浅析食品营养与人体健康
浅谈食品营养与健康的重要性
浅谈食品营养与健康的重要性食品营养与健康一直是人们关注的热点话题。
饮食对健康的重要性不言而喻，食品中的营养成分对于我们的身体发育、生长、免疫力、心脏健康等方面都有着重要的作用。
正确的饮食习惯和选择健康的食品对于维持健康和预防疾病有着不可替代的作用。
在这篇文章中，我们将浅谈食品营养与健康的重要性，希望让更多的人意识到饮食对健康的重要影响，并养成健康的饮食习惯。
食品的营养对于人体的生长发育至关重要。
人体各个器官和组织的健康发育离不开营养的支持，特别是在儿童和青少年时期，充足的营养摄入对于身体的成长和发育至关重要。
蛋白质是人体生长所必需的营养素之一，它是构成人体细胞的基本物质，也是细胞代谢的关键物质。
钙对于儿童的骨骼生长也有着不可替代的作用。
良好的饮食习惯和均衡的营养摄入对于儿童和青少年的健康成长至关重要。
食品的营养对于维持人体的健康也至关重要。
足够的营养摄入可以增强人体的免疫力，预防疾病的发生。
研究表明，维生素C、锌、铁等对于提高人体的免疫力有着重要作用。
足够的膳食纤维摄入可以预防便秘、结肠癌等肠道疾病。
而过量摄入高糖、高盐、高脂肪的食品则会增加患心脑血管疾病的风险。
正确的饮食习惯和摄入足够的营养对于维持人体健康至关重要。
除了维持生长发育和预防疾病，食品的营养对于改善生活质量也有不可忽视的作用。
饮食可以影响人体的体力和智力，不同种类的食品所含的营养成分对于身体状态和心理状态都有着重要的影响。
富含Omega-3脂肪酸的食品对于大脑功能有益，有助于提高记忆力和认知能力。
而且，食品的口感和嗜好对于人的心情和情绪也有重要影响，健康的饮食习惯可以让人心情愉悦、精神饱满。
选择健康的食品和养成健康的饮食习惯对于改善生活质量有着显著的作用。
食品营养与健康的关系十分密切，正确的饮食习惯能够帮助我们获得健康的身体和心情。
在当今社会，不良的饮食习惯和不健康的食品选择导致了许多健康问题的产生。
过分依赖高糖、高盐、高脂肪的加工食品、饮料等会增加患肥胖、糖尿病、心脑血管疾病等慢性病的风险。
浅谈食品营养与健康的重要性
浅谈食品营养与健康的重要性食品营养与健康是人类生活中至关重要的一部分。
食品提供人体所需要的营养物质和能量，维持人体正常的生理功能，保持身体的健康。
食品提供的营养物质是人体生长发育和维持正常代谢所必需的。
人体需要的营养物质包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质和水等。
蛋白质是人体组织的基本组成部分，参与构建肌肉、骨骼和器官，维持正常的生理功能。
碳水化合物是人体主要的能量来源，供给身体日常活动所需的能量。
脂肪除了提供能量之外，还参与细胞构成和调节体内温度。
维生素和矿物质是人体正常代谢必不可少的营养物质，它们参与调节身体的各种生化过程，维持身体的正常运转。
水是人体最重要的营养物质，水的摄入量直接影响人体的新陈代谢和排毒功能。
食品的质量和种类对健康有重要影响。
不同种类的食品具有不同的营养价值和健康功效。
蔬菜水果富含纤维素、维生素和矿物质等，有助于促进消化系统的健康，增强免疫力，预防慢性疾病。
谷物和豆类含有丰富的碳水化合物和蛋白质，是人体的主要能量来源。
鱼类和禽肉富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，有助于维持心脑血管健康。
而高盐、高糖、高脂肪的食品则会增加患糖尿病、高血压、心脑血管疾病等慢性病的风险。
食品营养与健康密切相关。
不良的饮食习惯会导致营养不良和健康问题。
过量的能量摄入会导致肥胖，增加患心血管疾病、糖尿病、高血压等慢性病的风险。
而缺乏某些营养物质会导致维生素缺乏症、贫血、免疫力下降等健康问题。
保持均衡饮食，摄入适量的营养物质是维持健康的关键。
食品安全问题也关系到人们的健康。
不安全的食品可能含有有害物质、细菌、病毒等，食用后导致食物中毒和传染病的发生。
长期食用含有激素、农药等有害物质的食品，会对人体内脏、神经系统等造成损害。
保障食品的安全性是保障人们健康的前提。
食品营养与健康是密不可分的。
科学合理的饮食结构和食品选择对个体和社会的健康至关重要。
政府、社会和个人都应该重视食品营养和食品安全问题，在生活中保持良好的饮食习惯，选择安全、营养丰富的食品，注重平衡营养，才能享受健康的生活。
浅谈食品营养与健康的重要性
浅谈食品营养与健康的重要性食品是人们日常生活中最为重要的物质来源之一。
不仅是维持生命健康的必需品，还是保持身体健康、增强身体免疫力、提升身体能力等多个方面的必要条件。
食品的营养价值较高，是人体所需营养物质的主要来源。
然而，食品中营养成分的种类、含量和比例对人体的影响却很大，健康饮食和营养平衡对于维护人体健康具有重要作用。
保持身体健康，为了在日常生活中更好地抵抗疾病的侵袭，食品中的营养素就显得尤为重要。
各种营养素的作用不同，缺乏任何一种营养素都会影响生物体的正常生理功能。
例如，蛋白质对于维持人体组织增长和修复、合成细胞和骨骼等都具有重要作用；脂肪酸和胆固醇是维护神经系统、细胞膜的重要组成部分；碳水化合物提供能量，并维持肝脏和肌肉的功能。
其中，膳食纤维是一种亚类别的碳水化合物，具有保护心脏、防止糖尿病和肠道质量等生理作用。
对于维护人体健康，维生素和矿物质的重要性不容忽视。
维生素可以帮助人体吸收其他营养素，促进新陈代谢，同时也有利于细胞分裂和神经递质传递。
矿物质对于人体的免疫系统、骨骼健康和减轻压力都具有重要作用。
健康的饮食应该满足适当的营养成分需求。
如合理的饮食结构需要适度蛋白质、碳水化合物、脂肪和维生素、矿物质等。
科学家已经为大众提供了基本的饮食建议，包括避免摄入过多的饱和脂肪、盐和糖分，以及增加膳食纤维和钙摄入量等。
同时，对于营养失衡的人们或患有某些疾病的人，科学家也提供了个性化的饮食指导建议，以满足不同人群的营养需求。
合理的营养摄入不仅可以保持身体健康，而且可以减少一系列与之相关的疾病，例如肥胖症、糖尿病、心脏病等。
养成良好的饮食习惯，对于维护人体健康有着重要的作用。
健康的饮食是预防多种疾病和维持生命健康的重要条件，同时也可以提升人体免疫能力，减缓身体的衰老。
要想获得健康的生活，就需要关注食品的营养与健康关系，合理安排饮食结构，正确选择不同类型的食品，这样才能为身体健康打下坚实的基础。
浅谈食品营养与健康的重要性
浅谈食品营养与健康的重要性在日常生活中，人们的健康与饮食习惯有着直接的关系，饮食营养不均衡、暴饮暴食、减肥节食等情况，都影响着人们的身体健康。
本文对食品营养与健康进行了阐述，分析了食品营养与健康的重要性，并以现代人群的身体健康为基础，探讨了均衡食品营养、健康饮食的主要措施，以使人们充分认识到食品營养与健康的重要性，在日常中养成良好的饮食习惯。
标签：食品营养;健康; 重要性食品是维持人们生命活动的重要物质来源，为人们的生存提供了必要的营养物质。
一旦食品营养不均衡，将会影响人们的身体健康，甚至引起严重疾病的发生。
所以，需要通过良好饮食习惯的养成，摄入人们所需要的各种营养物质，再加上适量的运动，来提高人们的体质，预防亚健康和各种疾病的发生。
一、营养与健康概述食物在进入人体之后，通过消化、吸收、合成、利用四个步骤来提供人体正常活动所需要的成分，这个过程就是人体吸收营养的过程。
所以，每个人都需要依靠食物中的营养来生存，合理的营养可以使人身体更加健康。
健康，主要包括机体健康和精神健康两个方面。
机体健康主要指人体各器官系统的平衡，通过合理物质的摄入，来保持机体平衡，让人们能够保持充足的精力，来应对日常生活、工作等正常活动，抵御一般疾病的入侵。
精神健康主要是指个体与社会环境的平衡，人们要具有良好的情绪和较强的适应性，保持平和的心态，以积极向上的思想态度，来应对生活中遇到的各种事情，才能时刻精神饱满，身心愉悦。
二、食品营养与健康的重要性人体在生长过程中需要摄取足够的营养，来促进人体的生长、修复更新身体组织、维持正常的生理需求，保证人体的健康。
首先，人体在日常生活中需要接受来自社会环境、自然环境的各种问题，每应对一个问题，就需要消耗掉一部分营养，当身体中营养物质缺乏时，身体机能将会下降，进而引起疾病的发生，危害人体的身体健康。
其次，社会经济的快速发展，使得人们的生活节奏越来越快，再加上人们对减肥的执着，在食物营养上，经常出现食物营养不均衡的情况。
浅谈食品营养与健康的重要性
浅谈食品营养与健康的重要性
食物是维持人体生命的重要来源。
而良好的食品营养和饮食结构是保证人体健康的重
要条件。
食品营养与健康的重要性由于以下几个方面：
首先，食品营养对于体内各个器官的正常运转非常重要。
身体内的某些部分，如肝脏、胃、肠道、肺等，需要通过微量元素、各种维生素和荷尔蒙等营养来维持其正常功能。
如
果缺乏营养，这些器官的正常功能将会受到影响，从而影响到整个身体的健康。
其次，良好的食品营养有助于增强人体的免疫力。
人体的免疫系统在抵御病原菌和病
毒方面起着非常重要的作用。
良好的营养饮食有助于增强人体免疫系统，从而使身体不易
受到疾病的侵害。
再次，食品营养对于身体的健康和发育非常重要。
良好的食品营养有助于促进身体器
官的发育和强健身体。
此外，食品营养也可以帮助身体活动，增强肌肉、骨骼的强度，减
轻肥胖症等多种疾病的风险。
最后，饮食结构合理有助于保持人体的健康状态。
饮食结构合理是指搭配合适，包容
五谷杂粮、蔬菜水果、优质蛋白质和适量的脂肪等成分的优质营养食品。
这种食品含有人
体所需的多种营养成分，同时又不会增加身体的胆固醇和脂肪等有害物质。
合理的饮食结
构不仅有利于维持人体器官的正常功能，还可以将体内的有害物质燃烧变为热能，从而减
少身体的脂肪堆积，减轻肥胖症等慢性疾病的风险。
综上所述，食品营养与健康的重要性不容忽视，我们应该遵循食物营养和饮食结构的
基本原则，合理膳食，从而达到保持身体健康和预防慢性疾病的目的。
浅谈食品营养与健康的重要性
浅谈食品营养与健康的重要性食品营养与健康的重要性是人类生活中不可忽视的重要因素。
食品是我们生活中不可或缺的一部分，它不仅是我们生存所必需的能源来源，更是我们维持健康的重要保障。
食品中所含的营养成分直接影响着我们的身体健康和生活质量，正确的饮食习惯和摄入充足的营养成分对人体健康起着至关重要的作用。
食品营养对于维持人体健康至关重要。
人体需要的营养成分包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等多种成分，它们在人体内起着各自重要的作用。
蛋白质是构成细胞和组织的重要物质，对于身体的生长和修复起着重要作用；脂肪是人体正常生理机能运转的必需能源来源，同时也是细胞膜的重要组成部分；碳水化合物是人体最主要的能量来源，它参与了身体的新陈代谢过程；维生素和矿物质则是人体各种生理活动所必需的营养物质，对于保持人体机能的正常运转起着重要的作用。
摄入充足的各种营养成分是维持人体健康的基础。
食品营养对于预防疾病和提高免疫力同样至关重要。
饮食不均衡或者摄入过多的高热量、高脂肪、高糖分的食品会导致肥胖、糖尿病、高血压等慢性疾病的发生。
缺乏维生素、矿物质等营养成分也会降低人体的免疫力，增加感染疾病的风险。
饮食结构合理、摄入充足的各种营养成分对于预防疾病、提高免疫力至关重要。
食品营养对于儿童的成长发育尤为重要。
儿童正处于生长发育的关键阶段，对于各种营养成分的需求量较大，如果长期缺乏某种营养成分会导致身体发育不全、免疫力低下等问题。
给儿童提供充足的营养成分对于他们的健康成长至关重要。
食品营养也对于老年人的健康维护和延缓衰老具有重要意义。
随着年龄的增长，机体的代谢能力逐渐下降，营养吸收能力也相对降低。
老年人需要特别注意均衡饮食，摄取充足的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，以维持身体机能，延缓衰老。
在当今社会，随着生活水平的提高，一些健康问题也随之而来。
不良的饮食习惯、不合理的膳食结构导致的肥胖、糖尿病、高血压、高血脂等慢性疾病不断增加。
浅谈食品营养与健康的重要性
浅谈食品营养与健康的重要性1. 引言1.1 食品营养与健康的关系食品营养与健康密切相关，饮食是维持健康的重要因素之一。
食品中的营养成分直接影响到人体的生理功能和健康状况。
合理的营养摄入可以提供人体所需的各种营养素，保持身体的正常运转。
不良的饮食习惯会导致营养不良和健康问题，甚至引发肥胖等疾病。
关注食品营养与健康的关系，对于保持健康和预防各种疾病至关重要。
食品营养与健康的关系是一个复杂的系统，需要多方面的因素共同作用。
不仅需要摄入各种营养素，还需要注意饮食结构的合理搭配，以及食品的安全性。
正确认识食品营养与健康的关系，可以帮助人们养成良好的饮食习惯，预防疾病，提升生活质量。
我们应该重视食品营养与健康的关系，从饮食开始调整生活方式。
只有通过科学的饮食结构和均衡的营养摄入，才能真正实现健康生活的目标。
食品营养与健康的重要性不容忽视，每个人都应该认真对待自己的饮食习惯，关注食品的营养价值，为自己的健康负责。
1.2 为什么要关注食品营养与健康为什么要关注食品营养与健康呢？食品是人体生存和发展的基础，它提供能量和各种营养素，维持人体各项生理功能的正常进行。
良好的饮食习惯有助于保持身体健康，预防疾病。
现代社会中食品种类繁多，但质量良莠不齐，许多食品加工过程中添加了大量的化学物质和防腐剂，可能对健康造成危害。
关注食品营养与健康，选择健康、安全的食品对身体健康至关重要。
营养不良和肥胖问题日益突出，导致很多慢性疾病的发生。
通过关注食品营养与健康，我们可以及时调整自己的饮食结构，避免营养不良和肥胖的问题，保持健康的体魄。
关注食品营养与健康不仅有利于个人身体健康，更是维护整个社会健康的重要环节。
2. 正文2.1 食品中的营养成分食品中的营养成分是指人体所需的能量和营养物质，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。
这些营养成分在人体内起着重要的作用，维持着身体的正常运转和健康状态。
首先是碳水化合物，是人体最主要的能量来源，能提供热量和能量，是脑细胞的唯一能量来源。
浅谈食品、营养与健康三者关系
浅谈食品、营养与健康的关系摘要：健康与长寿是人类永恒的主题。
合理的营养是保持健康状态的重要物质基础。
营养缺乏或过剩，即会削弱体能，也易患各种疾病。
因此，关注自己的饮食习惯，保持合理的营养对你的健康至关重要。
需要强调的是，要想增强体能、预防疾病、增进健康，你就必须在坚持体育锻炼的同时，注意合理的营养，只重视一方面，忽视另一方面的做法是不利于健康的。
关键词：食品营养健康定义分类关系一、食品1.食品定义指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。
2.食品分类（1）粮食及制品：指各种原粮、成品粮以及各种粮食加工制品，包括方便面等（2）食用油：指植物和动物性食用油料，如花生油、大豆油、动物油等；（3）肉及其制品：指动物性生、熟食品及其制品，如生、熟畜肉和禽肉等；（4）消毒鲜乳：指乳品厂(站)生产的经杀菌消毒的瓶装或软包装消毒奶，以及零售的牛、美、马奶等；（5）乳制品：指乳粉、酸奶及其他属于乳制品类的食品；（6）水产类：指供食用的鱼类、甲壳类、贝类等鲜品及其加工制品；（7）罐头：将加工处理后的食品装入金属罐、玻璃瓶或软质材料的容器内，经排气、密封、加热杀菌、冷却等工序达到商业无菌的食品；（8）食糖：指各种原糖和成品糖，不包括糖果等制品；（9）冷食：指固体冷冻的即食性食品，如冰棍、雪糕、冰激凌等；（10）饮料：指液体和固体饮料，如碳酸饮料、汽水、果味水、酸梅汤等。
（11）蒸馏酒、配制酒：指以含糖或淀粉类原料，经糖化发酵蒸馏而制成的白酒(包括瓶装和散装白酒)和以发酵酒或蒸馏酒作酒基，经添加可食用的辅料配制而成的酒，如果酒、白兰地、香槟、汽酒等；（12）发酵酒；指以食糖或淀粉类原料经糖化发酵后未经蒸馏而制得的酒类，如葡萄酒、啤酒；（13）调味品：指酱油、酱、食醋、味精、食盐及其他复合调味料等；（14）豆制品：指以各种豆类为原料，经发酵或未发酵制成的食品，如豆腐、豆粉、素鸡、腐（15）糕点：指以粮食、糖、食油、蛋、奶油及各种辅料为原料，经烘烤、油炸或冷加工等方式制成的食品，包括饼干、面包、蛋糕等；（16）糖果蜜饯：以果蔬或糖类的原料经加工制成的糖果、蜜饯、果脯、凉果和果糕等食品；（17）酱腌菜：指用盐、酱、糖等腌制的发酵或非发醇类蔬菜，如酱黄瓜等；（18）保健食品：指依据《保健食品管理办法》，称为保健食品的产品类别；（19）新资源食品：指依据《新资源食品卫生管理办法》，称之为新资源食品的产品类别；（20）其他食品：未列入上述范围的食品或新制订评价标准的食品类别。
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食品营养与人类健康
摘要：进入二十一世纪以后，人们的生活水平得到了进一步地提高，早就不再停留于吃饱就行的阶段了，而是要吃好。
现在基本上所有家庭的餐桌上都顿顿有鱼肉，但是即使生活水平提高了，大部分人的观念还停留在所谓吃好就是多吃肉类等高蛋白食物的水平上，对于均衡饮食的概念还没有引起高度的重视。
生活水平提高了，一些“富贵病”的发生频率也在逐渐升高，为了人们的身体健康，很有必要了解什么是饮食均衡，以及如何均衡饮食才能吃得健康。
关键词：均衡饮食健康
进入二十一世纪后，人们的生活水平得到了普遍的提高，但是在生活水平提高的同时，很多的“富贵病”也伴随而来，“三高（高血压，高血脂，高血糖）”人士出现的越来越多，尤其是在一些生活水平相对比较高的城市，其出现的频率有着逐渐增长的趋势。
但是在富贵病出现的同时，也有一些人营养不良，一副病态的样子，为什么会出现这种情况呢？这跟人们的饮食观念以及饮食习惯有很大的关系，生活水平提高了，人们每天都能吃上鱼肉等高蛋白食物，为了满足自己的口欲，尤其在一些大中型城市，大部分人就开始只吃肉不吃素了，因为素食吃起来淡而无味，于是导致了“富贵病”的产生（附表1：中国居民营养与健康现状调查报告-1992年与2002年全国居民膳食结构比较；附表2和3：历次全国调查高血压患病率的比较及2002年我国不同地区糖尿病患病率的比较）；而有一些人则是严格的素食主义者，有些人呢则为了保持身材或者为了减肥，只吃素不食肉类，结果就导致了营养不良。
我宿舍有个姐妹就是的，为了减肥天天水果蔬菜，搞得自己满脸菜色，结果肥也没减成，反而虚胖浮肿了。
同时还有一些研究也表明，饮食不均衡还会引发脂肪肝，甚至近视的产生也有饮食不均衡的一部分“功劳”。
以上这些情况的产生，归根结底就是人们的饮食观念没有得到正确的引导，即人们不知道怎样吃，吃什么才算是健康的。
总结起来说就是人们不了解什么是均衡饮食，如何吃才能算是均衡饮食。
什么是均衡饮食？要了解这个问题，首先应该了解以下几个问题：
一．影响健康的营养素
我们人体中有多种组成元素，常量元素有钙、镁、钾、钠、磷、硫、氯，微
量元素有铁、锌、碘、铜、硒、铬、钴等，它们都是我们已知道的机体必需组成部分，缺乏其中的一种，都会引起疾病，而人体所必需的营养物质包括蛋白质，维生素，碳水化合物，矿物质，脂肪及水就是由这些元素所构成的，这些营养物质我们都必须从食物中获得，虽然有些营养物质比如构成蛋白质的某些非必须氨基酸可以由比较单一的食物摄入经转化而合成，但是一些必需氨基酸如谷氨酸则是必须摄入某种食物（如玉米）才能得到的，人体没有办法自身合成。
因此，对于那些只吃肉类的人来说，他们所缺少的必需氨基酸就没法得到补充，又如何能保持健康呢？还有一些维生素在绿色蔬菜及水果中含量丰富，如果不吃素，这些维生素又从何而来呢？对于素食主义者来说，虽然维生素得到了补充，但是你们真正地吸收了吗？要知道，很多的维生素都是脂溶性的，光吃素是没有办法很好地吸收利用他们的。
这样的例子还有很多，不一一列举。
二．什么是均衡饮食
说到均衡饮食，大家肯定会说不就是荤素兼食，什么都吃吗？这话是不错，但是只是什么都摄入就能达到均衡饮食吗?均衡饮食是指获得正确类型（碳水化合物，蛋白质，脂肪，维生素，矿物质）的食品和饮料供应量以维持身体细胞，组织和器官，以及支持正常生长发育的营养和能量。
因此均衡饮食就是必须充足地摄入各种营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质）和水，缺少了哪个都不行。
了解了饮食均衡以后，我们再来说一下怎样吃才能达到饮食均衡的标准，即怎样吃才能保证机体的健康。
我们可以用“木桶理论”来形容人体健康，木桶由代表各种营养素的木板做成，木桶当中盛的水越多，代表人体越健康。
任何一种营养素的缺乏，任何一块木板的短缺，都会造成健康的流失。
只有每种营养素都适量补充，避免“短板”的出现，才能保证机体的健康，而这就离不开饮食的多样化。
要知道世上没有任何一种或一类食物的营养成分，能够完全符合人体对营养的全部需求。
挑食、偏食都可能造成“补充单一”，而补充单一的后果就是营养失衡，造成一些营养过剩，另一些营养缺乏。
饮食多样，可提高食物的吸收利用率，还可以使营养价值起到互补作用，也有助于发挥营养素的协同作用。
因此在实际生活中我们应该将多种食物混合食用，这不仅可以调整口感，还十分符合营养科学的原则。
例如：玉米、
面粉、小米、大米中的蛋白质缺乏赖氨酸，但蛋氨酸相对较高，而大豆中的蛋白质恰恰相反。
大豆、玉米、小米单独食用时，其蛋白质的生物价分别为64、60、57，但当三者按52%：23%：25%的比例混合食用时，其蛋白质生物价可提高到73，与猪肉中的蛋白质相当(猪肉蛋白生物价74)。
可见，多样化的饮食大大提高了蛋白质的利用率。
营养学认为，均衡饮食的第一原则就要求食物要尽量多样化。
饮食多样化包括两个层次，一个是食物种类的多样化，就是要尽量吃粮食、肉类、豆类、奶类、蛋类、蔬菜、水果、油脂类等各类食物;另一个是每一种食物的构成上也要多样化，比如有些人吃肉，总是喜欢吃猪肉，而另外一些人吃肉类食物，是今天吃猪肉、明天吃牛肉、后天吃羊肉、大后天吃鸡肉……显然后者更利于身体健康。
所以，我们在日常生活里，应该做个“杂食动物”，这样更利于健康与长寿。
不得不说，在我们每天选择吃什么食物时，除了要做到食物多样，还一定要多选择天然的和新鲜的食物。
天然食物中往往富含许多生物活性物质。
许多科学家在研究世界上的长寿现象时发现，各地长寿人群中，有的爱吃玉米红薯、有的爱吃西兰花、有的爱吃大蒜、有的爱吃西红柿……其共同点就是，他们都很青睐天然食品，并长期食用。
在天然食物中除了能找到蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和膳食纤维外，还能找到多酚、多糖、皂甙、黄酮、花青素等生物活性物质，这些物质都具有特殊的生理功能，对清除自由基、预防慢性疾病有很好的作用。
而新鲜的食物，往往不生长微生物，发生腐败变质的几率会低一些，产生各种有害物质的含量也会低一些。
举例而言，谷物和花生等食品，如果不注意控制储存条件，容易发霉，在霉菌中有一种非常可怕，即黄曲霉，这种霉菌所产生的毒素毒性是“闪电毒药”氰化钾的10倍，是砒霜的68倍，摄入量大时会导致死亡，低剂量长期摄入则会诱发肝癌。
不新鲜的水果蔬菜，其中的维生素C含量会逐渐降低，而食物被微生物分解的几率会越来越大，其中亚硝酸盐的含量却会逐渐增加。
而肉类食品如果不注意卫生，会繁殖大量微生物，把蛋白质分解为氨基酸，并且继续降解生成胺类物质，而当亚硝酸盐和胺类物质在身体里相遇之后，就会产生有强烈致癌作用的亚硝胺。
因此，选择食物要多选择天然的，新鲜的。
均衡饮食，尤其是人体健康是一个很大的研究课题，并不是三言两语就能说完的，要想实现居民生活的真正健康，除了居民本身的营养知识要加强外，国家也有必要采取一些措施，如.1 . 普及营养知识；2. 加强购买食品的营养学指导;3.推广母乳喂养，纠正儿童偏食、挑食习惯儿童饮食要适当，科学安排好一日三餐，特别要解决好早餐问题;4. 大力推荐中国营养学会推出的平衡膳食宝塔的膳食模式;5.加强营养立法和营养干预，通过法律手段提高食品营养水平;6. 大力培养营养科学的专业人才;7. 大力发展无公害食品生产，优化食物结构
附表：
附表1：中国居民营养与健康现状调查报告-1992年与2002年全国居民膳食结构比较
附表2和3：历次全国调查高血压患病率的比较及2002年我国不同地区糖尿病患病率的比较
参考文献
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