酒杯知识
红酒的礼仪知识大全
红酒的礼仪知识大全以下是红酒的礼仪知识大全：红酒是一种优雅而富有品位的饮品，它的品尝、选择、搭配和礼仪等方面都十分讲究。
下面我们将详细介绍红酒的礼仪知识，包括酒杯选择、酒品选择、酒标识别、开瓶技巧、倒酒方法、品尝礼仪、敬酒礼仪、储存方法、配餐搭配和送礼文化等方面。
1.酒杯选择：品尝红酒需要使用专门的酒杯，不同的酒杯可以影响酒的口感和风味。
常用的红酒杯有波尔多杯、勃艮第杯和通用杯等。
选择时要注意杯子的形状、大小和材质，以确保能够充分展现出红酒的风味。
2.酒品选择：红酒的种类繁多，不同的红酒具有不同的口感和特点。
在选择酒品时，要根据个人口味、场合和配餐情况等因素进行选择。
例如，浓郁的赤霞珠适合搭配烤肉，而轻盈的黑皮诺则适合搭配海鲜。
3.酒标识别：酒标是红酒的重要标识，上面包含了酒的名称、产地、年份、生产商等信息。
通过识别酒标，可以了解红酒的背景和特点，从而更好地选择和品尝。
4.开瓶技巧：开瓶是品尝红酒的重要环节，正确的开瓶技巧可以保持红酒的品质和风味。
常用的开瓶方法有三种：侍者开瓶法、蝴蝶开瓶法和螺旋开瓶法。
无论使用哪种方法，都要注意保持瓶口的清洁卫生。
5.倒酒方法：倒酒时要注意姿势、速度和量度，以保持红酒的品质和口感。
通常将红酒倒入杯子的三分之二左右，这样可以保持红酒的醒酒效果和口感。
6.品尝礼仪：品尝红酒是一种享受，但也要注意礼仪。
在品尝时，要先闻香，再观察色泽和透明度，然后品尝口感和风味。
要注意不要将鼻子贴近杯口闻香，以免影响他人的闻香体验。
在品尝时，要保持安静，不要说话或咳嗽，以免影响他人的品尝体验。
品尝后要向侍者示意是否需要倒酒或换杯等。
7.敬酒礼仪：在宴会上敬酒是一种表达敬意和祝福的方式。
在敬酒时，要姿势端正、目视对方、微笑示意，并说些祝福的话语。
要注意不要强迫他人喝酒或使用不恰当的语言或行为，以免造成尴尬或不必要的麻烦。
8.储存方法：正确的储存方法可以保持红酒的品质和风味。
储存红酒时要注意温度、湿度和光照等因素。
酒桌接待礼仪知识
酒桌接待礼仪知识酒桌接待礼仪先给领导斟酒，并随时观察领导酒杯是否缺酒酒桌上要先给领导斟酒，如果有客人的话，先给个人斟酒在给自己的领导斟酒，并且随时观察他们发酒杯是否有酒，没救就赶紧填上，总不能让领导自己发现酒杯美酒自己斟酒或者再来叫你吧。
给别人斟酒八分满给别人斟酒的是不不宜太满也不宜太少，最好斟八分满。
跟别人碰杯时端杯稍比别人低跟别人碰杯的时候要双手，别那一只手伸过去碰一下，这是对别人的一种不尊重。
正确做法应该是左手放在杯底，右手拿着杯子，端酒杯与别人碰时要低于别人的酒杯，这是一种尊重。
敬酒有序，主次分明敬酒要注意顺序，不要乱敬酒，一般是按照主人敬主宾、陪客敬主宾、主宾回敬、陪客互敬的顺序敬酒。
可以多人敬一人，不可一人敬多人自己去敬酒的时候，千万别一人敬多人，只有领导才可以这样敬，但是可以几个人一起去敬一个。
敬酒要有说词敬酒的时候应当说点什么，不然光敬酒是很尴尬的，不知道该怎么说的话，如果是领导或者同事那么可以说“谢谢领导或者同事对自己的关心与照顾，以后需要经常像您学习，这杯酒代表我对您的谢意与尊敬”，如果是刚认识的客户的话，可以说“很高兴认识您，希望你您以后多多帮助”。
给领导挡酒要巧妙给领导挡酒的时候要看领导是否喝得差不多了，喝得差不多的话可以给领导挡一些不必要的酒，也就是对领导来说不重要的酒，而且挡酒的时候不要明目张胆，自己先察言观色，是否有人准备给自己的领导敬酒，有的话就拦住他，假装自己要跟他敬酒。
酒桌上座次有讲究1、家庭聚会：按辈分高低、年龄大小排序。
①辈份最高、年龄最长者要面向门口坐;接下来按辈份或年龄依次一左一右地排列。
有时还需在长辈旁安排一位老人喜欢的小孩。
②如果是长辈请客，要指派一人坐在靠近门口的位置，负责招待工作;如果是晚辈请客，请客者应坐在靠近门口的位置。
2、朋友聚会：谁请客，谁面向门口。
有时庄主也可能把此位置让给职位较高或德高望重者，其余的要可以按年龄大小依次一左一右排列。
喝酒的学问
尽量不要与人贴耳小声私语，给人一种神秘感，往往会产生“就你 俩好”的嫉妒心理而影响了喝酒的效果。
2．瞄准宾主，把握大局 大多数酒宴都有一个主题，也就是喝酒的目的。赴宴时首先应环视 一下各位的神态表情，分清主次，不要单纯的为了喝酒而喝酒，从而失 去郊游的好机会，更不要让某些哗众取宠的酒徒搅乱东道主的意思。
三是注意“行”、“明”、“便”、“诚”。
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“行”即邀请的可行性。我们以前有一个业务员，想请一个工区主 任吃饭，而自己与安监主任又不熟，事先关系做得也不很到位，觉得我 与安监主任熟，就与工区主任说，我晚上想请你与安监主任坐坐，这个 主任欣然答应，没想到安监主任不同意，结果工区主任也失去了。所以 邀请要量力而行，既不能想当然，也不为所不能为。 “明”就是明确、明白。邀请前一定要明确宴会的时间、地点、内 容、邀请对象等，以便心中有数，作好邀请。还需将上述事项向邀请对 象传达明白，以利其接受邀请，担负相应的角色，准时赴约。 “便”就是尽可能地为邀请对象着想，为其提供来往交通等方面的 便利。 “诚”就是真诚相约，不虚情假意，不违约、不失信。
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如果你酒量不怎么样，给你一些诀窍： （1）不要主动出击，实行以守为攻战略； （2）上做后先吃一些肥肉类、淀粉类食品垫底，和就不容易醉； （3）掌握节奏，不要一下子喝得太猛； （4）不要几种酒混着喝，特备容易醉； （5）喝到六分醉时，把你面前的醋碟中的醋喝下，再让服务员添 上…… （6）每次干杯时，倒满，然后在喝前假装没拿好酒盅，尽量撒出 去一些，这样可以少喝进去不少； （7）干杯后，找机会用餐巾抹嘴，把酒吐餐巾里。（使用女性）
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酒场说话不简单
在酒桌上，如何说话是“酒文化”的重要部分。说得好，容易打破 交际障碍；说不好，反而不经意得罪人，在酒桌上说话，将有助于你与 他人沟通。
杯具常识
天域内训
目的
在本次培训中，我们将学到正确的辨识各种杯具。了 解国际著名杯具器皿生产商及其品牌。 掌握基础杯具知识
玻璃制品的原料和工艺
国际知名的杯具生产商
一 法国弓箭
• 法国弓箭玻璃器皿有限公司创立于 1825年。拥有180年以上历史，是世界上最 大的玻璃制品生产商。旗下拥有6大国际品 牌，8000余种产品。2003年在中国南京建 立分厂。
部分杯具展示
Old fashio具展示
Hi-Ball 海波杯
部分杯具展示
Brandy snifter 白兰地
部分杯具展示
Water glass 水杯
部分杯具展示
Juice glass 果汁杯
部分杯具展示
Shot glass 烈酒杯
部分杯具展示
水晶杯之吻
品质上乘的水晶杯应该是清透度高，外壁坚硬 的，碰撞起来会发出清脆的声音，碰撞后把杯 子迅速递到嘴唇边，会感受到触电一样的震动 感觉，那便是“水晶杯之吻”。
酒杯对葡萄酒的影响
酒杯的直径、杯体的长度、杯口的宽度甚至杯壁的厚度，都会 对葡萄酒的风味产生微妙的影响，杯子的形状决定了葡萄酒入 口时与味蕾的第一个触点，杯沿略微向外翻的酒杯，能使酒液 直接导向舌尖的甜味区；杯沿向里收的杯子，可以令酒液流向 舌头中间再向四周均匀散开，形成平衡的口感；同一瓶酒，用 两只不同的杯子来品尝，会呈现两种不同的口感。因此，根据 葡萄酒的个性差异，杯子也大致分成相应的几种类型。 1.波尔多（Bordeaux）红酒杯：杯身较长，杯口较窄，适合于 令酒的气味聚集于杯口。波尔多的杯子也适用于除了布根地之 外的其它红葡萄酒，因为大部份的葡萄酒杯都是根据波尔多的 风格去做的。 2.布根地（Burgundy）红酒杯：杯身较矮，杯肚较宽，杯口较 大，适合于把鼻子伸进去闻香。
饮酒基本礼仪知识_饮酒基本礼仪知识整理
让知识带有温度。
饮酒基本礼仪知识_饮酒基本礼仪知识整理饮酒的礼仪学问，酒席、宴会的祝酒，既能表示对客人的敬重，又可增加席间的热闹气氛，用酒来表达对来宾的欢迎或谢意，是世界各族人民增进友情的一种方式。
下面我整理了饮酒基本礼仪学问，欢迎阅读。
一、倒酒倒酒，通常，酒水应当在饮用前斟入酒杯。
有时，男仆人为了表示对来宾的敬重、友好，还会亲自为其斟酒。
要面面俱到，一视同仁，切记有挑有拣，只为个别人斟酒。
倒酒挨次要先给长辈斟酒，假如有客人的话，先给客人斟酒再给长辈斟酒。
如不是这种状况，可按顺时针方向，依次斟酒。
作为客人，当别人给你斟酒时，要起身或俯身，以手扶杯或与欲扶杯状，以示尊敬。
也可行“叩指礼”，即把拇指与食指、中指并在一块，轻轻在桌上扣几下，以示感谢。
一般来说，在倒酒的时候不能倒的太满，通常占酒杯的八分就可以了，这样在端起酒杯敬酒的时候也不会洒出来。
不过，白酒与啤酒可斟满。
出于礼貌，第一次倒酒最好是走到别人身边去倒，而不是把酒杯拿过来。
一般在你左边的人，应当用右手拿酒瓶斟酒;反之用左手。
客人喝完第一次酒后，可以请其次仆人帮忙为他四周的人添酒。
倒酒时，万万不行以将瓶口对着客人，应用手持杯略斜，将酒沿着酒杯内壁轻缓地倒入。
倒完酒后，应当快速将瓶口盖上，再渐渐竖起，避开瓶口的酒滴到杯子外面。
第1页/共2页千里之行，始于足下。
二丶敬酒。
酒桌上要眼观四象，耳听八方，是特别主要的，时候把我引导或长辈的饮酒需求，假如你要想把引导或长辈配好的话。
察言观色很主要，简略的，准时为他们添加酒，特别是杯子空的时候，然后添酒的次序也要讲求，先引导。
另外，除了尺度的敬酒流程之后，要在恰当的时候去敬酒，不要再引导涌现想喝酒没人敬的犯难场面，那你就完蛋了。
三丶敬酒词喝酒除了酒量大外，会说，能说出一口好听的祝酒词，也是特别主要的。
能说到引导或是长辈心头的，新奇的祝酒词，让他们眉开眼笑的祝酒词才是最成功的的。
杜绝和闷酒，那是你一个人喝酒的行动。
女性敬酒社交礼仪常识和技巧
女性敬酒社交礼仪常识和技巧女性敬酒的学问是非常多的，从女性敬酒中能看出个人的应酬能力和办事能力，那么作为一名女性你们知道女性敬酒的礼仪常识吗？下面是店铺为大家整理的女性敬酒礼仪常识，希望能够帮到大家哦！女性敬酒礼仪知识科普主人女性敬酒时，各桌人员应起立举杯，碰杯时要目视对方致意。
祝酒时，不目视对方是不礼貌的。
当主桌未祝酒时，其他桌不可先起立或串桌祝酒。
客人不宜先提议为主人干杯，以免喧宾夺主。
相互碰杯祝酒，可以表示友好，活跃宴会气氛，但注意不要交叉碰杯，女士不宜提议为男士干杯。
人多时，可同时举杯示意，不一定碰杯。
女性敬酒干杯时，要有自知之明，保持风度，切忌饮酒过量。
一般正式宴会，要主动将饮酒控制在本人酒量的1/3以内，切不可饮酒过多，失言失态，或醉酒误事。
西餐宴会的祝酒、干杯，同中餐有很大不同，在西餐宴会上，祝酒干杯讲究只用香槟酒，这时即使不会喝也要沾几滴。
西方人一般只祝酒，不劝酒;只女性敬酒，不真正干杯，喝与不喝，喝多喝少随个人自便。
在餐桌上饮酒失态是有失身份的。
女性敬酒时间女性敬酒可以随时在饮酒的过程中进行。
要是致正式祝酒词，就应在特定的时间进行，并不能因此影响来宾的用餐。
祝酒词适合在宾主入座后、用餐前开始。
也可以在吃过主菜后、甜品上桌前进行。
女性敬酒手势在饮酒特别是祝酒、女性敬酒时进行干杯，需要有人率先提议，可以是主人、主宾，也可以是在场的人。
提议干杯时，应起身站立，右手端起酒杯，或者用右手拿起酒杯后，再以左手托扶杯底，面带微笑，目视其他特别是自己的祝酒对象，嘴里同时说着祝福的话。
女性敬酒仪态有人提议干杯后，要手拿酒杯起身站立。
即使是滴酒不沾，也要拿起杯子做做样子。
将酒杯举到眼睛高度，说完“干杯”后，将酒一饮而尽或喝适量。
然后，还要手拿酒杯与提议者对视一下，这个过程就算结束。
在中餐里，干杯前，可以象征性地和对方碰一下酒杯;碰杯的时候，应该让自己的酒杯低于对方的酒杯，表示你对对方的尊敬。
当你离对方比较远时，用酒杯杯底轻碰桌面，表示和对方碰杯。
关于斟酒的礼仪基本常识和注意事项
关于斟酒的礼仪基本常识和注意事项 喝酒应酬参加宴会，总是免不了要给⼈斟酒，那么斟酒有哪些礼仪基本常识是我们应该掌握的呢？下⾯是店铺为⼤家整理的关于斟酒的礼仪，希望能够帮到⼤家哦! 关于斟酒的礼仪 主⼈斟酒时需注意的规则 作为主⼈，要⾸先为客⼈斟酒。
斟酒时，应从第⼀主宾地位开端，按顺时针⽅向绕餐桌依次进⾏。
酒瓶要当场翻开，酒杯⼤⼩要⼀致。
如在座的有年长者，或有长辈、远道来的客⼈或职务较⾼的同道，要先给他们斟酒。
如不是这种情形，可按顺时针⽅向，顺次斟酒，酒需斟满，但不要溢出来。
斟酒姿态要端正，站在客⼈⾝后右侧，右⼿拿斟酒瓶，⾝体不可紧贴客⼈，但也不要离得太远。
给每位客⼈斟酒，应⼿持酒瓶将商标朝宾客先⽰意⼀下，(若客⼈有不喝的表⽰，应换其他饮品。
)倒⼊前要留神瓶内酒量的多少，瓶内酒越少，出⼝速度越快，倒时容易冲出酒杯，所以要控制好酒瓶倾斜度。
客⼈在主⼈斟酒时需注意 作为客⼈，当主⼈为⾃⼰斟酒时，要起⾝或俯⾝，以⼿扶杯或欲扶状，以⽰恭顺。
斟酒误区 ⼈们在为客⼈斟酒的同时，常说“满上满上”。
这个满可不是满的溢出来，⽽是指满杯中的⼋成即可。
斟酒不可太满，以⼋成为好。
瓶⼝不可搭在酒杯上，间隔两公分为宜，免得彼此碰击。
西式斟酒礼仪 西式斟酒主要应⽤于洋酒。
这⾥所说的洋酒主要是葡萄酒、起泡酒(⾹槟等)、⽩兰地等常见进⼝酒。
不过，这不是讲究⼊乡随俗的时候，如果在⾼⼤上的西餐厅，也该遵循其“洋⽓”的斟酒礼仪，⽅不失⾼雅。
1、斟酒顺序 先斟什么酒、后斟什么酒要分明，以增强味蕾感知，提升⽤餐满意度。
(1)先起泡酒，后静态葡萄酒。
因为起泡酒酒体轻盈、⼝感清爽，⽽静态葡萄酒通常⼝感很重。
这也是为什么西餐中起泡酒先上桌，餐前敬酒⽤酒⼀般是起泡酒。
(2)先⼲型葡萄酒，后甜型葡萄酒。
先⼲后甜才不会灼烧你的味蕾。
这要求你能够辨别哪些是⼲型的，哪些是甜型的，酒标上⼀般不会标明葡萄酒的甜度，所以学习⼀些基本的葡萄酒知识还是很有必要的。
中餐饮酒礼仪知识(通用9篇)
中餐饮酒礼仪知识（通用9篇）（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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啤酒杯——Beer Glasses and Mugs
啤酒是最好卖也最不容易醉的酒啦，所以就把它的杯子放在第一个说。
原来我们说过，啤酒和果酒分那么多种呢，所以自然杯子也是不能一概而论，有些讲究的酒吧还真是区分得好好的。
赶快来看看：
Stein Glass——低酒精含量的拉格啤酒和大麦啤酒
Chalice Glass——加了个托儿，比利时啤酒常用
Wine Glass——谁说只能放红酒的，对于很多香味浓郁的果酒和算麦酒，拿红酒杯放也是很好的
Weizen Glass——这种杯子看起来比较好看吧，是小麦啤酒专用哦。
因为小麦啤酒颜色漂亮，泡沫丰富，所以用这个杯子
Nonic Pint——英国最常见的啤酒杯，那个突起是为了让人更好抓
葡萄酒杯家族——Wine Glasses
葡萄酒杯的讲究可就太多了，鉴于这是一个灰常灰常灰常专业的一个话题，我也只能粗略得介绍下。
醒酒器就不用说了，至于对于红酒杯的选择呢，要根据你要喝的红酒来搭配，因为每一种葡萄都有不同含量的果味和果酸，杯子的大小和形状会决定酒香的强度及复杂度，而杯口的形状决定了酒入口时的第一印象，如果特别较真，针对每一种红酒都要有适合它的专门酒杯……哇塞这实在不是个容易探究的话题呢。
首先为什么葡萄酒杯长这个样子呢？高脚的原因是因为人体体温对葡萄酒的影响，所以一般品尝要握住杯脚而不是杯肚。
而大肚小口则是为了保留酒的香气，而且进行恰到好处的氧化，使味道慢慢散发。
红酒杯与白酒杯有区别么？有~白葡萄酒杯比红酒杯略小，杯脚也略长，当然了不比较我眼拙基本看不出来的……
就是小号的葡萄酒杯，就都放在这里吧。
白兰地杯——Brandy Snifters
白兰地是另外一种会被酒类收藏所关注的酒，容器也就属于比较讲究的酒杯。
不过白兰地
酒杯没有那么多分类，长得基本相同，肚口很大，口比较小，而且最重要的是，矮脚。
肚
大口小的原因与葡萄酒杯的设计道理相同，矮脚则是因为白兰地在饮用时，要以手掌拖住
杯体，用手掌的温度来温酒，使酒香散发出来后，再细细品味。
香槟杯——Champagne Glasses
常见的香槟杯有两种形状，一种是漂亮的郁金香杯形——Flute，另一种是在婚礼上用来叠香槟塔的浅碟形_Saucer。
香槟酒杯都是高脚且杯身细长，稍微收口，高脚的原因自然与香槟较低的饮用温度分不开，而郁金香形则是为了让香槟最重要的组成部分——气泡，上升过程更长，不容易快速失散，杯沿收拢则可以起到保留香气的作用。
而碟形香槟杯，只
是为了摞成塔从顶上倒下去吧……
鸡尾酒杯家族——Cocktail Glasses
这里的种类就杂乱无章了，而且不同的酒吧还会混用，甚至上面我们提到的一些香槟酒杯和葡萄酒杯也会被拿来做鸡尾酒的酒杯来用。
虽然混合酒类并没有像白兰、葡萄酒和香槟那么讲究“品”，但是用对了杯子总是给人一种专业的感脚。
拿个高球杯装玛格丽特，看起来太山寨了不是？
Old Fashioned Glass——古典酒杯又叫Rocks Glass，也叫做Lowball Glass，其实放在鸡尾酒杯中也不太适宜，因为它最主要的作用就是纯酒+冰块，所以又叫威士忌杯。
无杯脚，杯身厚实，做简易的鸡尾酒杯也ok。
Highball Glass——高球杯或者音译成海波杯。
是常见的鸡尾酒用的杯子，比如著名的Bloody Mary之类。
Collins Glass——柯林杯，与高球杯很像，不过更细长。
著名的Tom Collins专用杯。
Cocktail Glass——最正统的鸡尾酒杯是这个样子滴~大多数鸡尾酒如Daiquiri和Margarita 基本上都是用这种酒杯来盛放，所以又叫Margarita Glass。
Martini Glass——这种三角形的酒杯就是专用的马提尼杯了，不过现在也有逐渐乱用的趋势。
吐个槽，这酒杯谁设计的，太容易洒了吧也。
Sour Glass——酸酒杯，也叫沙瓦杯，又是一个专门为一类鸡尾酒设计的酒杯，那就是威士忌酸。
感觉上就是圆矬版本的香槟杯
Irish Coffee Glass——爱尔兰咖啡杯，同样是专用的鸡尾酒杯，感觉上就是加了底儿的啤酒mug，真是符合爱尔兰人的风格
一口闷酒杯——Shot Glasses如果说上面那些看起来太过繁复，一口闷酒杯简直就是简单粗暴到了极致，跟咱天朝的白酒小口杯没有任何本质区别。
因为一口闷的酒浓度都较高，让人一气灌下一个小二是比较不道德的事儿，所以小杯子干起来才比较合理。
作为party氛围调节剂，几个一口闷大家立马high起来了！用来喝龙舌兰最适合不过，最轻口味可以是日本清酒，最重到喝传说中的Spirytus（世界上最烈的波兰伏特加，96%的酒精含量……给跪吧），都是没问题的。