怎样做红烧猪蹄才好吃
怎样做红烧猪蹄才好吃
红烧猪蹄一直都是比较著名的菜肴，深受各个年龄段朋友们的喜爱，味道软糯口齿留香，更具备丰富的营养价值，在过年过节的餐桌上必须有红烧猪蹄这道菜，那么怎么做红烧猪蹄才更好吃呢，接下来就为朋友们详细介绍几种红烧猪蹄的做法及步骤，朋友们可以跟着一起学一学。
红烧猪蹄做法一
食材猪蹄500g黄豆100g配料姜适量大葱适量冰糖适量酱油适量八角适量盐适量料酒适量干辣椒适量
步骤/方法
1猪蹄洗净斩块,冷水下锅煮沸后加入料酒，继续煮5分钟。
2焯好的猪蹄在冷水下冲洗干净、沥干水分备用。
3热锅放油，将备好的黄豆炒至开花。
4准备一个大砂锅，将姜片和葱段平铺在底部备用。
5将炒好的黄豆倒入砂锅内。
6锅中加入适量油,放入5、6粒冰糖,小火慢慢熬制至冰糖全部融化。
7加入猪蹄翻炒。
8越炒颜色越深，炒至猪蹄均匀上色即可。
9加入辣椒、大料等香料炒香。
10沿着锅边喷入料酒,加入酱油(一勺生抽半勺老抽)、盐炒均后加入适量清水煮沸。
11倒入砂锅。
12加盖焖煮一至两个小时即可。
(中间要不时翻一下，让其更加均匀上色)
红烧猪蹄做法二
主料猪蹄2个
辅料料酒1汤匙、花椒1小把、桂皮4段、八角5个、香叶3片、干辣椒3个、蒜4瓣、姜6片、细香葱5根、冰糖6粒、生抽3汤匙、老抽1汤匙
红烧猪蹄步骤1佐料准备
步骤2将猪蹄洗净，切成块状，用清水浸泡1小时出血水
步骤3猪蹄冷水下锅，倒入料酒和姜片，焯一下水
步骤4将猪蹄捞出，去除猪毛，用清水冲洗沥干水分
步骤5热锅倒油，倒入花椒，用小火将花椒炒出香味，捞出花椒
步骤6将八角、桂皮、干辣椒、香叶倒入锅中煸炒出香味
步骤7下猪蹄，煎至表皮金黄
步骤8倒入料酒、生抽、老抽，搅拌均匀，加入清水没过猪蹄，加入蒜、姜、葱大火煮开，小火慢炖1小时
步骤9加入适量冰糖调味，大火收汁，捞出即可。
超好吃的红烧猪蹄做法!手把手教你做,看着就流口水,太好吃了
超好吃的红烧猪蹄做法！手把手教你做，看着就流口水，太好吃了 红烧猪蹄是一道比较常见的家常菜，以猪蹄为主要食材，这道菜味道可口，营养价值丰富，具有美容养颜、抗衰老、促进生长、改善冠心病等功效,下面一起来制作它吧。
鞋铺：LV6221716一、红烧猪蹄 主料：猪蹄2个大葱半根油适量盐适量 辅料：料酒2勺老抽2勺生抽1勺金兰酱油膏1勺鸡精少许白胡椒粉少许 制作工艺： 1.准备材料。
大葱切段，猪蹄洗净剁块 2.油锅烧热，放入葱段煸出香味 3.放入猪蹄，翻炒至猪蹄的皮微微变黄 4.倒入老抽 5.倒入金兰酱油膏翻炒至猪蹄上色 6.倒入生抽、料酒、水水量漫过猪蹄一点即可 7.大火烧开转小火，煮1个小时。
最后大火收一下汁，倒入鸡精和白胡椒粉搅拌一下即可二、简易版红烧猪蹄 主料：猪蹄2个花生100g冰糖7小块姜适量葱适量八角2个桂皮1块香叶2片 辅料：酱油适量料酒适量盐适量花椒适量水适量 制作工艺： 1.将猪蹄剁成块，汆水。
而后用凉水洗净 2.将猪蹄、花生、姜、八角、桂皮、香叶、花椒、盐一起放入高压锅中，并加水，快没过猪蹄就行。
等上汽后炖15分钟即可，此时用筷子可以很容易的插入到猪蹄中 3.将猪蹄单独夹出，晾着备用 4.将冰糖放入锅中小火熬化，等刚变成黄棕色时立即加入酱油、料酒，防止糊锅变苦，然后倒入猪蹄翻炒 5.翻炒均匀后放入之前煮猪蹄的汤，包括花生，并加入适量的水，将将没过猪蹄即可，直接大火炖收汁即可。
此时可把之前炖猪蹄用的香料全部去掉 6.加入葱、盐调味，盛盘即可安徽11选5 https://农村婆婆教我做的红烧猪蹄，一大碗吃完了还没吃过瘾我婆婆是地地道道的农村人，没怎么上过学，也不怎么识字，但相当的聪明能干。
尤其烧得一手好菜，只要是婆婆烧饭，大人小孩饭都要多吃点。
做为儿媳妇的我，当然得从婆婆那学点烧菜的手艺了。
今天的红烧猪蹄就是按婆婆教的方法来做的，结果一大碗吃完还感觉不过瘾。
一.准备猪蹄、生姜、大蒜、冰糖、盐、老抽。
微波炉红烧猪蹄怎么做好吃
微波炉红烧猪蹄怎么做好吃
红烧猪蹄味浓适口，肥而不腻，并且含有丰富的胶原蛋白，营养丰富!以下便是店铺所分享的关于这种红烧猪蹄的微波炉做法，一起来看看吧!
微波炉红烧猪蹄的做法食材
微波炉红烧猪蹄的做法步骤
1.将猪蹄砍成小块洗净，将所有原材料准备好
2.将所有食材放入微烹宝内
3.加入少量水将猪蹄淹没
4.放入微波炉内最高火加热8分钟(可以做调整，加热到水刚沸腾为宜)
5.加热完毕后，马盖子旋紧
6.焖至少1小时以上即可食用，时间越长皮肉越酥软。
微波炉红烧猪蹄的做法小贴士
微波炉制作，不需要长时间的焖煮，只需要8分钟就即可享受香嫩酥软的红烧猪蹄。
怎样烧猪蹄
怎样烧猪蹄猪蹄也就是日常生活中我们所说的猪脚，佛手，猪脚是一种营养丰富的肉类食物，其中除了含有丰富的脂肪，还有不饱和脂肪酸，由其是胶原蛋白的含量，更可以说是很多肉类食物中的最，当然了猪脚吃起来的口感也是非常好的，因此猪脚也成为了一道最有名的家常菜了。
那么猪脚要怎么做才能最好吃呢?日常在烧猪脚的时候有哪些需要注意的问题呢?为了制作出一道精美的猪脚，需要准备哪些基本的材料呢?猪蹄750克;生姜;大蒜;辣椒;葱;料酒;老抽王(调颜色);生抽王(调味道);白糖;味精;盐;番茄酱(可不用);味浓适口,肥而不腻。
猪蹄含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,可加速新陈代谢,延缓机体衰老。
红烧猪蹄做法和步骤1.首先把猪蹄放水里煮一下拉出来用清水泡干净放一边。
2.熬糖色，放少许油在锅里，然后根据自己的口味放多少汤，尽量多点，我觉得甜点好吃，然后用小火烧，不要紧张，一直烧到全部变小泡泡冒上来，然后要马上把猪蹄放进去，注意：这个时候的糖温很高不.要溅到自己手上，翻两下把糖色染到猪蹄上后，放到高压锅。
3.然后锅里再放少量油把生姜大蒜辣椒扁一下，再倒入盐、生抽和老抽、番茄酱这些，把颜色煸炒的红一点。
最后放水、料酒，水放到猪蹄的位置再高一点点就可以了，现在可以把高压锅盖上用大火烧了。
4.上气五分钟后就改成小火烧。
再烧20分钟，最后拿出来再放锅里收汁，把剩下的一点点水分全烧干，可以使味道全部吸收到猪蹄上，放葱花在上面。
5.蹄髈中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用，另外具通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。
6.身价不菲的熊掌常常让我们普通消费者望而兴叹，廉价的猪蹄却是我们所熟悉的日常美食。
然而，可惜的是，很多消费者并未意识到猪蹄的价值所在。
其实，猪蹄的营养价值并不亚于熊掌。
红烧香菇猪蹄的做法
红烧香菇猪蹄的做法
香菇做为一种调味的菌类食物，其营养价值是非常高的，而且味道也很好。
而猪蹄做为一种含有丰富胶原蛋白的食物，对人们的皮肤是非常好的，有助于改善皮肤，让皮肤光滑透亮。
而当香菇与猪蹄结合在一起，则会成为一道美味营养价值又高的食物。
下面让我们来看看红烧香菇猪蹄的具体步骤吧。
主料：香菇猪蹄
辅料：调和油食盐
做法一：
1.猪脚切成一块块
2.猪脚放入锅中煮开
3.煮起来洗干净
4.锅内放油放入白糖
5.白糖炒到起泡，放入猪脚
6.炒到猪脚变成像菜系：粤菜菜品：私房菜口味：咸甜做法：烧难度：普通用餐人数：1-2人准备时间：<30分钟烹饪时间：<30分钟功效：健脾养脾、养肝护肝、补气益气、调理肠胃、滋阴补阴、清肺润肺、排毒解毒、开胃消食、清热去火、抗衰老。
做法二：
步骤1.猪脚切成一块块.猪脚放入锅中煮开.煮起来洗干净。
步骤2.锅内放油放入白糖.白糖炒到起泡，放入猪脚.炒到猪脚变成像酱油的颜色。
步骤3.放入香菇.倒入高压锅中.压15分钟就可以的了。
通过对上文红烧香菇猪蹄的具体做法的相关介绍，我们再也不用羡慕别人有红烧香菇猪蹄吃而自己却没得吃，我们可以自己学学怎么做，想吃的时候就做来吃吃，在品尝美食的同时也能让别人对你刮目相看，何乐而不为呢。
还等什么，赶快学起来吧。
红绕猪脚家常做法大全
红绕猪脚家常做法大全
红烧是一种制作菜肴的方法，可以用来红烧的食材有很多，例如红烧五花肉，红烧鲫鱼和红烧猪脚等。
而红烧猪脚也是一个广受好评制作猪脚的方式，因为在红烧猪脚中让猪脚内部也有效融合到了红烧的味道。
而且红烧猪脚制作过程当中也会将猪脚炖的软烂，所以自己在家里制作红烧猪脚的方法会有哪些呢?
红烧猪蹄的做法
红烧猪蹄
食材：猪蹄、姜片、生抽、老抽、蚝油、冰糖、香叶。
做法：
1、准备好上述食材;
2、猪蹄去毛切块洗净。
趁冷水下锅，在锅里焯一遍，水里加料酒;
3、锅开后煮5，6分钟，去血沫捞出用凉水冲净;
4、在高压锅里放入姜片生抽老抽，少许蚝油冰糖料酒香叶;
5、把猪蹄倒入，搅拌一下上色。
倒入开水，刚没过猪蹄即可;
6、加盖上大汽后转小火焖35分钟左右。
关火。
等关火后汽跑完揭盖。
翻拌一下;
7、这会儿应该很香烂了。
如果还嫌不够，重复盖上锅盖，等上汽后再小火焖个几分钟关火足矣!
红烧猪蹄的营养
1、猪蹄是一种营养十分丰富的食物，它含有丰富蛋白质、脂
肪和碳水化合物，可以加速人体的新陈代谢，延缓衰老，经常食用猪蹄的女性，皮肤会更加有弹性，具有美容保养的功效。
2、除了美容功效，猪蹄对于哺乳期妇女还能起到催乳的效果，刚刚当妈妈的女性可以尽量多食用红烧猪蹄，可以帮助催乳。
3、而对于一些经常四肢乏力、两腿抽筋，甚至出现失血休克或缺血性脑病的患者而言，红烧猪蹄也是一个很不错的选择。
红烧猪蹄的做法作文
红烧猪蹄的做法作文要说这红烧猪蹄，那可是一道让人垂涎欲滴的美味佳肴。
每次我做这道菜，家里人都吃得津津有味，那满足的表情，让我心里别提多美了。
做红烧猪蹄，首先得准备好食材。
猪蹄咱得挑那种大小适中、色泽新鲜的。
别小看这挑猪蹄，这里面也有讲究呢。
我一般会去菜市场，找那个熟悉的摊主，他的猪蹄总是品质上乘。
我会用手轻轻按一按猪蹄，感觉一下它的弹性，弹性好的说明新鲜。
然后再看看猪蹄的表面，没有破损、没有奇怪的斑点，这才能放心买回家。
把猪蹄买回家后，第一步就是处理它。
这可是个需要耐心的活儿。
先把猪蹄上的杂毛用火烤一烤，然后用刀刮干净。
这个过程可不容易，那些杂毛有时候特别顽固，得费好大的劲儿才能弄干净。
弄好杂毛，再把猪蹄剁成小块。
这剁猪蹄可得小心，别一不小心把自己的手给伤着了。
我每次都是小心翼翼，把猪蹄放在菜板上，双手握紧刀，一下一下慢慢地剁。
猪蹄处理好了，接下来就是焯水。
把猪蹄块放进锅里，加上冷水，再倒点料酒，放几片姜片和几段葱。
随着水温慢慢升高，锅里会出现越来越多的浮沫，这都是脏东西，得用勺子把它们撇干净。
等到水开了，再煮个几分钟，就可以把猪蹄捞出来了。
捞出来的猪蹄用热水冲洗干净，放在一边备用。
然后就该准备调料啦。
老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒，这些可一个都不能少。
对了，还有葱姜蒜，也要准备好。
开始炒糖色啦。
锅里倒一点油，放入适量的冰糖，小火慢慢炒。
这时候可不能着急，得不停地搅拌，看着冰糖一点点融化，变成焦糖色，还冒着小泡泡，那感觉真是奇妙。
等糖色炒好了，赶紧把猪蹄倒进去，翻炒均匀，让每一块猪蹄都裹上糖色。
猪蹄瞬间变得油亮油亮的，特别诱人。
接着，把准备好的调料一股脑儿地倒进去，翻炒出香味。
那香味一出来，我的口水都快流出来了。
然后加入老抽和生抽，继续翻炒，让猪蹄上色。
上色完成后，加入足量的热水。
记住，一定要是热水哦，这样炖出来的猪蹄才会更加软烂。
水要没过猪蹄，然后盖上锅盖，大火烧开后转小火，慢慢炖。
猪蹄好吃做法 [猪蹄的做法大全,猪蹄怎么做好吃,5道猪蹄美食您喜欢哪一道菜肴]
猪蹄好吃做法[猪蹄的做法大全，猪蹄怎么做好吃，5道猪蹄美食您喜欢哪一道菜肴]第一道猪蹄菜肴：红烧猪蹄主要用料：猪蹄2个、老抽2勺、生抽2勺、料酒2勺、香叶、桂皮、八角、盐、冰糖、葱姜、花椒做法步骤：1.葱切断，姜切片，猪蹄切段后洗净，如果觉得回家后切麻烦的话，可以让超市的售货员给剁好，回家直接清洗即可2.将猪蹄放入热开水中焯一下，煮出血末后捞出。
如果猪脚上有未除干净的毛，此时可以用镊子拔出3.锅中放油，烧热后加葱姜和花椒爆香，然后将猪蹄放入翻炒4.待翻炒片刻后，加入老抽、生抽、料酒、冰糖5.继续翻炒几下，加入没过猪蹄的热水6.将八角和所有的调料放入，加适量的盐调味7.大火烧开后盖好锅盖转小火，一个小时左右，用筷子戳一下，能够轻松戳透就可以了。
（如果觉得不是很烂的话，就继续炖，越烂越好吃。
）8.接下来，转大火收干汤汁就可以吃了。
第二道猪蹄菜肴：啤酒猪脚主要用料：猪脚、啤酒、姜片、葱段、蒜片、八角、料酒、生抽、老抽、盐、干贝素、冰糖、红椒圈、葱丝做法步骤：1.猪脚洗净剁小块2.水里放料酒,淖去血水3.再过冷水4.锅里放少许油,把猪脚夫炒去水份这样肉质更紧,不容易散5.准备配料6.热油锅爆香姜葱蒜7.下猪脚翻炒8.下料酒,生抽,老抽,盐,冰糖,干贝素,大火煮开9.倒入啤酒,盖盖10.大火煮沸后转高压锅30分钟,最入加少许糖收汁，最后用红椒圈和葱装饰即可第三道猪蹄菜肴：酱猪蹄主要用料：猪蹄两只、干黄酱40克、葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、陈皮、干红辣椒、香叶、冰糖、料酒、醋做法步骤：1.将猪蹄剁成小块（或请卖家代为处理），洗净，烧一锅开水，水开后将猪蹄放入焯5分钟后捞出，用水冲洗干净2.将葱姜蒜分别切成小块，焯好洗净的猪蹄沥干水分3.锅烧热后倒油，倒入葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、陈皮、香叶、干辣椒，炒出香味4.随后将猪蹄倒入，倒入料酒，并调入少许醋5.倒入黄酱，翻炒使猪蹄上都沾满黄酱6.锅中倒入足量的开水，水要能完全没过猪蹄，大火煮开后，转小火炖1个半小时7.最后将冰糖放入，再炖约10分钟至冰糖彻底融化即可第四道猪蹄菜肴：腐乳猪蹄主要用料：猪蹄、玫瑰腐乳、葱、姜、八角、料酒、生抽、老抽、冰糖做法步骤：1.剁好块的猪蹄放入加了料酒，姜片的冷水锅，大火烧开，煮至出浮沫后捞出2.把焯好水的猪蹄冲洗干净沥干水分备用。
红烧猪蹄怎么做又烂又香又好吃
红烧猪蹄怎么做又烂又香又好吃红烧猪蹄这道菜，美女们都爱吃。
因为它含有丰富的胶原蛋白，食之能够使皮肤细腻光滑，所以它的美容功效真的很给力。
不过它除了能够美容抗衰老，还能帮助促进青少年的身体发育。
所以不管是大人还是小孩，平时都应该多吃一些。
今天就带你做Q弹软糯的红烧猪蹄，还不会的朋友跟着一起来看一看吧。
红烧猪蹄怎么做又烂又香又好吃 1需要准备的食材：猪蹄、干面粉、生姜、细葱、料酒、食用油、冰糖、桂皮、香叶、八角、干辣椒、食用盐、生抽、蚝油具体做法步骤如下：1.先将猪蹄放入盛有清水的盆中，可以借助钢珠刮洗猪毛和残留在猪蹄皮上的杂质。
全部处理完后，把盆里的脏水倒掉，然后往盆里加两勺干面粉，再用手搓猪蹄。
因为面粉有很强的吸附力，反复揉搓可以去除猪蹄中的杂质，揉到有黏糊糊的感觉。
最后在流水下冲洗干净。
你可以让老板把猪蹄剁碎了再买，这样回家就省事了。
2.起锅，先将清洗干净的猪蹄倒入锅中，再倒入适量的水。
水量以猪蹄为准，然后加入事先切好的姜片和葱段，最后一瓶料酒。
可以开大火浇猪蹄。
3.焯水后用漏勺捞出，放入盛有温水的盆中，用手将猪蹄上残留的浮沫清理干净，然后捞出放入漏水的盆中沥干水分。
4.重新起锅，煎个糖色。
先倒入适量食用油，再放一把冰糖，小火慢慢搅拌。
冰糖全部融化后，用铲子搅拌锅里的糖水，直到锅里的糖水有小气泡，变成栗色。
马上倒入适量的开水，最后用铲子快速搅拌，这样我们的糖色就炒好了。
5.糖色煎好后，倒入猪蹄，转大火，快速翻炒，让每一只猪蹄都充分裹上糖色。
锅里的水煎好后，猪蹄的颜色变深，再转小火继续翻炒。
6.然后在锅里倒入适量的开水，水量以猪蹄为准，再放入准备好的桂皮、香叶、八角，再放入一些干辣椒，然后用勺子翻几下，让香辛料和辣椒浸入汤中。
锅大火烧开后，盖上锅盖，小火炖一个小时左右。
7.中途开盖给锅里的猪蹄调味。
先加入适量的食用盐和两勺酱油，再加入一勺蚝油，然后用铲子翻几下，让调料充分入味。
8.一个小时后，打开锅盖，用筷子把锅里的调料挑出来扔掉。
红烧猪蹄胡萝卜的家常做法
怎么做红烧猪蹄胡萝卜好吃?学做红烧猪蹄胡萝卜需要哪些食材?为您提供红烧猪蹄胡萝卜的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味红烧猪蹄胡萝卜!
准备时间：10-20分钟
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：1-2人
红烧猪蹄胡萝卜的简介：
猪蹄如果没做好吃着容易腻,加了胡萝卜又营养又解腻,味道也很不错哦,猪蹄含有胶原蛋白可以防止衰老多吃对皮肤好哦.当然瓜果蔬菜也要多吃,不然会发胖哦
红烧猪蹄胡萝卜的食材：
主料：猪蹄500g胡萝卜1根黄豆200g 辅料：油适量盐适量冰糖适量葱适量姜适量料酒适量酱油适量
红烧猪蹄胡萝卜的做法图解步骤：
1.黄豆要提前泡,不然没泡煮起来会硬硬的,没法吃
2.猪蹄也要用清水泡去血水,当然是洗干净了泡,泡完后在洗一下
3.放火上煮，去血水和杂质，加点料酒，去猪蹄的异味，然后顺便把蹄上没除掉的毛可以一起拔一下，煮过的很容易掉
4.起锅加油开火放入冰糖，冰糖比白糖要容易上色，而且会比较Q哦
5.切好的胡萝卜葱姜还有泡好的黄豆
6.冰糖化掉，变的有点咖啡色就可以倒入猪蹄了
7.有点上色了
8.炒到差不多2分钟吧
9.大概3-4分钟吧，不过每家的锅不同，所以还是按实际的时间操作好了
10.上色后加入胡萝卜
11.再加入黄豆
12.放入葱姜
13.倒入适量的热水，没过猪蹄就可以了，大火烧开小火慢炖
14.炖了差不多1个小时，乘着还有水放入盐酱油，然后在煮一会就可以收汁出锅了
小贴士：
黄豆一定要提前泡，1-2个小时不够的，最好是提前一个晚上或者早上泡晚上煮，里面加了萝卜味道不错，这样不容易腻，倒入黄豆的时候要注意安全，有可能会蹦出来。
29种猪蹄红烧肉扣肉做法
29种猪蹄红烧肉扣肉做法1、卤猪蹄原料：猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。
味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱1/4茶匙。
制作：（1).猪蹄切块后，用水烫过取出。
(2).将猪蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分钟。
(3).煮好的卤猪蹄放入大碗，上臵香菜点缀。
备注：海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。
2、葱炖猪蹄来源：《肘后方》原料：葱50克、猪蹄4个、食盐适量。
制作：将猪蹄拔去毛桩，洗净，用刀划口；将葱切段，与猪蹄一同放入锅中，加水适量和食盐少许，先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即成。
功效：补血消肿。
适用于血虚，四肢疼痛、浮肿、疮疡肿痛等症。
3、红烧猪蹄原料：猪蹄750克。
调料：盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。
制作：(1) 将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。
姜、葱拍破待用。
(2) 用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。
(3) 加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。
4、猪蹄瓜菇汤药材：红枣30克、黄耆、枸杞子各12克，当归5克原料：猪前蹄1只、丝瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、盐少许制作：(1).香菇洗净泡软去蒂，丝瓜去皮洗净切块，豆腐切块备用。
(2).猪前蹄去毛洗净剁块，入开水中煮10分钟，捞起用水冲净，黄耆、当归放入过滤袋中备用。
(3).锅内入药材、猪蹄、香菇、姜片及水10杯，以大火煮开后，改小火煮至肉熟（约1 小时），再入丝瓜、豆腐续者5分钟，最后加入盐调味即可。
功效：养血、通络、下乳、适用于产后体质虚弱、浮汁不足者。
5、大蹄扒海参主料：水发海参750克，猪蹄2个。
调料：植物油800克(实耗约50克，熟大油100克，姜块、酱油各15克，料酒25克，葱姜油、盐各20克，白糖50克，味精5克，葱段25克，糖色少许，湿淀粉适量，鸡汤1.5公斤。