鸡胸肉去腥
鸡胸肉做菜菜谱
鸡胸肉做菜菜谱鸡胸肉，常见鸡肉。
鸡胸肉是在胸部里侧的肉，形状像斗笠。
肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。
却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪。
是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉类。
鸡胸肉是鸡肉中属于蛋白质含量较多的部位。
下面我们来看看鸡胸肉做菜菜谱有哪些。
酸甜煎鸡胸原料:鸡胸，西红柿，洋葱，面包屑，料酒，生抽，白糖，胡椒粉，番茄沙司做法:1.用刀背，记住是刀背剁，两面都剁，这样鸡肉还会好吃不柴!2.剁好的鸡胸放在一个大碗中，加入剁碎的洋葱西红柿粒，然后放入一小勺鸡精，放一勺白糖提鲜，和放入适量料酒去腥，最后放生抽不能放老抽，老抽有颜色但是没有咸味。
用保鲜膜封上，放入冰箱冷藏24小时3.24小时后，煎至前，把面包屑倒在一个盘子里，面包屑在超市就有卖的，3元多一袋，一袋可以用4-5次。
鸡胸两面沾上面包屑，锅内油热的时候把鸡胸放入锅中，盖锅盖，小火煎2分钟........不要忘记盖上锅盖。
4.鸡胸翻面同样煎至2分钟。
配上番茄沙司就可以上桌了。
味噌鸡胸肉原料:鸡胸肉180g，姜末10g，细味噌50g，太白粉1/2茶匙，酱油1茶匙，甘草粉1/2茶匙，糖1茶匙做法:1.鸡胸肉切成厚约0.5公分片状备用。
2.取一碗，加入姜末与调味料一起混合搅匀即成味噌酱3.将作法2的味噌酱均匀涂抹在作法1的鸡胸肉片上，再放入冰箱冷藏腌渍约1小时。
4.烤箱预热至250℃备用。
5.取出作法3腌渍好的鸡胸肉片，并将鸡肉表面的味噌刮掉，但注意不需刮得太干净6.作法5的鸡胸肉片平铺于烤盘上，放入烤箱以250℃烤约5分钟。
酸甜煎鸡胸原料:鸡胸，西红柿，洋葱，面包屑，料酒，生抽，白糖，胡椒粉，番茄沙司做法:1.用刀背，记住是刀背剁，两面都剁，这样鸡肉还会好吃不柴!2.剁好的鸡胸放在一个大碗中，加入剁碎的洋葱西红柿粒，然后放入一小勺鸡精，放一勺白糖提鲜，和放入适量料酒去腥，最后放生抽不能放老抽，老抽有颜色但是没有咸味。
用保鲜膜封上，放入冰箱冷藏24小时3.24小时后，煎至前，把面包屑倒在一个盘子里，面包屑在超市就有卖的，3元多一袋，一袋可以用4-5次。
鸡胸肉怎么做好吃又简单
鸡胸肉怎么做好吃又简单鸡胸肉蛋白含量高，脂肪含量低，特别适合预防心脑血管疾病，尤其是深受广大身材管理人士的喜爱。
鸡胸肉的做法很多，肉质平整，适合炒制、煮着吃和烧烤。
以下是一种鸡胸肉简单又好吃的家常做法，希望能帮到大家。
准备食材：鸡胸肉、洋葱、生姜、大蒜、青椒、红椒、豆瓣酱、食盐、食用油、老抽、陈醋、白糖、生粉。
做菜步骤：1.做这道菜不需要太多的鸡胸肉，几块钱的就可以了。
洗干净后切成粗一点的条，然后切成大一点的块。
鸡胸肉要想味道好，提前腌制入味非常的重要。
碗里放点食盐、生抽、老抽、耗油，再加点淀粉，一个鸡蛋清，用手抓匀，腌上十分钟。
2.准备点配菜，一个红椒从中间切开，然后切成菱形的片。
再来一个大青椒，中间切开后去掉籽，然后切成四份，最后切成菱形的大片。
3.这道菜要想好吃，洋葱是必不可少的。
鸡肉配洋葱，味道不要太鲜美。
洋葱先去掉头和尾，从中间切开，再切成片，直接用手抖散，装在碗里备用。
洋葱的加入能激发出鸡肉的香味，还能去腥。
再准备一点蒜片，一点生姜末。
4.想要鸡肉更加的入味，还需要调制一个料汁。
碗里加入两勺生抽、一勺陈醋、一勺食盐、白糖，再加点淀粉，最后倒点水，搅匀后备用。
5.接着我们就可以炸鸡胸肉了。
我们需要在锅里多加一点油，油温需要提前用筷子试一下。
筷子放到锅里，筷子周边冒出小小的气泡，就能放入鸡肉了。
鸡胸肉一块一块地放入，中小火慢慢炸，炸的时候等到一面变得金黄后，然后翻面。
两面都金黄，漏勺捞出，控油备用。
6.锅里留一些油，放入姜蒜炒香，然后放一点豆瓣酱，炒出红油。
接着放入洋葱和辣椒，中小火炒一分钟，配菜断生后加入鸡胸肉，翻炒均匀。
最后我们直接倒入料汁，开大火，让肉充分地吸收料汁的香味。
出锅后会很入味。
翻炒均匀就可以装盘出锅了。
爱心小贴士：1.鸡肉不要切得太小，容易炸老。
2.鸡肉不要重复炸，这样才能保证肉质鲜嫩，所以一面炸好了要及时地翻面。
3.调料最好用料汁的方式来调制，这样会让鸡肉更加的入味。
炖鸡汤用什么材料
炖鸡汤用什么材料炖鸡汤的材料可以根据个人喜好和口味来选择，下面是一些常用的材料：1. 鸡肉：选择鲜嫩的鸡胸肉或鸡腿肉，约300克。
2. 鸡骨：可以使用鸡架、鸡颈骨或鸡骨头增加汤的鲜味。
约100克。
3. 姜片：约8片，用于去腥和提香。
4. 葱段：2根，切成3-4厘米的段。
5. 蒜瓣：3-4瓣，切成薄片。
6. 枸杞：适量，具有补益肝肾、养血安神的作用。
7. 黄花菜：适量，含有丰富的蛋白质和维生素C。
8. 干贝：适量，可以增添汤的鲜味。
9. 草菇：适量，增加汤的口感和香味。
10. 枸杞子：适量，具有养肝明目的作用。
11. 西洋参：适量，可以增强免疫力和促进新陈代谢。
12. 枸杞叶：适量，有清热解毒的作用。
13. 盐：适量，用于调味。
14. 鸡精：适量，增强汤的鲜味。
15. 白胡椒粉：适量，调味的作用。
16. 料酒：适量，用于去腥。
17. 水：约1500毫升。
根据以上材料，炖鸡汤的步骤如下：1. 将鸡肉洗净切块，放入开水中烫水焯水，去掉血水和腥味。
2. 锅中加入适量的水，放入鸡骨、姜片、葱段、蒜瓣，大火煮开后撇去浮沫，再加入料酒焯水。
3. 将焯水后的鸡肉放入锅中，加入枸杞、黄花菜、干贝、草菇等材料，用小火慢炖。
4. 炖煮约1-2个小时，期间根据个人口味可以根据需要调整火候和放入相应的调料。
5. 汤炖好后，根据口味加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉进行调味。
6. 最后可以加入西洋参、枸杞叶等材料继续炖煮片刻，增加汤的营养价值。
7. 炖好的鸡汤倒入碗中，即可享用。
以上是一份炖鸡汤的材料和步骤，希望对您有帮助。
不同的人有不同的口味偏好，可以根据个人喜好适量增减或替换材料。
鸡胸肉怎么去腥味
鸡胸肉怎么去腥味鸡脯肉是很多人都较为喜欢吃的一种肉类食品，要是可以把握恰当的作法就可以让炒出去的鸡脯肉非常软，非常进味，十分美味，可是在炒鸡肉的情况下，可能很多人也会碰到一个问题，那便是炒出去的鸡脯肉也有一股较为大的腥味儿，那麼鸡脯肉怎么去腥味呢？鸡脯肉的确也有一股腥味儿，沒有把握恰当的作法，便会让炒出去的鸡脯肉腥味儿很大，会让炒出去的鸡脯肉不好吃，下边就来给大伙儿介绍一下炒鸡肉的小窍门，大伙儿要是可以学好这三个窍门，就可以让炒出去的鸡脯肉非常美味，一起来看一下究竟是哪三个窍门吧。
第一鸡脯肉的挑选，在炒鸡肉的情况下，要想防止炒出去的鸡脯肉有挺大的一股腥味儿，就一定要留意，务必要注意到鸡脯肉的挑选才能够，有很多人忽视了鸡脯肉的挑选，可能感觉随意挑选哪些的鸡脯肉都可以，实际上并不是这样的，鸡脯肉假如可以挑选到较为新鮮的，一般就不容易有非常大的腥味儿，一定要去农贸市场选购新鮮的鸡脯肉才能够，最好是不必去选购冷藏的鸡脯肉，立即去农贸市场选购活鸡，让老总把鸡脯肉解决干净，把鸡脯肉切割成一小块。
此外鸡脯肉假如用炒这类方式就较为合适选购雄鸡，老母鸡较为合适用于煲汤。
第二，腌制鸡肉。
要想来祛除鸡脯肉的腥味儿，大伙儿也应当要留意，务必要腌制鸡肉才能够，有很多人沒有腌制鸡肉这一步，可能感觉不需要腌制鸡肉，那样的作法便是不正确的，只能恰当的腌制鸡肉才可以让鸡脯肉腥味儿彻底去祛除，在腌制鸡肉的情况下，一般用生抽酱油、酱油、白砂糖来腌渍，大约腌渍三十分钟上下就可以了，留意在腌制鸡肉的情况下不是需要添加食盐进来的，有很多人到腌制鸡肉的情况下添加食盐，这类作法便是不正确的，腌制鸡肉的情况下添加食用盐就会有可能会让鸡脯肉的水份外流掉，会让炒出去的鸡脯肉非常老，一点都不好吃。
不但在腌制鸡肉的情况下不能够加盐，在炒鸡肉的情况下也应当要留意，最好是直到鸡肉炒熟透即将起锅了，才放进一些食盐来调料，提前加盐一样会影响到鸡脯肉的口味。
第三鸡脯肉去鲜血。
鸡胸肉西餐做法3篇
鸡胸肉西餐做法3篇鸡胸肉西餐做法3篇鸡胸肉西餐做法11、秘制煎鸡胸材料鸡胸，西红柿，洋葱，面包屑，料酒，生抽，白糖，胡椒粉，番茄沙司做法1、用刀背，记住是刀背剁，两面都剁，这样鸡肉还会好吃不柴！2、剁好的鸡胸放在一个大碗中，加入剁碎的洋葱西红柿粒，然后放入一小勺鸡精，放一勺白糖提鲜，和放入适量料酒去腥，最终放生抽不能放老抽，老抽有颜色但是没有咸味。
用保鲜膜封上，放入冰箱冷藏24小时3、24小时后，煎至前，把面包屑倒在一个盘子里，面包屑在超市就有卖的，3元多一袋，一袋可以用4—5次。
鸡胸两面沾上面包屑，锅内油热的时候把鸡胸放入锅中，盖锅盖，小火煎2分钟、、、、、、、、不要遗忘盖上锅盖。
4、鸡胸翻面。
同样煎至2分钟。
配上番茄沙司就可以上桌了~2、卤鸡胸肉材料鸡胸肉400公克，盐水卤汁1000㏄做法1、鸡胸肉以清水洗凈备用。
2、取锅，加入盐水卤汁煮至滚沸，再放入作法1的鸡胸肉，改转小火卤约8分钟后熄火，再浸泡20分钟即可捞出。
3、食用前切片盛盘即可。
3、香煎鸡脯肉材料鸡脯肉1盒调料：迷迭香Rosemary 1/4tsp萝勒Basil 1/4tsp九里香Thyme 1/4tsp牛至Oregano 1/4tsp欧芹Parsely 1/4tsptsp蒜盐Garlic Salt 1/2tsp橄榄油1/2tsp做法一、将鸡肉改刀为长方形，边余料可用来炒肉丁，再斜刀划菱形纹，不要过深，切肉的厚度2/3，留1/3不切，以免把肉切断，这样操作一是为简单入味，二是为相对简单熟透；二、将全部调料放在一小碗，搅拌匀称，再渐渐倒入放鸡肉的盘子里，用手轻轻搓匀称调料入肉里，如用力过猛会弄断鸡块；三、放在锅里煎，开中火；四、盖上重重的铸铁造的特地用来在煎肉时压的东东（英文叫Cast Iron Bacon/Meat Grill Press，网上翻译叫烧烤按），这样肉能更贴锅底和受热面匀称；五、两边轮番煎，煎至金黄色。
鸡胸肉西餐做法2西餐鸡胸肉的做法大全1、水煮鸡胸肉材料鸡胸肉1盐巴1黑胡椒1优格1做法1鸡胸肉完全解冻后加水淹过鸡肉表面，边按摩肉边捡查是否完全解冻直到鸡肉不再吃水为止。
鸡肉去腥味的方法
鸡肉去腥味的方法
鸡肉是一种常见的食材，但很多人不喜欢其腥味。
下面是去除鸡肉腥味的几种方法：
1. 泡水：将鸡肉放入清水中浸泡20-30分钟，再用清水冲洗几次，可有效去除部分腥味。
2. 姜水：将一块姜切成片，放入开水中煮沸，然后将鸡肉浸泡在姜水中10分钟左右，姜的特殊气味可以中和鸡肉的腥味。
3. 料酒：将鸡肉切块后，用一小勺料酒腌制10分钟左右，再进行烹饪，料酒中的酒精能够中和鸡肉的腥味。
4. 盐水：将少量盐加入温水中搅拌溶解，将鸡肉浸泡在盐水中约15分钟，盐的去腥作用可以减轻鸡肉的腥味。
5. 柠檬汁或醋：可以将鸡肉切块后，在清洁的容器中加入适量的柠檬汁或醋，将鸡肉块浸泡在其中15-20分钟，柠檬汁或醋的酸味可以中和鸡肉的腥味。
以上方法可以根据个人口味和需求来选择，注意尽量避免使用过多的调料，以免影响鸡肉的口感。
同时，新鲜的鸡肉在保存过程中的卫生和时间也会影响其腥味的程度，尽量购买新鲜的鸡肉，储存和加工时注意卫生。
鸡胸肉一般腌制多少时间 鸡胸肉不腌制可以吃吗
鸡胸肉一般腌制多少时间鸡胸肉不腌制可以吃吗中午去市场购买了一块新鲜的鸡胸肉，打算腌制之后食用，而鸡胸肉一般腌制多少时间呢？鸡胸肉不腌制可以吃吗？下面一起来看看吧。
一、鸡胸肉一般腌制多少时间一般腌制4个小时即可。
鸡胸肉一般腌制4个小时即可，这样的鸡胸肉已经大部分入味，没有了鸡胸肉的腥味，且肉质细腻、口感软糯Q弹，而时间过长的话，鸡胸肉不仅会流失大部分营养成分，且还有可能滋生大量的细菌等有害物质，进而出现异味、腐烂等变质情况，另外，腌制鸡胸肉可以放入冰箱冷藏区保存，能够延缓细菌等微生物的滋生，从而延长食材的保存时间。
二、鸡胸肉不腌制可以吃吗可以，但一般建议腌制。
鸡胸肉不腌制也是可以吃的，只是相对来说，会有一股鸡胸肉的腥味，在口感上会有所下降，没有了细嫩的肉质，且鸡胸肉没有腌制的话，难以入味，食用起来会有清淡、无味的口感，一不小心肉质还会有柴的情况，因此，为了鸡胸肉软糯又Q弹，最好用生抽、生粉、料酒、生姜等食材，腌制一段时间，能够在一定程度上提高食用口感。
三、鸡胸肉可以腌一晚上吗一般并不建议。
鸡胸肉腌制无论是在常温下还是冷藏区都是不建议腌制一晚上的，因为会滋生一定量的细菌等微生物，对食材的安全性有一定的影响，且还有可能出现异味、腐烂等变质情况，另外，腌制一晚上会掩盖鸡胸肉原本的风味，从而降低食用口感，其次，鸡胸肉中蛋白质、维生素、矿物质等营养物质会大部分流失，对于食用价值也有一定的影响，一般建议鸡胸肉腌制4个小时就食用较好，在口感和营养上都比较上乘。
四、腌制的鸡胸肉要洗一下吗一般并不用。
鸡胸肉腌制之后是不需要清洗的，因为在清洗的过程中会使吸附在鸡肉上的调料有所流失，从而对腌制的意义有一定的影响，且还会流失一定的营养成分，对食用价值有所降低，一般建议腌制之前清洗干净表面赃物，控干水分腌制即可，另外，在烹饪鸡胸肉过程中，高温会对其中的细菌等有害物质有所清除，从而提高食用安全性。
鸡胸肉配什么菜炒最好吃
鸡胸肉配什么菜炒最好吃今天给大家分享一个炒鸡胸肉的常见做法。
鸡肉一次上油就熟了。
味道鲜美，营养丰富，开胃。
喜欢就赶紧学。
食材：鸡胸肉配菜：木耳、黄瓜、青椒、红椒辅料：生姜、葱白、鸡蛋、干淀粉调料：鸡粉、食盐、胡椒粉、料酒、老抽、蚝油【滑炒鸡胸肉】——鲜嫩爽滑1.下面开始准备食材准备新鲜鸡胸肉300克，切成均匀的薄片，切好后放入清水中，抓去里面的血水洗干净，放入盆中。
2.下面把鸡胸肉腌制一下锅里放入1g鸡粉，2g盐，1g胡椒粉，5g料酒去腥，2g酱油提底色，不停搅拌让鸡胸肉吸汁。
打入半个蛋清，搅拌均匀，然后加入一把干淀粉，将淀粉均匀的裹在鸡胸肉表面。
蛋清和淀粉都能锁住鸡胸肉中的水分，保持鲜嫩口感。
最后倒入少许植物油，继续搅拌均匀，腌制10分钟。
植物油可以润滑鸡胸肉，防止鸡胸肉相互粘连。
3.下面开始准备配菜准备一把黑木耳，提前泡好，切成均匀的小块。
准备黄瓜半根，切成菱形片。
准备一半青椒和一半红椒，切成片，全部放在同一个碗里。
4.下面开始准备辅料准备生姜一小块，切成丝。
准备葱花，切成葱花，全部放在同一个碗里备用。
5.下面把鸡胸肉滑一下油当锅内油温五成热时，将鸡胸肉依次撒入锅内，轻轻晃动锅，防止鸡胸肉粘锅底。
鸡胸肉定型后，用勺子打散粘连的肉，润滑30秒。
鸡胸肉表面金黄时，捞出控油。
6.下面开始烹饪锅中加入少许底油，放入葱姜爆香，放入5g蚝油提鲜，将蚝油炒匀，倒入鸡胸肉中，加入少许老抽色搅拌均匀。
倒入配菜，从锅边倒入少许水，翻炒1分钟左右，将配菜翻炒至熄火，加入1g鸡粉和1g盐，翻炒均匀。
加一点水淀粉浓缩汁，让调料更好的吸附在食材表面。
翻匀后即可出锅，装盘。
好了，一份简单美味的炸鸡胸肉就做好了。
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鸡胸肉去腥
鸡肉是我们在生活中比较常见的一种肉类，鸡肉含有方法的营养成分，并且鸡肉容易被人体吸收和消化，鸡肉肉质细嫩，味道鲜美，烹饪的方法比较多，特别适合家庭食用。
一般我们在市场买来的鸡肉无论是鲜的还是冷冻的，都会有一种腥味，想要去除这个腥味是有一些小方法的。
鸡肉去腥的方法
可以用热水加一点料酒和生姜(要用菜刀拍扁)、大葱、少些食盐浸泡十多分钟。
味重的话加入生姜的水用火煮一下，把生姜里面的汁煮出来，再加上大葱、料酒、少些食盐浸泡!
为了使鸡肉能够充分的吸收到加入调料的味道，要不停的来回旋转鸡肉，就这样持续两分钟，之后再浸泡鸡肉二十分钟。
用这个方法能够去除鸡肉中腥味，是因为啤酒、胡椒中都含有非常刺激性的味道，经过浸泡鸡肉中的腥味被盖了过去。
这样做您不用担心鸡肉的味道会有什么影响。
浸泡完后，将鸡取出后就可以正常烹调了。
对于要炖鸡汤的朋友们一定要把腥味完全去除掉再开始烹调。
烧鸡肉去腥的方法：
如果，你是要烧的话，就可以不用这么麻烦了(可以偷偷懒啦)，烧之前直接用酱油(或者豆瓣酱)、料酒、姜末、食盐(加了豆瓣酱就不用加食盐了，加了豆瓣酱又加盐很容易使得鸡肉过咸)直接腌制就可以了。
不用刻意的去去腥味，烧出来的鸡肉不会有一点腥
味，只会有色香味俱全的肉香及配料的酱香。
冷冻鸡肉去腥方法：
1、等鸡肉自然解冻后可以用少许牛奶浸泡20分钟
2、淋少许白醋可以去除解冻后的腥味
3、少许盐巴与柠檬汁的组合也是不错的选择
4、烧煮前先用姜汁浸泡3～5分钟，就能起到返鲜作用，使怪味去除。