蓝莓干红的抗氧化能力分析

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蓝莓抗氧化的惊人效力

蓝莓抗氧化的惊人效力什么是蓝莓？蓝莓是一种小巧而美味的水果，常被人们称为“超级食物”。

它们呈现出深蓝色和紫色的外观，并且具有甜美的味道，深受大家的喜爱。

不仅如此，蓝莓还被广泛认可为一种具有丰富抗氧化剂的水果。

蓝莓和抗氧化抗氧化剂是一类化学物质，能够帮助中和体内产生的有害自由基。

自由基是一类高度不稳定的分子，可能对身体细胞产生损害，进而引发一系列健康问题，包括心脏病、癌症和衰老等。

因此，摄入足够的抗氧化剂对于保护身体健康至关重要。

蓝莓含有丰富的抗氧化剂，其中最为显著的是花青素和维生素C。

这些化合物不仅能够中和自由基，还有助于减轻炎症、提高免疫力、促进血液循环和改善认知功能。

因此，蓝莓被认为是一种天然的抗氧化剂，可以有效地保护身体免受自由基的侵害。

蓝莓对健康的益处1.提高心脏健康心脏病是当前世界上最常见的死因之一。

幸运的是，蓝莓的抗氧化能力对于心脏健康具有积极影响。

研究表明，蓝莓可以降低心血管疾病的风险，减少心脏病发作的可能性，并改善心血管功能。

它们还可以降低血压和血脂肪水平，维护正常的胆固醇水平，使心脏更加健康。

2.改善脑力和记忆老年人尤其需要关注脑力和记忆的问题。

蓝莓中的抗氧化剂能够抵抗脑部细胞的衰老和氧化损伤，提高大脑功能和认知能力。

吃蓝莓可以改善记忆力、注意力和思维能力，同时还能降低患老年痴呆症的风险。

3.抗炎作用慢性炎症是许多慢性病的根源，包括心脏病、糖尿病和肿瘤等。

蓝莓中的抗氧化剂具有显著的抗炎作用，可以减轻炎症反应，预防炎症引发的疾病。

蓝莓还含有一种特殊的化合物叫做植物苷聚糖，也具有抗炎和抗菌的作用。

4.促进消化健康蓝莓中的纤维含量较高，能够促进消化系统的正常运作。

它们可以增加益生菌的生长，维持肠道菌群平衡，并且帮助预防便秘和其他消化问题。

蓝莓也具有抗菌作用，可以保护肠道免受有害细菌的侵害。

5.增强免疫力蓝莓中的维生素C是一种强有力的免疫增强剂。

适量的维生素C可以增加身体对疾病的抵抗力，预防感冒和其他常见病毒感染的发生。

蓝莓天然的抗氧化之星

蓝莓天然的抗氧化之星蓝莓，这个小小的浆果在近年来受到了越来越多人的喜爱。

它不仅口感甜美，还有着丰富的营养价值。

而且，最令人瞩目的特点就是它天然的抗氧化能力。

本文将介绍蓝莓的抗氧化功效，并探讨其如何对我们的身体健康产生积极影响。

1. 蓝莓的抗氧化机制蓝莓富含多种抗氧化剂，尤其是花青素和维生素C。

这些物质能够中和体内的自由基，减少氧自由基对细胞的损害。

通过抗氧化作用，蓝莓能够有效地预防癌症、心血管疾病和老年痴呆等疾病。

此外，蓝莓还含有丰富的纤维素和维生素K，能够促进消化系统的健康。

2. 蓝莓对心脏健康的益处心脏疾病是当今社会的头号杀手之一。

蓝莓的抗氧化特性有助于降低血压、改善血液循环，并减少心脏病的风险。

此外，蓝莓中的纤维素可以帮助降低胆固醇水平，防止动脉硬化的形成，从而减少心脏问题的发生。

3. 蓝莓对大脑健康的益处随着人们寿命的延长，老年痴呆症的发病率也呈上升趋势。

蓝莓中的花青素具有改善记忆力和学习能力的功效。

此外，蓝莓中的抗氧化剂还可以减少神经细胞受到的氧化损伤，保护大脑免受老化的侵袭。

4. 蓝莓对眼睛健康的益处视力问题是现代人的常见健康问题。

蓝莓富含的抗氧化物质有助于减缓眼睛衰老的进程，并预防眼疾，如白内障和黄斑变性。

此外，蓝莓中的维生素C和维生素E等营养素也对眼睛的健康起到积极作用。

5. 蓝莓的食用方式蓝莓可以直接食用，或者加入到各类饮品、糕点和酸奶中。

无论是新鲜的蓝莓还是冷冻的蓝莓，都能够保留其中的抗氧化成分。

当然，选择新鲜的蓝莓更好，因为它们含有更多的营养价值。

总结：蓝莓具有天然的抗氧化特性，对身体健康有着多重益处。

通过中和自由基，蓝莓可以预防多种疾病，如心脏病、老年痴呆症和眼疾。

食用蓝莓可以通过各种方式进行，保证蓝莓中的抗氧化成分的摄入。

鉴于蓝莓的丰富营养价值和抗氧化功效，我们应该将其作为日常饮食的一部分，以享受其带来的健康益处。

花青素蓝莓酒的效果有哪些呢

花青素蓝莓酒的效果有哪些呢随着现代社会人们的娱乐方式越来越多，很多朋友在下班之后都会寻找各种各样的方式来缓解工作所带来的压力。

其中很多朋友也会选择喝酒的方式，因为酒精会暂时的麻痹自己的大脑，能得到一丝的放纵。

特别是花青素蓝莓酒的口感也比较好，花青素蓝莓酒的效果有哪些呢?接下来的时间就请朋友们和我一起去看看。

蓝莓红酒中含有花青素，主要成分为黄酮和黄烷酮的衍生物。

花青素是纯天然的抗衰老的营养补充剂，研究证明是当今人类发现最有效的抗氧化剂，它的抗氧化性能比维生素E高出五十倍，比维生素C高出二十倍。

(花青素类色素广泛存在于所有深红色、紫色或蓝色的蔬菜水果，比如钙果、葡萄、黑莓、无花果、樱桃、甜菜根、茄子、紫甘薯、血橙、红球甘蓝、蓝莓、红莓、草莓、桑葚、山楂皮、紫苏、黑(红)米、牵牛花等植物的组织中。

)
蓝莓酒中肯定有，蓝莓的花青素含量很丰富
，野之冠野生蓝莓果产自大兴安岭，生长在北纬52度的高寒地区的特殊环璄，是纯天然野生果实。

果实呈现蓝色，近圆形，果肉细腻，甜分适度，营养丰富，第百克蓝莓果中含蛋白质400-700毫克，脂肪500-600毫克，碳水化合物12.3-15.3克，维生素Adp81-100IU(国际单位)除含有常规的糖、酸、维生素C、矿物质外，蓝莓果实中还含有丰富的“花青素”(活性物质)、尼克酸,SOD.
黄酮等特殊成分，属高氨基酸，高锌、高酮、高维生素的营养果品。

以上几段文字内容就为我们详细地介绍了花青素蓝莓酒，相信只要认真阅读了上述内容的朋友们，心中对此疑问也已经有了属于自己独特的见解和更标准的定论。

当然我也想再提醒大家的是，虽然花青素蓝莓酒的酒精含量比较低，但是我们在饮用过程中也不能贪杯，因为大量的酒精会造成肝脏的损伤。

蓝莓葡萄酒功效与作用

蓝莓葡萄酒功效与作用蓝莓葡萄酒是一种由蓝莓和葡萄发酵制成的酒，它不仅美味可口，而且具有许多健康功效和作用。

本文将详细介绍蓝莓葡萄酒的功效与作用。

一、抗氧化作用蓝莓葡萄酒含有大量的花青素，这是一种有效的抗氧化剂。

抗氧化剂可以帮助清除自由基，减少细胞受损，预防多种疾病的发生，包括癌症、心脏病和老年痴呆症等。

研究显示，蓝莓葡萄酒中的花青素比蓝莓和葡萄本身更容易被身体吸收，所以蓝莓葡萄酒的抗氧化效果更好。

二、保护心脏健康蓝莓葡萄酒中的多酚类化合物可以降低胆固醇水平，减少心脏病和中风的风险。

这是因为多酚类化合物可以增加血液中的高密度脂蛋白（好胆固醇）水平，减少低密度脂蛋白（坏胆固醇）的积累。

它们还可以保护血管内皮细胞，预防动脉硬化的形成。

三、抗炎作用蓝莓葡萄酒中的花青素和其他多酚类化合物具有明显的抗炎作用。

研究显示，蓝莓葡萄酒可以抑制炎症介质的释放，减少炎症反应，从而缓解关节炎和其他炎症性疾病的症状。

此外，它们还可以增强免疫系统的功能，提高机体的抵抗力。

四、预防癌症蓝莓葡萄酒中的花青素具有抗癌作用。

研究表明，花青素可以抑制癌细胞的生长和扩散，从而预防多种癌症的发生，包括肺癌、乳腺癌和结肠癌等。

此外，花青素还可以降低癌细胞的耐药性，增强化疗的疗效。

五、改善认知功能蓝莓葡萄酒中的花青素能够穿过血脑屏障，直接作用于大脑中的神经细胞。

研究发现，花青素可以提高大脑的抗氧化能力，减少神经细胞损伤，改善记忆和学习能力。

此外，花青素还可以促进神经细胞的生长和连接，预防老年痴呆症的发生。

六、保护眼睛蓝莓葡萄酒中的花青素与视网膜中的色素相似，可以吸收蓝光，减少眼睛疲劳和视觉损伤的发生。

此外，研究还发现，花青素可以保护视网膜细胞，减少眼睛疾病的风险，包括黄斑变性和白内障等。

以上只是蓝莓葡萄酒的部分功效与作用，它还具有许多其他的健康益处。

然而，需要注意的是，适量饮用蓝莓葡萄酒才能享受这些好处。

过量饮用酒精会对健康产生负面影响，所以应该合理控制每天的饮酒量。

蓝莓泡酒的作用与功效

蓝莓泡酒的作用与功效蓝莓泡酒是一种以新鲜或干燥的蓝莓浸泡在酒精中制成的酒类饮品。

蓝莓泡酒不仅具有独特的美味，而且还有许多令人惊讶的健康益处。

本文将探讨蓝莓泡酒的作用与功效。

1. 抗氧化作用蓝莓富含抗氧化剂，如维生素C、维生素E和花青素等。

这些化合物可以中和体内自由基，并减轻氧化应激。

将蓝莓放入酒精中泡制可以使蓝莓的抗氧化物质释放到酒中，提高酒的抗氧化能力。

抗氧化作用可以帮助减缓衰老、舒缓病痛和保护心脑血管系统的健康。

2. 保护心脑血管健康研究发现，蓝莓泡酒中含有的花青素可以增强血管的弹性，降低心脏病和中风的风险。

此外，花青素还能减少胆固醇的吸收，从而降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇水平。

这有助于预防动脉硬化和血栓形成。

3. 增强免疫力蓝莓泡酒中的维生素C可以增强免疫系统，提高身体对抗感染和疾病的能力。

此外，蓝莓中还含有一些抗炎物质，可以减轻炎症反应并促进伤口的愈合。

4. 促进消化蓝莓泡酒中的酒精含量可帮助消化系统释放更多的胃液和消化酶，从而促进食物的消化和吸收。

此外，蓝莓本身还富含纤维，有助于预防便秘和促进肠道健康。

5. 改善眼睛健康蓝莓中含有丰富的维生素A、维生素C和类胡萝卜素等营养物质，这些物质对于维护眼睛健康非常重要。

泡酒过程中，这些营养物质会释放到酒中，饮用蓝莓泡酒可以为眼睛提供所需的养分，改善视力和预防眼睛问题的发生。

6. 促进睡眠蓝莓中的某些成分具有镇静和舒缓作用，可以缓解焦虑和紧张，帮助入睡。

适量饮用蓝莓泡酒可以促进睡眠，改善睡眠质量。

7. 保护神经系统蓝莓中的抗氧化物质和多种维生素可以保护神经细胞免受自由基损伤，减缓神经退行性疾病的发展。

研究表明，适量饮用蓝莓泡酒可以降低患阿尔茨海默病和帕金森氏病的风险。

8. 增强记忆力蓝莓中的花青素和多种营养物质可以增加脑部血液流量，改善认知能力和注意力。

研究显示，饮用蓝莓泡酒可以提高记忆力和学习能力。

除了以上列举的作用与功效，蓝莓泡酒还有一些其他的益处。

干蓝莓和新鲜蓝莓的功效区别

干蓝莓和新鲜蓝莓的功效区别1、蓝莓干可养颜美容蓝莓干中所含有的类花色素苷可以产生深蓝、深色与紫色素,这些色素均有助于人类皮肤的修复。

蓝莓干可以保持胶原质纤维蛋白的健康,而胶原质纤维蛋白越健康,人体皮肤、肌腱、软骨等就越亮丽灵活,而这就必须要经常保持胶原质的全身畅通,并阻止抗氧化物在体内积累。

因此,带蓝青色的食物如蓝莓,就必须经常性的补充。

2、蓝莓干是视觉健康的得力帮手蓝莓含有高浓度的花青素。

这类花青素除已知可预防许多绝症重病以外,还可以减少眼睛疲劳和加强夜视力。

在日本因为蓝莓在健康上的好处,已经将野生蓝莓尊称为视力果。

3、蓝莓干能够延缓记忆力衰退和预防心脏病蓝莓能够延缓记忆力衰退和预防心脏病的发生,因此被人们视为超级水果。

美国每日健康新闻报道,多吃蓝莓或喝蓝莓汁有助预防结肠癌的发生。

蓝莓能起到这种作用是因为在蓝莓中含有一种叫紫檀芪的自然化合物,这有助于阻止癌症前期对身体造成损害。

紫檀芪是一种抗氧化剂和抗炎剂,能延缓脑神经衰老,对由糖尿病引起的毛细血管病有治疗作用,增强心脏功能和预防老年痴呆。

1、保护眼睛、增强视力蓝莓中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质的再生成,可预防重度近视及视网膜剥离,并可增进视力“。

同时更有加速视紫质朴再生的能力,而视紫质朴正是良好视力不可或缺的东西。

2、增强自身免疫力蓝莓浆果可以增强对人体对传染病的抵抗力。

蓝莓浆果也是一种高纤维食品,根据USDA的数据,145g蓝莓果中至少含有2.9g纤维,因此可以作为日常饮食中纤维的良好来源。

蓝莓含有相当多的钾,钾能帮助维持体内的液体平衡,正常的血压及心脏功能,而热量却只有80个卡洛里。

蓝莓在抵抗自由基,特别是活性氧与各种疾病如癌症、先天性免疫系统疾病、心血管病有着密切关系。

3、抗氧化功能、减缓衰老天然的蓝莓花青素是最有效的抗氧化剂。

USDA的研究显示,在人们经常食用的的40多种水果和蔬菜中,蓝莓抗氧化能力最强。

这意味着食用蓝莓可以有更多的针对衰老、癌症和心脏疾病的抗氧化能力。

蓝莓中的抗氧化剂是如何保护人体的

蓝莓中的抗氧化剂是如何保护人体的抗氧化剂是一类可以帮助人体抵抗自由基损伤的物质，它们可以减少或中和自由基对身体细胞的伤害，并具有提高人体免疫力和预防慢性疾病的作用。

蓝莓被公认为抗氧化剂的良好来源之一，其中含有丰富的抗氧化物质，包括花青素、维生素C、维生素E和类黄酮等。

本文将详细介绍蓝莓中的抗氧化剂是如何保护人体的。

一、花青素的抗氧化作用蓝莓中的花青素是一种天然色素，它不仅赋予蓝莓深蓝色的外观，还具有强大的抗氧化能力。

花青素能够中和自由基，保护细胞免受损害。

此外，花青素还有降低胆固醇、预防心血管疾病和抗炎等作用。

通过摄入含有丰富花青素的蓝莓，可以增加人体对抗自由基的能力，达到抗氧化的效果。

二、维生素C的保护作用蓝莓富含维生素C，维生素C是一种重要的抗氧化剂。

它可以中和有害的自由基，减少氧化损伤对细胞的影响。

此外，维生素C还能促进胶原蛋白的合成，维护皮肤的健康，增强免疫力，帮助身体对抗疾病。

每天适量食用蓝莓，可以有效地提供维生素C，进行抗氧化保护。

三、维生素E的功能蓝莓还富含维生素E，这是一种脂溶性的抗氧化剂。

维生素E可以阻断自由基的产生，保护脂质和细胞膜的完整性，减少脂质氧化，从而对细胞进行保护。

此外，维生素E还可以减轻血管炎症，预防血栓形成，保护心血管系统的健康。

适量摄入蓝莓有助于满足人体对维生素E的需求，保护细胞免受氧化损伤。

四、类黄酮的保健作用蓝莓中的类黄酮是一类天然植物化合物，具有重要的抗氧化活性。

类黄酮可以清除自由基，保护细胞免受氧化损伤。

此外，类黄酮还具有抗菌、抗炎、抗癌等多种作用。

蓝莓中富含的类黄酮对心血管系统和免疫系统都有益处，可预防心脏病和某些癌症的发生。

食用蓝莓可以摄入丰富的类黄酮，促进人体的整体健康。

总之，蓝莓中的抗氧化剂通过多种途径起到了保护人体的作用。

花青素、维生素C、维生素E和类黄酮等抗氧化剂可以中和自由基、减少氧化损伤，保护细胞和组织的完整性。

通过每天适量地食用蓝莓，人们可以获得足够的抗氧化剂，提高免疫力，预防慢性疾病的发生。

蓝莓不同部位活性成分及抗氧化能力比较分析

蓝莓不同部位活性成分及抗氧化能力比较分析
张山佳;商银行
【期刊名称】《中国调味品》
【年(卷),期】2024(49)1
【摘要】以蓝莓全果、蓝莓果皮和蓝莓果肉为原料,采用醇提法和水提法测定其绿原酸、原儿茶酸、槲皮素、香草酸、总黄酮和总酚的含量及其抗氧化能力。

结果表明,蓝莓果实不同部位中活性成分和抗氧化能力具有显著差异(P<0.05);蓝莓果皮中
总黄酮和总酚含量最高,显著高于其他提取物中总黄酮和总酚含量,分别为32.61
mg/g和26.95 mg/g;蓝莓果实各部位醇提取物中抗氧化能力显著高于水提取物,
顺序为蓝莓果皮>蓝莓全果>蓝莓果肉;各部位主要有效成分包括绿原酸、原儿茶酸、槲皮素、香草酸,在蓝莓果皮中的含量显著高于果肉和蓝莓全果中(P<0.05),蓝莓果
实中绿原酸和香草酸含量最高。

【总页数】5页(P141-145)
【作者】张山佳;商银行
【作者单位】许昌学院
【正文语种】中文
【中图分类】TS255.1
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蓝莓抗氧化的惊人效力

蓝莓抗氧化的惊人效力大家好！今天我们要来探讨的话题是蓝莓的抗氧化功效，可能有人觉得这听起来有点专业，但实际上，抗氧化不仅仅是医学领域的术语，它关乎我们日常健康和生活的方方面面。

蓝莓，那颗小小的蓝色水果，竟然蕴含着如此惊人的效力，让我们一起来揭开它的神秘面纱吧！蓝莓是什么魔法果实？我们先来了解一下蓝莓的基本信息。

蓝莓，是一种生长在寒冷地区的水果，外表呈现出深蓝色或紫色，至今已被广泛栽培和食用。

蓝莓含有丰富的维生素C、维生素K和纤维素，但最引人注目的还是它所具有的强大抗氧化物质。

抗氧化的重要性抗氧化，听起来像是一门高深的科学知识，其实它就是帮助我们抵御自由基伤害的“小能手”。

什么是自由基？简单来说，它们是一种分子内部缺少电子的化合物，会导致氧化反应，进而伤害我们的细胞和组织。

长期受自由基侵害会增加患心血管疾病、癌症等风险。

而抗氧化物质的作用就是捕捉这些自由基，保护我们的身体免受损害。

蓝莓的抗氧化效力就在这种情况下，蓝莓登场了！蓝莓中含有丰富的花青素和类黄酮等化合物，这些都是强大的抗氧化剂，帮助我们中和体内的自由基，减少氧化应激引发的炎症。

研究表明，经常食用蓝莓可以降低患心血管疾病和癌症的风险，延缓衰老，增强记忆力等，可见蓝莓的抗氧化效力非同一般。

如何享受蓝莓的益处要想从蓝莓中获得最大的益处，最好的方式就是生吃新鲜的蓝莓，因为烹饪过程可能会导致部分营养成分流失。

可以将蓝莓加入麦片、酸奶、果汁或制作成果酱等，营造出不同口感的美味。

也可以选择新鲜蓝莓制作冰淇淋、沙拉或蓝莓派，简单易操作，又能享受到蓝莓的抗氧化功效。

蓝莓，不仅仅是一种水果，更是一种具有惊人抗氧化功效的“魔法果实”。

它的出现为我们提供了不可思议的健康福利，无论是预防疾病还是延缓衰老，都有着显著的作用。

所以，让我们在日常生活中多吃点蓝莓，让抗氧化的力量伴随我们始终！未完，待续……。

蓝莓富含抗氧化剂

蓝莓富含抗氧化剂蓝莓是一种小巧可口的水果，深受人们喜爱。

除了其美味，蓝莓也以其富含抗氧化剂而闻名。

本文将探讨蓝莓所含的抗氧化剂的种类、作用以及对身体健康的益处。

一、蓝莓中的抗氧化剂特性蓝莓中含有多种抗氧化剂，其中最为重要的是花青素和维生素C。

花青素是一种天然色素，赋予蓝莓深蓝色的外观。

它具有强大的抗氧化作用，可以中和自由基并修复由氧化反应引起的细胞损伤。

此外，维生素C也是一种强效的抗氧化剂，能够提高免疫力并保护细胞免受自由基的侵害。

二、抗氧化剂的作用机制抗氧化剂通过不同的机制发挥作用，抵御自由基的损害。

首先，抗氧化剂可以捕获自由基，使其变得不活跃，从而降低细胞损伤的风险。

其次，抗氧化剂还可以参与细胞内的氧化还原反应，帮助维持细胞内环境的平衡。

此外，一些抗氧化剂还可以促进酶的活性，进一步增强细胞的抗氧化能力。

三、蓝莓抗氧化剂对身体健康的益处蓝莓所含的抗氧化剂对身体健康有多方面的益处。

首先，抗氧化剂可以减少氧化反应对细胞的伤害，延缓细胞老化的过程。

其次，抗氧化剂可以降低慢性疾病的风险，如心脏病、癌症和糖尿病等。

此外，抗氧化剂还有助于改善记忆力和认知能力，减少脑功能衰退的风险。

四、如何获得最大效益为了获得蓝莓中抗氧化剂的最大效益，以下是一些建议：1.选购新鲜蓝莓：选择新鲜、饱满的蓝莓，以确保其抗氧化剂含量最高。

2.适度食用：蓝莓作为一种水果，虽然富含抗氧化剂，但也含有一定的糖分。

适度食用是保持身体健康的关键。

3.多样化食用：蓝莓可以直接食用，也可以用于制作饮料、糕点等。

多样化的食用方式能够增加蓝莓抗氧化剂的摄入。

4.搭配其他食物：将蓝莓与其他富含抗氧化剂的食物搭配食用，能够增加抗氧化剂的种类和数量，获得更全面的保护效果。

五、结论蓝莓作为一种富含抗氧化剂的水果，在保护细胞免受自由基伤害、延缓细胞老化、降低慢性疾病风险等方面发挥重要作用。

通过适度食用蓝莓，人们可以获得抗氧化剂的最大保护效果。

因此，将蓝莓作为日常饮食的一部分，有助于提升整体健康水平。

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蓝莓干红的抗氧化能力分析
刘玉田，玉平，赵邹琴
２４０）６０５（烟台大学食品科学与工程研究所，山东
摘
要：采用福林一酚法测定了１２种干红的总酚含量，结果表明：１干红的总酚含量在６３５ｍｇＬ一这２种４．８／
２７．５／间，中蓝莓干红的总酚含量远远高于其它种类干红，５０ｍｇＬ之７其蓝莓比例占的越高，总酚含量越高；采用
ＬＵＹ－ｉ，ＨＯＹ－ｉｇＺＵＱｉＩｕｌｎＺＡｕｐｎ，Ｏｎａ
（ｓｔｔｏｆｉｃ＆ｅｇｅｒｇＹｎａＵｉｒｉ．ａＴｉ６０５Ｓａｄｎ，ｈａＩｔｕｏｓｅｅｎｉｉ，ａｔｎｅｓｙｎａ２４０，ｈｎｏｇｉ）ｎｉｅｆｅｃｎｄｎｎｉｖｔＹＣｎ
关键词：红；林一酚法；干福总酚含量；氧化能力抗中图分类号：Ｓ６．Ｔ２１Ｔ２２６Ｓ０，；２文献标ｎａｙｉｄＷｎＶｉｒｉａｉｏＤｒｎｏ
ｔｘｄｎｐｃｙｆｌｅｒｄｃｙｈｄｃｇｏｅｓｍｏＣ３ＫＦ（Ｎ６ｔｅｅｕｔｓｏｅａｔｅｅｕｔｎｃｐｃｙｆ２ｉｉｔａａｉａｔａｉｂｅｅｕｉｗｒｙｔｆｅ１３ｅＣ），ｓｌｗｄｔｔｈｄｃｏａａｉｏａｃｔｏＣｒｌａｔｒｎｐｓｅＦ／ｈｒｓｈｈｒｉｔｏ１
ＡｂｔａｔＴａｕｅｔｅｔｔｌｈｎｌｏｔｎｙＦｌ — ￣ａｅｔｏｔｅｒｓｌｈｗｄｔａｅｔｔｌｈｎｌｏｔｎｆ１ｐｃｅｓｒｃ：ｏｍｅｓｒａｅｏｎｅｔｏｉＣｉｈｕｍｅｈｄ，ｈｅｕｔｓｏｅｔｈａｅｏｎｅｔ２ｓｅｉｓｈｏｐｃｂｎｓｈｔｏｐｃｏｆｏ
Ｃａ￣ａｅｂｔｅｎ６３５／ｄ２７．ｇＬＣｎｎｏｅｏｌｈｎｌｆｈｌｅｒｌｅｉｍｕｈｈｇｅａｔｒｙｅｏｌｅｇｅｅ４．８Ｌａ５０５ｍＣ．ｏｔｔｆｈｔｅｏｏｅＢｕｂｒＣａｔｓｃｉｒｈｎｏｅｐｓｆｒｗｍｇｎ７ｅｔｔａｐｔｅｙｒｈｔｈｔ
ｓｒｎｅｔｅｕｔｎｃｐｃｔ．ｈｘｒｎａｒｓｈｓｏｄｔａｅｔｔｌｈｎｌｏｔｎｎｎｉｘｄｎａａｉｆｈｌｒｔｅｅｌｇｌｔｏｇｓｒｄｃｉａａｉＴｅｅｐｉｔｕｈｗｅｔｔａｅｏｎｅｔｄａｔｉａｔｐｃｔｏｅＣａｅｒｅｙｏｙｅｍｅｌｏｈｈｏｐｃａｏｃｙｔｗｒａ
维普资讯
第３卷第１５期
２００８年１月
酿
酒
Ｖ０－５ № ．ｌ．１３
ＫＩＬＱＯＲＭＡＮＧＩＵ
Ｊｎ，２０ａ．０８
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ＦＣ１ＫＦ（定还原力的体系分析干红的抗氧化能力，ｅ￣ｅＮ）测结果表明：１干红的抗氧化能力都比Ｖｃ。这２种强ＶＣ
．
加有蓝莓酿制的干红抗氧化能力比ＢＴ、ＨＡ及单品种葡萄干红高，ＨＢ蓝莓添加量越大，还原能力越高，蓝莓单独酿制的蓝莓干红抗氧化能力最强。干红中总酚含量与还原能力大致成正相关，表明干红的抗氧化能力与其所含有的总酚类物质有关。