璀璨二十年 荣耀共分享 中国调味品协会成立二十周年总结与纪念

责任 ：推进行业管理 、关注企 业诉求 二 十 年 来 ， 中 国 调 味 品协 会 本 着 极 强 的 责 任 意 识 ， 根 据 行 业 实 际 ，积 极 推 进 行 业 标 准 体 系 建 设 ；配 合 政 府 有 关 部 门 开展 工 作 ，并 向上 反 映和 协 调 解 决 企 业 诉 求 。在 为 企业 创 造 了公 平 、公 正 的发 展 空 间 的 同 时 ，促 进 了行 业 经 济 水 平 和 技 术 实 力 的 提 升 。 标 准 是 规 范 一 个 行业 研 发 、生 产 、经 销 等 各 方 面 不 可 或 缺 要 素 ，能保 障 和 促 进 行 业 健 康 发 展 。协 会 从成 立 至今，努力构建行业标 准体 系，制修定和参 与制修 定国家标准７ ５ 个 、食品安全 国家标准１ ５ 个 、行业标准９ ０ 个。 协 会配合 有关政府 部 门进 行相关工 作 ，促进 了行业规 范化发展 。如配合 商务部开展 调味品行业 企业信用 评 价工作 。在反 映和 协调处理企业述求 上，协会也做 了大量卓有成效 的工作 ，获得 了政府和企业 的双重认可 。 如向卫生部提交 《 关于预包装食 品营养标 准问答意见的 函》 ，最终卫 生部将 香辛料 、食醋 、味精 、甜味料等调 味品纳入豁免标示条款等等 。 特 别值得 一提 的是 ，协会承 担 国家质 检总局 下达的 《 调味 品重要 技术标准研 究》公益 性科研项 目，完成 项 目中 《 调味 品分类 》、 《 白醋》 、 《 酿造 酱油工 艺技术规 范》 、 《 酱 油 行 业 危 害 分 析 与 关 键 点 控 制 技 术 规 范 》 等 四 项 国家 标 准 的制 修 订 工 作 。
品 牌 强 劲 发 展 行 业 受 资 本 青 睐
２ Ｏ 年 来 ，中国调味品企业在产 品结构升级和 技术创新 上的重视和着 力 ，在包装 、品牌宣传 、产品创新 方 面 都有 了很大提升，推动了 中国调味 品行业 品牌集 中度和产业集 中度不 断上升 。在各个分 支产业 涌现 出家喻户 晓 的 品 牌 ， 如 酱 油 产 业 的海 天 、 加 加 、 美 味 鲜 、李 锦 记 ，食 醋 产 业 的镇 江 香 醋 、 山 西老 陈 醋 、福 建永 春 、 四 川 保 宁醋 的 四 大 名 醋 ， 复 合 调 味 料 产 业 的 太 太 乐 、家 乐 、佳 隆 ，调 味 酱 产 业 的李 锦 记 、老 干 妈 ，火 锅 调味 料 产 业 的 周 君 记 、 天 味 等 等 。除 了大 型 品 牌 的强 劲 发 展 ，各 地 区域 性 的 中小 企 业也 竞 相 成长 ，并 在 不少 地 区 形 成 了 产 业 集 群 。基 本 上 ，调 味 品 品牌 已经 形 成 全 国性 品牌 和 区域 性 品 牌 两 大 阵 营 ， 由 于 消 费 者 品 牌 意 识 的 提 高 以及 资 本聚合力量的加大 ，调味品行业的发展又有 了新的动力源泉。 中 国的经济转 型和模 式升级 ，使我 国的资本 市场 变得更健康 ，交 易量更活 跃 。资本 市场青睐 日益成熟 、 蓬勃发 展 的调 味品行业 ，调味 品企 业也 需要借 助资本 市场 的优 势扩张壮大 。 由于 调味品行业 品牌建立 比较 困 难 ，资本倾 向于通过 收购来进入调 味品行业 ，可 以减少相对较长的摸索过程 。同时 ，调味品行业 的稳定性 、持 续盈利能力 、抗风 险能力也 是调 味品行业 近年来频繁受到资本市场看重的主要原因 。 目前 己上市的 １ ６ 家调味 品 企 业 既包 含 传 统 的酱 油 、食 醋 行业 ， 也 有 新 兴 的 复 合 调 味 料 、 榨 菜 行 业 ，既 有 行 业 龙 头 ，也 有 地 方 区域 品牌 ，
２ ０ 年勇往直前 中国调味品行业结硕果 ２ Ｏ 年前 ，调 味品行业还 是一个不被 重视 、发展不 成规模 的小行业 ，多数 企业在各地零散 而孤立地发展 。 中国调味 品协会成立后 ，循序渐进地进 行了行 业的资源 整合 、产业的细分引导、企业的发展指导 以及经销商力 量 的 调 动 与 规 范 ，使 行 业 呈 现 了 新 的 局 面 。 在２ Ｏ 年 的风 雨 兼 程 中 ， 调 味 品行 业 逐 渐 形 成 了健 康 、快 速 的 可 持 续 发 展 态 势 ，行 业 内 的 各 企 业 在 管 理 理 念 与 模 式 、技 术 革 新 与设 备升 级 、 品牌 塑 造 与 文 化 建 设 、 渠 道 拓 展 与 终 端 销 售 等 方 面 都 成 果 卓 著 。全 行 业 的 飞 跃式发展与政府 的关注 、协会 的引导、食品与科技界专家的支持、优秀企业家的涌现息息相关 ，也与 由协会各 分支机构 引领发展 的调味品行业 各分支 产业进 步密不可分。在分支产业 中，酱油产业 、食醋产业 、复合调味料 产业 的表现 尤为突出 。伴 随着行业不断前行的滚滚洪流 ，出现 了一批产销量可观 、技术先进 、勇于开拓创新 的 模 范 企业 。
士 了解 我 国 调 味 品 发 展基 本 情 况 的 重要 经 济 数 据 和 制 定发 展计 划 及 改 革 方 案 的 重 要 参 考 资 料 。 中 国调 味 品 协 会 常 务 副 会 长 兼 理 事 会 总 干 事 卫 祥 云 基 于 对 协 会 工 作 的大 胆 实 践 ，历 年 来 深 入 研 究 、 悉 心 总结 ，连续推 出了多本著作 ，成 为了协会和行 业发展的重要理论指导 。在 此基础 上他还将研究工作拓展到经济 领域 ，文章紧贴热点 、观点犀利 ，备受有关部 门和专家的重视 ，也成为国内各 大经济媒体追逐 的 目标 。 中 国调 味品协会副会 长兼秘书长 、 中国调 味品经销商会会 长 白燕先后提 出了商会 工作 的三个层 次 以及经 销商经 营模式分类 定位 以及新经济形势 下如何变革 、互联 网＋ 思维下 的渠道运 作等具有前瞻性 的理念 ，并设立 执 行 会 长 以 更好 地 发 掘 专 业 人 士 的 力 量 ， 有 效 增 强 了经 销 环 节 的能 量 ，营 造 了厂 商 共 赢 的新 局 面 ，推 动 了整 个 行 业 的发 展 速 度 。
产 业 细 分 明 显 集 中度 提 升
根据 中国调味品协会对著名 品牌 １ ０ ０ 强企业统计得知 ，２ ０ １ ４ 年 生产产 量平均增长率为 １ ０ ． ４ ８ ％ ，销售 收入 平 均增长率为１ ０ ． ６ ４ ％ ，连续多年保持着稳 中有升 的趋势 。同我 国其他制造业一样 ，２ Ｏ 年来产 销量持 续增长 使调味 品行业具备 了有量变到质变 的基础 ，产业细分 日趋 明显 ，集 中度 显著 提升。各 分支产业 的企业在 关注和 开发高 端市场与产 品的同时 ，根据消 费者 需求不 断细分产 品类 别、细 分产业 市场。 由于生物工程 等高新技术的广泛应 用 ，促使调味 品生产工艺不 断改进 ，产 品结构不 断调整 ，科研 成果转 化为生产力的步伐 不断加快 ，也在一定程 度上促进 了产业 内部 的结构调整和产业集 中度 发生 明显的变化 。 目前 ，行业产品大类 的集 中度提升空 问还 比较 大 ，尤 其 是 酱 油 、食 醋 产 业 集 中度 提 高 是 长 期 趋 势 。
另外 ，协 会在行业 大事件 面前勇 于担当 ，配合 国家食 品药 品监 督管理总局 、卫生和计 划生 育委 员会 、商 务部、 国务 陆军 食品安全办澄清和平 息 “ 三 氯丙醇污染事件 ”、 “ 毛发水 酱油事件 ”、 “ 苏丹红事件 ”、 “ 核 苷 酸类食 品添加 剂反 倾销事件 ”、 “ 化 学酱油 事件 ”、 “ 工业冰醋酸事件 ”等 ，保证 了行业与 国家利益 ，扩大 了协会的社会与 国际影 响力。
融 合 ：开 展 国 际 交 流 、开 拓 国 际 市 场 协 会积极 实施 “ 走 出 去 ，请 进 来 ” 战 略 ，加 快 与 国 际接 轨 的步 伐 ， 广 泛 深 入 开 展 多 领 域 、多 层 面 的 国际 交 流 工 作 ，协 会 先 后 组 团 赴 俄 罗 斯 、英 国 、韩 国 、 日本 、 印度 等 国家 和 我 国 台湾 地 区 考 察 调 味 品 生 产 与 市 场 发 展 状 况 ，考 察 拜 访 了相 关 行 业 组 织 和 当地 知名 调 味 品 生 产 企 业 。此 外 ，协 会 还 接 待 了 斯 里 兰 卡 、 德 国 、 日本 等 政 府机 构和企业来访 。 ２ ０ ０ ４ 年起 ，中国调味 品协 会与全球 营养改善 联盟 、中国疾病预 防控制 中心联合推动 的铁 强化酱 油试点工 作 启动，调动酱油生产 企业的积极性 、鼓励全 国调味品大型经销商 的踊跃参 与，从生产 与市场 环节 同步推进项 目进展 ， 目前基本涵盖 了全 国所有省 份，很大程 度地改善 了全 民营养健康 ，也获得 了国际社会 的尊重与认可 。 为 传 播 中华 美 食 文 化 、 促 进 国 际 美 味 融 合 ， 中 国 调 味 品 协 会 联 合 世 界 各 国食 品 行 业 最 具 影 响 力 的 国 际 组 织联合 发起成立 国际调 味品联 合会 ，吸纳 国际调 味品界最优秀的企业领导人物 ，最尖端 的科技 力量，最有影响 力 的行业 专家 ，最具实力 的投资资本与咨询专家进入 ，共商大事 ，共谋未来 。联合会 的成立 ，对于国际调味品 行 业 乃 至 国 际 食 品 行 业 ，具 有 重 要 的现 实意 义 和深 远 的 历 史 意 义 。
成果 ：提供权威参 考 、提升 发展高度 二十年 来 ，协会 深入 国 内外相关 企业 、市场和机 构进行实地 调研和考 察 ，积极 为调味 品行 业实施 品牌 战 略提供数据支 持。陆续开展ｌ ４ 年 的中国调味 品著名 品牌 企业１ ０ ０ 强统计成 果， 已经成为政府有 关部门及 行业 人
足 迹 ：夯 实会 员 服 务 、积 极 开 拓 市 场
２ ０ 年 来 ，协与指 导 ，赴 恒顺 、海 天 、李 锦 记 、美 味鲜、太太乐 、广 东佳 隆等百余家企业进 行考 察，并就生产经营 中遇到 的技术难 点、标准 化情况、企业 管理和产 品创新等 问题进行探讨和交流 。 作为 国家商 务部批准 的调味 品行业唯 一专业展会 ， 中国 （ 国 际 ）调 味 品 及 食 品 配 料 博 览 会 经 过 １ ０ 年 的 磨 砺和 发展，展会规模逐渐扩 大，在北京 、上海 、广州 分别举办多届 ，为企业宣传 品牌 、展示新 品、投资洽淡、 相 互 交 流 提 供 了非 常 重 要 的平 台 ， 为 调 味 品产 业 链 相 关生 产 企 业 、 经 销 商 、 零 售 商 之 间建 立 联 系 、进 行 贸 易 洽 谈 提 供 了机 会 ， 在 国 内外 享 有 较 高 的 行 业 影 响 力 和 社 会 认 可 度 ， 成 为 我 国调 味 品行 业 发 展 的 晴 雨表 和 风 向 标 。 另外 ，协 会利用新媒体资源 ，始 终为行业提供最 前沿 的信息服务 ，主办 了一 网三刊 ，并在 中国食 品报包 版策划 刊 发 行 业 与协 会 的信 息 ，提 高 了行 业 影 响 力 。 担当 ：促进科技进步 、保障食 品安全 经过２ ０ 年 的发展 ，行 业 内企业规 模逐渐壮 大 、发展更加规 范 ，行业 的发展将走 上新的高度 ，创新与进 步 成为关键 。 首先 ，协会始 终关注与支 持促进 食 品安全 的各项 工作 ，也在 行业 内起 到积极 引导作用 。多年来，协会领 导在重要场 合代 表食 品行业献 言献策 ，观点成为政府指 导与技 术参考 。自２ ０ ０ ８ 年开始 ，协会每年举 办大 型的食 品安全工作 座谈 会 ，受到政府部 门、兄弟行业协会 、行业企 业、经 销商、媒体界的关注与重视 ，并且得 到了中 国 工 程 院 院士 陈 君石 的 支 持 与 认 可 。 其次 ，协 会意识 到科技进 步对于 行业发展 的重要性 ，２ ０ １ ２ 年，经过细致 的甄选 ，中 国调 味品协会选取调 味 品行业 内生产 工艺类专家 、关键领域 技术专家 、学术权威 、院校 与科研院所专家 （ 学者 ）四个领域 的精英组 成 了专家 团队，成立 了中国调味 品协会 专家工作委员会 ， 自此 ，调 味品行业的科研水平快速提升 。专委会秉承 “ 技术难题可 以解 决、科技人才可 以培 养、科研成果可 以转化 、科 技力量可 以调动 ”的服务理念 ，调动科技力 量 、选 拔 优 秀 人 才 、 寻 找 科 研 课 题 、发 现 科 研 成 果 ， 以促 进 产 学研 结 合 为 目标 开 展 了一 系 列 活 动 ，如 已经 形 成 年度例会 的科 学技 术论文大赛 、全 国各 高校 的调研与活动合作等 ，包括 中国工程 院院士孙宝 国在 内的众 多科技 界、学术界专家都对专 家委 员会的工作给予 了极大 的支持 。