水产品加工厂最严谨的水产养殖规范最严谨的水产养殖规范
第15 页BAP 认
证
水产品加工厂
最严谨的水产养殖规范（BAP标准）指导方针
指导方针—水产品加工厂以下指导方针对申请表/评估表中所述的认证标准进行了解释和说明。申请表和指导方针旨在帮助项目申请人评估其设施并进而制定出符合认证标准的管理体系。
ì应?这个词的使用贯穿始终，用以表达强制性规定的意味。如需更多信息，请参考列出的其它资料。标
准1—社会
产权及合规性
加工厂应遵守当地及国家的法律和环境法规，包括与产品出口有关的法律法规，同时应提供与土地利用权、水权、建筑权和经营权有关的证明文件。
标准制定的原因通过认证的加工厂应遵守适用于废物处理、废水处理和虫害控制等方面的商业法和管理条例。这些法规用于确保加工厂提供与政府要求一致的信息，并且提供费用支持这类项目。BAP意识到并非所有的政府机构都具备有效执法的充足资源，因此需要对加工厂进行合规性检查。
加工厂可以为当地社会和政府部门提供大量的工作机会和税收来源。通过认证的工厂应体现出对财政和社会方面所做的贡献。依据地方及国家的法规要求或进口商评估要求，加工设施应达到出口、卫生和食品安全方面的标准。
实施各地关于加工厂经营和资源利用方面的规定有显著差别。在其它要求中，此类法律可以要
求：
?营业执照
?水产养殖许可证
?土地转让或租赁协议
?土地使用
税?施工许
可证?用水
许可证?红
树林保护
?排放物许可证
?敌害生物防治许可证
?良好经营许可
证?垃圾掩埋许
可证?废物处理
许可证
ACC（水产养殖认证委员会）评估人员无法了解各个国家适用于水产品加工的所有法律。加工厂应负责获取
与工厂选址、建造和经营有关的所有必要文件。
可以咨询主管环保、水和交通的政府机构以便确定需要何种许可证。ACC评估人员还应熟悉其工作区域内
的法规要求。
在ACC评估期间，加工厂代表应向评估人员呈递各种必要的文件。所有文件应为现行有效版本，加工厂应遵循文件中规定的各项要求。某些情况下，政府机构可能会豁免一项或多项许可，这时工厂需要向评估人员提供相应的豁免证明。
2008指导方针内容的版权归全球水产养殖联盟所有。未经许可，严禁复制。
第16页标准2—社会工人安
全和员工关系
加工厂应遵循与工人安全和相应报酬有关的国家及当地的劳动法。
标准制定的原因
因为使用的机械类型和一些有害原料（尤其是制冷剂）的使用，加工工作存在潜在的危险。加工厂应负责
提供安全健康的工作环境，并且提供工人安全方面的培训。
出口至欧美的水产养殖产品的主要加工国一般为热带国家，这些国家内的工资或其它劳动法规定并非总能得到有效的执行。由于加工厂需要大量的工人，所以应与员工和所处社会保持良好的工作关系。
实施要通过BAP认证，加工厂管理层应遵守劳动法同时还要确保工人安全。通过认证的加工厂应提供法定工资和安全的工作环境，并且努力超过这些最低要求。
工人上岗前及工作后都要就工厂经营各方面的安全问题对其进行足够的培训。对于切割机和其它危险设备的操作工人，应为其提供安全设备如机器保护装置、防护眼镜和防护面罩并提供设备使用方面的培训。
还应培训工人对电击、大量出血和其它可能的紧急情况给予急救措施。还应告知他们火灾或毒气泄漏时的
紧急疏散程序。
在某些地区，工厂需要为员工供餐。这种情况下，提供的食物应安全卫生，食物贮存和烹调方面也都以负责的方式完成。确保工作的员工能随时获得安全的饮用水。
工厂内还需设有足够的卫生间和洗手设施。如果厂内有生活区，应保持通风良好并且配备适当的淋浴和厕所设施。生活区、食品烹调区或就餐区不应堆积垃圾。至少每隔六个月对员工进行一次健康普查，并将检查结果形成书面记录。
在工厂评估期间，ACC评估人员会对工厂条件是否符合劳动法要求进行评估。评估人员还会同一些工人进行面谈，了解他们在工资和安全方面的想法。
如需更多信息，请参阅
《养鱼场工人的安全》
D.C.Minchew著ó1999年美国农业部/
州合作研究及推广服务部出版美国华盛顿
特区
标准3—环
境废水管理
加工厂应对加工用水和污水进行严格处理，确保不会造成污染、引发臭味或传播疾病。对流入自然水体中的工厂污水进行水质测量时，应遵循政府法规或下面的BAP标准，二者中以要求更高者为准。保持认证时，工厂必须一直遵循这些标准。
BAP水质标准——加工厂
变量（单位）初始值最终值（5年后）采集频率
pH值（标准单位） 6.0-9.5 6.0-9.0每月一次悬浮固体
总量（mg/L）≤100≤50每个季度一次可溶性磷（mg/L）≤5
≤3每月一次总氨氮（mg/L）≤10≤5
每月一次
5日生化需氧量（mg/L）≤50≤30每个季度一次
油脂（mg/L）≤10≤7每个季度一次
盐度
盐度低于1ppt或电导率低于1,500μmhos/cm的水才可视为淡水。排入淡水中的盐度不超
过1.5ppt
排入淡水中的盐度不超
过1.0ppt
标准制定的原因
第17页
加工厂不仅从员工厕所内排放污水，而且还从冰浴区、清洁区和消毒区排放废水。包装过程中排放的废水
可能包括有机物、鱼类和贝类的/残渣内脏、残余高含量氯、含磷洗涤剂和其它营养物。这些物质可能在接
收水体内引起富营养化、沉淀、高氧需求和污染，同时也可能会向水生野生动物传播疾病。
加工副产品和其它工厂废弃物如果不适当处理，可能引发严重的臭味。这类臭味不应妨害邻近的社会和其它企业。
实施加工厂应测定加工源水中的可溶磷、氨氮、悬浮物、BOD、pH值和盐浓度。取样时，工厂应记录源水体积、进水（未处理的加工水）和处理后排出的废水。
加工厂应对废物处理实施最佳管理规范，以满足或超过其所在国的工业标准要求。排入公共/市政水处理系
统的工厂废水，不得超过规定的容量负荷也不得对接收水体造成污染。对于能独立在沉降池或氧化塘处理
废水和/或污水的工厂，其排入下水道和其它水沟的废水不得危害周围的环境条件。
为减少排入自然水体中的废水传播疾病的可能性，工厂在排水前应筛选出固体物并将废水先在氧化池内进行处理。此外，还应采取恶臭处理措施。
加工厂应证明其排放废水的水质符合规定的标准。直接向河流或水道中排水的工厂应获得相应的政府许
可，并且提供证明其符合标准要求的检测报告。采样必须在工厂加工期间进行，而非停产期间。
加工厂的BAP水质标准不同于其它水产养殖设施的标准，因为加工厂在废水排放前一般先进行预处理。此外，虽然加工厂排放的废水比其它设施排放的废水浓度要高，但是可以通过减少加工厂排放的废水量进行调节。
如需更多信息，请参阅
《全球水产倡导》
2000年第3卷第5期，61-66页
“废水成分和水质标准”
C.E.Boyd和
D.Gautier著
标准4——环境工厂物
资的贮存和处理
燃料、润滑油、化学物品及其它有毒有害化合物应妥善地标记、贮存、使用和处理，确保安全。
标准制定的原因加工厂经常会用到一些对产品、工人或环境可能造成损害的各种化学物品
和有毒物质。
气态氨和制冷剂可能危害工人健康并污染环境；一些化学物品如焦亚硫酸钠和氯，如果不以安全剂量使用，将会对工人健康和产品安全构成潜在的威胁。燃油外溢、氨泄漏或杀虫剂和其它化学物品的不当使用，都可能造成水源污染并导致水生生物和野生生物中毒。
实施潜在有毒的化合物和化学物品应根据要求适当地标记、贮存和使用。应遵守与产品使用或处理有关的所有政府规定。多余润滑油或过期化学物品应以一种安全负责的方式进行处理以免污染环境。
应对设备进行良好的维护以免漏油和溢油。废油和用过的制冷剂应清除并正确处置。过期化学品和溢油后采集的废油应正确放置、标记和处理，以免污染环境或危害动物或人类。
有害化学品，如杀虫剂、氯和焦亚硫酸钠，应锁定在通风良好的防水建筑物内。建筑物的混凝土地板应做成中间下凹的形式防止化学品溢出。应张贴警告标志。氧化剂应存放在安全区域以免与柴油或其它油类接触发生爆炸。燃料贮存时要求二级防护措施，燃料存放区应张贴“易燃物品”和“禁止吸烟”的标志。
应制定出管理油、燃料、气体、化学品和其它产品外溢或泄漏的程序。应配备管理和清除这类溢出物的设备和物品，并且可以轻易取得。对工人进行设备用法和废物处理方面的培训。特别要注意氨的存放，培训工人掌握氨气逸散到空气时的处理措施。
如需更多信息，请参阅
《水产品加工卫生控制程序手册》
美国水产品HACCP联盟出版ó2000年
美国农业部自然资源保育署亚拉巴马州第AL701号记事一览表
《油溢控制及防范措施》
网址：https://www.360docs.net/doc/4e1953997.html,/SOsections/Engineering/BMPindex.html
第18页
标准5—环
境废弃物管理
加工副产品、垃圾、纸质和塑料废弃物应以卫生、负责和生物安全的方式进行处理。
标准制定的原因
垃圾和废物（尤其是加工过程中产生的副产品如头、鳞、刺、壳、内脏等）的不当处理可能会破坏周边地
区的生态环境并招致老鼠、昆虫和其它害虫。处理不当的加工副产品也可能会将疾病传播至自然水生动物。废弃物腐败时的难闻气味可能会给邻近社会带来严重危害。废物堆还会污染环境和地下水。空塑料袋和其它容器不能很快降解，因此对放入其中的动物有害。
实施
加工副产品通常是工厂内废弃物处理时面临的最大挑战，因此需要制定一套严格的副产品处理程序。加工
副产品应存放在有盖的容器或地窖内，及时移走并正确处理。一些副产品可以用作动物饲料或干燥后用作
饲料配料。如果不能作此用途，应将副产品煮沸、焚烧或掩埋（至少两英尺深）。如果当局有要求，加工
厂还必须具有处理废弃物的许可。固体废弃物在流入工厂废水前必须及时清除。
不准在空地上倾倒垃圾。这类废弃物应依据地方法律的规定进行焚烧、堆肥或掩埋。堆肥过程不准产生臭
味以免招来野生动物。
BAP鼓励尽量对纸质和塑料废弃物进行循环利用。定期提供便捷的废弃物容器可以对此类废弃物进行有效管理。
如需更多信息，请参阅
《环境工程》
P.A.Vesilind,J.J.Peirce与R.F.Weiner著ó1994年
巴特沃斯海涅曼出版社
美国马萨诸塞州波士顿
《堆肥》美国环境保护
总局出版
网址：https://www.360docs.net/doc/4e1953997.html,/compost/
标准6—食品安全
食品安全和质量保证
加工厂应具有现行有效的HACCP（危害分析与关键控制点）计划和过程控制计划，以便控制食品危害确保食品安全。用于保证产品质量的生产过程控制程序应编成文件。
标准制定的原因依据欧盟健康暨消费者保护总署（EC/DG）、美国食品和药物管理局（USFDA）及加拿大食品检验局（CFIA）的规定，食品生产加工企业应向消费者保证其产品干净卫生，可以安全食用。为更好的保护消费者并确保食品安全，EC/DG、USFDA和CFIA于1999年要求在欧盟、美国和加拿大销售的水产品加工时必须实施HACCP体系。
HACCP和卫生标准操作程序（SSOP）旨在通过控制生产过程和生产环境将食品安全危害的风险降到最小。一份完整的HACCP计划应包含SSOP，以确保加工厂外围得到适当的清洁和维护。虽然HACCP关注于控制过程中实施的风险预防措施，但脱离SSOP的HACCP计划并不足以保证食品安全。
SSOP是基于良好操作规范（GMP，由EC/DG制定），并且被视为非过程环境控制措施，它是通过严格的
清洁、消毒、设备维护、虫害和废弃物控制及员工卫生防止产品在加工过程中出现瑕疵。维护食品安全和
工厂环境清洁的关键在于控制出入加工区的产品、配料、包装材料和人员。
HACCP检测到的大多数水产品加工企业面临的食品危害情况包括：
?物理危害
?微生物污染
?化学污染
?杀虫剂和药物残留
?天然毒素
?产鲭鱼毒素的品种的腐败或其它腐败变质时产生食品危害如组胺类的品种
?来自机械过程（金属）的危害
?寄生虫，加工企业有理由知道消费者是不足以对含有寄生虫的鱼或鱼产品实施杀虫处理的
?直接或间接使用未经批准的食品或色素添加剂，或使用有瑕疵的食品添加剂
?可能的过敏源
?加工设备中非食品级润滑油的污染
第19页
卫生控制程序
1.保证与食品或食品表面接触的水或冰的安全性。
2.与食品接触的所有表面和物质或在食品生产区域内可能接触到产品的所有表面
和物质必须为食品级，且/或由易清洁消毒的不渗透材料制成或由不会碎的非劣质
材料制成。（例如玻璃就是一种易碎材料，会产生食品危害。）
3.维护与食品接触的表面，器具和工作服的清洁。
4.防止不洁物体、不洁工作服或设备之间，以及生品和熟品之间的交叉污染。
5.保持洗手设施和卫生间的清洁卫生。
6.避免食品、食品包装材料及食品表面受到化学、物理、生物等物质的污染。
7.正确标示、贮存以及使用化学品和有毒物。
8.控制生产人员的健康条件，防止食品、包装材料或接触表面被污染。
9.排除并控制动物害虫。
10.清除所有废品、次品或已分解的产品和原材料。
11.监测与食品和食品接触面直接接触的清洁和消毒行为。
12.按加工企业规定的频度进行产品分析，验证清洁和消毒程序的有效性以及食品的
安全性，同时说明加工企业已通过SSOP控制住了可辨的危害，以满足ACC的要求。
沙门氏菌和其它微生物掺杂物，以及掺杂的玻璃、昆虫和其它污物等物理性异物都通过SSOP进行了控制。
卫生控制措施和HACCP控制同等重要，可以确保所有水产品的安全。
产品质量对保持价值和食品安全非常重要，所以必须采取一定的控制措施以满足消费者要求和买方规定。加工企业应负责校准用于关键控制点和定期的终端产品测试或生产过程测试的控制仪器。
下面是一些容易导致客户退货的质量问题：
?腐败变质
?存在异物和污物
?产品外观、组织、味道和气味异常
?亚硫酸盐和保水剂使用不当并标记错误
?使用了非食品级保水剂或劣质保水剂
?产品标签贴错
?加工缺陷如短重、粒数不够、品质欠均匀、脱水、出现鱼刺和/或鱼皮。
HACCP要求
1.编制所有员工包括管理人员在内的组织机构图。
2.编制生产流程图，流程图应包括整个过程（包括配料和添加剂的添加）。
3.产品的描述，并表明用途和分销方式。
4.危险分析至少应包括USFDA/CFSAN《水产品的危害与控制导则》内ì潜在的与品
种和加工有关的危害?中列出的危害，和/或FAO/WHO食品法规委员会（食品标准
092-1981，修订版1-1995）中列出的那些危害，具体视进口国法规及当地的法规而定。
5.确定每一个关键控制点的每一个可辨危害的预防措施。
6.编制对每一个关键控制点的每一个可辨危害的监控程序，包括频度、任务的分配、
监控方式、及记录保存方式。
7.当任何一种可辨危害超过关键限值时，必须制定和实施纠正措施并进行辨认、执
行和监控。
8.验证所有的监控、纠正和预防措施，按加工企业规定的频度进行产品分析并修订
HACCP程序，来证明食品的安全性，说明采取了避免劣质产品的控制措施，以满足
ACC的要求。验证活动应包括对食品添加剂进行化学纯度试验以保证只采用了食品级
的添加剂。
9.劣质产品出厂后应制定召回程序。
实施
应向评估人员提供现行的HACCP计划和SSOP手册。HACCP计划应确定关键控制点、预防措施、监控和验
证程序、纠正措施和产品召回程序，同时还应包含加工流程图、员工和管理人员的组织机构图。
SSOP应说明加工企业如何按食品安全要求对设施进行清洁消毒和维护，并且列出保证员工最佳卫生情况的程序。完整的SSOP还应包含对清洁和消毒活动的监控程序。关于必要的卫生控制程序和HACCP危害控制要求参见上表。加工企业的SSOP中应规定清洁和消毒的频度以及卫生控制措施的监控记录类型。
加工设施应配有功能良好的金属探测仪用以检查所有成品。
第20页水产品的交叉污染是食源性疾病最主要的原因之一。产品在加工过程中可能接触到许多潜在的交叉污染源，促进病原体的滋生。
交叉污染的通常途径包括受污染的生品与熟品或即食产品之间的细菌传播，受污染的设备与产品间的细菌
传播，工作面或器具与食品间的细菌传播，员工身体或工作服与产品间的人与产品细菌传播。
交叉污染可被防止的方式有：在加工、搬运和储藏期间将原材料或配料与熟品或即食产品进行有效的隔离，并且控制厂区内货物和人员的流动。其它措施包括在厂内实施人员卫生程序和污染控制培训及工厂清洁体系程序，确保水和冰中不存在病原体。
记录保存是评估人员审核加工厂时采用的基本指标，因此按工厂HACCP/SSOP中列出的要求编制完整准确的文件至关重要。认证时，加工厂应提供最新的关于监控、验证和纠正措施的记录，以及加工和环境/卫生控制措施的文件。这些都应是最新版本并且内容至少保持90%的完整性。
合格的HACCP和SSOP计划应包括定期检测生物、微生物和化学污染、贴错标签的产品和添加剂含量来验证卫生和加工控制措施。进口国还会关注产品是否使用了禁止的抗生素如氯霉素、硝基呋喃及其衍生物。BAP要求加工厂在危害分析中考虑抗生素，并且证明已对这些物质的掺杂采取了控制措施并且这些控制得到了验证。
加工厂还应保留养殖场供应商提供的与养殖和生产危害有关的证明，这类证明会向加工企业保证养殖场生产过程中未使用被禁止的化学品或抗生素，并且其它化学处理或抗生素处理是以一种负责任的方式进行的。BAP强烈建议加工厂应编制内部审核计划，通过对入厂产品的实验室分析进行数据验证。
工厂审核期间，ACC评估人员会检查车间实体以及回顾审核记录，验证HACCP和SSOP中所述的食品安全和质量控制是否得以维持、该种控制是否满足USFDA,EC/DG和/或CFIA的法规要求。评估人员也可以带走成品样本进行实验室分析以验证产品是否合乎标准。
如需更多信息，请参阅
《水产品的危害与控制导则》
“环境、化学污染物和杀虫剂的容许量及其控制措施（表9-1）”
2001年6月第3版
“制造、包装或者保存人类食品的现行良好操作规范”
美国FDA《联邦法规》第21篇110小节
产品检测
验证要求加工厂和第三方实验机构均应从成品中随机抽样进行细菌污染和抗生素残留方面的化验分析，以便验证加工厂采取的控制程序是否有效，生产成品是否安全和卫生健康的。
制定要求的原因特别在加工即食产品时，食品加工企业更应确保消费者其生产的食品是安全卫生的。联合国粮农组织、欧盟、美国食品和药物管理局及其它机构制定的标准要求加工企业实施维持食品安全的计划和控制措施。验证是一种过程评审程序，可以确保加工厂的食品安全计划有效实施。
BAP验证要求第三方实验机构从成品中随机抽样进行化验分析以验证其是否遵循了BAP标准。分析包括对
细菌性病原体的微生物检测和抗菌素残留物的分析测试。
为降低成本提高效率，采用了双重层次分析法。大部分样品由水产品生产国当地的实验机构进行廉价的快速筛选实验。少数确认实验由ISO认可的实验室采用官方分析方法进行。ISO批准认可的实验室名单目前正在编制中。实验频率和程序可以修改，必要时可以增加实验次数，相应的通知应发布在ACC网站。
实施产品分析通过三种方式进
行。
新申请者—工厂提交样品认证的前提条件是加工厂必须提供近六个月内从每种产品五个批次中采集出的样品的分析结果。一个批次是指同一天从同一养殖塘或其它养殖系统中捕获的一批鱼或虾。如表中所述，对生品、熟品和即食产品要求的试验应由第三方实验机构完成，并将实验结果形成文件。加工厂应承担与认证有关的实验费用。
第21页
要求的实验—生水产品
成分极限值认可的实验
排泄物大肠菌群低于20CFU/g BAM,AOAC
BAM,AOAC
金黄色葡萄球菌葡萄球菌肠毒素或金黄色葡萄球
菌的阳性率不大于104/g(MPN)
沙门氏菌属检出菌株BAM,AOAC
FSIS
氯霉素检出限，0.3pbb Biopharm
Ridascreen
ELISA*
硝基呋喃成分/代谢物的检出限，1.0pbb Biopharm
Ridascreen
ELISA*
孔雀石绿，隐性孔雀石绿（长须鲸）检出限，2.0ppb LC/MS n
或LC/VIS
HPLC/MS/MS
氟喹诺酮类/喹诺酮类
沙拉沙星检出限，1.25ppb HPLC/MS/MS 环丙沙星检出限，1.25ppb HPLC/MS/MS 恩诺沙星检出限，1.25ppb HPLC/MS/MS 氟甲喹检出限，2.5ppb HPLC/MS/MS
(HPLC-FLD)恶喹酸检出限，2.5ppb HPLC/MS/MS
(HPLC-FLD)
要求的实验—熟水产品和生即食水产品
成分极限值认可的实验粪大肠菌群低于10CFU/g BAM,AOAC
大肠杆菌产肠毒素性大肠杆菌(ETEC)ó1
x103ETEC/g,LT（不耐热肠毒素）
阳性或ST（耐热肠毒素）阳性；大
肠杆菌低于5CFU/g
金黄色葡萄球菌葡萄球菌肠毒素或金黄色葡萄球
菌的阳性率不大于104/g(MPN)BAM,AOAC BAM,AOAC
沙门氏菌属检出菌株BAM,AOAC
FSIS
单核细胞增多性李斯特菌检出菌株BAM,AOAC
氯霉素检出限Biopharm
Ridascreen
ELISA*
硝基呋喃成分/代谢物的检出限Biopharm
Ridascreen
(ELISA)*
孔雀石绿，隐性孔雀石绿（长须鲸）检出限HPLC/MS/MS
LC/MS n 或
LC/VIS
*Ridascreen快速检测法进行初筛，LC/MS/MS进行阳性结果的确认。
CFU/g=每克样品中所含的菌落总数
MPN=最大可能数
BAM=细菌学分析手册
AOAC=美国官方分析化学师协会
FSIS=食品安全检疫局
ELISA=酶联免疫吸附试验
LC/MS/MS=液相色谱-串联质谱法
LC/MS n=液相色谱/质谱联用法
LC/VIS=液相色谱/可见光检测法
HPLC=高效液相色谱法
年审—评估人员采集样品加工厂审核期间，ACC评估人员或ACC授权的实验室人员应从每种成品中采集样品并送至经ACC认可的实验室进行检测。每种类型的产品应有三个样品，分别从三个不同批次采集。分析结果会以认证记录的方式形成文件，并分发至加工厂。加工厂应承担实验费用。
持续性厂内监控一旦加工厂通过认证，就会要求实施持续性厂内检测以确保符合规定。如第24页中的表格所示，检测频率开始为每月一次，如果检测结果在许可范围内，以后的次数会减少。
如果连续6个月的混合样品实验结果均为阴性，试验频率可以减为每季度一次。如果连续12个月的混合样品实验结果均为阴性，试验频率可以减为一年两次。如果任一次试验结果呈阳性，试验频率需要重新改为每月一次，同时ACC会要求第三方实验机构进行确认实验。
样品的采集和混合应由经过严格培训的人员来完成，以免污染产品。如果加工厂具有配备完善的实验室和
培训合格的人员，监控可以由加工厂自己执行。此外，加工厂也可以将样品提交至一个独立的实验机构。
细菌污染和抗生素检测要求的抽样（每月一次）
第22页污染物产品形态种类抽样过程要求的实验
沙门氏菌生品虾将15个25g样品混合成1个混合
样品，混合样品为375g
沙门氏菌即食虾将30个25g样品混合成2个混合
样品，每个混合样品为375g 1x3批2x3批
金黄色葡萄球菌生品，熟品，
涂面包屑后烹
制的产品虾、鱼将10个25g样品混合成2个混合
样品，每个混合样品为125g
2x3批
单核细胞增多性李斯特菌即食虾、鱼将10个25g样品混合成2个
混
合样品，每个混合样品为125g
2x3批
氯霉素*各种类型虾、鱼将10个25g样品混合成2个混合1
样品，每个混合样品为125g
硝基呋喃*各种类型虾、鱼将10个25g样品混合成2个混合1
样品，每个混合样品为125g
孔雀石绿，隐性孔雀石绿*各种类型鱼将10个25g样品混合成2个混合1
样品，每个混合样品为125g
*检测氯霉素、硝基呋喃、孔雀石绿或隐性孔雀石绿的实验可以通过从鱼或虾中采集的一个125g的混合样品进行。
示例过程：即食虾
以无菌技术随机采集30个样品，每个样品为25g。然后以无菌技术将这30个样品混合成2个分别为375g的混合样品进行测试。所有样品必须根据批号和产品类型进行正确标记。
分析过程是在加工厂或当地的实验机构进行微生物污染和抗生素残留量的快速检测。确认实验由经过ACC
认可的区域实验机构采用美国环保总局及美国食品和药物管理局规定的官方试验方法进行。
分析结果应加以记录，并且可以根据相应的批号进行追溯。加工厂应保存验证数据，并且在水产养殖认证
委员会要求时向其提供。ACC保留自费进行突击性检查的权利。
检测到阳性样品后，应对所有批次立即采取纠正措施，并暂时增加抽样次数。这种情况下，加工厂应书面说明问题来源和采取的纠正措施，并在ACC要求时提交。
对于验证结果超出许可范围的加工厂，水产养殖认证委员会保留废除工厂已认证资格的权利。在加工厂为
受污染产品采取纠正措施期间，加工厂会被视为处于察看期，BAP标志暂时不能用在包装上。
ACC会定期审核抽样频率、测试要求和验证方案，以确保产品安全性。如有必要，将对程序有所修改以弥补不足之处。
可追溯性
记录保存要求要确保产品可追溯性，下列内容
应加以记录：
?养殖场名称
?BAP认证的养殖场编号，如适用
?品种
?养殖场批号
?BAP认证的加工厂编号
?加工厂接收产品的日期和时间
?加工厂批号
?成品批重量
?产品形态和种类
此外，加工厂应保留生产商证明种苗来源、饵料使用和化学处理的文件记录。加工厂还应保存从生品中检出细菌、抗生素和化学品的实验数据。
由于产自ACC认证的养殖场的许多水产品被售往或装运至买方，加工厂还应记录：
?买方名称
?ACC买方编号，如适用
?发货批数量
?装船日期
?发票/转让单号
产品接收人应保留所有相关的保管链记录，包括与装船和开发票有关的记录。
制定要求的原因
产品追溯性是BAP水产养殖设施认证计划的重要组成部分，它将水产品生产链的环节相互联结在一起且允
许每批产品可以追溯至养殖系统和输入原产地。由ACC认可的实验机构检测出的食品质量及安全分析结果也应包含在追溯记录内。可追溯性向买方确保了所有生产步骤均符合环境、社会和食品安全标准。
加工厂
ACC工厂编号样品加工厂——产品追溯表
新批号
第23页
批重量品种
接收自：养殖场养殖场批号
ACC养殖场编号接收时间/日期是否
有虾苗来源证明？是否是否有饵料来源证明？是否
是否有化学处理证明？是否
是否有抗生素检测证明？是否是否有重金属/杀虫剂检测证明？是否
产品形态/种类1产品重量
产品形态/种类2产品重量
产品形态/种类3产品重量
产品形态/种类4产品重量
成品总重量工厂
对微生物的分析结果化学品/抗生素残留检测结果
成品的分析结果熟虾的分析结果
销售至：买方
ACC买方编号
装船日期
发货数量发票号
集装箱公司/编号目的地
实施参与的加工厂可以采用上面的“样品加工厂——产品追溯表”笔记簿或文档中保留要求数据的书面记录。如有可能，还应将信息传输至计算机数据库，保存原始文件以便进行电子数据认证。记录保存过程应由一位负责收集数据并传输至数据库的记录人员及时的、有组织的、准确完美的完成。
通过BAP认证的加工厂还应将此数据通过互联网添加至由TraceRegister（溯源注册公司）公司开发的ACC 在线数据库。TraceRegister公司会对必要的产品数据进行安全存储和交换，满足BAP的追溯性和监管链要求。
恰当的记录保存与批次隔离程序一起使用时才有意义。从通过BAP认证的养殖场输入的产品批次不应与未
通过认证的养殖场引入的批次进行贮存、混合或加工。
内箱和外箱都应附带准确的标签，主要的包装盒或包装袋应清楚标有ACC批号。所有批次的产品都应附有微生物分析和化学分析的监控记录。
畜禽水产养殖档案记录规范
畜禽水产养殖档案记录规范 1 范围 本标准规定了畜禽水产养殖档案记录的术语和定义、填写要求及填写说明等。 本标准适用于我省畜禽水产规模养殖场（户、小区）生产商品畜禽水产品的养殖档案记录。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的，凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB16548畜禽病害肉尸及其产品无害化处理规程 《畜禽标识和养殖档案管理办法》 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1栏舍号 饲养畜禽的栋舍、栏名称和编号。 3.2 池(箱)号 水产养殖池塘、网箱的名称和编号。 4 填写要求 填写畜禽水产养殖档案应符合以下要求： a)应安排专人负责填写。 b)填写应及时、真实、准确，字迹工整。 C）用黑色或蓝色签字笔填写。 d）不得撕毁或涂改记录，记录有误确需更改时，应用横线划去原有字迹并在上方重新填写，更改处应能看清划去的字迹并由更改人签字，更改不得用涂改液。 e）填写不应留有空格，如无内容填写,用“/”表示，内容与上项相同应重复抄写,填写的记录应由单位负责人审核并签字。 5 填写说明 填写畜禽养殖挡案记录见附录A。填写水产养殖档案记录见附录B。 5.1引种记录 填写引种记录见附录A表A1。 5.2畜（禽）群异动记录 畜（禽）群异动是指畜（禽）群数量变化情况，包括出生、调入、调出和死亡。存栏（笼）
数是指全场存栏（笼）总数，为上次存栏数和变动数量之和。填写畜（禽）群异动记录见附录A 表A2。 5.3 销售记录 销售品种是指活畜禽、蛋、奶。畜禽标识编码是指按《畜禽标识和养殖档案管理办法》进行编号，猪、牛、羊以外的其他畜禽不用填写。检验报告编号是指在产品销售时由畜牧兽医行政主管部门出具的对违禁药品和兽药残留检验报告的编号。填写销售记录见附录A表A3。 5.4饲料、饲料添加剂使用记录 饲料是指饲料原料、单一饲料、动物源性饲料、配合饲料、浓缩饲料、添加剂预混料。填写饲料、饲料添加剂使用记录见附录A表A4。 5.5兽药使用记录 兽药名称是指兽药的通用名。给药方式是指使用药物的具体方法，如口服、肌肉注射、拌料饲喂、饮水等。填写兽药使用记录见附录A表A5。 5.6免疫记录 免疫方法是指免疫的具体方法，如喷雾、饮水、滴鼻、点眼、注射等方法。备注栏中应填写本次免疫中未免疫畜禽的畜禽标识编码。填写免疫记录见附录A表A6。 5.7消毒记录 消毒对象是指栏舍、用具、器械、人员出入通道、附属设施等。消毒方式是指熏蒸、喷雾、泼洒、浸泡等。填写消毒记录见附录A表A7。 5.8诊疗记录 用药名称是指所用兽药的通用名。诊疗人员是指执业兽医或乡村兽医。填写诊疗记录见附录A 表A8 5.9免疫抗体监测记录 应根据免疫抗体检测结果和处理情况填写重新免疫或扑杀。填写免疫抗体监测记录见附录A 表A9。 5.10病死畜禽无害化处理记录 处理方法按GB16548的规定执行。填写病死畜禽无害化处理记录见附录A表A10。 5.11苗种放养记录 从外地引进苗种应检疫检验合格，填写时应注明检疫合格证编号。填写苗种放养记录见附录B表B1。 5.12饵料投喂记录 自加工饲料应在生产厂家栏填写自加工，在备注栏填写饲料添加剂的主要成分。摄食情况应填写正常或异常。填写饵料投喂记录见附录B表B2。 5.13用药记录 药品名称应填写药物的通用名。填写用药记录见附录B表B3。
大闸蟹养殖示范基地建设项目实施方案
XXXX县XX镇岩科村大闸蟹 养殖示范基地建设项目实施方案 一、项目相关背景和项目建设的必要性 （一）项目背景 ＸＸ县在巩固传统水产养殖的基础上，为了丰富水产养殖品种，促进农业经济发展，为ＸＸ旅游增加饮食文化新元素，本着更快更好的发展思路，以跨越式的发展速度，充分利用ＸＸ河网密度大，水质良好这一得天独厚的水资源优势，2011年从上海引进大闸蟹饲养，成功把东部沿海水产养殖嫁接到西部山区，为实施“东蟹西移”农业产业结构调整战略奠定良好的基础。大闸蟹的成功引进试养，填补了ＸＸ特种水产养殖品种的空白，为ＸＸ农业产业化经济的发展找到了新的途径，为ＸＸ乃至贵州的饮食文化和旅游产品增加了新的亮点。境内河流均属长江流域，分属沅江水系和乌江水系。全县有大小河流148条，其中河长1 0公里以上，流域面积大于20平方公里的有37条，河道总长744.9公里：河长小于10公里的有111条，河网密度为每平方公里面积内有0.26公里。以松江河流量最大，水位较深，全长115公里，流域面积1541.6平方公里，有一级支流14条，二级支流6条，大多年份水平均流量44.39立方米/秒，枯水年平均流量28.11立方米/秒。其次是河界营河，全长52.1公里，流域面积403平方公里，常年平均流量10.5立方米/秒。
再就是甘龙河，全长41公里，流域面积262平方公里，一般年份平均流量6.08立方米/秒，枯水年份平均流量3.2立方米/秒。全县河流四季不干，水质良好，适宜多种鱼类繁殖生长。全县有各类养殖水域面积4078公顷，可供开发利用养殖水面有1124公顷；其中水库69座、山塘554座，面积共816.6公顷；池塘51公顷；河沟256.4公顷。全县可供养鱼稻田7444.3公顷，占稻田总面积的41.68%。气候温和，日照充足，降水充沛。年平均气温17℃，无霜期220-290天，冬季冰冻少。年平均降雨量1000毫米以上，最多达2000毫米。境内水质良好，无污染，ph值7，水温5-30℃，是大闸蟹生长的理想水源。 （二）项目建设的必要性 1、是优化产业结构，培育农村新的增长点的需要。 建设社会主义新农村最重要的一点是促进生产发展，研究如何发展农村经济，培育农村新的增长点。多年来，我县积累了许多成功经验和做法，其中，最重要的一点就是在保护好生态平衡的同时，发展特色产业，优化农业产业结构，培育农村新的增长点，促进农村经济又好又快、更好更快的发展，因此，抓住大闸蟹养殖，发展特色水产业这一机遇，建设大闸蟹特色基地将极大地促进ＸＸ扶贫开发事业的顺利实施，促进农民增收致富，促进山区农民脱贫致富奔小康，从而促进新农村建设。 2、是增加农民收入，促进农民脱贫致富奔小康的需要。 在当前养殖业中，常规养殖比重大，特种养殖比重小，
余杭区水产养殖尾水治理实施方案
余杭区水产养殖尾水治理实施方案 （征求意见稿） 根据省、市、区“五水共治”部署要求和《浙江省海洋与渔业局关于印发<浙江省水产养殖污染防治管理规范（试行）>的通知》（浙海渔业〔2018〕19号）等文件精神，紧紧围绕“水环境提升”总目标，全面开展水产养殖尾水治理，进一步整治渔业生态环境，持续推进水产养殖业绿色健康发展。结合我区实际，制定本方案。 一、总体要求 按照“试点先行、有序推进、分类建设、长效监管”的总体要求，运河街道先行先试开展养殖尾水治理，在试点基础上逐步推广至全区。建立健全长效运维监管机制，实现水产养殖尾水循环使用或达标排放，争创省级渔业转型发展先行区。治理工作从2018年起至2020年基本完成。 二、工作原则 按照“区统一领导、部门监督指导、镇街组织实施、主体分类建设、属地长效监管”的工作原则，开展尾水治理。 三、实施内容 （一）运河街道尾水治理试点工作 1．摸底调查阶段。2018年10月1日—10月20日
运河街道开展辖区内水产养殖基本情况调查，摸清底数，按照自主建设类、集中建设类、退养转产类分类要求，因地制宜制定具体实施方案，10月底前报送区农业局。具体分类情况： ①自主建设类：原则上要求连片养殖面积50亩（含）以上主体，具备实施养殖尾水治理的基础条件，由主体单独开展尾水处理设施建设。 ②集中建设类：原则上要求连片养殖面积50亩以下主体，由所在村（社区）统一建设集中式养殖尾水处理设施，统一修建排水渠道，集中处理。 ③退养转产类：对不具备单独建设，同时也无法接入集中式尾水处理的主体，进行退养转产。具备条件的开展土地整治。 2．方案实施阶段。2018年10月—2019年5月 集中建设类项目，由街道负责委托有资质中介机构，进场入户开展基本情况调查，测量养殖面积、确定养殖点位（经纬度）和业主信息，负责委托省淡水水产研究所等设计单位，制定集中式养殖尾水处理设施技术方案，由属地村（社区）具体开展建设。 自主建设类实行项目化管理，由业主自主实施，项目管理根据《区农业局农业产业项目管理办法（修订）》（余农发〔2016〕138号）文件精神执行。 退养转产类项目，2019年7月底前，由属地镇（街道）负责整改到位。 3．考核验收阶段。2019年6月—2019年7月
有机水产品养殖操作规程
松滋市忠祥鱼业开发有限公司洈水水库 有机水产品养殖操作规程 第一部分、范围 本技术细则包括：水库的选择、水库的水质调节、鱼种的选择与投放、成鱼的饲养、水库日常管理、鱼病的防治、成鱼的捕捞、运输和销售。 第二部分、规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。GB/T19630－有机产品 GB3095－环境空气质量标准 GB11607渔业水质标准 GB15618－土壤环境质量标准 第三部分、养殖过程流程 每年12月至次年1月投放0.2-0.4公斤大规格鳙鱼、鲢鱼种，用免疫疫苗浸泡免疫；----全年加强管理，防逃、防盗；---养殖三年后5月进行成鱼捕捞。 注：养殖用水符合GB11607渔业水质标准，鱼种来自省级水产良种场，利用天然饵料养殖，严禁使用国家禁用的渔药，生产、捕捞、运输、销售均有记录。以上各环节，由单位质量安全监督组负责管理。 第四部分、养殖管理
（一）水库的水质调节 1、水质调节的目的 遵照一定的有机农业生产标准，遵循自然规律和生态学原理，采用一系列可持续发展的养殖技术，创造一个持续稳定的养鱼生态环境，使各种饵料生物保持在一个合理状态以满足鱼类摄食和生长需要。 2、水质调节的方法 一般采用两种方法：一是以鱼养水，通过调节一些以浮游生物为饵料的滤食性鱼类的数量，达到调节水质的目的。二是调节水位从而调节水质。主要采用以鱼养水的方法，既可充分利用水资源，又可避免鱼类自身污染。 （二）苗种的选定 1、鱼种的选择与消毒 a、鱼种选择： 选择适应当地生活环境，生长速度快，抗病能力强、孤雌繁殖的品种。 应选择有机种苗。当从市场上无法获得有机种苗时，可以选用未经禁用物质处理过的常规种苗，但应制订获得有机种苗的计划。 选择体体重200--400克左右，成活率相对较高，色泽新鲜，活动力强、大小均匀、无伤病、鳞鳍完整、头小背厚、抵御凶猛鱼类的能力强的优质鳙鱼、鲢鱼鱼种。
DB33T 722-2008 水产养殖微生物制剂使用技术规范.pdf
ICS 65.150 B 50 备案号： DB 33 水产养殖微生物制剂使用技术规范 Technical specifications for aquatic microorganism preparation 浙江省质量技术监督局发布
前言 本标准由浙江省水产标准化技术委员会提出并归口。 本标准起草单位：浙江省淡水水产研究所。 本标准主要起草人：沈锦玉、尹文林、潘晓艺、叶雪平、曹铮。
水产养殖微生物制剂使用技术规范 1范围 本标准规定了渔用光合细菌制剂、渔用芽孢杆菌制剂、渔用复合EM菌制剂3种渔用微生物制剂在水产养殖中使用的基本原则和方法。 本标准适用于水产养殖水质、底质调控过程中的渔用微生物制剂使用。 2术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 2.1 渔用微生物制剂 指在水产养殖中用于调节养殖水质，改善水产养殖环境，促进水产动物健康生长的微生物（益生菌）制剂。 2.2 渔用光合细菌制剂 指以一种或多种光合细菌(Photosynthetic Bacteria，PSB)为菌种，采用有机、无机原料，经培养而成的活菌制品。 2.3 渔用芽孢杆菌制剂 指以一种或多种芽孢杆菌（Bacillus sp.）的芽孢或活菌体为菌种，经发酵而制得的活性制品。 2.4 渔用复合EM菌制剂 由光合细菌、放线菌、乳酸菌及发酵型丝状真菌等多种微生物培养而成的复合微生物活菌制剂。3选择要求 3.1要求 渔用微生物制剂的菌种应安全、有效。产品应有企业标准、登记号；标签完整，标签说明上应注明菌种种类、含量、功效、用法、联系方式等。产品应在质量保质期内使用。 3.2渔用光合细菌制剂 该制剂有水剂与粉剂。 外观、气味：水剂为紫红、暗红、棕红、棕黄色等液体，略有沉淀，略具淡腥味。粉剂为粉未状、略带清淡腥味。 pH:6.0～8.5。 有效活菌数:水剂≥5×108CFU/ml，粉剂≥2×108CFU/g。 杂菌率:水剂≤10%，粉剂≤20%。 3.3渔用芽孢杆菌制剂 该制剂有水剂和粉剂。 外观、气味:水剂为黄褐色、略带酸味。粉剂为粉未或小颗粒状、略带发酵酸味。 pH:6.0～8.5。 有效活菌数:水剂≥5×108CFU/ml，粉剂≥5×108CFU/g。
水产养殖示范基地项目商业计划书
XXXXXX水产有限公司 望城特种水产养殖示范基地项目 商 业 计 划 书 编制单位: 编制时间：2013年5月
第一章摘要 (1) 1.1公司介绍 (1) 1.2市场概况 (1) 1.3项目介绍 (2) 1.4竞争性分析和竞争策略 (2) 1.5销售策略 (3) 1.6融资计划和财务分析 (3) 1.7风险分析及对策 (3) 第二章公司介绍 (5) 2.1公司宗旨 (5) 2.2公司简介 (5) 2.3公司战略 (5) 2.4核心技术 (5) 2.5公司管理 (6) 2.6公司人力资源情况 (6) 2.7公司荣誉 (6) 第三章市场分析 (8) 3.1市场现状 (8) 3.2公司的市场地位 (12) 3.3 2013年-2015年市场预测 (13) 第四章项目介绍 (16) 4.1现有养殖基地介绍 (16)
4.2拟建中华鳖原、良种场项目 (16) 第五章竞争性分析 (23) 5.1竞争者 (23) 5.2企业竞争定位及具体战略 (25) 第六章销售策略 (30) 6.1市场计划 (30) 6.2销售策略 (30) 6.3销售渠道 (31) 6.4宣传推广 (31) 第七章融资计划和财务分析 (32) 7.1资金需求 (32) 7.2融资计划 (32) 7.3财务分析 (32) 第八章风险分析及对策 (37) 8.1风险分析 (37) 8.2风险对策 (38) 附表： 1、总成本费用表 2、损益表 3、现金流量表
第一章摘要 1.1公司介绍 XXXXXX水产有限公司创建于2001年，是以特种水产养殖、销售为主，兼营粮食、水产品加工和餐饮业的综合型民营集团公司。 坚持于市场需求为导向，产品质量为核心，品牌营销为手段。依托洞庭湖天然优秀的水域资源，和湖南省得天独厚的地理优势，积极创造条件，打造独具特色的资源型、生态型淡水产品领袖品牌。 公司采用"公司+基地+农户"的生产经营模式，以公司为龙头，以农村作为基地指导农户集中发展农业产业，由公司组织协调技术指导、资金支持、技术支持等配套的方式，利用农村的劳动力来实现产出，再通过公司的经营销售，实现把利润共赢结合在一起，实现综合合作增长。 公司在05年注册了八百里”商标。产品先后荣获中国中部农博会金奖、畜牧渔业博览会金奖、无公害农产品、国家原产地认定产品认证。公司也被评为2012年度长沙市龙头企业。 近年来，公司洞庭第一蟹”的品牌效应已经凸显，无论是在省内市场和省外市场都有相当的知名度，公司已经占领了60%以上的湖南市场，属于省内龙头企业。 1.2市场概况 2012年我国水产品市场供应充足，价格稳中有升。近年来，湖南大闸蟹和中华鳖无论是养殖规模还是市场容量均处于飞速发展的阶段，2013-2015年整体而言，湖南水产品市场将处在一个稳健、快速发展的态势中。 近年来，湖南大闸蟹市场飞速发展，据省水产部门初步统计，洞庭湖河蟹养殖面积接近80万亩，年产量达6000多吨，2011年，湖南大闸蟹总
四大家鱼养殖技术操作规程
四大家鱼养殖技术操作规程 一、主题内容及适用范围 本规范规定了养殖食用水产品过程中的生产环境要求；养殖设施；苗种质量；水产品引进准则；饲料、肥料、渔药的使用准则；养殖技术规范等技术环节。 本规范适用于池塘养殖食用水产品。 二、技术要求 1．生产环境要求 ①产地选择：产地必须选择在周围无污染源，水源充足，水质良好，进、排水方便，日照充足，饲料资源丰富，交通方便的生态环境良好区域。 ②土壤：凡未经工业“三废”、农业废弃物、医院污水及废弃物、城市垃圾和生活污水等污染的土壤，只要能保水均可开发利用。 ③水：水源丰富，水量充足，随时可满足增养殖用水。上游及附近无危及水产品增养殖的污染源，水质良好，符合国家渔业水质标准的江、河、湖、水库、工厂余热水等均可作为渔业用水。 2．养殖设施 ①池塘池形以长方形为好，长与宽之比以2:1或5:3为宜。池子方向一般以南北向为好，既可使塘埂受到风浪冲击的面积减少，
同时池水受风面积增大，有利于池水增氧。池底应平坦，略向排水方向倾斜，高差10～20厘米。池塘坡度以1:2.5或1:3为好。沙土或沙壤土应土质松软，可适当加大坡度，以减少塘埂倒塌的可能性。 ②池塘的进、排水系统要完善，通常采用沟渠。进水口与出水口应尽量远离。各个池塘的进、排水沟渠要独立设置。不得从相邻池塘进水或将水排入相邻池塘。 ③池塘应具备防漏、防逃、过滤等设施。 ④如能配备蓄水池就更理想。 3．苗种质量 用以养殖的水产品苗种、亲本（或后备亲本）必须体格健壮，无疫病。常规养殖的苗种质量的鉴定与识别，可参照各类鱼苗、鱼种、亲鱼的国家质量标准。 4．养殖水产品的引进准则 养殖水产品的引进包括亲本的引进和养殖用的苗种引进；引进包括国内各省市地区之间的流动及境外品种的引入。无论从境内外引进用以养殖的水产品，都必须得到市水产行政主管部门的批准，并须经过市级水产良种审定委员会的查询及备案后，方可进行。 引入后的鱼种，必须先在封闭的环境下暂养一个月以上，该期间必须随时接受有关部门对引入的鱼种进行健康状况及生长情况的检测及查询。经确认许可后方可开放养殖。
水产养殖示范基地建设项目实施方案
水产养殖示范基地建设项目实施方案
目录 第一部分实施方案 第一章项目概述 (1) 1.1 项目名称 (1) 1.2 项目主管单位 (1) 1.3 项目建设单位 (1) 1.4 项目负责人 (1) 1.5 项目建设地点 (1) 1.6 项目建设的背景和目标 (1) 1.7 项目建设内容及规模 (2) 1.8 项目总投资及资金筹措 (4) 1.9 项目建设期限 (5) 1.10 项目预期效益 (5) 第二章项目建设条件和编制依据 (7) 2.1 项目建设条件 (7) 2.2 实施方案编制依据 (9) 2.3 概算编制依据 (10) 第三章项目总平面布臵 (11) 3.1 平面布臵原则 (11) 3.2 平面布臵分析 (11) 3.3 项目总平面布臵方案 (11) 第四章技术工艺方案 (12)
4.1 技术工艺原则 (12) 4.2 品种方案 (13) 4.3 生产工艺技术方案 (13) 第五章工程建设方案 (17) 5.1 主要建设内容 (17) 5.2 工程设计 (19) 5.3 施工方法 (27) 5.4 施工管理 (29) 第六章节能与环保 (32) 6.1 节能 (32) 6.2 环保 (33) 第七章工程设计概算和资金筹措 (35) 7.1 概算编制依据 (35) 7.2 工程设计概算编制方法 (35) 7.3 投资概算 (36) 7.4 资金筹措 (36) 第八章实施进度与资金使用计划 (37) 8.1 项目建设期限 (37) 8.2 实施进度及资金计划 (37) 第九章项目建设管理 (39) 9.1 项目建设期管理 (39) 9.2 项目相关管理制度 (40) 9.3 项目运行管理 (42)
全国各省水产养殖企业
全国各省水产养殖企业 杭州萧山东海养殖有限责任公司? 中山市东升镇升裕脆肉鲩有限公司 山东省高青县渔业协会(高青县李镇草庙水产健康养殖示范区)? 山东省邹平县芽庄湖渔业发展有限公司 山东省高青县鲁青渔业专业合作社 山东省高青县鲁青渔业专业合作社 山东蟹王岛湖泊资源开发中心 山东蟹王岛湖泊资源开发中心? 山东省莘县鱼博士水产养殖有限公司 山东省阳谷县阳谷镇养殖开发中心 山东省无棣海旺贝类增养殖有限责任公司? 安徽省芜湖井田鳗业有限公司 安徽省池州市贵池区纪家坝渔场? 安徽省冬至县黄泥湖渔场 安庆市枞阳县后湖村三白圩养鱼场 山东省长岛县小黑山渔业总公司 安徽省霍山县鳗鱼场 山东省长清孝里镇鱼场 安徽省固镇县曹老集镇兴达养鳗场 乐安县闽大鳗鱼养殖场 崇仁县清鳗鱼养殖场? 浙江杭州西湖区袁浦镇养鱼场? 青岛鲁海水产技术发展公司? 吉林君汇泥鳅养殖繁育基地? 广西钦州市富达源海畜牧水产苗种有限公司 广州联丰水产? 嘉善海迅青鱼专业合作社 上海市天河鳗鱼有限公司 浙江省杭州市萧山区山水祥黑鱼养殖场 浙江省富阳市富阳镇东洲渔场 浙江省建建德市虹鳟鱼养殖有限公司 浙江省建德市大洲石蛙生态养殖场 浙江省诸暨市白塔湖鱼场? 浙江省绍兴市银河甲鱼场? 浙江省绍兴市斗门镇赵墅渔场 浙江省绍兴县杨汛桥镇江桥渔场 浙江省绍兴县华舍华隆渔场 浙江省绍兴市皋埠渔场? 浙江省绍兴县富盛镇渔场? 浙江省绍兴县围垦农渔场 浙江省绍兴市上虞市驿亭镇渔场 嵊州市剡溪渔业园
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南美白对虾养殖尾水治理示范点改造提升方案(2020)
南美白对虾养殖尾水治理示范点改造提升方案（2020） 为改善二号闸区域水环境质量，加快推进绍兴市杭州湾沿岸水产养殖污染治理工作，根据市政府《关于二号闸区域水环境治理推进工作的协调会议纪要》（〔2020〕5号）及《二号闸区域水环境治理工作方案》（绍市环发〔2020〕15号）要求，确定绍兴朱氏生态养殖有限公司、绍兴冠和农业科技开发有限公司、绍兴锦华生态水产养殖有限公司等3家单位为南美白对虾养殖尾水治理示范点，制定了《南美白对虾养殖尾水治理示范点改造提升方案》，现已通过论证，予以印发，请抓好落实。 【此页无正文】 绍兴市农业农村局 2020年5月27日 南美白对虾养殖尾水治理示范点改造提升方案 根据市政府《关于二号闸区域水环境治理推进工作的协调会议纪要》（〔2020〕5号）及《二号闸区域水环境治理工作方案》（绍市环发〔2020〕15号）要求，为加快推进二号闸周边区域水产养殖尾水治理，实现水产养殖尾水循环利用或达Ⅲ类水质标准排放，特制定南美白对虾养殖尾水治理示范点改造提升方案。 一、总体目标 围绕有效改善二号闸区域断面流域水质状况，年内达到Ⅲ类水质标准的目标，精准施策，协同治理，通过南美白对虾养殖池塘生态化改造提升，提高养殖尾水处理池和养殖场区绿化占比，使养殖池塘集中连片，塘形规则，设施完备，养殖场区布局合理，环境优美，养殖尾水处理能力得到提升，实现养殖尾水循环利用或达标排放。 二、建设内容 南美白对虾养殖尾水治理示范点改造提升方案选择具有较大规模、辐射示范作用较大、养殖技术水平较高、权属类型代表性强的3家养殖主体实施，分别是绍兴朱氏生态养殖有限公司（权属上虞围垦局）、绍兴冠和农业科技开发有限公司（权属汤浦镇长山新村）、绍兴锦华生态水产养殖有限公司（权属沥海街道）。项目实施总面积2985亩，其中，改造提升养殖池塘面积1850亩，新建尾水处理池面积742亩，分沉淀池、曝气池、生物净化池、洁水池，其比例约为45:5:10:40，沉淀池与曝气池、生物净化池与洁水池之间建过滤坝，建设苗木绿化面积142亩。 1、绍兴朱氏生态养殖有限公司南美白对虾养殖尾水治理示范点改造提升项目。规划面积565亩：①养殖池塘。平整改造池塘面积400亩，每口池塘面积约7亩。②尾水处理池。新建养殖尾水处理池面积42亩，分沉淀池、曝气池、生物净化池、洁水池，其比例约为45:5:10:40，沉淀池与曝气池、净化池与洁水池之间建长8米宽2米过滤坝。③道路。养殖场区内建设东西向主路1条长500米，宽6米；南北向支路1条长800米，宽4.5米，采用C25砼路面厚
水产养殖小区技术规范(精)
水产养殖小区技术规范 目次 前言 (Ⅱ) 1 范围 (1) 2 规范性引用文件 (1) 3 术语和定义 (1) 3.1 连片池塘 (1) 3.2 水产养殖小区 (1) 3.3 试养期 (1) 4 建设与环境 (1) 4.1 小区建设条件 (1) 4.2 选址 (1) 4.3 规划布局 (2) 5 技术管理 (2) 5.1 苗种管理 (2) 5.2 日常管理 (2) 5.3 饵肥管理 (2) 5.4 消毒 (2) 5.5 鱼病诊断 (2) 5.6 渔用药物使用 (2) 5.7 病死鱼处理 (3) 5.8 产品销售 (3) 6 组织管理 (3) 6.1 组织形式 (3) 6.2 人员管理 (3) 6.3 制度建设 (3) 6.4 档案记录 (3)
前言 本标准是根据湖南省水产养殖的实际情况,参照国家和农业行业的有关标准而制订的。 本标准由湖南省畜牧水产局提出并归口。 本标准起草单位：益阳市畜牧水产局、南县畜牧水产局。 本标准主要起草人：蔡正才、钟星明、傅建平、彭永安、伍电庆、殷勇。 1 范围 本标准规定了水产养殖小区的术语和定义，建设与环境、技术管理、组织管理等。 本标准适用于我省池塘养殖小区的建设、生产、管理及验收。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB 11607渔业水质标准 GB/T18407.4 农产品质量安全无公害水产品产地环境要求 NY/T 394 绿色食品肥料使用准则 NY 5051 无公害食品淡水养殖用水水质 NY 5071 无公害食品渔用药物使用准则 NY 5072 无公害食品渔用配合饲料安全限量 农业部兽药管理条例 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 连片池塘 指一个养殖区域或相邻直线距离不超过500m的几个养殖区块的精养池塘。 3.2 水产养殖小区 指规划科学、设计合理、建设规范、配套设施完备、管理严格，连片池塘山丘区35hm2以上、湖区70hm2以上（专养鳖、龟、鳝、蛙、虾的鱼池35hm2以上），生产集中或相对集中的水产养殖区域（以下简称小区）。 3.3 试养期 在相对封闭的范围内水产苗种从引进到公开推广需养殖的时间。 4 建设与环境 4.1 小区建设条件 4.1.1 小区环境应符合GB/T18407.4的要求。
水产养殖建设项目可行性研究报告
水产养殖建设项目 可 行 性 研 究 报 告
目录第一章总论 1.1项目概述 1.2项目单位基本情况 1.3可行性报告编制依据 1.4可行性研究内容论证结论第二章项目建设的背景和必要性 2.1 项目建设背景 2.2 项目建设的必要性 第三章项目建设条件 3.1项目区概况 3.2项目建设基本条件 3.3项目实施的有利条件 3.4技术依托单位基本情况第四章市场预测与分析 4.1世界水产养殖业发展现状 4.2市场前景分析与预测 第五章项目建设方案与内容 5.1指导思想 5.2建设原则 5.3主要生产技术
5.4建设规模和内容 第六章环境保护 6.1编制依据 6.2采用标准、规范 6.3主要污染工序及处理措施 6.4防治措施 6.5建议与要求 第七章项目招投标 7.1招投标原则 7.2投标、开标、评标和中标程序 7.3评标委员的人员组成和资质要求第八章项目实施进度 8.1项目建设周期 8.2项目实施进度安排 第九章项目组织管理 9.1项目管理 9.2劳动定员和技术培训 9.3项目建设工程管理 9.4项目运行管理 9.5财务管理 第十章投资估算与资金筹措 10.1投资估算
10.2资金筹措 第十一章财务评价和分析 11.1财务评价 11.2社会效益评价 11.3生态效益评价 11.4风险性评价 第十二章结论与建议 12.1可行性研究结论 12.2建议
第一章总论 1.1 项目概述 1.1.1项目名称 水产养殖建设项目 1.1.2建设性质 续建 1.1.3项目承办单位 农业综合开发有限公司 法人代表： 1.1.4建设期限 项目建设工期12个月，2013.4～2014.4 1.1.5建设地点 **市**区 1.1.6项目建设规模和内容 规化水产养殖面积为4200亩，标准化养殖水域500亩（大 闸蟹养殖6000亩，四大家鱼养殖4200亩，小龙虾养殖 3000 亩）；鱼虾蟹苗种人工育苗水域2000 亩，配套办公 房一栋。正常年产各类鱼虾蟹400 吨。 1.1.7项目总投资 项目总投资万元。其中：建设投资万元，占总投 资的%，流动资金万元，占总投资的%。
2020年养殖尾水治理模式推广行动方案
2020年养殖尾水治理模式推广行动方案 一、工作目标 2020年通过开展养殖尾水治理模式推广行动，建立“水产养殖尾水治理技术模式推广基地”100个以上，集成示范养殖尾水处理技术模式，各推广基地率先实现养殖尾 水资源化综合利用或达标排放，辐射带动水产养殖尾水治理取得新进展，促进水产养殖业绿色发展。研究制定适合当地产业发展需要的养殖尾水治理技术模式系列标准和操作 规范并汇编成册。 二、重点任务 开展水产养殖尾水治理技术模式推广，从我部筛选的5项典型技术模式或其他尾水治理技术模式中选择，积极稳妥推广。沿海地区每省（区、市）建立水产养殖尾水治理技术模式推广基地5个以上（天津、上海市可自行确定数量）；内陆养殖重点地区，每省（区、市）建立推广基地3个以上；其他地区每省（区、市）和新疆生产建设兵团建立推广基地2个以上。 （一）池塘底排污尾水处理技术模式。通过对传统养殖池塘进行升级改造，实现残饵粪污收集及尾水达标排放。在养殖池塘底部修建排污设施，将养殖过程中产生的含残饵、粪便等有机颗粒废弃物的尾水排出池塘，经处理后进行资源化循环利用或达标排 放。 （二）集中连片池塘养殖尾水处理技术模式。对养殖尾水进行多级处理后再循环利用或达标排放。尾水设施总面积占养殖总面积较大的应建立“四池三坝”，处理工艺流程主要包括：“生态沟渠—沉淀池—过滤坝—曝气池—过滤坝—生物净化池—过滤坝—洁水池”；养殖投入较少的品种，可采用“四池两坝”的治理模式。 （三）人工湿地尾水处理技术模式。通过在人工湿地上建立人工水生态系统，利用内基质、植物、微生物等协同作用，经过物理、化学、生物三重处理，达到去除或消减尾水中污染物的目的。人工湿地分为表面流人工湿地、潜流湿地以及沟渠型人工湿地，
SCT1135-2017稻渔综合种养技术规范通则
稻渔综合种养技术规范通则 目录 前言 (1) 稻渔综合种养技术规范 (2) 第1部分：通则 (2) 1 范围 (2) 2 规范性引用文件 (2) 3 术语和定义 (3) 4 技术指标 (4) 5 技术要求 (4) 5.1 稳定水稻生产 (4) 5.2 规范水产养殖 (5) 5.3 保护稻田生态 (5) 5.4 保障产品质量 (6) 5.5 促进产业化 (6) 6 技术评价 (7) 6.1 评价目标 (7) 6.2 评价方式 (7) 6.2.1 经营主体自评 (7) 6.2.2 公共评价 (7) 6.3 评价内容 (7) 6.3.1 经济效益分析 (7) 6.3.2 生态效益评价 (8) 6.3.3 社会效益评价 (8) 6.4 评价方法 (9) 6.4.1 效益评价方法 (9) 6.4.2 技术指标评估 (9) 6.5 评价报告 (9) a) 经济效益评价情况； (9) b) 生态效益评价情况； (9) c) 社会效益评价情况； (9) d) 模式技术指标评估情况； (9) e) 优化措施建议。 (9) 附录A（资料性附录） (10) 附录B（资料性附录） (10) 附录C（资料性附录） (11)
前言 SC/T 1135 《稻渔综合种养技术规范》拟分为6部分： ——第1部分：通则； ——第2部分：稻鲤； ——第3部分：稻蟹； ——第4部分：稻虾（克氏原螯虾）； ——第5部分：稻鳖； ——第6部分：稻鳅。 本部分为SC/T 1135的第1部分。 本部分按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本部分由农业部渔业渔政管理局提出。 本部分由全国水产标准化技术委员会淡水养殖分技术委员会（SAC/TC 156/SC 1）归口。 本部分起草单位：全国水产技术推广总站、上海海洋大学、浙江大学、湖北省水产技术推广总站、浙江省水产技术推广总站、中国水稻研究所。 本部分主要起草人：朱泽闻、李可心、陈欣、成永旭、王浩、肖放、马达文、何中央、唐建军、金千瑜、王祖峰、李嘉尧。
小龙虾养殖示范基地建设规划项目申请材料
小龙虾养殖示范基地建设项目申报书 目录 第一章项目概况 第二章项目背景及建设的必要性 第三章项目建设的有利条件 第四章项目建设内容与计划目标 第五章项目建设的实施方案 第六章投资预算与效益分析 第七章资金概算及来源 第八章效益分析 第九章结论 一、项目概况
小龙虾养殖示范基地建设项目主要以发展“稻虾”、“藕虾”特色龙虾养殖为手段，带动周围经济发展帮助当地人脱贫为目标的龙虾养殖项目。项目周期为两年，设立地点是，项目建设单位是县水产养殖专业合作社，目前已有的基础条件是30亩龙虾养殖基地，该项目依托当地政府的政策支持和适宜的生态环境，大力发展“稻虾”、“藕虾”特色小龙虾养殖。 “稻虾”、“藕虾”连作寄养是一种生态链式农业循环养殖模式，项目以示范推广“稻田养虾”、“藕田养虾”为载体，发展特色水产养殖业，促进农业产业结构调整，引导周边农业走产业化、特色化发展道路。通过这种养殖模式带动周边附属经济，带动农村人员家门口就业，带动贫困户和示范本地农民调整和优化农业产业结构，提高本地人员收入，带领村民脱贫致富，提升综合竞争力，进而把打造成一个集现代农业综合开发、休闲、观光旅游于一体的综合性龙虾养殖基地。 二、项目背景及建设的必要性 1、项目提出背景 该项目依托县政府扶贫支持，示范基地将着力于扩大生产，以带动当地农村经济发展，增加贫困农民收入为己任。“送一篓鱼，不如送一张网”，让农民脱贫致富，不仅要加大投入，更要给农民传授脱贫致富的科技。只有让农民掌握了一定的技能，具备了自身脱贫致富的能力。 养殖基地将采取“示范场+农户”的形式，以前期30亩为点，
联结农户并以点带面，通过租借贫困农户稻田、聘请贫困农户务工等多种方式，来增加贫困户收入。同时养殖基地自身的经营发展也将产生示范效应，后期引导和帮助贫困农户学习“稻虾”、“藕虾”养殖技术，以便农户后期进行龙虾稻田、藕田个人养殖。为农户提供学习发展的平台，共同探索推进小龙虾特色养殖模式。项目将有效利用本地养殖优势和丰富的水产资源，带动农业特色产业发展，以“摸得着、看得见、学得着”的方式，为农户开创增收致富之路。 2、项目建设必要性 拥有优良的龙虾养殖环境，当地人员多数以外出务工和务农为主，急需探索出特色的本地特色经济。在项目成功后，可以依托现有资源增多种养殖种类，扩大规模，初步建立种养殖一体的立体农业，通过各式各样的经营手段提升村的经济竞争力。 三、项目建设的有利条件 1、区域综合环境：村土地肥沃，地势平坦，水沟纵横，水源较为充足，且周边无工业污染，水质符合国家渔业水质标准，而小龙虾对水质要求不高，生命力强，最适水温10～30℃，最适pH 值为7.5～8.5，自然条件优越，十分适合小龙虾养殖，而且当地农民都有田，项目实施起来容易得到大家的支持响应，可帮助当地人快速脱贫致富。 2、项目优势：“稻虾”，是指稻虾共养，稻虾共生是指利用稻田种植一季中稻，期间养两季虾的种养模式，小龙虾是经济型
微藻处理水产养殖尾水氮磷的研究进展
Open Journal of Fisheries Research 水产研究, 2019, 6(4), 172-178 Published Online December 2019 in Hans. https://www.360docs.net/doc/4e1953997.html,/journal/ojfr https://https://www.360docs.net/doc/4e1953997.html,/10.12677/ojfr.2019.64023 Research Progress of Microalgae in Treatment of Nitrogen and Phosphorus in Tail Water from Aquaculture Xiaojuan Hu1,2, Yucheng Cao1,2, Min Lu1,3, Yu Xu1,2, Haochang Su1,2, Wujie Xu1,2, Jianshe Zhang3, Guoliang Wen1,3* 1Key Laboratory of Fishery Ecology and Environment Guangdong Province, Key Laboratory of South China Sea Fishery Resources Exploitation and Utilization, Ministry of Agriculture and Rural Affairs, South China Sea Fisheries Research Institute, Chinese Academy of Fishery Sciences, Guangzhou Guangdong 2Shenzhen Base of South China Sea Fisheries Research Institute, Chinese Academy of Fishery Sciences, Shenzhen Guangdong 3National Engineering Research Center of Marine Facilities Aquaculture, Zhejiang Ocean University, Zhoushan Zhejiang Received: Nov. 19th, 2019; accepted: Dec. 2nd, 2019; published: Dec. 9th, 2019 Abstract Microalgae widely exist in various water environments. As a primary producer, microalgae play an important role in the material cycle and energy flow in aquatic ecosystems. In this paper, the fea-sibility of microalgae degrading nitrogen and phosphorus nutrients in aquaculture tail water was discussed by analyzing the function, type and mechanism of microalgae degrading nitrogen and phosphorus. Keywords Microalgae, Tail Water from Aquaculture, Nitrogen, Phosphorus, Treatment 微藻处理水产养殖尾水氮磷的研究进展 胡晓娟1,2，曹煜成1,2，鲁敏1,3，徐煜1,2，苏浩昌1,2，徐武杰1,2，张建设3，文国樑1,3* 1中国水产科学研究院南海水产研究所，农业农村部南海渔业资源开发利用重点实验室，广东省渔业生态环境重点实验室，广东广州 2中国水产科学研究院南海水产研究所深圳试验基地，广东深圳 3浙江海洋大学，国家海洋设施养殖工程技术研究中心，浙江舟山 *通讯作者。
水产品加工厂最严谨的水产养殖规范最严谨的水产养殖规范
第15 页BAP 认 证 水产品加工厂 最严谨的水产养殖规范（BAP标准）指导方针 指导方针—水产品加工厂以下指导方针对申请表/评估表中所述的认证标准进行了解释和说明。申请表和指导方针旨在帮助项目申请人评估其设施并进而制定出符合认证标准的管理体系。 ì应?这个词的使用贯穿始终，用以表达强制性规定的意味。如需更多信息，请参考列出的其它资料。标 准1—社会 产权及合规性 加工厂应遵守当地及国家的法律和环境法规，包括与产品出口有关的法律法规，同时应提供与土地利用权、水权、建筑权和经营权有关的证明文件。 标准制定的原因通过认证的加工厂应遵守适用于废物处理、废水处理和虫害控制等方面的商业法和管理条例。这些法规用于确保加工厂提供与政府要求一致的信息，并且提供费用支持这类项目。BAP意识到并非所有的政府机构都具备有效执法的充足资源，因此需要对加工厂进行合规性检查。 加工厂可以为当地社会和政府部门提供大量的工作机会和税收来源。通过认证的工厂应体现出对财政和社会方面所做的贡献。依据地方及国家的法规要求或进口商评估要求，加工设施应达到出口、卫生和食品安全方面的标准。 实施各地关于加工厂经营和资源利用方面的规定有显著差别。在其它要求中，此类法律可以要 求： ?营业执照 ?水产养殖许可证 ?土地转让或租赁协议 ?土地使用 税?施工许 可证?用水 许可证?红 树林保护 ?排放物许可证 ?敌害生物防治许可证 ?良好经营许可 证?垃圾掩埋许 可证?废物处理 许可证 ACC（水产养殖认证委员会）评估人员无法了解各个国家适用于水产品加工的所有法律。加工厂应负责获取
与工厂选址、建造和经营有关的所有必要文件。
无公害水产品养殖技术操作规程
无公害水产品养殖技术操作规程 一、环境条件 水源充足，排灌方便，保证“三通”（通电、通车、通讯）；远离工业“三废”和城市生活垃圾等对渔业水质构成威胁的污染区；设臵垃圾废物收集桶，定时清理；养殖场内不得养禽畜污染池塘；建立生产、用药和用料等制度。 二、池塘 通风向阳，池形整齐，规格为长方形，南北走向；池塘面积6-15亩，水深2-3米，利用生态循环水模式进行养殖，属于标准化池塘；每个生产周期，在放鱼入池前，要适时进行池塘干底修整、清淤泥、消毒、晒塘底、肥水、增氧暴气和试水处理。 三、水质 符合国家渔业水质标准，要求水体无异色、异臭和异味，酸碱度在7.0-8.8，溶氧在5毫克/升以上，总氨氮低于0.4毫克/升，亚硝态氮低于0.01毫克/升，透明度在25-35厘米，保持水体“肥、活、嫩、爽”。 科学肥水：使用合成肥水药物及微生态制剂肥水。苗种投放前5 ～7 天，施绿肥400～450公斤/亩或有机肥200～250公斤/亩；养殖期间追肥应以无机肥和微生态制剂为主；起捕前2个月不能将有机粪肥投入池塘。 水质调控：通过科学使用增氧机及时注换新水和合理使用微生物制剂、生石灰、滑石粉等措施改善水质。 四、苗种 选择持有《水产苗种生产许可证》的苗种繁育场，选购外表正常、无病状、游动活泼、规格一致的优质苗种，购买前应细心检查，合格后方可放养；投放前应进行苗种常规消毒。 五、饲料 不使用无产品质量标准、无质量检验合格证、无生产许可证和产品批准文号的饲料及添加剂；不使用变质和过期的配合饲料；鲜活饲料鱼必须无病虫、无损伤，投放前进行常规消毒。 合理投饲：采用“定时、定点、定质、定量”的方法，以投喂具