葡萄酒文化鉴赏课程论文
葡萄酒鉴赏论文
葡萄酒欣赏课程报告一、选择本课程的动机之所以选择《葡萄酒欣赏》这门课程，主要有下列几个动机：第一、出于对葡萄酒的喜欢；第二、想要更深的了解葡萄酒文化；第三、想要学习怎样选择葡萄酒；第四、想要知道怎样品尝葡萄酒；第五、想要学习一下葡萄酒的礼仪、第六、想知道葡萄酒与食物怎样搭配。
二、主要收获通过本学期的学习，我学习到了很多关于葡萄酒方面的知识。
“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。
醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回”，中国的葡萄酒历史可以追溯到2000年前，不管是古时候，还是在现代，葡萄酒都深受人们的喜爱。
结合本课程以及课外知识，我了解到了中国葡萄酒的历史。
司马迁《史记》中记载有葡萄酒，这一史料充分说明我国在西汉时期，已经开始种植葡萄和酿造葡萄酒了。
也说明了葡萄酒不光是西方国家的专利，中国同样也是葡萄酒的祖先。
明朝的李时珍在《本草纲目》中，多处提到葡萄酒的酿造方法和药用价值。
实验证明，葡萄酒中含有200多种营养成分，其中糖、有机酸、氨基酸、维生素、多酚、无机盐等都是人体所必需的。
葡萄酒是含有酒精饮料中惟一的碱性饮料，可平衡饮食结构，被世界卫生组织认定为最健康、最卫生的十大食品之一。
法国波尔多大学的研究人员1993年进行的一项研究发现：葡萄多酚的抗氧化能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍，能够促进肌肤的新陈代谢，防止皱纹形成、皮肤松弛、脂肪积累等，让肌肤更具有弹性，所以说爱美的女性同志们葡萄酒是一种不错的选择呦！葡萄酒中的白藜芦醇可以降低胆固醇，预防动脉硬化和心血管病。
有资料显示，每天适量饮用葡萄酒者的心脏病死亡率是不饮酒者的30%，患痴呆症的概率是不饮酒者的25%，可降低25%-45%的心肌梗死发病率。
葡萄酒虽然说对人的身体有诸多好处，但也不可饮酒过量，俗话说得好是药三分毒，酒喝多了对人身也会造成伤害。
葡萄酒的分类：按葡萄酒的颜色分类可分为白葡萄酒、红葡萄酒和玫瑰红葡萄酒；按葡萄酒中的糖量可分为干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒和甜葡萄酒；按葡萄酒中的二氧化碳含量可分为静态酒和气泡酒。
葡萄酒与葡萄酒文化论文
葡萄酒与葡萄酒文化课程论文课程论文题目：浅谈葡萄酒的历史，文化及现状课程名称：葡萄酒与葡萄酒文化浅谈葡萄酒的历史，文化及现状一葡萄酒的历史与发展据考古资料，最早栽培葡萄的地区是小亚细亚里海和黑海之间及其南岸地区。
大约在7000年以前，南高加索、中亚细亚、叙利亚、伊拉克等地区也开始了葡萄的栽培。
在这些地区，葡萄栽培经历了三个阶段，即采集野生葡萄果实阶段，野生葡萄的驯化阶毁，以及葡萄栽培随着旅行者和移民传人埃及等其它地区阶段。
多数历史学家认为波斯( 即今日伊朗)是最早酿造葡萄酒的国家。
欧洲最早开始种植葡萄并进行葡萄酒酿造的国家是希腊。
一些旅行者和新的疆土征服者把葡萄栽培和酿造技术，从小亚细亚和埃及带到希腊的克里特岛，逐渐普及希腊及其诸海岛。
3OO0年前，希腊的葡萄种植己极为兴盛。
公元前6世纪，希腊人把小亚细亚原产的葡萄酒通过马赛港传人高卢(即现在的法国)，并将葡萄栽培和葡萄酒酿造技术传给了高卢人。
15至16世纪，葡萄栽培和葡萄酒酿造技术传人南非、澳大利亚、新西兰、日本、朝鲜和美洲等地。
19世纪中叶，是美国葡萄和葡萄酒生产的大发展时期。
现在，南北美洲均有葡萄酒生产。
阿根廷、美国的加利福尼亚州以及墨西哥均为世界闻名的葡萄酒产区。
中国葡萄酒的历史与发展：◆根据文献记载，我国葡萄栽培的历史约有2000多年。
◆汉武帝建元年间，张骞出使西域，将西域的葡萄及酿造葡萄酒的技术引进中原，促进了中原地区葡萄栽培和葡萄酒酿造技术的发展。
◆唐朝是我国葡萄酒酿造史上很辉煌的时期，葡萄酒的酿造已经从宫廷走向民间。
◆葡萄酒在元代，已经有大量的产品在市场销售。
◆明朝时候，李时珍在《本草纲目》中，多处提到葡萄酒的酿造方法及葡萄酒的药用价值。
◆清朝后期，爱国华侨张弼士先生，于1892年，投资300万两白银，在山东烟台建立张裕葡萄酿酒公司。
并引进国外的酿酒工艺和酿酒设备，使我国的葡萄酒生产，走上工业化大生产的道路。
◆全国解放以后，我国的葡萄酒工业得到长足地发展。
河北农大-葡萄酒鉴赏论文-李伟
葡萄酒鉴赏课程论文姓名：李伟院系：商学院班级：物流管理1201学号：2012314010207葡萄酒品尝与用餐文化摘要：本文主要从葡萄酒的品尝，配餐以及用餐文化三个方面简单的阐述葡萄酒有关知识。
对葡萄酒的品尝方法做出较详细的论述，继而简单论述葡萄酒配餐及用餐文化。
Abstract: This article mainly from the Wine taste, catering and dining culture three aspects elaborated Wine related knowledge.Make a detailed discussion on Wine tasting method, and then briefly Wine catering and dining culture.关键词：葡萄酒品尝配餐用餐文化Keywords: Wine tasting catering dining culture目录引言 (2)1品酒室 (2)2葡萄酒的色、香、味 (3)3葡萄酒的品尝步骤 (6)4葡萄酒的配餐 (8)5葡萄酒用餐文化 (9)结论 (12)引言葡萄酒是国际市场上流行的酒种，它不仅给以人以丰富的营养，还予以人们艺术上的享受，因此得到世界各地的人们的钟爱。
在西方，人们甚至认为葡萄酒是耶稣之血，是上帝赐予人类的生命之血。
所以，从古到今，人们都将葡萄酒奉为圣品。
下面先谈一谈关于葡萄酒品尝的知识。
1品酒室品酒室是葡萄酒厂的重要组成部分，在此介绍的品酒室是指专门用于葡萄酒酿造过程中酒的混合、勾兑以及装瓶时对酒的品尝。
品酒室应具备一下条件：1.1安静、无骚扰，最好能隔音无谈话声，无电话、扬声器及其他音源，因为这些都会分散品酒者的注意力。
房间最好只有一个门，它可以与实验室毗邻，但不可以成为实验室的一部分。
1.2有充足的光线，关于什么样的光线最好，品酒者的见解不一，但有一点是一致的，这就是光线必须集中。
葡萄酒的文化、品质与鉴赏(论文)
葡萄酒的文化、品质与鉴赏XX经济管理学院 201X级会计学专业12班学号:XXXXXX 联系电话:XXXXXXXXXXX摘要:法国著名化学家马丁·夏特兰·古多华（1772-1838）曾说过：“酒反映了人类文明史上的许多东西，它向我们展示了宗教、宇宙、自然和生命.它是涉及生与死、美学、社会和政治的百科全书。
”杯酒人生，酒已经涉及我们的生活，已经贯穿我们的人生。
品味红酒如同品味人生，其中的滋味只有尝试了才会明白红酒给你带来的，不仅仅是情调，还有高贵、浪漫和健康。
葡萄酒发展至今，品种繁多，文化博大精深。
学习西式食品鉴赏—葡萄酒，那么我们应该怎么了解葡萄酒，知道葡萄酒所蕴含怎么样的文化，如何看葡萄酒的品质和鉴赏葡萄酒优劣呢？关键字：葡萄酒，酒文化，酒品质，酒鉴赏葡萄酒是指以新鲜葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成、酒精度(体积分数)大于等于7%的酒精饮品。
葡萄酒种类葡萄酒以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。
其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒。
白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。
以酿造方式来说，可以分为葡萄酒、气泡葡萄酒、加烈葡萄酒和加味葡萄酒四类。
葡萄酒历史传说传说古代有一位波斯国王，爱吃葡萄，曾将葡萄压紧保藏在一个大陶罐里，标着“有毒”，防人偷吃。
等到数天以后，国王妻妾群中有一个妃子对生活发生了厌倦，擅自饮用了标明“有毒”的陶罐内的葡萄酿成的饮料，滋味非常美好，非但没结束自己的生命，反而异常兴奋，这个妃子又对生活充满了信心。
她盛了一杯专门呈送给国王，国王饮后也十分欣赏。
自此以后，国王颁布了命令，专门收藏成熟的葡萄，压紧盛在容器内进行发酵，以便得到葡萄酒。
葡萄酒功效葡萄的营养很高，而以葡萄为原料的葡萄酒也蕴藏了多种氨基酸、矿物质和维生素，这些物质都是人体必须补充和吸收的营养品。
已知的葡萄酒中含有的对人体有益的成分大约就有600种。
葡萄酒的文化论文
葡萄酒的⽂化论⽂葡萄酒的⽂化论⽂ 葡萄酒是西⽅的重要酒精饮品，下⾯就是⼩编为您收集整理的葡萄酒的⽂化论⽂的相关⽂章，希望可以帮到您，如果你觉得不错的话可以分享给更多⼩伙伴哦！ 葡萄酒的⽂化论⽂1 法国被认为是顶级葡萄酒的代表国，法国⼈的浪漫⽓息和得天独厚的多样化⽓候和⼟壤，以及2000多年的悠久酿酒⼯艺、严格的法定产区（原产地控制命名）管理法规，使得法国能够提供风格各异的上好葡萄酒。
值得⼀提的是，⽆论法国的酿酒技术，还是法定产区（Bordeux Nice Dijon……）管理法规，都早已被世界其他葡萄酒⽣产国接受与仿效，并成为范本。
在法国，酒不仅仅是⼀种饮品，它已融⼊了法国⽼百姓的⽣活和⽂化之中，成为不可分割的⼀部分了。
早在罗马时期开始酿制葡萄酒了，得天独厚的⾃然条件，使⼀些稀有的葡萄品种呢，只有在法国才能⽣长良好，达到其最佳状态。
法国的葡萄园⼏乎覆盖了三分之⼆的国⼟⾯积。
17世纪，法国⼈开始将葡萄酒种植与⽣产制度化。
1855年法国巴黎举办世界博览会，当时正值拿破仑三世执政，他想借世界博览会之机向全世界推⼴波尔多的葡萄酒，同时也有将全国的葡萄酒都参展其中的想法。
于是，他请波尔多葡萄酒商会筹备⼀个展览会以此介绍波尔多葡萄酒，并对波尔多酒庄进⾏分级，波尔多商会责成葡萄酒经纪⼈公会制定分级表，将所有酒庄分为五级。
在此之后，格拉夫地区和圣埃⽶利永地区在上世纪中叶也进⾏了酒庄分级，只不过没有像梅多克地区那样分成五个等级。
所有进⼊分级的酒庄都称为列级酒庄，在酒标上能够看到GrandCruClasse的字样。
早在1855年法国就有了成熟的葡萄酒分级制度。
共有四个级别：法定，优良，地区，和⽇常。
其中法定产区的酒级别最⾼，简称"AOC"，占全部产量的35%，这⼀等级的酒⼗分昂贵。
关于1855年分级的争论很多，然⽽1855年分级不仅表现了波尔多葡萄酒产区的等级划分，还反映出了该地区的历史渊源、葡萄酒贸易及酒庄情况，其在世界葡萄酒爱好者⼼中已经根深蒂固。
葡萄酒的鉴赏与风味
湖南农业大学课程论文学院：班级：姓名：学号：课程论文题目：葡萄酒的鉴赏与风味课程名称：葡萄与葡萄酒文化评阅成绩：评阅意见：成绩评定教师签名：日期：年月日葡萄酒的鉴赏与风味学生：经济学院经济2班级，学号关键词：葡萄酒饮用品尝礼仪风味导入语：西域的名酒及其制作方法也在唐代传入中国，据《册府元龟》卷九百七十记载，唐初就已将高昌的马乳葡萄及其酿酒法引入长安，唐太宗亲自监制，酿出八种色泽的葡萄酒，“芳辛酷烈，味兼缇盎。
既颁赐群臣，京师始识其味”，并由此产生了许多歌咏葡萄酒的唐诗。
唐代还从西域引进了蔗糖及其制糖工艺，使得中国古代饮食又平添了几分甜蜜，其意义不亚于葡萄酒酿法的引进。
一．葡萄酒的来源虽然葡萄酒的起缘说法不一，但至少在7000多年前，人类就已经饮用葡萄酒了。
据考古资料，最早栽培葡萄的地区是小亚细亚里海和黑海之间及其南岸地区。
大约在7000年以前，南高加索、中亚细亚、叙利亚、伊拉克等地区也开始了葡萄的栽培。
在这些地区，葡萄栽培经历了三个阶段，即采集野生葡萄果实阶段，野生葡萄的驯化阶毁，以及葡萄栽培随着旅行者和移民传入埃及等其它地区阶段。
多数历史学家认为波斯(即今日伊朗)是最早酿造葡萄酒的国家。
因为有一个无可考证的传说讲述了“葡萄酒的发明史”：有一位古波斯的国王非常喜欢葡萄，于是把吃不完的葡萄藏在密封的瓶中，并写上“毒药”二字，以防他人偷吃。
国王日理万机，很快便忘记了此事。
这时有位妃子被打入冷宫，生不如死，凑巧看到“毒药”，便有轻生之念。
打开后，里面颜色古怪的液体也很像毒药，她就喝了几口。
在等死的时候，发觉不但不痛苦，反而有种陶醉的飘飘欲仙之感。
她将此事呈报国王，国王大为惊奇，一试之下果不其然，结果王妃再度获得宠爱。
西方学者认为，这是葡萄酒业的开始。
欧洲最早开始种植葡萄并进行葡萄酒酿造的国家是希腊。
一些旅行者和新的疆土征服者(如腓尼基人和亚述人)从古科尔希达人那里了解了葡萄栽培和酿造技术，而后通过航海和贸易，将葡萄栽培和酿造技术从小亚细亚和埃及带到希腊的克里特岛，逐渐遍及希腊及其诸海岛。
学士学位论文—-葡萄酒的品评和鉴赏
毕业论文（设计）题目：葡萄酒品评和鉴赏姓名：学号：年级：层次：专业：指导教师：摘要葡萄酒品尝是通过人的视觉、嗅觉、味觉和触觉来测定酒的感官特性，评价酒的质量。
主要目的是针对产品的某些缺陷，为改进工艺技术，提高产品质量，或是为了准确地鉴定质量级别而进行的。
本文主要阐述了葡萄酒品尝前对环境要求、葡萄酒的温度、杯子的选择等品尝前的准备工作；葡萄酒品尝理论及品酒词汇；葡萄酒品尝的步骤。
葡萄酒品尝室要求墙壁白色、光线柔和、空气清新、温度湿度适宜、环境安静。
为了让葡萄酒在饮用时的香味更香醇，可以预先开瓶，让葡萄酒先透透气，呼吸一会儿.这样可以让酒稍微氧化，能使酒的味道更柔顺一些。
葡萄酒开瓶的步骤和杯子的选择也有严格要求。
这样才能达到葡萄酒品尝的良好的环境。
品评葡萄酒时，往往咽下少量葡萄酒，并将其余部分吐出。
然后，用舌头添牙齿和口腔内表面，以鉴别余味。
一般用时间（以秒为单位）来计算余味持续的长短。
在结束第一个酒样后，应停留一段时间。
只有当这个酒样引起的所有感觉消失后，才能品尝下一个酒样。
品酒的步骤一般从视觉、味觉和嗅觉三方面考虑。
品尝过程中严格按照品酒四部曲——看酒、摇酒、闻酒、品酒的步骤进行并做好记录关键词：葡萄酒品尝理论品尝词汇品尝步骤目录第1章前言 (1)第2章品酒前的准备 (2)2.1 品酒的最佳环境 (2)2.2葡萄酒的适饮温度 (2)2.3醒酒 (2)2.4开瓶的步骤 (3)2.5杯子的选择 (3)第3章品尝理论 (4)3.1视觉 (4)3.2嗅觉 (4)3.3味觉 (5)3.4品尝过程中词汇的运用 (6)第4章葡萄酒的品酒四部曲 (8)4.1看酒 (8)4.2摇酒 (8)4.3闻酒 (8)4.4品酒 (9)4.5记录 (9)第5章结论 (10)参考文献 (11)致谢 (12)第1章前言葡萄酒是以新鲜葡萄或葡萄汁发酵酿制而成的低酒精度饮料酒。
葡萄酒中主要含有糖类、乙醇、高级醇、甘油、有机酸、脂类、蛋白质、氨基酸、醛类、色素、单宁等。
葡萄酒文化论文
葡萄酒文化论文葡萄酒文化是指由葡萄酒所带来的风土人情、历史、艺术、烹饪和社交等元素所组成的文化系统。
葡萄酒文化不仅仅是关于葡萄酒的知识，更是一种生活方式和价值观。
葡萄酒作为一种历史悠久的饮品，已经存在了数千年。
葡萄酒文化的形成和发展与葡萄种植、酿酒技术、文化扩散等因素密切相关。
葡萄酒不仅是一种饮料，更是一种文化载体，它蕴含了酿造者的历史、情感和信仰，也反映了酿造地的自然环境、人文风情和地域特色。
葡萄酒文化的核心是品尝和品评葡萄酒的艺术。
品尝葡萄酒需要有一定的知识和技巧，包括识别葡萄品种、产地、酿造工艺、成熟度等方面的特征。
品评葡萄酒需要具备良好的感官和判断力，以便在口感、香气、色泽、质量等方面作出准确的评判。
这种艺术性的品尝和品评活动，不仅能提高人们的饮食品味，也能促进人与人之间的交流和理解。
随着葡萄酒产业的发展和全球化趋势的加速，葡萄酒文化正在成为一个全球性的文化现象。
在全球化的影响下，葡萄酒文化逐渐趋向多元化和交流互鉴，各个地区和国家的葡萄酒文化也越来越具有地方特色和个性化。
这也为全球消费者提供了更广泛的选择和体验，同时也推动了产业的发展和创新。
然而，葡萄酒文化也面临着一些挑战。
一方面，葡萄酒市场上的商业化趋势和品牌化营销策略，可能会削弱葡萄酒文化的历史和地域特色。
另一方面，葡萄酒文化的推广和传承需要更多的投资和人力资源，未来也需要更多的关注和支持。
总的来说，葡萄酒文化是一个包容性、创新性和历史性的文化系统。
它不仅影响着我们的生活和社交，也反映了我们的文化和价值观。
未来的葡萄酒文化，需要变得更加多样化和创新化，同时也需要保留其传统的文化基因以保持其魅力。
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浅析中国葡萄酒文化中国葡萄酒文化历史中国葡萄酒文化有人说，葡萄酒是外来文化，因而它长期被列入“洋酒”之列。
但实际上，最原始的“酒”是野生浆果经过附在其表皮上的野生酵母自然发酵而成的果酒，称为“猿酒”，意思是这样的酒是由我们的祖先发现并“造”出来的。
而我国是世界人类和葡萄的起源中心之一，因此，葡萄酒应是“古而有之”了。
1.中国早期关于葡萄属植物的文字记载葡萄，我国古代曾叫“蒲陶”、“蒲萄”、“蒲桃”，“葡桃”等，葡萄酒则相应地叫做“蒲陶酒”等。
此外，在古汉语中，“葡萄”也可以指“葡萄酒”。
关于葡萄两个字的来历，李时珍在《本草纲目》中写道：“葡萄，《汉书》作蒲桃，可造酒，人酺饮之，则醄然而醉，故有是名”。
“酺”是聚饮的意思，“醄”是大醉的样子。
按李时珍的说法，葡萄之所以称为葡萄，是因为这种水果酿成的酒能使人饮后醄然而醉，故借“酺”与“醄”两字，叫做葡萄。
我国是葡萄属植物的起源中心之一。
原产于我国的葡萄属植物约有30多种(包括变种)。
例如分布在我国东北、北部及中部的山葡萄，产于中部和南部的葛藟，产于中部至西南部的刺葡萄，分布广泛的蘡薁等等，都是野葡萄。
我国最早有关葡萄的文字记载见于《诗经》。
《诗·周南·蓼木》：“南有蓼木，葛藟累之；乐只君子，福履绥之。
”《诗·王风·葛藟》：“绵绵葛藟，在河之浒。
终远兄弟，谓他人父。
谓他人父，亦莫我顾。
”《诗·豳风·七月》：“六月食郁及薁，七月亨葵及菽。
八月剥枣，十月获稻，为此春酒，以介眉寿。
”从以上三首诗，可以了解到在《诗经》所反映的殷商时代(公元前17世纪初——约公元前ll世纪)，人们就已经知道采集并食用各种野葡萄了。
《周礼》是儒家经典之一，搜集了周王室官制和战国时代各国制度，并添附了儒家政治理想。
文繁事富，体大思精，学术治术无所不包，历来为学者所重。
《周礼·地官司徒》记载：“场人，掌国之场圃，而树之果蓏、珍异之物，以时敛而藏之。
”郑玄注：“果，枣李之属。
蓏，瓜瓠之属。
珍异，蒲桃、批把之属。
”这句话译成今文就是：“场人，掌管廓门内的场圃，种植瓜果、葡萄、批把等物，按时收敛贮藏。
”这样，在约300O年前的周朝，我国已有了家葡萄和葡萄园，人们已知道怎样贮藏葡萄。
在当时，葡萄是皇室果园的珍异果品。
2.汉武帝时期——我国葡萄酒业的开始我国的欧亚种葡萄（即在全世界广为种植的葡萄种）是在汉武帝建元年间，历史上著名的大探险家张骞出使西域时(公元前138—前l19年)从大宛带来的。
大宛，古西域国名，在今中亚的塔什干地区，盛产葡萄、苜蓿，以汗血马著名。
《史记·大宛列传》：“宛左右以蒲桃为酒，富人藏酒至万余石、久者数十年不败”。
“汉使(指张骞)取其实来，于是天子始种苜蓿、蒲桃。
”在引进葡萄的同时，还招来了酿酒艺人。
据《太平御览》，汉武帝时期，“离宫别观傍尽种蒲萄”，可见汉武帝对此事的重视，并且葡萄的种植和葡萄酒的酿造都达到了一定的规模。
我国的栽培葡萄从西域引入后，先至新疆，经甘肃河西走廊至陕西西安，其后传至华北、东北及其它地区。
到了东汉末年，由于战乱和国力衰微，葡萄种植业和葡萄酒业也极度困难，葡萄酒异常珍贵。
《三国志·魏志·明帝纪》中，裴松子注引汉赵岐《三辅决录》：“(孟)佗又以蒲桃酒一斛遗让，即拜凉州刺史。
”孟佗是三国时期新城太守孟达的父亲，张让是汉灵帝时权重一时、善刮民财的大宦官。
孟佗仕途不通，就倾其家财结交张让的家奴和身边的人，并直接送给张让一斛葡萄酒，以酒贿官，得凉州刺史之职。
汉朝的一斛为十斗，一斗为十升，一升约合现在的200毫升，故一斛葡萄酒就是现在的20升。
也就是说，孟佗拿26瓶葡萄酒换得凉州刺史之职! 可见当时葡萄酒身价之高。
3.魏晋南北朝时期——我国葡萄酒业的恢复及葡萄酒文化的兴起到了魏晋及稍后的南北朝时期，葡萄酒的消费和生产又有了恢复和发展。
从当时的文献以及文人名士的诗词文赋中可以看出当时葡萄酒消费的情况。
魏文帝曹丕喜欢喝酒，尤其喜欢喝葡萄酒。
他不仅自己喜欢葡萄酒，还把自己对葡萄和葡萄酒的喜爱和见解写进诏书，告之于群臣。
魏文帝在《诏群医》中写道：“三世长者知被服，五世长者知饮食。
此言被服饮食，非长者不别也。
……中国珍果甚多，且复为说蒲萄。
当其朱夏涉秋，尚有余暑，醉酒宿醒，掩露而食。
甘而不饴，酸而不脆，冷而不寒，味长汁多，除烦解渴。
又酿以为酒，甘于鞠蘖，善醉而易醒。
道之固已流涎咽唾，况亲食之邪。
他方之果，宁有匹之者”。
作为帝王，在给群医的诏书中，不仅谈吃饭穿衣，更大谈自己对葡萄和葡萄酒的喜爱，并说只要提起葡萄酒这个名，就足以让人唾涎了，更不用说亲自喝上一口，这恐怕也是空前绝后的．《三国志·魏书·魏文帝记》是这样评价魏文帝的：“评曰：文帝天资文藻，下笔成章，博闻疆识，才艺兼该。
”有了魏文帝的提倡和身体力行，葡萄酒业得到恢复和发展，使得在后来的晋朝及南北朝时期，葡萄文章来源于中国红酒网酒成为王公大臣、社会名流筵席上常饮的美酒，葡萄酒文化日渐兴起。
这在当时的不少诗文里都有反映。
陆机在《饮酒乐》中写道：蒲萄四时芳醇，琉璃千钟旧宾。
夜饮舞迟销烛，朝醒弦促催人。
春风秋月恒好，欢醉日月言新。
陆机(261—303)是三国时东吴名臣陆逊的孙子。
吴亡后，他于晋太康末应诏入洛阳，曾为太子洗马、中书郎等职。
《饮酒乐》中的“蒲萄”是指葡萄酒。
诗中描绘的是当时上流社会奢侈的生活：一年四季喝着葡萄美酒，每天都是醉生梦死。
这时的葡萄酒是王公贵族们享用的美酒，但已比较容易得到，决非汉灵帝时孟佗用来贿官时的价格，否则谁也不可能一年四季都喝它。
在一百多年的南北朝时期，常有文人名士歌咏葡萄酒的诗作。
庾信(513—581)在他的七言诗《燕歌行》中则写道：蒲桃一杯千日醉，无事九转学神仙。
定取金丹作几服，能令华表得千年。
庾信在诗中表达了自己的想法：不如去饮一杯葡萄酒换来千日醉，或者为了长生去学炼丹的神仙。
若能取得金丹作几次服食，定能像千年矗立的华表，永享天年。
诗中将饮用葡萄酒与服用长生不老的金丹相提并论，可见当时己认识到葡萄酒是一种健康饮料。
值得注意的是，魏晋南北朝时期，在种植张骞引进的欧亚种葡萄的同时，也人工种植我国原产的葡萄，这可从当时的诗文中反映出来。
曹操的小儿子曹植在《种葛篇》中有“种葛南山下，葛藟自成阴。
与君初婚时，结发恩义深。
”的诗句。
4.唐代——灿烂的葡萄酒文化隋文帝重新统一中国后，经过短暂的过渡，即是唐朝的“贞观之治”及一百多年的盛唐时期。
这期间，由于疆土扩大，国力强盛，文化繁荣，喝酒已不再是王公贵族、文人名士的特权，老百姓也普遍饮酒。
盛唐时期，社会风气开放，不仅男人喝酒，女人也普遍饮酒。
女人丰满是当时公认的美，女人醉酒更是一种美。
唐明皇李隆基特别欣赏杨玉环醉韵残妆之美，常常戏称贵妃醉态为“岂妃子醉，是海棠睡未足耳。
”当时，女性化妆时，还喜欢在脸上涂上两块红红的姻脂，是那时非常流行的化妆法，叫做“酒晕妆”。
近年港台和沿海城市流行的“晒伤妆”，即一千多年前唐朝妇女的“酒晕妆”。
盛唐时期，人们不仅喜欢喝酒，而且喜欢喝葡萄酒。
因为到唐朝为止，人们主要是喝低度的米酒，但当时普遍饮用的低度粮食酒，无论从色、香、味的任何方面，都无法与葡萄酒媲美，这就给葡萄酒的发展提供了市场空间。
当时葡萄酒面临着的真正的发展机遇是：在国力强盛，国家不设酒禁的情况下，唐高祖李渊、唐太宗李世民都十分钟爱葡萄酒，唐太宗还喜欢自己动手酿制葡萄酒。
据《太平御览》：“(唐)高祖(李渊)赐群医食于御前，果有蒲萄。
侍中陈叔达执而不食，高祖问其故。
对曰，臣母患口干，求之不能得。
高祖曰，卿有母可遗乎。
遂流涕呜咽，久之乃止，固赐物百段。
”由此可见，在唐初，经过战乱，葡萄种植与酿酒基本已萎缩，连朝中大臣的母亲病了想吃葡萄而不可得，只有在皇帝宴请大臣的国宴上方有鲜葡萄。
《太平御览》记载，唐太宗贞观13年(640年)，唐军在李靖的率领下破高昌国（今新疆吐鲁番)，唐太宗从高昌国获得马乳葡萄种和葡萄酒法后，不仅在皇宫御苑里大种葡萄，还亲自参与葡萄酒的酿制。
酿成的葡萄酒不仅色泽很好，味道也很好，并兼有清酒与红酒的风味。
盛唐时期社会稳定，人民富庶。
由于帝王、大臣喜好葡萄酒，民间酿造和饮用葡萄酒也十分普遍。
这些在当时的诗歌里都反映。
诗人李欣，《唐才子传》称其“性疏简，厌薄世务”。
他在《古从军行》中写道：白日登山望烽火，黄昏饮马傍交河。
行人刁斗风沙暗，公主琵琶幽怨多。
野云万里无城廓，雨雪纷纷连大漠。
胡雁哀鸣夜夜飞，胡儿眼泪双双落。
闻道玉门犹被遮，应将性命逐轻车。
年年战骨埋荒外，空见蒲桃入汉家。
李欣这首《古从军行》写了边塞军旅生活和从军征戎者的复杂感情，借用汉武帝引进葡萄的典故，反映出君主与百姓、军事扩张与经济贸易、文化交流与人民牺牲之间尖锐而错综复杂的矛盾。
全诗风格苍劲悲壮。
诗的结尾借用葡萄引进的典故，揭示战争后果，虽不加评判但爱憎分明，为这首诗的艺术特色之一。
自称“五斗先生”的王绩不仅喜欢喝酒，还精于品酒，写过《酒经》、《酒谱》。
他在《题酒家五首》(一作《题酒店壁》)中写道：竹叶连糟翠，蒲萄带曲红。
相逢不令尽，别后为谁空。
这是一首十分得体的劝酒诗。
朋友聚宴，杯中的美酒是竹叶青和葡萄酒。
王绩劝酒道：今天朋友相聚，要喝尽樽中美酒，一醉方休! 它日分别后，就是再喝同样的酒，也没有兴致了。
李白，又称“诗仙”、“酒仙”，素有“斗酒诗百篇”的名声，十分钟爱葡萄酒，甚至在酒醉奉诏作诗时，还忘不了心爱的葡萄酒。
他在《对酒》中写道：蒲萄酒，金叵罗，吴姬十五细马驮。
青黛画眉红锦靴，道字不正娇唱歌。
玳瑁筵中怀里醉，芙蓉帐中国葡萄酒文化现状“葡萄美酒夜光杯”唐代诗人王翰所作的中国人几乎耳熟能详的诗句是葡萄或葡萄酒这种舶来品与中国传统文化相融合的结晶。
在中国，葡萄栽培和葡萄酒酿造的技术的传入应归功于汉代张骞出使西域，《史记·大宛列传》记载：“宛左右以蒲陶为酒，富人藏酒至万余石，久者数十岁不败。
俗嗜酒，马嗜苜蓿。
汉使取其实来，于是天子始种苜蓿、蒲陶肥饶也。
”后经过魏晋南北朝，唐宋元三朝发展，这种技术得到较好的发展，葡萄酒文化也逐渐形成发展，并到达一个顶峰。
但当时只有极少的地区如凉州能栽培葡萄，加之交通并没有像现在那么发达，葡萄酒只能作为一种流传在王孙贵族以及部分文人之间的珍贵饮料，没能得到大面积的推广，没有成为大众饮料。
因此，葡萄酒文化在古代中国的普及有很大的局限性。
明清两代葡萄酒业没有得到更多的发展，直到1892年张弼士创建张裕葡萄酒厂，中国葡萄酒业开始工业化生产。
然而大多数酒厂在长时间的内外战争中遭到严重的打击，逐渐衰落下去，纷纷倒闭。
新中国成立之后，葡萄酒业得到政府的重视，才慢慢的再次发展起来，逐渐成为受欢迎的饮品。