关于饮食与健康关系的调查报告

关于饮食与健康关系的调查报告

随着社会、经济的发展，人们生活水平得到了很大的提高,健康

也随之成为现代人追求的目标。但一些健康问题总是在考验和挑战

我们的身体，越来越受到关注饮食和健康的问题已成为了困扰着现

代人们一道难题。然而据了解，导致我们不健康的最重要因素就是

饮食,中学生的不良饮食会出现许多健康问题，为此我们组选择了

“饮食与健康”这一课题，调查了初中学生饮食与健康的有关问题。在初中生中，有10%的学生经常不吃早餐，27%的学生有时不吃;15%

的学生，三餐食量不合理。这些都是严重的饮食不健康现象，透过

这些现象，我们可以得出初中学生出现饮食与健康问题的原因，让

广大的中学生认识到饮食与健康的关系，使他(她)们懂得正确饮食

才能健康。一、首先，不吃早餐是有极大危害的。

3、造成动脉硬化且更易导致肥胖。有不少青少年学生是怕长胖

而不吃早餐的。这种做法毫无科学道理。人体对热量的需求是有标

准的，不吃早餐，势必加大中、晚餐的进食量。而晚餐后一般运动

量较小，更容易造成脂肪积累而导致肥胖。另外，长期不吃早餐还

会使胆固醇、脂蛋白沉积于血管内壁，导致血管硬化。

营养学家们的证实，早餐是每个人一天中最不容易转变成脂肪的一餐。如果每天不吃早餐只会让午餐吃得更多。

二、其次，早餐、午餐和晚餐的比例最好是3∶4∶3，这样子就

能让你在一天内所吃的精华在体力最旺盛的时间内消耗掉。

在饮食搭配上：

21%的人摄入脂肪、油、甜品过量;

20%的人摄入奶制品过量;

13%的人摄入高蛋白食品过量;

18%的人摄入蔬菜不足;

36%的人摄入水果不足;

22%的人摄入谷类不足;

有11%的人饮食中营养不够丰富;

而只有12%的人勉强符合健康的膳食宝塔。

综上所述，初中生的饮食状况不容乐观，除了对他们的饮食行为进行调查，我们还细致的调查了他们的饮食意识：

只有约1∕5的人有强烈的健康饮食观念;

而超过1∕2的人不够重视;

三、总体来看，学生的健康饮食观念较为淡薄，因此初中生必须树立正确的饮食观念，进一步加强正确健康饮食习惯的培养。做到

春天多吃酸味的食物，如含维生素C的食物和有机酸的水果，以及糖醋和酸辣类的菜肴等。科学研究发现，这些酸味食物中含有某

种物质能够成倍地提高钙、铁、锌等无机盐的吸收率。

春天多吃酸味的食物，如含维生素C的食物和有机酸的水果，以及糖醋和酸辣类的菜肴等。科学研究发现，这些酸味食物中含有某

种物质能够成倍地提高钙、铁、锌等无机盐的吸收率。

早饭一定要吃，这是每天早上必不可少的。尽量不吃油腻的食物，早上吃太多油腻食品，如油条、油饼、巧克力、汉堡包等，上午容

易犯困、注意力不集中，经过油炸的面粉，如油条，其中的营养还

会流失。

综上所述，我们认识到了饮食与健康的关系：得出了得到为什么出现“中学生的饮食与健康”问题的答案;知道了中学生怎么饮食才

健康，我们调查得出的结果已达到了我们这个课题的目地。

二、烧烤等油炸食品也是他们的最爱，每当傍晚的时候村子的繁华地方烧烤车周围就会挤满了人。烧烤以独特的口味赢得了青少年

的青睐，可烧烤中有着大量的寄生虫，如果在翻烤中不彻底熟透，

就无法杀死虫卵，虫卵进入体内，附着肠壁，然后就会进入血液，

随着血液的流动，虫卵就会在人的大脑或身体其它部位慢慢生长和

繁殖。

油炸食品也不好:

(1)卫生不达标。

(2)会导致肥胖。

(3)会产生有害有毒物质。

(4)营养素严重破坏。

(5)铝含量严重超标。

(6)容易引发疾病。所以，我们要远离烧烤油炸食品。三、青少

年的身体发育所需的营养与绿色健康食品息息相关，青少年正在旺

盛的生长发育，食物营养是促进健康发育的物质基础，我们不但要

合理搭配膳食、满足他们的营养需要，还要纠正他们不良的饮食习惯，要彻底让他们远离不健康的食品，养成吃早餐的良好习惯，多

吃谷类、供给充足的能量。保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜、水

果的摄入。避免暴饮暴食、偏食挑食及盲目节食，少吃零食，养成

良好的饮食卫生习惯。

一、引言

近年来,我国政府越来越重视推广居民营养膳食的科学化。大学

生是国家的栋梁,其营养改善与膳食结构的正确调整,直接关系到大

学生身体素质的提高,但是现在许多大学生由于对饮食营养认识较差

或不良饮食态度等造成一系列健康问题。为进一步探讨大学生饮食

中存在的问题，进而优化膳食结构，改善饮食习惯，注重饮食卫生，我科研小组针对我校区学生进行了饮食方面的调研工作。

二、调查相关说明

(一)调查目的

通过对大学生饮食状况的了解，对突出问题的进不步讨论，提出解决方法，让大学生拥有更好更科学的饮食习惯。

(二)调查方法

我们对我校在读生进行一次题为“大学生饮食健康调查问卷”的抽样调查，发放问卷100份，回收100份，有效率为100%,调查普及各个系,能够真实反映出当代大学生在饮食健康方面的情况。

(三)调查时间

10月5日至12月15日

(四)调查范围

成都师范学院温江校区的大一、大二学生

四、调查问卷分析

(一)饮食习惯

(1)您暴饮暴食吗?

选择经常的占总数的21%,选择偶尔的有占总数的58%,选择从不的占总数的21%

选择有的有65人，占总数的65%，选择没有的有35人，占总数的35%。

(3)您有挑食的习惯吗?

选择有的有34人，占总数的34%，选择没有的有66人，占总数的66%。

大多数同学不挑食和偏食，这样的饮食习惯有助于身体的健康成长。因为人体所需要的营养物质是由各种食物供给的，没有任何一种天然食品能包含人体所需要的全部营养物质。单吃一种食物;不管吃的数量多大，营养如何丰富，也不能维持人体的健康。因此，在饮食中，不可长期挑食或偏食。

(4)您就餐时边喝水或饮料吗?

选择经常的有25人，占总数的25%，选择偶尔的有53人，占总数的53%，选择从不的有19人，占总数的19%。