成都特色小吃有哪些
成都，一座美丽悠闲的城市，千年的文化，它的美食、小吃也是多得数不甚数的。吃在中国，味在四川，那些让人吃了就忘不了的美味小吃，五花八门、香辣可口，迷倒一个个来到成都的吃货们。成都的小吃可以说是四川饮食文化的代表，成都特色小吃有哪些呢？来盘点那些色香味俱全的特色美味小吃吧！
成都特色小吃
成都小吃甲天下，要品尝正宗的四川小吃，来成都准没错。那些让人垂涎万千的各式小吃遍地开花，吃香喝辣，任君大爽口福。成都人的慢生活远近闻名，他们舍得在吃上花功夫，出自他们之手小吃品种繁多、制作精美、选料精严、味道多变，色香味形俱全，包罗那些成都特色小吃的精华。
叶儿耙
叶儿耙是遍及四川城乡的风味名小吃，因其制作时用巴叶、玉米叶等包裹蒸食而得名，具有色泽淡绿、皮面滋糯、咸甜兼备、清香可口的特色。
竹筒肉
竹筒肉是四川著名风景区蜀南竹海（四川南部宜宾市长宁县和江安县两县毗连的地区）的特色美食。竹筒肉选用优质竹子和猪肉，既有翠竹的清香宜人，又有肉食的鲜香味美，是具有典型我国风情的特色食品。
铁板豆腐
铁板豆腐是豆腐的做法中最好吃之一，铁板烤出豆腐的香气，加上麻辣的调料，那味道，吃了真的让人一生难忘。
三合泥
著名的三合泥，用大米、糯米、黄豆三种主要原料合磨成粉，加辅料和水炒成泥状食用而得名。三合泥真称的上是成都小吃中的元老了，现今已经几乎绝迹于都市生活，只有老成都才能回忆起老春熙路口那老字号三合泥的味道。许多成都的名小吃都历经了近百年乃至超过一个世纪的岁月保存到了现在，但是三合泥却逐渐淡出了现代生活。
竹叶粉蒸肉
竹叶粉蒸肉：把牛肉与米粒等材料搅匀，再包裹上新鲜竹叶蒸制，蒸好的肉吸收了竹叶的清香，麻辣鲜香。
凉糕
凉糕：用糖、豆沙、米浆等材料做成的糯米糕，冰冻过后，还要再加上辣椒粉作为调料，入口效果就是冰火两重天。
蛋烘糕
蛋烘糕本是成都走街串巷、现烘现卖、挑担销售、名副其实的名小吃，已有百年以上的历史了。许多名小吃店都有制作，但仍有许多小贩，挑担销售。此点香喷喷、金灿灿，绵软滋润，营养丰富，老少打尖最宜。
成都的小吃真的是太多太多了，那些叫得出名字的，叫不出名字的，有千年百年历史的美食小吃数不甚数，每一种，都是成都的小吃代表，来了成都，你才知道诱惑力有多大。要想把成都的小吃都吃到，小编推荐去锦里吧，那是成都小吃的聚集地，相信你一定不会失望！更多成都小吃请移步成都美食
四川面食大全(面条篇)
四川面食大全（面条篇） 核心提示：1、宜宾燃面燃面是四川宜宾地区最具特色的传统面食小吃，原名叙府燃面，旧称油条面，因其油重无水，点火即燃，故名燃面。小吃选 1、宜宾燃面燃面是四川宜宾地区最具特色的传统面食小吃，原名叙府燃面，旧称油条面，因其油重无水，点火即燃，故名燃面。小吃选用当地优质水面条为主料，以宜宾黄芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒、味精以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料，将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，再按传统工艺加油佐料即成。 2、成都牛王庙怪味面牛王庙怪味面，又麻又辣又甜，还带点酸味，吃起来百味交陈，怪味面重点全在调料上，它分为底碗调料和汤汁调料，底碗就是用香油花椒味精 盐糖等十几种调料而制作的底料而汤汁则是由猪骨肉 以及海米墨鱼扇贝鱿鱼等海鲜一起放入鸡汤内炖制 而成当热腾腾的面条出锅时先倒入铺好底料的碗中 然后再加上熬制4小时的汤汁最后搅拌食用味道里既有海鲜的鲜味又有猪肉的香味又有调料的麻味辣味以及些 许糖的甜味综合而言就组成了怪味了。3、担担面担
担面是四川独特风味面食小吃。相传1841年由自贡一个叫陈包包的小贩创制，已经有上百年历史。当年挑担担面的扁担一头是个煤球炉子，上面一口铜锅。铜锅隔为两格，一格煮面，一格炖鸡；另一头装的是碗筷、调料和洗碗的水桶。卖面的小贩用扁担挑在街上，晃晃悠悠地沿街游走，边走边吆喝：“担担面——担担面——”喜欢担担面的一听到这种熟悉的叫卖声，赶紧叫住小贩说“来一碗”。那么你只要付点小钱，就能品尝到这种美食了。 4、四川凉面四川凉面是四川的传统面食小吃，这种凉面可以选用机制的面条，入沸水中煮熟，煮时不能煮得太软，捞出后放在案板上趁热洒熟菜油少许，抖散让它快速降温，到互不粘连且已冷却为止，才能称之为凉面。四川凉面的特点是：多味调合，清爽利口，面条有筋力，为夏季佳品。 5、川味牛肉面在成都，真的是很难吃到一碗地地道道的红烧牛肉面，太多的餐馆不会用心去炮制一锅地道的川式红烧牛肉，自然配出来的面大打折扣。内江牛肉面是四川众多面食之一，也是著名画家、美食家张大千先生喜吃善作的面食小吃之一，张大千讲究烧馅、用料、调味。此道小吃面条细滑、牛肉香、麻辣味浓，内江牛肉面素有“巴蜀小吃之首”的美誉。
世界著名美食国的美食介绍
世界著名美食国的美食介绍 下面将会著名美食国家有：中国、法国、土耳其、意大利。 一、中国 八大菜系：粤菜、鲁菜、川菜、苏菜、湘菜、闽菜、浙菜、徽菜（一）粤菜 （1）概况： 1、简介：粤菜，即广东地方风味菜，是我国著名八大菜系之一，它以特有的菜式和韵味，独树一帜，在国内外享有盛誉。“粤菜”由广州菜、潮州菜、东江菜等组成，而以广州菜为代表。 它有着悠久的历史。 2、质与味：粤菜注重质和味，口味比较清淡，力求清中求鲜、淡中求美。而且 随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁，追求色、香、味、型。食味讲究清、鲜、嫩、爽、滑、香；调味遍及酸、甜、苦、辣、咸；此即所谓五滋六味。 （2）广州菜代表品种 （3）潮州菜代表品种
（4）东江菜代表品种 （二）鲁菜 （1）概况 1、风味：山东菜可分为济南风味菜、胶东风味菜、孔府菜和其他地区风味菜，并以济南菜为典型，煎炒烹炸、烧烩蒸扒、煮氽熏拌、溜炝酱腌等有50多种烹饪方法。 2、特点： ?咸鲜为主，突出本味，擅用葱姜蒜，原汁原味 ?以“爆”见长，注重火功 ?精于制汤，注重用汤 ?烹制海鲜有独到之处 ?丰满实惠、风格大气 （2）代表菜
(1) 概况： 1、风味：调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称， 并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味。 2、特点：一菜一格,百菜百味 （2）代表菜 （四）苏菜 （1）概况： 1、风味：苏菜擅长炖、焖、蒸、炒，重视调汤，保持原汁， 风味清鲜，浓而不腻，淡而不薄，酥松脱骨而不失其形， 滑嫩爽脆而不失其味。 2、特点：用料广泛，以江河湖海水鲜为主； 刀工精细，烹调方法多样， 擅长炖焖煨焐；追求本味，清鲜平和； 菜品风格雅丽，形质均美。 （2）代表菜
成都小吃攻略 (入川必看!!!)
成都小吃攻略(入川必看！！！) 俗话说少不入川少不入川！！四川的妹子靓，四川的菜 好吃，四川的自然风光多。很多人知道龙抄手，赖汤圆，陈麻婆... 但是很多街边市井的成都小吃却被忽略了。这里没有锦里的成都小吃一条街，没有春熙路的大牌小吃，试问您会去你所在城市的景点吃东西吗？谁都知道景点的吃 的就是烧卷外地人的。最美味的成都小吃就集中在地段好的一两个地方，你信吗？小猪不信.很多人问我春熙路，锦里有什么好吃的，说实话小猪除了有时候吃西餐到春熙路去吃饭，其他时间基本不去春熙路和锦里吃饭，难不成不跑来成都就为吃西餐，吃麦当劳，必胜客？？这里不断在更新的 是成都街边发现的市井美食，地道，美味，巴士，性价比高！！推荐美食：北大铺盖面 上榜理由：价格也比其他的铺盖面贵一点点，但是味道的确是好，吃起有瘾。我一个在广州工作的朋友，每次来成都，下飞机要做的第一件事情，就是去吃这家的铺盖面，呵呵，也许各位看客觉得比较夸张了，但是真的就是这样的。个人比较推荐的是炸酱味的。 地址：北门大桥桥头推荐美食：袁记串串香 上榜理由：袁记在成都那是相当有名。串串味道好，分量足。尤其牛肉很赞，价格也相对便宜，一群老友边吃边喝酒，很
休闲。 地址：小猪酒店公寓对面推荐美食：甘记肥肠粉 上榜理由：久经考验的老字号。肥肠粉那是相当地道，麻辣鲜香节子超好吃，粉不软、不硬、不绵，一碗下肚保证你全身“暖洋洋”。怕吃不饱的话，再点个锅盔，“经典搭配”啊。难怪有那么多顾客“专门开车过来吃”。环境一般，服务态度“拽”得不得了，常要“自己交钱”、“自己端”。 地址：时代印象门口（步行三分钟）推荐美食：六婆串串香上榜理由：六婆串串算是成都串串里面的后起之秀，不过扩张速度却是超过了以往任何一家。六婆的干碟是非常出名的，我在其他串串店都不要干碟，六婆除外。他家号称干碟不上火，这个就无从考证了。脆肚、腰片、肫把、脆肠是六婆的四大菜品，都需要老板亲自动手来烫，否则很难掌握火候。地址：时代印象广场推荐美食：蓉城老妈火锅 上榜理由：谁再问我成都那家的火锅最好吃我真的就倒地吐血了，成都绝对没有哪家火锅称得上“最好吃的”成都好吃的 火锅其实有很多家，至于哪家最好吃，真不好说呀！能在成都开火锅店并且能开很多年的绝对不会差的。这家的饮料和啤酒好多是可以免费的，这家的底锅相当辣，菜品中的鹅肠，毛肚还是相当不错的，火锅最后就是涮这二样了。这里的香菜丸子味道一般，老豆腐和冬瓜吸饱了辣汤后也十分过瘾。他家的荤菜种类还是比较丰富：推荐比较有特色的比如河虾，
四川什么小吃最好吃
四川什么小吃最好吃 四川的美食特别的多，这其中小吃的种类也可以说是数不胜数。很多异地的人来到四川旅游都希望能够找到最好吃的小吃，但实际上每一种小吃对应的口味不同，很难有一个评判的标准，所以只要能够找到适合自己的味道，就是最好吃的小吃。四川的小吃种类特别的多，今天我们就来为大家介绍一下最典型的几种，让大家可以有更多的选择。 1、担担面 担担面是著名的成都小吃。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席 成都小吃-担担面点心。 2、龙抄手 龙抄手的主要特色是：皮薄、馅嫩、汤鲜。抄手皮用的是特级面粉加少许配料，细搓慢揉，擀制成“薄如纸成都小吃-龙抄手、细如绸“的半透明状。肉馅细嫩滑爽，香醇可口。龙抄手的原汤是用鸡、鸭和猪身上几个部位肉，经猛炖慢煨而成。原汤又白、又浓、又香。 3、钟水饺 钟水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的成都小吃-钟水饺红油，微甜带咸，兼有辛辣，风味独特。钟水饺具有皮薄(10个水饺才50克)、料精(上等面粉、
剔筋去皮的精选猪肉)、馅嫩(全靠加工时掌握好温度、水分，肉馅细嫩化渣)、味鲜(全靠辅料和红油、原汤)的特色。 4、陈麻婆豆腐 陈氏所烹豆腐色泽红亮，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整，极富川味特色，陈氏豆腐很快便名播遐尔，求食者趋之若鹜，文人骚客常会于此。有好事者观其陈氏脸生麻痕，便戏之为“陈麻婆豆腐“，此言不胫而走遂为美谈。饭铺因此冠为“陈麻婆豆腐店“。 5、钵钵鸡 钵钵鸡从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡，别具风格。 6、肥肠粉 历来是成都众多小吃中最有特色的品种之一，其麻辣鲜爽，色红味美，配上特色的拌肥肠既可作为小吃品味，也可权作特色一餐。肥肠粉完全具备“快餐”的特点。 7、夫妻肺片 夫妻肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鲜香，细嫩化渣。 8、火鞭子牛肉 火鞭子牛肉起源于清代乾隆年代，清末民初已成为四川名特产。与张飞牛肉和太和牛肉一起称为“川中牛肉三杰”。以质优味美、片薄如纸、酥香绵长而闻名遐尔。火鞭子是旧时四川自贡地
四川成都特色小吃加盟有哪些
四川成都特色小吃加盟有哪些 四川成都特色小吃加盟项目1：羊腥汤 延安好吃的东西很多：洋芋擦擦甘泉豆腐子长煎饼，最应该尝一尝的是羊腥汤。羊肉，羊杂加上作料熬的汤，原料做法简单的很。围着羊肚手巾的老乡蹲在一起，手里捧着冒着热气的羊汤，在四季平均气温只有9摄氏度的延安，这个冬天不太冷。 四川成都特色小吃加盟项目2：炒鳝鱼 台南特产。佐料有糖、盐，以及九王，虽然用炒的做法，但鱼依然可以保持鲜美，还带着淡淡的甜味。 四川成都特色小吃加盟项目3：烧腊 烧腊包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤，烧鹅、乳猪皮脆，肥美，口味略带广东人喜爱的甜味。深井烧鹅、花田乳鸽是其中的“老字号”。广东人逢年过节上香拜神都会带上乳猪，电影(视)开镜也喜切乳猪图吉利。卤水菜式相对清淡，卤水鹅掌(翼)、卤水鸭肾等。 四川成都特色小吃加盟项目4：得莫利炖活鱼 哈尔滨郊区靠着马路边有一个叫得莫利的小村庄，村里人在路边上开了个小吃店招待路上歇脚吃饭的过路人。把豆腐、宽粉条子和乌苏里江里捞上来的鲤鱼炖在一起吃是老乡们吃个热乎的老做法。后来菜的做法不胫而走，传遍了城里的大街小巷。哈尔
滨人说：要是外地朋友不喜欢吃西餐和东北大菜，咱们吃得莫利炖活鱼去。 四川成都特色小吃加盟项目5：咸鱼饼子 咸鱼饼子从当地农村流入城市，现在所有小馆子大饭店都吃得上。鱼是秋天的海鱼，有棒鱼也有黄花，巴掌长，放了姜葱盐腌，腌好了用油煎的焦黄。饼子是陈年的苞谷面掺了豆面白面发的。把大锅烧上水，饼子贴在锅四周，想吃啊?等着熟吧! 四川成都特色小吃加盟项目6：客家酿豆腐 千年古城梅州，有“客都”之称，中原人“衣冠南迁”到这里，不但带来了读书皆上品的风气，也形成了自己的饮食文化客家菜。火柴盒大小的水豆腐炸成金黄色，把猪肉鱼肉做成的馅“酿”入其中，放进葱花，香油，盛在鸡汤瓦煲内焖着，直到香气四溢。想来到了梅州的客家人一时无麦可包饺子，才创出如此美味。 四川成都特色小吃加盟项目7：杀猪菜 过年了，村里一户人家杀了头猪，这后腰腿的都是好东西，剩下的肥肉下水怎么吃?这就有了杀猪菜了：自家腌的酸菜做的血肠再加上肥肉原料就齐了。要好吃大肥肉不能腻，要切成片放进过锅里煮了过油，然后和酸菜、血肠一起炖。农村里灶膛火映着大娘的脸，锅里放了姜蒜的炖菜煮得咕嘟，咕嘟。等这杀猪菜传到了城市，城里饭店加多了工用足了料。 四川成都特色小吃加盟项目8：本地鸡 湛江旧称“广州湾”，与茂名、阳江等地饮食习惯相通，湛江菜属粤西菜之列讲究粗料精制，原汁原味。湛江本地鸡一度风行广州食肆。正宗的湛江鸡选自湛江信宜县吃谷米和草长大的农家
金堂特色美食大全
金堂特色美食大全 清平街口的麻辣烫(靠近菜市场的那个街口），其实他家的主打是麻辣烫，但是他家的冰粉和绿豆沙也很好吃的。以前的绿豆沙冰只有在夏天的时候才能吃到，现在冬天也可以吃到热的绿豆沙了。老板果然会做生意。在他家吃东西的时候，最好玩的是看老板和老板娘因为一些鸡毛蒜皮的事吵嘴，而这些正是平凡生活中的温馨的点点滴滴。转回来说到麻辣烫，有人说南滨路的金三角也不错。可是我觉得他那儿的卫生环境太差了，有一次我们去那儿吃，就看见一只小强堂而皇之的从我们面前走过，囧////..从此以后再也没有去过那家吃了,而且私以为那家的价格偏高了一点. 清平街口的兰烘糕,就是从麻辣烫的那儿一直沿着清平街一直往前走.金堂最正宗的烘糕.其他烘糕都是叫蛋烘糕,只有他家叫兰烘糕,可见底气有多足.这一家烘糕是我从小吃到大的,从五角一个吃到现在一元五一个，也算是老顾客了。他家的手艺是家传的，据说现在这个老板是第二代传人，可惜就是人太懒了，早上要10点过以后才出来摆摊，中午还要回家休息，下午两三点钟再出来摆，真的是懒到家了。不过味道确实没得说的。因为他家的烘糕是用木炭烘烤的，因此比起那些用煤气烘烤的蛋烘糕自然就多了一股香味。最喜欢的馅儿是草莓加奶油。不过牛肉的也很好吃。 兰烘糕对面的春卷。据说这家春卷是全金堂最好吃的一家春卷。而且只在春节期间摆摊，相当的NB。经常去买的时候都是看那些人全部是几盒几盒的买，导致很少去吃的时候是去吃到了的。 香饽饽干锅。说起来才发现清平街的好吃的很多。这一家干锅据说是被成都的某个节目报道过。在一横道的万方市场也有分店的。味道不错，就是分量有点少。好像去晚了还没有位置。 女儿食堂。经典中的经典。身处文化街的后段，生意好的不得了。但是好像现在很多人都不晓得这家店了。在老赵镇人的口中是非常有口碑的。甜水面、三合泥、全蛋面、油茶都是主打。经常会看见一些老爷爷老奶奶带着自己的孙儿孙女在那儿吃。我记得以前他家有一种套餐，包含了他家所有的特色小吃。不过现在好像没有了。可惜了可惜了。不过唯一一点不好就是服务员态度不太好。在他家吃东西，千万不要把自己当上帝。否则，你只会被他们气到的。有时间还是可以去品尝的。因为据了解，这种店店成都周边除了广汉就只有金堂有了。（非官方消息） 韩滩桥头的凉面。我的大爱~！其实他家的主打是锅魁夹凉粉。不过都很好吃。主要是他家的熟油辣椒很香。不过就算是吃白味也是不错的。吃红味的话，会让你辣到心里，相当的爽。每次回金堂都会去那儿吃一份凉面加凉粉。经典~！去的时候还要看运气，如果运气不好，还得排队。这一家据说也是历史悠久。以前是一位老奶奶，现在是一位嬢嬢。不过味道还是很好吃的。千万不能错过的一道金堂小吃。 乐至烤鱼。位于复兴街，老检察院对面。他家的烤鱼相当的好吃，鱼上的豆豉也很香。烧烤就一般。价格稍微偏高了点。偶尔一吃还是很值得回味的。 刘婆串串香。就在乐至烤鱼的旁边，还有一家分店是在二横道。这家是家加盟店。成都各地到处都有。据说很好吃，没去吃过，看他家每天生意都很好嘚。说起串串香，又想起那家没落的七星椒，那老板的人品差的啊，当然这是题外话了。
川菜导游词
川菜导游词 篇一：成都饮食文化导游词 成都饮食文化 俗话说，民以食为天，饮食文化便成了各地灿烂文化的重要组成部分。中国的饮食文化源远流长，博大精深，食料广博，烹艺精湛，刀技绝伦，色香味形俱佳，甚至还包括环境、礼仪、风俗等全方位的审美协调，同时还有与诗词歌赋戏曲的结合，构成了一个极具东方特色的饮食文化氛围和风韵，从而成为中华文明的一朵绚丽奇葩，其在文化中的重要地位是任何其他国家都不能相比的。因我家在四川，对于四川饮食文化的丰富有深刻体会，而成都作为四川经济文化中心，其饮食文化尤为多彩，所以下面重点介绍一下成都的饮食文化。 ()饮食一道如方言，各处不同。我国最具代表性的是四大菜系：川菜、粤菜、鲁菜和苏菜，各大菜系下又分许多分支。成都菜肴是川菜的主要代表，其精髓在一个“味”字上，烹饪讲究酸甜苦辛咸五味调和，而成都菜是咸甜麻辣酸五味调和，家常味、酸辣味、红油味、咸香味、姜汁味、荔枝味、陈皮味、糖醋味、五香味、怪味、鱼香味、酱香味、蒜泥味等，百菜百味，给人绝妙的味觉感受。西晋文学家左思在《蜀都赋》中曾提到过川菜那种使人“口水直下三千尺”的美味佳色，历代的文人墨客也竞相赞扬成都的川菜，所以至今在川菜菜品里还有很多以文人命名的菜品。如”太白鸭”、“东坡墨鱼”。有故事的菜品也有很
多，如灯影牛肉、夫妻肺片、宫保鸡丁、麻婆豆腐等等，别有一番情趣。 谈起饮食文化，又必须说到成都的火锅文化。成都因其地形原因，日照少，云雾多，湿度大，故而在成都年龄稍大的人们都或多或少的患有风湿，所以成都人找到了一个可以消痛去湿、解热除躁的良方——火锅！成都的火锅文化来自于重庆，但比重庆火锅要香且鲜，而辣味也很适中，四川人对于辣较有心得，讲究外刚内柔，辣则刚而不压柔，香则柔而不抑刚，所谓刚柔并重，香中带辣，辣中有香，同时还有一股麻味，三种味道混合起来回味无穷，再加上铜锅慢煮，这就是成都早先的“麻辣烫”。现在，成都的每条街上无一例外的都有火锅店，火锅已经成为了成都人生活中不可或缺的一部分。 成都饮食文化的特点，大致有以下三个： 一、精致首先，这种精致表现在对菜品的开发上，除了川菜本身的精细与种类繁多以外，同一种菜色的做法开始朝更加精细的方向发展；其次，这种“精致”体现在成都人对店面风味的挑剔。随着饮食作为一种文化的宣扬，成都的人们历来爱享受的性格决定了他们挑剔的感官，在店面选择上也注重“信达雅”。信，即信赖的品牌；达，即可以承载其所买食物的风格。最后，这种精致表现在高层次的对真正文化的追求上，除了要求用餐的环境以外，成都人还要一种给人回味或者让人怀念的感觉，一种浓郁的文化气息，抑或是一种时尚浮现。例如：在成都靠近老皇城的那一段，由于年久失修，拆迁的关系，很多人失去了对老皇城回忆的见证，偏偏有家店面在那里开了起来，取名“皇
介绍四川饮食文化特点饮食习俗特点和四川饮食文化历史发展情况
内容简介：介绍四川饮食文化特点、饮食习俗特点和四川饮食文化历史发展情况。 <<<<<< 基本情况概述 四川省地处长江上游，天宝物丰，地杰人灵，山奇水丽，味美食精，素有“天府之国”之称，又有“食在中国，味在四川”之说。 四川的粮食以稻米为主，其次是小麦、玉米、红苕（即甘薯）、豆类、青稞、荞麦、洋芋（马铃薯）等。家畜以猪为大宗，其次是牛、羊、兔等。家禽鸡、鸭饲养量大。蔬菜四季不断，调味品应有尽有。油料作物以油菜籽为主，还有芝麻、白苏。水果以柑桔为代表，另有甘蔗、荔枝、雪梨、柿子、苹果等。 最能说明四川饮食文化特点的，莫过于川菜。川菜是中国四大菜系之一，早已名传遐迩。其特点是：味多、味广、味厚、味浓。其基本味是咸、甜、麻、辣、酸。用这5个基本味调配出的复合味型有23个：家常味、鱼香味、麻辣味、怪味、椒麻味、酸辣味、糊辣味、红油味、咸鲜味、蒜泥味、姜汁味、麻酱味、酱香味、烟香味、荔枝味、五香味、香糟味、糖醋味、甜香味、陈皮味、芥末味、咸甜味、椒盐味等。 川菜的烹调方法至少有50多种，即炒（生炒、熟炒、小炒、软炒、贴锅炒、沙炒、盐炒、油炒）、爆、熘（鲜熘、炸熘）、干煸、煎、锅贴、炸（清炸、软炸、酥炸、浸炸、油淋）、炝、烘、氽、烫、冲、炖、煮、烧（红烧、白烧、葱烧、酱烧、家常烧、生饶、熟烧、干烧）、软、烩、焖、煨、蒸（清蒸、旱蒸、粉蒸）、烤、炸收、卤、拌、泡、渍、糟醉、冻等。 川菜的用料十分讲究。比如用辣椒，有鲜红辣椒、鲜青辣椒、青紫辣椒、干红辣椒、油炸湖辣椒、泡鱼辣椒、辣椒面、辣椒油、泡红辣椒、糊辣椒、辣椒豆瓣、莽海椒等，各有各的用途，任你选择。又如花椒，有茂汶的大红袍花椒、北川的子母花椒、汉源花椒等多种，用法又分整花椒、刀口花椒、花椒油、花椒面、花椒水、油作花椒等，各具特色。酱油有白、红、咸、甜之分，或调味，或增色，或提鲜，各有侧重，马虎不得。 川菜的季节变化明显，夏秋季清淡不腻，冬春季浓香肥美。每餐的菜肴也讲究搭配，先上浓味、厚味，后上淡味、清味，让食者吃时味美，吃后口爽。 川菜宴席的档次多，能适应不同层次和场合的需要。著名的高档席是：燕窝席、鱼翅席、海参席、熊掌席、烧烤席、鲍鱼席、裙边席、鱿鱼席、鱼肚席、鱼皮席等。这些席面豪华、阔绰，讲究摆设，注重质量。以杂烩为“头菜”的席面叫杂烩席（这里的杂烩无残汤剩菜之意），注重实惠，不尚浮华。此等宴席属于中等，常用作寿宴、喜宴。再次一等的是风味席，多巴蜀特色菜，味美价廉，可用于招待远方来客。田席，因摆于田间院坝上而得名，是农村
四川小吃真正大全
提到四川，就一定会说到四川小吃。典型的川菜以麻辣口味为主（也许广东及北方的朋友会觉得口味稍重了），也有很多甜点是餐后小吃……总之说着说着就眼谗嘴谗的……口水ing~，好了，不多说了，现在就为大家介绍一部分四川美食，借用网上的一位朋友辛苦收集起来的一些小吃图片及介绍借花献佛的来为JJMM，GGDD展示美食吧！ 一、小吃钟水饺吧。 钟水饺：创始人钟少白，原店名叫"协森茂"，1931年开始挂出了"荔枝巷钟水饺"的招牌。 钟水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油，微甜带咸，兼有辛辣，风味独特。钟水饺具有皮薄（10个水饺才50克）、料精（上等面粉、剔筋去皮的精选猪肉）、馅嫩（全靠加工时掌握好温度、水分，肉馅细嫩化渣）、味鲜（全靠辅料和红油、原汤）的特色。钟水饺是全肉的，馅里没有菜，味道是辣中带甜，很好吃。 二、酸辣豆花：酸辣豆花是四川成都、乐山等地有名的地方小吃。豆花在从前多以摊担形式经营，普遍流行于城市和农村，是一种历史悠久的民间小吃。 制作豆花需要选用上等黄豆，用井水或河水浸泡充分后细磨为浆，过滤豆渣后烧沸倒入木桶待用；取上釉青砂缸放入用水调好的红苕淀粉和石膏水，冲入烧沸的豆浆，静置让其凝成豆花。 酸辣豆花是豆花的一个品种，用酱油、醋、辣椒面、味精调成味汁，放入事先熬烫的豆花，撒上芽菜末、油酥黄豆、大头菜末和葱花即成。酸辣豆花口味酸辣咸鲜，豆花细嫩，配料酥香，味浓滚烫，别有风味。
三、说到酸辣豆花，就不能不说到川北凉粉，也叫做旋子凉粉，因为是用旋子打出来的，和酸辣豆花一样都是以担子挑着走街串巷的卖的。 川北凉粉：清朝末年创立于南充。创始人谢天禄在南充渡口搭棚卖凉粉，其凉粉细嫩清爽，佐料香辣味浓，逐渐卖出了名气，谢家便世代相传专卖凉粉，后正式办起川北凉粉店。现已流传全省，成为著名小吃。 阆中是川北凉粉的家乡。它品类多，佐料考究，细嫩爽口。 凉粉采用优质豌豆去壳，用水浸泡后，磨成细浆，然后过滤去渣，沉淀脱水，制成豆粉。再经加热搅拌成糊状，装入盆、盘待用。吃时，将凉粉切成薄片，或用旋于族成筷子粗细的条丝，装人碗里，再加上精盐、蒜泥、花辣面、味精和酱油等，再淋上色彩鲜红的辣椒油，即食用。特点：细嫩绵软，鲜美滑爽，香辣利口。还可用“黄粉”制成黄色凉粉，用绿豆制成绿色凉粉。既可单独食用，还可装入锅魁或“薄饼”（精白面摊成如纸样厚薄的饼）套食。 以上的可说是酸辣豆花和川北凉粉的豪华版，现在其实也可以看到很多小贩挑着担子叫卖的。
成都特色小吃有哪些
成都，一座美丽悠闲的城市，千年的文化，它的美食、小吃也是多得数不甚数的。吃在中国，味在四川，那些让人吃了就忘不了的美味小吃，五花八门、香辣可口，迷倒一个个来到成都的吃货们。成都的小吃可以说是四川饮食文化的代表，成都特色小吃有哪些呢？来盘点那些色香味俱全的特色美味小吃吧！ 成都特色小吃 成都小吃甲天下，要品尝正宗的四川小吃，来成都准没错。那些让人垂涎万千的各式小吃遍地开花，吃香喝辣，任君大爽口福。成都人的慢生活远近闻名，他们舍得在吃上花功夫，出自他们之手小吃品种繁多、制作精美、选料精严、味道多变，色香味形俱全，包罗那些成都特色小吃的精华。 叶儿耙
叶儿耙是遍及四川城乡的风味名小吃，因其制作时用巴叶、玉米叶等包裹蒸食而得名，具有色泽淡绿、皮面滋糯、咸甜兼备、清香可口的特色。 竹筒肉 竹筒肉是四川著名风景区蜀南竹海（四川南部宜宾市长宁县和江安县两县毗连的地区）的特色美食。竹筒肉选用优质竹子和猪肉，既有翠竹的清香宜人，又有肉食的鲜香味美，是具有典型我国风情的特色食品。 铁板豆腐
铁板豆腐是豆腐的做法中最好吃之一，铁板烤出豆腐的香气，加上麻辣的调料，那味道，吃了真的让人一生难忘。 三合泥 著名的三合泥，用大米、糯米、黄豆三种主要原料合磨成粉，加辅料和水炒成泥状食用而得名。三合泥真称的上是成都小吃中的元老了，现今已经几乎绝迹于都市生活，只有老成都才能回忆起老春熙路口那老字号三合泥的味道。许多成都的名小吃都历经了近百年乃至超过一个世纪的岁月保存到了现在，但是三合泥却逐渐淡出了现代生活。
竹叶粉蒸肉 竹叶粉蒸肉：把牛肉与米粒等材料搅匀，再包裹上新鲜竹叶蒸制，蒸好的肉吸收了竹叶的清香，麻辣鲜香。 凉糕 凉糕：用糖、豆沙、米浆等材料做成的糯米糕，冰冻过后，还要再加上辣椒粉作为调料，入口效果就是冰火两重天。
舌尖上的湖南_——湖南美食介绍(1)
舌尖上的湖南 同学们，你们有没有听过一句话叫“江西人不怕辣，四川人辣不怕，湖南人怕不辣”。 今天我给大家介绍一下我的老家——湖南的特色美食，看看湖南人有多不怕辣！ 错误！未找到引用源。 湘菜是我国八大菜系之一，其菜肴风味是鲜辣浓香。同学们，你们知道为什么湖南的菜那么辣呢？ 因为湖南湿润多雨，土壤非常适宜辣椒生长，因而湖南盛产辣椒。 而且辣椒本身具有驱寒祛湿的功效，更能增进食欲，所以湖南人嗜辣如命。 大家熟知的剁椒鱼头、粉蒸肉、农家小炒肉等都是十足的湖南风味名菜哦！
湖南特色小吃之一：臭豆腐 臭豆腐是原产于长沙的名牌小吃。不同于其它食物以香为美，臭豆腐奇在以臭命名。它闻起来臭，吃起来香，外焦微脆，内软味鲜。 长沙的臭豆腐要数百年老店火宫殿炸得最好,外焦微脆、内软味鲜。毛泽东年轻时在长沙求学时，火宫殿的臭豆腐就是他非常喜爱的一种食品,价廉味美,极好下饭。1958年,毛泽东到长沙视察时,还专门到火宫殿吃了一顿臭豆腐。 特色湘菜之二：猪血丸子 猪血丸子是湘中，湘西的特色菜。每年过年前老乡杀过年猪后，将豆腐和新鲜猪血、猪肉末及花椒、辣椒等佐料拌在一起捏成圆饼，再用竹筛放在火炕上不停的用烟熏，最后熏成腊黄的 猪血丸子虽然其貌不扬，但是奶奶把它切成薄片后用辣椒一起炒，吃起来耐嚼味香，别提多好吃了。
湖南特色湘菜之三：团年菜 团年菜又称“合菜”，是湘西土家族过年家家必制的特色菜。 相传明朝嘉靖年间，湘西土司出兵抗击倭寇，仗一直打到过年。战场条件简陋，不允许像平时一样炒上一大桌菜，于是火头军简单的将萝卜、豆腐、白菜、火葱、猪肉、红辣椒等一起放到一口大锅里熬，口味鲜香异常。士兵们美餐一顿后奋勇杀敌，最终大获全胜。 此后湘西人民每年过年都要烧“合菜”。除味道佳美,还别有深意。它象征五谷丰登,合家团聚,又反映土家人不忘先民的光荣传统。 湖南特色湘菜之四： 洞庭银鱼 洞庭银鱼不但肉质细嫩,而且蛋白质含量高,营养非常丰富。岳阳筵席上的“银鱼三鲜”,味道鲜美,脍炙人口。
四川美食英语介绍：Sichuan cuisine
The history of Sichuan Dish. Sichuan Dish is one of the eight main dishes in China. It has a reputation of different flavours. The history of Sichuan Dish is quite long. According to historical record, the dish originated in Nation of Ba and Nation of Shu. During the period between Qin Dynasty and San Guo, Chengdu has gradually become the political, economic and cultural center in Sichuan Region,stimulating great development of Sichuan Dish. The main feature is that the type of taste is diverse.Red Chilli,pepper and blackbean sauce are the main condiments.Different proportions of the condiments result in all kinds of special tastes of chilli,hot,curryed,oily,sweet sour and fish smell, which displays special tastes.The Sichuan Dish has an international reputation of " Food in China,taste in Sichuan". Hot Pot When talking about Sichuan cuisine, many people will think of hot pot. Yes,Hot pot is very popular in Sichuan,especialy in Chendu.Almost there are hot pot restaurants in every street.Even the air is full of the smell of hot pot . Hot pot is known for its spicy and hot flavor ! And no matter in summer or winter,there are full of people in Sichuan’s hot pot resturants. If you are happy,taking some friends to eat a hot pot. If you are not happy,taking some friends to eat a hot pot. Gongbaojiding Spiced chicken with peanuts is one of the special local dishes of Sichuan. To be honest,I don’t like this dish. Because it’s not spicy and hot enough, but a little sweet and sour.While this dish is very popular with westerners. The name for this dish stems from a Sichuan legend about a rich man who always asked his chef to cook this dish for visitors.This man finally become a top official in Sichuan ,hence the dish was named this way! Fuqi Feipian (fuqi feipian) is a cold dish unique to Sichuan that was created by a couple fifty years ago. Literally translated, the name of the dish means "Couples Lungs" but in fact, the dish is not made from lungs but other inner parts.
四川小吃加盟排行榜 四川最火爆的小吃加盟
四川小吃加盟排行榜四川最火爆的小吃加 盟 四川小吃加盟排行榜1：热干面 热干面既不同于凉面，又不同于汤面，面条事先煮熟，拌油摊晾，吃时再放在沸水里烫热，加上调料，成品面道筋道，黄而油润，香而鲜美，诱人食欲。 四川小吃加盟排行榜2：油条豆汁 豆汁是北京独具特色的民间小吃，已流传了上千年。它是以绿豆为原料制成的，颜色暗淡，味道甜酸，第一次品尝往往会觉得难以下咽，但一旦你多尝几次，它淳厚的香味就让你欲罢不能了，难怪许多远在他乡的老北京，都对它念念不忘。人们在喝豆汁的时候，常常佐以焦圈、油条、薄脆、排叉一类油炸的食品或辣咸菜。 四川小吃加盟排行榜3：米粉 长沙人最爱吃的早餐就是米粉。长沙的米粉店，可多着呢!走遍大街小巷，只要有人家的地方，就会有米粉店。端上来时，只见一根根雪白透亮的米粉互相缠绕在一起，上面放着特制的酱汁，黄的豆角、绿的葱、深红的辣椒粉、褐色的牛肉片、淡红的脆花生，卤香扑鼻，让人不禁想流口水。 四川小吃加盟排行榜4：糯米团 在老上海人的眼里，所谓的什么沙拉，比萨都不是什么好的
早餐，他们心目中的早餐就是几十年的一种糍饭团子。先把一团糯米擀成薄薄的一张面饼，在上面放点榨菜，夹一根油条，卷成一个团子，就这样，这就是老上海人的传统早餐。 四川小吃加盟排行榜5：酸辣粉 酸辣粉很早以前流传于四川民间，它取材当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名，后来经过不断的演变和调制而正式走上街头，成为大街小巷的一种特色小吃。 四川小吃加盟排行榜6：汤圆 汤圆是宁波的着名小吃之一，也是我国的代表小吃之一，历史十分悠久。湿糯米粉粘性极强，只好用手揪一小团湿面，挤压成圆片形状。用筷子(或薄竹片状的工具)挑一团馅放在糯米片上，再用双手边转边收口做成汤团。做得好的汤团表面光滑发亮，有的还留一个尖儿，像桃形。 四川小吃加盟排行榜7：煎饼 大饼卷大葱是众人皆知的典型山东小吃，这里的大饼实指的是煎饼，而不是正的大饼。大饼和煎饼的区别除了做法上不同，主要还在于其用料有异，前者为面烙成，后者为粗粮所作。在大饼卷大葱成名之时，白面还是稀有之物，粗粮煎为主食。 四川小吃加盟排行榜8：糊辣汤 在西安，只要有人居住的地方就会有糊辣汤。早上穿行在背街小巷，随处可以闻到一口口大锅散发出肉汤的香味，听到卖糊辣汤的师傅用很有特色的坊上陕西话喊着：糊辣汤、热馍等等，看着木勺拉起的汤的线条。这才是陕西人的风情，西安人的生活。 四川小吃加盟排行榜9：热面皮
介绍一种美食作文
介绍一种美食作文 篇一：美味的小笼包 今天，我介绍一种美味的点心----小笼包。 要从哪儿开始介绍呢?那就应该从我第一次吃小笼包说起…….。 有一年春节，妈妈带我去豫园观灯。看完灯会，我们便去吃夜宵。妈妈说:“我带你去吃南翔小笼包。”一进门，就发现里面人山人海，我们排队等了好一会儿才轮到了一个座位。妈妈一上来就点了四客小笼包，我奇怪地问:“妈妈，你点那么多吃得完吗?”妈妈露出一脸神秘的样子说:“等一会儿你就知道了。” 不一会儿，服务员端上了四笼小笼包。妈妈掀开盖子，顿时香味扑鼻，一股热气扑面而来。我仔细打量小笼包，一个个白生生，皮薄薄的，里面好象有一包汁水在里面，形状和包子差不多，难怪叫小笼包。我这时肚子正饿得咕咕叫，恨不得将嘴巴变大，把四笼小笼包一口吞下去。我急急忙忙地夹起一个小笼包塞进嘴巴里，可是连味道还没尝
到，就急忙吐了出来，原来小笼包很烫。妈妈说:“吃小笼包应该先醮点醋，轻轻咬一个洞，把里面鲜美的汤汁吸干，再吃皮和肉。小笼包的美味精华就在汤汁里。我按照妈妈的方法吃，汤汁鲜、皮薄肉嫩，真是好吃极了。果然，四客小笼包一会儿就让我和妈妈吃完了。 听了我的介绍，你们已经流口水了吧，还犹豫什么，赶快去尝尝小笼包。我最喜欢的一种美味俗话说:"民以食为天."在我们中国,几乎每个地方都有特色美食.北京的烤鸭,苏州的豆腐干,等.而我却对宫保鸡丁情有独钟.宫保鸡丁是顺成酒店的特色菜,有一次我好奇地说:"宫保鸡丁为什么会是你们酒店的特色菜呢?服务员笑了笑说:"说起这宫保鸡丁,我不得不说它的来历,其中少不了丁宝贞这号人物,因为他小时候爱吃鸡厨师经常做宫保鸡丁给他吃.听完服务员的介绍,我对宫保鸡丁的认识更深了.我用鼻子一闻,一股香味扑鼻而来,让我忍不住垂涎三尺,我一瞧:这今灿灿的鸡丁前放着一朵花,旁边全是火红的辣椒,宛如鸡丁旁镶嵌了一些红宝石.我夹了一块放入嘴里,只觉舌尖微麻,轻轻一嚼,嫩脆可口,似鸡非鸡,似肉非肉,妙不可言,吃完
10种成都的小吃及其来历
10种成都的小吃及其来历 成都永远都是吃货们的天堂，成都的小吃种类繁多，每一种类的小吃背后都隐藏着很深厚的饮食文化和历史故事。小编我认为成都是一个传统文化和现代文化相结合的城市，接下来小编我为大家简单介绍十种成都的小吃及其来历。 陈麻婆豆腐 陈麻婆豆腐是由国家命名的一家《中华老字号》老牌名店。其创业于清朝同治初（1862年），开业于成都北郊的万福桥。原名陈兴盛饭铺，主厨为陈春富之妻。陈氏所烹豆腐色泽红亮，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整，极富川味特色，陈氏豆腐很快便名播遐尔，求食者趋之若鹜，文人骚客常会于此。有好事者观其陈氏脸生麻痕，便戏之为“陈麻婆豆腐”，此言不径而走遂为美谈。饭铺因此冠为“陈麻婆豆腐店”。清朝末年，陈麻婆豆腐就被列为成都的着名食品。 毛血旺 70年前，沙坪坝磁器口古镇水码头有一王姓屠夫每天把卖肉剩下的杂碎，以贱价处理。王的媳妇张氏觉得可惜，于是当街起卖杂碎汤的小摊，用猪头肉、猪骨加豌豆熬成汤，加入猪肺叶、肥肠，放入老姜、花椒、料酒用小火煨制，味道特别好。在一个偶然机会，张氏在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺，发现血旺越煮越嫩，味道更鲜。这道菜是将生血旺现烫现吃，
遂取名毛血旺。 夫妻肺片 成都地区人人皆知的一款风味名菜。相传在30年代，成都少城附近，有一男子名郭朝华，与其妻一道以制售凉拌牛肺片为业，他们夫妻俩亲自操作，走街串巷，提篮叫卖。由于他们经营的凉拌肺片制作精细，风味独特，深受人们喜爱。为区别一般肺片摊店，人们称他们为“夫妻肺片”。设店经营后，在用料上更为讲究，以牛肉、心、舌、肚、头皮等取代最初单一的肺，质量日益提高。为了保持此菜的原有风味，“夫妻肺片”之名一直沿用至今。 二姐兔丁 二姐兔丁在成都很有名气，它最有名是兔丁肉多骨头少，不加兔头，佐料加有二姐特殊的配法，香鲜可口。二姐的“兔”系列中还有五香卤兔、红板兔、麻辣兔丁。另外，二姐兔丁店还经营红油鸡块、蒜泥白肉、凉拌肺片、五香蹄筋等多种凉菜。 卤肉锅魁 老隍城传统锅魁总店经营的锅魁品味多样，风味独特，鸡片锅魁、牛肉锅魁、蒸肉锅魁、肺片锅魁、素菜锅魁都是其特色品种，另外，老隍城传统锅魁总店的牛尾汤也很有特色。虽然老隍城经营的是传统小吃，但它透明的餐桌、白色的壁纸，清清爽爽，颇为时尚担担面 担担面是着名的成都小吃。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。担担面中最有名的又要数陈包包的担担面了，它是自贡市一位名叫陈包包的小贩始创于一八四一年。因最初是挑着担子沿街叫卖而得名。过去，成都走街串巷的担担面，用一中铜锅隔两格，一格煮面，一格炖鸡或炖蹄膀。现在重庆、成都、自贡等地的担担面，多数已改为店铺经营，但依旧保持原有特色，尤以成都的担担面特色最浓。 龙抄手 创始于本世纪40年代，当时春熙路“浓花茶社”的张光武等几位伙计商量合资开一个抄手店，取店名时就谐“浓”字音，也取“龙凤呈祥”之意，定名为“龙抄手”。龙抄手的主要特色是：皮薄、馅嫩、汤鲜。抄手皮用的是特级面粉加少许配料，细搓慢揉，擀制成薄如纸、细如绸的半透明状。肉馅细嫩滑爽，香醇可口。龙抄手的原汤是用鸡、鸭和猪身上几
四川特色美食加盟有哪些
四川特色美食加盟有哪些 四川特色美食加盟项目1：九九鸭脖 九九鸭脖以香、麻、辣为主，吃时不麻不辣，可一旦停下来则香辣味无穷。鸭脖讲究凉吃，光啃肉，鸭脖肉为“活肉”层次分明，颇有嚼劲，肉啃完后，则吸吮骨节间的骨髓，“滋溜”一声，令人颇有一种成就感。最后喜辣者可将骨头嚼碎，细品慢吸，体验“唇齿留香”而余味悠长。 九九鸭脖采用祖传千年古方加以现代科技，它用三十多种中药材及纯天然香料，它虽然口味香辣、营养丰富，但脂肪含量较低，经常食用，能补充人体必须的蛋白质、维生素e、维生素b 等多种营养成分。中草药具有补脾益气、润肺止咳、清热消肿，而且还能养颜滋补，是极好的美容佳品。 四川特色美食加盟项目2：千伊拉面 千伊拉面有限公司成立于1997年，是一家致力于中式餐饮连锁经营的企业。公司先后获得“中国快餐连锁品牌企业”，团中心、劳动和社会保障部“加盟项目金奖”、加盟项目银奖”等多项荣誉。 “千伊拉面”是青岛远见服务治理有限公司推出的着名餐饮品牌，千伊拉面是经历了数年的产品研发和销售后累积下来的广受欢迎的产品，形成了以特制麻辣拉面、红烧拉面为特色的产品。而且千伊拉面馆的产品之所以对顾客如斯具有诱惑力，是由于千伊拉面馆的产品的“独门秘技”。特别味道，别人无法模仿。
四川特色美食加盟项目3：郭记开封灌汤包 “郭记开封灌汤包”，是一家集餐饮经营、食物开发、技术研究、餐饮项目连锁服务为一体的综合性餐饮连锁企业。公司倡导“绿色健康、厚味环保、传统与立异”的现代饮食文化和“诚信、立异、专业、务实的经营理念，用心致力于饮食文化的研究开发与推广，造福社会。 “郭记开封灌汤包”是近年来在东北地区餐饮行业崛起的一个明星。公司在发展过程中不断推行商品化经营、品牌化经营和多元化经营，具有强盛的品牌上风。 四川特色美食加盟项目4：奇味唰烫 “奇味涮烫”就是用几十种中香料药材熬制成“奇味香精”，再用骨头熬制的“鲜香汤”共同调兑的鲜烫锅，直接放入各种生食品在短短的几稍到几分钟就能食用。具有奇色、奇香、奇味、奇型、奇欲等功效，适合各地各种不同口味的人食用。这既有火锅又有麻辣烫、串串香的独特风味，更具有涮羊肉的北国风情，口味任你调。既能摆摊让人以几元、几十元就能品尝到鲜美可口的涮烫食品，又能开店规模经营。 四川特色美食加盟项目5：韩国铁板鱿鱼 这种味道神奇鲜香，独具一格的异国风味，所到之处家家生意火爆，率先推出必将在当地引发美食狂潮。它以各种肉类、鱿鱼、蔬菜配以秘制香料，入口鲜嫩酥滑，醇香醉人，让你吃不够忘不了。“铁板鱿鱼”味道真是好，一点腥味也没有，香脆可口、味道鲜美、风味奇特，营养丰富。投资只需要一个炉子液化气炉为最好，一张案桌，几个调料盒，一把铲子即可。.
杭州特色美食介绍
杭州特色美食介绍 那么属于杭州的特色美食小吃都有些什么呢?下面就随一起来了解下吧!杭州美食小吃介绍蜜汁火方肉色火红，肉质酥糯，味甜馥香，汤汁稠浓，咸鲜而带重甜，食之回味无穷。 典故：宋代抗金民族雄宗泽回义乌时，带了几只咸火腿进京贡给皇上，宋高宗看到咸火腿肉色如火，口味鲜美，便合名它为“金华火腿。 由于金华火腿香气浓郁，历史悠久，在宋代和明代皆已作为宴席上的珍贵佳肴。 清代著名的“满汉全席中就有“金华火腿拼龙须菜、“火腿笋丝等。 各色山珍海味菜肴，都需用火腿搭配才佳。 油爆虾虾壳红艳松脆，若即若离，入口一触即脱，虾肉鲜嫩、略带甜酸，风味独特。 制作：将虾剪去钳、须、脚，洗尽沥去水。 炒锅下色拉油，旺火烧至220度时，将虾入锅，用手勺不断推动，约炸30秒钟用漏勺捞起，待油温回升200度左右时，将虾倒入复炸10秒钟，使肉与壳脱开，用漏勺捞出。 将锅内油倒出，放入葱段略煸，倒入虾，烹入绍酒，加酱油、白糖及少许水，颠动炒锅，烹入米醋，出锅装盘即成。 虾爆鳝面精致的面条，伴着鳝鱼的香味，汁浓面鲜。 制作：烹调时，选用粗壮的鲜活黄鳝，斩头截尾剔骨后切成鳝片，用素油爆，荤油炒，麻油浇，直至鳝片黄脆;取鲜活大河虾洗净加蛋清
上浆清炒至白嫩;精制面条下锅烧后，不粘不糊;用原汁煮面，使面条吸入鳝鱼的香味，汁浓面鲜。 推荐餐馆：虾爆鳝面为奎元馆的宁式名面。 典故：相传在南宋时，有宋氏兄弟两人，颇有学问，但不愿为官，因而隐居江湖，靠打鱼为生。 当地有一恶霸，名赵大官人，他见宋嫂年轻貌美，便施阴谋害死了宋兄，欲霸占宋嫂。 至此，宋家叔嫂祸从天降，悲痛欲绝。 为了报兄仇，叔嫂一起到衙门喊冤告状，哪知当时的官府与恶势力一个鼻孔出气，告状不成，反遭毒打，把他们赶出了衙门。 回家后，嫂嫂只有让弟弟远逃他乡。 叔嫂分手时，宋嫂特用糖、醋烧鲩鱼一碗，对兄弟说：“这菜有酸有甜，望你有出头之日，勿忘今日辛酸。 后来，宋弟外出，抗金卫国，立了功劳，回到杭州，惩办了恶棍，但一直查找不到嫂嫂的下落。 一次外出赴宴，席间得知此菜，经询问方知嫂嫂隐姓埋名在这里当厨工，由此始得团聚。 于是，“叔嫂传珍这道美菜，也同传说一样在民间流传开来。 推荐餐馆：楼外楼龙井虾仁虾仁玉白，鲜嫩;芽叶碧绿，清香，色泽雅丽，滋味独特，食后清口开胃，回味无穷。 典故：据说，清乾隆皇帝下江南时，正好是清明节。