低盐膳食

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《低盐低脂饮食》课件

血压。
心血管疾病患者
低盐低脂饮食适用于心血管疾病患者，可以降
低疾病风险。
中风患者
中风患者需要控制饮食中的盐和脂肪摄入，以
降低再次中风风险。
健康人群
健康人群也可以通过低盐低脂饮食来预防慢性
疾病，保持健康。
02
低盐饮食
盐的摄入量标准
世界卫生组织建议成人每日盐摄入量不超过5克。
减少盐摄入有助于降低高血压和心血管疾病的风险。
面金黄即可。
低盐低脂午餐食谱
鸡胸肉沙拉
鸡胸肉100g，生菜50g，西红柿50g，黄瓜50g，紫甘蓝50g，橄榄油适量，盐适量。将鸡胸肉煮熟切块，生菜、西红柿、黄瓜、紫甘蓝洗净切块。将所有食材放入碗中，加入橄榄油和盐拌匀即可。
紫薯小米粥
紫薯200g，小米50g，水1000ml，牛奶适量，蜂蜜适量。将紫薯去皮切块，小米洗净。将紫薯和小米放入锅中，加入水煮沸后转小火煮30分钟。加入牛奶和蜂蜜调味即可。
《低盐低脂饮食》ppt课件
• 低盐低脂饮食简介 • 低盐饮食 • 低脂饮食 • 实施低盐低脂饮食的挑战与应对策
略 • 低盐低脂饮食食谱推荐
01
低盐低脂饮食简介
定义与重要性
定义
低盐低脂饮食是指控制饮食中盐和脂肪摄入的饮食方式。
重要性
低盐低脂饮食有助于降低高血压、心血管疾病、中风等疾病的风险，促进健康长寿。
抵制诱惑
遇到高盐高脂食物时，可以通过转移注意力、控制食量等方法抵制诱惑。
长期坚持低盐低脂饮食的益处
降低血压和血脂
长期坚持低盐低脂饮食可以有效降低血压和血脂，从而降低心血管疾病的风险。
改善身体健康状况
可以改善身体的整体健康状况，提高免疫力，减少疾病的发生。

营养学专家告诉你如何合理低盐饮食

营养学专家告诉你如何合理低盐饮食一、论文引言介绍低盐饮食的重要性以及本篇论文的研究意义。

二、低盐饮食的定义与标准详细介绍低盐饮食的定义、标准及适用人群。

三、盐分与健康的关系描述过多的盐分摄入对健康的危害以及降低盐分摄入对身体健康的益处。

引用相关的数据和研究结果支持论述。

四、低盐饮食的营养素需求介绍低盐饮食下的营养素需求，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质的需要量和来源。

列出不同食物的营养成分表。

五、低盐饮食的适宜食物从主食、蔬菜、水果、蛋白质食物和乳制品等五个方面，介绍低盐饮食中适合食用的食物，在食材的选择和搭配上做出切实可行的建议。

六、控盐是持续的过程手段和策略，举例说明如何在平日饮食中逐步降低盐摄入，避免过度矫枉过正和饮食单调。

同时，介绍几个可行的具体措施，如选择零食、餐饮外卖和制作家常菜时，削减盐分的做法。

七、低盐饮食的注意事项介绍补低盐饮食的几个小技巧，如少用盐，使用其他调味品、尽量不吃含高盐食品、餐后多喝水等。

提醒青少年、老年人、高血压患者等人群要注意健康饮食。

八、结论总结本篇论文的主要观点，提出今后低盐饮食的发展前景以及必将带来的积极效果，给读者一个清晰明了的结论总结。

在整篇论文中，我们选取了不同部分的数据进行了统计和比较。

在盐分与健康关系这一部分，我们引用了世界卫生组织发布的报告，说明每天盐的摄入量与患病风险的相关性。

在低盐饮食的营养素需求这一部分，我们列举了食物的营养组成表，详细说明每天需要的营养素量以及饮食纠正过程中可能存在的缺陷。

在适宜食物这一部分，我们向读者举例介绍了适合低盐饮食的常见食物，包括不同种类的蔬菜和水果、鱼肉、豆制品等，方便读者配合饮食，制定个性化的食谱计划。

在控制盐分问题上，除降低食物盐分摄入外，还可以通过调整饮食方式来提高健康素质。

例如，多喝水有助于降低血压和失水。

建议在每餐前喝一杯温水，以补充水分，也可以通过喝果汁、茶或奶来提高摄入液体的机会。

另外，在选择食材的时候，可以选择一些低盐食品，这样就能保证膳食健康和营养均衡。

低盐膳食与高血压病防治知识讲稿

低盐膳食与高血压防治什么是低盐饮食低盐饮食指每日可用食盐不超过2克(约一牙膏盖，含钠0.8克)，但不包括食物内自然存在的氯化钠。

主要适用于心脏病、肾脏病(急性、慢性肾炎)、肝硬化合并有腹水、重度高血压及水肿病员。

低盐饮食的功效科学研究已经证实，人体对流感的易感性与食盐摄入量有关。

高浓度钠盐具有强烈的渗透作用，这种渗透作用不仅能杀死细菌或抑制细菌的生长繁殖，同样也可影响人体细胞的防御功能。

摄入食盐过多，一方面可使唾液分泌减少、口腔内存在的溶菌酶也相应减少，以致病毒在上呼吸道黏膜“落脚”更安全了；另一方面因为钠盐的渗透、上皮细胞被抑制、大大减弱或丧失了包括分泌干扰素在内的抗病能力，流感病毒的神经氨酸酶对细胞表面黏液多糖类发生作用而侵入细胞内，使咽喉黏膜失去屏障作用，其他病毒、细菌亦会“趁虚而入”，所以往往可同时并发咽喉炎、扁桃体炎等上呼吸道炎症。

专家认为，“受寒”并不是引起流感流行的根本原因，个体的抵抗力对于是否感染流感有着决定性的作用。

高盐饮食严重降低人体细胞的防御功能，从而抗御流感的能力也会随之减弱，所以，专家建议，为了减少感染流感的几率，要大力提倡低盐饮食，以增强人体自身对流感的抵抗能力。

低盐饮食做到这些人的口味是可以逐步减淡的，一旦养成清淡口味，喜欢吃原味的食物，再吃咸的东西反倒会不习惯。

儿童从小习惯清淡口味，将使其终身受益。

特别强调的是，不要用成人的口味为孩子调味，婴幼儿食品不应使用味精、酱油等，这样可使孩子从小习惯低盐饮食。

利用蔬菜本身的自然风味：例如，利用青椒、番茄、洋葱等和味道清淡的食物一起烹煮。

利用油香味：葱、姜、蒜等经食用油爆香后所产生的油香味，可以增加食物的可口性，可烹制葱油鸡类菜肴。

利用酸味减少盐用量：在烹调时，使用白醋、柠檬、苹果、柚子、橘子、番茄等各种酸味食物增加菜肴的味道，如在煎烤食物上加点柠檬汁。

醋可减低对盐的需要，如在吃水饺时，只蘸醋而不加酱油，同样美味。

多吃新鲜蔬果补钾：钾有利尿作用，能够帮助钠排泄，维持钠和钾的平衡。

老年人膳食指南及食谱编制—低盐少油膳食(煮干丝)

老年人膳食指南及食谱编低油少盐膳食
煮ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ丝
老年人膳食指南及食谱编
营养功效：
含有丰富优质蛋白质，含钙量较高，口感香醇，牙留豆香，软烂易消化，非常适宜老年人，孕产妇、儿童青少年食用。
老年人膳食指南及食谱编
原料：
薄豆腐皮，虾仁，火腿丝，玉兰片，香菇，香菜，葱姜丝，盐、白胡椒粉、鸡精
老年人膳食指南及食谱编
制作方法：
1、将薄豆腐皮切细丝，香菇煮熟后切丝，火腿、玉兰片切细丝，香求梗切寸段备用 2、锅放油少许葱姜丝炝锅，放入火腿丝，玉兰片丝，香菇丝，虾仁炒儿下放水煮开，放入薄豆腐皮丝，大火煮2~3分钟放盐、鸡精、白胡椒粉调味, 放香菜梗即可。
老年人膳食指南及食谱编
注意事项：
此菜配料要少，最好配以脱油鸡汤煮之，让豆腐丝在大火中饱吸浓汁，使其鲜美，直沁心脾! 万不可放蛤蜊，海蛎子，淡菜等海味浓烈的食材，否则会喧宾夺主，吃不出豆腐丝的香味了!

其他重点人群低盐膳食健康指导干预方案

其他重点人群低盐膳食健康指导干预方案低盐膳食在现代社会中越来越受到重视，而不同的人群也需要特定的低盐膳食健康指导干预方案。

下面将介绍一些常见的重点人群，并提供针对性的指导干预方案。

1.高血压患者高血压患者需要限制钠摄入，以维持血压的稳定。

以下是一些低盐膳食指导建议：-减少食用高钠食物，如咸肉、咸腌制品、酱油等，尽量选择无盐或低盐的替代品。

-饮食中增加钾的摄入，如蔬菜、水果、坚果等，有助于平衡血压。

-注意药物和食物的相互作用，避免与高盐或高钠食物同时摄入。

2.肾脏疾病患者肾脏疾病患者需要限制钠与蛋白质的摄入，以减轻肾脏的负担。

以下是一些低盐膳食指导建议：-减少食用加工食品，如罐头食品、方便面等，因为它们通常含有较高的钠含量。

-选择新鲜蔬果和未加工的食物，以避免额外的钠摄入。

-控制每天蛋白质的摄取量，平衡蛋白质与碳水化合物的比例。

-增加对清淡低盐食物的研究和创新，以提供更多种类的选择。

3.心血管疾病患者心血管疾病患者需要控制血压和血脂，低盐膳食对其很重要。

以下是一些低盐膳食指导建议：-控制每天的钠摄入量，减少高盐食品的食用。

-饮食中增加富含维生素C、E、钾等营养物质的食物，如新鲜蔬果、坚果等。

-减少食用高脂食品，如油炸食品、动物内脏等。

4.妊娠期女性妊娠期女性需要控制较高的血压和体重，低盐膳食对妊娠期女性的健康至关重要。

-控制每天的钠摄入，避免高盐食品和加工食品的摄入。

-增加对膳食纤维的摄入，如全谷物、蔬菜、水果等，有助于稳定血压和控制体重。

-适量摄入富含钙、铁、叶酸等营养物质的食物，如奶制品、绿叶蔬菜、豆类等。

糖尿病膳食及低盐低脂膳食介绍

低盐饮食介绍适应范围：肝硬化腹水、高血压、缺血性心力衰竭、肾脏疾病、用肾上腺皮质激素治疗的患者。

膳食方案：（1）低盐膳食：全日供钠2000mg左右。

饮食中忌用一切咸食，如咸菜、甜面酱、鲜肉、腊肠以及各种荤素食罐头等，但允许在烹制或食用时加食盐2~3g或酱油10~15ml。

（2）无盐膳食：全日供钠1000mg左右，除限制低盐膳食中的食盐和酱油外，其他同低盐饮食。

（3）低钠饮食：全日供给量控制在500mg内。

除无盐膳食的要求外，还需要限制一些含钠量高的蔬菜（每100g蔬菜含钠100mg以上），如油菜苔、芹菜、茴香，以及用食碱制作的发面蒸食等（但是可以用酵母代替食碱发酵）。

原则和要求（1）膳食中钠的供给量应随病情变化及时调整。

（2）对于60岁以上贮钠能力低的患者、心肌梗死的患者、回肠切除术后的患者应根据24小时尿钠排出量、血钠、血压等临床指标来决定是否需要限钠。

（3）烹调方法应改进，可采用番茄汁、芝麻酱等调料以改善口味，或用原汁蒸、炖以保持食物本身的鲜美味道。

此外，在配膳方法上，应注意菜肴的色香味使之能引起食欲。

（4）目前市售的低钠盐可根据说明适当选用。

市售无盐酱油是以氯化钾代替氯化钠，故高血钾患者不宜使用。

低脂饮食介绍适应范围：急慢性胰腺炎、胆囊疾患、肥胖症、高脂血症、与脂肪吸收不良有关的其他疾患，如肠粘膜疾患、胃切除和短肠综合症等所引起的脂肪泻等。

高胆固醇血症、冠心病等。

膳食方案：（1）控制总热量：过多的含糖类食物（如粮食）的摄入，会导致糖类转化成脂肪积聚在体内，因此应控制摄入的食物量，以期达到或维持理想体重或适宜体重，避免肥胖。

（2）限制脂肪总量：由脂肪提供的能量不应超过总能量的20%~25%，或全日供给量不超过50g；其中应以植物性脂肪为主，如香油、调和油、豆油、胚芽油、橄榄油、花生油等。

动物性油脂应尽量减少食用。

（3）减少饱和脂肪酸的摄入。

较理想的攻击方式为饱和脂肪酸：单不饱和脂肪酸：不饱和脂肪酸=1：1：1.（4）胆固醇量限制在每日300mg以下，含胆固醇高食物：动物内脏、鱼子、虾子、蛋黄、鱿鱼、墨鱼等。

老年人低盐膳食指导计划

老年人低盐膳食指导计划人离不开盐，如果没有盐人体便不能维持正常状态。

食盐的主要成份是氯化钠，其中39%是钠，61%是氯化物。

当这两种化合物在人体内形成一种溶液后，就分解成为钠和氯离子，分别发挥着不同的作用。

钠离子能维持人体全身血液容量和细胞渗透压，以及神经与肌肉的正常兴奋和应激性；能激活人体肌肉收缩等多种功能。

氯离子则可帮助调节人体的酸碱平衡，生产胃酸和激活淀粉酶，这对于生命是极为重要的。

食盐虽然有“百味之母”的美称，且功劳卓著，但如果人们食盐过多或过少都会对人体产生不利的影响。

那么老年人高盐饮食易患哪些疾病呢？一、老年人摄入食盐过多，会引起高血压。

大家知道，肾脏是排泄体内废物的重要器官，人们若长期食盐过多，肾脏就必须最大限度地排盐，以求降至正常。

如果肾脏无法排至正常，则会形成体内食盐潴留。

而每潴留1克食盐，就需潴留111.1克水作为载体（这就是人们吃咸菜后多喝水的原因），配成“生理盐水”储存在人体各组织中，形成生理性水肿，使血压升高。

对于肾功能欠佳或患肾炎的人，则会因- 1 -超负荷地排泄而累及肾脏，加重病情。

而对于中老年或患有心血管疾病的人，可因长年受多余“生理盐水”对血管的高压作用而形成高血压病。

二、患糖尿病的老年人食盐过多可引起血糖升高。

越来越多的研究资料表明，糖尿病人在限制碳水化合物的同时，也要限制食盐摄入。

因为食盐进入人体后，可激活体内淀粉酶的活性，加速淀粉的消化，提高小肠对葡萄糖的再次吸收，从而造成进食后血糖升高。

三、老年人摄入食盐过多可诱发胃癌。

有关资料表明，胃癌的发病乃多种因素综合所致，但长期食盐过多也是诱发胃癌的原因之一。

原因是食盐会剌激胃酸和胃蛋白酶分泌，造成胃黏膜发炎、肿胀、溃疡、出血、萎缩，容易发生癌变。

胃癌是常见的恶性肿瘤之一，其死亡率是相当高的。

四、老年人摄入食盐过多易患感冒。

食盐过多，会使体内氯化钠浓度过高，而钠离子的增高可抑制呼吸道细胞的免疫能力，使感冒病毒很容易通过失去屏障作用的细胞而侵入人体，引起感冒。

低盐低脂饮食宣教 ppt课件

低盐低脂饮食宣教
可供选择的低脂食物有： (1)肉类：烤煮牛肉、牛肝、羊肉、鸡肉。 (2)鱼类及其它海产品：鲤鱼、鲟鱼、比目鱼、蛤肉、蟹肉、虾、牡蛎。 (3)蔬菜：芦笋、茄子、鲜扁豆、莴苣、豌豆；土豆、菠菜、南瓜、西红柿、卷心菜、花椰菜、黄瓜、绿辣椒、胡萝卜、白箩卜。 (4)水果：所有的水果及果汁(新鲜的、罐装的或冰冻的均可)。 (5)乳制品：脱脂牛奶(鲜奶或奶粉)、人工奶油、家用奶酪。 (6)面包和谷物等：大米、面包、通心粉、咸苏打饼干、玉米粉。 (7)调味品类：蜂蜜、果酱、番茄酱、生姜、芥
低盐低脂饮食宣教
胆固醇存在于动物性脂肪、蛋黄和肝、脑等内脏食品中，控制饮食对高脂血症的防治是十分重要的。低脂饮食提倡清淡，基本吃素，但不宜长期只吃素。否则饮食成分不完善，反而可引起内生性胆固醇增高。低脂：脂肪特别是动物脂肪，由于提供热量高，而且胆固醇含量高，过食可引起肥胖，肥胖给人带来许多疾病；同时胆固醇升高，又是高血压、冠心病的发病因素。中老年人应选择低脂肪类食物，尽量避免进食动物性脂肪；植物油每日摄人
u 合理饮食 u 适量运动 u 戒烟限酒 u 心理平衡
中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔
中国营养学会
6
油脂类25克（0.5两）
奶类及奶制品100克（2两）豆类及豆制品50克（1两）畜禽肉类50-100克（1两至2两) 鱼虾类50克（1两）蛋类25-50克（0.5两至1两）蔬菜类400-500克（8两至1斤）水果类100-200克（2两至4两）
3．除了食盐之外，碱性面条、馒头、苏打饼干等等含钠丰富的食品，也应自我限制。
低盐低脂饮食宣教
常见调味品，其含盐量从高到低依次为：味精20.7%，豆瓣酱 15.3%，酱油（平均）14.6%，辣酱8.2%，花生酱5.9%，甜面酱5.3%，五香豆豉4.1%，米醋 2.0%，……

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低盐膳食与高血压防治
一、什么是低盐饮食
低盐饮食指每日可用食盐不超过2克(约一牙膏盖，含钠0.8克)，但不包括食物内自然存在的氯化钠。

主要适用于心脏病、肾脏病(急性、慢性肾炎)、肝硬化合并有腹水、重度高血压及水肿病人。

二、低盐饮食的功效
科学研究已经证实，人体对流感的易感性与食盐摄入量有关。

专家建议，为了减少感染流感的机率，要大力提倡低盐饮食，以增强人体自身对流感的抵抗能力。

三、盐吃多了，易发高血压。

我们日常食用的盐其实就是氯化钠，所以也叫“钠盐”；身体吸收过多钠盐，可引起体内水与钠滞留，导致血容量增加，加重心脏和肾脏负担。

高钠盐摄入，与高血压发病显著相关。

做到低盐饮食，则可以防治高血压、能降低心脑血管疾病的风险。

水肿、心功能不全的患者，都应做到低盐膳食。

日常饮食中，您和家人要注意以下要求：—
1、每人每天食盐用量不超过6克，酱油20毫升；
2、咸肉、火腿、咸蛋、腐乳、酱鸭、酱菜、梅干菜等，总之凡
是腌制食品应该少吃，对于某些人如高血压高危人群、高血
压患者来说，也许不吃为妙；
3、除了食盐之外，碱性面条、馒头、苏打饼干等等含钠丰富的
食品，也应自我限制。

人的口味是可以逐步减淡的，一旦养成清淡口味，喜欢吃原味的食物，再吃咸的东西反倒会不习惯。