餐巾折花—叠

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餐巾折花(三角折叠)

二、种类
1、单层三角形：老树新芽、孔雀开屏、长尾欢鸟 2、双层三角形：友谊花环、四品菖蒲、水浮菱花
要点一：卷要紧凑，卷至1/3处
要点二：推要均等，留5cm
要点三：对折时把握1:2
要点一：梯形占1/2
要点二：夹层相差2cm
要点三：穿要均匀,先穿下层，再穿上层
要点四：捏的鸟头不要太大
要点一：巾角插入成正方形
要点二：推要均等
要点三：翻翅膀时要攥紧要点四：鸟背圆润，鸟颈挺拔，长尾挺立
案例分析：
北京隆冬的一个傍晚，市中心某大酒店张灯结彩，热闹非凡，驻京的法国，日本，英国等各国的商人正汇聚一堂，听取某大公司总经理关于寻求合作伙伴的讲话。会后，客人被请到了宴会厅，宴会厅布置高雅、华丽，每张餐桌上都摆有非常漂亮的餐巾花型，有孔雀开屏，彩凤翼美，芬芳壁花，双叶荷花等等，客人在迎宾小姐的引领下走到餐桌旁，可迎宾小姐发现有数名英国和日本的客人不肯就座，而且表现出不高兴的样子，迎宾小姐不知所措赶忙去找部门经理……
问题1：为什么英国、日本的客人不肯入座？问题2：餐巾折花除了能正确操作外，还应掌握哪些知识？
课堂小结
折叠方法概念种类单层三角形花型三角折叠法
将餐巾的巾角相对折叠成三角形或再将三角形相折成双层三角形，然后在其基础上通过卷折、翻折、插入等方法来改变折花造型的一种折叠方法。
1、单层三角形名称老树新芽孔雀开屏长尾欢鸟巾角变化卷折翻折插入
中餐服务基本技能 —餐巾折花
授课者：王晓云
复习：
1、餐巾折花的基本技法：
叠、推、卷、穿、攥、翻、拉、掰、捏
2、餐巾基础折叠法：
正方折叠法长方翻角折叠法长方折叠法条形折叠法

餐巾折花资料

餐巾折花说课课件、说课稿、课件、教案知识目标：了解餐巾的作用和餐巾花的种类特点熟练把握折叠，推折和捏三种大体技法初步把握餐巾折花实例王冠，鸵鸟，慈姑叶，出水芙蓉的操作能力目标：培育学生的实际动手操作能力提高学生的对餐巾花型的色彩及造型的观看审美能力。

思想目标：树立标准化，程序化，标准化操作意识内容简介：中餐效劳大体技术----餐巾折花认知目标：把握餐巾折花的折叠方式，能按要求折叠出所教花型：老树新芽，孔雀开屏，长尾欢鸟能力目标：通过观看实际操作，培育学生的实操能力及触类旁通的能力情感目标：在教学中培育学生的观看能力，培育学生对花型的造型及色彩的审美能力，使学生加倍酷爱自己所学的专业大体技法一共有9种叠、推、卷、穿、攥、翻、拉、掰、捏。

餐巾花有以下几种大体叠法,一、正方叠法；二、长方叠法；3、长方翻角叠法；4、翻折角折叠法；五、条型折叠法；六、对角叠法；7、菱型叠法；八、错位折叠法；九、尖角折叠法；10、提取翻拆法。

展开其他相似回答(1)我心心舞2009-1-29 9:46:55 219.128.137.* 举报餐巾折花第三节餐巾折花一、餐巾折花的作用1、餐巾是一种卫生用品，在客人就餐过程中可用来擦嘴，也可用来防止汤汁洒在衣服上。

起到卫生的作用。

2、把餐巾折成不同的花型能起点缀美化席面的作用。

能为酒席宴会增添热烈欢快的气氛。

给客人一种美的享受。

3、餐巾折花可用象形的手法和无声的语言来表达和交流感情，起到独特效果。

4、可用来显示主、次宾主席位。

二、餐巾折花的种类按餐巾折花外观造型分类可分为：植物类、动物类、其它实物造型三类。

三、花型的选择和运用1、根据酒席性质选择花型，可起到锦上添花的作用。

例如招待外国友人可选用“和平鸽”、“迎宾花”等造型，象征和平、友好。

2、根据宴会的规模选择花型一般主宾位选择做工精细造型美观的花型。

3、根据季节不同选择花型，选择餐巾的颜色。

4、根据接待对象不同选择花型，例如接待日本客人就不能折荷花，日本人忌荷花。

餐巾折花图解

餐巾折花图解学会制作30种餐巾杯花，附有花型和基本折叠图示，以及操作口令。

以下是每个花型的详细说明：1、单荷花基础折叠法：正方折叠时间：30秒钟制作方法：1）反面朝上，将餐巾正方折叠，四个巾角朝向左，将菱形摆放在桌面上。

2）从中间向两边均匀推开餐巾。

3）左手攥住餐巾中心，将四个巾角朝上，将底角上折1/3.4）对称拉开四个巾角，插入杯中。

5）整理成形。

2、四尾金鱼基础折叠法：正方折叠时间：30秒钟制作方法：1）反面朝上，将餐巾正方折叠，四个巾角朝向左，将菱形摆放在桌面上。

2）从中间向两边均匀推开餐巾。

3）左手攥住餐巾中心，将底角上折2/5.4）对称拉开四个巾角，插入杯中。

5）翻开鱼嘴，整理成形。

3、双荷花基础折叠法：正方折叠时间：30秒钟制作方法：1）反面朝上，将餐巾正方折叠，四个巾角朝向下，将菱形摆放在桌面上。

2）将两个巾角向上翻折，两个巾角向下翻折，形成一个三角形，顶角朝向左。

3）以三角形的高为基准，从中间向两边均匀推开餐巾。

4）左手攥住餐巾中心，对称拉开四个巾角，使花心垂直居中向上。

5）插入杯中，整理成形。

4、冰玉水仙基础折叠法：正方折叠时间：30秒钟制作方法：1）反面朝上，将餐巾正方折叠，四个巾角朝向下，将菱形摆放在桌面上。

2）将一个巾角向上翻折，三个巾角向下翻折，形成一个三角形，顶角朝向左。

3）以三角形的高为基准，从中间向两边均匀推开餐巾。

4）左手攥住餐巾中心，拉开四个巾角，使花心垂直居中向上。

5）插入水杯，整理成形。

5、光荣花基础折叠法：错位折叠时间：45秒钟制作方法：1）反面朝上，将餐巾中锯齿折叠。

2）将餐巾对折，巾角朝下。

3）将两个巾角向上翻折，两个巾角向下翻折，巾角朝右。

4）从中间向两边均匀推开餐巾。

5）左手攥住餐巾，巾角朝上。

6）对称平翻四个巾角，插入杯中。

7）翻出花心，整理成形。

6、枫叶基础折叠法：错位折叠时间：30秒钟制作方法：1）反面朝上，将餐巾大锯齿折叠。

2）按锯齿状对折，巾角朝上。

餐饮服务技能之餐巾折花

餐巾折花的基本类型和特点
餐巾折花的基本类型包括杯花、盘花、篮花、缸花等，每种类型都有其独特的特点和适用场景。
缸花具有空间感强、装饰性高的特点，适合用于餐厅的装饰和大型活动的布置。
篮花具有层次感丰富、视觉效果好的特点，适合用于餐桌布置和礼品包装。
杯花具有小巧、精致的特点，适合用于餐具的装饰和用餐环境的点缀。
通过折叠和捏合餐巾边缘，形成枝叶的形状，增加餐巾折花的立体感和真实感。
餐巾折花的固定技巧
夹子固定
使用金属夹子将餐巾折花固定在餐盘上，注意夹子的位置和
角度，以免影响客人用餐。
餐巾纸固定
将餐巾折花放在餐巾纸上，然后将餐巾纸对折盖住折花，用手指轻轻按压，使折花与餐巾纸贴合。
杯垫固定
将餐巾折花放在杯垫上，然后将杯子倒扣在餐巾折花上，使餐巾折花与杯底贴合。
尝试使用不同的材质来制造餐巾折花的独特效果，如使用丝绸、麻布或棉布等不同质感的材质，创造出独特的触感和视觉效果。
借鉴立体构成的设计原理，通过餐巾的折叠和堆砌创造出具有立体感的餐巾折花，如使用三角形、圆形或矩形等不同形状的折叠方法来创造出立体的效果。
餐巾折花的发展趋势和未来展望
个性化定制
商务会议
在商务会议中，餐巾折花被用于布置会议桌和提供商务礼仪服务，通过折叠具有简洁、大气的设计风格的餐巾折花来营造正式、庄重的氛围。
感谢您的观看
THANKS
03
餐巾折花的摆放与使用
餐巾折花的摆放原则和注意事项
遵循主题和整体风格
餐巾折花应与宴会主题和整体风格相协调，突出主题氛围。
考虑空间和比例
餐巾折花的摆放要考虑空间和比例的协调，避免过于拥挤或过于稀疏。

餐巾杯花的10种简单叠法

餐巾杯花的10种简单叠法餐巾杯花的10种简单叠法餐桌上对于好看的盘子、酒杯、刀叉无一不在为美食增色，那餐巾呢？它并不占据太多重要性，但如果能将餐巾叠出精美的花卉，不仅可以点缀餐桌，还能展示主人的生活品味。

本文将分享10种简单易学的餐巾杯花叠法，让你的餐桌增添一份悦目的风景。

一、玫瑰花叠法1. 将餐巾色的一面向下，将餐巾对角线对折，形成一个三角形。

2. 将上边往下卷，并形成一个中央点。

3. 从左往右开始依次折叠，形成一朵玫瑰花。

4. 将整朵花放在杯子中间，让它成为餐桌上最亮眼的焦点。

二、蝴蝶花叠法1. 将餐巾摊开，将两边往中央对折。

2. 再将上下两边往中央对折，形成一个四角形。

3. 将餐巾的右上方和左下方对折，形成一个三角形。

4. 将三角形左侧折向右侧，形成一个菱形。

5. 将菱形上下两边往中央对折，形成一个三角形。

6. 将三角形左侧折向右侧，形成小菱形。

7. 将小菱形的下边往上折叠，形成一个半圆形。

8. 将半圆形折叠成蝴蝶花瓣状。

9. 将整个蝴蝶花放在杯子边沿上。

三、联合花叠法1. 将两个不同颜色的餐巾摊开，将它们对折。

2. 再将上下两边往中央对折，形成一个四角形。

3. 将餐巾的左右两边往中央对折，形成一个菱形。

4. 对四个菱形依次折叠，形成一朵五彩联合花。

5. 将整个花轻轻放在杯子边沿上。

四、郁金香花叠法1. 将餐巾斜对折成一个三角形。

2. 将右上方的角向下折，形成一个梯形。

3. 将梯形右上方和左下方的角分别向中间折叠。

4. 把整个梯形轻轻的展开即可。

5. 将展开后的梯形卷成一朵郁金香花。

6. 将花轻轻放在杯子中央。

五、菊花叠法1. 将餐巾斜对折成一个三角形。

2. 将三角形向上折叠1/3，形成一个长方形。

3. 将长方形靠近三角形的角折叠成一个菱形。

4. 将菱形再次折叠成一个小菱形。

5. 将小菱形两端向中心线折叠。

6. 将两端向上翻折，形成菊花花瓣。

7. 将整个菊花轻轻放在杯子上。

六、莲花叠法1. 将餐巾平铺，将四角向中心折叠，形成一个正方形。

餐巾折花-精品文档

宣传品牌形象
精美的餐巾折花可以宣传餐厅的品牌形象，提高知名度和美誉度。
餐巾折花在婚礼中的应用
装饰婚礼现场
餐巾折花可以用来装饰婚礼现场，使婚礼更加浪漫和温馨。
表达新婚祝福
餐巾折花也可以用来表达新婚祝福，如百年好合、永结同心等。
纪念品收藏
餐巾折花还可以作为婚礼纪念品，供新人收藏留念。
餐巾折花在庆典中的应用
餐巾折花的意义和作用
• 餐巾折花的意义在于它不仅仅是一种装饰艺术，还能够带给人们美的享受和艺术的熏陶。同时，餐巾折花也可以传递文化、体现礼仪、表达情感等方面的意义。餐巾折花的作用主要是装饰餐台、美化进餐环境，使餐桌变得更加美观、高雅、富有情趣。此外，餐巾折花还可以通过其艺术造型和色彩搭配等手法，营造出适合不同场合、不同主题的进餐氛围，为人们的进餐增添更多的乐趣和色彩。
02
餐巾折花的基本技巧
餐巾折花的基本手法
斜推法
将餐巾一折为二，然后斜着推动，形成不对称的花型。
捏折法
将餐巾一折为二，然后捏着边缘，形成有层次的立体花型。
01
02
直推法
将餐巾一折为二，然后直着推动，形成自然的花型。
03
04
卷折法
将餐巾一折为二，然后卷起来，形成紧凑的花型。
餐巾折花的技巧运用
将不同文化元素融入餐巾折花中，如传统纹样、地域特色等。
利用现代技术
尝试使用新材料、新技术如热压、切割等，制作出独特的餐巾折花。
03
餐巾折花的实例展示
餐巾折花的经典款式
经典玫瑰花
将餐巾折叠成玫瑰花的形状，层次分明，形态各异，颜色搭配协调，给人以优雅高贵的感觉。
千纸鹤
将餐巾折叠成千纸鹤的形状，翅膀可以飞翔，造型别致，寓意着好运和祝福。

餐巾折花的10种简单叠法