手抓饼制作工艺流程.
教你在家怎样做手抓饼
教你在家怎样做手抓饼
很多人喜欢买小吃摊上的手抓饼，但我们自己在家做，才更卫生，更安全。
下面就是教你在家怎样做手抓饼。
用平底锅（电饼铛）怎样做手抓饼：
1.将手抓饼坯取出，去掉薄膜待用（无需提前解冻）；
2.待平底锅烧热后，直接将手抓饼坯放入锅中（PS：饼本身煎的时候会出不少油，如果再放油就会太腻）；
3.改至中火，来回多次翻面，至饼膨胀且双面皆成金黄色；
4.将手抓饼用筷子或铲子由四周往内拍打，至其蓬松即可出锅；
5.将鸡蛋、火腿片、培根、里脊肉等放入锅中煎炸；
6.最后将洗净的生菜和煎好的火腿片、鸡蛋等依次放入煎好的手抓饼上，涂上一次甜面酱（PS:根据自己的喜好，还可以涂辣酱、海鲜酱或番茄酱。
）将手抓饼对折后即可食用。
用烤箱怎样做手抓饼：
烤箱制作手抓饼更加方便快捷，无需照看，做出的手抓饼不油腻，更酥脆。
1.拿出手抓饼坯，无需解冻；
2.烤箱预热10分钟，将手抓饼坯放入烤箱，以最大温度烤制5-7分钟；
3.夹上喜欢的蔬菜、培根、午餐肉等，涂上自己喜欢的酱料，如番茄酱、辣酱、海鲜酱等，美味手抓饼新鲜出炉了。
我们已经知道了怎样做手抓饼，还要从市面上众多品牌的手抓饼中选择一种品质好的手抓饼，我比较喜欢的是笑脸手抓饼。
做健康美味的早餐，从营养手抓饼开始吧！。
制作手抓饼的方法
制作手抓饼的方法
面粉500克，水200毫升，盐3克，油30克
步骤:
1. 将面粉、盐和油混合在一起，用手揉成均匀的面团。
2. 把面团放在醒发粉上，用刀切成块，每片大约40克左右。
3. 取一块面团，在醒发粉上按扁，再把其余面团取出，重复以上步骤。
4. 取出一块扁面团，用擀面杖轻轻擀成圆形面饼，直径大约为12厘米左右。
5. 把擀好的面饼放入平底锅中，小火煎炸，煎至两面金黄色、薄脆即可。
6. 将煎好的手抓饼放在纸巾上吸干油份后，可以根据个人喜好加入调料，如葱花、酱油、辣椒等。
7. 将手抓饼折成三角形或四角形即可享用。
注意事项:
1. 在揉面团的过程中，水的用量应根据面粉的吸水能力适当增减。
2. 煎手抓饼时火力要适中，避免煎得过焦或过油。
3. 擀好的面饼要薄而饼的口感才会更佳。
4. 调料要适量，过多的调味会影响手抓饼本身的口感。
手抓饼制作方法
手抓饼制作方法
手抓饼，是一种古老的传统小吃，具有浓厚的地方特色。
它外
脆内软，香味扑鼻，口感十分美味，深受人们喜爱。
下面，我将为
大家介绍一下手抓饼的制作方法。
首先，我们需要准备好以下食材，面粉、水、食盐、油脂。
将
面粉和食盐放入一个大碗中，慢慢地加入适量的水，边加水边搅拌，直至面团充分揉匀。
然后，将揉好的面团盖上湿布，饧制15-20分钟，让面团更加柔软。
接下来，我们将面团分割成小块，每个小块擀成薄饼状。
在擀
面饼的过程中，可以适量撒上一些油脂，这样可以使手抓饼更加酥
脆可口。
将擀好的薄饼折叠成长方形，再将其卷成圆柱状。
然后，
将圆柱状的面团擀成圆形薄饼。
接着，我们可以开始烘烤手抓饼了。
首先，在平底锅中倒入适
量的食用油，加热至七成热。
然后，将擀好的薄饼放入平底锅中，
用小火煎至两面金黄即可。
煎烤的过程中，可以适量加入食用油，
以保持手抓饼的香脆口感。
最后，将煎好的手抓饼取出，可以根据个人口味添加一些调料，如葱花、香菜、辣椒酱等。
然后，将手抓饼卷起来，即可食用。
手抓饼的制作方法并不复杂，但需要一定的技巧和经验。
通过
适量的练习和摸索，相信大家也能够制作出美味可口的手抓饼来。
希望以上介绍的制作方法能够帮助到大家，也希望大家在享用手抓
饼的同时，能够感受到传统美食的魅力。
祝大家制作手抓饼成功，
享受美食的乐趣！。
手抓饼的制作过程
手抓饼的制作过程1、盐放入温水中化开,然后和面,先拌成雪花状,摊开晾一小会儿,不烫手时揉成面团,再摊开凉透,此面团较软,可以摔面,使面团光滑。
面团上抹油,盖保鲜膜醒一会。
2、案板上抹油,将面团擀成长方形。
3、将25克面粉放入50克油中,和成油酥,均匀的抹在面片上。
4、撒上葱末。
5、将面片对折,用刀切开,但边上要连着。
6、将面片拉开,先向左右两边拉,再向上拉开拉长。
7、将面片合在一起。
8、从一头将面片卷起来。
9、轻轻地擀成薄饼。
10、电饼铛上抹油,将饼烙成金黄色。
11、用筷子抖一抖,即成手抓饼。
手抓饼做法一1、准备好所有原料:速冻手抓饼、鸡蛋、火腿和生菜,看起来就很有营养!2、生菜洗净,火腿切片待用。
3、平底不粘锅烧热,不放油,直接放上手抓饼,小火烙制。
4、烙到两面金黄,盛出待用。
5、将鸡蛋磕入锅中,用铲子产破蛋黄,摊开。
因为烙手抓饼会出很多油,所以煎鸡蛋也不用放油。
6、在鸡蛋凝固之前,将手抓饼盖在鸡蛋上,用铲子压一压,使鸡蛋和饼粘在一起,待鸡蛋熟后,翻面,再加热几秒钟即可出锅。
7、有鸡蛋的一面朝上,摆上生菜和火腿片。
8、挤上番茄酱,或者你喜欢的任何酱料。
9、卷起来即可享用啦。
手抓饼做法二1、把温水倒入面粉, 用手把面粉揉成一个光滑的面团,盖上湿毛巾醒30分钟。
2、葱花切末,用盐、五香粉、香油腌过。
3、面案上撒满面粉, 把面团揉几分钟,把面团分成两份,擀成圆饼皮,越薄越好,大概比厚水饺皮厚一点, 在面皮上撒一层薄薄的腌过的葱花,均匀地撒满。
4、用刀在饼上切出0.5厘米宽的细条。
5、切记千万不要把两端切断。
6、切好的面皮。
7、从一边开始卷成长条状。
8、把长条从一端再卷成团,需抻着卷,把长条拉细些。
9、卷好。
10、面团擀薄。
11、炉子开中火, 放大约1汤匙油,把一份饼煎成两面都呈金黄色。
12、用筷子把煎好的饼从中间挑松。
手抓饼做法三1、将面粉加入40克开水后进行搅拌。
2、加凉水进行和面。
3、把面团分成4份,取其中1份,将面团擀成长方形。
自制手抓饼
自制手抓饼自制手抓饼近年来，手抓饼成为了一种非常受欢迎的小吃，无论是在街头小摊还是大型连锁店，手抓饼都能看到它的身影。
手抓饼的制作过程相对简单，而且味道美味，因此很多人都有兴趣自己在家制作手抓饼。
手抓饼的主要原料包括面粉、水、油和一些配料。
首先，我们需要准备适量的面粉，混入适量的水搅拌均匀，制作成面团。
然后将面团饧面30分钟，使得面团更加柔软。
接下来，将饧好的面团分割成小块，再将每个小块擀成薄薄的饼皮。
在擀面的过程中，可以适当撒一些面粉，避免面团粘连。
准备工作完成后，就可以开始制作手抓饼了。
首先，取一片薄薄的饼皮，涂上一层油，然后撒上一些葱花、芝麻等配料。
接着将饼皮从一边开始逐渐卷成卷饼的形状，最后将两头夹起来，揉成一个球状。
重复以上步骤，直至将所有的饼皮都制作完成。
完成手抓饼的制作后，就可以开始煎制了。
取一平底锅，加热一些油，将卷好的饼放入锅中。
不要一次放太多，以免粘连在一起。
在煎的过程中，可以用锅铲稍微压一下饼皮，让其更加酥脆。
煎至两面金黄即可出锅，继续煎制其他饼皮。
手抓饼的制作过程虽然简单，但是其中有一些技巧需要注意。
首先，面团的饧面时间不要太长，否则面皮会过于脆硬。
其次，制作饼皮的时候要尽量擀得薄一些，这样口感会更好。
最后，在煎制时要掌握好火候，以免饼皮过度烤焦或者过于生硬。
制作好的手抓饼可以根据个人喜好添加适量的蔬菜和酱料，比如生菜、胡萝卜丝、黄瓜丝等等。
这样不仅可以增加口感的层次感，还可以提供更多的营养。
手抓饼的制作既方便又美味，适合作为早餐、夜宵或者下午茶的小吃。
它不仅可以满足人们的口腹之欲，还可以带来一份自制美食的乐趣。
总结一下，自制手抓饼的步骤简单，主要原料容易购买，制作过程也很有趣。
只需要一些基本的厨具和食材，就可以在家享受到美味的手抓饼了。
所以，不妨大家动手制作，亲自体验手抓饼的独特魅力吧！希望大家在尝试制作手抓饼的过程中能够掌握好技巧，制作出口感酥脆、味道香美的手抓饼。
祝大家制作愉快，享受美食的乐趣！。
手抓饼的标准工艺
手抓饼的标准工艺
手抓饼的标准工艺如下：
1. 准备面团：将面粉、水和盐混合在一起，搅拌成光滑的面团。
让面团静置15分钟，使其充分休息和松弛。
2. 揉面：将面团放在桌面上，用手掌沿一个方向向前推压，再用手掌顺时针方向将面团压平。
重复揉面过程，直到面团变得柔软有弹性。
3. 分割小面团：将大块面团分割成小块，每块面团的大小一致。
4. 擀面：将面团块用擀面杖擀成薄圆形饼皮。
5. 涂抹油酥：在饼皮上均匀涂抹一层油酥（将油和面粉混合而成的稠状物）。
6. 卷起：将饼皮从一侧开始卷起，形成一个紧密的面团。
7. 擀面：将面团重新擀成薄饼皮。
8. 烘煎：将饼皮放在热平底锅上煎烤，煎至两面金黄。
9. 出饼：将煎好的手抓饼取出，稍微晾凉后即可享用。
以上是手抓饼的标准工艺，具体可以根据个人口味进行调整和创新。
手抓饼的制作方法教程
手抓饼的制作方法教程手抓饼刚出锅时金黄酥脆，柔软白嫩，深受人们的喜欢，如今已经风靡全国。
下面由店铺为大家介绍手抓饼的做法，希望能帮到你。
手抓饼所需食材手抓饼的做法步骤1.将不粘锅预热，放入饼胚。
2.在一面打上一个鸡蛋。
3.将鸡打打散铺在饼上。
4.一面煎好后翻面煎有鸡蛋的那一层。
5.把之前炒过的培根铺在饼上。
6.加些西生菜。
7.卷上即食。
小贴士煎的时候火不要太大，免煎糊。
正宗手抓饼的做法材料1、面粉500g，最好用高粉，没有，用饺子粉也行，实在不行只能面粉了，只是恐怕不能那么出筋拉长，最后影响分层次了。
2、准备鸡蛋1个。
3、水250g，普通面粉稍微较少用量。
4、酵母5g，百分之一的用量比较合适，有很多人喜欢吃死面的硬硬口感，也可以什么都不加的哈，只是不是很好消化。
5、黄油25g，也可以用普通的食用油的哈，主要是方便面团揉到面筋扩展完成。
6、食用油若干。
做法1、面包机，后油法把面团揉到扩展完成阶段，进行基础发酵两倍大，如果没有面包机，也可以自己下手(搓)。
2、擀成长方形，便于操作，薄薄的刷一层食用油，我用的是玉米油。
3、长边分别向中心折叠，薄薄的刷一层油，继续向中心折叠，翻一个个，薄薄的刷一层油，折叠起来。
4、再薄薄的刷一层油，一只手尽量拉伸一头，一只手卷起来，这是成功的关键步骤，尽量的拉伸，尽量多的层次，也就会更酥脆更好吃哈!5、层数多的一面向上，把最后的一头压到下面，擀平。
6、电饼铛热油，注意，是先把上面的一层放到油里，盖盖子，不太冒气了，打开反面，两面都上色了，出锅哈。
学做手抓饼
学做手抓饼【油酥手抓饼】第一步:首先准备600克普通面粉，加入3克食用盐。
盐的作用很大。
为什么我们吃手抓饼的时候会觉得味道很韧？那是盐的作用，还能让面的外皮又香又脆。
然后加入400毫升55度左右的温水。
为什么要用这个水温来和面？因为过高的温度会破坏原有的口感，冷水中做出来的面团很硬，这个水温是做软饼的最佳选择。
用筷子拌好后，揉成软面团，然后醒发10到15分钟。
做这种手抓饼的时候，面团一定要变软。
面团硬了，手抓饼就不好吃，也不会硬。
第二步:醒后取出面团，放在案板上揉，先揉成条状，再用刀切成同样大小，取面团剂搓成椭圆形。
面团剂全部揉好后，在面团表面刷一层油，锁住水分。
面团剂封油后，面团的延展性会很好，再醒发35分钟。
时间充足的话可以醒酒一会儿，醒酒1到2个小时味道会更好。
第三步:最关键。
你必须有面皮才能做蛋糕。
接下来，让我们做糕点。
加入15克面粉，1茶匙盐，和一些我喜欢的葱花。
不喜欢葱花的朋友就不用放了，再加入适量的熟油搅拌均匀即可。
这里用的油之前一定要加热，生油会有油味，影响蛋糕的口感。
第四步:接下来，用擀面杖把醒发好的面饼擀开。
切记在滚压过程中不要做得太薄。
太薄容易破皮，太厚也会影响口感。
擀好后，将面点均匀的铺在面点上，这是做面点层的关键。
然后，把面饼一层一层叠起来。
这一步至关重要。
做好了会让手抓饼更有层次感，更柔软。
折好后，抓住面团的两端，在案板上做成长条，然后从一端卷起来，最后把尾巴放在下面，用手指轻轻按压，再醒5分钟。
第五步:然后用擀面杖把面饼擀成圆形，再用手擀。
再准备一些油纸，用手卷一个饼，放在油纸上。
然后再放一张油纸。
一次可以做更多。
全部做完后，放入冰箱冷冻。
20天左右可以吃一次。
早上想吃的时候，直接拿出来打上牌子就可以了。
早餐8分钟就能搞定。
第六步:将卷好的饼皮放入事先预热好的电饼铛中，选择葱油饼的模式烤1.5分钟，然后将饼翻过来再烤一遍。
因为我家孩子不太爱吃葱花，所以今天有两种口味。
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手抓饼制作工艺流程
配方：面粉100g温水55g(40度)盐17g面制品改良剂：
制作步骤：
1、和面：将面粉100g、盐17g、混匀，逐渐加入55g温水和成面团至表面光滑。
2、醒面：将面团盖上保鲜膜后静置20min。
3、分团：每个面团100g。
4、擀薄：将分好的面团放在不锈钢案板上擀薄，以不擀破、尽量薄为宜。
形状尽量为
方形，减少圆边，便于成团。
5、成团：在擀好的面片上涂上35%半融化的猪油，并均匀涂刷。
然后从一段揭起面片，
从长边开始扇形折叠面片，延伸至两端，注意排除内部气泡，捋成长条后盘成圆形，把尾部塞入内一层即可。
6、（冷冻面团）：将面团放入冰箱冷冻。
食用前预先解冻后，擀成面饼。
7、（冷冻面饼）：将盘好的面团继续擀成直径20cm的圆饼，冷冻保藏即可。
8、面饼可煎、可烤。