潮汕美食文化魅力论文
潮汕小吃论文
关于潮汕美食小吃发展现况的调查报告摘要：潮汕地区乃著名侨乡，潮汕传统美食更以其色、香、味而闻名海内外，为侨乡增色不少。
它的形成既有历史文化的影响，也于独特的地理环境有着千丝万缕的联系。
那潮汕美食到底经历了怎样的发展，而现在是否依然保持着传统发展趋势，将其饮食文化流传到各地呢？为此，我们开展了一系列采访活动。
关键词：潮汕小吃发展潮汕位于中国广东省的南海之滨，这里有举世闻名的工夫茶、国际驰名的潮菜酒筵和有山有海有平原的绮丽风景。
汕头作为经济支柱吸引世界的有三宝——茶艺、美食、旅游好！潮汕是小吃驰名的地区之一，许多小吃不仅为本地人所喜爱，在外地也是脍炙人口的。
在全国优秀小吃品种评定会——“中华名小吃认定会”上，已有8个潮汕小吃获得“中华名小吃”称号。
潮汕小吃魅力主要体现在以下四点：一、出身贫贱自然天成我国数不清的地方小吃或点心，其形成要么脱胎于宫廷，要么产生于民间。
而潮汕小吃，几乎全都是民间独创，并一直在民间流传。
这是历史上潮汕地处“省尾国角”，远离国家政治中心，以及商业社会形成较晚，社会富裕程度不高所决定的。
信手拈来几样潮汕小吃：西天巷蚝烙、贡咕鹅肉、老姐猪脚饭、老妈宫粽球，哪一个名字不是朴素直白，乡土气息扑鼻。
二、材料简单味道独特潮汕小吃则是无米不成粿。
一个潮汕方言“粿”字就将潮汕小吃的主要原料概括怡尽。
在潮汕字典中“粿”是这样解释的，一种大米粉做皮，有馅的果品。
韭菜粿因为皮是番薯粉，馅是蔬菜，俗称“无米粿”，可见大米在小吃中的位置。
早先，潮汕先民从中原南迁到潮汕，按祖籍的习惯，祭祖要用面食当果品，南方不产麦子，只能用大米来做果品。
这就是“粿”的来历。
后来，祭祀食品的原料和做法不断花样翻新，相沿成习，人们就把所有祭祀的包点都称为“粿”。
三、秀色可餐情趣盎然潮汕小吃既然是一种非“吃好”，而在于讲究“好吃”的美食，人们在讲究其美味的同时，自然要讲究其形式美。
过去，潮汕农村在祭拜神灵的时候，人们喜欢在各种贡品上贴剪纸，我们在潮汕民间传统剪纸中所看到的某些动物图案，就是旧时用来装饰鹅、鱼、猪等具体食物的。
2021潮汕地区食文化论略范文1
2021潮汕地区食文化论略范文潮汕饮食文化论文第四篇：潮汕地区食文化论略 摘要：广东潮汕地区具有悠久的饮食文化,形成了独特的地方饮食风味。
其烹饪原料丰富, 表现在水产类原料丰富, 蔬菜瓜果种类多样, 调料品种繁多。
粿文化、粥文化以及工夫茶文化, 彰显当地的饮食文化特色。
关键词：潮汕地区;饮食特色; 烹饪原料; 粥文化; 粿文化; 工夫茶; Discussionson Catering Culture in Chaoshan Area Abstract：Thelong-standing catering culture in Chaoshan area gives birth to unique catering flavor.The plentiful cooking materials are reflected in the abundant aquatic materials, varied Fruits and vegetables and a great variety of seasonings.The "Guo" culture, porridge culture and Gongfu tea culture demonstrate the features of local catering culture. 潮汕属粤东沿海地区,东北边与福建省交界, 西北与与梅州市相邻, 西接汕尾市, 东南濒临南海。
从行政区划上看, 广义的潮汕地区包括潮州、汕头、揭阳、汕尾以及大埔、丰顺地区。
狭义的潮汕地区仅指清朝的潮州府地区, 即“潮州三市”:潮州、汕头、揭阳。
饮食文化是潮汕文化中的一支奇葩。
一、潮汕地区的饮食特色 潮州菜源于广东潮州(今潮汕) , 简称潮菜, 已有数千年的历史, 与广府菜 (广州菜) 、客家菜 (东江菜) 并称为粤菜。
潮州菜特色十分明显, 选料广博、用料讲究、注重刀工、注重生猛清鲜、讲究原汁原味、菜肴口味清醇等, 极具有岭南文化特色。
潮汕美食范文
潮汕美食范文潮汕美食以其独特的风味和丰富的口味而闻名于世。
潮汕地区位于中国广东省的东南部，是一个以海鲜和猪肉为主要食材的地方。
潮汕美食以其清淡的口味和精致的制作工艺而著称，被誉为中国饮食文化的瑰宝之一。
在这片美丽的土地上，人们不仅可以品尝到各种美味佳肴，还可以感受到深厚的文化底蕴和人文气息。
潮汕美食的特点之一是海鲜。
由于潮汕地处海滨，海鲜资源非常丰富。
潮汕人善于利用各种海鲜食材，烹饪出许多美味佳肴。
其中最有代表性的就是潮汕牛肉火锅。
潮汕牛肉火锅以其清淡鲜美的汤底和新鲜嫩滑的牛肉而闻名于世。
在潮汕地区的餐馆里，人们可以品尝到各种口味的牛肉火锅，每一口都让人回味无穷。
除了海鲜，潮汕美食还以猪肉为主要食材。
潮汕烧腊是潮汕美食中最具代表性的一道菜肴。
潮汕烧腊以其独特的制作工艺和鲜美的口感而备受推崇。
潮汕人善于利用各种调味料和烹饪技巧，将猪肉烧制成各种美味佳肴，如叉烧、烧肉、烧鹅等。
这些烧腊不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是潮汕人日常饮食中不可或缺的一部分。
此外，潮汕美食还以其精致的制作工艺而著称。
潮汕小吃是潮汕美食中最具特色的一部分。
潮汕小吃以其丰富多样的品种和精致细腻的制作工艺而备受推崇。
潮汕小吃包括砂锅粥、牛肉丸、鱼丸、猪肉丸等，每一种小吃都有其独特的制作工艺和口味。
在潮汕地区的街头巷尾，人们可以品尝到各种美味的小吃，每一口都让人回味无穷。
潮汕美食以其独特的风味和丰富的口味而闻名于世。
潮汕地区的饮食文化源远流长，积淀了丰富的历史和文化底蕴。
在这片美丽的土地上，人们不仅可以品尝到各种美味佳肴，还可以感受到深厚的文化底蕴和人文气息。
希望有一天，您也能来到潮汕地区，品尝这里的美食，感受这里的文化，留下属于自己的美好回忆。
潮汕传统美食作文
潮汕传统美食作文潮汕，那是一个充满魅力的地方，尤其是它的传统美食，简直就是一场让人欲罢不能的味觉盛宴！记得有一次，我有幸去到潮汕，真正领略到了那里美食的独特魅力。
刚踏入潮汕的土地，街头巷尾弥漫着的香气就像一双无形的手，把我的脚步牢牢地抓住。
我最先品尝到的是潮汕牛肉火锅。
走进一家热闹的火锅店，店内人声鼎沸，锅里的热气升腾而起，模糊了视线。
找个位置坐下，看着菜单上琳琅满目的牛肉部位，我瞬间懵了，什么吊龙、匙仁、五花趾……这对于初来乍到的我来说，简直就是陌生的词汇。
好在热情的服务员耐心地给我介绍，我才搞清楚了个大概。
不一会儿，一盘盘切得薄如蝉翼的牛肉端了上来，那鲜嫩的色泽，就像刚刚从牛身上割下来的一样。
筷子一夹，在翻滚的汤锅里轻轻涮上几下，牛肉变色弯曲，立马捞起。
蘸上特制的沙茶酱，放入口中，那口感，简直妙不可言！牛肉的鲜嫩多汁，沙茶酱的香甜浓郁，两者在舌尖上碰撞出的火花，让我的味蕾瞬间被点燃。
每一口都是满满的幸福感，仿佛整个世界都变得美好起来。
吃完牛肉火锅，我又被路边的粿汁摊吸引住了。
摊主熟练地将粿汁皮切好放入碗中，加上各种卤味，有五花肉、猪大肠、卤蛋等等，再浇上一勺浓郁的卤汁。
接过这碗粿汁，我迫不及待地尝了一口。
粿汁皮软糯却不失嚼劲，卤味更是入味十足，五花肉肥而不腻，猪大肠处理得非常干净，没有一丝异味，只有那独特的香气。
卤汁的味道醇厚，咸淡适中，每一口都能感受到潮汕人在烹饪上的用心。
走着走着，一股油炸的香气扑鼻而来。
顺着香味望去，原来是一家卖潮汕粿肉的小店。
只见老板将调制好的馅料用特制的豆皮包裹起来，切成小块，放入油锅中炸至金黄。
买上一份，咬上一口，“嘎吱”一声，酥脆的外皮在口中裂开，紧接着是鲜嫩多汁的馅料，有猪肉、虾仁、马蹄等等，口感丰富，层次分明。
那股油炸的香气和馅料的鲜美完美结合，让人忍不住一口接一口。
在潮汕的日子里，我还品尝了蚝烙。
那是在一个小小的街边摊，老板熟练地将蚝仔、蛋液和薯粉搅拌在一起，倒入平底锅中煎至两面金黄。
潮汕非遗作文
潮汕非遗作文篇一《舌尖上的潮汕非遗——潮汕牛肉丸》说到潮汕非遗，那潮汕牛肉丸可必须得有姓名。
它可不是一般的丸子，那可是能在嘴巴里“跳舞”的丸子。
我第一次吃潮汕牛肉丸是在一个小店里。
那店面看着不大，但是人却超级多。
一进去就听到那种热闹的嘈杂声，大家都在高高兴兴地吃着东西。
我和朋友好不容易找了个位置坐下，就赶紧点了一碗牛肉丸汤。
等牛肉丸汤端上来，我就看到那碗里清汤上漂着几颗大大的牛肉丸，还有一些翠绿的香菜点缀着。
我迫不及待地用勺子舀起一颗牛肉丸，仔细一瞧，这丸子圆滚滚的，表面特别光滑，还有微微的牛肉红色纹理。
放到嘴边咬一口，好家伙，那口感一下子就把我征服了。
先是有点弹性，牙齿挤压的时候能感觉到它在微微抵抗，然后“噗”的一下，里面的汁水就在嘴巴里溅开了。
那汁水特别鲜美，充满了浓郁的牛肉香。
我边吃边想，这得用多好的牛肉，多棒的手艺才能整出这样的丸子啊。
后来我才知道，潮汕牛肉丸的制作可不简单。
听说要用铁棒长时间捶打新鲜的牛肉，必须把牛肉打得特别细腻，筋肉相连，这样做出来的牛肉丸才会有这种口感。
制作的师傅们都是很有功夫的，日复一日地重复着捶打的动作，就像对待一件精美的艺术品一样。
这小小的牛肉丸，凝聚着潮汕人的智慧和勤劳，也见证了潮汕的美食文化传承，这种非遗美食真的值得让更多的人品尝。
篇二《活力满满的英歌舞》潮汕的英歌舞也是别样精彩的非遗项目。
记得有一次过年的时候，我在潮汕的村子里看到了一次英歌舞表演。
那天，村子里热闹非凡，大家都早早地等在路边。
我也是挤在人群里，伸长了脖子眼巴巴地等着表演开始。
突然，一阵锣鼓声传来，打破了之前那种按捺不住又有些安静的氛围。
只见一群演员穿着特别的服饰，脸上画着那种很有特色的妆容就出现了。
他们每人手里拿着两根彩色木棒，一开始是慢慢地走着，像是在互相试探。
然后不知谁带的头，突然就加快了速度，变成了奔跑的姿态。
这些演员们一边跑着，一边有节奏地用木棒互相敲击。
木棒敲打的声音清脆又响亮，就像一连串的鞭炮同时炸响。
传承潮汕文化的作文
传承潮汕文化的作文
《潮汕文化，我的心头爱》
嘿呀，咱今天就来说说这潮汕文化。
我呀，从小就对咱潮汕的那些个东西特别着迷。
就说那潮汕美食吧，什么牛肉丸啊，那叫一个绝！记得有一次，我去一家老字号的牛肉丸店，老远就闻到那股子香味了。
我迫不及待地跑进去，看着师傅在那熟练地捏着牛肉丸，一个个圆滚滚的丸子跳进锅里，那场景，真的太有意思啦！等那牛肉丸端上来，我夹起一个，放进嘴里一咬，“噗”的一下，那汁水溅出来，哇，那口感，QQ 弹弹，别提多带劲了！我一口气吃了好多，撑得我呀，肚子都圆鼓鼓的了。
还有那潮汕的戏曲，潮剧！小时候跟着爷爷奶奶去看戏，虽然那时候不太懂，但就是觉得那花花绿绿的衣服，还有那咿咿呀呀的唱腔特别好玩。
看着舞台上的演员们比划着各种动作，我也在下面跟着比划，可有意思了。
潮汕的建筑也很有特色呀，那些古老的祠堂，精美的木雕、石雕，都让人惊叹不已。
每次走过那些老房子，我都忍不住要多看几眼，想象着以前的人们在这里生活的样子。
这潮汕文化呀，就像是我生活中的一部分，怎么都割舍不掉。
我希望它能一直传承下去，让更多的人了解它、喜欢它。
我也会一直做一个潮汕文化的小粉丝，把我对它的热爱传递给身边的每一个人哟！嘿嘿！。
中国饮食文化论文最新5篇
中国饮食文化论文最新5篇从古至今文化主宰着每个民族、每个国家、每个家庭，甚至是每个人的命运，其重要性不言而喻。
然而，不同的文化对于各民族、国家、家庭以及个人的影响有所不同。
为了帮助大家更好的写作中国饮食文化论文，山草香整理分享了5篇中国饮食文化论文。
浅谈中国饮食文化论文篇一关键词：潮汕潮汕美食美食旅游资源旅游业发展一、潮汕美食在潮汕旅游中的意义第一，潮汕美食文化可以丰富旅游活动的内容。
旅客出门，总希望能多游览些景观，多领略些风情。
如果在游览中的用餐、歇息，仅仅是填饱肚子，恢复体力，这个过程就是空白。
反之，如果引入饮食文化，就既能饱口福，又能饱眼福：既补充了身体需求，又满足了旅客心理愿望，一举两得，从而使旅客的旅途生活大大丰富。
因此，充分发掘潮汕美食原生地优势，打出美食这张“潮汕文化经济牌”，定能受到旅客欢迎，招徕更多旅客。
第二，潮汕美食文化可以提高旅游活动的品位。
旅游是一种较高层次的文化活动，文化是旅游资源的灵魂，文化含量不高的旅游项目是不会有生命力的。
将潮汕美食文化充分融合在旅游当中，让旅客在轻松愉快的用餐过程中，领略到潮汕悠久的历史文化风韵和潮人独特的风俗人情，从而提高旅游欣赏水平，增长见识，升华美感。
第三，潮汕美食文化将在旅游业发展中不断繁荣。
汕头是中国优秀旅游城市，旅游产业已经成为经济发展中新的增长点，并日渐成为汕头国民经济的重要组成部分。
有关部门应精心设计旅游线路，让潮汕美食文化作为一种富有特色的人文景观和促销项目，穿插在旅游线路中，把潜在市场转化为现实市场，使潮汕美食文化在促进旅游业发展的同时，自身也得到相应的发展。
二、潮汕美食在潮汕旅游资源中存在的问题其一，潮汕饮食文化的研究远远滞后。
与潮汕茶文化研究相比，潮汕饮食文化研究的广度和深度都很不足，有关潮汕食文化研究的文章难得一见。
对潮汕美食的发展历史、具体特点、科学价值、文化内涵及对旅游业的作用等问题，我们尚未有全面和深入的研究，因而在相当大程度上影响了潮汕美食的宣传、开发、提高和发展。
潮汕美食特色作文
潮汕美食特色作文篇一《潮汕美食：舌尖上的狂欢》提到潮汕美食，那简直是美食天堂里的璀璨明珠。
先说说潮汕牛肉丸吧，这可是闻名遐迩。
我记得第一次吃潮汕牛肉丸是在一家小巷子里的小店。
店不大，几张矮桌矮凳，却挤满了人。
老板在后厨忙活着，那捶打牛肉丸的声音就像一场有节奏的音乐会。
只见他手起锤落，一大堆牛肉就在他的大铁棒下渐渐变成了细腻且富有弹性的肉浆。
那牛肉丸煮出来，圆滚滚的，像一个个小乒乓球。
咬上一口，“嘭”的一声，汁水就在嘴里爆开了。
那肉感十分紧致，嚼劲十足，每一口都能感受到牛肉的醇厚香味。
这牛肉丸的口感这么好，秘密就在捶打牛肉的功夫上。
反复捶打能让牛肉的纤维断裂又重组，从而有了那样奇特的口感。
还有潮汕肠粉，热气腾腾的肠粉从蒸笼里端出来，米香味就直往鼻子里钻。
肠粉的皮白如玉，薄得像纸一样却又有韧性。
里面裹着各种食材，有虾仁、牛肉、鸡蛋，再配上特制的酱汁，那味道简直绝了。
我那次吃肠粉的时候，看着老板熟练地把一勺米浆倒入蒸屉，快速地打上鸡蛋，铺上虾仁和牛肉，再放入蒸箱，不一会儿就出炉了。
吃的时候，一大口才过瘾，软嫩的肠粉皮包裹着鲜香的馅料，那滋味欲罢不能。
潮汕美食啊，有着自己独特的魅力，各种各样的美食让人来了就不想走，每次想到那牛肉丸的弹牙和肠粉的嫩滑，就恨不得马上再跑到潮汕去大快朵颐一番。
篇二《潮汕美食之旅：味蕾的冒险》要深入探寻潮汕美食，蚝烙是必不可少去品尝的。
走进一家看起来年头不小的老店，店里摆放着简单的几样炊具。
老板娘站在炉灶前，镇定自若地准备着制作蚝烙。
只见她先把新鲜肥美的生蚝倒入碗中，加上些许番薯粉和调料，搅拌均匀。
那生蚝一个个饱满得像是要把碗撑破似的。
炉灶上的平底锅烧热了油，老板娘把搅拌好的生蚝糊糊倒入锅中。
随着一阵“嗞啦”声，糊糊迅速成型，周围泛起了一圈圈的小泡泡。
老板娘又熟练地把打散的鸡蛋液均匀地淋在上面。
那金黄色的蛋液慢慢凝固，和生蚝糊紧紧地结合在一起。
不一会儿，一份蚝烙就大功告成了。
端到桌上的时候，那香味浓郁得不得了。
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潮汕美食文化魅力课题研究
●研究性学习课题的有关人员：
高一（12）班
课题小组组长：叶佳
课题小组组员：叶佳刘佳徐艺陈刘镕
●内容提要：
首先，本次课题研究旨在使同学们更全面更深入辩证地认识潮汕美食的文化，体会潮汕美食的特色，探究高中学生对潮汕美食文化的看法和了解程度，并且以潮汕美食的现状为基础为潮汕美食业未来的进一步发展出谋划策，让我们的潮汕小吃逐渐被潮汕人发扬光大。
●正文：
美食，与人民群众的日常生活息息相关，在我国全面建设小康社会的进程中，潮汕的经济恢复性振兴和现代旅游业的迅猛发展，给潮汕美食带来十分可观的经济效益。
作为海滨邹鲁的潮汕地区，五千年的灿烂历史文化，孕育出一代一代的潮人精华——潮汕美食。
针对这次研究性课题活动，我们对本校高中学生进行调查，并进行如下总结：
1 吃过潮汕10种名美食以上的占75%，只吃过一两种和没吃过的只占6%
2 喜欢潮汕美食小吃80%，其中几乎每次出去都有吃的占50%，而不喜欢、很少吃仅占3%
3 听说过有关潮汕美食的传说、故事、俗语、来由及其象征意义的占4%，而知道一点的和完全不知道的占90%
4 喜欢经常看有关潮汕美食文化的节目占20%，而不喜欢不经常看的占70%
以上是我们的调查报告总结。
显然，潮汕美食深受青少年的追求与喜爱，那么潮汕美食为何有如此大的魅力呢？让我们一迸走进美食街吧！
潮汕朥糕又白又润，甜而不腻，甜中透香，爽口，风味独特；潮汕姜薯清香爽滑，甜润可口；芋泥粘滑而不挂碗，清香甜美，油而不腻；鸭母捻每碗三粒，不同馅的鸭母捻形状各异，有的形状略圆、有的略尖等，各有记号；绿豆糕蒸熟后金碧晶莹，入口清香甜美，风味独特；蚝烙鲜美酥香，酥而不硬，脆而不软......各种潮汕美食琳琅满目，色、香、味、形、名俱佳。
潮汕美食的“味美”无疑是吸引青少年朋友的一大魅力。
可潮汕美食文化的美丽就仅仅限于此吗？
从以上的调查结果不难看出，对潮汕美食文化（包括有关潮汕美食的传说、故事、俗语、来由及其象征意义等）不够了解。
比如：
1 凤眼鲑：
传说明朝的正德皇帝微服暗访民间来到东南沿海。
这一天他与随从人员走散了，还迷了路，他摇晃着走到一户人家屋前，累得扒在大门口喘粗气。
该家农妇眼看一个远方过路人如此可怜，遂舀一碗剩粥，就着几粒咸薄壳拿给他充饥。
后来，他返回了京城，他仍念念不忘当时在乡下喝的稀粥，特别是那几颗不知名的小东西。
有一日他钦命派送一罐咸薄壳回京城。
但办事的人吓了一跳：这土里土气的俗物儿怎能给至高无上的天子当御膳? 有关的大臣和御厨们想出了办法：一是改换包装；二是给它起个好名字，便根据它形如凤眼，美味如鲑的特点，而叫做“凤眼鲑”。
2 鱼丸：
有关鱼丸的制作，潮汕民间传说始于公元前三四百的楚国，那时的平王喜欢食鱼。
不过这位楚平王性格残暴，他吃鱼时，如果不小心让鱼骨鱼刺给哽了喉，他总是怪罪厨师，把他杀掉。
有一天，御厨由一位新来的厨子主理，很为自己的性命忱忧。
经过苦思，他想出了一个妙法：干脆先想法把鱼肉和鱼刺鱼骨分开来，然后再把这些净肉加上配料煮熟以新菜肴的名义供上去。
他就按这法子做了。
据说，这就是鱼丸最初时的雏形。
后来，因为这种新颖别致的吃鱼方法得到楚平王的赞许和赏赐，它也就传出了宫墙外，传到了南方，传到了潮汕。
3 红桃粿：
潮州民间习俗，凡时年八节，几乎家家产户都要做红桃粿、酵粿、白饭桃。
红桃粿、酵粿做完后，要放在祖宗灵位前祭拜，白饭桃则只是拿来吃，那是因为潮州人认为红色是吉祥如意、好意头的象征，而酵粿在制作过程需要发酵，故取其“发”的好意义。
4 “素菜荤做，见菜不见肉”“做戏神仙老虎鬼，做桌靠粉水”“猛火厚朥芬鱼露”“九月鱼菜齐”“五月荔枝树尾红”“食鱼欲食马鲛鲳，看戏欲看苏六娘”“端午食叶，胜似服药”等俗语。
难道大多数高中学生只是单纯地喜欢“美食”，而不是“美食文化”，喜欢只停留在美食表面上所呈现出来的美味，而不是喜欢美食所蕴藏着的潮汕劳动人民的智慧与勤劳吗？
为此，我组为进一步研究高中生对潮汕美食的看法，又再次深入调查。
得出如下数据：
1 有70%的学生想了解更多的潮汕美食文化
2 有65%的学生认为我们作为潮汕人，喜欢潮汕美食文化是应该的，25%的学生认为潮汕美食不仅味道香美，更是我们潮汕人民智慧与勤劳的结晶，应该值得宣传。
只有少部分学生认为顺其自然，没有必要特意宣传，和对潮汕美食文化没什么兴趣，没有什么看法
3 有30%的学生觉得我们潮汕美食的魅力在于不仅是美食，更是一种潮汕文化，45%的学生认为是不仅好吃，且很有特色，25%的学生只是认为其味美
由此可见，大多数学生并不是完全对潮汕美食所蕴含的文化不感兴趣。
大多数的学生还是喜欢美食内在的东西，只是由于种种因素对美食文化知识不够了解。
潮汕美食不仅是美食，更是一种潮汕文化。
它的魅力不只在于其味美，更在于它是我们潮汕劳动人民几百年的智慧与勤劳汇聚而成的结晶。
所以，希望广大的青少年朋友在被潮汕美食的外表吸引同时，也要关注美食里面所包含的更有深度的文化。
随着世界经济现代化进程的加速，尽管潮汕美食具有这么独特的魅力，潮汕美食业与其他各行各业一样免不了激烈的竞争，而潮汕美食的发展如何呢？正对这个问题，我组通过随机走访市民，发现潮汕美食的发展不容乐观。
我们总结出几点原因：
1 卫生环境和服务质量差，什么只有一些未取得卫生准可证，受到卫生环境良好、高服务质量的西式餐厅冲击
2 一部分潮汕传统美食经营者仍保留着分散落后的经营方式，餐馆的硬件配套建设远差
3 产品化程度较低，许多经营者的思想仍停留在传统的小商小贩的经营模式上，缺乏现代营销观念，在宣传、包装、流通渠道等方面都相对滞后
4 一些潮汕传统美食经营者总存在着以质取胜，不需要宣传的观念
在如今的火热市场经济中，在现今的信息、科技时代里，色香味俱全而且传统的潮汕美食要不被没落，甚至要进一步发展。
我组通过讨论，提出以下几点建议：
1 改善经营环境，注意经营环境的卫生，提高服务质量，树立起本餐室的良好形象
2 应清醒地认识现代健康理念对美食要求的挑战，大胆改革那些陈旧落后，不符合卫生的烹饪方法
3 应该顺应市场需求，提高产品化程度，改进传统经营模式；
4 学习现代营销观念；丰富传统经营手段，拓宽销售渠道，加大对产品的广告投入
通过这次课题研究，我们希望每一个同学能真正做到热爱潮汕美食文化，做好一个潮汕美食文化的宣传和发扬者，让我们潮汕美食更好的发展！。