馒头发霉了
《馒头发霉了》课件
发霉食物中的有害物质可能对人体造 成长期损害，增加患癌症、肝病等疾 病的风险。
免疫力下降
长期摄入发霉食物，可能影响免疫系 统功能，降低抵抗力，容易感染疾病 。
对环境的影响
污染环境
发霉食物中的有害物质可能污染 土壤、水源等环境资源，对生态 平衡造成破坏。
传播疾病
发霉食物可能成为病原菌的传播 源，通过食物链传播疾病，危害 野生动物和家畜的健康。
定期检查
定期检查馒头是否发霉，一旦发现立即处理 。
05
馒头发霉的案例分析
某地区馒头发霉事件
01
02
03
事件概述
某地区大量馒头在存放过 程中出现发霉现象，引发 了食品安全问题。
事件原因
存放环境湿度过高，导致 霉菌滋生。
事件后果
消费者出现食物中毒症状 ，商家面临经济损失和声 誉损失。
馒头发霉对人体的影响案例
《馒头发霉了》ppt课件
contents
目录
• 馒头发霉的简介 • 馒头发霉的原因 • 馒头发霉的后果 • 如何处理馒头发霉 • 馒头发霉的案例分析Leabharlann 01馒头发霉的简介
馒头发霉的定义
馒头发霉是指馒头在储存过程中受到霉菌污染，霉菌在馒头上生长繁殖，导致馒 头变色、变味、质地改变的现象。
馒头发霉是由霉菌引起的一种食品腐败变质现象，霉菌是一种真菌，在适当的温 度和湿度条件下，会在食物上生长繁殖，消耗食物中的营养成分，并释放出有害 物质。
高温杀菌
如果发霉不严重，可以考虑高 温杀菌后食用，但需确保馒头
无异味。
冷冻保存
将馒头放入冰箱冷冻室，可以 延缓馒头发霉，但不宜长期保
存。
干燥保存
将馒头放入干燥容器中，并置 于阴凉通风处，可以延缓馒头
馒头发霉了去掉皮还能吃吗 馒头发霉了能做酱吗
馒头发霉了去掉皮还能吃吗馒头发霉了能做酱吗馒头是生活中常见的食物，很多人日常都喜欢吃馒头，我之前买了一些馒头，昨天拿出来看的时候已经发霉了，馒头发霉了去掉皮还能吃吗？下面一起来看看吧！一、馒头发霉了去掉皮还能吃吗不要吃。
馒头是生活中常见的一种食物，其主要制作原料为小麦粉，属于发酵工艺食物，馒头如果长时间保存或者放在高温环境下保存就容易出现发霉的情况，如果是发霉了，就不要继续食用了，如果馒头表面出现发霉的情况，那么其霉菌毒素感染面积一般较大，除了表面肉眼可见的发霉位置外，其他地方也可能已经有霉菌污染，而霉菌毒素耐高温，日常的蒸、煮、炸、炒等烹饪方式无法杀灭，如误食发霉的年糕容易引发食物中毒，导致身体出现剧烈呕吐、腹泻腹痛等症状；其次，霉变食物长期食用还会产生健康风险。
二、馒头表面有绿点里面还能吃吗建议不要吃。
馒头表面长绿点就说明馒头已经被细菌污染了，所以外面产生了霉斑，这样的馒头无论是因为何种原因导致的发霉，都不能吃了，我们需要了解到，食物只要是发霉了，就不能再吃，最好的处理方法是及时扔掉，以免误食或污染其他食物也出现发霉现象。
三、馒头为什么长红色霉变质导致的。
馒头上面长了红色的霉，说明这个馒头已经变质了，只有变质的馒头上面才会出现一些霉点，馒头是用小麦粉经过加工制作而成，其温度和湿度很适宜霉菌的生长，而且，馒头里面含有大量的营养成分，可以为霉菌生长提供营养，因此，日常在保存馒头的时候要注意将馒头放在低温的环境下保存，如果暂时不吃的话，可以将馒头放在冰箱冷冻保存。
四、馒头发霉了能做酱吗建议不要用发霉的馒头做酱。
做酱的过程中，食物会发酵，产生菌丝，看起来和发霉的食物有些相似，但是两者完全是两回事，发霉的食物就不能再继续食用了，也不要用来做发酵食物。
小贴士：除了那些按照规范工艺生产出来的发酵食品，比如蚕豆酱、黄豆酱、腐乳、臭豆腐、臭奶酪等，在符合保存要求的前提下，可以放心食用，其他的普通食品，因此，如果馒头发霉了，还是直接扔掉吧。
馒头发霉了课件
03 馒头发霉的检测方法
感官检测法
总结词
通过观察馒头的外观、气味、口感等变化来判断是否发霉。
详细描述
观察馒头的颜色是否发生变化，是否有霉点、霉斑出现，是否出现刺激性气味，口感是否变得潮湿、 发粘等。
试纸检测法
总结词
使用专门的试纸来检测馒头中是否有霉 菌生长。
VS
详细描述
将馒头表面的霉菌刮下来，放入试纸中， 观察霉菌在试纸上的生长情况，根据颜色 变化来判断是否有霉菌生长。
对变质馒头进行无害化处理
丢入垃圾桶
将变质馒头丢入垃圾桶，不要将其扔到厨余垃圾处理器 中，以避免霉菌和毒素污染家庭环境。
妥善处理垃圾
将丢弃的馒头包装好，放入垃圾桶，并确保垃圾及时清 理，以避免产生异味和吸引害虫。
05 馒头发霉对人体的影响及 注意事项
馒头发霉对人体的影响
食物中毒
馒头发霉后会产生大量的霉菌 和毒素，如黄曲霉素等，食用 后容易引起食物中毒，出现恶 心、呕吐、腹泻等胃肠道症状
湿度
湿度也是馒头发霉的重要因素之一。在制作和储存馒头时， 应尽量保持室内干燥，避免过度潮湿。同时，馒头本身的水 分也要控制好，不宜过湿或过干，以免影响口感和品质。
保持清洁卫生
清洁制作环境
在制作馒头时，应保持操作台面、工具、手等干净卫生，避免将细菌、污垢等 污染物带入馒头中。
清洁储存环境
在储存馒头时，应保持储存容器、包装袋等干净卫生，避免将细菌、污垢等污 染物带入馒头中。同时，要定期清洁储存容器和包装袋，保持其卫生状况良好 。
注意保存方法
如果馒头发霉了，应该及时扔掉 ，避免食用。同时，平时要注意 食品的保存方法，避免食品受潮
、受热而导致发霉。
《馒头发霉了》(教案)六年级上册科学青岛版
《馒头发霉了》教学设计【教材分析】《馒头发霉了》是青岛版（六·三制）六年级《微小的生物》单元的第3课。
本课通过让学生认识霉菌,了解霉菌对人类生活的影响。
通过观察馒头、橘子等常见的食物发霉现象,提高学生的探究意识。
这是在学生对菌类有了初步了解的基础上，结合学生的生活实际，让学生通过查阅资料、调查、搜集和整理资料以及观察、实验等探究性学习，不断扩大对生命多样性的认识，培养他们对科学的兴趣和求知欲，使他们体验科学的过程和方法，为他们后续的科学学习和终身学习打下良好的基础。
教材分为四个部分。
第一部分活动准备，课前查阅真菌的相关资料，以及准备发霉的馒头和橘子。
第二部分活动过程，分三部分。
活动一：观察霉。
通过用肉眼、放大镜、显微镜进行观察，逐步深入地了解霉的颜色和形态，并结合观察进行描述，使学生充分认识霉的表象；活动二：探究馒头发霉的原因，霉菌的生长繁殖一般要受温度、湿度、阳光等因素的影响。
这三方面的因素可分为六个条件，对六个条进行组合，选择只有一个因素变化，另外两个条件相同的一组作为对比，设计实验，进行验证，明确霉菌产生的条件，了解防止食物和物品发霉的办法及其中的原因，将书本知识与实际生活相结合，体现科学源于生活又服务于生活。
第三部分，研究馒头发霉的条件。
活动三：认识霉的功与过。
结合阅读教材，对霉的相关知识进行了解，对霉的认识由表象上升到理性。
本课学习内容与学生的生活紧密相关，学生通过交流讨论活动，让学生进一步了解霉的特点，再通过一系列的活动，探究发霉所需的条件，通过实验激发学生的探究欲望，。
通过思维导航明确学生探究的方向，引导学生由浅入深的思考，体现探究的进阶性。
【学生分析】孩子从小对于生活中物体发霉现象就十分感兴趣,也十分熟悉,六年级学生已经在生活和学习中通过书本中获有关微生物的相关知识,但霉菌的模样和习性大部分学生不太清楚,少部分学生具备一定的常识知识。
在技能方面，对观察和实验有了一定的基础。
馒头发霉的原理
馒头发霉的原理
馒头是一种非常受欢迎的食物，但是有时候我们会发现馒头发霉。
那么，为什么馒头会发霉呢？
我们需要了解霉菌的生长条件。
霉菌主要生长在潮湿、温暖、通风不良的环境中。
而馒头正好符合这些条件。
在制作馒头的过程中，面粉中的淀粉会被酵母发酵产生二氧化碳，使面团膨胀发酵。
然而，如果面团中含有一些霉菌的孢子，它们会在馒头表面附着并开始生长。
馒头的表面通常非常湿润。
制作馒头时，面团需要经过揉捏、发酵、蒸制等过程，这些过程中会产生大量的水分。
这些水分会渗透到馒头的表面，提供了霉菌生长所需的水分。
馒头在制作完成后，通常会盖上湿布或放在密封容器中保存。
这样的保存方式会导致馒头表面的湿气无法很好地散发，从而造成湿度过高的环境，为霉菌的生长提供了条件。
馒头的制作过程中，可能会存在一些卫生问题。
如果制作馒头的工具或环境不干净，就会导致霉菌的污染。
这些霉菌会在制作过程中附着在面团上，进而生长繁殖。
馒头发霉的原因主要是馒头本身的制作过程中存在的湿度过高、霉菌污染以及保存方式不当等因素。
因此，为了避免馒头发霉，我们应该注意制作过程的卫生和湿度控制，以及正确的保存方式。
这样
才能确保我们能够享用到新鲜、健康的馒头。
馒头有点发霉能吃吗 馒头发霉吃了有什么危害
馒头有点发霉能吃吗馒头发霉吃了有什么危害馒头的原材料面粉里面主要的成分就是淀粉，在经过发酵、蒸煮之后，其碳水化合物更加容易被人体吸收。
一、馒头有点发霉能吃吗发霉的馒头建议不要再食用了。
发霉变质的食物当中存在很多毒素，我们很难将其中的有害物质去除，不要为了节俭吃发霉馒头，引起健康隐患，因小失大就不好。
二、馒头发霉吃了有什么危害发霉的东西都不能吃；不是没发霉的地方是好的，是因为那个地方没有表现出发霉的状况，其实里面也有霉菌的；因为霉变的食物中含有黄曲霉素，它是一种非常厉害的致癌物质。
这个东东致癌呀，所以千万别吃，这些老师上课都讲过.比如说发霉的蔬菜和水果，哪怕烂一部分也不能吃，因为整个都是一个病体，只是没有全部表现出来呢记住发霉的东西都是不可以吃的，除了霉豆腐和霉干菜。
馒头表面发霉剩下的能吃，但是必须热透!先，发霉的食物含有大量的霉菌，会导致消化道菌群混乱，食物中毒，甚至引起急腹症，危及生命。
其次，食用发霉的食物会导致霉菌孢子侵入血液或呼吸道而导致重大的问题。
第三，发霉的食物多含有黄曲霉素，这是一种世界公认的头号致癌物质，长期摄入黄曲霉素，会导致多器官癌变。
三、吃不完的馒头怎么保存把蒸好的馒头放凉，放到冰箱里储存，做饭的时候吃多少拿多少。
把蒸好的馒头放到室温下储物罐里，放入干燥剂，可有效延缓馒头变质。
不要一次蒸太多，尽量避免将馒头储存1天以上。
四、吃不完的馒头怎么处理孜然时蔬炒馒头步骤：1、鸡蛋磕入碗中，加盐、白胡椒粉、料酒、两匙温水打成蛋液2、馒头切丁3、各种蔬菜洗净，切丁，可根据个人食量，我没全用完4、将馒头丁倒入蛋液碗中拌均匀5、锅中加适量油，将馒头丁倒入锅中，摊平6、炒至馒头丁蓬松干爽，盛起备用7、锅中放油，倒入胡萝卜丁炒至变色8、加适量盐调味9、倒入西红柿丁，炒至略出水10、倒入馒头丁，翻炒至没有水份11、倒入黄瓜丁略炒12、加入适量孜然粉，装盘即可。
苏教版六年级科学上册《3.馒头发霉了》优质说课稿
苏教版六年级科学上册《3.馒头发霉了》优质说课稿一. 教材分析苏教版六年级科学上册《3.馒头发霉了》这一课，主要让学生通过观察馒头发霉的现象，探究食品腐败的原因，了解微生物在食品腐败过程中的作用，培养学生关注食品安全，自觉维护身体健康的意识。
教材内容紧密联系学生的生活实际，激发学生探究兴趣，提高学生动脑、动手能力。
二. 学情分析六年级的学生已经具备了一定的观察、思考和动手能力，对于生活中的食品腐败现象有一定的了解。
但是，对于食品腐败的微观过程，以及微生物在其中的作用，可能还比较陌生。
因此，在教学过程中，我将以学生为主体，引导学生通过观察、实验、讨论等方法，深入探究食品腐败的原因，提高学生的科学素养。
三. 说教学目标1.知识与技能：了解食品腐败的原因，知道微生物在食品腐败过程中的作用。
2.过程与方法：通过观察、实验等方法，探究馒头发霉的原因，培养学生的动手、动脑能力。
3.情感态度价值观：培养学生关注食品安全，自觉维护身体健康的意识。
四. 说教学重难点重点：食品腐败的原因，微生物在食品腐败过程中的作用。
难点：微生物在食品腐败过程中的微观过程。
五. 说教学方法与手段1.采用问题驱动法，引导学生提出问题，探究问题，解决问题。
2.利用实验、观察等方法，让学生直观地了解食品腐败的过程。
3.运用讨论、分享等方式，促进学生之间的交流与合作。
六. 说教学过程1.导入：通过展示馒头发霉的图片，引发学生的好奇心，激发学生的学习兴趣。
2.探究：引导学生提出问题，自主设计实验，观察馒头发霉的过程，分析食品腐败的原因。
3.分享：学生展示实验成果，分享探究过程，总结食品腐败的原因。
4.讲解：针对学生探究过程中遇到的问题，进行讲解，帮助学生深入理解食品腐败的原因。
5.实践：让学生动手制作食品安全小贴士，培养学生的实践能力。
6.总结：对本节课的内容进行总结，强化学生的学习成果。
七. 说板书设计板书设计如下：1.食品腐败的原因2.微生物在食品腐败过程中的作用八. 说教学评价本节课的评价主要从学生的学习态度、参与程度、实验操作能力、分享与讨论等方面进行。
《发霉的馒头》 知识清单
《发霉的馒头》知识清单一、馒头发霉的原因馒头之所以会发霉，主要是因为受到了霉菌的污染。
霉菌是一种微生物，在自然界中广泛存在。
当馒头处于适宜的环境条件下，霉菌就会迅速生长和繁殖。
首先，湿度是导致馒头发霉的重要因素之一。
如果馒头所处的环境湿度较高，比如在潮湿的厨房里存放，霉菌就更容易在馒头表面滋生。
因为霉菌的生长需要一定的水分，高湿度为其提供了有利的条件。
其次，温度也起着关键作用。
温暖的环境，通常在 20 至 30 摄氏度之间，是霉菌生长的理想温度范围。
在这样的温度下，霉菌的代谢活动加快，繁殖速度也随之增加。
另外，馒头本身的营养成分也是霉菌生长的“温床”。
馒头富含碳水化合物、蛋白质等营养物质，这些都是霉菌生长所需的“食物”。
二、常见的霉菌种类1、青霉青霉是导致馒头发霉常见的霉菌之一。
其菌落呈蓝绿色，在显微镜下观察，可以看到青霉的菌丝和孢子。
青霉产生的毒素可能对人体健康造成一定的危害。
2、曲霉曲霉也是常见的污染馒头的霉菌。
曲霉的菌落颜色多样，有黑色、黄色、绿色等。
曲霉产生的毒素，如黄曲霉毒素，是一种强烈的致癌物质，对人体危害极大。
3、毛霉毛霉的菌落呈灰白色，菌丝发达。
虽然毛霉在一些食品发酵过程中会被利用，但在馒头发霉的情况下，它同样是有害的。
三、馒头发霉的过程馒头发霉通常是一个逐渐发展的过程。
初期，可能会在馒头表面出现一些白色或灰色的小点，这是霉菌孢子开始萌发的迹象。
随着时间的推移，这些小点会逐渐扩大，形成菌丝，并向周围蔓延。
接着，霉菌会分泌出各种酶类，分解馒头中的营养成分，导致馒头质地变软、变黏，同时散发出难闻的气味。
在严重发霉的阶段，馒头表面可能会被一层厚厚的霉菌覆盖，颜色也会变得十分怪异，如黑色、绿色等。
此时的馒头已经完全变质，不能食用。
四、如何判断馒头是否发霉1、观察外观仔细查看馒头表面是否有斑点、菌丝、颜色变化等异常现象。
如果出现了绿色、黑色、白色的绒毛状物质，或者馒头表面有明显的斑块，很可能已经发霉。
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滴水馒头
干馒头（相对）
现象
滴水馒头 第一天 第二天 第三天 第四天 结论
无现象
相对干馒头
无现象 无现象
白毛斑
霉斑
白毛
绿斑、霉变了
霉斑
在其他条件相同时，只控制水分不同， 潮湿的馒头先发霉，干馒头后发霉
小结
• 上述控制变量的探究性实验方法你学会了吗？
• 简单讲就是只让一个条件不同，其 它影响因素条件都相同，设计好实 验后进行实验，并仔细观察、记录、 分析、交流、讨论，从中获取科学 知识。
显微镜的基本构造
准焦螺旋（调节焦 距、看清标本）
镜臂 通光孔 镜座
目镜（对着眼睛）
物镜（对着标本） 载物台（放置标本） 反光镜（反射光线、照亮标 本）
荷兰科学家：列文虎克
用显微镜观察标本时对实验材料和
操作方法有哪些要求？ 归纳小结：
一、取镜和安放 右手握、左手托、略偏左、安目镜 二、对光 （1）低倍物镜对准通光孔。 （2）左眼看，右眼睁。 （3）转动反光镜，看到明亮的视野。 三、观察
设计对比实验——控制变量 如温度、湿度、空气、食品等。
• 对比实验：即在所有条件中,只控制其 中一 个条件不同,进行的实验。 • (1)、不同食品，外界所有条件（如温 度、湿度即水分等）都相同。 • （2）、同一食品，外界所有条件 （如温度、湿度即水分等）中只有一 个条件不相同。
探究实验一
• 如同一食品——一个馒头切成两块分放两 个塑料袋密封，一个30度，一个10度。
你观察过发霉的物品吗？
• 说一说：你在哪些物品上看到过霉？
桔子
发霉了
葡萄
发霉了
常见的霉菌——长了霉的锅
• 眼睛看到的霉菌
显微镜下的霉菌
青霉
曲霉
根霉
同学们，你们能说说霉的一些特点吗？
1.霉是一种微生物。
2.霉有不同的颜色。 3.霉是有生命的，它会生长。
……
• 霉菌是一种生物，它非常小，用眼睛很难 直接看清楚，必须借助显微镜，因此它跟 细菌一样，也是微生物之一。
把装有干馒头的塑料袋放在 电冰箱里
发霉的墙
发霉的鞋
发霉的纸币
思考讨论：
霉有哪些功与过？
怎样预防物体发霉？
霉的功劳： 制酱、做腐乳、生产农药、 发酵饲料、……
霉的坏处（过）：
导致食物和其他物品变质，有 的霉菌会危害健康
真菌对人类的益处
• 1、真菌发酵产物制不同色、香味食品和调味品。 如酱油、醋、酒、霉豆腐 • 2、真菌制酶制剂——抗生素。如青霉素、链霉 素。 • 3、真菌是药材。如冬虫夏草、茯苓等。 • 4、分泌生长素促进植物生长。 • 5、分解各种有机物——增加土壤肥力——促进 自然界物质循环。 • 6、有的真菌可食用——味道鲜美，如蘑菇、木 耳、银耳、香菇、金针菇、平菇等
弗莱明的故事——科学史的教育
弗莱明与青霉素 弗莱明出生在苏格兰的亚尔郡，他的父亲是个勤俭诚实 的农夫，生了八个孩子，弗莱明是最小的一个。由于家道中 落，他不能完成高等教育，十六岁便要出来谋生；在二十岁 那年，承受了姑母的一笔遗产，才可以继续学业。二十五岁 医学院毕业之后，便一直从事医学研究工作。 在1928年，弗莱明在伦敦大学讲解细菌学，无意中发现 霉菌有杀菌作用，这种霉菌在显微镜下看来像刷子，所以弗 莱明便叫它为“盘尼西林” (Penicillin 的原意是有细毛的) 。 从这时开始，弗莱明便对盘尼西林作系统的研究，到了1938 年，盘尼西林才正式在病人身上使用。在第二次世界大战期 间，盘尼西林救活了无数人的生命。 弗莱明是一个脚踏实地的人。他不尚空谈，只知默默无言 地工作。起初人们并不重视他。他在伦敦圣玛丽医院实验室 工作时，那里许多人当面叫他小弗莱，背后则嘲笑他，给他 起了一个外号叫“苏格兰老古董”。
实验表格：
假设的条件
改变的条件 不变的条件
实验方法
实验结果
实验结论：霉菌适宜在温暖、潮湿的 环境条件下生长繁殖。
序号 1 条件组合 温暖，潮湿 实验方法 把装有湿馒头的塑料袋放在 暖气片上
2 3
4
温暖，干燥 寒冷，潮湿
寒冷，干燥
把装有干馒头的塑料袋放在 暖气片上 把装有湿馒头的塑料袋放在 电冰箱里
有一天，实验室主任赖特爵士主持例行的业务讨论会。一 些实验工作人员口若悬河，哗众取宠，惟独小弗莱一直沉默不 语。赖特爵士转过头来问道: “小弗莱，你有甚么看法?” “做。” 小弗莱只说了一个字。他的意思是说，与其这样不 着边际地夸夸其谈，不如立即恢复实验。 到了下午五点钟，赖特爵士又问他: “小弗莱，你现在有 甚么意见要发表吗?” “茶。”原来，喝茶的时间到了。 这一天，小弗莱在实验室里就只说了这两个字。 弗莱明像往日那样细心地观察培养葡萄球细菌的玻璃 罐。 “唉，罐里又跑进去绿色的霉!”弗莱明皱了眉头。 “奇 怪，绿色霉的周围，怎么没有葡萄球细菌呢？难道它能阻止细 菌的生长和繁殖 ?”细心的弗莱明不放过一个可疑的现象，苦 苦地思虑下去。他进行了一番研究，证实这种绿色霉是杀菌的 有效物质。他给这种物质起个名字: 青霉素，而这种霉菌成为 青霉菌。有了这个发现，人类又从死神的手里夺回许多生命。
同密 一封 食、 品湿 度 、 30度
10度
现象
30度
第一天
无现象
10度
无现象
第二天
发粘
无现象
第三天
出现霉斑
无现象
第四天
发霉了
无现象
结论
在其他条件相同时，温度高会 使馒头首先发霉
探究实验二
• 同一食品馒头切成两块，一块滴水更潮湿 用塑料袋密封，另一块直接密封放在相同 温度环境中。
密封、 温度 （较高） 要相同 如30度
弗莱明发现了青霉素
巩固：物体在什么环境下发霉？
•温暖（主要） •潮湿（主要） •不通风（次要） • 阳光充足（次要） • 时间过长（次要）
同学们，你们认为霉是有生命的吗？
你怎样才能证明霉是有生命的？
1.我们可以从生活中发霉物体的情况进行证明。
2.因
• 在一定温度（温暖）、潮湿（一 定湿度）的空气中馒头易发霉。 • 观察时注意不要打开塑料袋原因 1、防止孢子散落在空气中。 2、避免学生在观察时闻到难闻 的气味。
真菌的害处
• 1、常引起食品及工业产品——霉变。 • 2、引起植物病害——如小麦锈病。 • 3、侵入人体和动物引发毛发、神经系 统等真菌病。 脚气病等。 • 4、真菌产生毒素致癌——黄曲霉素。
防止物品发霉的方法：
真空包装 放干燥剂
低温保存 太阳曝晒
……
当堂练习
1、馒头发霉的条件可能在 温暖 、 潮湿 、 条件下容易。 2、衣、物、食品等发霉由于 霉菌 作用。用来 发酵的 酵母菌 。味道鲜美 的 蘑菇 、 木耳 、银耳 、 香菇 等都属 于 真菌 。真菌是既不属 于 动物 又不属于 植物 的一类生物，目前已发现 真菌约有 8万 种。 3、使蔬菜保鲜的方法 低温保存 真空包装 是 保鲜膜包装 、 、 、 、 相对干燥的环境中
• 微生物是一类非常微小的生命体，通常要 借助显微镜才可以看清楚。 • 微生物在大自然中分布极广，空气中、水 中、泥土里、动植物的体内和体表......都有 微生物水滴中的那些小家伙，还有细菌、 霉、病毒，都是不同种类的微生物。
想一想：牛奶怎么会变成酸奶呢？
• 牛奶变酸奶，是因为酸奶中有一种名 为乳酸菌的细菌。在适宜的温度下， 乳酸菌会使牛奶发酵成酸奶。