世界马铃薯产业发展现状及特点分析
2024年马铃薯市场分析现状
2024年马铃薯市场分析现状1. 引言马铃薯（Potato）是一种重要的粮食作物，也是世界上最重要的蔬菜之一。
马铃薯的广泛种植和消费对许多国家的农业和经济发展起到了重要作用。
本文将对当前马铃薯市场的发展现状进行分析。
2. 全球马铃薯生产马铃薯是世界上第三大主要粮食作物，仅次于小麦和玉米。
全球马铃薯生产主要集中在欧洲、亚洲和北美地区。
中国、印度、俄罗斯和美国是全球最大的马铃薯生产国家。
3. 马铃薯消费趋势随着人们对健康食品的关注增加，马铃薯消费呈现出稳步增长的趋势。
马铃薯富含维生素C、膳食纤维和钾等营养物质，被认为是一种营养丰富的食物。
此外，马铃薯的多种加工方法和用途，使其在各种食品中得到广泛应用，进一步推动了马铃薯市场的发展。
4. 马铃薯进出口情况由于不同国家和地区的气候和土壤条件不同，马铃薯的生产和消费存在一定的差异。
一些国家和地区依赖进口满足其马铃薯需求。
例如，中国是世界上最大的马铃薯消费国之一，但其生产能力有限，需要大量进口。
此外，一些马铃薯生产国也通过出口来获取经济收益。
5. 马铃薯价格波动马铃薯市场的价格受到多种因素的影响，包括供需关系、气候因素、政策调整等。
由于马铃薯是一种易腐食品，农产品价格波动也会对其价格产生影响。
价格波动对于种植者和消费者都具有一定的风险和挑战。
6. 马铃薯市场竞争态势全球马铃薯市场竞争激烈，主要来自不同国家和地区的供应商。
竞争优势包括价格竞争力、产品质量、供应能力等。
在一些国家，马铃薯种植者通过创新和技术进步，提高产量和质量，获得竞争优势。
7. 马铃薯市场发展前景尽管面临一些挑战和不确定因素，马铃薯市场的发展前景仍然较为乐观。
随着人们对健康食品的关注增加，马铃薯的消费需求将继续增长。
此外，在某些国家和地区，政府还采取了一系列政策来促进马铃薯产业的发展，为其提供更好的发展机遇。
8. 结论综上所述，马铃薯市场正呈现出稳步增长的趋势，全球马铃薯生产和消费都在不断增加。
马铃薯生产现状与发展趋势
马铃薯生产现状与发展趋势一、世界马铃薯生产现状马铃薯是世界上仅次于小麦、水稻、玉米之后的第四大粮食作物，原产于南美洲哥伦比亚、秘鲁、玻利维亚安第斯山区及乌拉圭以及墨西哥等地，16世纪从南美的哥伦比亚向世界各地传播，17世纪初由荷兰人带到我国台湾。
马铃薯是重要的粮菜饲果和工业原料作物，由于它耐旱、耐瘠薄、高产稳产、适应性广、营养成分全和产业链长而受到全世界的重视。
在马铃薯种植面积和产量方面，目前全世界主要种植马铃薯的国家有148个，总面积2.8亿亩，总产量达3亿吨。
世界马铃薯面积分布的最大特点是以欧、亚两洲种植为主，中国、俄罗斯、乌克兰、印度四大生产国占世界种植面积的一半。
近几十年来，世界马铃薯的面积一直保持在3亿亩上下，面积主要分布在欧洲和亚洲，分别占世界马铃薯面积的40%和38%，二者合计占世界马铃薯面积的78%，而马铃薯的发祥地南美洲马铃薯种植面积只占世界马铃薯面积的5%。
近年世界马铃薯面积波动不大，但各大洲种植面积却有较大变化，除整个美洲大陆保持相对稳定外，欧洲发达国家因栽培技术水平提高、机械化程度高、单产增加而种植面积在持续减少，而亚洲、非洲的种植面积在不断增加。
与20世纪90年代相比，欧洲马铃薯面积由1.56亿亩下降到了目前的1.23亿亩，下降了21%。
其中，主要种植国俄罗斯、波兰、白俄罗斯、德国均有下降，减幅分别为6%、58%、49%和45%。
亚洲种植面积由20世纪90年代初的6255万亩增加到1.17万亩，增加了87%。
其中，中国的种植面积增幅达60%，印度和孟加拉增幅分别达到43%和52%，朝鲜面积增加了2倍。
非洲的面积由20世纪90年代初的1083万亩增加到目前的1683万亩，增加了55%。
其中，尼日利亚由12万亩增加到目前的263万亩，卢旺达、肯尼亚、马拉维的面积增长幅度也分别达到190%、140%和80%。
世界马铃薯平均单产为1167公斤/亩，单产最高的国家主要分布在西欧、北美和大洋洲，单产水平最高的国家是新西兰，达到2950公斤/亩，其次是荷兰，达到2867公斤/亩，其他单产水平较高的国家还有比利、丹麦、美国、英国、日本和加拿大，分别达到2835公斤/亩、2830公斤/亩、2743公斤、2721公斤/亩、2200公斤和1800公斤。
马铃薯产业的现状与发展
马铃薯产业的现状与发展马铃薯是一种重要的粮食作物，也是世界上最重要的蔬菜之一。
在全球范围内，马铃薯产业的规模不断扩大，产量不断增加，成为了世界上最重要的农作物之一。
在中国，马铃薯产业也在不断发展，成为了农业产业中的重要组成部分。
目前，中国的马铃薯产业已经进入了快速发展的阶段。
根据统计数据显示，中国的马铃薯种植面积已经超过了2000万亩，年产量也达到了1亿吨以上。
同时，中国的马铃薯产业也在不断升级，从传统的种植模式向现代化、科技化的种植模式转变。
在种植技术方面，中国的马铃薯产业也在不断创新，采用了一系列先进的种植技术，如精准施肥、病虫害防治等，提高了马铃薯的产量和品质。
除此之外，中国的马铃薯产业还在不断拓展市场，向着多元化、高端化的方向发展。
在国内市场方面，马铃薯已经成为了人们日常生活中不可或缺的食材之一，被广泛应用于各种食品加工和餐饮业中。
同时，马铃薯也被广泛应用于工业领域，如制造淀粉、酒精、生物燃料等。
在国际市场方面，中国的马铃薯产业也在不断拓展，出口量不断增加，成为了世界上最重要的马铃薯出口国之一。
然而，中国的马铃薯产业也面临着一些挑战和问题。
首先，马铃薯产业的发展还存在一定的不平衡性，一些地区的马铃薯产业发展相对滞后，产量和品质都有待提高。
其次，马铃薯产业的科技创新和人才培养还需要加强，以提高马铃薯产业的核心竞争力。
最后，马铃薯产业的市场竞争也越来越激烈，需要加强品牌建设和市场营销，提高产品附加值和市场占有率。
总的来说，中国的马铃薯产业正处于快速发展的阶段，具有广阔的发展前景和潜力。
未来，中国的马铃薯产业需要加强科技创新、人才培养和市场营销，提高产量和品质，拓展市场，实现马铃薯产业的可持续发展。
马铃薯产业发展现状及趋势
马铃薯产业发展现状及趋势【马铃薯产业发展现状及趋势】引言：马铃薯（学名：Solanum tuberosum L.）是一种重要的粮食作物，也是世界上最重要的蔬菜之一，因其营养丰富，适应性强，栽培容易等特点，受到了全球各地农民和消费者的重视。
本文将从马铃薯的品种特点、种植面积、产量等方面分析当前马铃薯产业发展的现状，并结合市场需求、科技进步和政策支持等因素，展望未来马铃薯产业的发展趋势。
一、马铃薯的品种特点马铃薯作为一种主食作物，其品种特点对产业发展起到至关重要的作用。
目前，国内外马铃薯品种不断推出，品种品质稳定，选择面广。
主要品种包括早熟型、中早熟型、中晚熟型以及晚熟型等。
不同品种在生长周期、抗病抗逆性、产量和品质等方面具有差异，农民可根据自身种植条件和市场需求选择合适的品种进行种植。
二、马铃薯的种植面积和产量随着人口的增长和生活水平的提高，对食品的需求也不断增加。
作为主食作物的马铃薯在全球范围内种植面积逐年增加。
据相关统计数据显示，全球马铃薯种植面积从2000年的约1840万公顷增长到2019年的约2040万公顷，增幅约11%。
同时，全球马铃薯总产量也随之增加，从2000年的约3.75亿吨增长到2019年的约4.70亿吨，增幅约25%。
在国内，马铃薯种植面积和产量也呈现上升趋势。
据国家统计局数据显示，我国马铃薯种植面积从2000年的约120万公顷增加到2019年的约340万公顷，增幅约183%。
与此同时，马铃薯产量也从2000年的约400万吨增加到2019年的约1000万吨，增幅约150%。
三、马铃薯产业的发展现状1. 马铃薯产地环境逐步优化随着农业科技的进步和农民种植技术的提高，马铃薯的种植环境逐渐得到改善。
通过合理轮作、科学施肥、病虫害防治等措施，有效地改善土壤质量，减少病虫害的发生，提高产量和品质。
2. 技术创新推动产业升级在马铃薯产业发展过程中，农业科技的进步起到了重要的推动作用。
农业生产技术的不断创新和引进，包括新品种的选育、高效耐病的栽培技术和生产管理等，有效地提高了产业的生产效率和产品品质，进一步推动了产业的升级和发展。
2023年马铃薯行业市场前景分析
2023年马铃薯行业市场前景分析马铃薯是一种全球广泛种植的粮食作物，它被广泛用于制作食品和饮料，如薯片，薯条，蒸土豆和酿酒等，而且马铃薯也是人类营养中不可替代的重要成分之一。
因此，马铃薯行业在全球的市场前景非常广阔。
本文将从宏观经济环境、市场趋势、政策法规等方面进行分析，以深入了解马铃薯行业市场前景。
一、宏观经济环境全球经济一直在缓慢发展，但对于马铃薯行业来说，它正在面临巨大的机遇。
马铃薯是一种价格便宜、营养价值高的粮食作物，不管是发达国家还是发展中国家，都有大量的消费者需要马铃薯。
在某些国家，政府正在鼓励农民通过“种植大片马铃薯”的方式来更好地利用有限的土地资源，以帮助满足人民的需求。
这些因素都说明了马铃薯行业在全球经济环境中具有广泛和稳定的市场前景。
二、市场趋势1. 家庭食品和休闲食品方面的需求仍然非常强烈；2. 绿色消费观念日益盛行，人们更加关注食品的健康和安全；3. 在一些国家和地区，人们越来越喜欢用一些种类和口感不同的马铃薯制作食品，这给马铃薯行业带来了更多的机遇；4. 一些新兴市场（如中国、印度、东南亚等）的快速发展，正在使马铃薯行业的市场规模得到进一步扩大。
三、政策法规1. 随着政府环保政策的不断加强，一些传统的农业方式正逐渐被淘汰。
而马铃薯作为一种粮食作物，更能够适应新的农业模式。
因此，政府正在积极推广马铃薯的种植；2. 在国外，一些政府为了保护本国的农业发展，并鼓励农民恢复传统的农耕方式，对进口马铃薯实行高关税政策，这为国内马铃薯产品提供了良好的市场机会；3. 在国内，政府也加强了对马铃薯种植的支持力度，鼓励农民种植马铃薯，为马铃薯行业的发展提供了基础保障。
综合来看，马铃薯作为一种全球性的粮食作物，具有广泛的市场前景。
在未来的发展过程中，马铃薯行业将面临许多机遇和挑战，但随着科技的进步和政策法规的支持，马铃薯行业必将迎来新的发展和壮大。
国内外马铃薯产业现状及贮藏技术研究进展
国内外马铃薯产业现状及贮藏技术研究进展一、内容综述近年来全球马铃薯产业呈现出快速增长的态势，根据联合国粮农组织(FAO)的数据，2019年全球马铃薯种植面积达到万公顷，总产量达到亿吨。
其中中国是全球最大的马铃薯生产国，占全球总产量的近四分之一。
此外阿根廷、印度尼西亚等国家也是马铃薯产业的重要生产国。
我国马铃薯产业自改革开放以来取得了显著的成绩，根据国家统计局数据，2019年我国马铃薯种植面积达到万公顷，总产量达到亿吨。
同时我国马铃薯产业结构不断优化，优质高产品种推广应用取得明显成效，农民收入得到有效提高。
传统的马铃薯贮藏方法主要包括堆放法、窖藏法等。
这些方法虽然简单易行，但存在一定的局限性，如容易受环境影响导致病虫害的发生、易发霉变质等。
为解决传统贮藏技术的不足，国内外学者积极开展马铃薯贮藏技术研究。
目前主要的现代贮藏技术包括气调贮藏、真空包装贮藏、低温贮藏等。
这些技术在保持马铃薯营养成分、延长保鲜期等方面具有较好的效果。
随着科技的发展和人们对食品安全的重视，未来马铃薯产业将朝着绿色、高效、智能的方向发展。
具体表现为：加大优质高产品种的研发力度，提高马铃薯产量；推广先进的贮藏技术，降低损耗；加强产业链整合，提高产业附加值。
为推动马铃薯产业的发展，政府将继续加大对农业的支持力度，出台一系列政策措施，如加大科研投入、优化产业布局、引导企业创新等。
同时加强国际合作，引进国外先进技术和管理经验，提升我国马铃薯产业的国际竞争力。
1. 马铃薯产业的重要性和地位马铃薯又称土豆，是一种重要的粮食作物和全球第四大经济作物。
在世界范围内，马铃薯产业具有举足轻重的地位，对于保障粮食安全、促进经济发展和改善民生具有重要意义。
首先马铃薯是全球第四大经济作物，仅次于水稻、小麦和玉米。
马铃薯在全球范围内的种植面积广，产量巨大为世界各国提供了丰富的粮食资源。
据统计全球每年生产的马铃薯约有亿吨，其中近一半用于食品加工，如薯片、炸薯条等。
2024年马铃薯市场需求分析
2024年马铃薯市场需求分析概览马铃薯市场是一个庞大且具有潜力的产业，马铃薯是世界上第四大主要粮食作物，也是重要的蔬菜类作物之一。
马铃薯的广泛用途，包括食品加工、饲料、酿酒等，使其在全球市场上享有高度的需求。
本文将对马铃薯市场的需求进行分析，包括马铃薯的消费趋势、主要消费市场、消费者偏好和驱动需求的因素。
马铃薯的消费趋势在过去的几十年里，全球对马铃薯的消费不断增长。
根据统计数据显示，主要消费国家对马铃薯的需求呈现稳定增长的趋势。
马铃薯的消费量的增长主要受到人口增长和经济增长的驱动。
另外，马铃薯作为一种廉价的主要蔬菜，对于低收入人群来说具有重要的意义。
因此，在一些发展中国家，马铃薯的消费量也在不断增加。
主要消费市场全球马铃薯市场主要分布在北美、欧洲和亚洲。
北美地区是全球最大的马铃薯消费市场之一，美国和加拿大是主要的生产和消费国家。
欧洲地区也是重要的马铃薯消费市场，在英国、德国、法国等国家马铃薯消费量较大。
亚洲地区的马铃薯消费市场正在快速增长，中国、印度等国家的马铃薯消费量呈现逐年增加的趋势。
消费者偏好马铃薯消费者的偏好因地区和文化差异而有所不同。
一般来说，消费者对马铃薯的品质、口感和营养价值有较高的要求。
根据消费者调查可以得出以下结论：•大部分消费者更倾向于购买新鲜的马铃薯，新鲜度是决定购买的重要因素之一；•马铃薯的外观和质地也是消费者关注的焦点，不同品种的马铃薯在外观和质地上会有所区别；•马铃薯的口感和味道对消费者来说也很重要，一些消费者更喜欢脆皮和浓郁的味道；•营养价值是马铃薯吸引消费者的另一个重要因素，一些消费者会选择富含维生素和矿物质的品种。
驱动需求的因素除了消费者偏好外，马铃薯市场需求还受到以下因素的影响：•经济增长：随着经济的发展，人们的收入水平提高，对马铃薯等蔬菜类产品的需求也会相应增加；•人口增长：人口增长意味着对食物的需求增加，马铃薯作为一种主要粮食作物和蔬菜，可以满足人们的需求；•食品加工需求：马铃薯在食品加工行业有广泛的用途，如制作薯片、薯条、马铃薯粉等，随着食品加工行业的发展，对马铃薯的需求也会相应增加。
国内外马铃薯市场种植现状与产量统计
目前中国是世界马铃薯总产最多的国家，2020 年中国马铃薯产量为 1831。2 万吨，具体如下：
1、美国 美国马铃薯产量全球排名第五名，在美国马铃薯是一个主流蔬菜， 2020 年种植面积约为 35。2 万公顷，几乎所有的州都有马铃薯生产， 种植马铃薯最大的州依次是爱德华、维斯康星、华盛顿、北达科他、 俄勒冈、科罗拉多、缅因、加利福尼亚、明尼苏达、密歇根。在美国 本土，仅有三分之一的马铃薯用作鲜薯消费，接近 60%的马铃薯用
国内外马铃薯市场种植现状与产量统计
显示，马铃薯是仅次于玉米、水稻、小麦的世界第四大粮食作物，原 产于南美洲的安第斯山区，目前已被广泛种植于世界各地。 一、世界马铃薯种植面积情况 全世界有 158 个国家和地区种植马铃薯，欧洲和亚洲作为主要的马 铃薯生产区，总种植面积和总产均占世界的 80%以上，对世界马铃 薯产业的发展有着举足轻重的作用。 截止 2020 年全球马铃薯种植面积估计为 1959 万公顷，具体如下：
于加工和冷冻食品。另外，美国是重要的马铃薯产品出口国，加拿大、 日本和墨西哥是美国马铃薯出口的主要目的地国。
2、印度 印度是全球马铃薯的第二梯队，总产量占世界的 10%以上，自 20 世 纪中期马铃薯生产呈爆发式增长，目前马铃薯种植面积约为 218。9 万公顷，其中 UttarPradesh 和 WestBengal 两个帮是印度最重要的 马铃薯产区。马铃薯产业的拉动基于持续的工业化，增加了中上层人 口，改变了消费结构，促使快餐业飙升。
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世界马铃薯产业发展现状及特点分析·马铃薯是世界上仅次于小麦、水稻、玉米之后的第四大粮食作物，原产于南美的安第斯山脉，目前已广泛种植于世界各地。
根据联合国粮农组织最新统计，2003年全世界马铃薯种植面积为1890万hm2，总产为3.1亿t，种植马铃薯的国家和地区有150个。
一、世界马铃薯的面积分布世界马铃薯面积分布的最大特点是以欧、亚两洲种植为主，中国、俄罗斯、乌克兰、印度四大生产国占世界种植面积的一半。
近几十年来，世界马铃薯的面积一直保持在2000万hm2上下，在近年略有下降。
面积主要分布在欧洲、亚洲，其中，欧洲2003年马铃薯面积为820万hm2，占40%；亚洲为780万lam2，占38%；两者合计占世界马铃薯面积的78%，而马铃薯的发祥地南美洲种植面积仅94万hm2，只占世界马铃薯面积的5%。
近年世界马铃薯的总面积波动不大，但各大洲种植面积却有较大变化，除整个美洲大陆保持相对稳定外，欧洲的种植面积在持续减少，而亚洲、非洲的种植面积在不断增加。
与20世纪90年代相比，欧洲马铃薯种植面积由1042万hm2下降到了目前的820万hm2，下降了21%。
其中，主要种植国俄罗斯、波兰、白俄罗斯、德国均有下降，面积分别减少20万、104万、50万和23万hm2，减幅分别为6%、58%、49%和45%。
亚洲种植面积由20世纪90年代初的417万hm2增加到780万hm2，增加了87%。
其中，中国的种植面积由285万hm2增加到450万hm2，增加60%：印度、孟加拉国的种植面积分别增加了40万和13万hm2，增幅达到43%和52%；朝鲜的面积则由6.1万hm2猛增到18.8万hm2，增加了两倍。
非洲的面积由20世纪90年代初的72.2万hm2增加到目前的112.2万hm2，增加了55%。
其中，尼日利亚由20世纪90年代初的仅仅0.8万hm2增加到目前的17.5万hm2，10多年间面积增加了21倍，一跃成为非洲第一大马铃薯种植国；卢旺达、肯尼亚、马拉维的面积增长幅度也分别达到190%、140%和80%。
从国家看，目前种植面积最大的国家是中国，2003年种植面积达到450万hm2，占世界马铃薯面积的22%，亚洲的58%。
苏联解体前曾是世界上马铃薯种植面积最大的国家，常年面积在600万hm2以上，产量在7000万t左右。
苏联解体后，中国即成为世界第一大马铃薯种植国。
排在世界第二位的是俄罗斯，2003年种植面积为317万hm2，占世界的15%；再次是乌克兰和印度，面积分别为160万hm2和134万hm2，占世界的8%和6%；四大生产国占世界马铃薯总面积的50%。
马铃薯种植面积超过50万hm2的国家还有波兰(77万hm2)、白俄罗斯(52万hm2)和美国(51万hm2)。
二、世界马铃薯产量与单产水平在总产上，欧、亚两洲占世界总产的80%，主要生产国地位突出。
在单产上世界平均单产水平不高，不同区域单产水平差异极大。
1.总产随着人类社会的科技进步，世界马铃薯单产水平不断提高，1961年世界平均单产为12216kg/hm2，2003年为16448kg／hm2，单产水平提高了35%，因而世界马铃薯生产在面积有所下降的情况下，总产保持相对稳定并稳步增加。
与面积分布一样，世界马铃薯产量主要集中在欧洲和亚洲。
2003年欧洲产量为1.3亿t，亚洲为1.2亿t，分别占到世界总产量的42%和39%。
但两个洲的单产水平并不高，分别为15964kg／hm2和15757kg/hm2，低于世界平均水平。
从各国产量看，中国仍牢牢占据着首位.2003年总产达到6680万t，占世界总产量的22%，亚洲总产的54%。
其次为俄罗斯，总产3675万t.占世界总产的12%。
印度的总产为2316万t，排名第三。
美国凭借单产的优势(高达41151kg／hm2，是世界平均水平的2.5倍)，总产达到208275t，排名第四位，超越面积在其排名之前的乌克兰、波兰和白俄罗斯。
马铃薯总产超过1000万t的生产大国还有乌克兰(1850万t)、波兰(1373万t)。
2.单产 2003年世界马铃薯单产水平为16448kg／hm2，其中，发达国家的马铃薯单产水平为17835kg／hm2，而发展中国家为15028kg／hm2，差距不大。
但不同洲、不同国家受地域、气候、栽培水平的影响，马铃薯单产水平差异很大。
北、中美洲单产最高，为36252kg ／hm2，是世界平均水平的2.2倍；其次为大洋洲，33025kg／hm2，是世界平均水平的2倍。
亚洲、欧洲、南美洲分别为15757、15964和15081kg／hm2，较世界平均水平略低；非洲则为11167kg/／hm2，仅为世界平均水平的68%，与世界平均水平差距较大。
单产最高的国家主要分布在西欧、北美和大洋洲。
世界单产最高的国家是新西兰，单产达到44248kg／hm2，排在其后的有：比利时、丹麦、美国、英国、荷兰，单产分别为42532、42446、41152、40814、40725kg／hm2，单产均超过40000kg/hm2；而产量最低的国家主要分布在非洲，如斯威士兰、布隆迪、中非等国，单产低于3000kg／hm2，与高水平国家相差10倍以上，与世界平均单产水平相差5倍以上。
中国的单产水平为14842kg／hm2，低于世界平均水平差距较大。
三、世界马铃薯的消费利用从总体上看，世界马铃薯的直接利用和加工利用均以食品用途为主，不同国家人均消费量差异大。
根据1999—2001年统计数据，世界人均马铃薯占有量为51.8kg，其中用于食用的为32.1kg，占62%；其次为用于饲料，占14%；用于种薯的占11%；其余的13%为加工及其他用途还有损耗。
由于历史和传统习惯的不同，各国对马铃薯的加工利用不同，人均消费量也各不相同。
发展中国家与发达国家对于马铃薯消费利用的主要差异在消费量。
全世界人均年消费量为32.1kg，而发达国家人均年消费量达73.9kg，发展中国家人均消费量只有20.4kg。
但是，与20世纪60年代初的9kg相比，发展中国家人均消费量已增长了两倍多，消费潜力巨大。
从各洲看，欧洲人均消费量最高，为93.6kg；其余依次是大洋洲47.3kg、北美洲45.1kg、南美洲31kg、亚洲22.4kg、非洲12.3kg。
人均马铃薯消费量最大的国家集中在原苏联及东欧地区，年人均消费量超过100kg。
属于原苏联地区的吉尔吉斯斯坦年人均消费量为148.8g，为世界之最。
西欧地区，北美的美国、加拿大，南美的阿根廷、秘鲁、智利、玻利维亚等国家人均消费量也较大，年人均消费量在50kg上。
非洲的马拉维年人均消费量达到112.7g，是非洲平均水平的10倍，在非洲众国家中鹤立鸡群；其次为卢达旺，消费量也有50.7kg。
亚洲年人均消费量超过50kg 的有土耳其、黎巴嫩；伊朗、以色列、朝鲜等超过40kg。
中国为31.3kg，与世界平均水平基本持平，但是，与1994—1996年的14kg相比，短短几年时间，人均消费量翻了一番还多，增长速度很快。
在利用途径方面，发达国家与发展中国家差别不是很大。
发达国家马铃薯的食品消费比例为54%，而发展中国家为70%，发展中国家高出16%；饲料比例，发达国家为18%，而发展中国家为9%，发达国家高出1倍；贮藏、运输、加工等环节的损耗发达国家为6%，而发展中国家为9%，损耗较大；但在种薯使用上，发达国家用去了产量的15%，而发展中国家只是7%。
但是发达国家高达15%的用种比例是否包括出口的种薯在内，统计未予说明。
关于加工.要专门说明的是，由于联合国粮农组织推行标准化统计，能够还原成马铃薯的马铃薯加工产品(如薯条、马铃薯泥等)又折回马铃薯计入食品利用统计项，不能还原成马铃薯的加工产品才计入加工统计。
因而在加工统计中的加工比例不是实际加工比例，这样的统计结果是发达国家与发展中国家及世界平均的加工用途比例均为4%。
尽管如此，荷兰的加工统计比例仍高达50%，遥居世界首位。
美国是马铃薯加工消费大国，尽管相关统计加工比例没有显示，而根据美国农业部的数字，美国在1994—1996年加工比例已达60%，这一比例中应包括所有能还原为马铃薯的加工产品在内。
新西兰的加工比例为16%，也是比较高的。
中国的加工比例为8%，高出世界平均水平4%。
从相关资料的综合反映来看，发达国家的总体加工利用水平是要高于发展中国家的，特别是在食品加工利用方面更是如此。
四、世界马铃薯贸易世界马铃薯贸易以鲜马铃薯和冻马铃薯为主.在主要地区的主要国家之间展开。
据统计，2002年世界马铃薯及其制品进出口贸易的总量为2409万t，占世界马铃薯总产量的7.5%，贸易值为84亿美元。
从贸易构成看，由鲜马铃薯、冻马铃薯、马铃薯粉三大块构成，在数量上以鲜马铃薯为主，在贸易值上以冻马铃薯为主，其中，鲜马铃薯的进出口量为16507Yt，占马铃薯总贸易量的69%；贸易值为34亿美元，占总贸易值的40%；冻马铃薯的进出口量为707万t，占29%；贸易值为45亿美元，占54%；马铃薯粉的进出口量为52万t，占2%；贸易值为近5亿美元，占6%。
近年世界马铃薯贸易的主要特点：一是马铃薯整体贸易保持较快增长速度，冻马铃薯贸易增长迅猛。
近20年来，马铃薯贸易处在一个速度较快的增长期。
与1980年相比，2002年世界马铃薯进出口总额由23.6亿美元增加到83.9亿美元，增长2.5倍，而同期世界农产品进出口总额只增长了85%。
具体看，鲜马铃薯的进出口量近20年间由960万t增加到1650万t，增加74%；贸易值由19.5亿美元增加34亿美元，亦增加74%；冻马铃薯的贸易量从39万t增加到707万t，增长17倍；贸易额从2.7亿美元增加到45亿美元，增长16倍；马铃薯粉的贸易量从18万t增加到52万t，增长1.9倍；贸易值从1.4亿美元增加4.7亿美元，增长2.4倍。
由此可以看出，在近20年的马铃薯贸易中，冻马铃薯贸易是增长最快的。
但值得注意的是，近10年来马铃薯贸易的增长速度已经减缓，尤其是在贸易额上。
1980—1995年15年间马铃薯贸易量增长84%，贸易值增长2.7倍；而1995—2002年贸易量只增长了28%，贸易值还下降了4%。
二是贸易集中度高，西欧与北美发达国家占较大份额。
纵观世界马铃薯贸易，一个重要特点是其贸易在重点区域的重点国家展开，再具体一点就是在西欧和北美的发达国家之间展开。
欧洲和北中美的贸易量分别占世界的69%和16%，贸易值分别占世界的61%和23%。
而西欧的贸易量与贸易值均占到欧洲的95%；北美两个发达国家(美国、加拿大)的贸易量与贸易值均占整个北中美洲的91%。
西欧的7个主要贸易国家(荷兰、比利时、德国、法国、英国、意大利、西班牙)、北美的两个发达国家(美国和加拿大)连同亚洲的日本，10个主要贸易国的贸易量与贸易值均占到世界的76%，其中仅荷兰一国的贸易量就占到世界的20%。