餐饮经理岗位职责
餐厅经理岗位职责精选15篇
餐厅经理岗位职责精选15篇餐厅经理岗位职责11、门店经理对执行上级计划和步骤，确保餐厅营运起着十分重要的作用，因此，餐厅经理要与上级密切地配合，根据预算和政策进行经营管理，能及时交出上级所需要的记录和报表;使自己主管的餐厅遵守公司的各种规章制度。
2、生命至上，安全第一，门店经理有责任为员工提供一个安全良好的工作环境，执行纪律要公正严明，解决员工问题时，要保持公平公正，以树威望，向员工提供专业培训，亲自督导实施培训。
3、加强对现场管理，上客高峰期坚持在一线，保证向客人提供优质服务，并懂得首先考虑客人的需要，当服务或菜品出现问题时，要及时而圆满地解决。
4、按时参加公司组织的各种会议，并在餐厅营业前召开班前会，布置任务，完成上传下达的工作。
5、负责组长级以上人员的班次安排及考勤，并督导他们进行工作。
6、与厨师长、吧台长协调好工作，保证向客人提供优质食品。
7、控制餐厅的经营情况，全面合理的调配各部人员，确保服务质量。
8、结合企划部门实时制定出营销计划，并组织实施。
9、对重要客人给予特别关注，做好CRM管理。
10、定期召开各项会议，找出工作中存在的问题，及时改进。
11、负责餐厅人事安排及员工评估，按奖惩制度实施奖惩。
12、做好餐厅财产管理，对于固定财产的种类，数量、质量、分布和使用情况做到记录清晰，教育全体员工节约能源、爱护设施设备，降低损耗13定期检查餐厅的设施设备情况，并协调做好维护保养工作，提高全体员工的消防意识，做到防范于未然。
餐厅经理岗位职责21负责确定饭店的营业政策，组织制订、调整饭店的短期工作计划和长期发展计划，并定期检查其执行情况。
2掌握市场行情，确定餐饮制品的成本标准，善于分析经营成本，以保某某销售和利润指标的完成。
3负责拟定每年的预算，研究新的推销计划，增加销量，降低成本。
4负责下属部门负责人的任用及其管理工作的日常督导，定期对下属进行绩效评估。
5组织和实施服务部员工的服务技术和厨部人员烹饪技术培训工作，提高员工素质，为饭店树立良好的形象和声誉。
餐饮经理工作职责
餐饮经理工作职责餐饮经理是负责管理和组织餐饮场所运营的专业人士。
他们负责协调并监督餐厅的日常运营，包括人员管理、食品和饮料供应、质量控制、成本控制以及与客户的沟通等。
下面将详细介绍餐饮经理的工作职责。
一、人员管理1. 招聘和培训员工：餐饮经理负责招聘、面试和选择合适的员工，以确保团队的高效运作。
他们还负责为新员工提供培训，使其了解公司的政策和程序，并熟悉其岗位职责。
2. 制定工作时间表：餐饮经理需要根据业务量和员工需求制定合理的工作时间表，并确保有足够的员工来满足客户需求。
3. 管理员工表现：他们需要监督员工的表现，提供反馈和指导，并采取必要措施解决任何问题或纠纷。
二、食品和饮料供应1. 采购食材和原料：餐饮经理负责与供应商联系，确定并采购高质量的食材和原料，以确保菜品的新鲜度和口感。
2. 管理库存：他们需要监控库存水平，确保食材和原料的充足性，并避免浪费和过期。
3. 控制成本：餐饮经理需要与财务部门合作，制定预算并控制成本，以确保盈利能力。
三、质量控制1. 确保食品安全：餐饮经理需要遵守并执行卫生和食品安全标准，并确保员工了解并遵守相关规定。
2. 检查菜品质量：他们需要定期检查菜品的质量和味道，并确保菜品符合公司的标准。
3. 处理客户投诉：如果客户对食物或服务不满意，餐饮经理需要及时处理投诉并采取适当的纠正措施。
四、客户沟通1. 接待客人：餐饮经理需要与客人互动，并确保提供良好的客户服务体验。
2. 处理预订和活动安排：他们需要处理客户的预订请求，并为特殊活动（如生日派对、婚礼等）安排场地和服务。
3. 收集客户反馈：餐饮经理需要与客户保持良好的沟通，并定期收集他们的反馈和建议，以改进服务质量。
五、其他职责1. 维护设备和设施：餐饮经理需要确保设备和设施的正常运作，并及时维修或更换损坏的设备。
2. 制定营销策略：他们需要与市场部门合作，制定并执行营销策略，以吸引更多的客户并提高业务。
3. 了解行业趋势：餐饮经理需要紧跟行业趋势，了解新的菜品和概念，并根据市场需求调整菜单和服务。
餐饮公司总经理岗位职责（5篇）
餐饮公司总经理岗位职责1.全权负责处理酒店的一切事务，带领全体员工努力工作，完成酒店所确定的各项目标。
2.制定酒店经营方向和管理目标，包括制定一系列规章制度和服务操作规程，规定各级管理人员和员工的职责，并监督贯彻执行。
制定酒店一系列价目，如房价、餐饮毛利等。
对本行业各种动向有高度的敏感性，制定市场拓展计划，带领销售部进行全面的推广销售。
详细阅读和分析每月报表，检查营业进度与营业计划完成情况，并采取对策，保证酒店经营业务顺利进行。
3.建立健全酒店的组织系统，使之合理化、精简化、效率化。
主持每周的总经理办公会检查情况汇报，并针对有关问题进行重点讲评和指示。
传达政府或总经理的有关指示、文件、通知，处理好人际关系，协调各部门之间的关系，使酒店有一个高效率的工作系统。
4.健全各项财务制度。
督促监督财务部门做好成本控制，财务预算等工作和每季财务报表;检查分析每月营业情况;定期检查应收帐款和应付帐款情况。
5.有重点地定期巡视公众场所及各部门工作情况，检查服务质量问题，并将巡视结果传达至有关部门。
6.安排酒店维修保养工作。
7.与各界人土保持良好的公共关系，树立酒店形象，并代表酒店出面接待酒店重要贵宾。
8.负责指导训导工作，提高整个酒店的服务质量和员工素质。
9、以身作则，关心员工，奖罚分明，使酒店员工具有团队精神和高度凝聚力，使员工以高度热情和责任去完成好本职工作。
10、负责酒店管理人员及员工的录用、考核、及奖惩工作。
餐饮公司总经理岗位职责（2）餐饮公司总经理是企业中职位最高的管理人员，负责公司的整体运营管理和业务发展。
其主要职责包括但不限于以下几个方面：1. 公司战略规划：总经理应根据市场趋势和公司的发展需求，制定公司的长期战略规划，并确保其与公司的愿景和价值观保持一致。
同时，总经理还需要确保公司的战略目标与预算目标的一致性。
2. 组织管理：总经理负责整个餐饮公司的组织结构设计和人员配置，建立和维护高效的管理团队，确保各部门的有机协作和高效运行。
餐饮部经理岗位职责
餐饮部经理岗位职责（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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餐饮经理的岗位职责和领导能力要求
餐饮经理的岗位职责和领导能力要求餐饮业是一个充满竞争和挑战的行业，而餐饮经理则扮演着至关重要的角色。
作为餐饮企业的中坚力量，餐饮经理不仅需要具备扎实的专业知识和技能，还需要具备出色的领导能力和综合素质，以应对日常的管理工作和应变情况。
本文将重点探讨餐饮经理的岗位职责和领导能力要求。
一、岗位职责1. 策划销售与市场推广：餐饮经理应负责制定餐饮销售策略和市场推广计划，以提高销售额和市场份额。
他们需要密切关注市场动态和竞争对手，根据市场需求调整菜单，并通过广告、优惠活动等方式吸引顾客。
2. 组织和协调工作：餐饮经理需要制定并实施运营方案，确保餐厅的正常运转。
他们需要与员工进行有效的沟通和协调，分配工作任务，监督工作进展，并及时解决出现的问题。
3. 人员招聘与管理：餐饮经理需要根据岗位需求，招聘和筛选合适的员工。
一旦员工入职，餐饮经理需要提供培训和指导，确保员工能够胜任工作。
他们还要制定员工考核和激励机制，保持团队稳定性和员工满意度。
4. 控制成本和财务管理：餐饮经理应具备财务管理知识和技能，负责制定预算和控制成本。
他们需要审查订购和库存情况，确保采购物品的合理性和成本效益，并监督财务记录的准确和透明。
5. 维护卫生和食品安全：餐饮经理需制定并执行卫生和食品安全政策，确保餐厅符合卫生标准和法规要求。
他们需要监督员工的卫生操作和食品存储、处理过程，并定期进行检查和培训，提高员工的卫生和食品安全意识。
二、领导能力要求1. 战略规划和决策能力：餐饮经理应具备战略眼光和远见，能够针对市场需求和竞争环境做出明智的决策。
他们需要分析和评估信息，制定战略计划，并根据变化的情况及时做出调整。
2. 沟通和协调能力：餐饮经理需要与员工、上级和客户等多方进行有效沟通，传达工作要求和目标。
他们需要善于倾听，理解他人的需求和意见，并能够协调团队合作，解决困难和冲突。
3. 领导和激励员工：餐饮经理应具备良好的领导才能，能够激励和激发员工的工作热情和创造力。
餐饮部经理岗位职责范文(四篇)
餐饮部经理岗位职责范文职位简述:此职位负责餐厅的管理，应遵守亚西酒店规定的政策原则和运作程序。
工作职责:1、自发地听取并回应客人、同事或供应商的问题，并寻求解决方式。
2、寻求立即、确切的简化问题的方式。
3、知道如何处理临时紧急情况。
4、在本职工作中善于积极从经验中学习。
5、在任何环境中表现出热情，对服务客人感兴趣，乐于使他人感到受欢迎。
6、接近并鼓励他人，积极回应批评意见。
7、善于沟通，展示热情使客人乐于尝试新体验。
8、平和地预先回应客人需求。
9、处理异议并营造友好环境。
10、遵守程序，守时，具有良好形象，准确完成任务。
11、具有可信度，保证本职工作的完成质量，并承担责任，说到做到。
12、保证政策原则和运作程序能够被遵守，能够在任何缺乏质量或安全的情况下举荐适合的人选处理问题。
13、积极热情，始终能够共享信息。
14、具有积极合作的精神，向他人寻求建议，能够准确意识到自身在团队中的角色。
15、具团队精神，显示适应团队约束的灵活性16、尊重他人的文化习惯，努力达成意见一致，对凡事保持好奇心，乐于尝试新体验。
17、善于接受他人的建议，乐于借助一切机会学习新技能以便于改进自己的工作表现。
18、以及其热心的态度执行工作任务，并取超前意识。
19、理解相关酒店规定和部门的运作程序。
20、在遵守酒店规定的前提下善于与团队沟通他们的职责。
21、在工作过程中保证自己及他人的健康及安全。
22、积极满足客人的需求，准确定位自身以对客人进行反馈。
23、同意并执行能够促进客人服务的行动，以积极的态度处理客人的投诉及建议，并把必要的信息反馈给餐饮部总监。
24、保证在服务期间，客人的一切需求与投诉都能够及时高效地解决。
25、能够在忙碌日与特殊情况在餐厅及吧台当班。
26、能够发现引起客人满意或不满意的主要原因，并保证能够及时与相关人沟通信息。
27、了解部门标准的细节，并能够向团队解释标准。
28、通过反复检查，督导服务标准的实施工作。
餐饮服务经理岗位职责(精选22篇)
餐饮服务经理岗位职责（精选22篇）餐饮服务经理岗位职责篇1职责描述：1、督导完成餐厅日常经营工作，编制员工出勤表，检查员工的出勤状况，检查员工仪表；2、不断提高管理艺术，负责制定推销策略、服务规范和程序并组织实施，业务上要求精益求精；3、重视属下员工的培训工作，定期组织员工学习服务技巧技能，对员工进行服务意识、营销意识的训练，定期检查并做好培训记录；4、热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断改善服务质量。
加强现场管理，营业时间坚持在一线，及时发现和纠正服务中出现的问题；5、领导质量小组对餐厅服务质量检查，把好菜品出品服务的每一关；6、加强财产管理，掌握和控制好物品的'使用情况，减少费用开支和物品损耗；7、负责清洁卫生管理和陈列管理，负责餐厅美化工作，抓好餐具、用具的清洁消毒；8、及时检查餐厅设备的情况，建立物资管理制度，做好维护保养的工作，并做好餐厅安全和防火工作；9、与厨师长期保持良好的合作关系。
根据季节差异、客人情况研发更新菜品菜单；10、参加餐饮部召开的各种有关会议，完成餐饮部经理下达的其他各项任务；11、定期召开餐厅员工会议，检讨近期服务情况，公布小组活动记录；12、维护顾客关系，主动与顾客沟通。
处理顾客投诉，并立即采取行动予以解决。
任职要求：1、3年以上知名餐厅管理经验，熟悉前厅运营管理流程；2、具有出色的团队管理和辅导能力，良好的沟通、执行能力；3、良好的目标感、饱满的工作热情和进取精神；4、喜欢餐饮行业，能够接受餐厅工作的复杂和繁琐，需能吃苦耐劳；5、具备餐厅开业筹备经验者优先。
餐饮服务经理岗位职责篇2岗位职责1、贯彻执行国家和上级主管部门有关高校伙食管理的方针、政策和规定，贯彻执行学校的指示、决定及规定。
2、组织制定餐饮服务中心年度工作计划及管理目标。
3、组织制订完善和实施餐饮服务中心的各项规章制度和管理办法。
4、组织召开班子例会、全体员工大会和伙委会。
5、组织检查各食堂伙食质量、价格、卫生状况及安全生产情况。
餐饮部经理岗位职责(共9篇)
篇一：1、餐饮部经理岗位职责与能力要求餐饮部经理岗位职责与能力要求直接上级：执行总经理、总经理直接下级：餐厅经理、行政总厨、餐饮部文员岗位职责：1、制定餐饮部工作计划，扩大销售,提高收入.2、保证餐饮部的正常运转，制定人员编制，降低人工费用.3、了解市场状况，同厨师长、餐厅经理一起商定菜单、酒牌，降低成本，以获取利润.4、巡视餐厅厨房工作情况。
遇有重要客人入店,要亲自深入厨房，做好检查工作。
5、检查服务员工作程序。
在就餐高峰时间检查各餐厅服务和食品质量.6、每星期检查厨房及餐厅卫生，并向管事部提出问题和建议。
7、主持饮食部会议,参加饭店部门经理会议。
8、负责饮食部的安全。
9、征求客人对食品和服务的意见。
10、密切配合其他部门工作，协调各部门之间的关系。
11、向执行总经理和总经理汇报工作。
12、执行本酒店内有关规定和程序。
13、做好总经理和执行总经理所交给的其他工作。
任职要求：1．知识要求：大专以上毕业或具同等学历，餐饮管理专业或市场营销专业为理想.2．经验要求：八年以上工作经验。
3．个性要求：有强烈的事业心和责任感,具备良好的职业道德，思维开阔、敏捷,善于策划运作。
能承受工作压力，性格开朗外向，成熟稳重，善于交际,工作效率高。
4．能力要求：具国家六级或相当英语水平,有较强的语言、文字表达能力。
熟悉外事礼节、礼仪。
熟悉相关法律法规,具备菜肴、酒水、市场营销、销售心理及宗教、民俗知识.具有较强的社会活动能力和财务核算能力。
5．身体状况：身体健康，心理状态良好,仪态端庄大方,精力充沛.男性身高168cm—180cm；女性身高160cm-175cm。
年龄25—40岁为佳。
篇二：餐饮部经理工作职责餐饮部经理工作职责：在饭店总经理或副总经理的指导下，餐饮部经理负责餐饮部行政管理工作，制定并实施餐饮经营计划、各项管理制度，考核本部门各级管理人员的经营业绩及并实施激励和培训，审批本部门使用的一切物资和用品。
与厨师长一起筹划和设计菜单,加强餐厅服务管理，提高服务质量.。
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●协调本部门与公司其他部门的关系，做好总经理或副总经理交办的其他工作。
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编辑技巧：
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●与财务部配合作出每年的预算和月计划，研究扩大销售范围和销售量，增加经营收入。
●根据市场情况和季节拟订并组织食品的更换计划，控制食品、饮品标准规格和要求，正确控制毛利率和成本。
●与人事部配合招聘、挑选、奖励、处罚、晋升、调动、开除餐饮部员工，并负责组织餐饮部员工的业务和卫生知识的培训工作。
●制定服务技术和烹饪技术培训计划和考核制度。定期同行政总厨研究菜点推出新菜单并有针对性地组织服务人员和厨师外出学习其他单位的先进经验、技术。
文件名
餐饮经理岗位职责
文件编码
吴昌吉
页码
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●全面负责餐饮部的经营管理工作，直接对总经理负责。
●负责制定餐饮部长期、短期的年度和月度计划，组织、督促完成各项任务和经营指标，并对月度、年度经营情况作分析并报总经理。
●制定服务标准程序和操作规程。检查下属各岗位人员的服务态度、服务规程，保证食品的质量，促使本部门做好卫生清洁工作，开展经常性防火、安全教育。
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●了解市场动向和掌握原材料行情，CVP边际成本控制，有效控制经营成本，降低营业费用，从而确保营业指标和利润指标的完成。
●注意现场管理，经常性地对餐厅、厨房巡视监督，组织QC(全面质量管理)小组活动，保证各项运作正常。
●亲自组织、安排大型团体就餐和重要宴会，负责VIP客人的迎送，处理客人的重要投诉。
●主持日常和定期(每周一次)的餐饮部会议，经常检讨业务状况，及时调整，完善经营措施，参加公司部门经理会议。