面点的100种做法
面食制作300种
面食制作300种1、玫瑰花馒头：(有时在几个面皮间抹点油，加点盐，花椒面什么的，像花卷的味道，也好分层)2.猪蹄卷:(肉越薄越好。
也可以用鸡肉。
)3、花卷：4.都完成了。
我们来合影吧。
刚醒一会儿，然后蒸10到15分钟。
关火后不要马上开盖，这样面条会回缩。
等两分钟再开盖，然后配一碗蛤蜊冬瓜汤上桌。
很好吃。
5、家常饼材料:面粉1000克，花生油150克，盐10克，温水350克。
工艺流程：温水和面-----搓条-----下挤(饧10多分钟)-----成型-----成熟。
特点：层次清晰，色泽金黄，松而不散，柔韧松香。
注意：折叠时层次要均匀，擀制成型用力要适当，成熟时火侯要适当6、广式蔬菜饼材料:面粉500克、火腿肠一根、蔬菜少许、盐适量、泡打粉5克、酵母8克。
工艺流程：温水和面---陷制---擀制---成型---成熟。
特点：外焦里嫩，口感香郁，麦香味浓。
注意：烙饼时一定要面朝下。
7、四喜蒸饺原料：面粉200克，素火腿肠25克，素肉馅250克，素蛋黄一个，木耳25克，西兰花25克。
工艺流程：和面(汤面)---下挤---制皮---上馅---成型---成熟。
特点：色香味俱全，营养丰富，启发食欲。
馅料：酱油，主要是香油(千万不能放水)，花椒面，盐，高鲜味素。
注意：一斤面放250克水，水开之后上屉蒸，蒸十分钟即可，开水和面，一斤面出二十个面剂。
8、馅饼的制做原料：面粉500克，温水350克，素肉馅料300克，菜料500克，酱油25克，精盐10克，姜沫10克，素磨菇精5克，花椒水适量，芝麻油15克。
工艺流程：温水和面---拉剂---上馅---成型---成熟。
持点：外焦里嫩，味道鲜美。
注意:温水合并后需要两个多小时。
9、油酥大饼原料：面料500克，色拉油100克，菜沫10克，姜片5克，水350克。
工艺流程：软酥---温水和面---成型---熟制。
特点:外脆内软，饼层薄多，酥脆可口。
注意：饼胚折好后要包严，擀制时两手用力均匀，烙时饼才能鼓起，不跑气，易成熟。
面食100种做法大全
面食100种做法大全1. 饺子饺子是一道传统的中国美食，有多种做法，比如水饺、锅贴、煎饺等。
通常的做法是：将面粉和水混合成面团，擀成薄皮，包入馅料，再煮熟或煎炸至金黄色。
2. 面条面条是一种常见的主食，有很多不同的做法，比如炒面、煮面、拌面等。
可以根据个人口味选择不同的配料和调料，制作出丰富多样的面条菜品。
3. 包子包子是中国的传统面食之一，有多种馅料可选，如肉馅、豆沙馅等。
制作包子的一般步骤包括：先将面粉发酵成面团，然后将馅料包入面皮内，最后蒸熟即可。
4. 馒头馒头是中国北方常见的面食，制作方法相对简单。
通常的做法是：将面粉和酵母、水混合搅拌，揉成面团后进行发酵，再蒸熟即可。
馒头可以作为主食或者早餐食用。
5. 粥面粥面是一道将传统粥和面食相结合的菜品，常见的有豆浆河粉、烩面等。
制作过程中，需要先煮粥或煮面，再配以调料、配料，最后煮熟即可。
6. 馄饨馄饨是一种古老的中国传统面食，通常是将面粉和水混合成面团，包入馅料，再煮熟或者煎炸。
馄饨的馅料可以有很多种选择，如鲜肉馅、虾仁馅等。
7. 炒面炒面是一道常见的中式面食菜品，制作方法简单。
将面条煮熟后，加入适量的配料和调料进行炒熟即可。
可根据个人口味调整配料和调料的种类和用量。
8. 面包面包是一种常见的西式面点，它的制作原料是面粉、酵母等。
制作面包的步骤包括：发酵面团、揉面、成型、二次发酵和烘烤等。
面包可以作为早餐或下午茶食用。
9. 凉皮凉皮是陕西特色面食之一，经常作为夏季的凉菜食用。
制作凉皮的主要步骤是将面粉和水搅拌均匀，再用蒸锅蒸熟，最后切成片状，配以调料和配料即可。
10. 面筋面筋是由面黄素制成的一种食品，通常具有较高的营养价值。
制作面筋的步骤包括：将面粉加水调制成面团、揉制成筋，再通过煮熟、切片等工艺处理而成。
11. 馄饨面馄饨面是将馄饨和面条结合在一起的一道美食，可以加入各种配料和调料，丰富口味。
制作方法包括先将面条煮熟，再加入炖好的馄饨，最后加入调料即可。
早餐面点的100种做法
早餐面点的100种做法
早餐面点的100种做法如下：
第一道：葱油花卷
葱油花卷，葱香浓郁，吃起来松软可口，越嚼越香。
第二道：红糖馒头
在做馒头时，掺一点红糖进去，做好的馒头颜色微微发黄，吃起松软中带有淡淡的红糖香味，感觉和面包一样好吃。
第三道：红枣玉米发糕
红枣玉米发糕，清甜适口，枣香浓郁，非常美味。
红枣和玉米搭档，营养丰富，是非常健康的一道家常主食。
第四道：刀切馒头
刀切馒头，刚出锅的时候，一个个白胖白胖的，趁热拿一个在手里，又松又软。
咬一口，全是麦香。
第五道：豆沙包
豆沙包，松软可口，香甜软糯，越吃越喜欢。
第六道：红糖发糕
这道红糖发糕蓬松可口，红糖味浓郁。
制作简单方便，全程不需要发酵等待，只要将面糊搅拌均匀就可以上锅蒸，耗时非常短，即使在忙碌的早晨做，也完全来得及。
第七道：酱肉包子
这款包子酱香味十足，馅料香浓软糯，一口气吃上好几绝对不成问题。
第八道：紫薯双色馒头
紫薯不光美味，营养足，颜色更是漂亮，可以说是天然的色素。
以下，给大家介绍的这种双色馒头，因为在和面时加了一些紫薯蓉，蒸好的馒头更加香甜松软，颜色也更诱人，看起来像蛋糕一样。
第九道：麻酱花卷
麻酱花卷算是经典主食的一种，也是很多人念念不忘的小时候的味道。
吃起来松软可口，香味十足，尤其是那芝麻酱的香味让人难以拒绝。
第十道：南瓜发糕
南瓜发糕，一道不用揉面的健康主食，简单实用又好吃。
油炸面食100种做法大全
油炸面食100种做法大全1. 炸饺子：将饺子下到热油中炸至金黄色即可。
2. 炸馄饨：将馄饨下到热油中炸至金黄色即可。
3. 炸春卷：将春卷下到热油中炸至金黄色即可。
4. 炸糯米球：将糯米球下到热油中炸至表面有脆皮即可。
5. 炸馒头：将切好的馒头下到热油中炸至表面有脆皮即可。
6. 炸年糕：将年糕下到热油中炸至金黄色即可。
7. 炸豆腐：将切好的豆腐下到热油中炸至金黄色即可。
8. 炸油饼：将油饼下到热油中炸至表面有脆皮即可。
9. 炸米饼：将米饼下到热油中炸至金黄色即可。
10. 炸鱼饼：将鱼饼下到热油中炸至金黄色即可。
11. 炸肉饼：将肉饼下到热油中炸至金黄色即可。
12. 炸素饼：将素饼下到热油中炸至金黄色即可。
13. 炸米粉丸子：将米粉丸子下到热油中炸至金黄色即可。
14. 炸麻团：将麻团下到热油中炸至金黄色即可。
15. 炸鸡腿：将鸡腿下到热油中炸至表面金黄色，熟透即可。
16. 炸鸡翅：将鸡翅下到热油中炸至表面金黄色，熟透即可。
17. 炸虾：将虾下到热油中炸至表面金黄色，熟透即可。
18. 炸蟹黄球：将蟹黄球下到热油中炸至表面金黄色，熟透即可。
19. 炸墨鱼丸：将墨鱼丸下到热油中炸至表面金黄色，熟透即可。
20. 炸虾球：将虾球下到热油中炸至表面金黄色，熟透即可。
21. 炸鱼片：将鱼片下到热油中炸至表面金黄色，熟透即可。
22. 炸花生米：将花生米下到热油中炸至表面酥脆即可。
23. 炸芋头：将芋头切片或切块，下到热油中炸至金黄色即可。
24. 炸藕片：将藕切片或切块，下到热油中炸至金黄色即可。
25. 炸薯片：将薯片下到热油中炸至表面有膨胀的效果即可。
26. 炸红薯：将切好的红薯下到热油中炸至金黄色即可。
27. 炸茄盒：将切好的茄子下到热油中炸至金黄色即可。
28. 炸鸡条：将鸡肉切成条状，下到热油中炸至金黄色即可。
29. 炸牛肉丸：将牛肉丸下到热油中炸至表面金黄色，熟透即可。
30. 炸鲍鱼丸：将鲍鱼丸下到热油中炸至表面金黄色，熟透即可。
中式面点美味花卷的各种花样吃法做法,真是看到就想吃!
中式面点美味花卷的各种花样吃法做法，真是看到就想吃！花卷、包子、馒头等面食，是很家常经典的主食，花卷外观漂亮，口味多样，可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味，营养丰富，味道鲜美，深受人们喜爱。
为了丰富大家的口味，今天向大家推荐几种新颖的花卷吃法，喜欢面食的朋友来和我一起学学吧~ 葱香火腿花卷原料：面粉、葱、火腿肠、酵母粉、油、盐做法：1. 酵母和温水混合均匀，倒入面粉里，揉成光滑柔软的面团，于温暖处发酵至两倍大。
2. 取出面团，排除多余气泡, 收圆，覆盖饧发15分钟；把大葱切碎；火腿肠切成碎丁。
3. 将面团均匀擀成长圆形的片，倒上一点油，抹匀，均匀撒上盐、葱碎、火腿粒，从一端开始卷起，卷成一个长棍型，均匀分切成大小一致的段。
4. 取其中两段，叠在一起，双手捏住两端, 轻轻拉长一些，双手向相反的方向拧约180度，绕到底部捏合，饧发15分钟。
5. 放入蒸锅，水开后15分钟，关火5分钟开锅即可。
芝麻酱红糖花卷原料：面粉250克、干酵母粉3克、泡打粉1.5克、温水100ml左右、牛奶2汤勺（每勺约5ml)、红糖、干面粉、芝麻酱适量做法：1. 干酵母粉倒入温水中搅拌，静置5分钟让其充分的溶解；在面盆里放入面粉和泡打粉，倒入酵母水和牛奶，用筷子搅拌均匀，揉成面团，放到温暖一点的地方醒45分钟。
2. 醒发好的面团用擀面杖擀成长条，在上面直接涂抹上芝麻酱，在芝麻酱上撒上掺有白面的红糖（红糖和面粉的用量大概在3：1混合）3. 把涂好芝麻酱和红糖的面片从窄的一头卷起，把面卷切成等份的小块，两个叠在一起，拉长后对折，用筷子一压，好看的蝴蝶画卷就完成了。
4. 把花卷放在整体上，大火蒸15分钟即可，关火后不要马上掀开锅，焖3分钟后在掀开锅盖取出。
麦香花卷原料：全麦粉100克、温水50克、酵母1克、糖10克；全麦粉100克、温水50克、桔酱20克、酵母1克、糖10克做法：1. 把两份材料分别揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放在温暖湿润处发酵至2倍左右大，擀成相同大小的面片，并叠在一起。
[大全]中式面点
![[大全]中式面点](https://img.taocdn.com/s3/m/ead21cec80c758f5f61fb7360b4c2e3f5727255c.png)
[大全]中式面点中式面点芝麻锅炸主料:淀粉70克、面粉70克辅料:鸡蛋三个、白糖、炒芝麻、牛奶烹制方法:1、将鸡蛋打入碗中，倒入淀粉、面粉、牛奶搅拌均匀，坐锅点火，倒少许清水，水开后边搅动边倒入面糊，一直搅拌到熟为止，取出放在容器中晾凉定型;2、将芝麻放入粉碎机中打碎，和白糖一起拌匀备用，定型后的面块倒出撒上干淀粉，切成长方条，入油锅中炸至微黄捞出，拌好的芝麻面撒在上面即可。
家庭自制沙琪玛主料:面粉辅料:鸡蛋、黑、白芝麻、松仁调料:白糖、蜂蜜、泡打粉烹制方法:1、取一容器，将面粉和鸡蛋以3、4两面粉，两个鸡蛋的比例放入搅拌均匀，揉成面团，擀开，切成细面条，入油锅炸熟捞出沥干油;2、取一容器，底部刷一层油，均匀的撒上黑、白芝麻和松仁，坐锅点火加少许水，放入白糖炒化，倒适量蜂蜜，放入炸好的面条，翻炒使其均匀沾上糖，取出放进装有芝麻和松仁的容器中，压紧定型后倒出即可。
鸡蛋灌饼主料:面粉辅料:鸡蛋、葱、盐烹制方法:1、将面粉用温水和成面团，饧20分钟备用，葱切碎放入鸡蛋中，加入盐搅拌均匀;2、案板上撒上一层干面粉，将面团放置上面擀开，均匀的抹上油，撒少许盐，卷起收成面团后再擀成圆形的饼，放入平底锅中，烙至快熟时，挑起饼的外皮，将鸡蛋灌入，再煎2分钟即可。
素馅饼主料:精面粉500克辅料:鸡蛋、韭菜、粉丝调料:葱、姜、盐、鸡精、料酒、香油、食用油烹制方法:1、用温水把面粉逐渐合成软面，放入盆中用湿净布盖好醒30分钟;2、将葱姜韭菜洗净切成末，粉丝泡好切成末;3、用打散的鸡蛋把猪肉末调成糊状，放入葱姜末、韭菜末调成馅;4、把醒好的面分成小记，压成面皮包入馅，用手按成饼状;5、坐锅点火放入油，油热放入饼烙时要适时翻动。
烫面烙饸子主料:面粉辅料:牛肉馅、韭菜末、鸡蛋、姜末盐、料酒、鸡精、黄酱、花椒粉、炒芝麻、香油烹制方法1、将牛肉馅放入器皿中，加入盐、黄酱、花椒粉、鸡精、芝麻、鸡蛋、料酒、香油、姜末顺着一个方向不停搅拌，加入韭菜末调制成馅待用;2、将面粉入盆，沸水烫面，放凉后搓成条，揪剂子擀成大圆片，将每个圆片放在手中，放入馅，将皮的一面掀起，馅在中间两边合起，用小碗沿着半圆的边切下来，使饸子边整齐;3、坐平锅点火，放入适量油，把?子放入锅中用小火烙至两面金黄色，倒入少许水加盖焖一下至熟即可。
厨艺技巧：西式面点制作方法
厨艺技巧：西式面点制作方法1. 西式面点简介西式面点是一种具有浓郁西方风味的糕点，制作过程中使用了奶油、鸡蛋等材料，口感绵软、香甜。
下面介绍几种常见的西式面点。
2. 意大利提拉米苏意大利提拉米苏是一道经典的意大利甜品，做法如下：材料： - 牛奶 200ml - 鲜奶油 200ml - 糖 50g - 咖啡粉适量 - 巧克力粉适量 - 手指饼干适量步骤： 1. 将鲜奶油打发至7分发。
2. 在牛奶中加入糖，搅拌均匀至糖溶解。
3. 在咖啡中加入少量水和糖，搅拌均匀。
4. 把手指饼干放在咖啡液中稍微浸泡一下，铺在容器底部。
5. 加入一层牛奶+糖混合液体到容器中，然后撒上一层可可粉和巧克力粉。
6. 重复步骤5两次，制作三层。
7. 最后一层奶油涂抹在最上面，用糖筛撒一些可可粉和巧克力粉。
3. 法式摩卡蛋糕法式摩卡蛋糕是一款以咖啡为特色的法式甜点，制作过程如下：材料： - 鸡蛋 3个 - 细砂糖 100g - 中筋面粉 100g - 可可粉适量 - 奶油适量步骤： 1. 将鸡蛋与细砂糖放入碗中，用电动搅拌器打发至颜色变浅、体积变大。
2. 将中筋面粉和可可粉过筛后，加入到打发好的鸡蛋液中，轻轻拌匀。
3. 将混合好的面糊倒入已经抹了奶油的烤盘中。
4. 把烤盘放入预热至180°C的烤箱中，烤约25分钟或插入牙签不带出面包块即可取出待凉。
4. 英式司康英式司康是一种松软、口感香甜的西式面点，制作过程如下：材料： - 低筋面粉 250g - 泡打粉 1/2小勺 - 细砂糖 40g - 盐 1/4小勺 - 牛奶150ml - 鸡蛋 1个步骤： 1. 将低筋面粉、泡打粉、细砂糖和盐混合在一起。
2. 在干料中加入牛奶慢慢地搅拌均匀，直到形成柔软的面团。
3. 将面团倒在台面上，用手轻轻揉成一块，不要过度揉捏。
4. 把类似饼干的形状切割出来，放在预热至180°C的烤箱中，约15分钟左右即可。
面点秘技」教你20种馒头的做法大全 不爱吃馒头的都要流口水了
「面点秘技」教你20种馒头的做法大全不爱吃馒头的都要流口水了F先生Y小姐2018-06-10 19:44:46在家做面食其实很容易。
你可能会对某个饭店的菜品情有独钟，也可能钟爱于某种主食却只能去超市或者面包房去，因为提起面，你的脑海中可能会闪现出诸多难题，面粉怎样成面团？面团的柔软度怎样才算合适？究竟怎么做才能保证健康和美味？在健康越来越被重视的今天，你是否考虑在家做主食？今天在些，跟大家分享20种自制蒸馒头的做法，让我们一起来看看吧！1.开花馒头◆材料◆面粉1000克。
◆调料◆白糖、发酵粉、食用碱各适量。
step 做法[1]发酵粉用温水化开，取700克面粉和成面团，静置发酵后加入剩余面粉揉匀继续发酵。
[2]待酵面第二次发酵后，加食用碱揉匀，再加白糖揉透，搓成长条，揪成剂子，剂口朝上摆入笼屉。
[3]笼屉置火上蒸约25分钟即可。
温馨小提示开花馒头对面团的要求比较高，面团发酵后必须揉得很透，这样蒸出来的开花馒头光润而且好看。
2.牛奶馒头◆材料◆中筋面粉300克，牛奶适量。
◆调料◆白醋、植物油、泡打粉、发酵粉、白糖各适量。
做法[1]用温水将白糖化开，加入发酵粉搅拌均匀倒进中筋面粉内，加泡打粉、白醋、植物油、牛奶充分搓揉和成面团，盖上干净的湿布，放在一旁饧50分钟。
[2]将发酵好的面团用擀面杖擀平，卷成长条，用刀切成相同大小的块，再静置发酵5分钟。
[3]蒸锅置火上，将馒头生坯放入锅中大火蒸15分钟即可。
3.南瓜馒头◆材料◆南瓜250克，面粉500克。
◆调料◆发酵粉适量。
做法[1]将南瓜洗净，放入蒸笼里蒸熟，取出后挤出水分碾成泥。
[2]发酵粉加入温水和匀，再放入南瓜泥和面粉揉成面团，发酵2小时。
[3]将发酵好的面团做成剂子，分别揉成小馒头生坯；蒸锅烧热，放入馒头生坯，蒸20分钟即可。
温馨小提示COOKING发酵粉要用温水调匀才能充分发酵，但水温不能过高。
发酵粉中含有一种对人体有益的微生物，水温过高的话，会将这种微生物杀死。
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面点的100种做法面粉基础知识
豆沙软角
萝卜糕
爽口马蹄糕
蛋挞
酥皮包
莲蓉包
红烧牛腩面
云吞面
鱼蛋米粉
水晶虾饺
潮州鱼皮饺炸春卷
葱油花卷芝麻煎堆潮州韭菜饼雷州田艾饼咸水角
蜜汁叉烧包椰汁红豆糕香软芋头糕虾仁烧麦
椰香糯米糍
脆皮猪肠粉
咸蛋酥
蝴蝶酥
岭南光酥饼
香甜鸡蛋糕
腊肠糯米卷
爽口千层糕
风味阳春面
上海虾米葱油面鸡汁生煎包
白菜水晶饺筋肉牛肉面鲜虾担仔面田螺鸡米粉乡村蚬肉饺怪味凉面地道酸辣粉酸豆角肉饺灌汤小笼包甘笋椰丝棵炸馒头
杏仁芝士批双色太极饺火腿酥油饼番薯酥饼
蜂糕
凤凰排粿
香辣馄饨
徽州饼
酸辣三丝面蟹黄虾子烧卖豆蓉黄金盒
三河米饺油面筋
金黄南瓜饼虾仁伊府面糯米饼
南乳芝麻酥香甜玉米饼扬州锅面富贵石榴球红豆煎饼芋丝煎饼
冬菇鸡肉饺香菇滑鸡包四川辣子水饺海鲜龙须面胶东大虾面小鱼贴饼子芝麻糕
肉酱铺盖面四川凉面
牛肉沙茶凉面龙抄手
赖汤圆
肠旺面
黄酱肉面
香葱油面
麻酱凉面
武汉热干面香麻花生包炒疙瘩
三色凉面
油泼面
绿豆蓉菊花饼
腰果千层酥松子饼
甜甜圈
炸酱炒面狗不理包子京味打卤面黑椒芝麻酥杞子红枣糕京式千层糕牛肉盒
延吉凉面
笑口枣萝卜丝饼。