第二章第二节蛋白质教学设计
《蛋白质》优秀教案
高一生物学案04第二章第二节生命活动的主要承担者——蛋白质【学习目标】1说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程；2概述蛋白质的结构和功能；3学会有关蛋白质分子的计算。
【重、难点】重点：①氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程；②蛋白质的结构和功能难点：①氨基酸形成蛋白质的过程；②有关蛋白质分子的计算；③蛋白质的结构多样性的原因。
【学习过程】一．构成蛋白质的氨基酸及其种类：是组成蛋白质的基本单位。
生物体中组成蛋白质的氨基酸约有________种。
（1）氨基酸的结构特点：至少都有一个________（）和一个__________（），并且都有一个__________和一个___________连接在同一个_________上。
这个碳原子还连接一个_______和一个_______。
（2）观察图中四种氨基酸种类不同取决于__________。
（3）写出氨基酸分子结构通式：4所有的氨基酸都能在人体内合成吗？为什么？_______________________________________二．蛋白质的结构及其多样性：图2-4氨基酸是如何形成蛋白质的？21图2-5，回答：22①氨基酸分子相互结合的方式是：一个氨基酸分子的________与另一个氨基酸分子的________相连接，同时脱去__________，这种结合方式叫做___________。
3 两个氨基酸脱水缩合反应生成一个二肽，失去几分子水4 三个氨基酸脱水缩合，失去几分子水5 N个氨基酸脱水缩合反应呢6．氨基酸脱水缩合的反应中形成的肽键的结构式？7讨论并总结出蛋白质结构多样性的原因① _______________；②_______________；③_____________；④____________ _8 蛋白质与多肽的区别在于__________________________________功能结构功能催化功能运输功能调节功能免疫功能举例【学习检测】判断题1在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20212分子式中只要有氨基和羧基，就可以判断其为构成生物体的氨基酸3每种氨基酸分子都含有一个氨基和一个羧基，且都连在同一个碳原子上基的不同5细胞中氨基酸种类和数量相同的蛋白质是同一种蛋白质6蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时，其特定功能并未发生改变选择题1．能正确表示蛋白质分子由简到繁的结构层次的一组数字是①氨基酸②C、H、O、N等元素③氨基酸分子相互结合④多肽⑤形成一定的空间结构A．①③④⑤② B．②①④③⑤ C．②①③⑤④ D．②①③④⑤2．下面是三种组成蛋白质的氨基酸的结构式，据图分析下列叙述不正确的是A．以上这三种氨基酸的R基依次分别是—H、—CH3、—CH2OHB．这三种氨基酸理化性质的不同取决于R基不同C．甲是最简单的氨基酸D．从上式可看出，只要含有一个氨基和一个羧基的化合物就是组成蛋白质的氨基酸3．如图所示为某细胞中一条肽链的结构简式，R1、R2和R3是3个不同的化学基团。
《主题六 第二节 蛋白质》教学设计教学反思
《蛋白质》教学设计方案（第一课时）一、教学目标1. 知识与技能：了解蛋白质的基本组成和结构，掌握蛋白质的性质、分类和功能。
2. 过程与方法：通过实验操作，培养学生的实验技能和观察能力。
3. 情感态度价值观：认识到蛋白质在人类生命活动中的重要作用，培养学生对生物科学的兴趣和热爱。
二、教学重难点1. 教学重点：蛋白质的性质、分类和功能。
2. 教学难点：蛋白质的结构和组成理解，以及其在生命活动中的重要性。
三、教学准备1. 准备教学视频、PPT、实验器械和试剂。
2. 安置学生预习相关内容，提前准备实验器械和试剂。
3. 提前了解学生情况，调整教学计划。
四、教学过程：1. 导入新课向学生介绍蛋白质的基本观点，强调其在生命活动中的重要性，并提出问题：哪些食物中含有蛋白质？如何检测食品中的蛋白质含量？让学生带着问题进入下一个环节。
2. 探索新知识(1)让学生观看一些与蛋白质相关的视频和图片，包括蛋白质的分子结构、氨基酸合成蛋白质的过程、蛋白质的功能等，以便学生能够更直观地了解蛋白质。
(2)让学生分组讨论，并尝试回答之前提出的问题。
讨论结束后，每个小组派代表向全班介绍他们的答案。
3. 教室互动在讨论过程中，教师将进行适当的引导和提问，鼓励学生进一步思考和探索蛋白质的相关知识。
同时，教师也可以提出一些新的问题，如：蛋白质对人体有哪些作用？如何合理摄入蛋白质？让学生通过讨论和交流，深化对蛋白质的理解。
4. 实践活动为了让学生更好地理解和掌握蛋白质的知识，教师可以组织学生进行一些实践活动，如：让学生在家中自行检测食品中的蛋白质含量；或者让学生尝试制作一些含有丰富蛋白质的食物等。
这些活动不仅可以增强学生的实践能力，还可以让他们更好地将理论知识应用于实际生活中。
5. 总结回顾在课程的最后，教师需要对本节课的内容进行总结和回顾，强调蛋白质的重要性和相关知识，帮助学生更好地掌握和理解蛋白质的知识。
同时，教师也可以鼓励学生将在实践活动中遇到的问题和怀疑带到下次教室中，以便教师更好地指导他们。
蛋白质的课程设计
蛋白质的课程设计一、课程目标知识目标：1. 让学生掌握蛋白质的基本概念、组成元素和功能；2. 了解蛋白质的合成过程，包括转录和翻译；3. 掌握蛋白质的四级结构，并能举例说明；4. 学会运用化学知识解释蛋白质的变性现象。
技能目标：1. 培养学生通过实验观察和分析蛋白质的性质和功能；2. 提高学生运用所学知识解决实际问题的能力；3. 培养学生的团队合作能力和实验操作技能。
情感态度价值观目标：1. 培养学生对生物学科的兴趣，激发他们探索生命奥秘的欲望；2. 增强学生的环保意识，让他们明白蛋白质在生物体中的重要作用；3. 培养学生严谨的科学态度和良好的实验习惯。
分析课程性质、学生特点和教学要求，本课程旨在使学生在掌握蛋白质相关知识的基础上，提高实验操作技能，培养科学思维能力和情感态度价值观。
通过本课程的学习，期望学生能够达到以上所述的具体学习成果。
后续教学设计和评估将以此为基础，确保课程目标的实现。
二、教学内容1. 蛋白质的定义、组成元素和分类；- 教材章节：第二章第二节；- 内容：蛋白质的基本概念、氨基酸的结构和分类、蛋白质的合成与功能。
2. 蛋白质的合成过程；- 教材章节：第二章第三节；- 内容：转录、翻译的过程，遗传密码及蛋白质的修饰。
3. 蛋白质的四级结构；- 教材章节：第二章第四节；- 内容：蛋白质的一级、二级、三级和四级结构，蛋白质折叠和稳定性。
4. 蛋白质的性质和功能；- 教材章节：第二章第五节；- 内容：蛋白质的物理和化学性质，如变性、盐析等，以及蛋白质的生理功能。
5. 蛋白质实验分析；- 教材章节：第二章实验部分；- 内容：实验原理、方法、操作步骤及结果分析，如蛋白质的提取、分离和鉴定。
根据课程目标，教学内容安排和进度如下：第一课时：蛋白质的定义、组成元素和分类；第二课时：蛋白质的合成过程；第三课时：蛋白质的四级结构；第四课时：蛋白质的性质和功能；第五课时：蛋白质实验分析。
教学内容确保科学性和系统性，结合教材章节，使学生在系统学习蛋白质相关知识的基础上，提高实践操作能力。
1教学设计-蛋白质的分子结构
《蛋白质的分子结构》教学设计一、教材分析本节课是生物化学第二章第二节蛋白质分子结构的内容。
它是在学生学完氨基酸、肽、稳定蛋白质分子的作用力的知识后，转入难度较大的蛋白质分子结构的学习。
蛋白质是学生接触到的第一个生物大分子，部分学过生物的同学对蛋白质的了解也只是基础知识。
学生没有建立起蛋白质分子结构的概念。
因此本堂课蛋白质的分子结构是本章节的重点内容。
它与前面所学的氨基酸、肽等内容联系紧密：也为今后学习酶、理解其它生物大分子的结构奠定基础。
二、教学目标【知识目标】①掌握蛋白质的一级、二级、三级、四级结构的概念及其作用力②掌握蛋白质二级结构的基本类型和结构特点。
③理解蛋白质结构与功能的关系。
【能力目标】通过观察、总结、推理等手段，培养学生的观察思考、归纳总结和创造思维能力。
【情感目标】通过发现问題、解決问题的过程，培养学生的探素精神。
使学生完成由感性认识到理性认识的过程，促进学生形成正确的世界观。
三、教学重点与难点蛋白质的分子结构属于微观世界，是看不见、摸不着的，通过展示图片，动画讲解来帮助学生理解，仍要学生发主观能动性，所以本节课的重点是蛋白的一级结构、二级结构，难点是白质的空间结构。
四、教学方法根据本节课的内容及学生的实际水平，我采取启发式学法。
作为理解蛋白质功能的重要理论，蛋白质的结构是一个极其抽象的知识。
对于学生米说，蛋白质的创设一种氛国，引导学生进入积极思考的学习状态就很重要了。
而启发式教学就重在教师的启发，创设问题情景，以此调动学生内在的认知需求，激发学生的探究蛋白质结构的兴趣。
五、教学手段充分发挥电脑多媒体的辅助教学作用。
多媒体以图片、动画等多种形式强化对学生感观的刺激，加强教学的直观性，増强学生的感性认识，提高学习兴趣，使学生在主动获取知识的过程中完成重点、难点的学习，从面完成教学日标。
六、教学过程五、板书设计第二节蛋白质的分子结构一、蛋白质的分子结构（一）蛋白质的一级结构（二）蛋白质的空间结构1、蛋白质的二级结构（1）α-螺旋（2）β-折叠（3）β-转角（4）无规则卷曲2、蛋白质的三级结构3、蛋白质的四级结构二、蛋白质结构与功能的关系（一）蛋白质一级结构与功能的关系（二）蛋白质空间结构与功能的关系。
《生命活动的主要承担者──蛋白质》说课稿
《生命活动的主要承担者──蛋白质》说课稿《生命活动的主要承担者──蛋白质》说课稿1各位评委、老师：大家好，今天我说课的内容为人教版生物模块一分子与细胞中，第二章第二节《生命活动的主要承担者——蛋白质》。
我将从教材分析、教学法、教学过程、教学反思四个方面进行说课：一、【教材分析】本节课是在学习了细胞中的元素和化合物的基础上，深入了解细胞中含量最多的有机物蛋白质，为以后学习学习核酸、酶和基因的表达奠定基础。
因此，本节课在知识上起到了承上启下的作用。
按《教学大纲》的要求，《生命活动的主要承担者——蛋白质》教学时间为1课时，授课内容包括氨基酸及其种类和蛋白质结构及其多样性。
根据大纲的要求和教材的特点，本节课教学目标是：教学目标知识与技能：说明氨基酸的结构特点；理解氨基酸形成蛋白质的过程。
概述出蛋白质的结构和功能。
过程与方法：新教材采用图文并茂的形式，学生在获取知识的同时也掌握了分析和处理信息的能力。
情感、态度、价值观：通过认同蛋白质是生命活动的主要承担者培养学生的唯物主义科学思想教学重难点重点：1、氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
2、蛋白质结构和功能及其多样性。
难点：1、氨基酸形成蛋白质的过程。
2、蛋白质的结构多样性的原因。
结合学生的实际情况，我采用以下教学方法：二、【教学法】教法：观察式、讨论式、归纳式、体验式是我这节课所选用的四种教学方式。
学法：自主学习、合作学习、探究学习三种学习方法根据以上分析，我设计如下教学过程：三、【教学过程】（一）创设情境，导入新课通过分别展示四幅图片，指出人们很早就对各种各样进行了大量探究实验，下面让我们沿着科学家的足迹去认识蛋白质的组成、结构和功能。
（二）逐层深入，突破新知在本环节中，我分三个步骤来完成本节课的教学目标。
1、直观演示：先给学生展示几幅蛋白质的空间结构图，指出虽然蛋白质是多种多样的，通过科学家的不懈努力发现组成蛋白质的基本单位是相同的，接着给学生展示科学家探究的成果：组成生物的二十种氨基酸，并让学生分析比较它们的相同点与不同点，让学生对氨基酸这一抽象分子有了初步认识。
《主题六 第二节 蛋白质》教学设计
《蛋白质》教学设计方案（第一课时）一、教学目标1. 知识目标：学生能够理解蛋白质的基本观点，掌握蛋白质的组成和性质。
2. 能力目标：学生能够通过实验操作，观察蛋白质的特性，提高实验操作能力。
3. 情感目标：通过学习蛋白质，培养学生的科学态度和探索精神，增强对健康饮食的认识。
二、教学重难点1. 教学重点：蛋白质的基本观点，蛋白质的组成和性质。
2. 教学难点：蛋白质的实验操作，理解蛋白质在生命活动中的重要作用。
三、教学准备1. 准备教学用具：黑板、白板、投影仪、试管、烧杯、滴管等。
2. 准备实验材料：各种蛋白质样品、试剂、标签等。
3. 准备教学内容：制作PPT，设计蛋白质相关问题。
4. 安排实验室应用时间，确保学生有足够的时间进行实验操作。
四、教学过程：（一）导入新课1. 介绍蛋白质的观点、种类以及在平时生活中的应用。
可以通过PPT展示一些生活中常见的蛋白质制品，如鸡蛋、豆腐、奶粉等，并扣问学生是否知道这些食品中具体含有哪些蛋白质。
引导学生主动思考并表达自己的看法。
2. 提问学生：什么是蛋白质？为什么它在生活中如此重要？让学生带着问题进入本节课的学习。
（二）探究蛋白质的结构和性质1. 展示氨基酸结构模型，引导学生总结氨基酸的结构特点，并通过PPT展示氨基酸脱水缩合形成蛋白质的过程，帮助学生理解蛋白质的基本单位。
2. 介绍蛋白质的种类、定名原则和分类标准，可以通过PPT 展示不同类型的蛋白质图片和定名规则，加深学生对蛋白质结构的理解。
3. 介绍蛋白质的性质，包括水解反应、变性作用、沉淀反应等，可以通过实验演示或PPT展示相关图片和视频，帮助学生直观地理解蛋白质的性质。
（三）蛋白质的应用1. 介绍蛋白质在食品、医药、化工等领域的应用，可以通过PPT展示相关图片和视频，让学生了解蛋白质的实际应用价值。
2. 引导学生思考：如何利用所学知识合理利用蛋白质资源？让学生学会将所学知识应用于实际生活和生产中。
（四）小结与作业1. 小结本节课所学内容，帮助学生梳理知识点。
《主题六第二节蛋白质》教学设计教学反思-2023-2024学年中职化学高教版21通用类
《蛋白质》教学设计方案（第一课时）一、教学目标1. 知识目标：学生能够理解蛋白质的基本概念，掌握蛋白质的组成和结构。
2. 能力目标：学生能够通过实验观察蛋白质的性质，提高观察和实验能力。
3. 情感目标：通过学习蛋白质，培养学生的科学态度和环保意识。
二、教学重难点1. 教学重点：蛋白质的基本概念和组成结构。
2. 教学难点：蛋白质的性质和其在生活中的应用。
三、教学准备1. 准备教学用具：PPT、黑板、蛋白质相关实验器材。
2. 准备教学材料：蛋白质相关图片、视频、实验试剂。
3. 准备教案：详细规划教学内容和步骤。
4. 预习：学生提前预习相关内容，了解蛋白质的基本概念。
四、教学过程：1. 导入新课：回顾蛋白质的概念及性质，提出问题，引入蛋白质的营养价值和它在生活中的应用，激起学生探索的兴趣。
任务一：回答问题，解释什么是蛋白质，列举日常生活中的蛋白质制品及其用途。
蛋白质概念及性质实验2. 实验教学：动手做实验观察氨基酸的检验、蛋白质的水解、向蛋白质中加入双缩脲试剂的现象，认识蛋白质的性质。
任务二：做实验并记录实验现象。
实验现象分析3. 蛋白质的营养价值：了解蛋白质的生理功能，探究影响蛋白质的因素。
任务三：查阅资料，了解影响蛋白质的因素有哪些？蛋白质的营养价值实验探究4. 蛋白质的摄入：了解食物中蛋白质的种类，掌握测定食物蛋白质含量方法。
任务四：查阅资料，了解食物中蛋白质的种类及含量，设计实验测定某种食物中蛋白质的含量。
5. 课堂小结：教师引导学生总结本节课的主要内容。
任务五：学生小组讨论并总结本节课所学内容。
6. 课后作业：思考如何合理摄入蛋白质，撰写小论文。
教学设计方案（第二课时）一、教学目标1. 知识目标：学生能够描述蛋白质的结构，理解蛋白质的功能，掌握蛋白质的分类和性质。
2. 能力目标：学生能够通过实验操作观察蛋白质的性质，提高实验操作技能。
3. 情感目标：通过学习蛋白质，培养学生的科学态度和环保意识。
《主题六第二节蛋白质》教学设计教学反思-2023-2024学年中职化学高教版农林牧渔类
《蛋白质》教学设计方案（第一课时）一、教学目标1. 知识与技能：了解蛋白质的基本概念，掌握蛋白质的分子结构及其性质。
2. 过程与方法：通过观察、实验，分析蛋白质的结构与性质之间的关系。
3. 情感态度价值观：理解蛋白质在生命活动中的重要地位，培养对化学学科的兴趣。
二、教学重难点1. 教学重点：蛋白质的分子结构及其性质。
2. 教学难点：蛋白质结构与功能的关系，理解氨基酸的组合方式。
3. 教学方法：实验观察、讨论分析。
三、教学准备1. 准备教学视频：展示蛋白质在不同环境下的变化，帮助学生理解蛋白质的功能。
2. 准备实验材料：用于演示蛋白质结构与性质的关系，包括各种氨基酸、酶等。
3. 准备PPT：设计蛋白质的基本概念、分子结构、性质以及应用等内容。
4. 安排实验时间：让学生在课堂上亲自操作，观察蛋白质的性质。
四、教学过程：（一）导入新课1. 创设情境，激发学生兴趣：通过展示食物图片，引导学生思考食物中的营养物质，进而引出蛋白质。
2. 展示蛋白质的概念和分类，介绍蛋白质在生命活动中的重要性。
（二）新课教学1. 蛋白质的结构和性质：通过实验展示蛋白质的结构，引导学生了解蛋白质的多样性，探究蛋白质的性质。
2. 蛋白质的功能和应用：通过案例展示，介绍蛋白质在生命活动中的重要功能和应用，如构成细胞和生物大分子，催化作用，运输作用等。
3. 讲解蛋白质的营养价值和营养平衡：引导学生了解蛋白质的营养价值，讨论合理的膳食搭配。
（三）互动环节1. 小组讨论：让学生分组讨论蛋白质在日常生活中的作用和意义，鼓励学生提出自己的见解和疑问。
2. 师生互动：教师对学生的讨论进行点评和引导，解答学生的疑问，鼓励学生从多角度思考问题。
（四）课堂小结1. 总结蛋白质的基本概念和分类。
2. 强调蛋白质在生命活动中的重要性。
3. 强调蛋白质的营养价值和合理膳食搭配。
（五）布置作业1. 完成课后练习题。
2. 搜集有关蛋白质在实际生活中的应用案例，下节课与同学分享。
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如羽毛、肌肉、头发、蛛丝等的成分主要是蛋白质。
2、催化作用：细胞内的化学反应离不开酶的催化。绝大多数酶都
是蛋白质。（上图所示为胃蛋白质酶结晶）
3、运输作用：有些蛋白质具有运输载体的功能。如血红蛋白、载
体蛋白。
5、免疫作用：抗体
有些蛋白质有免疫功能。人体内的抗体是蛋白质，可以帮助人体抵
御病菌和病毒等抗原的侵害。
巩固 应用
必做题：导学案 24 页 选做题：训练案 26 页
拓展题：中午板报栏抄题
导学反 思
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
①(2009 届·广州市模考题)谷氨酸的 R 基为-C3H5O2,1 分子谷氨酸
含有 C、H、O、N 原子数依次是（ ）
A.5、9、4、1
B.4、8、5、1
C.5、8、4、1
D.4、9、4、1
四、蛋白质的功能
阅读课文 23--24 页第 2 段小组讨论及归纳知识点
1、结构蛋白：许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质。
必需氨基酸：人体细胞不能合成的，必需从外界环境中直接获取的 氨基酸．（成人８种，小孩９种）
缬氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、 甲硫氨酸、色氨酸、苏氨酸、赖氨酸、 （组氨酸） 非必需氨基酸：人体细胞能够合成的氨基酸． 三、预习成果检测
教学设计
1、例 1
下列哪种化合物不参与构成蛋白质（ ）
A．CH3—CH—COOH
教学设计
课题： 生命活动的主要承担者——蛋白质
第一课时
课型
问题解决课
教师：方莉 时间：2012-11-6
教 学 目 教学目标：
标及重
1、会写出氨基酸的结构及说出结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
难点
2、概述蛋白质的结构及其功能多样性。
重点： 1、 根据氨基酸的结构及结构特点，判断哪些是构成蛋白质的氨基酸。 2、 蛋白质的结构和功能。
1、阅读教材 2、交流导学案 3、问题生成
2、阅读课文 20-21 页找出学习的目标重点，小组讨论并完成----导 学案 24 页
3、（1）每种氨基酸分子
都含有
（
）
和
（
）。
（2）都有一个氨基和一个羧基连接在
上,
氨基酸分子不同，就不同在 。
（3）请 2 位同学上黑板书写氨基酸的通式。（个人加分）
4、阅读课文 21 页第 2 段小组讨论及归纳知识点 氨基酸的分类
接在一起
B.人体细胞内的氨基酸都必须从食物中获得
C.构成蛋白质的氨基酸都是由 C、H、O、N 这四种元素构成的
D.不同氨基酸结构的不同在于 R 基的不同
3、讨论训练案 1、2、3、5、11、13、14 题， 3 分钟后有问题各
教学设计
组派人汇报。 4、完成雅园学海相关练习 七、自查目标完成情况，在没完成出作记号。 八、每位同学在导学案 24 页写出自己的问题生成单，由各学习小 组整合，写出问题生成单（即不理解的定义，不会做的题），下课 后交给我。 九、作业：完成本节学案，完成下节预习案，下节课的前一天早读 课前交到的我的办公室。
难点： 1、氨基酸形成蛋白质的过程。 2、蛋白质的结构多样性的原因。
教师导学设计活动
学生学习设计活动
引入：大头奶粉 一、学习目标 二、自主探究 1、社会生活问题探讨 1: （1）．你能够说出多少种富含蛋白质的食品？ （2）．你知道蛋白质在生命活动中的主要作用有哪些？ （3）．为什么有些食品要添加某些氨基酸？
五、蛋白质的结构及多样性
阅读课文 22 页—23 页，2 分钟后小组派代表总结
脱水缩合、肽键、二肽、多肽、肽链。
六、小结
课堂练习
1. 区别组成蛋白质 20 种氨基酸的依据是（ ）
A．氨基酸数目不同
B．R 基不同
C．羧基不同
D．碳原子数目不同
2. 下列有关氨基酸的叙述，正确的是（
）
A.构成蛋白质的氨基酸都含有一个氨基和一个羧基，而且都连
B．NH2—CH2—CH—COOH
NH2
NH2
C．NH2—CH2—COOH
D．NH2—CH2—CH—CH3
COOH 2、练习：上台展示成果 （1）以上属于氨基酸的是_____________________ （2）如果是氨基酸，则它们的 R 基分别是:______________
3、联系高考：考查氨基酸及其种类