食品安全国家标准预包装食品标签通则讲解
学习解读食品安全国家标准预包装食品营养标签通则
学习解读食品安全国家标准预包装食品营养标签通则一、含量声称、比较声称及营养声称相关问题二、豁免标示相关问题三、碳水化合物及加减法计算相关问题四、能量和营养成分含量的允许误差范围相关问题五、零界限值的问题六．标注问题七、其他问题一、含量声称、比较声称及营养声称相关问题1.含量声称和比较声称是否可以出现在包装标签上的其他大段字中？是否可以出现在电视广告或图片广告等宣传媒体中？答：营养声称、营养成分功能声称可以在标签的任意位置，但其标示应符合本标准的规定；可以出现在电视广告或图片广告等宣传媒体中，但应遵守国家关于食品广告方面的法律、法规的规定2.对于既是食品添加剂又是营养强化剂的物质，当仅作为食品添加剂使用时，可否在营养成分表中进行标示，并进行营养声称？答：对于既是食品添加剂又是营养强化剂的物质，若作为食品添加剂使用时，可自愿选择是否在营养成分表中标示，当其含量满足本标准要求时，也可进行相应的营养声称。
3.天然矿泉水中含有K、Ca、Na、Mg等多种矿物质，但含量大多无法满足GB28050-2011《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》对矿物质的含量声称条件，是否能在产品标签上宣称含有K、Oa、Na、Mg等矿物质？答：根据GB28050—2011《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》条款规定，营养声称是指对食品营养特性的描述和声明，包括含量声称和比较声称。
其中含量声称是指描述食品中能量或营养成分含量水平的声称，声称用语包括“含有”、“高”、“低”、“无”、“富含”等。
因此，若企业在产品标签上标示“含有某营养成分”或类似用语属于营养声称范畴。
只有当营养成分含量达到标准要求的“含有”的声称要求时，才可以在产品标签上宣称“含有”。
天然矿泉水属于包装饮用水，对于包装饮用水，依据相关标准标注产品的特征性指标，如偏硅酸、碘化物、硒、溶解性总固体含量以及主要阳离子（K+、Na+、Ca2+、Mg2+）含量范围等，不属于营养信息。
食品安全国家标准预包装食品标签通则是什么
食品安全国家标准预包装食品标签通则是什么俗话说民以食为天，食品的生产和销售是面向全体人民的，所以我国食品安全局的工作任务其实非常繁重。
管理好食品安全并且对这些食品各个环节进行检测，对那些不符合国家食品检验标准的全部都要依法严厉处置，其中还包括对预包装食品标签的检验。
下面小编给大家介绍的是，食品安全国家标准预包装食品标签通则是什么?俗话说民以食为天，食品的生产和销售是面向全体人民的，所以我国食品安全局的工作任务其实非常繁重。
管理好食品安全并且对这些食品各个环节进行检测，对那些不符合国家食品检验标准的全部都要依法严厉处置，其中还包括对预包装食品标签的检验。
下面小编给大家介绍的是，食品安全国家标准预包装食品标签通则是什么?▲一、食品安全国家标准预包装食品标签通则是什么?本标准代替 GB 7718-2004《预包装食品标签通则》。
本标准适用于直接提供给消费者的预包装食品标签和非直接提供给消费者的预包装食品标签。
本标准不适用于为预包装食品在储藏运输过程中提供保护的食品储运包装标签、散装食品和现制现售食品的标识。
依照《中华人民共和国食品安全法》上对“预包装食品”一词的解释是：预包装食品，指预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品。
通俗点说，就是有外包装袋(盒)的各类食品。
▲二、食品安全知识宣传资料▲一)食品安全常识1、购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS 标识，不能购买三无产品。
2、打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。
不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品，若蛋白质类食品发粘，渍脂类食品有嚎味，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用。
3、不到无证摊贩处购买盒饭或食物，减少食物中毒的隐患。
4、注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。
GB7718预包装食品标签通则ppt课件
【释义】 “存在（包括以改性的形式存在）于产品中的任何物质”是指
制造、加工或调制食品时，使用的所有原料、辅料和食品添 加剂。饮料中的水不能省略，是主要配料之一。 “以改性形式存在”是指制作食品时使用的原料、辅料经过加 工后，形成的产品改变了原来的性质。用淀粉生产谷氨酸钠（纯
8
ppt课件.
二、范围
本标准适用于直接提供给消费者的预包装食品
标签和非直接提供给消费者的预包装食品标签。
本标准不适用于为预包装食品在储藏运输过程
中提供保护的食品储运包装标签、散装食品和现制 现售食品的标识。
9
ppt课件.
“提供给消费者的”:所谓“提供给消费者的”是指在 任何场所经销者直接销售给消费者的预包装食品
2
ppt课件.
第一部分：食品标签标准背景介绍
一、 食品标签的作用
食品标签的作用可以归纳为： ——引导、指导消费者选购食品。 ——促进销售。 ——向消费者承诺。 ——向监督机构提供监督检查依据。 ——维护食品制造者的合法权益。
3
ppt课件.
二、食品标签标准化的必要性
—— 防止欺诈、误导。 —— 保证公平竞争。 —— 保护消费者利益。 —— 与国际接轨。 —— 贯彻实施国家相关法律。
17
ppt课件.
6、 不应标注或者暗示具有预防、治疗 疾病作用的内容，非保健食品不得明示 或者暗示具有保健作用。（新增加条款）
GB 7718—2011
食品安全国家标准 预包装食品标签通则
1
ppt课件.
第一部分：食品标签标准背景介绍
一、食品标签的作用 二、食品标签标准化的必要性 三、我国食品标签标准的发展概况
《预包装食品标签通则》(GB7718-2011)解读
《预包装食品标签通则》（GB7718-2011）解读一、修订《预包装食品标签通则》的目的和依据食品标签是向消费者传递产品信息的载体。
做好预包装食品标签管理，既是维护消费者权益，保障行业健康发展的有效手段，也是实现食品安全科学管理的需求。
根据《食品安全法》及其实施条例规定，卫生部组织修订预包装食品标签标准。
新的《预包装食品标签通则》（GB7718-2011）充分考虑了《预包装食品标签通则》（GB7718-2004）实施情况，细化了《食品安全法》及其实施条例对食品标签的具体要求，增强了标准的科学性和可操作性。
二、《预包装食品标签通则》（GB7718-2011）与相关部门规章、规范性文件的关系《预包装食品标签通则》（GB7718-2011）属于食品安全国家标准，相关规定、规范性文件规定的相应内容与本标准不一致的，应当按照本标准执行。
本标准规定了预包装食品标签的通用性要求，如果其他食品安全国家标准有特殊规定的，应同时执行预包装食品标签的通用性要求和特殊规定。
三、标准修订的主要过程按照《食品安全法》及其实施条例和食品安全监管工作需要，卫生部委托中国疾病预防控制中心、中国食品工业协会等单位成立标准起草组，承担标准修订任务。
标准起草组多次组织专家研究，召开研讨会和专家咨询会，充分听取相关部门、行业协会和企业意见。
本标准通过卫生部网站向社会公开征求意见，共收到700余条反馈意见和修改建议。
标准起草组逐一分析反馈意见，及时召开专题会议进行研究处理，进一步完善标准文本。
本标准经食品安全国家标准审评委员会第五次主任会议审查通过，于2011年4月20日公布，自2012年4月20日正式施行。
四、标准修订完善的主要内容（一）修改标准的适用范围。
本标准适用于两类预包装食品：一是直接提供给消费者的预包装食品；二是非直接提供给消费者的预包装食品。
不适用于散装食品、现制现售食品和食品储运包装的标识。
（二）按照《食品安全法》要求，标准修改了“预包装食品”和“生产日期”的定义，增加了“规格”定义和“规格”标示方式。
GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则讲解宣贯PPT精选文档
– 本标准的参考标准、代替标准、修改的内容
• 范围
– 《食品安全法》关于预包装食品的定义涵盖直接向消费者提供的、 非直接向消费者提供的两类定量包装食品。
– 新修订标准的适用范围涵盖这两类预包装食品标签。 – 新修订标准不适用于散装食品、现制现售食品和食品储运包装标
识。
10
术语和定义-1
• 预包装食品：预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品，包括 预先定量包装以及预先定量制作在包装材料和容器中并且在一定量限范 围内具有统一的质量或体积标识的食品。 – 采用《食品安全法》定义，同时参照国家质检总局《定量包装商品计量 监督管理办法》对定量包装作了进一步的描述。
21
标示内容-6
• 生产者、经销者的名称、地址和联系方式
– 依法独立承担法律责任的集团公司、集团公司的子公 司，应标示各自的名称和地址
– 不能依法独立承担法律责任的集团公司的分公司或集 团公司的生产基地，应标示集团公司和分公司（生产 基地）的名称、地址；或仅标示集团公司的名称、地 址及产地，产地应当按照行品包装物或包装容器最大表面面积大于35cm2时 （最大表面面积计算方法见附录A），强制标示内容的文 字、符号、数字的高度不得小于1.8mm。 – 调整免于字高要求的预包装食品包装物（包装容器） 最大表面面积规定。 • 若外包装易于开启识别的或透过外包装物能清晰地识 别内包装物或容器上的所有或部分强制标示内容，可 不在外包装物上重复标示相应的内容；否则应在外包 装物上按要求标示所有强制标示内容。
• 附录B：食品添加剂的标示方式举例 • 附录C：根据对标示形式的要求可以从文字上
作灵活表述的修订原则，将本标准中对于标示 形式的要求集中起来纳入附录B中，标示相应 项目时可参照选用。集中了标准对标示形式的 推荐内容，便于标准的理解和实施。
食品安全国家标准预包装食品标签通则
食品安全国家标准预包装食品标签通则食品安全一直是人们关注的热点问题，而食品标签作为食品安全的重要保障之一，更是备受关注。
预包装食品标签通则是对食品标签的规范和要求，其制定和实施对于保障消费者的权益，维护食品市场秩序，推动食品行业的健康发展具有重要意义。
首先，预包装食品标签通则规定了食品标签的基本要素，包括产品名称、配料表、营养成分表、生产日期、保质期、生产者名称和地址等。
这些基本要素的准确、清晰地标注，有助于消费者了解食品的基本信息，做出明智的消费选择。
其次，预包装食品标签通则还规定了食品标签的文字和图形的要求。
食品标签上的文字应当清晰易读，不得使用虚假、夸大宣传的用语。
图形应当真实准确，不得误导消费者。
这些规定旨在保障消费者的知情权，防止不良商家通过夸大宣传误导消费者。
此外，预包装食品标签通则还对特殊食品标签的要求进行了规定。
对于特殊人群食用的食品，如婴幼儿配方食品、保健食品等，其标签上必须标注特定的警示语和使用说明，以保障特殊人群的健康安全。
另外，预包装食品标签通则还规定了食品标签的标识和包装的要求。
食品标签应当与包装相一致，不得与包装分离或者易于脱落。
标识应当真实准确，不得伪造、涂改。
这些规定有助于防止不法分子进行食品标签的篡改和伪造，保障消费者的合法权益。
最后，预包装食品标签通则还规定了食品标签的监督检查和责任追究。
食品生产企业应当建立健全食品标签的管理制度，加强对食品标签的内部监督检查。
对于违反食品标签规定的企业，相关部门将依法追究其责任，保障食品标签的合规性和真实性。
总之，食品安全国家标准预包装食品标签通则的实施，对于规范食品标签的内容和形式，保障消费者的知情权和选择权，维护食品市场秩序，具有重要意义。
希望食品生产企业能够严格遵守食品标签的相关规定，保障食品安全，为消费者提供更加放心的食品产品。
预包装食品营养标签通则GB-28050解析-part
提升消费者权益保护意识
GB-28050的实施有助于消费者了解食品质量和安全信息， 对于不符合标准的食品可以提出维权，保护自身权益。
对行业的影响
促进食品行业规范发展
GB-28050的实施将促使食品企业规范生产和标示，提高 产品质量和安全水平，推动行业健康发展。
增加企业成本和挑战
预包装食品企业需要按照GB-28050要求进行营养标签的 标示和检测，增加了生产和检测成本，同时对于一些中小 企业而言也面临技术和资金的挑战。
02
对于某些体积小巧的预包装食品，如小包装糖果等， 也可以豁免标示营养标签。
03
对于某些特定生产工艺的食品，如低脂奶酪等，可 以豁免标示部分营养成分的含量。
03
预包装食品营养标签通则GB-28050的
实施与监管
实施时间与过渡期安排
实施时间
自XXXX年XX月XX日起，所有预包装食品均须按照GB-28050要求标示营养标 签。
激发企业创新和差异化竞争
为了满足消费者多样化的需求和追求差异化竞争，企业需 要不断研发新产品和优化现有产品，提升品牌形象和市场 竞争力。
对国家食品安全监管的影响
加强食品安全监管力度
01
GB-28050的实施将促使国家食品安全监管部门加强对预包装食
品的监管力度，确保食品质量和安全。
提高监管效率
02
通过规范预包装食品的营养标签标示，食品安全监管部门可以
食品中提供的每100克或每100毫升食品中的含 量。
3
钠
食品中提供的钠含量，以毫克（mg）为单位。
选择性标示内容
维生素
可以选择标示食品中提供的维生素A 、维生素D、维生素E、维生素C等含 量。
食品安全国家标准预包装食品标签通则是什么
食品安全国家标准预包装食品标签通则是什么小编希望食品安全国家标准预包装食品标签通则是什么这篇文章对您有所帮助, 如有必要请您下载收藏以便备查, 接下来我们继续阅读。
俗话说民以食为天, 食品的生产和销售是面向全体人民的, 所以我国食品安全局的工作任务其实非常繁重。
管理好食品安全并且对这些食品各个环节进行检测, 对那些不符合国家食品检验标准的全部都要依法严厉处置, 其中还包括对预包装食品标签的检验。
下面小编给大家介绍的是, 食品安全国家标准预包装食品标签通则是什么？一、食品安全国家标准预包装食品标签通则是什么？本标准代替 GB 7718-2004《预包装食品标签通则》。
本标准适用于直接提供给消费者的预包装食品标签和非直接提供给消费者的预包装食品标签。
本标准不适用于为预包装食品在储藏运输过程中提供保护的食品储运包装标签、散装食品和现制现售食品的标识。
依照《中华人民共和国食品安全法》上对“预包装食品”一词的解释是：预包装食品, 指预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品。
通俗点说, 就是有外包装袋(盒)的各类食品。
二、食品安全知识宣传资料一)食品安全常识1、购买食物时, 注意食品包装有无生产厂家、生产日期, 是否过保质期, 食品原料、营养成分是否标明, 有无QS标识, 不能购买三无产品。
2、打开食品包装, 检查食品是否具有它应有的感官性状。
不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品, 若蛋白质类食品发粘, 渍脂类食品有嚎味, 碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用。
3、不到无证摊贩处购买盒饭或食物, 减少食物中毒的隐患。
4、注意个人卫生, 饭前便后洗手, 自己的餐具洗净消毒, 不用不洁容器盛装食品, 不乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。
5、少吃油炸、油煎食品二)什么是食品掺假、掺杂和伪造？(1)“掺假”是指食品中添加了廉价或没有营养价值的物品, 或从食品中抽去了有营养的物质或替换进次等物质, 从而降低了质量, 如蜂蜜中加入转化糖, 巧克力饼干加入了色素, 全脂奶粉中抽掉脂肪等。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
• 保存期：删除 • 规格：同一预包装内含有多件预包装食品时，对净含量和
内含件数关系的表述。
– 《食品安全法》第四十二条规定与包装食品要标示“规格”，质检总局《食 品标识管理规定》提示“规格”应当是与净含量相关的事项；规定了“规格” 的定义为“同一预包装内含有多件预包装食品时，对净含量和内含件数关系 的表述”。
• 前言
– 本标准的参考标准、代替标准、修改的内容
• 范围
– 《食品安全法》关于预包装食品的定义涵盖直接向消费者提供的、 非直接向消费者提供的两类定量包装食品。
– 新修订标准的适用范围涵盖这两类预包装食品标签。 – 新修订标准不适用于散装食品、现制现售食品和食品储运包装标
识。
术语和定义-1
• 预包装食品：预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品，包括 预先定量包装以及预先定量制作在包装材料和容器中并且在一定量限范 围内具有统一的质量或体积标识的食品。 – 采用《食品安全法》定义，同时参照国家质检总局《定量包装商品计量 监督管理办法》对定量包装作了进一步的描述。
基本要求-3
• 预包装食品包装物或包装容器最大表面面积大于35cm2时 （最大表面面积计算方法见附录A），强制标示内容的文 字、符号、数字的高度不得小于1.8mm。 – 调整免于字高要求的预包装食品包装物（包装容器）最 大表面面积规定。 • 若外包装易于开启识别的或透过外包装物能清晰地识 别内包装物或容器上的所有或部分强制标示内容，可 不在外包装物上重复标示相应的内容；否则应在外包 装物上按要求标示所有强制ห้องสมุดไป่ตู้示内容。
食品安全国家标准预包装食品标签通则 讲解
路漫漫其悠远
少壮不努力，老大徒悲伤
标签的作用
• 展示商品 • 明白消费 • 保障安全
标签标准体系
食品安全法对标签的规定
• 《食品安全法》第四十二条规定：“预包装食品的包装上应当 有标签。标签应当标明下列事项：
– （一）名称、规格、净含量、生产日期； – （二）成分或者配料表； – （三）生产者的名称、地址、联系方式； – （四）保质期； – （五）产品标准代号； – （六）贮存条件； – （七）所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称； – （八）生产许可证编号； – （九）法律、法规或者食品安全标准规定必须标明的其他事项。 – 专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签还应当标明主要
• 食品标签：食品包装上的文字、图形、符号及一切说明物。
• 配料：在制造或加工食品时使用的，并存在（包括以改性的形式存在） 于产品中的任何物质，包括食品添加剂。 – 明确了加工助剂不构成配料
• 加工助剂：删除
术语和定义-2
• 生产日期（制造日期）：食品成为最终产品的日期，也包 括包装或灌装日期，即将食品装入（灌入）包装物或容器 中，形成最终销售单元的日期。
会主任会议审查
修订后标准的框架结构
• 名称 • 前言 • 范围 • 术语和定义 • 基本要求 • 标示内容
– 直接向消费者提供的预包装食品标签标示内容 – 非直接向消费者提供的预包装食品标签标示内容
• 其他 • 附录A • 附录B • 附录C
名称和范围
• 标准的名称
– 《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》
– 在《食品安全法》中仅规定了标签应标示“生产日期”，按照本标准中标签 标示应当“真实、准确”的原则性要求，企业可以根据不同产品的具体生产 特点，将包装或罐装日期作为生产日期标示。
术语和定义-3
• 保质期：预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质 的期限。在此期限内，产品完全适于销售，并保持标签中 不必说明或已经说明的特有品质。
– “在新的食品安全国家标准公布之前，原有食品相关标准继 续有效。”
食品标签通用标准沿革
• 《食品标签通用标准》GB7718-87 • 《食品标签通用标准》GB7718-94 • 《预包装食品标签通则》GB7718-2004 • 《预包装食品标签通则》GB7718-2011
2011版标准修订背景
基本要求-1
• 应符合法律、法规的规定，并符合相应食品安 全标准的规定。
– 原条文中的“产品标准”修订为“食品安全标准”。 • 应清晰、醒目、持久；应使消费者购买时易于辨认和
识读。 • 应通俗易懂、有科学依据；不得标示封建迷信、色情、
贬低其他食品或违背营养科学常识的内容。 • 应真实、准确，不得以虚假、夸大、使消费者误解或
• 不应与食品或者其包装物（容器）分离。 • 应使用规范的汉字，但不包括商标。具有装饰作用的各种
艺术字，应书写正确，易于辨认。 • 可以同时使用拼音或少数民族文字，拼音不得大于相应汉
字。 • 可以同时使用外文，但应与中文有对应关系（商标、进口食
品的制造者和地址、国外经销者的名称和地址、网址除外）。 所有外文不得大于相应的汉字(商标除外)。
欺骗性的文字、图形等方式介绍食品；也不得利用 字号大小或色差误导消费者。 • 不应直接或以暗示性的语言、图形、符号，误导消费 者将购买的食品或食品的某一性质与另一产品混淆。
基本要求-2
• 增加 “预包装食品标签不得标注明示或者暗示具有预防、 治疗疾病作用的内容，非保健食品不得明示或者暗示具有 保健作用”内容。
• 现况：
– 多头管理 – 标准与法律相冲突 – 有些问题欠清晰
• 修订原则：
– 落实食品安全法 – 基于7718 – 和相关法规相协调
时间进度
• 2009年底，收集行业意见 • 2010年3月，召开两次修订工作会议 • 2010年4月，形成征求意见稿 • 2010年4月7日，对外征求意见 • 2010年6月15日，征求意见截止 • 2010年7月，召开意见处理会 • 2010年11月，通过食品产品标准分委员会审查 • 2010年12月，通过食品安全国家标准审评委员
营养成分及其含量。”
食品标签管理相关法规
• GB7718-2004 • 质检总局《食品标识管理规定》（2007年102
号令） • 质检总局《关于修改＜食品标识管理规定＞的
决定》（2009年123号令） • 卫生部等七部委2009年6月《关于贯彻实施
《食品安全法》有关问题的通知》（卫监督发 〔2009〕52号）