眉山市东坡区绿色泡菜项目建议书
“小泡菜”创造百亿“大产业”
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菜 产业 园党 工委副书 记吴吉辉引 以为豪 ， 用技 术创
斤“ 玩” 泡菜 产 品供 给 好 质量 ， 是眉山以 “ 泡菜” 为纽
１ 项、 国家发明专利 １ ９项。截至 目前 ， “ 东坡泡菜 ” 成 功 创建 国家地 理标 志保 护产 品 、 产地证 明商 标 ， 眉山 泡菜行业标 准 已成 为 “ 国家标 准” ． 泡菜产 品获得绿色
“ 我 们 的 泡菜 不仅 没 有 亚硝 酸 盐 等 安 全 隐患 ， 还 富 含乳 酸 菌 等 对 身体 有 益 的 成 分 ： ”四川 东坡 ¨ ， 罔泡 菜 产 业 技 术研 究 院院 长 助 理 李 恒 当众 演 示 了 获 得 国 家 食 品 行 业 科 技 发 明一 等 奖 的技 术—— 直投 式 乳 酸 菌 发 酵 加 Ｔ泡 菜 技 术 ： 取一 ， Ｊ 、 袋 乳 酸 菌 菌 包 ，一 袋母 料 放 入 坛 内， 倒 上 凉 白开 ， 搅拌均匀 ， 放入洗净的蔬菜 ， 静 待 一 周 动的 时 间
联结共享 ： 带动企业百姓收获 “ 真金 白银”
２ ０ ０ ４年 ， 张秀芳从ｆ ■ 寿 县 农 村 到 吉 香 居 食 品有 限 公 司 丁作 ， 迄 今 已在 灌 装 车 问 十 了整 整 １ ３年 。 与此 同
行业 中 国驰名 商标。公 司先 后 自主研发 、 生产泡菜 ； 列产 品 ｌ ０ ０余种 ， 获得发明专利 ７ 项， 并获得 “ 四川 科技进 步奖” 一等奖两项 ， 产品畅销美 、 德、 英、 法等
业 同”在 全 国 入选 ｌ １ 个 园 区 中脱颖 而 ｍ 、 排名第一 ， 成
为全省 唯一 上榜 的首批 国家现代农业产业 园。以 中同
泡菜创业项目计划书
泡菜创业项目计划书泡菜创业项目计划书一、项目概述1.1 项目背景现如今，韩国泡菜已经成为了全球美食的代表之一，并且在中国市场也有着广泛的消费群体。
然而，目前国内泡菜市场上的产品品质参差不齐，有些产品做工粗糙，口感差，没有优化的生产过程，更无法保持其新鲜度。
因此，我们决定创立自己的泡菜品牌，并以此为基础，开展泡菜创业项目。
1.2 项目名称泡菜先生1.3 项目目标（1）打造高品质的泡菜产品，满足消费者对口感、新鲜度和品味的需求；（2）建立一个规模化的泡菜生产基地，实现泡菜生产过程的优化和标准化；（3）建立稳定的销售渠道，推广和销售我们的泡菜产品；（4）提升消费者对泡菜的认知度和消费欲望，打造泡菜先生品牌。
1.4 市场分析韩国泡菜市场庞大，泡菜是韩国传统风味菜品，深受当地民众喜爱，而且也已渗透至全球市场，部分地区的餐馆和超市有售。
在中国，泡菜市场也呈现出可观的潜力，而定期购买泡菜的人数也在逐年增加。
根据市场调查数据显示，中国的泡菜市场增长迅猛，年复合增长率高达30%以上，2019年泡菜市场规模已经达到200亿元。
泡菜作为一种新鲜、酸辣可口的韩国特色小吃，可以与多种菜品搭配食用，且泡菜中的乳酸菌有益健康，具有调节肠道菌群平衡和增强免疫力的作用，备受消费者追捧。
因此，在中国市场推出具有高品质、新鲜度好的泡菜产品，有望获得较大的市场份额。
二、项目内容2.1 产品介绍（1）泡菜种类：我们计划推出多个种类的泡菜产品，包括白菜泡菜、萝卜泡菜、黄瓜泡菜等；（2）产品特点：所有产品均选用新鲜的原材料，以传统的发酵工艺制作而成，口感酸辣可口，保持了泡菜的原汁原味；（3）产品包装：采用密封包装，保持泡菜的新鲜度和口感，并提供不同规格的包装，以满足不同消费需求。
2.2 生产过程（1）原材料采购：选择新鲜、优质的蔬菜进行购买，确保原材料的质量；（2）清洗和切割：对原材料进行清洗消毒，然后切割成适合发酵的大小；（3）加工腌制：按照一定比例将原材料与腌制料混合，腌制一段时间以发酵；（4）包装：对发酵好的泡菜进行包装，保证其新鲜度。
泡菜加工厂项目计划书范文
泡菜加工厂项目计划书范文一、项目背景随着韩国、日本等亚洲国家的食物文化逐渐被世界所接受，泡菜这种传统的发酵蔬菜逐渐成为全球食客喜爱的美食之一。
在中国，泡菜也逐渐受到年轻人的欢迎，成为一种新兴的食物。
然而，目前市场上的泡菜种类繁多，但质量参差不齐，而且大多是由小规模的传统家庭制作，缺乏规范生产和标准质量控制的问题，导致品质不稳定，市场竞争力不强。
鉴于此，我们计划在中国建立一家现代化的泡菜加工厂，通过引进先进的生产设备和工艺流程，制作出高质量、具有中国特色的泡菜产品，满足不同消费群体的需求。
同时，我们将严格控制生产过程，确保产品的卫生安全和品质稳定，提高品牌知名度和市场竞争力，成为中国泡菜行业的领军企业。
二、项目概述1.项目名称：泡菜加工厂项目2.项目地点：中国某市3.项目目标：建立现代化的泡菜生产工厂，生产高质量、有个性的泡菜产品，拓展市场份额，打造知名品牌。
4.项目规模：计划占地10000平方米，拥有现代化生产线和配套设施，年产值5000万元。
5.计划投资：总投资5000万元人民币。
6.项目周期：计划2年内建设完成并投入生产。
7.预期收益：预计年利润1500万元。
三、市场分析泡菜是一种利用蔬菜经过发酵处理后形成的食物，富含有益菌，有利于消化和健康。
而且泡菜风味独特，适合各种口味的人群。
随着人们生活水平提高和健康意识增强，泡菜的消费需求逐渐增加。
目前，中国泡菜市场虽然规模庞大，但主要以传统家庭生产为主，产品质量不一，市场竞争激烈。
而且现有的泡菜品牌大多以外国品牌为主，缺乏具有中国特色的品牌。
因此，建立一家现代化的泡菜加工厂，生产具有个性和高质量的泡菜产品，是完全可行的。
通过提供多样化的产品，满足不同消费者的需求，加强品牌营销和渠道建设，我们有望在中国泡菜市场占据一席之地。
四、技术支持为了确保泡菜产品的质量和口感，我们将引进先进的泡菜发酵技术和生产设备。
与国内外知名的食品科研机构和专家合作，进行技术研发和改进，保证产品质量和口感。
泡菜生产项目建议书
泡菜生产项目建议书泡菜生产项目建议书项目背景：泡菜作为传统的韩国食品，在世界范围内非常受欢迎。
随着健康饮食的流行和韩国文化的全球影响力扩大，泡菜市场的需求正在不断增加。
在中国，泡菜既具有丰富的口味，也富含有益菌种，深受消费者喜爱。
然而，在中国市场上，由于泡菜品牌和产品的种类相对较少，各类泡菜的销售渠道也不够完善。
因此，开展泡菜生产项目，满足市场需求，具有广阔的市场前景。
市场分析：1. 市场需求：泡菜作为一种传统时令食品，深受中国消费者喜爱。
随着人们对健康饮食的追求，市场对于富含益菌种的泡菜的需求正在逐渐增加。
2. 市场增长潜力：随着科技的进步和交通的便利化，中国的传统食品市场正在不断扩大。
泡菜不仅可以满足传统食品市场的需求，还可以涉足现代快餐市场，如汉堡、三明治等。
3. 市场竞争：目前，中国市场上的泡菜品牌和产品种类相对较少，多以进口泡菜为主。
泡菜生产项目可以填补市场空白，具备较大的市场竞争力。
项目建议和计划：1. 项目定位：本项目旨在生产和销售优质的泡菜产品，填补市场空白，满足中国消费者对泡菜的需求。
2. 生产工艺：项目拟采用传统的泡菜制作工艺，通过科学合理的发酵过程，使泡菜富含益菌种，并保留原有的口味和风味。
3. 产品策划：项目中将开发多种口味的泡菜产品，以满足不同人群的需求。
在产品策划过程中，将注重品质、安全和健康，确保产品的可靠性和市场竞争力。
4. 市场推广：通过线上线下多渠道的市场推广手段，提高产品的知名度和市场份额。
可以通过开展促销活动、合作推广以及参展展会等方式，扩大产品的知名度，提高市场影响力。
5. 销售渠道建设：项目将建立完善的销售渠道，包括与超市、便利店、酒店餐饮等销售渠道的合作，以及在线销售平台的开发。
通过多渠道的销售，提高产品的销售量和市场占有率。
6. 品牌建设：项目将注重品牌建设，塑造独特、可信赖的品牌形象。
通过包装设计、产品质量保障等方式，提高品牌的知名度和市场价值。
蔬菜、酱腌菜加工生产项目环评报告
建设项目组成及主要环境环境问题表
建设规模 占地面积 400m2 3.5KW 在生产车间内（占地面积 50m2） 生活污水化粪池 生产废“接触氧化”污水处理站 主要环境问题 菜渣、含盐废水 噪声 菜渣、废水 污泥、废水 沉淀池泥渣、废水 生活废水、 生活垃圾 油烟、废水、废渣
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项目租用三苏乡凉风村已建好的厂房进行加工生产，施工期相关污染 问题。 2.3 劳动定员及工作制度 （1）劳动定员 公司固定员工 10 人，结合实际生产需要，必要时可增加部分临时 工。 （2）工作制度 本项目年工作日为 250 天，生产实行一班倒，每日工作 8 小时。 2.4 项目主要组成及环境问题 项目主要建设组成项目及其环境问题和相关原辅材料见表 1、 表 2。 表1
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表2
名称
项目主要原辅材料年用量和来源表
吨产品消 耗量（t /t 产品） 0.08 年耗量 （t/a） 200 来源 市购 备注 竹笋、青菜、萝卜、 豇豆、木耳等 均为加工好的半成 品，可供本项目直接 使用
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建设项目基本情
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业化基础设施的提供者。现在政府又加大了扶持力度，给予了多项扶 持政策，配套完善，使在眉山投资泡菜产业更方便，风险更小。 四川省明日食品有限公司是一家致力于酱腌菜生产的休闲食品加 工业企业。发展至今，公司的技术实力已达到国内先进水平。响应市 场需求，公司拟在眉山市东坡区三苏乡凉风村新建蔬菜、酱腌菜加工 生产线。 根据《中华人民共和国环境保护法》 、 《中华人民共和国环境影响 评价法》和国务院第 253 号令的要求，应对本项目进行环境影响评价 工作。为此建设单位向眉山市环保局进行了申报，经眉山市环保局批 准，确定该项目的环境影响评价形式为报告表。 二、项目概况 2.1 项目名称、建设性质及建设地点 项目名称：蔬菜、酱腌菜加工生产项目 建设单位：四川省明日食品有限公司 建设性质：新建 建设地点：眉山市东坡区三苏乡凉风村，拟建项目地理位置见附 图 1。 项目总投资及资金来源 项目投入：总投资 100 万元。 项目资金来源：企业自筹 100 万元。 2.2 建设规模及内容 1、总用地面积：5 亩 2、主要产品及规模 产品生产规模：新建年产蔬菜净菜、酱腌菜 150t 生产线，主要包 括生产车间、库房、以及相应配套的公辅设施、办公生活设施等，本
绿色蔬菜项目计划书
绿色蔬菜项目计划书合同编号：_______________________甲方：_______________________乙方：_______________________地址：_______________________联系人：_______________________联系电话：_______________________签订日期：_______________________签订地址：_______________________第一条项目背景a. 绿色蔬菜的重要性① 绿色蔬菜是健康饮食的重要组成部分。
② 提高人民生活质量，促进身体健康。
③ 应对环境变化和食品安全问题的需求。
b. 项目目标① 提升绿色蔬菜的生产效率。
② 扩大市场覆盖，增加消费者认知。
③ 推动可持续农业发展，减少环境影响。
c. 项目范围① 包括种植、加工和销售环节。
② 涉及区域内所有相关农户和企业。
③ 设定明确的时间节点和阶段性目标。
第二条合同条款a. 甲方义务① 提供必要的资金支持与技术指导。
② 负责项目宣传及市场推广。
③ 监督项目进展，定期反馈结果。
b. 乙方义务① 负责具体的种植及管理实施。
② 确保产品质量符合相关标准。
③ 定期提交项目进展报告，接受监督。
c. 项目资金① 资金来源包括甲方投资及其他渠道。
② 项目预算需详细列出，接受双方审核。
③ 资金使用需透明，按期提交使用报告。
第三条保密条款a. 保密信息的定义① 包括项目相关的商业秘密和技术资料。
② 所有未公开的市场调研结果和数据。
③ 双方在项目合作中获得的机密信息。
b. 保密义务① 各方不得擅自披露保密信息给第三方。
② 保密期限为项目实施期间及其后五年。
③ 如需披露，需提前获得另一方书面同意。
c. 违约责任① 违反保密条款的，需承担相应法律责任。
② 赔偿因泄密造成的经济损失。
③ 双方可寻求法律途径解决争端。
双方代表签字：______双方代表签字：______。
无盐酸菜项目计划书
无盐酸菜项目计划书一、项目背景盐腌酸菜作为中国传统的美食之一，在各地有着悠久的历史和文化传统。
但是由于过量的盐分会对人体健康造成不良影响，因此现代人对于盐腌酸菜的消费有所降低。
在这种情况下，无盐酸菜作为一种新型的健康食品逐渐受到人们的关注和青睐。
二、项目目标本项目拟建立一个无盐酸菜生产基地，通过新型的腌制技术生产无盐酸菜，旨在推广无盐酸菜的消费，为人们提供更加健康的酸菜选择。
具体目标如下：1. 建立一个无盐酸菜生产基地，实现产能1000吨/年；2. 开发出多种口味的无盐酸菜产品，满足不同消费者需求；3. 推广无盐酸菜的消费，开拓市场，建立品牌知名度。
三、项目内容1. 建立无盐酸菜生产基地：选择适宜的厂房和生产设备，引进高效的腌制技术，建立完善的生产线，确保产品质量和生产效率。
2. 开发无盐酸菜产品：研发无盐酸菜的配方和工艺，生产出口味独特、口感鲜美的无盐酸菜产品。
3. 市场推广：通过线上线下渠道推广无盐酸菜产品，开展促销活动，提升品牌知名度，扩大市场份额。
四、项目投资1. 建立无盐酸菜生产基地：预计投资500万人民币；2. 开发无盐酸菜产品：预计投资200万人民币；3. 市场推广：预计投资100万人民币。
五、项目收益预测1. 生产销售无盐酸菜产品，年销售额预计1000万元；2. 利润率预计为20%，年纯利润为200万元。
六、项目安排及时间表1. 建立无盐酸菜生产基地：计划用时6个月；2. 开发无盐酸菜产品：计划用时3个月；3. 市场推广：持续进行，计划用时12个月。
七、风险及对策1. 市场风险：市场竞争激烈，需加强产品研发和推广力度，提升产品竞争力；2. 技术风险：新型腌制技术需进一步完善和稳定，降低生产风险；3. 资金风险：需合理规划资金使用，做好预算和风险评估。
八、总结本项目拟建立一个无盐酸菜生产基地，通过研发新型腌制技术，生产出口味独特、健康的无盐酸菜产品，推广无盐酸菜的消费，为人们提供更加健康的酸菜选择。
泡菜创业计划书
泡菜创业计划书一、前言泡菜作为一种酸辣可口的传统食品，一直深受广大消费者的喜爱。
随着韩国文化在全球范围内的影响力的增强，泡菜作为韩国美食也逐渐走进了更多人的视野，成为了餐桌上的一道美味佳肴。
在国内市场上，泡菜的销量也一直都是居高不下，这也为泡菜的生产和销售提供了很大的商机。
因此，我们决定开展泡菜生产和销售的创业计划，以满足市场需求并实现商业价值。
二、项目背景泡菜是一种采用蔬菜经过腌制和酿制而成的酸辣佳肴，它与韩国料理密不可分。
泡菜富含有益健康的乳酸菌，具有促进肠道消化、增强人体免疫力等功效，因此备受消费者青睐。
随着饮食健康意识的提高，人们对于泡菜等传统食品的需求也在逐渐增加。
此外，随着互联网和物流配送技术的进步，泡菜的销售渠道也在不断拓展。
传统的线下销售渠道已经不能满足市场需求，而线上销售和物流配送则成为了泡菜销售的新趋势，可以更好地满足消费者的需求。
基于以上市场趋势和消费需求，我们决定开展泡菜生产和销售的创业计划，以生产优质的泡菜产品，并通过线上线下渠道进行销售，满足广大消费者的需求。
三、市场分析1. 泡菜市场需求泡菜因其美味、可口和营养丰富而备受广大消费者的喜爱，尤其是在中国地区。
随着中国人民生活水平的提高，对于食品的要求也在不断增加，对于能够满足不同口味和需求的食品产品有着更高的需求。
另外，随着饮食健康意识的提高，消费者对于食品的安全性和营养价值也更加关注。
泡菜富含有益健康的乳酸菌，对于改善肠道健康有着积极的作用，因此备受消费者的青睐。
基于以上市场需求，泡菜的销售前景广阔。
2. 泡菜市场竞争在泡菜市场上，存在着各种各样的品牌和产品，竞争激烈。
一方面，市场上有许多传统韩国泡菜品牌与产品，另一方面，还有一些国内品牌的泡菜产品在市场上占有一定份额。
一些大型食品生产企业还会推出针对不同消费群体的定制化泡菜产品，以满足不同需求。
另外，随着泡菜行业的快速发展和市场的开放竞争，一些小型的泡菜生产企业也开始进入市场，它们以其独特的产品特点和营销策略也在市场上有一定的份额。
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第一章总论1.1 项目名称四川省眉山市东坡区泡菜1.2 项目主办单位、负责人项目主办单位：**************公司项目负责人：（法人代表）1.3 技术协作单位*******生物与食品工程学院技术负责人：******* 教授，博士生导师，*******生物与食品工程学院院长，*******农产品分离工程研究所所长。
******* 教授，*******生物与食品工程学院副院长，*******农产品分离工程研究所副所长。
1.4 项目建设地点：*******1.5 项目概要1.5.1 项目建设的目的近几年随着农业产业结构的调整，四川省农业跃上了新的台阶。
但是，目前四川省的农业大而不强，农业的经济效益不高，增加农民收入，加快脱贫致富的压力较大。
其存在的主要问题是农业产业结构还不合理，农产品加工水平低下，农业产业化经营的力度不够大，科学技术的支持动力不足。
只有依靠高新技术，迅速推进农产品加工业，提高农业的产出效益，大力提升农业产业化的经营水平，四川省的农业才能适应加入WTO的新形势，才能带动农民尽快脱贫致富奔小康，才能加速实现农业大省向农业强省的过渡。
眉山市东坡区（原眉山县），位于成都平原西南，地处岷江中游，古称眉州，是北宋大文豪苏东坡的故乡。
自古以来物华天宝，人杰地灵，南宋大诗人陆游赞誉“孕奇蓄秀当此地，郁然千载诗书城。
”早在一千多年前，东坡区就是州、郡治所。
2002年8月，经国务院批准，撤消眉山地区，设立眉山市，撤消眉山县，设立东坡区，东坡区成为眉山市政治、经济、文化、商贸中心。
全区幅员面积1331平方公里，总人口81万人。
东坡区自然条件得天独厚，区内地势平坦，有利于工业开发。
境内气候温和，自古“山川灵秀，物产丰富，甲于西蜀”，是全国和四川省的粮食、油料、肉类、水果等商品的生产基地，是“中国脐橙之乡”和“中国优质稻米之乡”。
有钙芒硝、石膏、页岩等多种地下矿产，综合资源开发潜力大，可持续发展后劲足。
东坡区基础设施齐全，环境优势突出，距省会成都60公里，距成都双流国际机场50公，距世界“双遗产”乐山大佛和峨嵋山60公里，是成都的卫星城市。
成昆铁路，成乐、成雅高速公路，省道103线、106线和岷江水道纵横交织，四通八达，是成都平原通联川南、川西的重要交通枢纽和物质集散中心。
全区通信设施先进，能源供应充足。
有500千伏变电站1座，220千伏变电站1座，110千伏变电站5座。
区内工业基础较好，初步形成了饲料、食品、化工、建材、有色金属等支柱产业。
1992年以来先后有32家中外合资企业落户，对外开放、招商引资取得丰硕成果。
项目申报单位**************公司是以蔬菜深加工为主业的农业产业化的龙头企业，主要产品为酱泡菜等调味品，现有占地30亩预计年产10000吨泡菜项目,总投资2500万元。
公司是*******的明星企业、*******市农业产业化龙头企业、中国食品工业优秀企业，拥有自营进出口权。
****年产品被省质量技术监督局评为“省质量信得过产品”，****年产品被省政府命名为“*******名牌产品”，被中国绿色食品发展中心批准启用“绿色食品”标志，****年通过ISO9002国际质量体系认证，“*******”商标被省工商局认定为“省著名商标”。
本项目旨在利用眉山市东坡区及其周边地区丰富的优质蔬菜资源，建设年产1万吨的绿色蔬菜生产酱泡菜项目。
绿色蔬菜泡菜工艺是当前酱腌菜行业最新技术，与传统的腌渍蔬菜相比，产品周期短；营养丰富，咸酸适度，味美可口，不仅能增进食欲，而且能帮助消化；可保留蔬菜原有新鲜的翠绿色泽，香气浓郁，组织细嫩等特点。
通过本项目实施，应用高新技术全面提升企业的技术水平，调整企业的产品结构，增强企业国内外市场的核心竞争力，同时推动眉山市地区蔬菜种植基地的标准化建设，带动广大农民脱贫致富，可解决200人员就业问题。
另外设置专用蔬菜基地，促进基地农户年增收近8000元，可有利促进当地的社会和谐发展。
1.5.2 项目方案和建设规模1.5.2.1 项目方案：A、10000吨绿色蔬菜泡菜生产线建设生产线采用乳酸发酵生产新工艺，其产品主要为：*********生产原料采用无公害蔬菜，生产过程按照绿色食品A级标准执行。
产品全部采用小包装上市。
B、绿色酱泡菜调味品研究开发中心建设1.5.2.2 建设规模生产线建成后，对无公害蔬菜采用连续生产新工艺，形成年生产酱泡菜10000吨的生产能力。
其中：***** 2.3万吨***** 1.5万吨***** 1.0万吨***** 0.8万吨***** 1.0万吨***** 1.1万吨0.3万吨*****1.5.3 项目建设内容1.5.3.1 生产车间建设：原料预处理车间；原料成型、预处理车间；灭菌、发酵生产车间；包装及后处理车间；10000吨保鲜库、10000吨成品库。
1.5.3.2、生产线建设：*条年产10000吨绿色蔬菜生产线主、辅设备。
1.5.3.3、公用工程建设：供热系统、供电系统、给排水(包括消防)工程、环保系统建设。
1.5.3.4绿色酱泡菜调味品研究开发中心试验与分析设备，1.5.4 项目的主要技术经济指标主要技术经济指标：1.5.5项目总投资及资金筹措方案本项目总投资为2500万元人民币。
总投资中固定资产投资****万元，铺底流动资金****万元。
资金筹措方案：企业自筹****万元，其余****万元通过申请银行贷款、政府财政扶持或其它融资方式解决。
1.5.6 效益分析项目建设期为****年，达产后可实现年销售收入****万元，年均工业增加值****万元。
年实现利税总额****万元（含销售税金及附加），年均利润总额为****万元。
项目的投资利润率为****，投资回收期（静态）为****年（含建设期****年），动态为****年。
本项目具有显著的经济效益和社会效益，有很强的国内外市场竞争力。
1.6 项目的可行性分析千百年来，酱泡菜以其酸鲜纯正，脆嫩芳香，清爽可口，回味悠久，解腻开胃，促消化，增食欲的品位及功效吸引着国内外众多的消费者，成为世界上许多人极为喜爱的佐餐调味品。
在我国，酱泡菜生产历史悠久，花色品种多样，风味各具地方特色。
酱泡菜早已成为中餐的重要组成部分，人们一日三餐不可或缺。
在日本、韩国和东南亚地区，酱泡菜同样是每餐必备。
在欧美国家，西式泡菜也是传统食品。
随着人们生活水平的提高，对开胃适口的酱泡菜需求迅速增大，国内外市场都很大。
同时，由于酱泡菜具有有效贮藏蔬菜、调节淡旺季节、拉长蔬菜食用期等特点，必将成为发酵调味品行业新的经济增长点。
我国是蔬菜生产大国，一年四季均有制作酱泡菜的丰富的菜源。
所以，从市场及原料两方面来讲，实施该项目都是必要与可行的。
目前我国生产酱泡菜基本承袭传统工艺，其规模大多为中小型甚至是家庭作坊式，生产工艺落后，生产周期长，产品科技含量低，安全性也存在隐患。
本项目应用生物工程技术，通过分离选育，获得生长快，易培养，风味好的纯种，通过工业化的生产工艺，对优质无公害蔬菜进行大规模产业化加工，其生产周期仅需****天，为传统工艺的****，且品质优良，口味纯正，营养安全。
其工艺技术可使古老的酱泡菜生产跃上一个崭新的平台。
项目的技术来源于教育部直属重点大学*******和****食品研究所的研究成果，技术来源可靠。
企业与研究单位合作，对该成果在生产现场又进行了近一年的转化应用研究，获得成功，这也表明了本项目所采用技术的先进性、成熟性和稳定性。
公司所在地区有着丰富的蔬菜资源，新上年产1万吨酱泡菜生产线，延伸蔬菜加工产业链，既有利于企业自身经济效益的提高，又能促进周边地区的蔬菜种植业的发展，加速农业产业结构的调整进程，还有利于带动当地运输业、及配套服务业的发展，解决农村剩余劳动力，有利于增加农民收入，带动千家万户致富奔小康。
项目实施后可带动30万亩左右的无公害蔬菜种植基地的建设，可实现工业产值****万元，实现利税****万元，项目回收期为****年（动态），可解决200人的劳动就业，所以项目的经济效益与社会效益是十分可观的。
纵上所述，本项目符合国家的产业政策，符合地方和企业的实际情况，市场前景较好，科技含量较高，经济效益与社会效益显著。
该项目实施以后，可显著增强企业的核心竞争力。
所以项目是可行的，建议有关主管部门尽快给予立项支持。
第二章项目的背景与意义2.1 项目提出的背景2.1.1 符合国家农业产业政策中央和四川省委已经把今后农业和农村工作的主要任务放在农业和农村经济的战略性结构调整上来。
《中华人民共和国国民经济和社会发展第十一个五年计划纲要》中指出，加快农业和农村经济结构调整，是提高农业经济效益和增加农民收入的根本途径。
优化与调整农业经济结构，就是要发挥农业的比较优势和区域优势，根据区域特点发展特色农业，形成规模化、专业化的生产格局，提高农产品的商品率和经济效益。
纲要还指出，“大力促进农业产业化经营，扶持龙头企业，推广‘公司加农户’、‘定单农业’等多种形式，发展农产品加工、储运、保鲜等产业，提高农业的后续效益”。
在农业经济结构的战略性调中，减少大宗粮食作物，扩大优质蔬菜的种植面积是其方向之一。
而优质蔬菜的产业化经营模式采用龙头企业带动战略，是一种加速实现蔬菜产业与国际接轨的重要经营模式。
**************有限公司是*******一家以蔬菜加工为主业的农业产业化龙头企业，生产的酱泡菜产量位列全国前列。
通过本项目的实施，将显著提升企业的蔬菜产业化加工技术水平，增强企业的龙头带动作用，对于推动当地及周边地区的农业产业结构调整极为重要。
所以项目符和国家的当前农业产业政策，符合四川省的省情。
2.1.2项目的技术背景及先进性酱泡菜是一种独特而具有悠久历史的佐餐调味食品，深受人们的喜爱。
在我国，酱泡菜的生产企业众多，除为数不多的企业具备工业化生产能力之外，绝大多数属零星、分散、小规模的作坊式生产。
在制作工艺方面，粗加工多，精加工少。
在生产技术方面，发酵型泡菜几乎都采用野生菌，还有相当数量的企业采用非发酵拌制菜工艺。
这些传统的生产方式存在的主要问题在于：在酱泡菜腌制的过程中，除乳酸菌发酵外，蔬菜附生微生物中还有酵母菌、丁酸菌、大肠杆菌和一些霉菌，所以利用野生菌自然发酵酱泡菜，常带来生产周期长，卫生条件差，产品质量不稳定的弊端。
随生活水平的提高，人们对蔬菜调味品需求转向天然化、新鲜化、营养化方向。
而现有蔬菜调味品企业技术水平已不能满足消费者的需求，必须创新工艺，改进设备，提高产品档次，才能顺应现代消费方式变革的潮流。
有鉴于此，**************有限公司在市场调研的基础上，加强与高等院校、研究所合作，加大技术引进与创新力度。
公司积极从*******引进“腌制蔬菜保鲜技术研究及加工成套设备开发”科研成果，从****食品工业研究所引进有关技术，用近一年的时间进行成果的消化吸收与产业化转化工作，现已完全适合大规模工业化生产的需要。