如何蒸糯米糍粑
糯米糍粑的制作过程作文
糯米糍粑的制作过程作文
糯米糍粑是一种传统的地方小吃,制作过程虽然繁琐,但对于我们这些热爱家乡美食的人来说,这份耐心和用心是值得的。
我们要准备好所需的材料:糯米、水、盐和糍粑叶。
糯米需要提前浸泡数小时,使其膨胀并吸收足够的水分。
接下来,我们需要将浸泡好的糯米放入蒸锅中,用旺火蒸熟。
蒸好的糯米呈现出半透明的颜色,香味扑鼻而来,这时就可以开始制作糍粑了。
我们将蒸熟的糯米放入大木盆中,用扁柴搅拌并不断加入少许热水,使糯米在不断揉捏中逐渐变成光滑细腻的糍粑团。
这个过程需要体力和毅力,但是看着糍粑渐渐成型,就觉得一切都是那么值得。
接着,我们将成型的糍粑团分成小份,用手掌将其捏扁,放入事先准备好的糍粑叶中。
最后一步就是将包好的糍粑放入蒸锅内,再次蒸熟。
这时,满屋子都是糯米的香气,让人食指大动。
当糍粑出锅时,表面呈现出晶莹剔透的模样,咬下去Q弹有嚼劲,甜而不腻。
这就是我们辛勤劳动的结果,也是对家乡风味最好的致敬。
糍粑的做法大全
糍粑的做法大全
糍粑，是一种以糯米为主要原料制作而成的传统美食，口感软糯，香甜可口。
它在中国南方地区非常受欢迎，而且在不同地区有着不同的做法。
下面将介绍几种不同口味的糍粑做法，让您可以在家轻松制作出地道的糍粑。
首先，我们来介绍传统的糍粑做法。
首先准备好糯米、糖和清水。
将糯米淘洗
干净后浸泡数小时，使其充分吸水。
然后将浸泡好的糯米放入搅拌机中，加入适量的清水，搅拌成细腻的糯米浆。
将糯米浆倒入大碗中，加入适量的糖，搅拌均匀。
接着将糯米浆倒入蒸锅中，大火蒸熟即可。
其次，我们来介绍一种口味更加丰富的糍粑做法。
在传统的基础上，我们可以
加入一些特色的配料，比如花生、红枣、桂花等。
将这些配料炒香后，加入糯米浆中搅拌均匀，然后再进行蒸熟。
这样制作出来的糍粑不仅口感软糯，而且香味扑鼻，回味无穷。
另外，我们还可以尝试一种创新的糍粑做法——糍粑糕。
将糯米浆倒入平底锅中，小火慢慢煎熟，然后再加入一些炼乳、芝麻酱、果酱等配料，翻炒均匀。
最后将煎好的糍粑糕切成小块，再撒上一些花生碎、核桃碎或者水果干，美味可口。
总的来说，无论是传统的糍粑还是创新的糍粑糕，制作方法都不难，关键在于
选用优质的原料和掌握好火候。
希望通过这篇文档，您能够掌握不同口味的糍粑做法，为家人制作出美味可口的糍粑，让他们品尝到家的温馨和幸福。
端午节习俗之糍粑
端午节习俗之糍粑端午节是我国传统节日之一，被称为中国文化的瑰宝之一。
在这个节日里，有许多丰富多彩的习俗，其中最重要的之一便是食用糍粑。
糍粑既是一种传统食品，又是一种寄托着人们美好愿望的象征。
糍粑是一种用糯米制作的食品，外表洁白晶莹，质地绵软，口感糯糯的。
它的制作方法相对简单，但要做出一份香甜可口的糍粑并不容易。
首先，将糯米浸泡一晚，然后蒸熟，待其稍微冷却后，加入适量的砂糖和芝麻。
接着，用手将糯米搓捏成球状，直至形成均匀的粒子。
最后，将糯米球用竹叶包裹起来，上锅蒸煮一段时间，至熟透即可。
糍粑的食用方式也有讲究。
中国人通常将糍粑煮熟后凉晾一会儿，然后将其切片享用。
切片的糍粑既美观又方便携带，是人们在赛龙舟活动中常备的食物之一。
此外，人们还可以将糍粑蒸熟后涂上红豆沙或花生酱，增加口感的层次和丰富度。
无论是简单的切片食用，还是搭配其他食材，糍粑都能给人们带来满足的味觉体验。
在中国的许多地方，糍粑还有着象征着团圆和安康的意义。
它的形状圆润，寓意着一个完整的家庭，象征着家庭的和睦和团结。
据说，食用糍粑能够带来好运，保佑家人平安健康。
因此，糍粑也是端午节期间礼尚往来的重要食品之一。
人们常常会将精心制作的糍粑送给亲朋好友，以表达他们的美好祝愿。
在端午节的赛龙舟活动中，糍粑也扮演着重要的角色。
赛龙舟是端午节最具特色的活动之一，而糍粑则成为了人们活动的补充能量。
选手们在赛前会吃上一份糍粑，期望能够取得好成绩。
而观众们也会品尝着糍粑，感受着端午节的独特氛围。
糍粑，就像是这个传统节日的使者，将人们紧密相连，拉近了人与人之间的距离。
正因为糍粑寓意着团结、和谐和吉祥，端午节这一传统节日才显得格外的重要。
每年的端午节，人们都会不舍辞别繁忙的生活，回归家庭，与亲人一起分享糍粑带来的温馨和快乐。
这份简单而又深刻的情感，也让糍粑成为了承载着家的味道和祝福的重要媒介。
无论是在城市还是在乡村，端午节的日子里，人们都能感受到糍粑带来的吉祥和幸福。
糍粑的制作方法及过程
糍粑的制作方法及过程
糍粑是一种以糯米为主原料，经过蒸煮、压榨、切块等多个工序而成的传统美食。
制作糍粑的材料和工具主要包括糯米、水、木槌、石磨、竹篾、糍粑模具等。
下面是糍粑的制作方法及过程：
1. 清洗糯米，倒入盆中浸泡几小时，使其吸足水分。
2. 将泡发好的糯米放在蒸锅中，用中火蒸煮50-60分钟，煮熟后取出晾凉。
3. 把晾凉后的糯米放入石磨中，用木槌或石磨碾成糯米糍粑浆。
4. 将糯米糍粑浆倒入木盆中，加适量水搅拌均匀。
然后将其倒入竹篾制作的糍粑模具中，利用糯米糍粑浆的粘性质地，用手将其压实。
5. 用刀将模具中的糍粑切成合适的大小和厚度。
6. 将切好的糍粑码放在竹篾制作的筐子里，用榨菜等材料覆盖在上面，再按上重物，压制出水分。
这样可以增加糍粑的韧性和耐嚼性。
7. 取出压制后的糍粑，放在竹垫上晾晒，使其表面变得干燥，外硬内软。
8. 最后将晾干的糍粑拿出来，可以直接食用或者用来制作各种口感丰富的美食。
以上就是糍粑的制作方法及过程，制作糍粑需要一定的时间和耐心，但是做出来的糍粑口感独特，营养丰富，是一道非常具有代表性的传统美食。
糍粑的制作方法
糍粑的制作方法
首先，我们需要准备好糍粑的主要原料——糯米。
将糯米淘洗干净，然后浸泡在清水中，时间不宜过长，一般2-3小时即可。
泡好的糯米捞出沥干水分备用。
接下来，将泡好的糯米放入搅拌机中，加入适量清水，搅拌成糯米浆。
搅拌的过程中，可以适当加入一些食用碱，这样可以使糍粑更加筋道。
然后，将搅拌好的糯米浆倒入干净的容器中，用保鲜膜盖好，放置在温暖的地方进行发酵。
发酵的时间一般为4-6小时，待糯米浆出现小泡泡即可。
发酵好的糯米浆倒入蒸锅中，用大火蒸熟。
蒸的时间一般为20-30分钟，待糯米浆完全凝固即可。
蒸好的糯米浆取出，待稍微冷却后，切成小块状备用。
最后，将切好的糯米块放入搅拌机中，加入适量的白糖，搅拌成糍粑糊。
搅拌的过程中，可以适当加入一些热水，这样可以使糍粑更加柔软。
搅拌好的糍粑糊倒入模具中，用勺子将表面抹平，然后放置在阴凉通风处晾凉即可。
经过以上的步骤，一份美味的糍粑就制作完成了。
糍粑香甜软糯，口感十分独特，不仅适合作为早餐食用，也是下午茶的绝佳选择。
希望大家也能在家中尝试制作，享受这份美味。
糍粑的制作工艺流程
糍粑是一种传统的中国糕点，主要以糯米为原料制作而成。
以下是一般的糍粑制作工艺流程：
1.材料准备：将糯米浸泡数小时至过夜，然后沥干水分。
此外，还需要准备适量的白
糖、红枣等附加材料。
2.糯米蒸煮：将浸泡好的糯米放入蒸锅中蒸煮，直至糯米熟透，可轻松用手捏碎。
3.压捣糯米：将蒸熟的糯米倒入大木盆或石臼中，用木杵或擀面杖等工具进行反复捣
打，使其成为糯米糊状。
4.拌入糖和调料：将适量的白糖和其他调料（如红枣）加入捣好的糯米糊中，搅拌均
匀。
5.成型：取适量的糯米糊，用手揉搓成圆形或扁平形状，可以根据个人喜好自由塑形。
6.蒸煮糍粑：将成型好的糍粑放入蒸锅或蒸笼中，用中小火蒸煮约20-30分钟，直到
糍粑熟透。
7.出锅冷却：将蒸熟的糍粑取出，放置在凉爽通风处，待其自然冷却。
制作好的糍粑外表白嫩晶莹，质地软糯Q弹，甜度适中，口感香甜可口。
糍粑可以作为传统节日食品或点心，也是一道受人喜爱的美食。
怎样做糍粑
怎样做糍粑最简单糯米糍粑做法糯米洗净蒸熟。
茶油中放入黄色的蜂蜡，加热融化，涂抹在桌面、门板、石臼、木槌等用具的表面。
把糯米放进石臼中，用丁字型的大木槌用力捶捣。
糯米粘性很强，一般是两个强壮的男人来，一上一下地“打”。
大冬天的，光着膀子还要流汗。
糯米捣成泥以后，取出放在桌子上，乘热揪出拳头大的米团，压扁成饼，再用门板加重物压住，等糯米凉了就成型了。
糍粑可以存放很长时间，如果放在大水缸里，用水浸泡，定时换水，可以吃到六七月份。
烤好的糍粑可粘糖，或将糖灌入糍粑中，等其中的热度将糖溶成糖水，此时糍粑入口甜香无比。
糖是常见的白砂糖，如有土制的红糖片，那就更好。
也可将糍粑中裹入豆腐乳(湘西叫霉豆腐)，薄薄的铺上一层，如有厨房设备，糍粑亦可用油煎熟吃，切块用甜酒煮熟吃，各有风味。
糍粑的家常做法材料糯米粉1kg，梗米粉0.5kg，白糖200g，熟芝麻200g，芭蕉叶(或竹叶)做法糯米粉和梗米粉混合后，加入适量温水、100g白糖，和成面团。
熟芝麻200g捣碎和100g白糖搅拌均匀。
煮一锅开水，加少量油。
将竹叶入锅烫烫捞出，使竹叶表层沾上一层薄油。
制成一个个小面团，将小面团中包入馅料2后，用竹叶包好。
面团放竹叶中间，两边往中间折叠，竹叶头尾也往中间折叠，成方形块。
入锅蒸熟即可。
小诀窍梗米粉就是普通吃的大米磨成的粉。
纯糯米制成的糍粑粘性太强，个人觉得比较腻，所以习惯加点梗米粉。
糯米粉面团比较容易散，小面团包馅后最好马上用竹叶包裹好。
用芭蕉叶做，形状比较统一，而且蒸出的糍粑味道也不同。
苹果豆沙糍粑做法材料苹果1个，红豆馅100g，糯米粉250g，椰蓉150g，油少许做法1、苹果清洗干净，去皮去籽，切成1cm见方的小块;糯米粉加入300ml开水搅拌至黏黏的状态。
2、取一个适用于微波炉的保鲜袋，内壁上刷上一层油，将糯米面团放入保鲜袋中，扎口，放入蒸锅中加热5分钟后取出。
3、手上蘸点冷水，取适量的熟糯米团压成圆皮，取适量的红豆馅，将1块平果包入红豆馅中，揉成球状，然后将豆沙馅放在糯米皮上，收口包住。
糍粑的传统做法
糍粑的传统做法哎呀，说起糍粑，那可真是个让人垂涎三尺的好东西。
记得小时候，每到过年，奶奶就会在厨房里忙活，准备做糍粑。
那可是个技术活儿，不是谁都能做得来的。
首先，得选好糯米。
奶奶说，糯米得选那种颗粒饱满，颜色白里透青的。
她总是一大早就去市场，挑挑拣拣，最后买回一大袋。
回到家，奶奶会把糯米泡在水里，泡上个半天，让米粒吸饱水分，这样做出来的糍粑才会软糯。
泡好米后，就是蒸米了。
奶奶会用那种大铁锅，把米铺得平平的，然后大火蒸上个把小时。
蒸的时候，整个厨房都弥漫着糯米的香气，让人忍不住咽口水。
蒸好的糯米，奶奶会用一个大大的木盆装着，然后用木槌子开始捣。
这可是个力气活，奶奶总是一边捣一边哼着小曲，好像在享受这个过程。
捣到糯米变得黏黏糊糊，几乎看不出米粒的时候，就可以开始做糍粑了。
奶奶会拿出一个干净的石板，撒上一层薄薄的干糯米粉，然后把捣好的糯米团放在上面，用手压扁，再用擀面杖擀成一个大圆饼。
这时候，奶奶会叫我帮忙，把红糖、花生碎、芝麻等馅料均匀地撒在糯米饼上，然后像包饺子一样，把糯米饼对折，捏紧边缘。
最后，奶奶会把糍粑放在油锅里炸。
油锅里的油得是热的，但是不能太热，要不然糍粑外皮会炸焦，里面却还没熟。
奶奶总是能掌握好火候，炸出来的糍粑金黄酥脆，里面的馅料香甜可口。
每次糍粑做好，奶奶都会先给我尝一个，那味道，真是让人难以忘怀。
现在奶奶年纪大了，做糍粑的次数也少了，但每次吃到糍粑，总能想起奶奶在厨房忙碌的身影，还有那些温馨的年味。
所以啊，糍粑不仅仅是一种食物，它还承载着家的味道，奶奶的爱。
这手艺，我得好好学学，将来也能做给自己的孩子吃，让他们也尝尝这传统的味道。
糯米糍粑的制作过程作文
糯米糍粑的制作过程作文
糯米糍粑是一种传统的地方美食,制作过程虽然略显繁琐,但却充满了浓浓的乡土气息和人情味。
让我们一起来了解一下它的制作过程吧。
要准备好新鲜的糯米和清水。
糯米要用清水浸泡几个小时,直到吸足水分,体积膨胀一倍左右。
接下来,需要将糯米放入石臼中,用木棍反复捶打,使糯米变成糯米浆。
这个过程需要相当的体力,但正是这种传统方式才能打出最顺滑细腻的糯米浆。
糯米浆打好后,要加入适量的白糖、芝麻、红豆等辅料,搅拌均匀。
然后,准备一口大锅,在锅底垫上一层芭蕉叶,将拌好的糯米浆倒入锅中,用小火慢蒸1-2个小时。
期间要注意控制火候,不能让糯米浆干涸或溢出锅外。
蒸好后,热腾腾的糯米糍粑就出锅了。
这时,要趁热将它压入模具中,压实后就可以切块了。
新鲜出炉的糯米糍粑香甜软糯,入口即化,让人回味无穷。
除了吃着品尝,糯米糍粑的制作过程本身也是一种乐趣。
一家人围坐在一起,或捶或搓,分工合作,其乐融融。
这不仅是对传统手艺的传承,更是一种亲情的延续。
希望糯米糍粑这种美好的乡土味道能代代相传,永不失传。
糍粑的工艺流程
糍粑的工艺流程糍粑是一种传统的中国小吃，主要流行于中国南方地区，特别是福建、广东、广西等地。
糍粑的制作工艺流程相对简单，但需要严格掌握每一个步骤才能制作出美味可口的糍粑。
1. 准备原材料：主要原料包括糯米、红糖和糯糍粑用的香蕉叶。
其中，糯米是制作糍粑的核心，要选择质地好、米粒饱满的糯米；红糖则是糍粑的主要调味品，要选择色泽红亮、香气浓郁的红糖。
2. 糯米的处理：将选好的糯米淘洗干净后，放入清水中浸泡2-3小时，然后将浸泡好的糯米沥干备用。
3. 糯米的蒸煮：将沥干的糯米放入蒸锅中，加入适量的水后上锅蒸煮。
蒸煮的时间要掌握好，一般为20分钟左右，蒸煮过久会导致糯米变得过软，影响糍粑的口感。
4. 糯米的搅拌：将蒸熟的糯米取出，放入宽大的容器中，用干净的竹筷子或木铲搅拌至糯米变得黏稠且有一定的粘性。
5. 添加红糖：将搅拌好的糯米分次加入红糖，搅拌均匀。
加红糖的量可以根据个人口味调整，一般为糯米的1/5-1/4。
6. 垫香蕉叶：将香蕉叶切成适量大小的矩形，用来垫底。
这样可以起到保护糍粑不粘连的作用，并且有一定的香气。
7. 包糍粑：取适量的搅拌好的糯米，放在香蕉叶上，然后用手按压成矩形块状。
同时要注意，糯米的厚度不宜过厚，否则煮熟后口感会受到影响。
8. 煮糍粑：将包好的糍粑放入蒸锅中，蒸煮20-30分钟。
煮的时间也要根据糍粑的大小调整，一般以糍粑变得透明为准。
9. 取出糍粑：待煮熟后的糍粑稍稍冷却后，取出香蕉叶即可食用。
煮好的糍粑应该有一定的韧劲，口感软糯，夹杂着红糖的香甜。
以上就是糍粑制作的大致工艺流程。
需要特别注意的是，制作糍粑时要做到每一个步骤都要细致入微，尤其是蒸煮时间的掌握和糯米的搅拌均匀程度。
只有这样才能制作出色泽红亮、口感软糯的糍粑。
糍粑不仅是传统的小吃，同时也代表着中国南方地区的特色美食文化。
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如何蒸糯米糍粑
文章目录*一、如何蒸糯米糍粑*二、糍粑沾的粉是什么做的*三、孕妇吃糍粑的做法
如何蒸糯米糍粑1、如何蒸糯米糍粑
材料:糯米粉500克、澄粉50克、开水250克、冷水适量、奶黄馅适量、椰丝适量、色拉油、鲜奶。
做法:
1.1、取一小部分糯米用鲜奶活匀,入锅内煮,煮到浮起即可。
1.2、取适量糯米粉加入到煮好的糯米团中,加入适量鲜奶、色拉油、盐、糖,活成团。
饧15分钟。
1.3、饧好的粉团分成大小一致的剂子,用手把剂子压扁,包入适量的馅料。
1.4、用手尽量把它滚圆,外表粘上油,避免蒸时粘连。
盘底也要一层薄薄的油。
1.5、蒸锅小火蒸15分钟,滚粘上一层椰丝即可食用。
2、糍粑可以烤着吃吗
可以的。
2.1、糍粑的吃法有很多,常见的做法有煎、炸、蒸、煮等,有些地方还会把糍粑下到火锅里吃。
虽然烤糍粑不常见,但做的人也不少。
当然,大多数人是在家里用微波炉或烤箱来烤制,很少有人会像烧烤摊上烤肉串那么烤糍粑的。
2.2、糍粑本身没有什么味道,可以在加热后调味,有咸、甜
两种吃法。
如果想吃甜的烤糍粑,就将糍粑放进烤箱直接烤熟,
盛出来之后再加糖,这种做法比较简单;如果想吃咸的烤糍粑,就要在进烤箱之前给糍粑调味,口味清淡的话只放盐就够了,重口
味可以依照自己的需求调味,但不建议用烧烤调味料,毕竟不够
健康。
2.3、家里没有烤箱也可以用微波炉来做,一般泡过的糍粑只需要3分钟左右就可以烤好,摆盘后加上自己喜欢的酱料就可以吃了,一定要趁热吃。
此外,在农村还有用柴火烤糍粑的做法,一般是家里有土灶的人才会这么做,烤制方法就像烤面饼一样,烤
熟的糍粑撒点糖就可以吃,也可以就着咸菜、豆豉一起吃,味道也不错。
3、红糖糍粑吃了会胖吗
只要适当解解馋,只要不吃太多就不会,就不会长胖啦,不要吃太多,糖类进入身体会转变为脂肪,也含有少量的糖分糯米和
芝麻豆沙的热量都是很高的 ,如果怕胖的话就不要吃了 ,不过
这个东西蛮好吃的,实在馋的话当早饭吃吧,少吃一点,记住不要和蛋白质一起吃,像牛奶,豆浆这样的,混一起吃更容易胖的。
糍粑沾的粉是什么做的不同地区的糍粑沾粉不同,部分有:
黄豆粉,白糖,或者用炒米、花生、芝麻、黄糖等配制的佐料粉。
重庆做糍粑的风俗:通常在中秋节,把蒸熟的糯米导入石舀里,用芦竹把糯米捣碎,再撒上黄豆粉,白糖。
孕妇吃糍粑的做法1、鸡蛋甜酒煮糍粑
材料:糍粑、鸡蛋、冰糖、米酒。
做法:
1.1、甜酒加水煮沸腾几次,不盖盖,让酒味散尽。
1.2、糍粑切小块,下锅煮。
1.3、糍粑煮熟后会漂浮起来。
1.4、鸡蛋打散,淋在甜酒上煮开即可。
2、桂花糍粑
材料:糍粑、糖桂花、蜂蜜、色拉油。
做法:
2.1、中火烧热煎锅内油(油稍多些),边煎边炸,至两面金黄,外皮脆,内心软糯即可。
2.2、盛入碗碟中(可切小块方便沾取),淋入蜂蜜和糖桂花或白砂糖沾食。
3、香煎糍粑
材料:糍粑、鸡蛋、白芝麻、麻辣花生、色拉油、白糖。
做法:
3.1、炒锅烧热,放入白芝麻和花生碎;
3.2、小火炒出香味后,放入一茶匙糖;
3.3、趁热拌匀,盛出待用;
3.4、切好的糍粑均匀裹一层蛋液; 3.5、趁热拌匀,盛出待用;
3.6、切好的糍粑均匀裹一层蛋液。