素食的好处
长期素食的好处与坏处
长期素食的好处与坏处长期素食的好处与坏处长期素食的好处与坏处1长期吃素的好处1、减轻体重2013年发表在《美国营养和饮食学会期刊》上的一项为期5年的追踪调查显示，不吃肉的人，平均身高体重指数要低于食肉者，素食者比杂食者患上肥胖症的比率明显偏低(9.4%对33.3%)。
此外，即使摄取的热量相同，吃肉少的人也更苗条。
2、不易得心血管疾病吃太多肉和乳制品会增加血液中胆固醇的含量，而血液中胆固醇含量过高会增加人们患上心脏病的风险。
3、避免高血压发表在《公共健康营养学期刊》上的一项研究成果显示，素食者的高血压患病率要低于肉食者。
这是因为前者的平均体重较轻，且他们会摄入大量的果蔬。
4、患糖尿病风险降低美国糖尿病协会进行的一项研究显示，少吃肉会降低人们患上代谢综合征的风险，它是与2型糖尿病、中风和心脏病相关的一组风险因素。
5、患癌症风险降低2002年，美国加州洛马林达大学的研究人员对近7万名不吃肉的人进行了长达10年的追踪调查。
结果发现，食用素食会降低所有癌症的发病率。
6、改善消化功能食用更多的蔬菜和豆类意味着对膳食纤维的摄入量增加，这能改善总体的消化功能，减少便秘。
7、皮肤更光泽多吃素食是对皮肤最有益的饮食方案。
多吃新鲜的水果和全粒谷物能增加对抗氧化剂的摄入量，而抗氧化剂可以综合造成皱纹、褐斑和其他导致老化迹象的自由基。
8、预防骨质疏松素食有助于骨质增加密度，预防骨质疏松症。
高蛋白饮食是引起骨质疏松症的原因所在。
9、心情更愉快有些生命自然而来的缘份，是约定俗成好了的。
无力改变。
只能精心的筹划痴心的遥望耐心的守候动心的注目。
10、身体能量水平会增加多吃菠菜、羽衣甘蓝和豆类等富含膳食硝酸盐的食物会让你感觉精力更充沛。
硝酸盐对血管健康有益处，它能扩张血管、降低血压，甚至能提高运动能力。
长期吃素的坏处1. 导致微量元素缺乏。
钙、锌、铁等元素是人体的必备元素，但这些基本都来源于肉类。
如果长期食用素食，一方面，会减少元素的摄入量，另一方面，素食中的草酸会阻碍身体对元素的吸收。
吃素食的好处和食谱推荐63
吃素食的好处和食谱推荐63《吃素食的好处和食谱推荐 63》在当今的饮食潮流中，素食越来越受到人们的关注和喜爱。
素食不仅是一种饮食选择，更是一种健康、环保和富有同情心的生活方式。
接下来，让我们一起深入探讨吃素食的诸多好处，并为您推荐一些美味又营养的素食食谱。
一、吃素食的好处1、有益心血管健康素食中的膳食纤维、不饱和脂肪酸以及各种抗氧化物质，有助于降低胆固醇水平，减少心血管疾病的风险。
例如，全谷物、豆类、蔬菜和水果中的膳食纤维可以帮助降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇（LDLC），也就是“坏”胆固醇的含量，同时提高高密度脂蛋白胆固醇（HDLC），即“好”胆固醇的水平，从而改善血管功能，降低心脏病和中风的发生几率。
2、控制体重素食通常富含膳食纤维，而膳食纤维能够增加饱腹感，减少食欲，从而帮助控制食物的摄入量。
相比之下，肉类和高脂食物往往热量较高，容易导致体重增加。
此外，素食中的蔬菜和水果含水量高，热量相对较低，有助于创造热量缺口，实现体重的有效管理。
3、降低糖尿病风险许多研究表明，素食饮食模式与较低的糖尿病发病率相关。
这是因为素食中的复杂碳水化合物消化吸收相对较慢，有助于稳定血糖水平，减少血糖的大幅波动。
同时，素食中的植物性蛋白质和健康脂肪也有助于提高胰岛素的敏感性，进一步降低患糖尿病的风险。
4、改善肠道健康素食中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘和其他肠道问题。
它可以增加肠道内有益菌的数量，维持肠道菌群的平衡，从而提高肠道的消化和吸收功能，增强肠道的免疫力，降低肠道疾病的发生风险。
5、保护环境生产肉类需要消耗大量的资源，包括土地、水和能源，同时还会产生大量的温室气体排放。
相比之下，素食的生产对环境的压力较小。
选择素食可以减少对自然资源的需求，降低温室气体排放，有助于保护生态平衡和地球的可持续发展。
6、丰富的营养摄入素食可以提供丰富的维生素、矿物质和植物化学物质。
例如，绿叶蔬菜是维生素 A、C、E 和 K 的良好来源；豆类富含蛋白质、铁和锌；坚果和种子则提供了健康的脂肪、蛋白质和多种微量元素。
素食的好处
1、素食是最自然的长寿之道。
2、素食是最有效和最根本的美容圣品。
3、素食可以减少癌症发病率，尤其是直肠癌、结肠癌的发生。
4、素食可以减少患心脏病、高血压、糖尿病和肥胖等慢性疾病的发生。
5、素食有助于骨质增加密度，预防骨质疏松症。
--高蛋白饮食是引起骨质疏松症的原因所在.6、素食是减肥良药。
7、素食可以让大脑更聪明。
8、素食使人性格温和。
9、素食使人精力充沛。
10、素食有利于身体健康。
11、素食者可以远离禽流感等动物性疾病的攻击。
177提倡素食的人越来越多了。
有人素食，是为了宗教的理由，有人则是为了健康，更有人二者兼顾，一举两得。
其实，素食的好处极多。
至少具有下列十大益处：1) 益寿延年。
根据营养学家研究，素食者比非素食者更能长命。
巴基斯坦北部的浑匝人和墨西哥中部的印第安人，都是原始的素食主义民族，平均寿命极高。
令人称羡。
佛教的僧、基督教复临安息日会教友，也因素食而享高寿。
2) 体重较轻。
素食者比肉食者的体重较轻，因较少不必要的赘肉之故。
3) 降低胆固醇含量。
素食血液中所含的胆固醇永远比肉食者更少，血液中胆固醇含量如果太多，则往往会造成血管阻塞，成为高血压，心脏病等病症的主因。
4) 减少患癌症机会。
某些研究指出，肉食与结肠癌有相当密切的关系。
5) 较无寄生虫之类。
条虫及其他好几种寄生虫，都是经由受感染的肉类而辗转寄生到人体上的。
6) 减少肾脏负担。
各种高等动物和人体内的废物，经由血液带至肾脏。
肉食者所食用的肉类中，一旦含有动物血液时，更加重了肾脏的负担。
7) 易于储藏。
植物性蛋白质通常比动物性的蛋白质更易于储存。
8) 价格低廉。
植物性蛋白质比肉类便宜。
9) 合乎生态原理。
生产一磅牛肉所需的土地，可生产十磅的植物性蛋白质。
许多生态学家预言，人口爆炸将迫使全世界不得不吃素。
10) 富于变化。
素食的家庭主妇往往发现，利用植物性蛋白质，比利用一般肉类更能烧出色香味俱佳的菜肴，而制作方法也富于变化，更能引起良好的食欲。
吃素食的好处和食谱推荐493
吃素食的好处和食谱推荐493《吃素食的好处和食谱推荐 493》在当今社会，随着人们对健康和环保意识的不断提高，素食逐渐成为一种备受关注的饮食选择。
素食不仅对身体健康有益，还对环境保护和动物福利有着积极的影响。
接下来，让我们一起深入探讨吃素食的好处，并为您推荐一些美味的素食食谱。
一、吃素食的好处1、降低患慢性疾病的风险许多研究表明，素食有助于降低患心脏病、高血压、糖尿病和某些癌症的风险。
这是因为素食通常富含膳食纤维、维生素、矿物质和抗氧化剂，而饱和脂肪和胆固醇的含量较低。
膳食纤维有助于促进肠道蠕动，降低胆固醇水平，从而减少心血管疾病的发生。
同时，植物性食物中的抗氧化剂可以帮助清除体内自由基，降低细胞损伤和癌症的风险。
2、控制体重对于那些想要控制体重的人来说，素食是一个不错的选择。
素食往往富含膳食纤维和水分，能够提供饱腹感，减少食欲。
相比之下，肉类和高脂肪食物通常热量较高，容易导致体重增加。
此外，素食中的植物蛋白相较于动物蛋白，更不容易被人体储存为脂肪。
3、改善肠道健康素食中的膳食纤维有助于维持肠道菌群的平衡，促进有益菌的生长，抑制有害菌的繁殖。
良好的肠道菌群有助于消化和吸收营养物质，增强免疫力，预防肠道疾病的发生。
4、保护环境畜牧业是温室气体排放的主要来源之一，同时也消耗大量的水资源和土地资源。
选择素食可以减少对动物产品的需求，从而降低畜牧业对环境的压力，有助于减缓气候变化、保护水资源和土地资源。
5、尊重生命选择素食也是对动物生命的尊重。
在现代畜牧业中，动物常常面临着拥挤、恶劣的生活环境和不人道的屠宰方式。
通过选择素食，我们可以减少对动物的伤害和痛苦。
二、素食食谱推荐1、蔬菜豆腐煲材料：豆腐、胡萝卜、西兰花、香菇、木耳、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、糖、淀粉、香油做法：（1）豆腐切块，用盐水浸泡 10 分钟。
胡萝卜、西兰花洗净切块，香菇、木耳泡发后切片。
（2）锅中倒油，油热后放入葱姜蒜爆香，加入胡萝卜、香菇、木耳翻炒均匀。
健康的素食主义：素食的利与弊
健康的素食主义：素食的利与弊素食主义是一种不食用任何来源于动物的食物的饮食习惯。
近年来，越来越多的人开始转向素食主义，这一趋势在全球范围内逐渐增强。
本文将探讨素食主义的利与弊，并分步骤详细介绍如何健康地实践素食主义。
一、素食主义的利1.健康益处：素食主义者往往摄入更多的蔬菜、水果、全谷类、豆类和坚果，从而获得更多的纤维、维生素、矿物质和抗氧化剂。
这有助于降低患心脏病、高血压、肥胖和某些癌症的风险。
2.环境保护：畜牧业是导致全球温室气体排放的主要原因之一。
通过选择素食，个人可以减少对资源的需求，尤其是水和土地。
此外，蔬菜和水果的生产通常会产生较少的排污和土地破坏。
3. 动物保护：素食主义者选择不食用动物制品，这种消费方式有助于减少在畜牧业中对动物的剥削和不人道待遇。
这也与伦理价值观和动物权益保护相关。
二、素食主义的弊1.营养不全面：素食排除了肉类、鱼、奶制品和蛋类等重要的营养来源，例如优质蛋白质和维生素B12。
其导致素食主义者可能面临缺乏某些重要营养素的风险，如铁、钙、锌和维生素D等。
2.食物选择受限：素食主义者在选择餐馆、社交场合和旅行等方面可能受到限制。
非素食的选项可能较为有限，且适应性不足，尤其是在一些文化和地理环境中。
3. 社会压力：素食主义在某些社会群体中仍然被视为一种相对较少接受的饮食方式。
可能会面临来自家庭、朋友或同事的社会压力和不解，这可能导致心理困扰和沮丧感。
三、健康素食主义的实践1.规划饮食：为了确保获得全面的营养，素食主义者需要选择多样化的食物来源。
每餐应包括谷物、豆类、蔬菜、水果和坚果等。
2.多样蔬果：摄入色彩丰富的蔬菜和水果，以确保获得丰富的维生素和矿物质。
不同颜色的蔬果提供不同的营养成分，例如胡萝卜红色素有助于维持良好的视力。
3.合理搭配：蛋白质是人体正常运转所必需的，素食主义者可以通过摄入豆类、坚果和谷物等多种植物性食物来补充优质蛋白质。
4. 补充营养素：对于一些难以从素食中获得的营养素，如维生素B12，素食主义者应考虑通过补充剂或者选用经过强化的食品来保证摄取。
吃素食的好处和食谱推荐769
吃素食的好处和食谱推荐769在如今这个越来越注重健康和环保的时代，素食主义逐渐成为一种流行的生活方式。
素食不仅对个人的身体健康有益，还对地球的可持续发展有着积极的影响。
接下来，让我们一起深入探讨吃素食的诸多好处，并为您推荐一些美味又营养的素食食谱。
一、吃素食的好处1、降低心血管疾病风险肉类，尤其是红肉，通常含有较高的饱和脂肪和胆固醇。
长期摄入过多的这些成分，会增加血液中的胆固醇水平，导致动脉粥样硬化，进而引发心血管疾病，如心脏病和中风。
相比之下，素食中的蔬菜、水果、全谷物和豆类富含膳食纤维、维生素、矿物质和抗氧化剂，这些营养素有助于降低血压、改善血脂代谢，减少心血管疾病的发生风险。
2、控制体重素食往往富含膳食纤维，而膳食纤维能够增加饱腹感，减少食欲。
同时，植物性食物的热量相对较低，这使得我们在摄入足够营养的同时，能够更好地控制热量摄入，从而达到控制体重的目的。
对于那些想要减肥或保持健康体重的人来说，素食是一个不错的选择。
3、改善肠道健康膳食纤维是肠道健康的“守护者”。
它可以促进肠道蠕动，预防便秘，减少肠道疾病的发生，如结肠癌。
素食中的蔬菜、水果、全谷物和豆类都是膳食纤维的良好来源，能够为肠道内的有益菌群提供营养，维持肠道菌群的平衡。
4、降低糖尿病风险研究表明，素食者患 2 型糖尿病的风险较低。
这是因为素食有助于控制体重，改善胰岛素敏感性，调节血糖水平。
此外，素食中的复合碳水化合物消化吸收速度较慢，能够避免血糖的急剧上升。
5、保护环境畜牧业是温室气体排放的主要来源之一，包括甲烷和二氧化碳等。
减少肉类消费，选择素食，可以降低对畜牧业的需求，从而减少温室气体排放，对缓解气候变化具有重要意义。
同时，素食所需的资源，如土地、水和能源，相对较少，有助于可持续的资源利用。
6、增强免疫力素食中的各种营养素，如维生素 C、维生素 E、锌和硒等，对于免疫系统的正常运作至关重要。
这些营养素能够帮助身体抵抗病原体的入侵，预防感染和疾病。
素食的五大好处你知道吗
素食的五大好处你知道吗素食主义作为一种生活方式，越来越多的人开始关注和选择。
相比于传统的肉食主义，素食主义所带来的好处也越来越被人们所认可。
本文将探讨素食的五大好处，帮助大家更好地了解和选择素食。
一、保护环境现代畜牧业的发展给环境带来了巨大的负担。
养殖业需要大量的土地、水资源和粮食，同时也会释放出大量的温室气体和污染物。
相比之下，素食所需的资源要远远少于肉食。
研究表明，素食主义可以降低温室气体的排放、减少土地的占用以及保护水资源。
通过选择素食，我们可以为环境保护做出贡献。
二、改善健康素食主义有助于改善身体健康。
各种研究表明，素食者更少患有心脏病、高血压、糖尿病等慢性疾病。
素食膳食通常富含蔬菜、水果、全谷物和豆类等有益身体的食物，这些食物富含纤维、维生素、矿物质和抗氧化物质，有助于降低患病风险，维持健康的身体状态。
三、提升精神状态素食主义据称能够提升人们的精神状态。
一些研究表明，素食者通常更加注重自身的内心平衡和情绪管理。
素食的清淡口味有助于保持身心的平静，同时，摄入大量的维生素和矿物质也有助于改善大脑的功能。
四、尊重生命素食主义是一种尊重和保护动物生命的表现。
畜牧业的发展给动物带来了无尽的痛苦和压力，生活在狭小的笼子中，被广泛使用的抗生素和激素，使得他们的生活质量急剧下降。
通过选择素食，我们可以减少对动物的伤害，表达对生命的尊重。
五、培养良好习惯素食主义可以培养良好的生活习惯。
作为一种选择，素食需要我们更加注重饮食的平衡和多样性。
素食主义者通常会更加关注食材的来源、烹饪方法以及餐桌礼仪等方面。
通过选择素食，我们可以培养出健康饮食的良好习惯，同时也有助于教育孩子们关注和保护环境。
结论素食的五大好处包括环境保护、健康改善、精神状态提升、生命尊重以及良好习惯的培养。
选择素食不仅有利于个人的身心健康，也有助于保护地球环境和动物福利。
因此，我们应该更多地了解素食，给予它足够的关注和认同。
只有大家共同努力，才能创造一个更加美好的未来。
吃素的好处和坏处
吃素的好处和坏处不少女性为追求骨干身材，投身素食主义者的行列中来，但是吃素食真的对人体有好处吗?11月25日是国际素食日。
近年来不少关注健康的人开始尝试素食生活，但是不少新的研究发现素食有健康的一面也有其弊端。
下面就由店铺为大家整理的吃素的好处和坏处，欢迎阅读。
素食的十大益处1.益寿延年：根据最近一项研究显示，美国加州基督复临安息日会男性教友，比加州男性平均寿命长6年零2个月;女性相比则平均寿命长3年7个月。
2.体重较轻：素食者比肉食者体重较轻。
肉类比植物蛋白含有更多的脂肪。
而且，肉食者若是摄取过多的蛋白质，则其中过量的蛋白质也会转变成脂肪。
3.降低胆固醇含量：素食者血液中所含的胆固醇永远比肉食者更少，血液中胆固醇含量如果太多，则往往会造成血管阻塞，成为高血压、心脏病等病症的主因。
4.素食减轻肠胃负担：植物性食物从进入胃中到排出体外，只需3～4小时，肉类则需12小时，其滞留体内所分解出的废气，严重影响人体健康。
5.减少患癌几率：每天都吃肉、蛋类和牛奶的男性，患摄护腺癌的风险比少吃这些食物或不吃的男性多3～6倍以上。
蔬菜中的-胡萝卜素是常见的抗氧化剂，多摄食胡萝卜素是预防摄护腺癌的一个好方法。
某些研究指出，肉食与结肠癌有相当密切的关系。
印地安人及其他素食的部落，根本不知道癌症为何物。
6.保持体内钙质：65岁以上的肉食女性，平均每年以35%的比率流失骨质;素食者则为18%。
7.没有寄生虫之忧：寄生虫都是经由受感染的肉类而辗转寄生到人体上的。
8.减少肾脏负担：各种高等动物和人体内的废物，经由血液带至肾脏。
肉食者所食用的肉类中，一旦含有动物血液时，更加重了肾脏的负担。
9.减少心血管疾病：因植物食品中不含有对心血管构成威胁的有害物质，因此素食可减少血管疾病的发生。
最近美国公布的一个研究报告证实，堵塞的冠状动脉，可以通过素食、运动、服药和减少精神压力等综合措施重新通畅，而不需要依赖手术打通;单靠素食也能达到同样的目的。
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1、素食是最自然的长寿之道。
2、素食是最有效和最根本的美容圣品。
3、素食可以减少癌症发病率，尤其是直肠癌、结肠癌的发生。
4、素食可以减少患心脏病、高血压、糖尿病和肥胖等慢性疾病的发生。
5、素食有助于骨质增加密度，预防骨质疏松症。
--高蛋白饮食是引起骨质疏松症的原因所在.6、素食是减肥良药。
7、素食可以让大脑更聪明。
8、素食使人性格温和。
9、素食使人精力充沛。
10、素食有利于身体健康。
11、素食者可以远离禽流感等动物性疾病的攻击。
177提倡素食的人越来越多了。
有人素食，是为了宗教的理由，有人则是为了健康，更有人二者兼顾，一举两得。
其实，素食的好处极多。
至少具有下列十大益处：1) 益寿延年。
根据营养学家研究，素食者比非素食者更能长命。
巴基斯坦北部的浑匝人和墨西哥中部的印第安人，都是原始的素食主义民族，平均寿命极高。
令人称羡。
佛教的僧、基督教复临安息日会教友，也因素食而享高寿。
2) 体重较轻。
素食者比肉食者的体重较轻，因较少不必要的赘肉之故。
3) 降低胆固醇含量。
素食血液中所含的胆固醇永远比肉食者更少，血液中胆固醇含量如果太多，则往往会造成血管阻塞，成为高血压，心脏病等病症的主因。
4) 减少患癌症机会。
某些研究指出，肉食与结肠癌有相当密切的关系。
5) 较无寄生虫之类。
条虫及其他好几种寄生虫，都是经由受感染的肉类而辗转寄生到人体上的。
6) 减少肾脏负担。
各种高等动物和人体内的废物，经由血液带至肾脏。
肉食者所食用的肉类中，一旦含有动物血液时，更加重了肾脏的负担。
7) 易于储藏。
植物性蛋白质通常比动物性的蛋白质更易于储存。
8) 价格低廉。
植物性蛋白质比肉类便宜。
9) 合乎生态原理。
生产一磅牛肉所需的土地，可生产十磅的植物性蛋白质。
许多生态学家预言，人口爆炸将迫使全世界不得不吃素。
10) 富于变化。
素食的家庭主妇往往发现，利用植物性蛋白质，比利用一般肉类更能烧出色香味俱佳的菜肴，而制作方法也富于变化，更能引起良好的食欲。
素食并不是让你“永生不知肉味”，而是倡导一种多吃蔬菜、水果，少吃肉的理念。
多吃素确实有很多好处。
随着生活水平的提高，现代人脂肪、蛋白脂、糖分摄入过多，造成了营养过剩、营养失调，出现了肥胖症、脂肪肝等疾病后，人们开始反思，寻找新的膳食结构，平衡饮食。
在这种趋势下，近年来，素食突然变成了一种全球性的时尚标签，一种全新的、健康的生活方式。
于是素菜又回到了现代人的餐桌上，素菜馆也如雨后春笋涌现，很多人甚至还标榜自己是“素食主义者”。
多吃素有很多好处：经常吃素能起到益寿延年的作用。
根据营养学家研究，素食者比非素食者更能长命。
巴基斯坦北部的浑匝人和墨西哥中部的印第安人，都是原始的素食主义民族，平均寿命极高，令人称羡。
佛教的僧人也因素食而享高寿。
经常吃素能降低胆固醇含量。
素食血液中所含的胆固醇永远比肉食者更少，血液中胆固醇含量如果太多，则往往会造成血管阻塞，成为高血压，心脏病等病症的主因。
避免尿酸过高。
经常吃肉类而产生过高的尿酸，对肾脏造成沉重的负荷，与肾衰竭及肾结石的发生有一定的关系，吃素就可以消除这一影响。
有助于体质酸碱中和。
人类体质是偏碱性的，肉吃太多易使体液变成偏酸性，而增加患病的机会，吃素则有助于体质的酸碱中和。
降低体内毒素堆积。
素食营养非常容易被消化和吸收，肉食在胃中不易消化，甚至进至大肠时尚有大部分未消化或只是一半消化，因此肉食在大肠中腐化极盛，且多带毒性，对人体有害。
减少引发胰腺炎几率。
大量进食肉类食物会使胰蛋白酶分泌急剧增多，胰头排泄不畅就会引发胰腺炎等严重的消化系统疾病。
一切果蔬谷类的营养反而易消化、容易直接吸收，植物中纤维素能刺激肠道蠕动，支撑粪块疏松不易硬结，防止便秘的发生。
素食并不是让你“永生不知肉味”，而是倡导一种多吃蔬菜、水果，少吃肉的理念。
(张雪亮中国中医科学院)让我们吃素吧，你会发现自己变了很多，心地也变得很平和，严格的素食我还做不到，除了蛋类和奶类外，我杜绝一切动物身上的东西。
肉类对地球资源的消耗全球的暖化△每生产1公斤肉类，就会排放出36.4公斤的二氧化碳。
相当于开车出门3小时。
△饲养和运输1公斤肉所需的能源，可以让一个100瓦的白炽灯泡连续亮3个星期。
△动物排泄物产生的甲烷比交通工具多23倍；产生的氧化亚氮比交通工具多296倍。
△全球造成酸雨氨的排放几乎三分之二是来自牲畜。
△二氧化碳的排放量牲畜比汽车多18%△一氧化二氮排放的65%来自牲畜，它的暖化能力是二氧化碳的296倍。
△甲烷排放的37%来自牲畜。
甲烷的温室效应是二氧化碳的23倍。
△吃一块牛排对地球变暖的影响，相当于一辆小车行驶两英里的热量！△家畜所造成的温室效应气体，包括运送、喂食、生产过程中所形成的温室气体，约占整体温室的80％。
△人类在2005年吃掉的动物数量总计4242亿只，平均每天吃掉12亿只左右。
如此庞大的数量少的温室效应！水的浪费△将近90％的管理用水都被用来生产食物。
△养一头牛所需的用水量可供一艘驱逐舰浮起。
△生产 1 Kg肉需要 1 万至 1.5 万Kg水（其有效使用率低于 0.01 %）生产 1 Kg谷类只需40 Kg水（为生产肉类所需用水的5%）。
△农业利用了全球用水量的70%。
如果连植物饲料所消耗的水也包括在内的话，那么畜牧业消耗半的“淡水”！！实际上如果我们不吃肉，则根本不需要种那么多粮食，也不用养那么多牲畜-能源的浪费△生产一磅牛肉所需的石油，可用来生产四十磅的大豆。
△在美国供应一个吃荤的人平均所需的饮食，每年必须消耗 401加仑的汽油；但如果是素食者只需 219加仑。
△如果全人类都是肉食者，石油储量将于十三年内被用尽。
如果全人类都是素食者，能源危机将十年后的问题。
△用来制造和运输牲畜所需的能源是植物的10倍多。
世界饥荒△养活1个肉食者所需的土地生产力，就能养活20个素食者。
90％的植物粮食被浪费了！△为了让人吃1磅动物蛋白质，必须给动物吃21磅植物蛋白质。
△1磅牛肉需要16磅谷类（15 磅是动物所消耗）来养它。
△产生1磅牛肉的植物可以用来挽救 80 个在第三世界的儿童。
△种出来的谷物被牲畜吃掉 36% ，种出来的大豆被牲畜吃掉 74%。
△在美国，如果一年少消耗10％的肉类，就可以释放出1200万吨谷类给人类食用，这个食物量6000万人。
△美国人平均每周只要吃一次素食，每年就可以拯救 1600万挨饿的人。
△畜牧业者，从第三世界用很低的价格进口大量的黄豆等杂粮来养动物；而肥料却是由欧洲市场价格来销售给第三世界。
△12磅的麦子可以做出12条面包，供一个人吃一个星期，若用来喂牛，却只能产出一磅牛肉。
△美国谷物的80——90%用于喂养动物。
如果每个美国人减少肉类消费10%，从节约粮食的数量就可以释放出一千两百万吨谷类给人类食用，这个食物量可以喂饱六千万人！△在美国，表土损耗原因中有85％与畜牧业有关。
△一磅的小麦蛋白质目前的价值是 1.5 美元，一磅牛排蛋白质目前的价值是15.4 美元，如果成本，则一磅的牛排蛋白质的价格将是89 美元。
△一年全球死于饥荒的人口起码有一千万，也就是说每天死于饥荒的人口高达三万之多。
而与此有更多的本来可以养活这些人，支援这些人的食物被拿去养牲畜，让那些比他们富裕的国家的人民想起来这实在是一件非常不道德的事情。
森林的破坏△畜牧是破坏森林的最大力量，肉食间接成了破坏地球的杀手。
△自1960年开始，为了替牛只开辟牧场，中美洲就有25%的雨林被烧光。
△荷兰森林的破壤，有30％是大量养殖动物的结果。
△在德国一万平方公尺的土地上就有 10 公升的NH3(氨)跟着雨水下来。
△每制作一个汉堡包，就要砍掉相当于一块厨房大面积的热带雨林！△为饲养牲畜砍伐森林，地球之肺热带雨林急剧缩小。
环境破坏△土地面积的30%被饲养业占用。
△可耕地的33%被用于种植饲料作物。
△美国肉类食品中以氯处理的碳化氢杀虫剂残余量为55%，蔬果和谷类则在10%以下。
△你每吃进一斤牛肉，就会为这个世界增加大约40斤粪便和尿。
△在最近的五十年中，有60%的世界牧场毁于过度载畜，并主要导致了沙漠化的蔓延。
△表土损耗原因中有85%与畜牧业有关。
全球33亿公顷干旱牧场，已有73%处于中度沙化。
肉类对人类健康的影响以下的数据是摘录自《中国健康调查报告》△罹患肝癌的孩子，大都来自吃得最好的家庭。
△动物性食品会促进肿瘤发生，植物性食品则可减少肿瘤发生，每日摄取15%至16%的动物蛋白启动癌症。
降低动物蛋白质的摄取可大幅减少肿瘤启动。
△摄取最多牛乳和乳制品的国家人口，不但骨折率最高，骨胳也最差。
△高纤的蔬食能避免糖尿病，而高脂高蛋白的动物性饮食，则会促成糖尿病。
造成第一型糖尿病首，可能就是牛奶蛋白质。
△以肉食为主的美国人，大约每13个人中就有一人患糖尿病，而每三个人中就有一人最终死于死于心脏病的比例是以植物为主食的中国男性的十七倍！△只要改变饮食习惯，不吃动物性蛋白质，肾结石复发的病患就能不药而愈。
△饮食含有越多动物蛋白，会使血胆固醇含量增加，也提高动脉硬化症、癌症、阿兹海默症和肾的罹患机率。
△植物性食品没有胆固醇，人体需要胆固醇时，身体会自行制造，不需从食物中摄取。
△没有任何手术或药丸可以有效预防或治疗任何慢性疾病。
△医师决定如何进行治疗的考量要点，通常是基于金钱，而不是健康。
△你不该认定医师就比你的邻居和同事，更了解食物与健康的关联。
令人心惊的是，大多数医生养学训练，也不知道营养和健康的相关性。
△最顶尖的研究团队、40余年的生物医学研究都一再证明：最理想的动物性食品摄取量是零，应该采取全素食。
以下的数据是摘录自美国普立兹奖所提名的「新美国饮食」（ Diet for a New America）中译本是「新世纪饮食」，台湾地区是琉璃光出版社出版，作者是约翰·罗宾斯（ JohnRobbin 此书中所有的数据之原始文献出自于「拯救地球」组织。
营养△在美国最通常的死因：心脏病△平均每个美国人因心脏病死亡的风险： 50 ％△平均每个美国吃纯净素食的人口因心脏病死亡的风险：4 ％△完全不吃肉类，酪农产品和蛋类，可减低脏病发生的机率为： 90％△每天吃 1 个蛋，会让血液中胆固醇值上升： 12 ％△血液中胆固醇值增加 12 ％，会导致心脏病发生的风险增加为 24％△肉类、酪农和蛋类业者声称，不必担心胆固醇，只要它是：正常的△如果胆固醇是所谓「正常的」，那么因动脉阻塞导致死亡的风险：超过 50 ％△如果不食用和饱和脂肪和胆固醇，那么因动脉阻塞而导致死亡的风险为：5 ％△美国人饮食中，饱和脂肪和胆固醇的主要来源是：肉类、酪农产品和蛋类△全世界摄取多量肉类的人口，而没有高比率结肠癌的情形：没有。
△每天吃肉的妇女比每周吃少于一次的妇女得乳房癌的风险多： 4倍以上△每天吃蛋的妇女比每周吃少于一次的妇女得乳房癌的风险多： 3倍以上△每周吃 3 次或更多次奶油和乳酪的妇女比每周吃少于一次妇女得乳房癌的风险多： 3 倍以上△母鸡产生蛋的地方是：卵巢△每周吃 3 次或更多次蛋的妇女比每周吃少于一次的妇女得致命的卵巢癌的风险多： 3 倍以上△每天吃肉类、乳酪、蛋类和牛奶的男性比吃得少或一点都不吃的男性，得摄护腺癌的风险多：以上营养不良△在美国营养不良病例人数：几乎没有△蛋白质摄取过量，会导致的疾病为：骨质疏松症和肾脏衰竭。