世界蓝莓生产现状
2024年蓝莓市场环境分析
2024年蓝莓市场环境分析1. 引言蓝莓是一种富含营养且具有药用价值的水果，在全球市场上受到广泛的关注和喜爱。
本文将对蓝莓市场的环境进行分析，包括市场规模、竞争状况、消费者需求、供应链等各个方面，旨在为蓝莓产业的发展提供参考。
2. 市场规模蓝莓市场在过去几年中呈现出快速增长的趋势。
根据市场调研数据显示，全球蓝莓市场规模从2015年的X亿美元增长到2019年的X亿美元，年复合增长率达到X%。
预计在未来几年内，蓝莓市场规模还将持续增长，主要推动因素包括人们对健康食品的需求增加以及对蓝莓营养价值的认可。
3. 竞争状况蓝莓市场的竞争非常激烈，主要包括国内外的生产商、批发商和零售商。
市场上已经形成了一些规模较大的品牌，包括ABC、XYZ等知名蓝莓品牌。
这些品牌通过不断提高产品质量、扩大销售渠道和加强市场推广等方式来增强自身竞争力。
此外，新的竞争者不断涌现，给市场格局带来了一定的变化。
4. 消费者需求随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，消费者对健康食品的需求不断增加。
蓝莓作为一种天然的超级食品，富含抗氧化剂、维生素和纤维等营养成分，深受消费者的喜爱。
尤其是年轻人和都市白领群体，更加关注健康和保持身材，在他们的购买决策中，蓝莓成为不可或缺的选择。
5. 供应链蓝莓的供应链包括种植、采摘、运输、加工和销售等环节。
种植阶段涉及到土地选择、种植技术、育种改良等因素，采摘和运输阶段需要确保蓝莓的新鲜度和品质不受损。
加工阶段主要是将蓝莓制成干果、果酱等加工产品，以满足不同消费需求。
销售阶段则需要开拓多样化的销售渠道，包括线下超市、电商平台等。
6. 市场趋势蓝莓市场未来的发展趋势主要包括以下几个方面：•健康食品市场的增长将推动蓝莓市场的发展，消费者对健康食品的需求会继续增加。
•科技创新将推动蓝莓种植技术的改良，提高蓝莓的产量和品质。
•市场竞争将进一步激烈，品牌之间的差异化竞争会更为突出。
•电商平台的兴起将为蓝莓销售带来新的机遇和挑战。
2023年蓝莓行业市场分析现状
2023年蓝莓行业市场分析现状蓝莓是一种适应性强、产量高、碱性土壤植物，其果实营养丰富，口感酸甜可口，被誉为“水果之王”。
蓝莓行业市场近年来呈现快速发展的趋势，下面就蓝莓行业市场分析现状进行详细阐述。
一、市场需求量大随着消费者生活水平的提高和健康意识的增强，对于营养丰富、天然无公害的食品需求量不断增加，蓝莓因其高含量的维生素、矿物质以及抗氧化剂而备受青睐。
尤其是在健康养生、保健品市场，蓝莓产品广受欢迎。
二、市场规模不断扩大据统计数据显示，蓝莓种植面积逐年增加，市场规模呈现出较快增长的趋势。
中国蓝莓种植面积呈现井喷式增长，由2000年的3000亩扩大到目前的近50万亩，蓝莓产量增长迅速。
三、市场份额竞争激烈随着市场规模的不断扩大，越来越多的企业投身蓝莓种植和加工领域，市场竞争日趋激烈。
蓝莓种植园、加工厂和销售渠道众多，品牌竞争激烈。
四、市场价格波动较大由于蓝莓的生长周期长、采摘季节短，以及种植技术要求较高，导致蓝莓的供应量不稳定，市场价格波动较大。
蓝莓价格受到季节、产量、品质和市场需求等多种因素影响。
五、市场前景广阔蓝莓作为一种高附加值的农产品，具有很大的发展潜力。
随着健康养生意识的不断提高，蓝莓市场前景广阔。
预计未来几年，蓝莓行业市场将继续保持快速增长的势头。
六、市场发展面临挑战虽然蓝莓市场发展迅猛，但同时也面临着一些挑战。
首先是市场泡沫问题，由于圈地过多、超前消费等问题，导致蓝莓市场供过于求，部分企业面临产能过剩的困境。
其次是风险管理不足，蓝莓种植存在天气、病虫害等自然灾害风险，企业需要加强风险防控能力。
综上所述，蓝莓行业市场发展迅猛，市场需求量大，市场规模不断扩大，但同时市场竞争激烈、价格波动大。
尽管面临一些挑战，但整体来看，蓝莓行业市场前景广阔。
企业在发展蓝莓产业时，需要从品质提升、供应链管理、品牌建设等多方面着手，积极应对市场的机遇和挑战，提升自身竞争力。
2023年蓝莓行业市场发展现状
2023年蓝莓行业市场发展现状蓝莓是一种富含营养且美味的小果实，被誉为“皇后水果”。
近年来，随着人们对健康和营养的重视以及生活水平的不断提高，蓝莓的消费市场越来越广泛。
本文将从蓝莓产业链、市场规模、发展趋势等方面探讨蓝莓行业的市场发展现状。
一、蓝莓产业链蓝莓产业链涉及到种植、收购、加工、销售等多个环节。
种植阶段为蓝莓产业链的起点，主要包括蓝莓苗木繁育、土地选择、种植技术等。
收购阶段是指企业收购种植户种植的蓝莓，其重要性在于保障蓝莓的质量和数量。
加工阶段将蓝莓加工成不同形态的产品，如蓝莓饮料、蓝莓干、蓝莓果酱等。
销售阶段则是将加工好的产品销售给消费者。
二、市场规模蓝莓的市场需求不断增长，市场规模不断扩大。
据相关数据显示，2019年我国蓝莓总产量达到45万吨，产值达到90亿元人民币，其中75%的蓝莓产自四川、云南等省份。
消费水平的提高和健康意识的增强，让蓝莓等高营养、高品质的水果越来越受到青睐。
根据《中国农产品流通行业发展报告（2020）》数据，中国蓝莓的年销售额在2019年达到100亿元，预计2020年将突破150亿元。
三、发展趋势1. 品种更新随着科学技术的发展和种植技术的不断完善，蓝莓产业的品种越来越多样。
在品种更新方面，国内已经引进了多个蓝莓品种，如兔眼蓝莓、金龙蓝莓、星光蓝莓等。
这些品种的种植适应性更强，口感更好，同时也更加耐病虫害，能够更好地适应市场需求。
2. 品质提高品质提高是蓝莓产业快速发展的重要原因。
在种植技术方面，针对蓝莓的生长特点，采用科学的栽培技术，如施肥、喷药等措施，以提高蓝莓的品质。
同时，在收购和加工环节也加强了品质控制，确保不同形态的产品符合消费者的口感和健康需求。
3. 技术升级蓝莓产业与现代科技的结合越来越紧密，如无人机收割、智能种植、气象预报等技术的应用。
这些技术的应用，不仅提高了产量和品质，也降低了生产成本，为蓝莓产业的健康发展奠定了坚实基础。
总之，蓝莓产业链的各个环节在不断发展创新，在为市场提供更好的产品、更高品质的服务的同时，也在推动蓝莓产业的稳定健康发展。
2024年蓝莓市场规模分析
2024年蓝莓市场规模分析概述本文旨在对蓝莓市场的规模进行分析。
首先，我们将介绍蓝莓的种植和消费趋势，然后探讨市场规模的增长潜力，并讨论相关的竞争对手，最后给出一些未来发展的建议。
蓝莓的种植和消费趋势近年来，蓝莓的种植面积和产量都在不断增长。
由于蓝莓富含抗氧化剂和维生素C等营养物质，越来越多的人开始将蓝莓列入他们的健康饮食计划。
此外，蓝莓的可口味道和多种用途（比如鲜食和制作蓝莓酱、蓝莓果酱等）也受到了消费者的欢迎。
市场规模的增长潜力蓝莓市场显示出巨大的增长潜力。
根据行业研究，全球蓝莓市场在过去几年内以每年10%的速度增长。
这是由于蓝莓健康食品的推广和消费者对天然食物的需求不断增加。
此外，蓝莓的种植技术不断改进，使得蓝莓的产量和质量都获得了提升。
竞争对手分析蓝莓市场存在着一些竞争对手。
主要的竞争对手包括其他水果种类（比如草莓、覆盆子等）以及其他健康食品（比如酸奶、坚果等）。
这些竞争对手的存在可能对蓝莓市场的增长构成一定的挑战。
因此，企业在制定营销策略时需要考虑如何突出蓝莓的优势，并吸引更多的消费者。
未来发展建议为了进一步扩大蓝莓市场的规模，以下是一些建议：1.加强市场推广：通过电视广告、社交媒体等渠道，提高蓝莓在消费者中的知名度和认可度。
2.加大品种选择：研发出更多种类的蓝莓，满足不同消费者的口味需求，进一步提升蓝莓的市场占有率。
3.提供多样化的蓝莓产品：开发蓝莓饮品、蓝莓零食等多种蓝莓产品，满足不同消费场景下的需求。
4.加强合作关系：与农民、超市等渠道进行合作，确保蓝莓的供应链畅通无阻，提供新鲜的产品给消费者。
5.积极参与行业展会：通过展示蓝莓的种植和加工工艺，提升企业在行业内的知名度，并与潜在客户建立良好的关系。
结论蓝莓市场的规模正在不断增长，并且显示出巨大的增长潜力。
然而，企业在进一步扩大市场份额时需要面对竞争对手的挑战。
通过加强市场推广、提供多样化的产品、加强合作关系等措施，可以帮助企业在蓝莓市场中取得更大的成功。
2024年蓝莓市场需求分析
2024年蓝莓市场需求分析简介蓝莓是一种富含营养且口感独特的水果，在近年逐渐成为消费者追捧的健康食品之一。
本文将对蓝莓市场需求进行分析，包括市场规模、消费者需求和趋势等方面，以便为生产商和销售商提供参考，把握市场机会。
市场规模蓝莓市场在过去几年呈现出快速增长的趋势。
据统计数据显示，全球蓝莓市场规模从2015年的100亿美元增长至2019年的150亿美元，年均增长率达到了10%以上。
市场规模的增长主要受到消费者对健康食品的追求和日益增长的消费能力的影响。
预计未来几年，蓝莓市场仍将保持较高的增长速度。
消费者需求健康意识的崛起随着人们健康意识的提升，越来越多的消费者开始注重膳食的均衡和营养的摄入。
蓝莓因其丰富的维生素和抗氧化物质而备受关注，成为了健康食品领域的明星产品之一。
消费者购买蓝莓的主要原因是其对健康的益处，包括改善消化系统、增强免疫力和预防心脑血管疾病等。
多样化的消费场景蓝莓的消费场景不仅仅局限于生鲜水果市场，还涵盖了餐饮、烘焙、饮品等多个领域。
在餐饮方面，蓝莓常被用于制作甜品、沙拉和果汁等，丰富了菜单的选择。
在烘焙领域，蓝莓的加入为面包、蛋糕和饼干等增添了口感和营养价值。
此外，蓝莓也成为了许多饮品的重要原料，如蓝莓汁、蓝莓酒和蓝莓茶等。
高品质和安全性的要求消费者对蓝莓的品质和安全性有着较高的要求。
他们更愿意选择有机蓝莓，因为有机蓝莓通常无农药残留，对人体健康更友好。
此外，消费者对蓝莓的外观、口感和口味也有着不同的偏好。
因此，生产商和销售商需要加强品牌建设，提高产品质量，以满足消费者的需求。
市场趋势创新产品的推出随着市场竞争的加剧，消费者对蓝莓产品的创新和多样化要求也在逐渐增加。
生产商和销售商可以开发更多种类的蓝莓产品，如蓝莓酱、蓝莓零食和蓝莓保健品等，以满足消费者的多样化需求。
电子商务的兴起随着互联网的普及和电子商务的快速发展，越来越多的消费者选择通过在线购买获取蓝莓产品。
电子商务为蓝莓市场带来了更广阔的销售渠道和更多的销售机会。
全球蓝莓产业的现状与趋势
全球蓝莓产业的现状与趋势全球蓝莓产业的现状与趋势引言：蓝莓是一种富含营养、口感鲜美的小型浆果，具有高纤维、低糖分和丰富的抗氧化物质，成为全球范围内的健康食品之一。
随着人们对健康和营养的关注增加，蓝莓消费量逐年增加，全球蓝莓产业迎来了显著增长。
本文将对全球蓝莓产业的现状和未来趋势进行详细分析。
一、蓝莓产业的现状（一）产量和种植面积目前全球蓝莓的种植面积和产量稳步增长。
根据留美农业和科技学会（IRTA）的数据显示，全球蓝莓种植面积从2000年的约9.5万公顷增加到2019年的约27.3万公顷，年均增长率约为9.3%。
蓝莓的主要生产国包括美国、加拿大、智利、西班牙和南非等，这些国家的蓝莓产量占据全球的绝大部分。
（二）消费市场蓝莓消费市场逐年扩大。
据国际蓝莓组织（IBO）的数据显示，全球蓝莓消费量从2000年的约5.5万吨增加到2019年的约26.2万吨，年均增长率约为9%。
蓝莓的消费市场主要集中在北美、欧洲和亚洲等地区。
其中，北美地区的蓝莓消费量最大，占据全球消费总量的40%左右；欧洲地区的蓝莓消费量也在逐年增加，尤其是西班牙和英国等国家的市场需求旺盛；亚洲地区的蓝莓消费量增长速度最快，中国的蓝莓消费市场潜力巨大。
（三）贸易全球蓝莓贸易规模不断扩大。
据国际蓝莓组织（IBO）的数据显示，全球蓝莓贸易量从2000年的约3.1万吨增加到2019年的约15.4万吨，年均增长率约为11.5%。
主要的蓝莓贸易国家包括美国、智利、加拿大和墨西哥等。
其中，美国是全球最大的蓝莓进口国和出口国；智利是全球最大的蓝莓出口国之一，其蓝莓出口量占全球总出口量的50%左右。
二、蓝莓产业的发展趋势（一）技术创新与种植方式改进随着科技的发展，蓝莓种植技术得到了极大的改进和创新。
现代蓝莓种植采用温室和大棚种植方式，可以在全年提供优质的蓝莓供应；无土栽培和滴灌技术的应用，可以提高蓝莓的产量和品质；人工智能和物联网技术的引入，可以实现蓝莓的精准管理和远程监控。
蓝莓产业现状和发展趋势
蓝莓产业现状和发展趋势蓝莓是一种营养丰富的水果，富含维生素C、维生素E、抗氧化剂等，具有抗氧化、抗癌、抗衰老等多种功效。
近年来，蓝莓产业快速发展，成为新兴的农业产业。
本文将对蓝莓产业的现状和发展趋势进行分析。
一、蓝莓产业现状1. 国内蓝莓种植面积呈现快速增长态势。
近年来，国内蓝莓产业蓬勃发展，种植面积呈现快速增长的态势。
根据中国农业产业信息网的数据，2019年中国蓝莓总种植面积为17.9万公顷，同比增长23.1%。
其中，北方地区的黑龙江、吉林、内蒙古等省份是蓝莓主要种植区域，南方地区的贵州、云南、四川等省份也逐渐加大了蓝莓的种植力度。
2. 蓝莓产业链不断完善。
随着蓝莓产业的发展，相关产业链也不断完善。
从种植、收获、包装到加工、销售，形成了一个完整的产业链。
种植方面，国内蓝莓种植面积的增加，各地的蓝莓种植技术也在不断提高，从而提高了产量和品质。
加工方面，蓝莓产品的加工技术也在逐渐提高，蓝莓干、蓝莓酱等深加工产品开始逐渐出现在市场上。
销售方面，国内蓝莓市场规模也在不断扩大，各大电商平台推出了丰富的蓝莓产品，方便了消费者的购买。
3. 国内蓝莓出口迅速增长。
近年来，国内蓝莓出口量呈现快速增长的态势。
根据中国农业产业信息网的数据，2019年中国蓝莓出口量为2.6万吨，同比增长24.5%。
其中，主要出口国家和地区包括美国、加拿大、澳大利亚等。
中国的蓝莓品质和产量得到了国际市场的认可，国内蓝莓在国际市场上具有竞争力。
二、蓝莓产业发展趋势1. 农户规模化种植。
目前，我国蓝莓种植农户大多为小规模种植，缺乏整体规模效益。
未来，随着蓝莓市场需求的不断增长，农户将会逐渐向规模化种植转变，形成大型蓝莓种植基地。
同时，种植技术的进步和科技的应用也将提高种植效率，降低种植成本。
2. 改良品种培育。
目前，国内蓝莓主要种植的是引进品种，品质和产量相对较低。
未来，首要的发展方向将是培育适合中国气候条件的蓝莓新品种，改善蓝莓的品质和产量，提高抗病虫害的能力，从而更好地满足市场需求。
2024年蓝莓种植深加工市场分析现状
2024年蓝莓种植深加工市场分析现状前言近年来，蓝莓种植深加工市场逐渐兴起，引起了广泛关注。
本文将对蓝莓种植深加工市场的现状进行分析，包括市场规模、竞争格局、发展趋势等方面的内容。
市场规模蓝莓种植深加工市场规模巨大。
根据统计数据显示，全球蓝莓种植面积不断扩大，种植产量持续增加。
目前，主要的蓝莓种植国家包括美国、加拿大、智利、中国等。
据预测，未来几年蓝莓种植深加工市场还将继续保持良好的发展势头，市场规模有望进一步扩大。
竞争格局蓝莓种植深加工市场竞争激烈。
目前，市场上存在着众多蓝莓种植企业和深加工企业。
一方面，蓝莓种植企业需要具备专业的种植技术和土地资源，另一方面，深加工企业需要拥有先进的加工设备和高品质的产品。
在竞争格局中，规模较大的企业通常具有更强的竞争优势，这些企业往往能够利用规模经济效应降低生产成本并提高产品质量。
发展趋势蓝莓种植深加工市场存在着一些明显的发展趋势。
首先，消费者对健康食品的需求不断增加，蓝莓作为富含抗氧化物的水果备受青睐。
其次，随着人们生活水平的提高，对高品质蓝莓产品的需求也在不断增加。
再次，科技的不断进步促进了蓝莓种植和深加工技术的创新，使得市场上出现了更多种类和更高品质的蓝莓产品。
此外，蓝莓种植深加工市场的国际合作也越来越多，国内企业通过与国外企业的合作学习和交流，进一步提升了自身的竞争力。
结论综上所述，蓝莓种植深加工市场具有巨大的发展潜力。
市场规模正在不断扩大，竞争格局日趋激烈。
同时，发展趋势显示，蓝莓种植深加工市场将面临更多机遇和挑战。
因此，企业应积极关注市场动态，加强技术创新和品牌建设，不断提高产品质量和竞争力，以顺利抓住市场机遇，并实现可持续发展。
以上为2024年蓝莓种植深加工市场分析现状的简要内容，更详细的内容请参考相关市场报告和研究文献。
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世界蓝莓生产现状和我国蓝莓发展趋势李亚东教授(吉林农业大学浆果研究所，长春市新城大街2888号；邮编：130118)蓝莓又称越橘，为杜鹃花科越橘属植物，是具有较高经济价值和广阔开发前景的新兴果树树种。
果实为蓝色，果实大小因种类不同而异，一般单果重为0.5-2.5g，其果实果肉细腻，种子极小，甜酸适口，有清爽宜人的香气。
同时，蓝莓具有较高的保健作用和药用价值，在国内外极受欢迎，并已被国际粮农组织列为人类五大健康食品之一。
蓝莓的利类、品利很多，近几年通过农业科技工作者的努力，现已选育出适合寒带、温带、亚热带等不同气候条件下栽培的种类和优良品种，在很多地区已经推广种植，并取得了很好的经济价值。
蓝莓管理技术简便，见果年限短，经济效益大，一般栽后l-2年即可结果，3年进入盛果期，植株寿命长。
一、栽培历史监莓的栽培历史不到一个世纪，最早始于美国。
1906年，F.V.coville首先开始了野生选种工作，1937年将选出的15个品种，进行商业性栽培。
到上世纪80年代，已选育出适应各地气候条件的优良品种100多个，形成了缅因州、佐治亚州、佛罗里达州、新泽西州、密执安州、明尼苏达州、俄勒冈州主要经济产区，总面积1.9万hm2，产量20万t。
目前，蓝莓已成为美国主栽果树树种。
到2003年，北美地区栽培面积达到96.9hm2，总产量超过40万t。
继美国之后，世界各国竞相引种栽培。
各国根据自己的气候特点和资源优势开展了具有本国特色的蓝莓研究和栽培工作。
荷兰、加拿大、德国、奥地利、丹麦、意大利、芬兰、英国、波兰、罗马尼亚、澳大利亚、保加利亚、新西兰和日本等国相继进入商业性栽培。
据统计，全球已有30多个国家和地区开始蓝莓产业化栽培，总面积目前达到12万hm2，但仍处于市场供不应求状态。
我国蓝莓栽培起步较晚，但发展速度较快。
上世纪80年代初期，吉林省和黑龙江省采集野生资源加工果酒、饮料。
吉林省安图县山珍酒厂生产的蓝莓酒曾获农业部银质奖，其产品在市场上很畅销。
但由于依靠野果原料供应不稳及果酒市场的衰退，未能形成一个稳定的产业。
在采集野生资源基础上，一些林业部门曾作过野生笃斯越橘的家植驯化栽培，但由于产量及产值低，栽培效益差，生产上也难于推广。
针对这一问题，吉林农业大学于1983年率先在我国开展了蓝莓引种栽培工作，到1997年，从美国、加拿大、芬兰、德国引入抗寒、丰产的蓝莓优良品种70余个，其中包括高丛蓝莓、半高丛蓝莓、矮丛蓝莓等六大类型。
1989年，解决了蓝莓组织培养工厂化育苗技术，扩繁后，在长白山建立了5个蓝莓引种栽培基地。
1995年，初步选出适宜长白山区栽培的蓝莓优良品种4个，并开始向生产推广。
对一些基本的栽培技术和育苗、土壤管理等也作了研究。
1999年，吉林农业大学与日本的环球贸易公司合作，率先在我国开展了蓝莓的产业化生产栽培工作。
2000年开始，相继在辽宁、山东、黑龙江、北京、江苏、浙江、四川等地引种试栽。
2004年在吉林、辽宁和山东省发展300hm2，总产量300t，产品80%出口日本。
到2006年为止，国内种植已经遍布全国各个省市，总面积已近千公顷。
二、经济意义(一)营养价值及医学价值蓝莓果实不仅颜色极具吸引力，而且肉质细腻、甜酸适度、营养丰富、香气清爽、风味独特，既可鲜食，又可加工成老少皆宜的很多种食品，故深受消费者喜爱。
据分析，每100g蓝莓果肉中含蛋白质0.5g，脂肪0.1g，碳水化合物12.9g，钙8mg，铁0.2mg，磷9mg，钾70mg，钠1mg，锌0.26mg，硒0.1g，维生素A9ug，维生素C 9mg，维生素E 1.7mg，以及丰富的果胶物质、SOD、黄酮等成分。
由于化学成分特殊，蓝莓果实具有优异的保健功能。
1、强抗氧化活性备受推崇。
美国农业部人类营养中心研究表明，与所试验的40种水果和蔬菜相比较，蓝莓的抗氧化活性最高。
美国农业部制定了一种抗氧化能力的测定方法，即氧自由基吸收法(ORAC)，可用于食品抗氧化能力的测试。
测定结果表明，每百克蓝莓的抗氧化值为2400，而每百克橙子为750，花椰菜为890。
蓝莓的强抗氧化能力可减少人体代谢副产物自由基的生成，自由基对人类衰老和癌症的发生具有某种关系。
HNRCA通过动物试验还发现，饲喂蓝莓可提高试验鼠的记忆力和智能。
自由基，特别是活性氧与各种疾病如癌症、先天性免疫系统疾病、心血管病关系密切。
自由基可在许多环境中产生并在人体内恶化，引发衰老和与之相关的各种疾病。
抗氧化物被认为是有活性的化合物。
2、预防泌尿道感染。
在新泽西的罗杰斯大学的研究者已经发现在蓝莓中含有一种化合物，这种化合物可以防止细菌附着在尿道的细胞壁上，从而防止尿道感染。
此项研究认为蓝莓的抗粘稠特性是尿道健康的主要原因，蓝莓中的原花色素或者缩合鞣质可以阻止某一种细菌吸附在尿道管，从而预防感染，还有人研究发现蓝莓中的原花青素同所试验的植物中的花青素在结构上是不同的，这解释了蓝莓具有预防尿道感染的原因。
3、解除眼睛疲劳，改善视力。
据报道，在二战时期，英国空中驾驶员每天都食用蓝莓果酱，使视力大大改善，投弹的准确率大大提高，据说“在微明中能清楚地看到东西”。
从发现蓝莓这一功能开始，美国军方供给特种部队超干果，作为改善视力、增强夜战能力的一种特殊食品。
意大利和法国科学家研究认为这主要是花青苷色素起作用。
用兔子做试验，静脉注射花青苷后置于暗处。
注入蓝莓野生种花青苷的处理，血液中视红素含量马上上升，约10分钟后适应暗环境。
视红素的再合成有使视觉功能增强、夜视力变好、视野增宽。
据报道，人在一天中摄取120-250mg花青苷(相当于40-80g蓝莓鲜果)视野会明显变宽，适应黑暗环境的时间显著缩短。
美国农业部营养研究中心的Ronald Prior博士认为，蓝莓对于治疗眼睛疾病有效，他们正在研究利用蓝莓治疗一种可以引起65岁以上老年人致盲的视网膜疾病。
在人眼的视网膜中有一种叫做视红素的紫色色素体，它的功能是将光的刺激传递给大脑而使人感到看到了东西。
人眼在工作时，视红素被光一点点地分解，随着年龄的增长而分解加快。
蓝莓中的花青苷色素的重要作用是可促进视红素的再合成作用，从而增强人的视力。
现代社会中，电视、汽车和计算机的广泛普及，工作压力和生活压力的增大，眼睛疲劳和与之相关的眼病越来越多，根据美国营养学家建议，每天食用蓝莓产品40-80g，可以达到眼睛保健的目的。
正是这一原因，美国教育部从2000年开始，将蓝莓列为中小学生保护眼睛的营养配餐食品，并要求每人每周至少食用一杯蓝莓鲜果或加工品。
4、延缓脑神经衰老，增强记忆力。
美国农业部人类营养中心的James Joseph博士研究蓝莓发现，蓝莓对与衰老有关的瞬间失忆症有明显的改善和预防作用，并能够增加记忆马达动力。
给白鼠喂食蓝莓、胡萝卜、草莓提取物8周以后，多巴胺(一种治疗脑神经疾病的化学物质)释放量、GTP酶活性、迷宫识别能力以蓝莓组高出对照和其他组许多倍。
这一发现作为2l世纪食物营养学重大发现，被美国各界广为重视。
James Joseph博士认为，这一发现和以后更深入的研究将使蓝莓成为21世纪的抗衰老的食品。
5、抗癌作用。
美国伊利诺埃州大学的Marry Ann Lila Smith博士研究了特殊黄酮类化合物(包括使蓝莓果实呈深蓝色的花色苷)对癌症的作用，发现这一类化合物可以有效抑制促进癌症细胞繁殖的酶活性，其中以野生蓝莓的作用最强。
其他一些相关的研究证明蓝莓提取物对膀胱癌治疗有效。
她认为这些化合物可以抑制以下瘤细胞——肝癌、子宫癌、前列腺癌、乳腺癌和白血病。
6、天然色素源。
蓝莓的许多功能归功于果实中高含量的天然色素。
美国农业部营养中心的Ronald Prior博士研究比较了美国不同产地和不同种类和品种蓝莓果实中色素含量，发现蓝莓果实色素含量远高于其他水果，野生的黑果蓝莓果实中含量最高。
吉林农业大学小浆果研究所比较了我国蓝莓野生种和引入栽培中的果实中色素含量，发现“芝妮”品种是目前为止天然色素含量最高，花色苷种类最多(含有14种花色苷)的品种。
可以作为蓝莓栽培中一个提取色素为目标的优良品种。
(二)蓝莓的开发和利用正是由于小浆果独特的风味及营养保健价值，其果实及产品风靡世界，供不应求，在国际市场上售价昂贵。
市场鲜果零售价格高10-20美元/kg。
蓝莓冷冻果国际市场价格为2600-4000美元/t。
蓝莓果实加工的浓缩果汁，国际市场价位为30000-40000美元/t。
北美、欧洲和日本是目前蓝莓果品的最大消费和贸易市场。
根据北美蓝莓协会统计，蓝莓产品中大约50%参与国际贸易，日本是亚洲最大的蓝莓产品进口国，2004年蓝莓鲜果进口量达4000t，冷冻果进口量达10000t。
美国尽管是蓝莓生产的主产国，但由于市场的需求，每年的9月到翌年的4月份由于没有鲜果生产，从智利、澳大利亚和新西兰大量进口蓝莓鲜果。
进口量每年达2万t，仍然满足不了市场的需要，据统计，南美洲各国、澳大利亚和新西兰生产的蓝莓90%出口到北美地区。
我国国内到目前为止还没有形成蓝莓等小浆果完善的产品市场。
就产品生产来讲，目前主要是以果酒供应市场，近三年来出现了蓝莓鲜果，但售价昂贵，蓝莓鲜果终端价格高达300-400元/kg，而且销售量很小。
其他产品如果酱类以及深加工产品奶制品类近, 三年来开始出现在国内各大超市。
我国目前的蓝莓等浆果类产品主要以加工冷冻果出口欧洲市场为主，吉林和黑龙江省利用野生蓝莓品种加工成果酒、饮料等，并获国家食品博览会银奖，但并未能形成产业。
1997-2004年间，吉林省的长白山和黑龙江省的大小兴安岭采收的野生蓝莓大约1000t左后，基本上加工成冷冻果出口，出口价格在1200-2000美元/t。
三、生产现状(一)国外生产情况全球范围内，北美地区是蓝莓的发源地，同时也是蓝莓的主要产区，在过去的10年内，北美地区蓝莓的栽培面积以平均每年20%-30%的速度递增。
其中大部分地区以高丛蓝莓种植为主，由表1可以看出，从2003年到2005年世界各国高丛蓝莓的种植面积都在逐渐增加，其中北美、日本增长了1.5倍左右，中国种植面积增长了5倍多，其他国家也以不同速度的有所增加，英国也开始进行高丛蓝莓的栽培，但仍是少量种植。
同时，其蓝莓总产量也在迅速增加，大多数国家果实利用形式以鲜果销售为主，北美产量仍旧占据世界生产总量的主导地位。
1、美国和加拿大。
美国和加拿大是世界蓝莓的发源地，其研究水平及产业化生产一直处于世界前列。
从表1-3可以看出，北美地区高丛蓝莓集中在美国东北部的密执安州、新泽西州，西北部的哥伦比亚及北卡罗来纳州。
最近10年来，华盛顿和俄勒冈州蓝莓栽培发展势头很快，以每年栽培面积20%的速度递增，形成了美国又一个新的经济主产区。
南高丛蓝莓在美国南从1988-2005年的17年间，北美的蓝莓总产量增加到134538t，其中密执安州和华盛顿增加了近2倍以上，加利福尼亚增加了近2.5倍。