考药材的产地是否与其名义符合。
六、品牌信誉选择有良好信誉的品牌和厂家来购买中药材可以确保产品的质量和可靠性。
通过查看相关的消费评价和品牌口碑，我们可以从中了解到各家厂家的信誉情况。
七、检测方法如遇到难以判断的情况，可以通过化学分析方法来进行检测。
通过专业实验室的检测，可以明确中药材的真实成分和质量。
总结起来，正确辨别人参和西洋参是非常重要的。
通过观察外观特征、气味、质地、药味等方面的差异，我们可以准确判断两者。
怎样鉴别西洋参片
将老母鸡去内脏洗净，取西洋参 50 克放入鸡肚内，再用线缝合鸡肚，加水淹没 鸡体，不加盐，先用大火烧开，再用小火炖，炖至鸡肉熟烂，汤液剩下三分之二 即可，每天吃一小碗鸡肉和汤。 另外，需要注意的是吃西洋参期间，不要喝茶、咖啡、吃萝卜等食物，以免降低 疗效。
下面是一些食谱： 1、首选炖鸡炖肉，煲肉汤，或做火锅时放入；次则做饮品，将人参切片放 入保暖杯中，加热开水闷泡约一刻钟后即可饮用，泡 3 次后将渣嚼碎咽下(消化 能力差者可去渣)。日用量为 3～5 克，加糖会更好喝些。 2、核桃人参汤 原料:核桃仁 25 克，白参 6 克，生姜 3 片，冰糖少许。 特色:补气温肾安神。 适用于心肾阳虚引起的心悸。 操作方法:将核桃仁、人参、生姜共入沙锅中，加水适量，煎汁一碗。去生 姜，加入冰糖稍炖即成。 用法：每日 1 剂，临睡前温服，连用 3--5 天为 1 疗程。 3、人参鸡肉汤 原料:老母鸡 1 只，白参 10 克，淮山 15 克，大枣 15 克，料酒、姜、葱、味
萝卜不光不能和西洋参一起吃，和许多补品都相克，有的时候生病吃白萝卜也会 大大加重病情，比如感冒或者发水泡的时候； 3、 警惕不良反应：有的人服西洋参后，会出现畏寒、体温下降、食欲不振、腹 痛腹泻；也有的会发生痛经和经期延迟；还有的会发生过敏反应，上下肢呈现散 在性大小不等的水泡，瘙痒异常，停药后，水泡可自行吸收消退。 4、中医认为，西洋参属于凉药，宜补气养阴。如果身体有热症，比如口干烦躁、 手心发热、脸色发红、身体经常疲乏无力，使用西洋参类补品可以达到调养的目 的。反之，若咳嗽有痰、口水多或有水肿等状态时，就应避免服用西洋参，否则 就会加重病情。另外，“非虚勿补”。如果身体并无不适，不宜经常服用西洋参 含片。 5、另外，西洋参不利于湿症，服用时还要考虑季节性。春天和夏天气候偏干， 比较适合服用西洋参，不宜服用人参或红参；而秋、冬季节更适宜服用人参。 6、西洋参中含有一种叫人参皂苷的成分，具有提高人体抵抗力的作用。因此， 体质较弱的人，如老年人、身患重病的人，时常服用西洋参都能够起到一定的增 强体质作用；而一些有慢性疾病的人，如患慢性乙肝的人，服用西洋参也会有利 于病情的控制和好转；对于肠热便血者，据《类聚要方》记载，西洋参与龙眼肉 同蒸服用，有清肠止血之效。
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人参与西洋参饮片的鉴别
一、植物来源：
人参：五加科人参属植物人参的干燥根。 西洋参：为五加科人植物西洋参的干燥根。
人参与西洋参在功效上的相同点：
益气摄血 益气补脾 益气补肺 益气生津
人参与西洋参在功用上的异同：
人参
性味 甘、微苦，微温
西洋参
甘元气，复脉固脱，补 上端单卷筒状下端展开呈喇 脾益肺，生津止渴，安神 叭状 益智
用于体虚欲脱、肢冷脉微、 用于气虚阴亏，内热，咳喘 脾虚食少、肺虚喘咳、津 痰血，虚热烦倦，消渴，口 伤口渴、气血亏虚、久病 燥咽干。
虚弱、惊悸失眠。
适应人群
人参 性温，用于虚寒性患者。这类人群常表现为怕冷、活动后 心慌气短、头晕眼花、爱出汗、大便稀溏、血压偏低、脉搏无力 等。作为一种温性的大补之品，人参在使用上应该严格把握适应 症。血压偏高，有过脑溢血等病史，平时有口干、容易上火、面 色偏红、大便干燥等表现的人就不宜服用。有的人体质虽然虚弱， 但偏于阴虚，如伴有手足心发热、两眼干涩昏花、耳鸣、腰酸、 尿少等，不能单用人参，以免火上浇油。 西洋参 性平偏凉，用于气虚热患者。除了补气生津，还能清火 除烦、养胃益肺，不会导致“上火”、血压升高等问题。
味微苦而甘。口尝初有 轻微的苦味，随后则转 为甜味，其参味可维持 10分钟之久。
【饮片性状鉴别】
共同点：
1、断面颜色：均是淡黄白色 2、形成层颜色：均为棕黄色 3、皮部：均有棕黄色的点状树脂道。
【饮片性状鉴别】
人参
西洋参
切面 味
切面松泡不平滑，心 部或有针孔样孔或裂 隙
口尝初为苦味并有参 味，很快转淡，并渐 渐消失。其参味仅维 持3~5分钟。
平滑光洁密实，略呈角 质状，有光泽。切片迎 光看在皮部和木部间有 一亮光环。