《动物生物化学》课程标准(14高3牧医)
动物生物化学课程教案
《动物生物化学》课程教案一、课程定位生物化学是在分子水平上，运用化学的方法解释生命现象本质的一门课程。
它在基础化学上开设，更有利于学生对构成生物体主要物质的结构与功能，及其这些物质在生命活动中的变化规律的认识与理解；并对微生物及免疫学、基因工程制药、发酵工程制药和生物药物分析和生化分离技术等课程的开设提供一定的理论与实践的基础。
通过本课程的学习，使学生熟练掌握生物分子的结构，性质和功能及其在体内代谢的规律，熟悉生物体内物质代谢产物积累过程及其调控，掌握糖、蛋白质、核酸及主要次生代谢产物的定性、定量测定的生化技术，为其今后走向相关的职业岗位打下坚实的基础。
二、课程设计思路本课程的设计突出以学生为中心，注重“教”与“学”的互动，通过知识讲授、多媒体课件、视频录像、专题讲座、网络课程、校内实训等多种教学手段以及递进式的教学过程，使学生能把生物化学的知识应用到相关岗位的实践中，具备相应的职业能力。
三、课程教学目标（一）知识目标1．掌握蛋白质和核酸以及参与生命活动的酶、维生素等的化学组成、分子结构、理化性质、结构与功能之间的关系。
2．掌握生物体内主要的物质代谢和能量代谢，及这些代谢与功能之间的关系。
3．熟悉遗传中心法则，DNA的复制、RNA转录和蛋白质生物合成的基本过程。
4.了解物质代谢的调控。
（二）技能目标1．掌握基本的生化实验技术。
2．掌握糖、蛋白质、核酸及主要次生代谢产物的定性、定量测定。
3．能运用生物化学的知识解决相关问题。
（三）素质目标1．培养认真、严谨、科学的学习态度。
2．培养诚信品质、敬业精神和责任意识。
3．培养社会适应性，学会交流沟通和团队协作精神。
四、教学内容及学时安排（一）知识部分（二）实训部分五、教学要求学习情境一绪论【学习目标】1.掌握生物化学的概念和研究的内容；2.了解化学的发展简史及生物化学与其它学科及生产实践的关系；3.培养良好的职业素质和认真的工作态度。
【学习内容】1.概述：生物化学的概念、研究对象、和主要内容。
动物生物化学课程教学大纲
节 自由能
2
节 ATP 节 氧化磷酸化作用
节 其他生物氧化
第六章 脂类代谢
5 学时
（1）教学目的 掌握脂类的生理作用及其在体内的代谢过程和运转情况。
（2）重点难点
重点：真脂代谢过程，能量计算；脂代谢与糖代谢联系及调节。
难点：脂类代谢过程和运转情况
节 脂类的生理功能
节 脂肪的分解代谢
节 脂肪的合成代谢
难点：维生素与辅酶或辅基的关系及生理功能
节 酶的一般概念
节 酶的组成与辅酶
节 酶结构与功能的关系
节 酶催化机理
节 酶活力测定
节 酶促反应动力学
节 酶活性调节
节 酶工程
节 酶的命名及分类
第四章 糖类代谢
8 学时
（1）教学目的 掌握糖的生理作用及其在动物体内糖的来源和代谢
（2）重点难点
重点：糖代谢过程，能量计算；糖代谢各途经的联系及调节
5 学时
（1）教学目的 掌握蛋白质化学的基础知识；了解蛋白质的生理功能、结构
及其二者间的相互关系。
（2）重点难点
重点：蛋白质的化学组成、化学结构；结构与功能的关系
难点：氨基酸和蛋白质的结构、性质和功能的依存关系
节 蛋白质在生命活动中的重要作用
节 蛋白质的化学组成
节 蛋白质的化学结构
1
节 蛋白质的高级结构 节 多肽、蛋白质结构与功能的关系 节 蛋白质的物理化学性质和分离提纯 节 蛋白质的分类
节 蛋白质的营养作用
节 氨基酸的一般分解代谢
节 氨的代谢
பைடு நூலகம்
节 -酮酸的代谢和非必需氨基酸的合成
节 个别氨基酸的代谢
节 核苷酸的合成代谢
节 核苷酸的分解代谢
《动物生物化学》教学大纲(中职)已排
《动物生物化学》教学大纲学时：72学时适用专业：畜牧兽医(中职)一、课程的性质与任务动物生物化学是一门重要专业基础课，它是用化学和物理方法作为主要手段，研究动物的一门边缘科学。
其任务是介绍动物体内的生物分子特别是生物大分子结构与功能及其相互作用、相互影响以表现生命活动现象的原理，使学生掌握生物化学的基本理论知识和研究方法。
前导课程：《有机化学》《普通生物学》后续课程：《家畜解剖生理学》《动物微生物学》《家畜饲养学》《动物病理学》《家畜遗传学》《家畜育种学》《畜牧学各论》二、教学基本要求1、清楚认识生命有机体的化学基础和基本特征2、掌握动物机体的化学组成，主要是蛋白质、核酸和糖类的组成与结构以及生物膜的组成、结构与物质运输的方式。
3、清楚认识和掌握机体的中间代谢过程，包括生物催化剂---酶、主要营养物质糖、脂类、蛋白质（氨基酸）和核苷酸在动物体内的代谢过程以及与之相伴随的能量的产生、转移和利用；物质代谢的相互关系及调节等。
4、通过实验掌握一些常规的生物化学实验技术三、教学条件根据我国高等职业教育和人才培养目标与规格的要求，对基础理论部分主要以应用为目的，以必须、够用为度，以强化应用为重点。
在教学内容上，特别注意理论联系实际，注意培养学生的创新思维能力，与此同时进一步改革教学方法和手段。
在对教材内容的先进性和针对性的处理上，以突出掌握生产实际中正在使用的技术和新近有可能推广的技术。
因此要求上课的教师必须随时掌握本学科的动态，同时要求学院增加实验设备和实习场所的投入，以增加实验的内容。
使学生真正成为实践技能型人才。
四、教学内容及学时安排五、教法说明把实践与理论有机结合，采用多媒体、幻灯告等多种教学手段来提高教学效果。
加强动手能力的培养，言简意赅，重点突出：在教学内容上要力求少而精：在教学方法上做到深入浅出、具有启发性，加深学生对所学内容的直观认识，提高教学效果。
六、考核方式及评分办法考试采用平时考试与期末考试相结合的方式。
动物生物化学课程标准
动物生物化学课程标准动物生物化学课程标准：培养学生的生物学基础知识与实际应用能力随着生命科学的发展，动物生物化学领域日益成为人们关注的焦点。
为了满足社会对动物生物化学专业人才的需求，动物生物化学课程作为生物学相关专业的核心课程，旨在培养学生的生物学基础知识和实际应用能力。
本文将阐述动物生物化学课程标准的主要内容，包括课程目标、课程内容、实验技能和评估方法。
一、课程目标动物生物化学课程的目标是让学生掌握动物生物化学的基本概念、原理和方法，了解生物化学在动物生产和动物健康中的应用。
通过本课程的学习，学生应具备以下能力：1、掌握动物生物化学的基本理论、基本知识和基本技能；2、了解动物生物化学的发展趋势和应用前景；3、具有运用动物生物化学知识解决实际问题的能力；4、具备一定的科研能力和创新精神。
二、课程内容动物生物化学课程内容主要包括以下几个部分：1、动物细胞的生物化学：介绍细胞的基本结构和功能，包括细胞膜、细胞器、蛋白质和核酸等。
2、动物代谢的基础知识：讲解能量代谢、物质代谢和信息传递等基本知识。
3、糖、脂类和蛋白质的代谢：详细介绍糖、脂类和蛋白质在动物体内的代谢过程及其调节机制。
4、核酸与基因表达：阐述核酸的结构与功能、基因表达调控等知识。
5、动物生物化学实验技术：介绍动物生物化学实验的基本技术和操作方法，包括光谱分析、色谱、电泳、离心和酶学等技术。
6、动物生物化学的应用：介绍动物生物化学在动物生产和动物健康中的应用，包括饲料转化、生长与发育、免疫与疾病等方面的知识。
三、实验技能动物生物化学是一门实践性较强的学科，学生需要掌握以下实验技能：1、基本的实验操作技术，如称量、溶解、过滤、蒸馏、萃取等；2、常用实验仪器的使用方法，如分光光度计、离心机、电泳仪等；3、实验数据的记录、整理和分析；4、根据实验结果进行结果讨论和总结。
四、评估方法为了检验学生对动物生物化学课程内容的掌握程度和应用能力，以下评估方法将被采用：1、课堂表现：包括出勤率、课堂提问、小组讨论等；2、作业和练习：包括课后作业、课堂练习、实验报告等；3、期末考试：以闭卷形式进行，主要考核学生对课程内容的掌握程度和应用能力；4、其他：参加学术讲座、科研实践等活动，表现优秀者可获得额外加分。
中高职教育贯通《动物生物化学》课程教学体验与改革初探
中高职教育贯通《动物生物化学》课程教学体验与改革初探张静
【期刊名称】《兽医导刊》
【年(卷),期】2017(000)014
【摘要】教育部副部长鲁昕提出要将中职教育、高职教育和终身教育有效地衔接起来,促进人才的培养.动物生物化学是高职畜牧兽医专业的必修专业基础课,对动物生物化学知识深刻而透彻的掌握和了解,对其后续专业课程(解剖生理学、病理学、药理学等),乃至畜牧兽医专业知识体系的整体构建和高素质技能人才的培养意义重大.因此如何提高动物生物化学的教学效果,使学生能更好更容易地学习并学会动物生物化学,使学生能够利用所学的理论知识和实践技能来分析问题、解决问题,是我们动物生物化学教师长久以来不断思考的问题,也是高职院校多年以来的教学改革重点和难点.
【总页数】2页(P254,256)
【作者】张静
【作者单位】黑龙江农业经济职业学院,黑龙江牡丹江 157041
【正文语种】中文
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浅谈高职动物医学专业《动物生物化学》课程项目化教学模式的开发
浅谈高职动物医学专业《动物生物化学》课程项目化教学模式的开发作者：杨井坤，邹晓辉来源：《现代畜牧科技》 2015年第10期杨井坤，邹晓辉（黑龙江职业学院 150111）摘要：《动物生物化学》课程是高职动物医学专业中难度较大的一门课程，学生常常出现主动放弃的情况。
为提高学生学习的积极性，顺应职业教育教学改革的要求，坚持以学生为本，提高人才培养质量，将本门课程进行教学改革，将原有教学体系进行整合，利用项目化教学方法来完成教学过程，拆分出新的项目及任务。
就《动物生物化学》课程项目化教学模式的开发进行探讨。
关键词：动物生物化学；动物医学；项目化教学模式项目化教学模式是德国职业教育在20世纪80年代开始大力推行的一种“行为引导式的教学形式”，这种以项目为主体的职业行业为引导的教学方式，是一种通过组织学生真实地参加项目设计、履行和管理，完全在项目实施过程中完成教学任务的过程，是一种以现代企业的行为为目标，强调对学生综合能力作全面培养的一种教学方式，是高职学生就业实现零距离上岗的一条很好的学习途径。
1《动物生物化学》课程进行项目化教学的必要性《动物生物化学》课程是动物医学专业的主干课程、专业基础课程，通过本课程的学习可为后续课程的学习奠定基础。
学好动物生物化学，不仅是学好动物医学专业专业课程的保证，还可以运用近代生物化学的理论与技术，研究解决当前兽医学科中存在的问题，促进畜牧业的发展。
但《动物生物化学》课程的学习内容要以生物学、化学（无机和有机化学）、物理学为基础，课程内容较难，同时针对的学生的高职的学生，学生知识基础相对薄弱，学生缺乏学习的兴趣，通常会出现知难而退的情况。
纵观全国高职院校动物医学专业《动物生物化学》课程，其教学模式仍以教师讲授为主，教学中高度依赖教师，学生极少参与教学过程。
对于高职院校的学生来说，掌握一定的专业理论知识固然重要，但学会学习，掌握方法，培养能力更为重要。
基于工作过程的项目化教学模式就能达到这样的目的，项目化教学是以项目引领，以具体工作任务为核心，通过真实的工作任务来完成学生学习的过程。
《动物生物化学》教学大纲(精)
《动物生物化学》教学大纲一、课程的性质和地位(一)课程的性质动物生物化学是以动物为研究对象，运用化学、物理及生物学的理论与技术，研究动物体的物质组成与结构，物质在体内发生的化学变化，以及这些变化与生理机能关系的一门学科。
(二)课程的地位动物生物化学是动物医学专业重要的基础课之一，与动物饲养、遗传育种、兽医基础和兽医临床等各学科的关系非常密切。
二、课程教学目标(一)知识教学目标了解生物体物质的结构、性质和功能，掌握物质在细胞内的变化规律及其伴随发生的能量变化，初步掌握遗传的分子基础及生物体内的调节机制，为后续课程如兽医基础、兽医临床、动物饲养学、动物病理学等学科的学习打下基础。
(二)能力培养目标通过实验实习、技能训练，掌握动物生化实验的方法，掌握分光光度法、微量滴定技术等技能。
(三)思想教育目标培养学生实事求是、严肃认真的科学态度的理论联系实际的科学作风，培养学生敬业爱业，良好的职业道德的爱国主义情操。
三、教学内容和要求(一)理论部分1.绪论了解动物生物化学学科的研究对象和内容；了解动物生物化学与畜牧、兽医等学科的关系。
2.蛋白质与核酸化学(1)蛋白质的分子组成了解蛋白质的元素组成、基本结构单位和理化性质。
(2)蛋白质的分子结构了解蛋白质的分子结构以及结构与功能的关系。
(3)蛋白质的理化性质和分类了解蛋白质的理化性质，掌握蛋白质变性的本质。
(4)核酸的化学组成掌握核酸的基本组成成分和基本组成单位，掌握三磷酸核苷的结构特点。
(5)核酸的分子结构掌握核酸的分子结构特点。
(6)核酸的理化性质了解核酸的理化性质。
3.酶(1)酶促反应的特点掌握酶的定义及酶促反应特点。
(2)酶的结构与功能了解酶的结构组成；掌握酶的活性中心；了解酶的结构与功能的关系。
(3)酶作用的基本原理了解酶作用的基本原理；了解诱导契合学说。
(4)影响酶促反应速度的因素掌握影响酶促反应速度的6个因素。
(5)酶的命名、分类及在畜牧兽医实践上的应用了解酶的命名原则、分类以及在畜牧兽医实践上的应用。
动物生物化学 教学大纲
《动物生物化学》教学大纲动物生物化学（animal biochemistry）是在分子水平上研究动物体的化学本质及生命活动过程中化学变化规律的科学，是动物医学专业/本硕连读动物医学专业/动物科学专业本科学生的专业基础课。
动物生物化学课程主要内容包括：各类生物分子特别是生物大分子（蛋白质、酶、核酸等）的结构、性质和功能；物质代谢过程与能量的释放、转移和储存，物质代谢和能量流动的相互联系和调节控制；信息分子的代谢和遗传信息的传递、表达和调节；动物器官、组织机能生物化学；以及相关基本知识和最新知识成果。
动物生物化学课程设置的目的在于为学生进一步学习动物生理学、动物遗传学、兽医微生物学、兽医免疫学、兽医药理学、兽医病理学、兽医临床诊断学等后续课程和进行科学研究奠定坚实的理论和技能基础。
一、各章节要点和授课时数第一章绪论2学时一、生物化学的涵义二、生物化学发展简史三、动物生物化学与动物生产和动物健康四、动物生物化学学习方略重点掌握动物生物化学的概念、研究对象和目的，以及在国民经济发展中的地位和作用；了解动物生物化学在国内、外发展的概况。
第二章蛋白质的结构与功能4学时一、概述二、蛋白质的基本组成单位—氨基酸三、蛋白质结构四、蛋白质的结构与功能的关系五、蛋白质的重要性质、分离纯化与鉴定重点掌握蛋白质在生命活动中的作用，蛋白质的一、二、三、四级结构概念与特征，蛋白质的结构与功能的关系；熟悉蛋白质的组成单位氨基酸，蛋白质的理化性质与分离纯化及测定。
第三章核酸化学2学时一、概述二、核酸的一级结构三、DNA的结构与功能四、RNA的结构与功能五、核酸的理化性质及其应用六、核酸酶和DNA限制性内切酶七、DNA一级结构测定与DNA的化学合成八、基因和基因组重点掌握核酸的一级结构，DNA的结构与功能，RNA的结构与功能，基因和基因组；熟悉核酸的理化性质及其应用，核酸酶和限制性核酸内切酶，DNA一级结构测定与DNA的化学合成。
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五、任教老师要求
任课教师具有相关专业理论知识和实践经验。
六、教学场所与设备要求
项目编号
项目名称
教学场所及设备要求
P-00
绪论
多媒体，相关课件
P-01
蛋白质和核酸的化学
多媒体，相关课件，实验室
P-02
酶与维生素
多媒体，相关课件，实验室
P-03
糖代谢
多媒体，相关课件，实验室
掌握ATP合成的两种途径氧化磷酸化的偶联部位及能量的产生过程
1
P-05
脂类代谢
脂类概述
脂类的生理功能，脂类的运输、贮存与动员
掌握脂类及类脂的概念，结构、特性
1
脂肪的分解代谢
脂肪的分解代谢过程
掌握脂肪分解代谢主要过程
2
脂肪的合成代谢
脂肪的合成代谢过程
掌握脂肪合成代谢主要过程
1
脂肪性质实验
实验五 脂肪转化为糖的检验
P-04
生物氧化
多媒体，相关课件
P-05
脂类代谢
多媒体，相关课件，实验室
P-06
氨基酸代谢
多媒体，相关课件
P-07
核酸和蛋白质的生物合成
多媒体，相关课件
P-08
物质代谢的相互关系与代谢的调节
多媒体，相关课件
P-09
机动及总复习
教案
七、考核方式与评价标准
改革传统的以笔试形式考核学生成绩的方式，加重平时成绩比例。平时成绩占50%，包括学生课前预习、课堂学习、课后复习情况，回答问题情况，课堂讨论情况，及实验情况打分；期末考试占50%。
2
蛋白质的生物合成
蛋白质的生物合成
掌握蛋白质的生物合成过程，掌握DNA,RNA，蛋白质三者在生物合成过程中的相互关系
2
P-08
物质代谢的相互关系与代谢的调节
糖、脂、蛋白质和核酸的相互关系
糖、脂、蛋白质和核酸的相互关系
掌握糖、脂、蛋白质和核酸的相互关系
1
物质代谢的调节
物质代谢的调节
了解物质代谢的调节机制
3、社会能力目标
保持和增强学生对生命中的化学现象的好奇心和探究欲，培养学生在生产和实践中发现、分析和解决问题的能力。
三、内容与学时分配
课程项目结构与学时分配表
项目编号
项目名称
项目内容
主要教学内容
学习目标
学时分配
备注
P-00
绪论
生物化学的性质，发展阶段
生物化学的概念，发展阶段，学习研究方法
了解生物化学的性质，发展阶段，激发学生学习积极性
了解脂肪和糖相互转化的关系
2
P-06
氨基酸代谢
氨基酸的营养作用，氨基酸的一般分解代谢
氨基酸的营养作用，氨基酸的一般分解代谢
了解氨基酸的营养作用，掌握氨基酸的一般分解代谢
2
P-07
核酸和蛋白质的生物合成
DNA的生物合成
RNA的生物合成
DNA的生物合成
RNA的生物合成
掌握DNA的生物合成生物合成过程，了解RNA的生物合成过程
1、专业能力目标
a知识培养目标：
(1)了解该课程的性质、地位和独立价值，了解该学科的研究范围、研究方法。
(2)理解该学科分子的结构与功能；掌握以糖代谢为代表的分解代谢与合成代谢，及生物氧化的实质和内容；掌握酶与维生素的关系及酶在生物代谢中的重要作用。
2
糖的性质实验
实验四 斐林试剂置换法测定还原糖的含量
了解还原糖测定的原理，掌握方法
2
P-04
生物氧化
生物氧化概述
生物氧化概念，特点和方式，自由能
了解生物氧化的概念、特点，方式和自由能
1
线粒体电子传递体系
电子传递链的组成，重要的电子传递链
掌握电子传递链的组成，重要的电子传递链
2
氧化磷酸化作用
ATP合成的两种途径氧化磷酸化的偶联部位及能量的产生
1
P-09
机动及总复习
4
合计（不含军训和入教教育12节）
60
四、学习资源的选用
教材选用原则
所选用教材应以够用为原则，实用为目的，体现职业性、基础性和实用性。
推荐选用教材
《动物生物化学》，高职高专教育“十二五”规划建设教材；李京杰主编；中国农业大学出版社出版。
参考教学资料
学院新建图书馆有大量纸质图书，超星图书阅览等。
《动物生物化学》课程标准
所属专业
编写人
审定人
编写日期
畜牧兽医
刘衡
2014.10
一、课程信息
课程代码：
课程名称：动物生物化学
总 学 时：72
学 分：4
适用专业：畜牧兽医
课程性质：《动物生物化学》是畜牧兽医专业的专业基础课程。
二、课程概述
“动物生物化学” 是以动物体为研究对象，在分子水平上研究生命有机体化学本质及其生命活动过程化学变化规律的科学。它是畜牧兽医专业主要的专业基础课程。现代生物化学的理论和实验方法已经作为通用的“语言”和有力的“工具”被广泛用于生命科学的表述和研究之中。因此，学习和掌握生物化学知识对于动物生产和动物健康事业有着重要意义。它对于学生学习后续课程、提高学生综合素质，培养生产、管理、服务等第一线应用性专业人才具有十分重要的意义。
b技能培养目标：实验课的开设，使学生能对一些常用的基本生化实验方法，通过亲自的操作而有所认识，有助于生化理论的学习与理解,通过实验加深对蛋白质、核酸、糖、脂肪、维生素等有关性质的理解。
2、方法能力目标
(1)采用讲授式、启发式、互动式、课堂讨论等教学方法，使课堂教学生动活泼。(2)尽可能采用多媒体教学，以求取得良好的教学效果。(3)加强实验教学，使学生加深对所学理论知识的理解。
4
P-02
酶与维生素
维生素与辅酶
水溶性维生素，脂溶性维生素，及其与相应辅酶的关系
了解任何主要维生素及其主要缺乏症，掌握维生素及其所构成的辅酶的关系
4
酶
酶的结构与功能，酶催化作用机理，影响酶促反应速度的因素，核酶与抗体酶
掌握酶的结构与功能，掌握酶催化作用的机理，了解影响酶促反应速度的因素和核酸人、抗体酶的概念及意义
6
酶的性质实验
实验三 影响酶活性的因素
了解温度、PH、抑制剂、激活剂等对酶活性的影响
2
P-03
糖代谢
生物体内的糖
生物体内主要糖类
了解生物体内主要糖及其相互关系
2
糖的分解代谢
糖酵解，有氧氧化，磷酸戊糖途径
掌握糖酵解和有氧氧化主要途径，物质及能量的产生
4
糖异生作用
糖异生途径及其生理意义
掌握糖异生作用的概念，主要途径，了解其生理意义
2
P-01
蛋白质和核酸的化学
蛋白质化学
蛋白质分子组成，分子结构和理化性质
掌握蛋白质的分子组成、结构，了解主要理化性质
4
核酸化学
核酸的化学组成，结构和理化性质
掌握核酸的分子组成、结构，了解核酸主要理化性质
6
蛋白质性质实验
实验一 蛋白质的沉淀反应
实验二 蛋白质及氨基酸的呈色反应
通过实验进一步掌握蛋白质和氨基酸的主要性质