2020酒店人员绩效考核表(1)
2020年后厨员工绩效考核表
作品编号：2254487796631145587263GF24000022
时间：2020.12.13
芜湖万兴假日酒店中餐厅后厨绩效考核表
年月
被考核人签名
部门及职务
部门负责人签字
评估项目
评估标准和评分标准
分数
上级评分
优秀≥85 及格85
考核指标
具体内容
1、厨房餐厅卫生
（20分）
A、厨房环境卫生，清洁、夏季无蚊蝇、
（10分）
A、遵守公司规章制度
5分
B、出勤情况
上班提前到岗、不迟到不早退
全勤得五分，加班一天增2分，缺勤一天减2分
5分
5、饭菜质量
（35分）
A、口味适中，口感较佳，饭菜不得过咸、过淡
15分
B、每日搭配合理，每天饭菜不得重复
10分
C、看到浪费或不合理现象要及时制止
10分
合 计
100分
分数说明
加分：分；原因：
；
作者：旧在几
作品编号：2254487796631145587263GF24000022
时间：2020.12.13
5分
B、餐厅环境卫生，凉菜间清洁，无明显垃圾
5分
C、厨具卫生，炉灶、冰箱、蒸锅清洁干净
10分
2、个人卫生
（10分）
A、个人卫生，干净、整洁
5分
B、工装整洁，保持清爽干净
5分
3、食品安全
（25分）
A、及时处理腐烂、变质的食物
10分
B、食品加工前清洗、削皮、褪毛干净
7分
C、收菜、上菜是否出现误差
8分
4、职业操守
减分：分；原因：
最总分
酒店绩效考评表(doc 1页)
积极参加各种集体活动，自觉打扫整理办公区域内卫生。
4分
有较强的事业心和工作责任感。
绩
40分
40× (x/n)
各部门考核标准不同，见附表。得分为40*(x/n)，x为完成指标项，n为共有指标项。例如：总办业绩考核标准共有20项，考核期内共完成15项，则业绩得分为
40×（15/20）=30分
总分
考评说明：
有较强的工作计划性，善于调动下属积极性，按照下属的能力和个性合理分配工作。
3分
开拓创新意识强，在本岗位上能创造性地工作，并完成工作任务。
4分
对酒店客户能够坚持关注其期望值及需求。
勤
20分
4分
遵守酒店考勤制度和请销假制度。
4分
工作积极主动，认真负责，乐于接受工作任务。
4分
对艰苦工作、突击性工作不计得失，具有吃苦精神。
3、对所有被考评人的同一项目进行集中考评，请勿以人为单位进行考评。为高墙深院、重门窄窗的建筑试卷试题 C. 工作之余化学教案大家闲谈话题脱不开子女教育、住
1、每次仅考虑一个因素，不允许某个因素给出的考评而影响其他因素的评判；疾首：形容痛恨到极点试卷试题空谷足音：比喻难得的音信、言论或事物试卷试题笔墨官司：指书面上的争辩试卷试题甚嚣尘上：形容
2、考虑整个考评时期的业绩，避免集中在近期的事件或孤立的事件；表明诗人相信友人定会如约欣赏月下湖景试卷试题D试卷试题末两句写诗人与友人虽然一个在长安化学教案一个
酒店绩效考评表
项目
分值
量化标准
得分
德
20分
3分
诚实守信，实事求是，不欺上瞒下。
3分
能遵纪守法，遵守酒店的各项规章制度，组织纪律性强。
3分
酒店综合绩效考核表
0
8
劳动纪律出勤率（5分）
根据考勤、出勤情况以及部门劳动纪律情况进行综合评分，如有迟到、早退扣1分/次，旷工1天扣2分/次，此分值扣完为止。
5
（二）部门专业考核部分
9
财务部：
采购、库房保障、收银员技能技巧
（20分）
能在部门要求时间内及时采购回物资、物品，采购质量达到要求，库房对物品的管理井井有条，收银员专业技能高，无任何出错及投诉。
酒店综合绩效考核表
序号
考核项目
考核内容
分值
考核评分
备注
（一）公共部分
1
执行能力
（20分）
能按时完成各项目标任务，准确、及时传达酒店各项规定，部门员工100%以上了解。
16-20
基本按时完成各项目标任务，偶尔一次不能及时传达酒店各项规定，部门员工90%以上了解。
15-10
延后完成各项目标任务，在推行酒店各项规定中，部门执行略有偏差，经上级指导后基本完成。
5
7
卫生质量、服务质量、设施设备的维护保养（10分）
卫生、服务、设施设备维护较好，质检过程中未出现被开罚单。
9-10
卫生、服务、设施设备维护基本合格，质检过程中被开罚单1-2次。
5-8
卫生、服务、设施设备维护勉强合格，质检过程中被开罚单3-5次。
1-4
卫生、服务、设施设备维护不合格，质检过程中被开罚单5次以上
1-4
工作极不主动，且在上级催促下仍不能完成工作。
0
6
礼仪礼貌、行为规范、规章制度执行情况（5分）
根据对部门员工纪律情况的了解进行相应扣分，如员工出现违反《员工手册》中惩罚条例第（一）（二）违纪情况，扣1分/次，出现《员工手册》中惩罚条例第（三）违纪情况，扣2分/次，出现《员工手册》中惩罚条例第四一）（五）违纪情况，扣3分/次，此项分值扣完为止，不计负分。
酒店餐厅服务员绩效考核表
严格实行饭店规定的各项操作标准（5分）
核心价值观25分
配合上级，积极负责完本钱职工作（9分）
对实际操作提出公道化建议（8分）
以企业为荣，不骄不躁，爱岗敬业（8分）
总得分
被考核人（签字）：
日期：
评分人
（签字）：
日期：
客人夸奖：遭到客人夸奖，客人对服务中意（4分）
同事认可：团结同事，有团队精神（4分）
沟通能力：能很好地向上级报告及反馈，能很好地与同级沟通（5分）
业务技能
掌控各类红酒知识（6分）
掌控各类菜牌、酒水牌内容（7分）
掌控各类菜牌内菜式知识（7分）
掌控各类菜式配料知识（6分）
以老带新
能带领新员工工作（5分）
餐饮部厅面职员考核表
等级过失被扣得分
姓名
部门
岗位
考核时间
综合能力及价值观100分
主管评分
能
力
素
质
75分
遵章守纪
遵照饭店规章制度（3分）
对工作的实行力（3分）
工作态度、合作能（3分）
出勤率：无旷工、迟到、早退、怠工，未出席会议及培训（4分）
礼仪及沟通
礼貌礼节：待客礼貌、以礼对待上级及同事（4分）
仪容外表：按饭店规定着工作装（4分）
酒店HR绩效考核表格
员工绩效评价表（一）姓名：部门：岗位:评价日期:姓名：部门:聘雇日期：职等：评语：评价者:时常注意他（她），才有可能借此对其绩效有更进一步的认识。
请记住：尽量增进您与部属之间相互的了解，彼此明了对工作目标的看法，本评价是以工作而非以个性为导向，倾听对方的意见，你认为满意的部分要明确指出来，要了解如何改进绩效并决定如何具体进行。
*注：本表为360度绩效评价表。
单位名称：填表时间：年月日*注:本表为360度绩效评价表。
高二级管理者评价:高一级管理者评价:评价者管理者签字: *注：本表为360度绩效评价表。
生产部员工年度绩效评价表年月日至年月日组长、领班绩效评价表工程技术人员绩效评价表管理人员绩效评价表姓名：部门:岗位：评价日期：业务管理人员绩效评价表姓名:部门：岗位：评价日期：销售经理季（月）度绩效评价表［年季度（月）]部门：姓名：工号：分支机构经理季（月）度绩效评价表［年季度（月）]部门:姓名:工号：中层管理人员绩效评价表（一）续表注：本表为360度绩效评价表。
中层管理人员年度绩效评价表（二)高二级管理者评价:高一级管理者评价:评价者管理者签字:＊注：本表为360度绩效评价表。
中高层经理绩效评价表(行为能力)*注：行为能力评价是员工培训发展的依据。
高层经理年度绩效评价表高二级管理者评价:高一级管理者评价:评价者管理者签字:*注：本表为360度绩效评价表。
*注:①根据员工职位说明书，找出最重要的项目进行评价.项目最好不要超过六项，并且每项必须有绩效标准或改进标准。
②季度工作目标最好不要超过三项，应该是本季度最重要的工作目标或项目。
*注:①销售人员月度关键业绩指标是对全年指标的分解。
②根据员工职位说明书，找出最重要的项目进行评价。
项目最好不要超过三项,并且每项必须有绩效标准或改进标准。
③月度工作目标最好不要超过三项，应该是本季度最重要的工作目标或项目。
＊注：①项目人员季度关键业绩指标是对全年指标的分解。
酒店行业前台员工KPI绩效考核表
酒店行业前台员工KPI绩效考核表
绩效考核指标
1. 顾客满意度：根据顾客反馈和评价，评估前台员工在服务过
程中的表现和态度。
2. 入住登记效率：记录前台员工在客人入住登记过程中所花费
的时间。
3. 入住登记准确性：核实前台员工在登记客人入住信息时的准
确性。
4. 电话和邮件响应速度：评估前台员工对电话和邮件的及时回
复能力。
5. 问题解决能力：记录前台员工处理客人问题和投诉的能力。
6. 销售能力：评估前台员工在推销酒店服务和产品方面的能力。
7. 合作精神：评估前台员工与同事和其他部门的合作和沟通能力。
绩效考核标准
绩效考核流程
1. 每月末，由直属主管对前台员工进行考核并给出对应分数。
2. 将各项考核指标的分数综合计算，得出该员工的绩效考核总分。
3. 根据绩效考核总分的高低，进行等级划分：
- 90-100分：优秀
- 80-89分：良好
- 70-79分：合格
- 60-69分：待提升
- 0-59分：不合格
其他说明
- 绩效考核表应由直属主管填写，并在表格底部签字确认。
- 绩效考核结果将作为员工评估、晋升、奖惩等方面的依据。
酒店各部门员工绩效考核表-50页
一、餐饮部餐厅服务规格检查表餐厅：姓名：表2员工仪容仪表检查表餐厅：姓名：表3工作纪律检查表餐厅：姓名：表4就餐环境检查表餐厅：姓名：餐饮部各部位经理当月百分考核评分表餐饮部餐厅主管、领班考核表考核人：被考核人：成绩：日期：厨师长每月百分考核评分厨师每月百分比考核评分表餐饮部服务员考核表餐饮部保管品考核表洗碗工考核表考核人：被考核人：成绩：日期：二、客房部（一）公区主管的考核制度（二）公共区域服务员考核制度（三）洗衣房领班的考核制度（四）洗衣房服务员考核制度（五）客房楼层主管、领班考核制度（六）楼层服务员考核制度三、、康乐中心考核表（一）康乐中心领班考核表考核人：被考核人：考核分数：考核日期：（二）康乐中心服务员考核表考核人：被考核人：考核分数：考核日期：四、工程部各岗位考核表（一）工程部管理人员考核表（分部经理、主管、领班）考核人：被考核人：考核日期：考核成绩：（二）工程部维修工考核表考核人：被考核人：考核日期：考核成绩：（三）工程部运行工考核表考核人：被考核人：考核日期：考核成绩：五、保卫部考核表（一）保卫部主管领班考核表考核人：被考核人：考核分数：考核日期：（二）保卫部保安员考核表考核人：被考核人：考核分数：考核日期：六、营运部考核制度（一）前厅部考核标准1、前厅部考核标准及方法（1）前台考核标准①综合评分前厅部的综合评分，要做到公平、公正和公开。
首先每月底由大堂副理进行综合评估，评分标准分为员工本人在工作中的服务态度、行为规范、服务规范、班组培训。
②大堂副理综合评分完成后，将分数下发给班组长，班组长根据本人本月内的工作认真程度、规章制度、出勤率、工作任务的完成率，再次进行评估。
③到每季度最后一个月月底，由本人根据本季度的个人工作表现等各方面对自己做评估。
④三次评估完毕后，由大堂副理算出最终得分，这个分数就做为本人本季度的最终得分。
如本季度该员工有两次以上工作出错或有酒店通报处分，将取消评估资格，分数为“0”。
酒店员工绩效考核表(范本)
酒店员工绩效考核表(范本)
员工姓名：_________________ 部门：_________________
考核标准：
1. 工作技能：
- 掌握职位所要求的技能知识，包括工作流程、操作规范等。
（分值：____/10） - 能够熟练运用相关工具和设备，提高工作效率。
（分值：____/10）
- 能够主动学习新知识和技能，不断完善自己的工作能力。
（分值：____/10） - 严格按照标准操作，保证服务质量。
（分值：____/10）
- 能够快速解决问题和处理投诉，确保客户满意度。
（分值：____/10）
3. 团队合作：
- 能够积极参与团队活动，促进团队凝聚力。
（分值：____/10）
4. 服务态度：
- 能够以微笑和礼貌为顾客提供高效、热情的服务。
（分值：____/10）
- 能够主动倾听顾客需求，给予恰当的建议和帮助。
（分值：____/10）考核总分：________/100。
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对餐水电煤纸饭 油等是否有节约
意识
常常能发现浪费行 为，并提出节约事项
的改造建议
没有发现浪费 的行为
发现浪费行为1次
发现浪费行为 发现浪费行为3次
2次
（含3次）以上
协助性
加分项目 扣分项目
分值
□5分
积极主动帮助同事认 与他人在工作上 真地完成工作
的协作程度
分值
□5分
□4分 □4分
□3分
在同事的请求下，能 认真地协助同事完成 工作
服务员绩效考核表
被评价人： 关键评价指标 考勤
服从性
所属分店/部门
岗位
年 月 日－ 月 日
指标说明
优秀
良好
一般
差
很差
遵守考勤制度，全满 迟到、早退、 迟到、早退、请事假 迟到、早退、
迟到、早退、事 勤，无任何事假、病 请事假（不含 （不含病假）次数2 请事假（不含 常常迟到、早退，
假、旷工的缺勤 假等缺勤记录 病假）次数1
□3分
□2分 □2分
□1分
不愿意帮助同事， 或很不情愿地、不 认真地帮助同事完 成工作
□1分
360考评（从同事、上级、下属了解情况）
捡到现金、手机等贵重物品主动上交，还给失主
□加5分 □加3分 □1分
和同事争吵，不懂得处理同事关系，不懂得处理问题
□扣10分 □扣6分 □扣2分
共40分
以上合计： 分
关键评价指标 指标说明
服务员绩效考核表
被评价人： 关键评价指标
考勤
服从性
日
责任心
常
表
现
节约
协助性
所属分店/部门
岗位
年 月 日－ 月 日
评价人：
指标说明
优秀
良好
一般
差
很差
评价依据说明
迟到、早退、事 假、旷工的缺勤
次数
遵守考勤制度，全满 迟到、早退、 勤，无任何事假、病 请事假（不含
假等缺勤记录 病假）次数1 次
被主管检查到 被主管检查到4次
3次
（含4次）以上
态
分值
□5分
□4分
□3分
□2分
□1分
评价依据说明
参考岗位专业知识考试成绩 查看建议记录本
评价依据说明 评价依据说明
态
共5分
以上合计： 分
关键评价指标 指标说明
优秀
良好
一般
差
极差
前台服务
开房效率和失误 率高低情况
推菜能力强，开房快 开房失误次数
且无失误情况
优秀
良好
一般
差
极差
岗位专业知识
岗位技能知识、等考 岗位技能知识 岗位技能知识考试得 岗位技能知识 岗位技能 知识 考试
试得90分以上 岗位必需的专业 知识的掌握程度
考试得70分至 60分至69分 89分
考试得50分至 得0分至49分 59分
分值
□3分
□2分
□1分
□-1分
□-2分
主
主动收集有效问题， 能收集有效问 能收集有效问题，常 能收集有效问 没有收集 一般 性问
理采
被发现3次对 顾客的服务态 度较冷淡或不
理采
被发现4次（含4 次）以上对顾客的 服务态度较冷淡，
序
分值
□8分
□6分
□4分
□2分
□0分
完 成
准备工作
准备工作是否按 准备工作做得很认 被主管检查到 被主管检查到的失误 被主管检查到 被主管检查到的失
时按质量要求完 真，没有失误的现象 的失误次数为 次数为2次
2次
顾客在呼叫帮 助时没有回应 声，被发现了
3次
顾客在呼叫帮助时 没有回应声，被发 现了4次（含4次）
以上
分值
□7分
□5分
□3分
□2分
□1分
工 作 程
服务态度
对服务顾客的态 度是否热情且有
笑容
对服务顾客的态度总 是很热情且总是保持
微笑
被发现1次对 顾客的服务态 度较冷淡或不
理采
被发现2次对顾客的 服务态度较冷淡或不
在1次
开房失误次数在2次
开房失误次数 在3次
不会开房，顾客要 什么就开什么，失 误次数在4次以上
分值
□9分
□7分
□5分
□3分
□1分
回应声
在顾客请求帮助 时是否有应答
在顾客呼叫帮助回应 时快速、干脆、响
亮，没有发现不回应 的现象
顾客在呼叫帮 助时没有回应 声，被发现了
1次
顾客在呼叫帮助时没 有回应声，被发现了
观
收集的问题与本 并提出被采纳的建议 题，常常能提 常能提出一些建议， 题，常常能提 题，也没 有提 出一 人提出建议的数 数 量 超 过 3 条 （ 含 3 出一些建议， 并被采纳的建议有1 出一些建议， 般性建议
能 问题与建议
量
条）
并被采纳的建 条 议有2条
但没有被采纳
动
分值
□4分
□3分
□2分
□1分
上班时间的精神 起事来干劲十足。
面 精神状态
状态如何
精神状态一般。
貌
分值
□5分
□4分
□3分
共5分
以上合计： 分
差
极差
上班时常常无精打 采,影响了工作。
□2分
□1分
关键评价指标 指标说明
优秀
一般
极差
姿
仪容仪表
对头发、指甲、 服、鞋、帽、工
作证等的检查
自觉遵守规章制度， 被主管检查到
没有失误现象
1次
被主管检查到2次
□8分
□6分
□4分
□2分
对任何事情都有强烈 是否能自发工 的责任心且做事积极
有一定的责任心，能 顺利地完成工作任
做事要督促、提 醒，才能做完工作
日
责任心
作，能否主动承 主动，不需要督促 担责任
务，基本上不需要督 促
常
表
分值
□10分
□8分
□6分
□4分
□2分
360考评（从同事、上级、下属了解情况）
现
节约
次
病假）次数3 常常请事假超过4次
次数
次
次
（含4次）以上
分值
□10分
积极、主动、快速地 是否接受上级的 完成主管布置的工作
领导、安排 。
□8分
□6分
主管布置的工作，通 常能在规定时间内完 成。
□4分
□2分
不听从主管的安排 和督导或故意拖拖 拉拉地做事。
评价人： 评价依据说明
按考勤表上的统计数据
分值
□10分
□-1分
性
对遇到客人退菜 遇到问题总能够准确
遇到问题一般能解决
遇到问题一般无法
、叼难等问题的 灵活解决，并受到客
。
解决，并与客人发
处理顾客问题的 处理和解决措施 人表扬
生争执
能力
是否灵活有效
分值
□3分□Βιβλιοθήκη 分□1分□-1分□-2分
共10分
以上合计： 分
关键评价指标 指标说明
优秀
良好
一般
保持充沛的精力,做
次数在3次
被发现接待客人不 热情或不懂安排入
住的次数在4次
分值
□8分
□6分
□4分
□2分
□1分
共40分
以上合计： 分
评价 得分
计分方法：各项评价指标得分之和为总得分
评 语
被评价人签名：
评价依据说明
总得为： 分
评语栏填写内容为 评价项目未包含事 注： 宜及对被评价人的 行为综合评价，由 部门负责人填写。
的失误次数为 误次数为4次以上
成
1次
3次
分值
□8分
□6分
□4分
□2分
□0分
站岗与接待
站岗接待客人时 是否热情，并懂
得安排客人
站岗时认真，接待客 人时很热情且很会留 客，并懂得合理安排
客人入住
被发现接待客 人不热情或不 懂安排房间的
次数在1次
被发现接待客人不热 情或不懂安排入住的
次数在2次
被发现接待客 人不热情或不 懂安排入住的