最新全国卫生专业技术资格考试_营养学

最新全国卫生专业技术资格考试营养学习题小结(士、师、中级适用)第2次做题

一、维生素考点考题

1.缺乏后出现皮炎、腹泻、痴呆等“3D”症状的维生素是()

A.叶酸

B. 维生素B1

C.维生素A

D.烟酸

E.维生素D 答案:D

2.与蛋白质的代谢关系最密切的维生素是()

A.维生素B2

B. 维生素A

C.维生素B6

D.叶酸

E.维生素D

答案:C

3.脚气病是因为缺乏()

A.生育酚(维生素E)

B. 核黄素(维生素B2)

C.抗坏血酸(维生素C)

D.硫胺素(维生素B1) E钴胺素(维生素B12)

答案:D

4.对治疗苯中毒时的氧化还原过程的恢复,有显著促进作用的营养素是()

A.维生素D

B. 维生素A

C.维生素C

D.维生素E

E.维生素K

答案:C

5.维生素A在婴幼儿生长发育中的作用不包括()

A.促进肠道对钙、磷的吸收

B.促进生殖、视觉发育

C.提高抗

感染能力

D.促进机体生长

E.促进骨骼发育

答案:A

6.具有促进乳汁分泌作用的水溶性维生素是()

A维生素B1 B. 维生素B2 C.维生素C D.维生素B6 E.维生素B12

答案:A

7.胎儿神经管畸形与何种营养素缺少有关()

A.维生素D

B. 维生素E

C.锌

D.铁

E.叶酸

答案:E

8.不利于矽肺治疗的维生素是()

A维生素B1 B. 维生素B2 C.维生素B6 D.维生素C E.维生素B12

答案:B

9.补充何种维生素可保护汞作业人员口腔黏膜和防止汞毒性口腔病变()

A维生素A B. B族维生素 C.维生素C D.维生素E E.维生素K

答案:C

10.暗适应时间延长可能缺乏的营养素是()

A维生素A B. B族维生素 C.蛋白质 D.烟酸 E.维生素K

答案:A

11.牙龈炎及牙龈出血可能缺乏的营养素是()

A维生素A B. B族维生素 C.蛋白质 D.烟酸 E.维生素C

答案:E

12.口角炎和舌炎可能缺乏的营养素是()

A维生素A B. 维生素B2 C.烟酸 D.维生素D E.维生素C

答案:B

13.孕妇缺乏维生素A可引起新生儿()

A出现抽搐 B. 出血性疾病 C.角膜软化 D.先天性异常 E.无眼畸形、脑积水

答案:C

14.缺乏维生素B6可使新生儿()

A出现抽搐 B. 出血性疾病 C.夜盲症 D.先天性异常 E.患脚气病

答案:A

15.导致胎儿神经管未闭合的原因可能是()

A缺乏维生素C B. 缺乏维生素B2 C.缺乏烟酸 D.缺乏泛酸E.缺乏叶酸

答案:E

16.十二指肠切除患者吸收障碍的维生素是()

A维生素A B. 维生素C C.叶酸 D.维生素E E.烟酸答案:C

17.机体内缺乏可致角膜干燥的营养素是()

A脂肪 B. 蛋白质 C.维生素B2 D.维生素A E.糖类

答案:D

18.下列不属于维生素的是()

A维生素C B. 泛酸 C.烟酸 D.叶酸 E.牛磺酸

答案:E

19.角膜边缘充血可能是缺乏()

A维生素A B. 维生素B2 C.脂肪 D.维生素E E.蛋白质

答案:B

解释:维生素B2缺乏症及防治:维生素B2是最容易缺乏的一种营养素。较典型的缺乏症表现为角膜充血、睑缘炎以及口角炎、舌炎、脂溢性皮炎和阴囊皮炎等。

20.睑缘炎可能是缺乏()

A维生素A B.糖类 C.脂肪 D.维生素B2 E.蛋白质答案:D

解释:维生素B2缺乏症及防治:维生素B2是最容易缺乏的一种营养素。较典型的缺乏症表现为角膜充血、睑缘炎以及口角炎、舌炎、脂

溢性皮炎和阴囊皮炎等。

21.畏光、流泪、暗光视物不清是缺乏()

A维生素A B. 维生素B2 C.维生素B1 D.维生素D E.维生素C

答案:A

解释:维生素A构成视觉细胞内的感光物质。缺乏维生素A时可降低眼暗适应能力,怕光、流泪、暗光视物不清,严重时可致夜盲。

22.患“口腔—生殖综合征”是缺乏()

A维生素A B..维生素D C.维生素B1 D维生素B2 E.维生素C

答案:D

解释:维生素B2缺乏主要表现为口腔与生殖器官的炎症变化,故有“口腔—生殖综合征”之称。

23.某孕妇发生骨盆变形、牙齿松动是缺乏()

A维生素A B..维生素D C.维生素B1 D维生素B2 E.维生素C

答案:B

解释:维生素D的最主要功能是提高血浆钙和磷的水平到超饱和的程度,以适应骨骼矿物化的需要,维生素D缺乏使成熟骨钙化不全,表

现为骨质软化症,特别是妊娠和哺乳妇女及老年人容易发生,严重时

骨骼脱钙引起骨质疏松,钙孕妇骨盆变形、牙齿松动是缺乏维生素D 。

24.使新鲜蔬菜中维生素C丢失较多的是()

A先洗后切 B..先切后洗 C.现炒现切 D开水快炒 E.急

火快炒

答案:B

解释:先切后洗可使生素C大量损失。

25.高温油炸,引起全部丢失的维生素是()

A维生素B6 B..维生素B12 C.维生素B1 D维生素B2 E.维生素C

答案:C

解释:油炸使维生素B1全部损失。

26.谷类加工过精、过细,损失较多的是()

A .B族维生素 B. 维生素 C C.胡萝卜素 D.维生素 E E.维生素D

答案:A

解释:.谷类加工过精、过细会损失较多的B族维生素。

27.“一碳单位”的载体维生素是()

A .烟酸 B. 叶酸 C.生物素 D.维生素C E.维生素B1

解释:“一碳单位”的载体维生素是叶酸。

28.维生素C含量比较高的食物是()

A .鱼类 B. 禽类 C.粮谷 D.蔬菜和水果 E.豆类食物

答案:D

解释:维生素C的主要来源是新鲜的蔬菜、水果。

29.维生素E最好的食物来源是()

A .食用植物油 B. 禽类 C.粮谷 D.蔬菜和水果 E.豆类食物

答案:A

解释:食用植物油是维生素E最好的来源。

30.夜间飞行应注意补充营养素是()

A .B族维生素 B. 维生素A C.维生素K D.维生素E E.维生素D

答案:B

解释:飞行员夜间飞行应注意维生素A的供给。

31.维生素D的主要排泄途径是()

A .尿液 B. 汗液 C.皮肤 D.胆汁 E.唾液

解释:维生素D主要通过胆汁排泄。

32.人体内25-(OH)-D3的生成部位是()

A .小肠 B. 肝脏 C.肾脏 D.血液 E.结肠

答案:B

解释:肝脏是25-(OH)-D3的生成部位。

33.多发性神经炎可能是由于缺乏()

A .蛋白质 B. 维生素B1 C.必须脂肪酸 D.维生素B2 E.碘答案:B

解释:多发性神经炎是维生素B1 缺乏引起的,维生素B1缺乏引起的多发性神经炎,患者的周围神经末梢有发炎和退化现象,并伴有四肢麻木、肌肉萎缩、心力衰竭、下肢水肿等症状。

34.有利于毒物解毒过程的氢化反应的维生素是()

A .维生素B2 B. 维生素A C.维生素C D.维生素E E.维生素D

答案:C

解释:维生素C有利于毒物解毒过程的氢化反应,因维生素C能可逆地进行氧化还原反应。

35.十二指肠切除术可影响何种营养素吸收()

A维生素C B.膳食纤维 C.脂溶性维生素 D电解质 E.叶酸

答案:E

解释:十二指肠切除术可影响.叶酸的吸收。

36回肠远端切除术可影响何种营养素吸收()

A维生素E B.膳食纤维 C.脂溶性维生素 D电解质 E.叶酸答案:C

解释:回肠远端切除术可影响脂溶性维生素的吸收。

37.脂溶性维生素不包括()

A .叶酸 B. 维生素A C.维生素K D.维生素E E.维生素D

答案:A

解释:脂溶性维生素包括维生素A、维生素D、维生素E 、维生素K ,叶酸属于水溶性维生素。

38.维生素B1又称为()

A .抗脚气病维生素 B. 凝血维生素 C.抗癞皮病维生素

D.抗眼干燥症维生素

E.抗坏血病维生素

答案:A

解释:维生素B1 又称硫胺素,因其被发现与预防和治疗脚气病有关,所以又称作抗神经炎素或抗脚气病维生素。

39.维生素A缺乏最早的症状是()

A .免疫功能下降 B. 出现毕脱斑 C.贫血 D.暗适应能力下降

E.上皮干燥、增生、角化

答案:D

解释:维生素A缺乏最早的症状是暗适应能力下降,严重时可导致夜盲症。

40.维生素A最好的食物来源是()

A .谷类 B. 水果 C.牛奶 D.绿色蔬菜 E.动物肝脏

答案:E

解释:维生素A最好的食物来源是各种动物肝脏,维生素A原的良好来源是深色蔬菜和水果。

41.评价维生素A营养状况的常用方法不包括()

A .竞争受体结合试验 B. 视觉暗适应功能测定 C.改进的相对剂量反应试验

D.血浆视黄醇结合蛋白

E.血清维生素A水平

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