山东蘑菇种植前景分析
蘑菇调研报告
蘑菇调研报告
《蘑菇调研报告》
调研时间：2021年10月1日-10月15日
一、市场需求分析
据调查统计，蘑菇产品在市场上的需求量逐渐增加。
在健康意识不断提升的今天，人们对蘑菇的健康价值和营养成分有着更深入的了解。
以及，蘑菇的独特口感和多样的烹饪方式也使其备受消费者青睐。
二、蘑菇产业链
蘑菇产业链包括种植、加工、销售等环节。
在调研中发现，蘑菇的种植技术和加工工艺不断被改进和提高，使得蘑菇产业更加成熟和规范化。
三、市场份额
根据统计数据显示，蘑菇的市场份额正逐步提升。
此外，一些新型蘑菇产品也逐渐受到市场的关注，如黑木耳、鲍鱼菇等。
四、发展趋势
在调研中发现，蘑菇产业已经向着多样化、高品质、绿色健康的方向发展。
未来，蘑菇产品有望成为健康食品市场的主力军之一。
五、建议
对于蘑菇产业的发展，建议在产品研发上做更多创新，并加强
市场营销工作，提升蘑菇产品的知名度和影响力。
同时，加大对蘑菇种植技术和加工工艺的培训力度，以提高产业整体水平。
综上所述，蘑菇产业具有广阔的发展前景。
我们期待能够看到蘑菇产业迎来更好的明天。
适合山东种植的菌类
适合山东种植的菌类山东地处我国北方的沿海地区，其地理气候条件特点明显，气候温和，四季分明，雨量充沛。
这样的气候条件非常适合许多菌类的生长和繁殖。
接下来，我将为您介绍几种适合在山东种植的菌类。
1. 松茸松茸是一种高档的食用菌类，以其独特的风味和丰富的营养价值而受到广泛喜爱。
松茸喜欢肥沃、湿润的土壤和温暖、湿润的气候，山东正好具备这样的条件。
松茸的栽培需要高标准的环境控制，因此对技术要求较高。
但随着技术的不断进步，山东地区种植松茸的成功案例也越来越多。
2. 金针菇金针菇是一种多肉菌类，其菌蒂形状细长，通体金黄色，因此得名。
金针菇喜欢适宜温度和湿度的环境，且对土壤要求不高。
山东地区的气候和土壤条件非常适合金针菇的生长。
金针菇生长周期短，生长速度快，收益高，适合种植规模化和工厂化生产。
3. 香菇香菇是我国广泛种植和消费的一种食用菌类，其菌盖肉质细嫩，香味浓郁，营养丰富。
香菇对土壤的要求较低，山东地区的土壤适宜香菇的生长。
香菇的栽培技术相对简单，投资成本较低，适合小农户或家庭生产。
而山东地区的人口众多，香菇的市场需求也较大，是一种非常有潜力的菌类种植项目。
4. 猴头菇猴头菇又称为猴头菌，是一种富含蛋白质、氨基酸和多种维生素的食用菌类。
猴头菇较耐寒，适应性强，对土壤的要求不高。
山东地区的秋冬季节气候适合猴头菇的生长，是猴头菇的理想种植区域。
猴头菇的供求关系较为平衡，价格稳定，投资收益可观。
5. 山珍菌山珍菌是一类营养丰富、药用价值较高的菌类，包括鸡枞、牛肝菌、黑木耳等。
山珍菌一般都喜欢高山气候，山东地区的地势较为平坦，但也有不少山脉，适宜种植一些山珍菌类。
这些山珍菌都具有较高的市场价值，可开拓山珍野菌销售市场，提高农民收入。
需要注意的是，菌类的种植一方面要考虑适宜的气候和土壤条件，另一方面也要结合市场需求和经济效益考虑。
在选择种植菌类时，还需要考虑菌种生长周期、栽培技术要求和市场前景等因素，以确保种植的菌类能够取得较好的经济效益。
莱芜地区食用菌发展前景及种植技术
２食用菌的营养及药用价值 ．
２１ ． 食用菌风味独特 、 味道鲜美 、 营养丰富 食用菌不仅含有丰富的蛋白质 ． 还含有脂肪 、 微量元素 、 维生素 等 人体所需的多种营养成分。 一般所含蛋 白质约 占干重的 ３ ～ ５ 是普 ０ ４ ％． 通蔬菜 的 ２ ４ ． ～ 倍 且蛋 白质中氨基酸种类 齐全 ， 含有 人体必需 的 ８ 种 氨基酸 。 脂肪含量少只有 ２ ～ ％． ％ ５ 而且 ８ ％以上都 是利于健康的不饱 ０ 和脂肪酸 ， 属于高蛋 白、 肪的健 康食品。 用菌的营养价值之所 以 低脂 食 高． 还在 于它含有多种维生素 ． 尤其 是水 溶性 的 Ｂ族维 生素和维生 素 Ｃ 脂溶性 的维生素 Ｄ含量也较高 。食用菌是人 类膳 食所需矿物质 的 ． 很好的来源 。其最 大量的矿物质 是钾 ． 占总灰分 的 ４ ％左右 ， ５ 其次 是 磷、 钠 、 铜 、 锌等。 硫、 钙、 铁、 ２ 食 用菌的药 用价值很 多 ． － ２ 主要表现在 以下几个方面
◇ 职业教育◇
科技 圈向导
２１年第０ 期 ０２ ３
莱芜地区食用菌发展前景及种植技术
刘子 学 马守 泉
（ 芜市职业 中等专业学校 山东 莱
莱芜 ２ １ ２ ） ７ ５ １
食用菌 自古就被 称为 “ 山珍” 现在 被誉 为“ 健食 品” “ ， 保 、 功能食 平菇可利用的营养很 多 ． 木质类 的植物残 体和纤维质的植物残体 品” 。它以其丰富的营养价值和药用 价值 ． 大消费者所青睐 为广 都能利用。人工栽培时 ， 依次以废棉 、 籽壳、 棉 玉米芯 、 棉秆 、 大豆秸产 量较高。 １食用菌的发展前景 ． （） １ 随着 国民经济 的快速发展 ． 民的收入 水平越来越高 ． 居 对食 品 的需求 日 益提高 。人们对绿 色食 品如低糖 、 低脂肪 、 高蛋 白的食品消费 需求 日益旺盛 在我国凡和嘴相关的产业都是可 以大力发展的 ． 衣食住 行， 食为大 ， 想． 国有 １％的家庭每周消费两次蘑菇 ， 试 全 ０ 则每天的市场 需求就达 １ 吨之多 ， 万 那么每年消费需求将是一个天文数字 （ 。 大） （） ２ 食用菌是一种 投资低 、 见效快 、 利润 高的项 目， 只要 掌握好其 栽培技 术去生产食用菌 ． 一般利 润至少百分之百 ． 出是投入 的 ２ 产 —３ 倍， 经济效益高 于其他行业 莱城 区方下五龙 口 食用菌合 作社的社长 亓荣 刚曾对 《 中国产经新 闻》记者说 ：建成一个 ５ 米长的棚 ２ “ ０ 万多 元． 棉籽 皮等原料 ２ 万元 ． 当年就能 返本 ． 每年挣个 四五万 元不在 话 下。 我们 的合作 社 ７ ４户有 ２０ ０ 多个大棚 ． 去年有好几户收入都三 四十 万元 呢． 整个西五龙 口村去年农 民人均增收 １ 万元” （ ） 用菌产业发 展前景非常好 ． ３食 在莱芜 能使贫瘠土地上 长出效 益可观 的蘑菇 ． 为此 ． 许多农 民们掀起 了种养蘑菇 的热潮 ． 随着 队伍 并 的壮大成立 了种植合作社 。莱城 区通过抓龙头 、 做示 范、 兴产 业 ． 鼓励 农 民以“ 土地流转 ” 方式大兴食用菌产业 ． 把小块分散 的土地 交给合作 社统一生产经 营． 倾力打造 “ 专业化生产 、 一体化经 营、 社会化 服务” 的 食用菌产业化新格局 由莱城区农业局牵头 ． 依托赢 汇现代 食用菌合 作社 ， 与省 农科 院 ． 青岛农 大联合成 立 了技 术研发 中心 ． 在食 用菌 开 发、 生产 、 加工上进行技术指导 。 莱城 区先后涌现出 了赢汇现代食用菌 养殖专业合作社 、 双荟食用 菌养殖专业合作 社 、 西五龙 口村食用 菌种 植专业合作社 、 国丰食用菌养殖专业合作社等一大批专业合作社 目 前 ． 芜市食用 菌合作 社 已发 展近 ３ 莱 Ｏ家 ． 棚 １０ 个 ． 大 ０ ０ 年产 食用 菌 ４ ７ 吨， ． 万 ８ 产值达 到 ３ 亿 元 莱芜正努力把食用菌产 业在全市贫 瘠 ． ９ 而有限的土地上 ． 实现经济效益的最大化
荣成市食用菌生产现状及发展建议
Z h i f u j i n g y a n一、食用菌营养及作用食用菌是一种可供食用的大型真菌，它不含有叶绿素，无法进行光合作用，只能从外界吸收利用现成的养料，以腐生、寄生、共生的方式生活。
据统计，食用菌种植已经成为继粮、油、菜、果之后的第五大种植业。
食用菌是一种食疗兼顾的健康食品，发展食用菌生产既可以满足人们消费需求，又可以拓宽就业渠道，增加农民收入。
近年来，各种珍稀菇类生产规模扩大较快，品种不断优化，规模化生产，区域化布局逐年增长。
二、荣成市食用菌生产现状荣成市食用菌生产开始时间较早，但一直是零散的小户种植，生产面积大多保持在0.2亩－1亩左右，食用菌生产品种主要为平菇，栽培方式为棚室袋料栽培，产品全部在本地市场批发与零售。
主要表现一是生产分散，规模小，没有规模化发展的食用菌种植基地；二是食用菌深加工企业尚未形成，缺乏产品的精深加工，农户生产的鲜菇直接进入市场，产品附加值低，市场抗风险能力较弱，特别是季节性生产品种，出菇旺季易发生滞销现象；三是缺乏有效的市场销售机制，生产、加工、销售没有形成一体化的组织体系；四是食用菌生产品种单一，缺乏标准的生产技术，食用菌产量低、品质不够优良。
近年来，因农村老龄化加剧，缺乏劳动力、缺乏加工企业带动等原因，全市食用菌产业发展增长不大。
2020年，随着各种农民合作社、农业种植公司、家庭农场，种植大户等新型经营主体的兴起，我市食用菌产业发展了几种新的模式：一是村级股份经济合作社参股合作，采用“村级参与，股份合作，企业经营，收益共享”的模式；二是村党支部领办合作社，以股连利、以股连责，通过现金入股、劳动入股、土地入股等多种形式，引导群众参与食用菌种植，带领村民增收，实现村集体经济、村民收入双增长；三是农业种植公司建立食用菌种植基地，雇佣周边农民打工；四是种植大户、家庭农场建立大棚搞食用菌种植。
这些生产模式以食用菌生产为平台，打开了农村经济发展的新路子，对于带动农民增收，促进乡村振兴有重要作用。
蘑菇高效优质栽培技术要点
蘑菇高效优质栽培技术要点发布时间：2021-09-10T05:09:01.408Z 来源：《科学与技术》2021年第5月13期作者：高兴兰刘伟杰[导读] 蘑菇作为一种常见食用菌，不仅所含营养丰富高兴兰刘伟杰胶州市农业农村局山东胶州266300摘要：蘑菇作为一种常见食用菌，不仅所含营养丰富，而且在农业市场中属于具备一定经济价值，对农业生产发展具有重要作用。
我国山东省胶州市在不断推广循环生态农业时，通过蘑菇种植与栽培，推动了当地农业的全面发展，同时促进了当地生态环境的平衡。
山东省胶州市蘑菇栽培技术通过不断创新与推广，实现了高效优质栽培技术，满足了蘑菇高质高产需求。
关键词：蘑菇；高效优质；栽培技术前言：目前，我国山东省胶州市蘑菇栽培种植的过程中，先后培育出了8种新品种，引进了20多种食用菌新品种，而且通过组建食用菌专业合作社，为当地农民年经济收入的提升起到了一定的帮助。
蘑菇目前作为一种具备营养价值高的食用菌，在农业市场中十分受欢迎，山东省胶州市在蘑菇种植的过程中，相关技术人员通过不断研究与创新，使得蘑菇栽培技术得到了全面的优化，根据蘑菇所适合生长环境，不断对蘑菇栽培技术进行创新与优化。
1山东省胶州市蘑菇生产概括山东省胶州市每年雨量十分充沛，近年来雨量一直以持续上升的情况增长，气候相对较为凉爽，常年光照十分充裕，十分适合蘑菇生产种植。
山东省胶州市一些种植生产人员，通过对蘑菇的养殖，发现了发家致富之路，随后当地通过建立食用菌专业合作社，每年的蘑菇种植规模以及种植产量不断增加。
近年来，山东省胶州市铺集镇、胶西办事处杜村社区从事蘑菇种植的经济收入占据了全乡镇的人民收入的67.2%，而且每亩地所获得的年收入达到了15000元，为当地农业经济发展作出了一定的贡献，同时通过对蘑菇的不断研究与生产，研制出了8种新型的食用菌，同时在国内外，共引进了20多种食用菌品种，不断对蘑菇栽培技术进行优化与改革，同时也为当地农民增收致富起到了促进作用，用产业带动乡村振兴。
2024年食用菌发展现状及市场前景分析
随着人们对健康饮食的重视，食用菌作为一种营养丰富、味道独特的食材，受到越来越多消费者的喜爱。
2024年，食用菌行业呈现出蓬勃发展的态势，同时也面临着一些挑战。
本文将从产业规模、市场需求、产品创新等方面进行分析，展望食用菌行业的前景。
首先，2024年中国食用菌产业规模不断扩大。
据统计数据，2024年中国的食用菌总产量达到了500万吨，较2024年增长了10%。
食用菌产业不仅在农村地区有着广泛种植，在城市地区也有一定规模的生产。
目前，中国的食用菌生产主要集中在东北地区、中部地区和西南地区。
其次，市场需求逐渐增长。
饮食观念的改变和人们对健康的追求，使得食用菌成为餐桌上的常客。
食用菌不仅可以当作主食或者副食，还可以制作成各种菜肴和加工品，为消费者提供了更多的选择。
此外，食用菌作为营养食品，被越来越多的人认可为一种美容养颜的产品，进一步扩大了市场需求。
再次，食用菌行业在产品创新方面取得了一些进展。
2024年，不少企业开始研发和推出一些新品种的食用菌，如黑木耳、松茸、香菇等。
这些新品种除了丰富了市场供应，还在一定程度上提高了消费者对食用菌的兴趣。
同时，一些企业也在产品加工和包装方面下功夫，推出了更加方便快捷的食用菌产品，满足了消费者对于便利性的需求。
然而，食用菌行业仍然面临着一些挑战。
首先，供需失衡问题比较严重。
尽管食用菌产量不断增加，但是市场上仍然存在供应过剩的情况。
部分原因是因为一些地区的食用菌种植规模过大，导致市场上的价格下跌，给农民带来了一定的经济压力。
此外，一些食用菌企业也存在产品质量不达标的问题，使得消费者对于食用菌的信任度降低。
另外，食用菌行业的发展还受到一些环境污染的影响。
由于食用菌生长在有机质丰富的土壤中，所以土壤质量对于食用菌的产量和品质具有重要影响。
然而，由于部分地区土壤污染严重，在食用菌生产过程中会引起一些安全和品质问题，进一步加剧了消费者对于食用菌的疑虑。
综上所述，2024年食用菌行业在市场需求和产品创新方面取得了一些进展，但同时也面临着供需失衡和环境污染的挑战。
种草菇赚钱吗
种草菇赚钱吗草菇是一种重要的热带亚热带菇类，是世界上第三大栽培食用菌，我国草菇产量居世界之首，主要分布于华南地区。
今天店铺就给大家整理了种植草菇的市场前景，希望对大家有所帮助!种草菇赚钱吗蘑菇种类繁多，种植还应该根据当地的口味和市场价格综合考虑投入和回收过程中带来的利润。
草菇作为高温性菌类，生长期在6-9月上旬，出菇温度在25-34℃，高于34℃会影响产量。
近期，全国不少地区有草菇上市，国内草菇市场价格在6-10.5元/斤左右，北京地区草菇市场价格最高达到10.5元/斤，山东最低为6元/斤，各地草菇市场价格相差较大，其主要原因在于草菇不耐储存，其货架寿命很短，从外地调运会造成大部分变质腐烂，所以在当地及周边市场销售是鲜草菇经销的主要途径。
2017种植草菇赚钱吗?种植草菇可有效解决农作物秸秆综合利用。
利用秸秆栽培草菇，使作物秸秆成为一种可开发利用的生物再生资源，既降低了草菇的生产成本，丰富了人民的菜篮子，又解决了夏季食用菌产品严重缺乏的难题，真正实现了“变废为宝”。
因此,只要有好的销售渠道，种植草菇的前景还是可观的。
种植草菇的前景随着用工成本的上升，草菇的种植面积也越来越少，市场上草菇供货量小于经销量，使得栽培草菇具有投资小，周期短，收益高，市场潜力大。
草菇从种植到采摘只需半个月，一个100平方的菇棚，一个月内即可实现利润1000元。
在国际市场上，同等品质的食用菌价格比国内高出2至10倍，每公斤价格比香菇高2至6元，是平菇的3倍。
投资草菇栽培虽有较大回报，但国内草菇的产量较低，一斤料大概能出3两菇。
影响草菇产量不稳定的因素有很多，这其中包括病虫害、培养料的松紧度、培养料含水量、酸碱度、覆土、熟料栽培等，周年化工厂化栽培草菇，杂菌污染不是大问题，主要还是病虫害的侵扰。
这其中有两个方面：一是草菇生长高温高湿的环境非常适合虫害快速繁殖;另一方面是草菇连续不断的生产，使周边环境质量差加重了污染密度。
草菇的营养价值与功效作用草菇营养丰富，味道鲜美。
蘑菇种植可行性研究报告
蘑菇种植可行性研究报告1. 引言这份报告旨在对蘑菇种植的可行性进行研究和分析。
蘑菇是一种具有丰富营养价值和广泛市场需求的食用菌，已经成为人们日常饮食中重要的一部分。
蘑菇种植业在全球范围内发展迅速，为农民带来了可观的经济收益。
本报告将对蘑菇种植业进行市场分析、需求预测、技术要求以及投资回报等方面进行综合研究，旨在为种植者和投资者提供有益的参考和决策依据。
2. 市场分析蘑菇是一种受欢迎的食用菌，市场需求稳定且持续增长。
根据市场调研数据显示，蘑菇的消费量每年都在增加，尤其是城市地区。
蘑菇被广泛用于餐饮业、家庭烹饪以及食品加工业。
同时，蘑菇也被认为是一种功能性食品，具有调节免疫力、降低胆固醇等多种健康功能。
基于这些市场需求和潜力，蘑菇种植业在市场上具有可观的发展前景。
3. 需求预测根据市场调研数据和趋势分析，预计未来几年蘑菇的市场需求将持续增长。
城市化进程的推进、生活水平的提高以及人们对健康食品的追求，都对蘑菇种植业的需求起到了积极作用。
因此，我们可以有信心预测蘑菇种植业在未来几年内将保持良好的增长势头。
4. 技术要求蘑菇种植需要特定的环境和技术支持。
以下是一些必要的技术要求：•温度控制：蘑菇的生长温度要求较为严格，在16°C至24°C之间。
•光照管理：蘑菇生长过程中需要一定的光照，但过多的光照会影响蘑菇的生长。
•湿度调控：蘑菇生长需要较高的湿度，一般控制在80%至90%之间。
•种植介质：蘑菇种植一般采用蘑菇菌种与废木屑配制而成的菌发基质。
•病虫害防控：蘑菇种植容易受到病虫害的侵袭，需要加强病虫害的防控措施。
5. 投资回报蘑菇种植业的投资回报率较高，但也需要考虑市场竞争、成本以及销售渠道等经营风险。
根据市场调研数据和经验分析，蘑菇种植业的投资回报期一般在2年左右，投资者可以预计在投资后的几年内获得可观的利润。
投资蘑菇种植业需要考虑的因素包括： - 建设成本：蘑菇种植需要投入一定的建设成本，包括温室建设、设备购置、菌种购买等。
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山东蘑菇种植前景分析
调查中发现，随着人民生活水平的提高，膳食结构发生了变化，食用菌以其丰富的营养，独特的风味越来越受到人们的青睐，其中
平菇同其他蘑菇相比，价廉物美，深受消费者的欢迎。
蘑菇是食用
菌中栽培数量最大、从业人数最多、食用人群最广的品种之一，因
为平菇口感好，价格低廉，是国内市场消费量最大的一种菌类品种。
据统计2013年我国平菇消费量为696.8万吨，2014年国内消费量
增长至726.2万吨。
2013年我国蘑菇产量为594.8万吨，2014年国
内产量增长至615.5万吨，占同期国内食用菌总产量的17.8%。
随
着栽培技术的进一步成熟和完善，目前全中国的南北很多地区都在
生产平菇平菇属于常规品种。
由于蘑菇的生理抗性较强、适应性较广，一年四季均可栽培，管理比较容易。
市场广阔。
而且，其出产
率是食用菌中最高的品种，故而得到了广大菇农的欢迎，大棚种植
蘑菇效益高，大棚一季投入，可四季使用。
一、菌袋制作
(一)配方：1.杨木屑79%、麦麸20%、石膏1%、多菌灵0.1%(50%可湿性粉剂);2.玉米芯(粉碎成蚕豆粒大小)45%、杨木锯沫40%、玉
米面13%、石膏1%、石灰粉1%、多菌灵0.1%(50%可湿性粉剂)。
木
屑以半年以上陈木屑为好，麦麸一定要新鲜，无霉变，无虫蛀。
(二)拌料：将上述原材料秤好后，将木屑、麦麸、石膏混拌在一起，搅拌均匀，翻动4～5次，再将多菌灵和石灰投入水中，搅拌均
匀后，用喷壶分别喷入干料中。
一边浇水，一边将料拌均匀，将培
养料水分调至含水量为60%左右(即当用手捏紧料时，湿料成团，而
且手指缝中出现水珠但不下淌时)。
(三)装袋：采用低压聚乙烯膜、大袋规格25×55厘米，中袋
17～20×55厘米。
大袋可装干料2.0公斤，中袋可装干料1.5公斤
左右。
装料前将塑料袋一端封死，达到绝对不漏气为准。
把搅拌均
匀的培养料装入袋内，松紧适当。
用手把着装好的料袋中央，没有
松软感，两端没有下垂为度。
二、灭菌
(一)建造土蒸锅：选用直径1.5米的大铁锅，砌成长×宽×高为
2×2×2.5米，容积为8～10立方米的土蒸锅。
每锅壁内外用高号
水泥抹光，用木方或铁筋制成直径1.7米的帘子，放在锅面上，上
面铺麻袋，以防刺破料袋。
再用厚度为1.5毫米的镀锌板制成直径
为2.1米的锅盖，蒸料锅建好后备用。
(二)加水装锅：烧火灭菌前要往锅内加足够的水，锅内水面距离帘子20公分左右，然后把扎好口的料袋上下对齐，分批摆在蒸锅内
的帘子上。
(三)起火加温灭菌：装锅前先起火，大火先攻头争取4～6小时
锅内温度达到100℃，继续加热，并保持此温度10小时，再闷一夜，当料温降低至70℃时抢温出锅，迅速移入冷却室，待料袋内温度下
降后再接种。
三、接种
(一)消毒房间：使用前4天把出料用的工具放入室内密封门窗，达到室内密封不漏气，把每个房间用硫磺点燃后熏蒸房间。
(二)接种时间：当料袋温度降到30℃时开始种，接种时间最好
安排在早晚进行。
(三)接种程序：以4个人为宜，做好分工，进行操作，点燃酒精灯，菌种打孔，取菌种，拌袋扎口点菌种，封口。
接完的菌袋“井”字形堆放，每堆5层。
四、发菌培养
(一)保持室内暗光，室温控制在25℃左右。
(二)接种16～20天，用牙签在接种穴上扎10～20个深0.5～
1.0厘米的孔。
第二次用毛衣针，第三次用筷子，每隔10天刺一次，逐渐加大加深。
五、转色管理
转色一般在发菌室内进行，要使室温达到20～30℃，进行脱袋，用石灰水浸泡一下菌筒拿出，要勤通风，但每次时间不能过长。
一
般30分钟为宜。
六、出菇期管理
(一)菇棚建造，可利用现有的大棚，或暖棚。
若新建大棚，可选向阳背风、地势干燥、平坦不积水、环境清洁卫生，水源充足，进
出料方便，如庭院内、房屋前后、村屯附近、果园、树林间空地均可。
大棚薄膜覆盖稻草帘或遮阳物。
(二)菌袋排放;横排在床架上，袋距4厘米左右。
每层可排入大
袋42～44个菌袋。
为方便菌袋补水用，一个小棚附近最好建一个浸
水池。
(三)变温催菇：棚内必须达到昼夜温差10℃以上，才能刺激菇
蕾的形成。
保持棚内的湿度85%，有条件的地方可采用催花菇的办法，多出花菇，以创造更好的经济效益。
七、采收
(一)去劣留优：幼菇若生长过密要适当摘一些，保持较均匀距离。
(二)早春或晚秋可以用炉火加温，提早或延后出菇。
冬季天气寒冷时可将菌袋堆积在一起越冬。
待来年气温升高时再出菇。
采收的香菇，可以鲜销，也可以制成干品后出售。
采收后要让菌筒休息养菌，积累营养，为下一批出菇提供充足养分条件。