潮汕美食(原创)
一、潮汕美食文化
俗话说：“民以食为天”，品尝 美食是一种心动的享受。地大物博的中 国，有着丰富的物产资源，为一切美味 的佳肴提供了优越的条件。粤菜是中国 的四大菜系之一，汕头所在的潮汕地区 盛行潮州菜，是中国菜的一个组成部分， 也是粤菜的三大分支之一,其余两种为 粤菜和客家菜。
二、潮汕菜的发展
三、潮汕菜的特色
潮菜以烹制海鲜见长，从选料到酱碟佐料，都 要求新鲜美味、清而不淡、鲜而不腥、郁而不腻。 鸳鸯膏蟹、蚝烙、清汤蟹丸等是潮菜海鲜类的代表 名作。 潮汕小吃是潮汕饮食文化的一朵奇芭，历代 民间点心师傅博采众家之长，搜尽地方之特产，精 心制作，逐步积累形成丰富多彩，独具地方特色的 美食艺术品。更以品种多样、用料讲究、制作精细、 配料独特、味道可口而闻名遐迩。
乒乓粿
各种各样的粿类
肠粉
蟹黄灌汤饺
马蹄糕
鸡仔饼
潮汕卤鹅
潮汕特产的狮头鹅，肉质肥美，卤鹅是 地方风味食品，香滑入味，是小孩特喜爱的一款小食，因其 呈圆形，状似猪蹄，因此美其名为猪脚圈。 -
白皮饼
糯米糍
咸水果-色泽洁白如豆腐，配以潮州特产菜脯粒，
口感滑润，突出菜脯的咸芳味，是一款大众化的民间小食。
芋丸
腐乳饼有独特的南乳、蒜头和酒的气
味，香味浓郁，芳香可口，甜而不腻。
祝全体同学吃好喝好玩好睡好学好
潮菜的形成和发展可谓源远流长。 唐代大文豪韩愈曾写过《初南食：贻元十八协 律》，它是古代介绍潮汕饮食的著名篇章，从 诗中可以看出，早在唐代时，潮汕地区的烹饪 技艺已经达到了很高的水平。从秦朝发展到现 在，积累了丰富的饮食文化，汇集了众多的菜 肴品种。在民间逢年过节，喜庆婚宴，莫不摆 上几桌，形成“食桌”的风俗习惯。潮汕小吃 式样繁多，风味独特。它除了追求式样美观外， 更重实质。令人吃过之后，久久不能忘怀。这 些小食流传下来，形成传统潮汕美食的一部分 而闻名一世。
下面就让我带领大家走进独具特色的潮汕美食世界吧~~~。
春饼
菜头粿
鸭母捻
绿豆糕
草粿
潮汕蚝烙
牛肉丸
老妈宫粽球
汕头的棕球，不是甜的，不是咸的，是又甜又咸的！甜的部 分是水晶馅料、乌豆沙馅和糯米。咸的部分有虾仁、咸蛋仁、莲 子、腊肠和猪肉等。
鼠曲粿
落汤钱
猪肠胀糯米
无米果
糖葱薄饼
做法是用饼皮把糖葱、麦芽糖和 芝麻包在其中卷起来。
潮汕美食总结30字
潮汕美食总结30字
1、潮汕韭菜粿
以韭菜为重要原料。
将韭菜切成颗粒。
再陪上虾仁、香菇粒、猪的瘦肉丁等，一起放人铁鼎里，用食用油或猪油炒至半生半熟后，加入适量的精盐、味精和少量的辣椒酱等佐料搅拌均匀。
这样，馅料便配制成了，可用来包做韭菜粿了。
2、潮汕栀粿
栀粿的原料为糯米，古代的制作方法是用糯米浸渍后用手工石磨磨成粉浆，配入捣碎栀子浸泡滤渣成为黄色药液，然后又再用铺姜碱液拌匀，时下因加工工序麻烦而难得，故常用苏打粉加入浓茶水与糯米浆（粿浆）搓匀盛放入专用粿帕装入蒸笼炉火蒸熟便成粽黄色晶莹润滑的香喷喷优质栀粿。
3、潮汕鱼丸
潮汕鱼丸色泽洁白，清爽可口，味道鲜美。
制作技艺精湛，最传统的做法是鱼肉需要手打，所以做出来的鱼丸很具有弹性，又味道鲜美。
此菜汤、菜均可，四季皆宜。
4、潮汕水晶饺
面团揉成长条形，然后切成小剂子，捍成薄薄的圆形的饺子皮。
将饺子皮包进适量的馅，有绿豆，有芋泥，有土豆等等，然后捏成自己想要的形状的饺子。
还有三角形的`、月牙形的、花形的，
形状有很多种的。
沸水上锅，大火，蒸15分钟左右即可。
5、潮汕腌虾姑
虾姑切成段放进盆中，加入适量鱼露、酱油。
倒入指天椒、芫荽、蒜头、姜粒。
搅拌，放置在阴凉处，放置4小时左右，放得更久更入味。
间中需要把盆抖几下，以便腌制得均匀。
装盘即可。
潮汕小吃作文800字
家乡的潮汕小吃作文800字潮汕地区的小吃是全国点心的八大派系之一，各种民间小吃品种丰富,口味多样，用料讲究,充满了乡土风味，在市区乃至街头巷尾都随处可见，这是我喜欢回家乡的原因之一。
一、河粉篇河粉在潮汕地区常常被成为“粿条”，有很多种吃法。
一种是捞汤粉，首先，将河粉放在事先煲好的老骨汤中煮熟，然后再捞起来倒在大碗里，加上鱼露、芹菜和酱油，再放入即可新鲜饱满的肉丸，几片清脆爽口的生菜就大功告成了。
家乡的小镇上，还有一种老鼠粉，短短的一小截，胖胖的身子，煮熟后再放几颗馄饨，也很美味。
这两种粉做法简单，而且味道鲜美。
白花花的河粉有着润滑柔软的口感，。
嘴巴在筷子上一吸“咻——”白嫩的粉迅速滑入口中，伴随着清甜的生菜叶，吃一碗这样别致的点心，可真让人大饱口福。
还有一种“捆粄”，仍然和河粉有关系哦。
制作的话，要事先炒好馅料：竹笋、萝卜干、豆干、白萝卜和咸菜等。
这些馅料要分别在锅里和碎猪肉一同炒熟，再加点香油。
然后用做肠粉的机器，淋一层薄薄的米浆，酪熟之后再用铲子铲到砧板上，这就是特殊的河粉皮。
粉皮上依照自己的口味放上馅料，最后，再灵活把它卷好，色香味全的“粿条卷”便完成了。
这款小吃在潮州和客家地区都很常见，薄薄的河粉皮和馅料完美融合在一起，清淡又不失美味。
二、甜点篇每每想起家乡的甜点，心也跟着甜丝丝的。
“鼠壳粿”是用一种叫鼠壳草的植物和着糯米粉熬成汁做成皮，添入花生、芝麻、白糖等馅料。
糯米做成的皮晶莹剔透，柔软且富有弹性。
放在蕉叶上，就可以蒸了。
对了，那些卖甜点的人会用果具模印把鼠壳粿印成桃子的模样，长长的桃子状，有一头是尖的，至今我还不知道为什么要做成这模样。
表面上还要用木雕的果印模具印出“福“大吉”等字样，图一个好兆头，吉祥如意，幸福美满，和它的味道一样甜蜜。
做好后就放到蒸锅中去蒸。
当蒸笼飘出淡淡的草香味，就可以吃了。
研碎的花生芝麻入口即化，裹着草香味。
扁扁的鼠壳粿有着一张朴实的脸，看见它，会有一种亲切的感觉。
潮汕美食(原创)ppt课件
三、潮汕菜的特色
潮菜以烹制海鲜见长，从选料到酱碟佐料，都 要求新鲜美味、清而不淡、鲜而不腥、郁而不腻。 鸳鸯膏蟹、蚝烙、清汤蟹丸等是潮菜海鲜类的代表 名作。 潮汕小吃是潮汕饮食文化的一朵奇芭，历代 民间点心师傅博采众家之长，搜尽地方之特产，精 心制作，逐步积累形成丰富多彩，独具地方特色的 美食艺术品。更以品种多样、用料讲究、制作精细 、配料独特、味道可口而闻名遐迩。
无米果
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糖葱薄饼
做法是用饼皮把糖葱、麦芽糖和 芝麻包在其中卷起来。
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乒乓粿
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各种各样的粿类
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肠粉
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蟹黄灌汤卤鹅
潮汕特产的狮头鹅，肉质肥美，卤鹅是 地方风味食品，香滑入味，肥而不腻。
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猪脚圈
味道好，口感香脆，是小孩特喜爱的一款小食，因其 呈圆形，状似猪蹄，因此美其名为猪脚圈。
潮菜的形成和发展可谓源远流长。唐代 大文豪韩愈曾写过《初南食：贻元十八协律》 ，它是古代介绍潮汕饮食的著名篇章，从诗中 可以看出，早在唐代时，潮汕地区的烹饪技艺 已经达到了很高的水平。从秦朝发展到现在， 积累了丰富的饮食文化，汇集了众多的菜肴品 种。在民间逢年过节，喜庆婚宴，莫不摆上几 桌，形成“食桌”的风俗习惯。潮汕小吃式样 繁多，风味独特。它除了追求式样美观外，更 重实质。令人吃过之后，久久不能忘怀。这些 小食流传下来，形成传统潮汕美食的一部分而 闻名一世。
潮汕美食
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一、潮汕美食文化
俗话说：“民以食为天”，品尝美 食是一种心动的享受。地大物博的中国 ，有着丰富的物产资源，为一切美味的 佳肴提供了优越的条件。粤菜是中国的 四大菜系之一，汕头所在的潮汕地区盛 行潮州菜，是中国菜的一个组成部分， 也是粤菜的三大分支之一,其余两种为 粤菜和客家菜。
潮汕特色菜私房菜菜谱
潮汕特色菜私房菜菜谱【潮汕特色菜私房菜菜谱】潮汕地区以其独特的地理位置和丰富的资源，培育出了许多独具特色的菜肴。
潮汕特色菜，作为中国传统美食中的一支重要翘楚，以其口味鲜美、做工精细、色香味俱佳而著称。
在潮汕地区的私房菜中，更是融入了家常烹饪的精髓和独特的家乡味道。
下面以潮汕特色菜私房菜为主题，介绍几道地道的潮汕私房菜谱。
一、红烧牛肉面材料：牛肉500克、面条适量、姜末适量、大葱适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、白糖适量、鸡精适量、清水适量、菜心适量。
做法：1.将牛肉切成薄片，用适量料酒腌制片刻，姜末和葱段备用。
2.将适量油烧热，下入红烧牛肉片翻炒至变色。
3.加入适量生抽、老抽，翻炒均匀。
4.加入适量清水，加盖炖煮片刻，直到牛肉变得软烂。
5.煮面并捞起，装在大碗中，加入红烧牛肉汤，撒上葱末、姜末，放入煮熟的菜心，即可食用。
二、潮汕蒸鱼材料：新鲜鲈鱼1尾、葱段适量、姜片适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、香菜适量。
做法：1.将鲈鱼清洗干净，从鱼腹中切开，去内脏，冲洗干净。
2.将适量料酒、盐撒在鱼身内外，放置片刻，入味。
3.将鱼身外涂抹少量生抽。
4.准备一个碟子，将葱段、姜片铺底，将处理好的鱼放在上面。
5.蒸锅加水烧开，放入鱼，大火蒸约15分钟，至鱼肉变白。
6.蒸熟的鱼放在盘中，撒上香菜，加热的热油，淋在鱼身上即可。
三、潮式臭豆腐材料：豆腐1块、臭豆腐酱适量、辣椒片适量、蒜末适量、酱油适量、盐适量、香菜适量。
做法：1.将豆腐切成小方块，放入开水锅中焯水片刻。
2.将豆腐块捞起，沥水备用。
3.在适量的油锅中烧热，下入辣椒片和蒜末炒香。
4.加入臭豆腐酱炒匀。
5.将豆腐块放入锅中，加入适量盐、酱油，翻炒均匀。
6.炒好的臭豆腐放入盘中，撒上香菜即可食用。
四、潮汕卤猪头肉材料：猪头肉1个、姜片适量、料酒适量、盐适量、八角适量、香叶适量、酱油适量、冰糖适量、料包适量。
做法：1.将猪头肉清洗干净，切成适量大小的块。
家乡美食作文600字优秀作文潮汕
家乡美食作文600字优秀作文潮汕《家乡美食作文 600 字优秀作文潮汕》
我的家乡在潮汕，那是一个美食的天堂。
在众多的美食中，我最爱的就是牛肉丸。
牛肉丸是潮汕地区最有名的小吃之一。
一颗颗圆滚滚的牛肉丸，就像一个个可爱的小弹珠。
它们的外表光滑，富有弹性。
记得有一次，妈妈带我去吃牛肉火锅。
当那一碗热气腾腾的牛肉丸端上来时，我的口水都快流出来了。
我迫不及待地夹起一颗放进嘴里，轻轻一咬，肉丸里的汁水瞬间喷了出来，那鲜美的味道立刻充满了整个口腔。
肉丸的口感 Q 弹，嚼劲十足，真的是太好吃了！
除了牛肉丸，潮汕还有很多其他的美食，比如肠粉、粿汁、蚝烙等等。
每一种美食都有着独特的味道和魅力，让人吃了还想吃。
我爱我的家乡潮汕，更爱这里的美食！
《家乡美食作文 600 字优秀作文潮汕》
在我美丽的家乡潮汕，有好多让人一吃就忘不了的美食。
今天我要给大家说一说潮汕的粿条。
我记得有一次，我和爸爸一起去吃粿条。
店里人很多，但是老板的动作特别麻利。
不一会儿，一碗香喷喷的粿条就摆在了我们面前。
我大口大口地吃着，吃得满头大汗，可还是停不下来。
爸爸看着我，笑着说：“慢点儿吃，别噎着！”
潮汕的美食还有很多很多，每一种都有着家乡的味道。
我希望有更多的人能品尝到我们潮汕的美食，感受我们潮汕的独特魅力！。
潮汕美食作文400字
潮汕美食
潮汕美食在中国饮食界有着独特的地位。
潮州、汕头这两地的饮食文化融合了
客家、海南、福建等多种地方特色，形成了丰富多样的美食文化。
潮汕传统小吃
潮汕地区有许多传统小吃，如潮汕牛肉丸、砂锅粥、潮汕牛肉丝、潮汕砂锅粥
等等。
其中，潮汕牛肉丸以其特有的韧劲和鲜美的味道而闻名，成为了许多人的最爱。
潮汕海鲜
潮汕地处南海之滨，拥有得天独厚的海鲜资源。
潮汕的海鲜美食以新鲜、鲜美
见长，潮汕的海鲜烹饪技巧也十分高超，蒸、煮、炒等各种烹饪方法应有尽有，保留了海鲜原本的鲜美口感。
潮汕烧腊
潮汕的烧腊技艺也非常出色，烧肉、烧鹅、烧乳猪等各种烧腊美食口感独特，
肉质鲜嫩多汁，香气扑鼻。
人们常常会特地到潮汕一睹这些独特的烧腊工艺。
潮汕粥品
潮汕人喜欢吃粥，潮汕的粥品种类繁多，有海鲜粥、砂锅粥、瘦肉粥等，每种
粥都有着独特的味道和烹饪方法，让人难以抗拒。
潮汕糖水
潮汕的糖水也是一大特色，红豆沙、花生糊、椰汁西米露等传统糖水，清甜可口，是潮汕人喜爱的风味小吃之一。
潮汕美食源远流长，凝聚了不少中华美食的精华，被誉为中华美食的瑰宝之一。
前往潮汕地区，品尝当地的美食，不仅能够满足味蕾，更能感受到这片土地深厚的文化底蕴。
潮汕美食
惠来靖海豆辑
惠来县靖海镇特产，用精选花生、麦芽 糖浆及其他配料，经捶打、搓压、切制而成， 因用料不同而有荤、素之分。靖海豆楫具有 胶软而不粘牙、清甜而不农腻、香味久留的 特点，常食不厌。
潮汕特产歌
敲起竹板笑呵呵， 手敲竹板口唱歌， 歌唱家乡潮汕美， 山明水秀绿满坡。 潮汕四季如春天， 春夏秋冬瓜果香， 韩江两岸花似锦， 年丰物阜唱细详。 潮汕蕉柑最优良， 潮汕抽纱名传扬， 潮汕刺绣甲天下， 潮汕木雕最特长。 揭阳出名香豉油， 达濠出名本港鱿， 凤湖出名青橄榄， 南澳出名甜石榴。 鸥丁出名鸥丁鸡， 潮州出名义成鞋， 南澳出名老冬蛴， 桑田出名大赤蟹。 葵潭出名大菠萝， 苏南出名好卤鹅， 海山出名大虾脯， 溪口出名甜杨桃。 邹堂出名青皮梨， 石狗坑出鸟梨畔， 潮州出名鸭母稔， 梅林出名大红柿。 下湖出名好荔枝， 达濠出名鲜鱼丸， 樟林出名大林檎， 隆都出名落荡糍。 海门出名大红螺， 月浦出名狮头鹅， 潮州出名姑苏腐， 浮洋出名打铜锣。 凤凰出名凤凰茶， 内垄出名酥杨梅， 石马出名石马柰， 东湖出名大西瓜。 靖海出名鲜鲍鱼， 达濠出名钓鳗鱼， 水吼出名槟榔芋， 后陇出名好番薯。
韩信饼
韭菜饼
番薯饼
肠粉
肠粉类似拉肠，不过又有明显区别。拉肠 皮薄，注重细腻的口感，加酱油及食用油；而 肠粉的话，相对口味要重些，皮厚，爽口，每 家肠粉店都有自己独有的卤汁，很多都还是秘 方，让人回味无穷
家常篇
虾枣
主 料：活沙虾、面包糠 配 料：马蹄、白肉、胡椒、生粉、鸡蛋 做 法：将虾去壳虾肉制成虾胶，将配料切 成细粒加进虾胶，加调料搅拌均匀，后挤 成球状，拍上面包糠，起鼎下油用慢火炸 至熟，即成。 特 点：皮脆、口感爽滑
枫溪出名烧雅缶， 赤沙大蚶鲜又肥， 汫洲出名鲜薄壳， 庵埠出名大菜蕾。 榕城出名乒乓馃， 汕头出名炒糕馃， 澄海出名猪头粽， 峡山出名放烟火。 桃山出名芥蓝花， 榕城出名做大吹， 鸥丁出名好铰刀， 金石出名种雅花。 神泉出名白腹鲳， 金浦出名种稚姜， 洪阳出名酥竹蔗， 溪口出名好弓蕉。 潮州出名椪桶柑， 山门城出好束沙， 大长陇出好南糖， 流沙出名浮豆干。 海门出名乌糕囝， 和平出名好葱饼， 沙浦出名好酥糖， 贵屿出名浮劳饼。 东津出名好缶涂， 潮州出名做大豉， 普宁出名好豆酱， 新亨出名老菜脯。 棉湖出名冬瓜丁， 澄海出名做纱灯， 苏南出名麻豆薄， 榕城出名麻油精。 潮汕物产实在多， 好编诗歌千万箩， 唱到香港共泰国， 唱到日本新加坡， 唱到澳洲欧罗巴， 唱到美国墨西哥。
潮汕美食作文800字
潮汕美食作文800字篇一我是一名土生土长的潮汕人，对于潮汕地区的美食是再熟悉不过了。
潮汕美食是多种多样的，也各具特色。
有蚝烙、牛肉丸、达濠鱼丸、肠粉……这些美食在潮汕地区可是享有盛名，家喻户晓。
每当想起这些，我垂涎欲滴，真希望这些美食能立即出现在我面前，让我一饱口福。
现在我就带大家去尝尝鲜……一提起潮汕地区最负盛名的鱼丸，要数达濠鱼丸。
达濠鱼丸是有讲究的，首先是选材，如什么月份鱼肉最鲜美，最适合做鱼丸，且要根据不同肉质进行搭配……像海鳗、那哥鱼就要取其肉质雪白、鲜甜的；马鲛鱼就要取其肉质粘性好；淡甲鱼选取的是其肉质凝固性强的，这样可以使做出的鱼丸有弹性。
选好材料后，接下来也是最为关键的一步——打鱼丸：杀鱼、切肉、绞成鱼糜后，将鱼糜放在鱼斗中打成鱼浆，要经过打鱼丸的师傅们一系列加工后，再加入蛋清和淀粉，才能使制作出来的鱼丸又白又亮。
这时我们就可以煮一碗味道鲜美的鱼丸汤了，看着一粒粒浮在汤水中的又大又白的鱼丸就好似粒粒乒乓球儿，咬上一口真是又酥又鲜又爽口。
再来说说潮汕地区的地道小吃之一：蚝烙。
所谓蚝烙，就是把薯粉跟生蚝和在一起，打入鸡蛋，放置在平底的煎鼎中轻轻翻烙，不一会儿，煎好的蚝烙就像张大薄饼香喷喷地吐着金黄色的泡泡呈现在眼前，把它盛在盘中，撒上青翠的芫荽，一盘色香味俱全的蚝烙就出炉了。
当然，最地道地吃蚝烙还少不了要用鱼露来调味，品尝时蘸一下鱼露，那味道真是香得品尝者真想把自己的舌头都给吞食下去。
肠粉也是潮汕的风味小吃。
在大街小巷随处都可见大大小小的肠粉店，每天早晨，学生和上班族都纷纷光顾肠粉摊，摊主热情地招呼，忙得不可开交，“老板，我要青菜、虾、猪肉和蛋”“老板，我要两条……、一条……”过了一会儿，一盘热气腾腾的肠粉就端上来了，白色的粿条好似一张薄纱包裹着各式食物——有虾仁的、有猪或牛肉末的、青菜、蛋花……，要不是为了品味这份美食，还真让人不忍心破坏它的这层雪白外衣。
潮汕不仅小吃多，还有名扬海外的工夫茶、潮汕柑等极具特色的标志性饮食和文化，朋友们，听了我的一番简单介绍，你们是否很想来汕头游玩并品味美食呢？如果你们来了，一定要好好品尝这些美食，才不枉此行啊！篇二我的家乡在潮州。
潮汕美食的介绍和特点是什么
潮汕美食的介绍和特点是什么
潮汕地区位于广东省的东部，是一个历史悠久、文化灿烂的地区。
潮汕美食以
其独特的口味和制作工艺而闻名于世。
潮汕美食以海鲜为主，同时也有许多独具特色的肉类菜肴。
潮汕美食注重原汁原味，讲究鲜、香、嫩、酥、脆的口感，色泽诱人、香味浓郁，营养丰富。
美食介绍
1. 潮汕牛肉火锅
潮汕火锅不同于其他地方，选料更有讲究。
其中的潮汕牛肉火锅，选用肉质细
嫩的“雪花”牛肉，再加上地道的潮汕豆腐、新鲜蔬菜和特制的火锅汤底，美味无比。
2. 潮汕砂锅粥
潮汕砂锅粥是一道充满温情的家常菜，在砂锅中熬制多种谷类、豆类、蔬菜和
肉类，加入适量的水，熬煮成一锅浓香可口的粥。
砂锅研磨细腻，让粥更加浓郁可口。
3. 潮汕卤水拼盘
潮汕卤水拼盘是一道经典的传统菜肴，选用肉类、海鲜、豆制品等食材，经过
一番卤制后，色泽金黄，香味诱人。
卤水的配方讲究，让食材入味，口感更加鲜美。
美食特点
潮汕美食有着独特的制作工艺和口味。
首先，潮汕人注重选材，追求食材的新
鲜和品质。
其次，烹饪方式多样，涵盖了炖、煮、蒸、烤、炒等多种方式，使得菜肴口味多样丰富。
最重要的是，潮汕美食追求原始的味道，让食材的原汁原味得以完全呈现。
潮汕菜肴口感鲜美，香气扑鼻，回味无穷，令人难忘。
潮汕美食的介绍和特点就是通过对食材的精挑细选和烹饪的精湛技艺，展现出
独特的口味和魅力。
无论是当地居民还是游客，品尝潮汕美食，必然会被其鲜美的味道和丰富的文化内涵所深深吸引。
生腌万物潮汕生腌
生腌万物潮汕生腌广东人在吃方面，一直拥有一种与生俱来的天赋。
他们能最大程度的保留食材本味，完美演绎出“大味至简”的境界。
除了大名鼎鼎的鱼生外，还有令全国老饕们上瘾的“毒药”——生腌。
而能将生腌做到极致的，当属潮汕地区，从汕头、到汕尾、再到潮州.....早已深入到本地人的灵魂中。
所以，今天瞧妹就要以生腌之名，来为大家揭开宝藏的潮汕美食。
夏季的潮汕，是汕头、汕尾生腌的天下，生腌膏蟹、雪蛤、虾姑，纷纷有着“致命的诱惑”。
夏季的潮汕，是潮州打冷的江湖，夜幕之下的排挡里，卤味、鱼饭、春菜煲......看得人眼花缭乱。
夏季的潮汕，是潮州甜汤的狂欢，一碗鸭母捻，勾勒出一段段属于潮汕的迷人故事。
夏季的潮汕，是潮汕鱼生的世界，分分钟让你感受生鱼片的极大魅力。
夏季的潮汕，更是牛肉宇宙的中心，热气腾腾的一锅，让你开启一场酣畅淋漓的全牛盛宴。
01潮汕生腌以生猛征服世界论如何生猛的吃海鲜和河鲜，最有发言权的当属潮汕了，毕竟「潮汕生腌」，那可是会上瘾的“毒药”。
/汕头：万物皆可生腌/潮汕地区海产丰富，海鲜自然成了饭桌上的C位，不过清蒸、爆炒等，这些都不算潮汕特色。
唯有生腌才是潮汕之魂，是让潮汕人无论去到哪儿，都会怀念的美味。
生腌从汕头源起，诞生时就自带矛盾体质，不少人吃之前会迟疑万分，吃之后就会立即“真香”，所以它才有了“上瘾毒药”之称。
生腌海鲜是直接加入海盐、辣椒、酱油等佐料腌渍形成，最大程度保留了鲜味——鲜而不腥，嫩而不生。
按程度划分，生腌有全生、半熟、全熟之分。
醉虾是典型的全生，像贝类，一般就会先用开水来杀菌。
生腌的种类，海鲜、河鲜通通有，从濑尿虾、蟹，到河蛤、河虾，潮汕人都能拿来腌。
在最早制作生腌的汕头，冷冻生腌曾风靡一时，生腌冬蠘（梭子蟹）就是当年的爆款，冬天腌好后，会被放入冷库进行保存。
而比起冷冻生腌，腌好即吃的生腌更诱惑，被调料腌过后，入口就有一种直冲味蕾的“鲜”和“嫩”。
尤其每年4、5月，梭子蟹最为肥美，几乎每家每户都会做生腌。