各种香菜的介绍
香菜介绍文案
香菜介绍文案香菜，又名芫荽，是一种常见的香料和蔬菜，其独特的香味和味道使其在世界各地的烹饪中被广泛使用。
香菜的叶子和种子都可以被利用，不仅在烹饪中有着重要的作用，还有着丰富的营养价值。
下面就让我们来深入了解一下香菜吧。
首先，让我们来了解一下香菜的外观和特点。
香菜的叶子呈现出深绿色，叶片细长而多裂，整体呈现出羽状复叶的形态。
而香菜的种子则呈现出小小的椭圆形，颜色呈现出浅棕色。
无论是叶子还是种子，都散发出一种特有的清新香味，这也是香菜得名的原因之一。
在烹饪中，香菜的叶子常被用来作为装饰和调味，而种子则可以被用来制作香料和调味料。
其次，让我们来了解一下香菜的营养价值。
香菜富含维生素C、维生素K、维生素A等多种维生素，同时还含有丰富的纤维和矿物质。
这些营养物质对于人体的健康有着重要的作用，可以帮助增强免疫力，促进新陈代谢，维护消化系统的健康等。
因此，香菜不仅可以为菜肴增添香味，还可以为我们的身体提供丰富的营养。
此外，香菜在不同的烹饪文化中有着不同的用途。
在中国烹饪中，香菜常被用来作为菜肴的装饰，比如在炒菜、拌凉菜、煮汤等菜肴中，我们经常可以看到洒上一些香菜叶子来提升菜肴的美观度和口感。
而在印度烹饪中，香菜则被广泛用来制作咖喱和调味料，其清新的香味和独特的风味使得菜肴更加美味可口。
在墨西哥烹饪中，香菜则是制作墨西哥卷饼和墨西哥酱的重要配料，为墨西哥菜肴增添了特有的风味。
总的来说，香菜作为一种常见的香料和蔬菜，在世界各地的烹饪中都扮演着重要的角色。
其独特的香味和味道，丰富的营养价值，以及在不同烹饪文化中的多样用途，使得它备受人们喜爱。
因此，无论是在家常菜肴中，还是在高级餐厅中，香菜都是不可或缺的一种食材，它为菜肴增添了独特的魅力和美味。
希望通过本文的介绍，大家能对香菜有更深入的了解，也能在日常烹饪中更好地运用香菜，为自己和家人带来更多美味的享受。
香菜栽培技术
将晾干的香菜放入密封袋中，排出空气并密封袋口，放置在阴凉通风处保存 。为了延长香菜的保鲜时间，可以将其根部朝下插入水中，定期换水，保持 根部的新鲜。
香菜的保鲜方法
低温保存
将香菜洗净后切成小段，放入密封袋中，放置在冰箱的冷藏室中保存，可以保鲜 几天时间。
冷冻保存
将香菜洗净后切成小段，放入冷冻盒中，加入适量的水，盖好盒盖后放入冰箱的 冷冻室中保存，可以保鲜数月之久。
播种量
每平方米苗床播种量为10-15克 。
播种方法
将种子均匀撒播在苗床上，覆 盖一层薄土，然后浇水保湿。
移植和定植
01
02
03
定植时间
播种后约30天，当香菜 长出4-5片真叶时进行定 植。
定植密度
每公顷定植15万-20万株 ，行距15-20厘米，株距 10-15厘米。
定植方法
将香菜苗按照规定的密度 移植到田间，浇定根水。
THANKS
谢谢您的观看
香菜的种类和特征
香菜有三种类型：普通香菜、皱叶香菜和阔叶香菜。
普通香菜叶片绿色，茎秆较粗壮，香味浓郁；皱叶香菜叶片 皱缩，香味较淡；阔叶香菜叶片宽大，香味较弱。
香菜的营养价值和用途
香菜富含维生素C、 膳食纤维、矿物质 及多种微量元素。
香菜主要用于调香 、配菜和煮汤等。
香菜具有健胃消食 、发汗透疹、利尿 通便等功效。
发病初期及时使用杀菌剂 进行防治，如多菌灵、甲 基托布津等。
生物防治
利用生物天敌进行防治， 如瓢虫、草蛉等。
注意事项和禁忌
注意安全使用农药
在使用化学农药时，要严格按照规定使用，注意安全使用浓度和使用时间。
避免使用高毒农药
严禁使用高毒、高残留农药，如甲拌磷、甲基1605等。
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十香菜的功效十香菜的存储方法
香菜，又名芫荽、盐荽、胡荽、漫天星H等。
香菜因其茎叶中含有一种特殊的芳香味，所以民间俗称香菜。
香菜是以茎和叶为菜肴调料的栽培种，为一年生草本植物，原产地为地中海沿岸及中亚地区，中国在汉代由张骞于公元前119年引入，在《齐民要术》中已有栽培技术和腌制方法的记载。
接下来小编为大家介绍十香菜的功效及十香菜的存储方法。
香菜，又名芫荽、盐荽、胡荽、漫天星H等。
香菜因其茎叶中含有一种特殊的芳香味，所以民间俗称香菜。
香菜是以茎和叶为菜肴调料的栽培种，为一年生草本植物，原产地为地中海沿岸及中亚地区，中国在汉代由张骞于公元前119年引入，在《齐民要术》中已有栽培技术和腌制方法的记载。
接下来小编为大家介绍十香菜的功效及十香菜的存储方法。
十香菜的功效
1、十香菜与核桃仁凉拌，有健脾、健脑、消食的功效。
2、十香菜与大蒜捣烂后，配以小麻油、香醋，凉拌米皮、凉皮、捞面、冷面、凉粉等，清香可口，凉爽开胃，令人百吃不厌。
3、做馅料饺子、包子馅中加入十香菜叶可除膳腥，味道鲜美，肥而不腻。
1。
野香菜的功效与作用
野香菜的功效与作用野香菜，也叫野蒜，是一种常见的野生菜蔬，属于百合科蒜属植物。
野香菜叶片细长，芳香扑鼻，口感鲜美，具有较高的食用和药用价值。
它的功效与作用广泛，不仅可以用于烹饪制作美食，还能对人体带来许多益处。
接下来，我将为大家介绍野香菜的一些主要功效与作用。
1. 抗氧化作用：野香菜富含丰富的维生素C和多种抗氧化物质，如多酚类物质和花青素，能够有效清除自由基，抑制氧化反应的发生，减少细胞的氧化损伤，具有良好的抗氧化作用。
2. 具有抗菌作用：野香菜中含有丰富的硫化物和挥发油，这些物质具有很强的抗菌作用，可以有效抑制多种细菌和真菌的生长繁殖，对保护肠道健康、预防胃肠道感染等方面具有重要作用。
3. 降低胆固醇：野香菜含有丰富的膳食纤维和植物甾醇，可以有效降低血液中的胆固醇水平，减少血管壁上的脂质沉积，预防心脑血管疾病的发生。
4. 促进胃肠蠕动：野香菜中富含纤维素，可以促进肠道蠕动，增加粪便体积，缓解便秘问题，保持肠道通畅，提高排泄功能，预防肠道疾病的发生。
5. 提高免疫力：野香菜中的多种营养物质有助于提高机体免疫力，增强抵抗力，减少疾病的发生。
其中，维生素C和维生素E可以增强免疫细胞的活性，促进抗体产生；锌和硒等微量元素有助于增强免疫细胞的功能。
6. 保护肝脏：野香菜中的硫化物等活性物质可以促进肝脏解毒功能，减少有害物质对肝脏的损伤，有助于保护肝脏健康。
7. 抗癌作用：野香菜中的多酚类物质和花青素具有良好的抗癌活性，可以抑制肿瘤细胞的生长和转移，预防多种癌症的发生。
8. 促进血液循环：野香菜含有的一些活性物质具有扩血管作用，能够促进血液循环，减少血栓形成的风险，维持血液正常流动。
9. 美容养颜：野香菜中富含的维生素C和多种抗氧化物质可以帮助抑制黑色素的过度生成，减少皮肤色素沉着，美白肌肤。
此外，野香菜中的矿物质和维生素B群有助于改善皮肤健康，促进细胞再生。
10. 促进骨骼生长发育：野香菜中富含的钙、镁等矿物质有助于骨骼的生长和发育，对儿童和青少年骨骼健康有益。
介绍几个耐热香菜品种
介绍几个耐热香菜品种香菜是非常常见的一种调味品，在中国的各地都有不同的食用方法。
不过，对于一些喜欢烹饪的家庭主妇们来说，他们经常遇到的问题就是菜肴中的香菜很容易变色和失去香味。
为了解决这个问题，人们引进了一些耐热的香菜品种来应对这个问题。
在本文中，我们将介绍几种比较常见的耐热香菜品种。
1. 番茄叶香菜首先是番茄叶香菜，这种香菜品种的特点是叶子比较大，而且耐高温，不容易褪色或者变色。
番茄叶香菜的叶子形态很像番茄叶子，因此得名。
在炒菜的时候，你可以把番茄叶香菜搭配其他的蔬菜一起炒，这样不仅可以保证良好的颜色和口感，同时还能起到调味的作用。
番茄叶香菜的口感很好，带有淡淡的香气，而且富含维生素和矿物质。
2. 五香香菜五香香菜是另一种比较常见的耐热香菜品种。
这种香菜的名字来源于它特殊的五香味道。
五香香菜的叶子比较细小，而且很脆。
在炒菜的时候，你可以把五香香菜放入锅中，加入其他的蔬菜一起炒。
五香香菜的味道较为浓郁，而且还能够增加菜肴的口感。
它含有人体所需的多种维生素和矿物质，并且富含植物甙和黄酮类物质。
3. 花叶香菜花叶香菜是一种比较少见的香菜品种，它的叶子呈裸露状。
在烹饪中，花叶香菜的表现非常不错，由于其叶子很薄，所以很容易成为一个滋味完美的配角。
花叶香菜含有大量的维生素A、C和铁质等多种人体所需元素，对身体非常有益。
4. 紫苏香菜紫苏香菜是一种比较常见的耐热香菜品种。
相对于其他香菜品种而言，紫苏香菜的叶子更加硬实，而且更加有嚼劲。
在烹饪中，紫苏香菜的味道非常出色，而且不会随着烹调的过程而失去营养和香味。
紫苏香菜含有大量的抗氧化物质和维生素，它们可以保护人体的细胞，减缓衰老的速度。
5. 佛手香菜佛手香菜是一种来自西南地区的耐热香菜品种，它的叶子呈红色或紫色。
在烹饪中，佛手香菜的表现非常出色，它可以带来一种淡淡的森林气息。
佛手香菜的味道非常柔和，很适合搭配不同的菜肴。
不仅如此，佛手香菜还能够改善胃肠功能，促进人体新陈代谢。
你知道香菜在哪些国家的菜肴中被广泛使用？
你知道香菜在哪些国家的菜肴中被广泛使用？香菜，又称芫荽或是莞荽，是一种被广泛应用于许多国家菜肴中的调料和香蔬。
其独特的香气和味道使它成为许多菜肴的不可或缺的料理。
下面将为您介绍香菜在哪些国家的菜肴中被广泛使用。
一、中国香菜在中国菜肴中被广泛使用，尤其是在南方地区的菜系中。
它常被用于凉拌菜和火锅料理中，为食物增添了一抹独特的香味。
在川菜中，香菜常被用作配菜或是蘸料，增加了食物的口感和层次感。
无论是包子、饺子还是卤肉饭，香菜都是不可或缺的一部分，使得菜肴更加美味可口。
二、越南越南菜肴中的春卷和包子中也广泛使用了香菜。
香菜为这些菜肴增添了独特的风味和清新的味道。
尤其是搭配越南特色的鱼露调味汁，香菜的香气更加浓郁，给人一种回味无穷的感觉。
三、泰国泰国菜以其浓郁的香料和辣椒调味而世界闻名。
而在泰国菜肴中，香菜也占据了重要的地位。
无论是泰式凉拌沙拉还是红咖喱，香菜都是不可或缺的配料。
香菜的清香和辣椒的辣味相得益彰，为泰国菜肴增添了独有的风味。
四、墨西哥墨西哥菜以其独特的口味和丰富多样的配料而闻名。
香菜在墨西哥菜肴中是一种重要的调料和装饰。
在墨西哥传统的墨西哥卷饼中，香菜常常搭配牛肉、鸡肉或是海鲜，为其增添了一抹清新的味道。
并且在墨西哥菜中的番茄酱、辣椒酱等调味料中，香菜也是不可或缺的一部分。
总结：香菜作为一种独特的调料和香蔬，在许多国家的菜肴中扮演着重要的角色。
无论是中国的川菜、越南的春卷、泰国的红咖喱还是墨西哥的卷饼，香菜都为这些菜肴增添了独特的香味和味道。
香菜的广泛使用不仅仅是为了增添味道，更是为了在口感和层次感上达到最佳的表现。
它成为了许多菜肴的灵魂和特色。
无论是哪个国家的菜肴，香菜都具备一种独特且鲜明的香气和味道，让人流连忘返。
让我们一起领略香菜带来的美味吧！。
香菜的功效与作用及营养价值
香菜的功效与作用及营养价值香菜，又称芫荽或胡儿萝卜，是一种常见的调味品和蔬菜，被广泛用于世界各地的菜肴中。
香菜的味道鲜美，富含各种营养物质，具有许多独特的功效与作用。
本文将为你详细介绍香菜的功效与作用，并探讨其营养价值。
一、香菜的功效与作用1. 香菜具有健胃消食的功效。
香菜中的香气成分能够刺激胃液分泌，促进食欲，帮助肠胃消化。
经常食用香菜可以改善胃部不适，减轻胃酸过多等消化不良的症状。
2. 香菜具有解毒的功效。
香菜中的多种营养物质如维生素C、维生素E等具有良好的抗氧化作用，可以帮助清除体内的自由基，减少毒素的积累，保护身体免受损害。
3. 香菜具有抗炎作用。
香菜中的香叶酸是一种天然的抗炎物质，能够减轻炎症反应，缓解关节疼痛和风湿症状。
长期食用香菜可以改善关节健康，预防风湿性关节炎等疾病。
4. 香菜具有降血压作用。
香菜中的丙酮酸钠是一种钠盐类化合物，具有降低血压的作用。
经常食用香菜可以帮助控制血压，预防心血管疾病。
5. 香菜具有清热解毒作用。
香菜具有驱风燥湿、活血散瘀、清热解毒等作用，可以用于治疗湿热病症，如湿疹、痤疮等皮肤病。
6. 香菜具有促进血液循环的作用。
香菜中的维生素K能够促进血液凝固和纤维蛋白生成，有助于血小板聚集和血液循环，预防血栓形成。
7. 香菜具有养肝护肝的作用。
香菜中的氨基酸和各种矿物质对肝脏具有保护作用，可以帮助肝脏排毒，改善肝功能。
8. 香菜具有美容养颜的功效。
香菜中富含的维生素C具有很强的抗氧化作用，可以抑制黑色素的产生，减少色斑和皱纹的出现。
经常食用香菜可以使肌肤光滑细嫩，延缓衰老。
二、香菜的营养价值香菜富含许多人体所需的营养物质，包括维生素C、维生素K、维生素E、维生素A、叶酸、钙、铁、锌、镁等。
下面将详细介绍香菜的营养成分及其健康作用：1. 维生素C：香菜是一种富含维生素C的食物，维生素C是一种重要的抗氧化物质，能够抑制自由基的产生，预防衰老和疾病。
维生素C还具有提高免疫力、促进胶原蛋白生成和伤口愈合的作用。
香菜的基本介绍
香菜的基本介绍别名：香茹、香草、香戎、石香薷、香茸、蜜蜂草、园荽、香荽、芜荽、胡荽禁忌人群：患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者慎食；麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者忌食。
适宜人群：一般人群均可食用。
尤适宜患风寒外感者、脱肛及食欲不振者，小儿出麻疹者。
香菜的基本介绍芫荽，伞形科芫荽属一年生或二年生草本，又名香菜、胡荽。
原产地中海沿岸，常以嫩叶作调料蔬菜食用。
埃及于公元前3～前2世纪曾以此为供品。
汉代张骞出使西域时引入中国，现中国南北都有栽培。
根白色，主根较粗大，侧根发生不规则。
根生叶长5～40厘米不等，叶片一或三回羽状全裂，裂片卵形，有缺刻或深裂。
茎生叶柄渐短，叶片三至多回羽状分裂，裂片狭线形，全缘。
复伞形花序顶生和腋生，花小、白色。
双悬果。
据民间传说，商纣王昏庸，朝政荒芜，崇信妖妃，残害忠良。
周文王顺天意，主正义，集诸侯，讨伐商纣。
赵公明逆天意，助商纣，命丧疆场。
赵公明的三个妹子云霄、琼霄、碧霄为兄报仇，与姜子牙对阵。
两军激战混乱中，杨戬放出了哮天犬，把碧霄的裤档一口扯烂了。
碧霄害怕露出羞处，臊的两手捂住羞处蹲了下去。
云霄、琼霄一下于赶了过来，捡起一块条石，照准哮天犬的后脑勺打去，一下子把哮天犬打的脑浆四喷。
碧霄裤档被扯烂，失了贞体。
恨死了哮天犬，把死犬拿来扒了皮，吃了狗肉。
吃了肉，喝了汤，解了恨，嫌狗皮和狗爪扔在那搭恶心，就地挖了个小坑埋上。
谁知哮天犬也是得道仙犬，它的毛长成一种香草，后人称为香菜。
现代研究发现，香菜之所以香，获得香菜的美名，主要是因为它含有挥发油和挥发性香味物质，是中国生熟菜肴的调味品。
传统中医认为，香菜性温味甘，能健胃消食，发汗透疹，利尿通便，驱风解毒。
种子含油量达20～30％，可提炼芳香油。
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各种香菜的介绍薄荷 (Mini)别名：蕃荷菜、仁丹草食用：鲜用及干制后备用均可，做菜肴以鲜叶为佳，多作食疗方。
功效：其性味辛凉，具有疏风、散热、辟秽、解毒等功效。
食谱：薄荷粥：将薄荷洗净放锅中，加适量水煮沸约 2 分钟，弃渣取汁，封口保存待用。
将粳米淘净加适量水煮至米熟，倒入薄荷汁，再煮沸即可。
罗勒（Basil）别名：西洋九层塔、零陵菜、毛罗勒食用：食用嫩茎叶功效：治感冒风寒、头痛、胸闷治妇女闭经或月经不调治暑天胃肠胀气、胸闷、口臭食谱：罗勒馅饼：将罗勒洗净切碎，加入精盐、姜末、猪油调拌成馅。
用发好的面做成面团，把馅填入，做成馅饼，放入平锅中烤熟即可。
百里香：别名：麝香草食用：可做调料、做汤、做糕点等。
功效：全株具有浓郁的芳香味，各种矿物质中钾、钙、锶的含量较高。
性味辛香，可防止上呼吸道感染，融化分解支气管黏液、镇咳等。
用于食疗，可辅助治疗肺气肿、气管痉挛等疾患。
其祛痰和防腐作用也较强。
食谱：做调料用鲜嫩茎叶、梢捣碎，制成馅，塞入鸡、鸭等家禽腔内烘烤，制成考鸡、烤鸭。
或烹制鱼、肉时，放少许百里香，能使鱼肉特别香。
并有防病、病的作用。
百里香香饭：西餐中做米饭时，饭煮好后，撒上少许百里香粉末，使米饭芳香可口。
百里香清汤：把百里香切碎，防于汤中制成香汤。
有止咳和镇静的作用。
鼠尾草：别名：洋苏叶食用：可鲜食或干制后贮藏备用功效：鼠尾草中纤维素、蛋白质、钙的含量比其他蔬菜均高，抗衰老素—超氧化物歧化酶的含量也很高。
还含有抗菌、防腐性能，是一种无公害的芳香调味绿色食品。
食谱：鲜食：将鲜鼠尾草洗净后切成丝，放于色拉上，或整叶放盘菜上作装饰。
增加芳香味，增进食欲，并有杀菌作用。
做香米饭：洗净切碎，放进煮好的粳米饭中，加热后放入香油拌匀即可成。
调料用：用鲜叶或干粉制成填馅，烤制香肠、家禽，煮牛羊肉，风味均佳，且有健胃作用。
牛至叶：别名：奥勒冈、披萨草、蘑菇草食用：主要用做调料，鲜用或晒干磨成粉末贮藏备用功效：含钾、钙、芳香挥发油等，具有防腐、消炎、助消化的功效，并测定其含抗衰老素——超氧化物歧化酶的数量在蔬菜中最高。
食谱：食用方法同鼠尾草、百里香荷兰芹：别名：香芹、法国香菜食用：食用嫩叶，可做调味或装饰功效：营养价值很高，蛋白质、纤维素、 ? - 胡萝卜素、钙、铁、硒、锶等含量都较丰富；生食还可以去口臭食谱：香芹生菜汤：将生菜洗净切片，荷兰芹洗净，鱼脊肉横切为薄片，用生油、淀粉、少许盐混合搅匀，倒入鱼片拌匀至沾上油粉浆。
锅内放适量清水并加油煮沸，放入荷兰芹煮沸片刻，加入生菜、适量盐，水沸既把鱼片放入，搅散，见鱼片转色即可出锅。
地榆：别名：黄瓜香、山地瓜、猪人参、血箭草食用：食用幼苗和嫩叶功效：含极其丰富的 Vc 、 Vk 、胡萝卜素等，具有凉血止血、收敛止泻、清热解毒的功效食谱：人工栽培种可洗净后配与其他蔬菜做色拉芝麻菜：别名：火箭生菜、芸芥、德国芥菜、香油灌食用：嫩苗及嫩叶片适用于用做色拉生食，煮熟后即失去芝麻的芳香味。
功效：以钾盐、钙质及微量元素硒的含量较多，并含有苦味物质及具有芝麻香味的他书芳香物质，具有较强的抗癌抗促活性。
柠檬草：别名：香茅 ; 香麻 ; 茅香草 ; 大风茅 ; 香芭茅食用：菜用主要作芳香调味。
越南风味食品中使用较多功效：全株具有柠檬香气，含丰富的钾和钙，并含香豆素和大量的芳香挥发油。
其性温、味微苦、辛香。
具有祛风、除湿、去痰、解毒、消肿止痛等功效。
食谱：柠檬草米粉：将柠檬草的鲜稍洗净切丝，撒在煮好的米粉中。
具柠檬香气，促进食欲，可祛风、止头痛。
制作调料：用鲜柠檬草防于煮好的肉上，或用干制柠檬草粉放入肉中共焖。
代茶饮服：柠檬叶干品 1 克，泡水代茶服。
适用于风湿肿痛、脚气、产后风等患者。
孢子甘蓝：别名：芽甘蓝、子持甘蓝。
功效：以鲜嫩的小叶球为主，富含各种营养物质，其中以胡萝卜素、 Vc 、微量元素硒和钼的含量高，其性味甘、平、无毒，入胃径，具有止痛生肌的作用。
食用：可配其他蔬菜作色拉、炒食、做汤、腌渍泡菜等。
食谱：清煮孢子甘蓝：将孢子甘蓝除去外层黄叶，洗净放入沸腾的奶汤中煮 2-3 分钟捞出，沥去汤水，用盐、香油拌匀盛盘；在盘边挤上番茄沙司，食时蘸用。
球茎茴香：别名：意大利茴香、甜茴香食用：可生食，也可炒食功效：叶中含有较多的茴香脑。
有健胃、增进食欲、驱风散寒、和胃理气的功效食谱：球茎茴香炒肉片：把球茎茴香洗净，除去较硬叶柄部分，横向切丝备用。
猪肉去皮切薄片后，用料酒、盐、酱油、白砂糖、淀粉拌匀，腌片刻。
热锅放油炒肉片至散开时，将肉片盛起备用。
热锅放油，旺火炒球茎茴香丝，放盐炒至八成熟时，把炒好的肉片放入，翻炒均匀即可出锅。
迷你胡萝卜：别名：樱桃胡萝卜、手指胡萝卜食用：适于生食、腌渍，也可以炒食功效：性味甘、辛、平、微凉。
鲜肉质根中含大量糖类、氢化果胶、 Vc 、Vb 、碘、淀粉酶、氧化酶等。
生萝卜中所含的干扰素诱发剂是一种具有抑制肿瘤发展、抗病毒的物质，生食时不会被破坏消失，故具有防癌抗癌作用。
食谱：泡菜：用迷你胡萝卜加适量糖、醋、蒜等做成泡菜，按口味可加少量红辣椒，用玻璃瓶盛装后，放于冰箱冷藏室中。
其口感爽脆细嫩、酸甜适中。
黄秋葵：别名：秋葵夹、羊角豆食用：用于炒食、煮食、酱渍、醋渍、罐藏等功效：含多种维生素、矿物质及糖类。
具有保护皮肤、肠胃、肝脏的功效。
可用于作胃炎、胃溃疡、消化不良等疾病的辅助食疗。
食谱：酱黄秋葵：将黄秋葵剪去果柄洗静，略晾去水分。
用干净的小瓦坛，放一层秋葵，撒一层盐，剩余的盐全部撒于秋葵面上。
放完盐可洒些清水。
每天翻倒一次。
4 天后将黄秋葵取出，用刀尖扎几个孔，再压去水分，放入酱油中浸泡，每天翻动一次；约 10 天后可取食。
彩色甜椒别名：彩椒、甜椒食用：适于生食，各种颜色的彩色甜椒洗净后切成原环或刻成小花，可以用来装饰功效：彩椒除含丰富的 Vc 外，还含辣椒碱、辣椒色素、挥发油等，性味辛热，能促进心脏跳动，加快血液循环。
食谱：牛肉串烧：将牛肉和青、红、黄色甜椒及葱头各切成大小相近的正方块；牛肉用白酒、蒜末、姜末、混合香草、盐、黑胡椒、柠檬汁等混合腌渍约 10 分钟，加入彩椒、洋葱、牛油等一起腌 5 分钟；用竹签将材料按次序串好，平放在碟上放微波炉中，先用薄块烘烤预热 7 分钟，然后放入串烧，用薄块烘烤 7 分钟，取出反转，再烤焗 7 分钟，取出可食。
西葫芦别名：角瓜、珠瓜食用：荤素炒食口味均好，做色拉功效：含有瓜氨酸、天门冬氨酸等，且含钠盐很低，是公认的保健食品，具有促进人体内胰岛素分泌的作用，可有效地防止糖尿病、预防肝、肾病变，有助于肝、肾功能衰弱者增强肝肾细胞的再生能力。
西葫芦还具有消除致癌物质突变的作用。
食谱：肉片炒西葫芦：西葫芦洗净切片，猪肉切丝后用料酒、砂糖、酱油、淀粉拌匀；旺火炒至肉片散开转色即出锅；把拍扁的大蒜爆香，下西葫芦片炒几下，下盐炒匀，放少许水焖至瓜片开始转色，把肉片倒入，煸炒至入味既可出锅。
西洋菜：别名：豆瓣菜、无心菜，水旱菜，水生菜食用：以嫩茎梢为食用部分做汤功效：性味甘、微寒，含营养物质全面，其中维生素丙、微量元素硒，超氧化物支化酶的含量都较高，具有清燥润肺，化痰止咳、利尿等功效，是一种保健蔬菜。
食谱：鱼片西洋菜汤：锅内放适量水煮沸后，将洗净的西洋菜放入，并放油煮沸 5 分钟左右，放入预先用油、盐和淀粉拌匀腌过的鱼片，旺火煮，并把鱼片搅散，汤沸关火，加盖焖一会即可。
欧洲防风：别名：芹菜萝卜、蒲芹萝卜食用：西餐中肉质根主要用于做汤，做肉汤或清汤皆可功效：富含各种营养物质，其中以糖类、钾和磷的含量为高，并含类黄酮化合物和具有杀菌防腐作用的芳香物质。
食谱：制饼：把防风炖至熟烂，加黄油、面包干混合作成饼，烤熟既可。
炒或拌：防风的嫩叶洗净后，先用沸水烫后再炒食，或做凉拌菜。
生菜：别名：莴苣食用：西餐中均习惯于剥叶生食，故称生菜功效：叶用生菜因其茎叶中含有莴苣素，故味苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、治疗神经衰弱等功效食谱：用生菜是西餐色拉和中餐火锅的主要原料除生食外还可以炒食、做汤。
薄荷 (Mini)别名：蕃荷菜、仁丹草食用：鲜用及干制后备用均可，做菜肴以鲜叶为佳，多作食疗方。
功效：其性味辛凉，具有疏风、散热、辟秽、解毒等功效。
食谱：薄荷粥：将薄荷洗净放锅中，加适量水煮沸约 2 分钟，弃渣取汁，封口保存待用。
将粳米淘净加适量水煮至米熟，倒入薄荷汁，再煮沸即可。
罗勒（Basil）别名：西洋九层塔、零陵菜、毛罗勒食用：食用嫩茎叶功效：治感冒风寒、头痛、胸闷治妇女闭经或月经不调治暑天胃肠胀气、胸闷、口臭食谱：罗勒馅饼：将罗勒洗净切碎，加入精盐、姜末、猪油调拌成馅。
用发好的面做成面团，把馅填入，做成馅饼，放入平锅中烤熟即可。
百里香：别名：麝香草食用：可做调料、做汤、做糕点等。
功效：全株具有浓郁的芳香味，各种矿物质中钾、钙、锶的含量较高。
性味辛香，可防止上呼吸道感染，融化分解支气管黏液、镇咳等。
用于食疗，可辅助治疗肺气肿、气管痉挛等疾患。
其祛痰和防腐作用也较强。
食谱：做调料用鲜嫩茎叶、梢捣碎，制成馅，塞入鸡、鸭等家禽腔内烘烤，制成考鸡、烤鸭。
或烹制鱼、肉时，放少许百里香，能使鱼肉特别香。
并有防病、病的作用。
百里香香饭：西餐中做米饭时，饭煮好后，撒上少许百里香粉末，使米饭芳香可口。
百里香清汤：把百里香切碎，防于汤中制成香汤。
有止咳和镇静的作用。
鼠尾草：别名：洋苏叶食用：可鲜食或干制后贮藏备用功效：鼠尾草中纤维素、蛋白质、钙的含量比其他蔬菜均高，抗衰老素—超氧化物歧化酶的含量也很高。
还含有抗菌、防腐性能，是一种无公害的芳香调味绿色食品。
食谱：鲜食：将鲜鼠尾草洗净后切成丝，放于色拉上，或整叶放盘菜上作装饰。
增加芳香味，增进食欲，并有杀菌作用。
做香米饭：洗净切碎，放进煮好的粳米饭中，加热后放入香油拌匀即可成。
调料用：用鲜叶或干粉制成填馅，烤制香肠、家禽，煮牛羊肉，风味均佳，且有健胃作用。
牛至叶：别名：奥勒冈、披萨草、蘑菇草食用：主要用做调料，鲜用或晒干磨成粉末贮藏备用功效：含钾、钙、芳香挥发油等，具有防腐、消炎、助消化的功效，并测定其含抗衰老素——超氧化物歧化酶的数量在蔬菜中最高。
食谱：食用方法同鼠尾草、百里香荷兰芹：别名：香芹、法国香菜食用：食用嫩叶，可做调味或装饰功效：营养价值很高，蛋白质、纤维素、 ? - 胡萝卜素、钙、铁、硒、锶等含量都较丰富；生食还可以去口臭食谱：香芹生菜汤：将生菜洗净切片，荷兰芹洗净，鱼脊肉横切为薄片，用生油、淀粉、少许盐混合搅匀，倒入鱼片拌匀至沾上油粉浆。
锅内放适量清水并加油煮沸，放入荷兰芹煮沸片刻，加入生菜、适量盐，水沸既把鱼片放入，搅散，见鱼片转色即可出锅。
地榆：别名：黄瓜香、山地瓜、猪人参、血箭草食用：食用幼苗和嫩叶功效：含极其丰富的 Vc 、 Vk 、胡萝卜素等，具有凉血止血、收敛止泻、清热解毒的功效食谱：人工栽培种可洗净后配与其他蔬菜做色拉芝麻菜：别名：火箭生菜、芸芥、德国芥菜、香油灌食用：嫩苗及嫩叶片适用于用做色拉生食，煮熟后即失去芝麻的芳香味。