食品安全生产企业落实主体责任
落实食品安全主体责任承诺书(三篇)
落实食品安全主体责任承诺书三篇企业法人是食品安全的第一责任人，必须做到：（一）严格遵守《产品质量法》、《标准化法》、《计量法》、《食品卫生法》、《工业产品生产许可证试行条例》、《查处食品标签违法行为规定》、《产品标识标注规定》、《加强食品质量安全监督管理工作实施意见》以及相关的法律、法规的规定。
在生产和加工食品时，确保在取得生产许可资质的前提下组织生产和销售，并保证不制假售假。
（二）保证企业法定代人和主要管理人员了解与食品质量安全相关的法律法规知识，切实提高对食品质量安全重要意义的认识，不断强化企业法人是食品质量安全第一责任人的意识。
保证具有与食品生产相适应的专业技术人员、熟练技术工人和质量工作人员。
保证从事食品生产加工的人员身体健康，无传染性疾病，保持良好的个人卫生。
（三）建立健全管理体系，建立完善各项规章制度，努力提高企业管理水平。
保证在生产全过程实行标准化管理，从原材料采购、产品出厂检验到售后服务实施有效的过程质量管理。
（四）保证按照合法有效的产品标准组织生产，产品质量符合相应的强制性标准，对无强制性标准规定的，明示企业所采用的标准，并按明示的标准组织生产。
（五）保证具备持续保证产品质量的环境条件，保证具备持续保证产品质量的生产设备、工艺设备和相关辅助设备，具有与确保产品质量合格相适应的原料处理、加工、贮存等设施。
（六）保证食品加工工艺流程科学、合理，生产加工过程严格、规范，并采取有效的措施防止生食品与熟食品、原料与半成品和成品的交叉感染，对生产关键点进行严格控制。
（七）保证生产食品所用的原材料、添加剂等符合国家有关规定和标准，严格进货验货制度，不使用非食用性原辅材料加工食品。
（八）保证食品的包装材料、贮存、运输和装卸食品的容器包装、工具、设备无毒无害，符合有关的卫生要求，保持清洁，对食品无污染。
（九）保证具有与所生产产品相适应的质量检验和计量检测手段，企业的计量器具、检验和检测仪器定期通过计量检定。
1企业落实食品安全主体责任监督管理规定
企业落实食品安全主体责任监督管理规定（2023年9月22日国家市场监督管理总局令第60号公布自2023年11月1日起施行）第一条为了督促企业落实食品安全主体责任，强化企业主要负责人食品安全责任，规范食品安全管理人员行为，根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例等法律法规，制定本规定。
第二条在中华人民共和国境内，食品生产经营企业主要负责人以及食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员，依法落实食品安全责任的行为及其监督管理，适用本规定。
第三条食品生产经营企业应当建立健全食品安全管理制度，落实食品安全责任制，依法配备与企业规模、食品类别、风险等级、管理水平、安全状况等相适应的食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员，明确企业主要负责人、食品安全总监、食品安全员等的岗位职责。
企业主要负责人对本企业食品安全工作全面负责，建立并落实食品安全主体责任的长效机制。
食品安全总监、食品安全员应当按照岗位职责协助企业主要负责人做好食品安全管理工作。
第四条食品生产经营企业主要负责人应当支持和保隙食品安全总监、食品安全员依法开展食品安全管理工作，在作出涉及食品安全的重大决策前，应当充分听取食品安全总监和食品安全员的意见和建议。
食品安全总监、食品安全员发现有食品安全事故潜在风险的，应当提出停止相关食品生产经营活动等否决建议，企业应当立即分析研判，采取处置措施，消除风险隐患。
第五条在依法配备食品安全员的基础上，下列食品生产经营企业、集中用餐单位的食堂应当配备食品安全总监：（一）特殊食品生产企业；（二）大中型食品生产企业；（三）大中型餐饮服务企业、连锁餐饮企业总部；（四）大中型食品销售企业、连锁销售企业总部；（五）用餐人数300人以上的托幼机构食堂、用餐人数500人以上的学校食堂，以及用餐人数或者供餐人数超过1000人的单位。
县级以上地方市场监督管理部门应当结合本地区实际,指导本辖区具备条件的企业配备食品安全总监。
第六条食品安全总监、食品安全员应当具备下列食品安全管理能力：（一）掌握相应的食品安全法律法规、食品安全标准；（二）具备识别和防控相应食品安全风险的专业知识；（三）熟悉本企业食品安全相关设施设备、工艺流程、操作规程等生产经营过程控制要求；（四）参加企业组织的食品安全管理人员培训并通过考核；（五）其他应当具备的食品安全管理能力。
食品生产企业落实食品安全主体责任存在的问题
食品生产企业落实食品安全主体责任存在的问题
1. 企业负责人对食品安全重要性认识不足，不能主动承担起在食品生产过程中的监管和责任。
2. 部分生产企业为了减少成本和增加生产效率，违规使用劣质原料、添加剂等不安全原料，致使食品产生安全隐患。
3. 食品生产企业缺少科学、规范、严谨的生产管理制度和标准操作程序，生产过程的各项环节没有被有效控制和监管，容易产生质量安全问题。
4. 食品生产企业对员工的安全生产教育不够，员工对生产操作规范的认识较低，不能及时发现并排除生产过程中的不合规行为，导致安全隐患。
5. 食品生产企业的监管体系不完善，没有有效的监督和检查措施，对企业的落实情况缺乏有效的监管，企业就难以自觉履行食品安全主体责任。
针对以上问题，食品生产企业应该提高食品安全意识，加强食品安全管理，建立科学的质量管理制度和标准操作程序，加强员工安全素质教育和岗位培训，实现全员参与食品安全管理，提高监管审核制度的有效性，落实食品安全主体责任。
食品生产企业落实食品安全主体责任制度体系建设指导书
食品生产企业落实食品安全主体责任制度体系建设指导书1编制依据1.1《中华人民共和国食品安全法》（中华人民共和国主席令第二十一号）；1.2《中华人民共和国食品安全法实施条例》（国务院令第721号）；1.3《食品生产经营监督检查管理办法》（国家市场监督管理总局令第49号）；1.4《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（国家市场监督管理总局令第60号）；1.5《食品生产许可审查通则（2022版）》（国家市场监督管理总局公告2022年第33号）；1.6《食品安全国家标准食品生产企业通用卫生规范》（GB14881-2013}e 2建设要求2.1食品生产企业应当依照法律法规、规章和食品安全标准从事生产经营活动,建立健全食品安全管理制度,采取有效措施预防和控制食品安全风险,保证食品安全。
2.2食品生产企业应建立保障食品安全的管理制度,食品安全管理制度应与生产规模、工艺技术水平和食品的种类特性相适应,应根据生产实际和实施经验不断完善食品安全管理制度。
3建设内容3.1.1建立企业主要负责人全面负责食品安全工作制度酒己备食品安全管理人员、食品安全专业技术人员。
3.1.2制定《食品安全总监职责》《食品安全员守则》，明确岗位职责。
3.1.3建立从业人员健康管理制度。
3.L3.1患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员,不得从事接触直接入口食品的工作。
3.1.3.2从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查,取得健康证明后方可上岗工作,上岗前应接受卫生培训。
3.L3.3食品加工人员如患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病,以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病,或有明显皮肤损伤未愈合的,应当调整到其他不影响食品安全的工作岗位。
3.1.4制定食品加工人员和食品生产卫生管理制度以及相应的考核标准,明确岗位职责,实行岗位责任制。
3.1.5建立食品生产相关岗位的培训制度,对食品加工人员以及相关岗位的从业人员进行相应的食品安全知识培训。
企业落实食品安全主体责任制度
企业落实食品安全主体责任制度方案文档：一、食品安全管理组织架构建立1.1 成立食品安全管理小组，由企业高层担任组长，相关部门负责人担任组员，全面负责企业食品安全管理工作的领导和协调。
1.2 设立食品安全管理部门，负责企业食品安全日常管理工作，包括制定食品安全管理制度、培训员工、监督检查等。
1.3 明确各级管理人员和员工的食品安全职责，实行食品安全责任追究制度。
二、食品安全管理制度建设2.1 制定完善的食品安全管理制度，包括采购、生产、仓储、运输、销售、售后服务等环节，确保食品安全管理的全面覆盖。
2.2 定期对食品安全管理制度进行修订和完善，以适应法律法规及市场发展的需要。
2.3 将食品安全管理制度传达至企业全体员工，确保员工熟悉并遵守相关规定。
三、食品安全风险防控3.1 开展食品安全风险评估，对采购、生产、销售等环节可能存在的食品安全隐患进行识别和排查。
3.2 建立食品安全风险防控措施，包括原材料检验、生产过程控制、成品检验、储存运输管理等。
3.3 定期对食品安全风险防控措施进行检查和评估，确保其有效实施。
四、员工培训与考核4.1 制定员工食品安全培训计划，提高员工食品安全意识和操作技能。
4.2 对新入职员工进行食品安全培训，确保其掌握相关知识和技能后方可上岗。
4.3 定期对全体员工进行食品安全考核，对考核不合格的员工进行再次培训，直至合格。
五、食品安全事故应对5.1 建立食品安全事故应急预案，明确事故报告、应急处理、信息发布等流程。
5.2 定期组织食品安全事故应急演练，提高企业应对食品安全事故的能力。
5.3 在发生食品安全事故时，严格按照应急预案进行处置，并及时向相关部门报告。
六、食品安全文化建设6.1 深入开展食品安全宣传教育活动，提高企业全体员工的食品安全意识。
6.2 建立食品安全举报制度，鼓励员工主动报告食品安全隐患。
6.3 强化企业内部食品安全沟通与协作，营造良好的食品安全文化氛围。
七、食品安全信息追溯体系建设7.1 建立健全食品安全信息追溯体系，确保食品安全各环节的可追溯性。
食品生产企业落实主体责任制度文书范本
食品生产企业落实主体责任制度文书范本一、总则第一条为了加强食品生产安全管理，确保食品安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于我国境内从事食品生产的企业。
第三条食品生产企业应当建立健全食品安全管理制度，明确企业主要负责人、食品安全总监、食品安全员等岗位的职责，实行日管控、周排查、月调度的工作机制，确保食品安全。
第四条食品生产企业应当树立食品安全第一的理念，将食品安全工作贯穿于生产管理的全过程，确保生产环节的食品安全。
第五条食品生产企业应当加强食品安全培训和宣传，提高员工的食品安全意识和技能，确保员工能够熟练掌握食品安全知识和操作规程。
第六条食品生产企业应当加强食品安全风险防控，建立健全食品安全风险评估和预警机制，及时发现和处理食品安全风险。
第七条食品生产企业应当加强食品安全信息化管理，建立食品安全信息追溯体系，实现食品生产全程可追溯。
第八条食品生产企业应当接受政府监管和社会监督，积极配合相关部门的食品安全检查，及时整改存在的问题。
二、企业主要负责人职责第九条企业主要负责人是食品安全的第一责任人，对本企业的食品安全工作全面负责。
第十条企业主要负责人应当制定并组织实施食品安全管理制度，确保食品安全工作落到实处。
第十一条企业主要负责人应当定期组织食品安全风险排查和整改，确保食品安全。
第十二条企业主要负责人应当组织制定食品安全事故应急预案，及时报告食品安全事故，并组织应对和处理。
第十三条企业主要负责人应当定期组织食品安全培训和宣传，提高员工的食品安全意识。
三、食品安全总监职责第十四条食品安全总监负责组织实施食品安全风险防控和食品安全管理工作。
第十五条食品安全总监应当定期组织食品安全风险评估和预警，及时发现和处理食品安全风险。
第十六条食品安全总监应当组织制定食品安全事故应急预案，指导食品安全员做好食品安全事故应对和处理工作。
第十七条食品安全总监应当定期组织食品安全培训和宣传，提高员工的食品安全意识。
食品安全生产企业落实主体责任
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（9）如果购进食品原料、添加剂、食品相 关产品不合格，不管是故意还是大意，以 食品安全法第86条，企业要承担法律责任。
安全法第八十六条
（三）食品生产者采购、使用不符合食品 安全标准的食品原料、食品添加剂、食品 相关产品；
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食品生产企业主体责任
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1
一、食品安全责任体系 二、企业质量安全主体责任 三、有关法律责任 四、几点建议
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2
一、食品安全责任体系
1、企业主体责任 食品安全法第三条 食品生产经营者应当依照法
律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，对 社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督， 承担社会责任。
（三个层次）
县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监 督管理部门应当加强对食品生产经营者生产经营 活动的日常监督检查；发现不符合食品生产经营 要求情形的，应当责令立即纠正，并依法予以处 理；不再符合生产经营许可条件的，应当依法撤 销相关许可。
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（三）食品生产许可证载明的企业名称应 与营业执照一致。
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（10）给企业的建议：
---要进行合格供方评价，不随意购进原辅材料；
---严格采购环节管理，保存合同、物流证据、车 牌号、承运人等等信息，一旦有问题便于追溯；
---对没有确认合格的，不能办理入库手续，否则， 一旦入库，就可以视为“已采购”，万一不合格， 将面临严重法律后果
---每个食品生产经营者，都应当意识到实施进货 查验是必须履行的法律义务。
食品安全，指食品无毒、无害，符合应当有的营 养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或 者慢性危害。不等同于质量合格。
生产企业落实食品安全主体责任方案
Unit 2 Working the land Period 2 Reading课堂10分钟达标Ⅰ. 根据首字母及汉语提示写出单词1. We should e_____ (装备) our students with wide knowledge so that they can do more for our country and people.2. Our foreign trade has e_____ (使变大)during recent years.3. After a long s_____ (斗争) the black gained equal political and economical(经济方面的)rights.4. I am not s_____ (满意)with what he did and let him do it again.5. The little boy was injured in a traffic accident and t_____ (因此)he was unable to go to school.6. His h_____ (欲望)for knowledge drove him to the library.7. Every year India e_____ (出口) a lot of tea and cotton to many different countries.8. I haven’t entered your name and o_____ (职业) yet.答案:1. equip 2. expanded 3. struggle 4. satisfied 5. therefore6. hunger7. exports8. occupationⅡ. 选词填空1. The boss ____ not ____________ George’s work.2. The kitchen ____________ modern appliances.3. Further measures will be taken to ____ our streets ____ crime.4. ____________ his effort, it is more successful than we have expected.5. Liu Hulan ________ die than surrender(投降)before the enemy.6. In the old days we had to ________ our daily bread.7. Her spirits were high ____________ seeing Nick in minutes rather than hours.8. It was what he meant ____________ what he said that annoyed me.答案:1. was; satisfied with 2. is equipped with 3. rid ;of4. Thanks to5. would rather6. struggle for7. with the hope of8. rather than单句改错1. You have done well at school. No wonder your parents are satisfying with you. ________________________2. Thanks for the scientists’ hard work, Shenzhou Ⅻ was successfully sent up.________________________3. I would rather die than to give a speech.________________________4. He has struggled for cancer for three years.________________________5. He has equipped himself for much experience in working.________________________6. He must rid himself from this bad mood.________________________答案:1.将satisfying改为satisfied2. 将for改为to3. 将to去掉4. 将第一个for 改为 against5. 将for改为with6. 将from改为of。
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3、各监管部门分工负责 第四条 国务院设立食品安全委员会，其工作职
责由国务院规定。 国务院卫生行政部门承担食品安全综合协调
职责，负责食品安全风险评估、食品安全标准制 定、食品安全信息公布、食品检验机构的资质认 定条件和检验规范的制定，组织查处食品安全重 大事故。 国务院质量监督、工商行政管理和国家食品 药品监督管理部门依照本法和国务院规定的职责， 分别对食品生产、食品流通、餐饮服务活动实施 监督管理。
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4、行业自律 第七条 食品行业协会应当加强行业自律，
引导食品生产经营者依法生产经营，推动 行业诚信建设，宣传、普及食品安全知识。 5社会监督
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二、 企业质量安全主体责任 1、企业应保持资质的一致性。 （一）企业实际生产食品的场所、生产食品的范
围等应与食品生产许可证书内容一致； 不一致的：无证生产 （场所地名变化除外，
系方式、进货日期以及生产许可证编号、 生产日期及批号、产品合格证明文件复印 件。其中，联系方式中应当注明联系电话 和联系地址。 （5）记录保存：不少于2年； （6）进口的食品原料、食品添加剂、食品 相关产品，应当符合我国食品安全国家标 准 ，没有标准的，报卫生部批准
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（7）食品中不得添加药品（药食两用除 外），普通食品中不得添加仅用于保健食 品的原料
食品安全，指食品无毒、无害，符合应当有的营 养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或 者慢性危害。不等同于质量合格。
人的生命与健康至高无上；
血液
企业家的血管里应改流淌着道德的
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2、政府统一负责 第五条 县级以上地方人民政府统一负
责、领导、组织、协调本行政区域的食品 安全监督管理工作，建立健全食品安全全 程监督管理的工作机制；统一领导、指挥 食品安全突发事件应对工作；完善、落实 食品安全监督管理责任制，对食品安全监 督管理部门进行评议、考核。
确的要求： 第二十七条 食品生产企业应当就下列事项制定
并实施控制要求，保证出厂的食品符合食品安全 标准： （一）原料采购、原料验收、投料等原料控制； （二）生产工序、设备、贮存、包装等生产关键 环节控制； （三）原料检验、半成品检验、成品出厂检验等 检验控制； （四）运输、交付控制。
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（9）如果购进食品原料、添加剂、食品相 关产品不合格，不管是故意还是大意，以 食品安全法第86条，企业要承担法律责任。
安全法第八十六条 （三）食品生产者采购、使用不符合食
品安全标准的食品原料、食品添加剂、食 品相关产品；
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（10）给企业的建议： ---要进行合格供方评价，不随意购进原辅材料； ---严格采购环节管理，保存合同、物流证据、车
（二）对供货者无法提供有效合格证明文 件的食品原料，企业应依照食品安全标准 自行检验或委托检验，并保存检验记录；
（三）企业采购进口需法定检验的食品原 料、食品添加剂、食品相关产品，应当向 供货者索取有效的检验检疫证明；
（四）企业生产加工食品所使用的食品原 料、食品添加剂、食品相关产品的品种应 与进货查验记录内容一致。
牌号、承运人等等信息，一旦有问题便于追溯； ---对没有确认合格的，不能办理入库手续，否则，
一旦入库，就可以视为“已采购”，万一不合格， 将面临严重法律后果 ---每个食品生产经营者，都应当意识到实施进货 查验是必须履行的法律义务。
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3、企业应建立生产过程控制制度。 安全法实施条例第26、27条对过程控制提出了明
卫生部关于进一步规范保健食品原料 管理的通知 （卫法监发［2002］51号）
附件：1．既是食品又是药品的物品名单 2．可用于保健食品的物品名单 3．保健食品禁用物品名单
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（8）对于乳制品的特殊要求： 乳品管理条例规定：企业建立生鲜乳进货查验制
度，记录生鲜乳收购对象资质和收购生鲜乳的逐 批检测报告（但乳制品生产企业能够证明生鲜乳 收购站或第三方检验机构出具的检验报告符合生 鲜乳收购标准的除外）；运输车辆生鲜乳交接单 及查验记录应当保存2年； 不得向未取得生鲜乳收购许可证的单位和个人购 进生鲜乳
（三个层次）
县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监 督管理部门应当加强对食品生产经营者生产经营 活动的日常监督检查；发现不符合食品生产经营 要求情形的，应当责令立即纠正，并依法予以处 理；不再符合生产经营许可条件的，应当依法撤 销相关许可。
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（三）食品生产许可证载明的企业名称应 与营业执照一致。
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关键点：
（1）建立管理制度
（2）三类物资都建立并保存查验记录
（3）查验环节的核心要求:
许可证、本批次检验合格报告（符合
食品安全标准规定检验项目）、如实记录
除此之外：包装与标签，与合同是否相符 等
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（4）记录要求：国质检法[2009]365号 产品名称、规格、数量、供货者名称及联
企业名称变化的，及时办理更名手续 特别提醒：提前半年换证问题
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2 企业应建立进货查验记录制度。 （一）企业采购食品原料、食品添加剂、
食品相关产品应建立和保存进货查验记录， 向供货者索取许可证复印件（指按照相关 法律法规规定，应当取得许可的）和与购 进批次产品相适应的合格证明文件；
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地名变化的，及时办理更名手续） （二）企业在食品生产许可证有效期内，生产条
件、检验手段、生产技术或者工艺发生变化的， 应按规定报告；
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安全法实施条例第二十一条 食品生产经营者的 生产经营条件发生变化，不符合食品生产经营要 求的，食品生产经营者应当立即采取整改措施； 有发生食品安全事故的潜在风险的，应当立即停 止食品生产经营活动，并向所在地县级质量监督、 工商行政管理或者食品药品监督管理部门报告； 需要重新办理许可手续的，应当依法办理。
食品生产企业主体责任
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一、食品安全责任体系 二、企业质量安全主体责任 三、有关法律责任 四、几点建议
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一、食品安全责任体系
1、企业主体责任
食品安全法第三条 食品生产经营者应当依照法 律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，对 社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督， 承担社会责任。