生命的基础能源——糖类ppt1 人教课标版优质课件
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生命的基础能源——糖 PPT课件 人教课标版
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16、成功的秘诀在于永不改变既定的目标。若不给自己设限，则人生中就没有限制你发挥的藩篱。幸福不会遗漏任何人，迟早有一天它会找到你。
•
17、一个人只要强烈地坚持不懈地追求，他就能达到目的。你在希望中享受到的乐趣，比将来实际享受的乐趣要大得多。
•
18、无论是对事还是对人，我们只需要做好自己的本分，不与过多人建立亲密的关系，也不要因为关系亲密便掏心掏肺，切莫交浅言深，应适可而止。
•
10、有些事想开了，你就会明白，在世上，你就是你，你痛痛你自己，你累累你自己，就算有人同情你，那又怎样，最后收拾残局的还是要靠你自己。
•
11、人生的某些障碍，你是逃不掉的。与其费尽周折绕过去，不如勇敢地攀登，或许这会铸就你人生的高点。
•
12、有些压力总是得自己扛过去，说出来就成了充满负能量的抱怨。寻求安慰也无济于事，还徒增了别人的烦恼。
2、加银氨溶液之前为什么要加NaOH溶液
二、蔗糖 麦芽糖：
●蔗糖与葡萄糖的比较：
还原性糖 葡萄糖 (有－CHO)
不能水解
单糖
回原处
蔗糖
非还原性糖 (无－CHO)
水解成一分子葡 萄糖一分子果糖
二糖
前页
后 结
页
束C12H22O11 + H2O
(蔗糖)
催化剂
C6H12O6+ C6H12O6
(葡萄糖) (果糖)
第一节
回原处 前页 后页 结束
糖类
❀三大能源物质 脂肪 蛋白质
糖类、油脂
回原处 ❀六大营养素 蛋白质、维生素
前页
无机盐、水
后页
结束
人体内主要物质含量
化合物 蛋白质
占人体质量的 化合物 百分数（%）
生命的基础能源——糖类ppt 人教课标版
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（二）性质 1、物理性质：白色晶体，有甜味，能溶于水。 2、化学性质： （官能团：-OH，-CHO） 还原性 a、银镜反应：
CH2OH（CHOH）4CHO+ 2Ag（NH3）2OH → 2Ag↓ +3NH3↑ + H2O + CH2OH（CHOH）4COONH4
b、与新制Cu（OH）2溶液反应：
CH2OH（CHOH）4CHO+2 Cu（OH）2 →Cu2O + 2H2O + CH2OH（CHOH）4COOH
ห้องสมุดไป่ตู้
c、提供热量：
C6H12O6 (l)+ 6O2（g)
→
6CO2 (g) + 6H2O (l) +2804KJ
下一页
葡萄糖在体内的变化情况：
氧化分解 CO2+H2O+能量
合成 缩聚 肝糖元(属于多糖） 分解 水解
（二）糖类的分类 （依据：能否水解以及水解产物的多少） 单糖 （不能水解成更简单的糖） 糖类 低聚糖 （能水解成二、三、四 分子单糖的糖） 多糖（能水解成许多分子单糖的糖）
返回
二、葡萄糖
（一）组成和结构 分子式： C6H12O6 最简式： CH2O （注意最简式相同的物质:甲醛、乙酸、 甲酸甲酯） 结构简式： CH2OH（CHOH）4CHO
3．淀粉的化学性质
①通常淀粉不显还原性（非还原性糖） ②遇碘变蓝色
③淀粉在催化剂（如酸）存在和加热下可以逐步水解， 生成一系列比淀粉分子小的化合物，最终生成还原性糖： 葡萄糖。 （C6H10O5)n + n H2O 催化剂 n C6H12O6 淀粉 葡萄糖
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思考1、如何检验淀粉尚未水解？
（二）性质 1、物理性质：白色晶体，有甜味，能溶于水。 2、化学性质： （官能团：-OH，-CHO） 还原性 a、银镜反应：
CH2OH（CHOH）4CHO+ 2Ag（NH3）2OH → 2Ag↓ +3NH3↑ + H2O + CH2OH（CHOH）4COONH4
b、与新制Cu（OH）2溶液反应：
CH2OH（CHOH）4CHO+2 Cu（OH）2 →Cu2O + 2H2O + CH2OH（CHOH）4COOH
ห้องสมุดไป่ตู้
c、提供热量：
C6H12O6 (l)+ 6O2（g)
→
6CO2 (g) + 6H2O (l) +2804KJ
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葡萄糖在体内的变化情况：
氧化分解 CO2+H2O+能量
合成 缩聚 肝糖元(属于多糖） 分解 水解
（二）糖类的分类 （依据：能否水解以及水解产物的多少） 单糖 （不能水解成更简单的糖） 糖类 低聚糖 （能水解成二、三、四 分子单糖的糖） 多糖（能水解成许多分子单糖的糖）
返回
二、葡萄糖
（一）组成和结构 分子式： C6H12O6 最简式： CH2O （注意最简式相同的物质:甲醛、乙酸、 甲酸甲酯） 结构简式： CH2OH（CHOH）4CHO
3．淀粉的化学性质
①通常淀粉不显还原性（非还原性糖） ②遇碘变蓝色
③淀粉在催化剂（如酸）存在和加热下可以逐步水解， 生成一系列比淀粉分子小的化合物，最终生成还原性糖： 葡萄糖。 （C6H10O5)n + n H2O 催化剂 n C6H12O6 淀粉 葡萄糖
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思考1、如何检验淀粉尚未水解？
人教版高中化学选修一1.1《生命的基础能源——糖类》教授课件PPT
＝ 一个醛基(－C－H) 其中，显还原性的官能团为醛基
★葡萄糖是一种多羟基醛
4、物理性质：白色晶体，有甜味，能溶于水。 5、化学性质：
——葡糖糖的还原性 ⑴、银镜反应：
实验
在试管中加1mL2％AgNO3溶液，边振荡 边逐滴滴加2％稀氨水，至生成沉淀恰好溶
1-1 解，再加1mL10％葡萄糖溶液，水浴加热。
（一）葡萄糖的结构与性质
1、分子式： C6H12O6
2、结构简式：
CH2—CH—CH—CH—CH—CHO
OH OH OH OH OH
或CH2OH－CHOH －CHOH －CHOH －CHOH－CHO
或 CH2OH(CHOH)4CHO 思考：葡萄糖含有哪些官能团？
O
3、官能团：有(5个)羟பைடு நூலகம்(－OH)和
在家中用尿糖试纸浸入尿液中，约1秒钟取出， 在1分钟内观察试纸的颜色，并与标准比色板 对比，即得出测定结果。
化学原理：与新制Cu(OH)2的反应
常识简介：葡萄糖的用途
生活中
工业上 医药上
三、蔗糖 麦芽糖： 1.蔗糖与葡萄糖的比较：
还原性糖 葡萄糖 (有－CHO)
不能水解
单糖
蔗糖
非还原性糖 (无－CHO)
现象: 管壁上有光亮如镜的银析出 O
银镜反应是醛基的特征反应
CH
银镜反应的应用 : 1 检验醛基的存在 2工业制镜,制保温瓶胆
(2)在加热条件下，与新制Cu(OH)2反应，产 生砖红色沉淀。——医疗上用于检查糖尿病等
★葡萄糖的检验
1、与银氨溶液反应——产生银镜（银镜反应） 2、与新制Cu(OH)2的反应——产生砖红色沉淀
化学选修1— 化 学 与 生 活
第一章 关注营养平衡
★葡萄糖是一种多羟基醛
4、物理性质：白色晶体，有甜味，能溶于水。 5、化学性质：
——葡糖糖的还原性 ⑴、银镜反应：
实验
在试管中加1mL2％AgNO3溶液，边振荡 边逐滴滴加2％稀氨水，至生成沉淀恰好溶
1-1 解，再加1mL10％葡萄糖溶液，水浴加热。
（一）葡萄糖的结构与性质
1、分子式： C6H12O6
2、结构简式：
CH2—CH—CH—CH—CH—CHO
OH OH OH OH OH
或CH2OH－CHOH －CHOH －CHOH －CHOH－CHO
或 CH2OH(CHOH)4CHO 思考：葡萄糖含有哪些官能团？
O
3、官能团：有(5个)羟பைடு நூலகம்(－OH)和
在家中用尿糖试纸浸入尿液中，约1秒钟取出， 在1分钟内观察试纸的颜色，并与标准比色板 对比，即得出测定结果。
化学原理：与新制Cu(OH)2的反应
常识简介：葡萄糖的用途
生活中
工业上 医药上
三、蔗糖 麦芽糖： 1.蔗糖与葡萄糖的比较：
还原性糖 葡萄糖 (有－CHO)
不能水解
单糖
蔗糖
非还原性糖 (无－CHO)
现象: 管壁上有光亮如镜的银析出 O
银镜反应是醛基的特征反应
CH
银镜反应的应用 : 1 检验醛基的存在 2工业制镜,制保温瓶胆
(2)在加热条件下，与新制Cu(OH)2反应，产 生砖红色沉淀。——医疗上用于检查糖尿病等
★葡萄糖的检验
1、与银氨溶液反应——产生银镜（银镜反应） 2、与新制Cu(OH)2的反应——产生砖红色沉淀
化学选修1— 化 学 与 生 活
第一章 关注营养平衡
《第一节 生命的基础能源――糖类》PPT课件(部级优课)
1、与新制氢氧化铜溶液反应：
→ CH2OH(CHOH)4CHO+2 Cu(OH)2
Cu2O ↓ +可2用H2来O+粗C略H2检OH验(C尿H糖OH含)4量COOH
2、与银氨溶液发生反应
CH2OH(CHOH)4CHO + 2Ag(NH3)2OH → H2O + 2Ag↓ +3NH3↑ +
广泛的应用于工业制CH镜2O和H(制CH暖OH水)4瓶CO内ON胆H4
1、跑越野等长跑类比赛之前，班级往往会为运动 员准备葡萄糖，你知道为什么吗？
2、一般医学所指的三高包括高血压、高血脂、高 血糖，你知道什么是高血糖吗？你认为它的成因是 什么？
3、馒头为什么越嚼越甜？
4、就餐时，往往强调荤素搭配，不能一味的大鱼 大肉，而要摄入一定量的青菜和水果，你知道这是 为什么吗？
葡萄糖在体内的变化情况：
葡萄糖
氧化分解 CO2+H2O+能量 合成 缩聚 分解 水解 肝糖元(属于多糖）
合成 缩聚 分解 水解
肌糖元(属于多糖）
转变
脂肪
肝糖元：当血糖﹤0.1％（正常值），肝糖元就会分解为葡萄糖； 肌糖元：运动时需供能，肌糖元就会转化为葡萄糖供肌肉运动用；
脂 肪：也是能量储备的方式，过多食用糖类物质易使人发下胖一。页
关注营养平衡
生命的基础能源—糖类
糖类
1、糖类是指由C、H、O三种元素所组成的一类有机物 2、糖类分子组成一般满足Cm(H2O)n，所以通常称之为碳 水化合物 3、并不是所有糖类的分子组成都满足Cm(H2O)n ，也不是 所有满足Cm(H2O)n的都是糖类物质
糖类
1、单糖：葡萄糖 思分子考式：C6H12O6 果 糖 1分、子葡式萄C6糖H、12蔗O6糖、淀粉和纤维
【精选课件】人教版高中化学选修1第一章第一节《生命的基础能源糖类》第1课时课件.ppt
新课标人教版高中化学课件系列
选修1 化学与生活 第一章 关注营养平衡 第一节 生命的基础能源——糖类
第1课时
2019/7/11
1
关注营养平衡
第一章 《关注营养平衡》
2019/7/11
2
关注营养平衡
• 知识与技能： 教学目标
• 1．了解葡萄糖的还原性、淀粉是如何消化吸收 的、、纤维素的水解、用途及生理功能。
2019/7/11
9
葡萄糖是怎样供给能量的
一、葡萄糖是怎样供给能量的 葡萄糖
官能团
最 物理性质 简 单 的 化学性质 糖
主要用途
C6H12O6
CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO 或 CH2OH(CHOH)4CHO
-OH（羟基）、-CHO（醛基）
葡萄糖在人体内的作用
• 葡萄糖在 人体内的
作用
1.体内氧化释放能量 2.合成糖元储存 3.转变为脂肪
2019/7/11
16
葡萄糖是怎样供给能量的
常识简介：葡萄糖的用途
生活中
工业上
发酵成醇： 酒曲 C6H12O6
医药上
2C2H5OH + 2CO2
2019/7/11
17
葡萄糖是怎样供给能量的
反馈练习： 1、葡萄糖是一种单糖的主要原因是（ ）
2019/7/11
23
葡萄糖是怎样供给能量的
2、牛奶营养丰富，但许多人却无福享用，喝了反而会 腹泻、胀气，这是为什么呢？
德国科学家近日发现这是由于有些人体内缺少足够 的能分解牛奶中乳糖的乳糖酶所致。据德通社报道， 科隆大学托比亚斯·格森教授说，糖只有分解后，其中 的单糖才能够通过小肠壁进入血液，为人体所吸收。 如果小肠中没有乳糖酶或者其活力低下，乳糖就不能 被分解，而原封不动进入大肠，并被大肠杆菌代谢， 于是就会出现腹泻等不适症状。
选修1 化学与生活 第一章 关注营养平衡 第一节 生命的基础能源——糖类
第1课时
2019/7/11
1
关注营养平衡
第一章 《关注营养平衡》
2019/7/11
2
关注营养平衡
• 知识与技能： 教学目标
• 1．了解葡萄糖的还原性、淀粉是如何消化吸收 的、、纤维素的水解、用途及生理功能。
2019/7/11
9
葡萄糖是怎样供给能量的
一、葡萄糖是怎样供给能量的 葡萄糖
官能团
最 物理性质 简 单 的 化学性质 糖
主要用途
C6H12O6
CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO 或 CH2OH(CHOH)4CHO
-OH（羟基）、-CHO（醛基）
葡萄糖在人体内的作用
• 葡萄糖在 人体内的
作用
1.体内氧化释放能量 2.合成糖元储存 3.转变为脂肪
2019/7/11
16
葡萄糖是怎样供给能量的
常识简介：葡萄糖的用途
生活中
工业上
发酵成醇： 酒曲 C6H12O6
医药上
2C2H5OH + 2CO2
2019/7/11
17
葡萄糖是怎样供给能量的
反馈练习： 1、葡萄糖是一种单糖的主要原因是（ ）
2019/7/11
23
葡萄糖是怎样供给能量的
2、牛奶营养丰富，但许多人却无福享用，喝了反而会 腹泻、胀气，这是为什么呢？
德国科学家近日发现这是由于有些人体内缺少足够 的能分解牛奶中乳糖的乳糖酶所致。据德通社报道， 科隆大学托比亚斯·格森教授说，糖只有分解后，其中 的单糖才能够通过小肠壁进入血液，为人体所吸收。 如果小肠中没有乳糖酶或者其活力低下，乳糖就不能 被分解，而原封不动进入大肠，并被大肠杆菌代谢， 于是就会出现腹泻等不适症状。
生命的基础能源——糖类 PPT课件1 人教课标版
2、阅读P6资料卡片，并查阅有关 蔗糖、麦芽糖的书籍或网站，了 解它们的性质。
新课导入
我们日常摄入的食物中哪些含有较丰
富的淀粉？ 米饭、馒头、红薯等
[设问]淀粉是如何消化吸收的？（学生 阅读P7后回答）
淀粉在体内的水解过程：
(C6H10O5)n 淀粉
(C6H10O5)m 糊精
C12H22O11 麦芽糖
溶液 银氨溶液 新制的Cu(OH)2悬浊液 碘水
BaCl2溶液，组合正确的是（
）
A、 B、 C、 D、
•
15、如果没有人为你遮风挡雨，那就学会自己披荆斩棘，面对一切，用倔强的骄傲，活出无人能及的精彩。
•
16、成功的秘诀在于永不改变既定的目标。若不给自己设限，则人生中就没有限制你发挥的藩篱。幸福不会遗漏任何人，迟早有一天它会找到你。
四、教学方法：探究式教学
五、教学过程：
新课导入
“果实的事业是尊贵的，花的事业 是甜美的，但还是让我绿叶的事业 吧，她总是谦逊地专心地垂着绿荫 的”。（印度诗人：泰戈尔）诗人 为何对“绿叶”情有独钟？
绿叶利用了廉价的水和二氧化碳，化腐朽 为神奇将光能转化为化学能，通过光合作 用生成了葡萄糖。人们每天摄取的热能中 大约75%来自糖类。
•
5、心情就像衣服，脏了就拿去洗洗，晒晒，阳光自然就会蔓延开来。阳光那么好，何必自寻烦恼，过好每一个当下，一万个美丽的未来抵不过一个温暖的现在。
•
6、无论你正遭遇着什么，你都要从落魄中站起来重振旗鼓，要继续保持热忱，要继续保持微笑，就像从未受伤过一样。
•
7、生命的美丽，永远展现在她的进取之中;就像大树的美丽，是展现在它负势向上高耸入云的蓬勃生机中;像雄鹰的美丽，是展现在它搏风击雨如苍天之魂的翱翔中;像江河的美丽，是展现在它波涛汹涌一泻千里的奔流中。
新课导入
我们日常摄入的食物中哪些含有较丰
富的淀粉？ 米饭、馒头、红薯等
[设问]淀粉是如何消化吸收的？（学生 阅读P7后回答）
淀粉在体内的水解过程：
(C6H10O5)n 淀粉
(C6H10O5)m 糊精
C12H22O11 麦芽糖
溶液 银氨溶液 新制的Cu(OH)2悬浊液 碘水
BaCl2溶液，组合正确的是（
）
A、 B、 C、 D、
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15、如果没有人为你遮风挡雨，那就学会自己披荆斩棘，面对一切，用倔强的骄傲，活出无人能及的精彩。
•
16、成功的秘诀在于永不改变既定的目标。若不给自己设限，则人生中就没有限制你发挥的藩篱。幸福不会遗漏任何人，迟早有一天它会找到你。
四、教学方法：探究式教学
五、教学过程：
新课导入
“果实的事业是尊贵的，花的事业 是甜美的，但还是让我绿叶的事业 吧，她总是谦逊地专心地垂着绿荫 的”。（印度诗人：泰戈尔）诗人 为何对“绿叶”情有独钟？
绿叶利用了廉价的水和二氧化碳，化腐朽 为神奇将光能转化为化学能，通过光合作 用生成了葡萄糖。人们每天摄取的热能中 大约75%来自糖类。
•
5、心情就像衣服，脏了就拿去洗洗，晒晒，阳光自然就会蔓延开来。阳光那么好，何必自寻烦恼，过好每一个当下，一万个美丽的未来抵不过一个温暖的现在。
•
6、无论你正遭遇着什么，你都要从落魄中站起来重振旗鼓，要继续保持热忱，要继续保持微笑，就像从未受伤过一样。
•
7、生命的美丽，永远展现在她的进取之中;就像大树的美丽，是展现在它负势向上高耸入云的蓬勃生机中;像雄鹰的美丽，是展现在它搏风击雨如苍天之魂的翱翔中;像江河的美丽，是展现在它波涛汹涌一泻千里的奔流中。
生命的基础能源——糖类(共30张PPT)
蔗糖
麦芽糖
三、 淀粉是如何消化的
❖ 淀粉是天然高分子化合物，是一种白色粉末，不溶于水，
在热水中发生膨胀，没甜味。
淀粉糊化
1、 淀粉在人体内的水解过程如下：
(C6H10O5)n
淀粉
(C6H10O5)m
糊精
C12H22O11
麦芽糖
C6H12O6
葡萄糖
2、淀粉在稀酸中发生水解，最后生成葡萄糖
稀酸
(C6H10O5) n + nH2O
A．食醋 B．白酒 C．食盐 D．葡萄糖
答案：D
阅读教材P6资料片卡，完成下列表格
二、蔗糖与麦芽糖
类别 分子式
物理性质
是否含醛基
水解反应 方程式
主要来源 二者关系
蔗糖
麦芽糖
C12H22O11
无色晶体、
溶于水、甜味
C12H22O11
白色晶体、
溶于水、甜味
无
有
C12H22O11 + H2O C6H12O6 + C6H12O6
思考：草中的主要化学成份是什么？为什么牛、 羊、马等动物能以草为生？那人能靠吃草过活 吗？
❖ 马，牛，羊体内能分泌出使纤维素水解为葡萄糖的 酶；人体不能分泌使纤维素水解的酶，但纤维素在
人体内有重要的生理功能----刺激肠道蠕动和分 泌消化液，降低胆固醇。
反馈练习：
1、下列物质遇淀粉变蓝色的是（
）
第一章 关注营养平衡
第一节 生命的基础能源——
糖类
1、下列物质遇淀粉变蓝色的是（ ）
第一课时 此后的12年里，他严格注意饮食，最后终于战胜了病魔。
D．分子中含碳原子个数少 C12H22O11 + H2O 他实际上等于同死神周旋了半个多世纪！ 化学原理：与新制Cu(OH)2的反应 C6H12O6(s) + 6O2(g) →6CO2(g) + 6H2O(l)+Q 与新制Cu(OH)2的反应 第一节 生命的基础能源——糖类 他的父亲34岁就故去了 人体不能分泌使纤维素水解的酶，但纤维素在人体内有重要的生理功能----刺激肠道蠕动和分泌消化液，降低胆固醇。 CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO或 CH2OH(CHOH)4CHO 科学常识：糖尿病的检测 3、向淀粉溶液中加入少量的稀硫酸，加热使之发生水解，为测定水解程度，需要加入下列试剂中的① NaOH溶液； 等于是死刑判决书，波林无论如何也无法
麦芽糖
三、 淀粉是如何消化的
❖ 淀粉是天然高分子化合物，是一种白色粉末，不溶于水，
在热水中发生膨胀，没甜味。
淀粉糊化
1、 淀粉在人体内的水解过程如下：
(C6H10O5)n
淀粉
(C6H10O5)m
糊精
C12H22O11
麦芽糖
C6H12O6
葡萄糖
2、淀粉在稀酸中发生水解，最后生成葡萄糖
稀酸
(C6H10O5) n + nH2O
A．食醋 B．白酒 C．食盐 D．葡萄糖
答案：D
阅读教材P6资料片卡，完成下列表格
二、蔗糖与麦芽糖
类别 分子式
物理性质
是否含醛基
水解反应 方程式
主要来源 二者关系
蔗糖
麦芽糖
C12H22O11
无色晶体、
溶于水、甜味
C12H22O11
白色晶体、
溶于水、甜味
无
有
C12H22O11 + H2O C6H12O6 + C6H12O6
思考：草中的主要化学成份是什么？为什么牛、 羊、马等动物能以草为生？那人能靠吃草过活 吗？
❖ 马，牛，羊体内能分泌出使纤维素水解为葡萄糖的 酶；人体不能分泌使纤维素水解的酶，但纤维素在
人体内有重要的生理功能----刺激肠道蠕动和分 泌消化液，降低胆固醇。
反馈练习：
1、下列物质遇淀粉变蓝色的是（
）
第一章 关注营养平衡
第一节 生命的基础能源——
糖类
1、下列物质遇淀粉变蓝色的是（ ）
第一课时 此后的12年里，他严格注意饮食，最后终于战胜了病魔。
D．分子中含碳原子个数少 C12H22O11 + H2O 他实际上等于同死神周旋了半个多世纪！ 化学原理：与新制Cu(OH)2的反应 C6H12O6(s) + 6O2(g) →6CO2(g) + 6H2O(l)+Q 与新制Cu(OH)2的反应 第一节 生命的基础能源——糖类 他的父亲34岁就故去了 人体不能分泌使纤维素水解的酶，但纤维素在人体内有重要的生理功能----刺激肠道蠕动和分泌消化液，降低胆固醇。 CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO或 CH2OH(CHOH)4CHO 科学常识：糖尿病的检测 3、向淀粉溶液中加入少量的稀硫酸，加热使之发生水解，为测定水解程度，需要加入下列试剂中的① NaOH溶液； 等于是死刑判决书，波林无论如何也无法
第一节生命的基础能源――糖类1PPT课件
C12H22On
麦芽糖
C6H12O6
葡萄糖
15
自然界中能量的转化
nCO2 + mH2O
光能 叶绿素
Cn(H2O)m + nO2
16
CO2 H2O
绿色植物通过光合作用
储存能量
糖类Cn(H2O)m
释放能量 动物体内将糖氧化
氧气O2
17
写在最后
经常不断地学习,你就什么都知道。你知道得越多,你就越有力量 Study Constantly, And You Will Know Everything. The More
▪ 乙：将0.5克淀粉加入5ml水中，再加
2ml稀H2SO4，煮沸了，把液体分为二 份，一份加碘水变蓝，另一份用NaOH
碱化，再加入新制Cu(OH)2共热，产生
砖红色沉淀。
12
丙：将将0.5克淀粉加入5ml的H2SO4中， 加热煮沸了，将溶液分为二份，一份 加入碘水不呈蓝色，另一份用NaOH碱 化，再加入新制Cu(OH)2共热，产生砖 红色沉淀。
试评价三个学生的实验。
13
评价
▪ 甲---- 未加入稀酸催化，淀粉未水解；
▪ 乙---- 淀粉部分水- 淀粉已完全水解（没有淀粉的特 征反应，有葡萄糖的特征反应）
14
2 淀粉在人体内的水解过程如下：
(C6H10O5)n
淀粉
(C6H10O5)n
糊精
CH2OH（CHOH）4CHO＋2[Ag(NH3)2]OH →2Ag↓＋ CH2OH（CHOH）4COONH4＋ 3NH3＋H2O
——银镜反应
6
▪CH2OH（CHOH）4CHO＋2Cu(OH)2 →Cu2O↓＋ CH2OH（CHOH）4COOH＋ 2H2O
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第一节生命的基础能源
——糖类
一、教学目的和要求
1、使学生了解糖类的组成和分类 2、使学生掌握葡萄糖的结构简式和重要性质，了解其 在人体内的储存方式和氧化分解的生理意义。 3、使学生了解淀粉在人体内的水解吸收过程和纤维素 的生理功能。
二、教学重点：葡萄糖、淀粉的性质和生理功能。
三、教学难点：葡萄糖的结构。
四、教学方法：探究式教学
五、教学过程：
新课导入
“果实的事业是尊贵的，花的事业 是甜美的，但还是让我绿叶的事业 吧，她总是谦逊地专心地垂着绿荫 的”。（印度诗人：泰戈尔）诗人 为何对“绿叶”情有独钟？
绿叶利用了廉价的水和二氧化碳，化腐朽 为神奇将光能转化为化学能，通过光合作 用生成了葡萄糖。人们每天摄取的热能中 大约75%来自糖类。
糖
（根据能否水
分类：解及水解产物
多少决定）
单糖
1、物理性质：
白色晶体，能溶于水，有甜味。
[设疑] 实验测得：葡萄糖分子量为180， 含C、H、O三种元素的质量分数为40％、 6.7％、53.3％，求葡萄糖的分子式。
2、分子结构：
（1）分子式：C6H12O6
（C6H10O5）n
+
n
H2O
催化剂 ∆
nC6H12O6
纤维素
[反馈练习]
1、下列物质遇淀粉变蓝色的是（
）
A 、KI
B、I2
C KIO
D、KIO3
2、下列物质能水解且水解产物有两种的是（ ）
A、蔗糖 B、麦芽糖 C、淀粉
D、纤维素
3、向淀粉溶液中加入少量的稀硫酸，加热使之发生水
解，为测定水解程度，需要加入下列试剂中的NaOH
C6H12O6 葡萄糖
[置疑]如何用实验的方法判断淀粉 是否已水解及水解程度？
[参考方案]
是否有银镜
[讲述]纤维素是绿色植物通过光合作用 生成的，是构成植物细胞的基础物质。 一切植物中都含有纤维素，但不同的植 物所含纤维素的多少不同。
纤维素是白色、没有气味和味道的纤维状 结构的物质，是一种多糖。水解的最终产 物是葡萄糖。
具有醇和醛的性质。
3、化学性质：
（1）氧化反应：如银镜反应、体内氧化等。 （2）还原反应：被氢气还原成己六醇。 （3）酯化反应等。
[设疑]人生病不能正常饮食时， 医生一般会注射葡萄糖水溶液这 是为什么？
[教材阅读] P5-P6
[反馈练习]
1.葡萄糖是一种单糖的主要原 因是
•A.结构简单 •B.不能水解为最简单的糖 •C.分子中含羟基和醛基的个 数少 •D. 分子中含碳原子个数少
7 、要始终保持敬畏之心。对时光，对美，对痛楚。仿佛我们的活，也只是一棵春天中洁白花树的简单生涯。不管是竭力盛放，还是静默颓败，都如此甘愿和珍重。 5 、每个人在成功之初都会遇到各种困难。但失败是成功之母，只有经历失败的洗礼，才能有丰富的成功。要珍惜每个人的态度，再平凡的人也有自己的主见，也会决定你的质量。 14 、自动自发地做事，同时为自己的所作所为承担责任，那么你终究会获得回报，取得最后的成功。 5 、当你感到悲哀痛苦时，最好是去学些什么东西。学习会使你永远立于不败之地。 5 、雄鹰可以飞得晚，但一定要飞得高。 1 、人生，就要闯出一条路来!为了事业，为了奋斗的人生，尽管失去许多，但有失必有得!而得到的往往会比失去的更重要，它是人生的价值与意义。 7 、面对人生的磨难，请用你的毅力创造生命的奇迹吧! 8 、人没有获得成功的时候，成功是神秘的，值得人们苦苦地追求;但当获得成功时，会觉得不过如此，还会觉得有一种失去对手的空虚。 9 、历史的车辄辗过，留下先辈的印记;时代的洪流向前，引领我们的未来!拼搏，拼搏，拼搏!我们将用不懈的坚持，用高昂的斗志，书写热血的青春! 5 、当一个人真正觉悟的一刻，他放弃追寻外在世界的财富，而开始追寻他内心世界的真正财富。 18 、不要装大，对于装大的人，最好的办法就是，捡块砖头，悄悄跟上去，一下子从背后放倒他。 2 、有时费尽唇舌，争执一个不易化解的问题，还不如来一个简单的行动容易。这样的话，你就能化解敌人的攻势于无形。 3 、人生的最大遗憾莫过于错误地坚持了不该坚持的东西，轻易地放弃了不该放弃的东西，每一个人都有自己的理想，都有那个期望达到的目标，或许有这么一天我恩男狗狗成为一名教师，或许 有那么一天我能实现自己的理想，达到自己的目标!生活还在继续!不要忘记微笑的对待每一天，不要忘记珍惜余下的每一天! 7 、对生命而言，接纳才是最好的温柔，不论是接纳一个人的出现，还是，接纳一个人的从此不见。 13 、时间是宝贵的，抓住了时间就抓住了成功。 14 、在这个世界上，取得成功的人是那些努力寻找他们想要机会的人，如果找不到机会，他们就去创造机会。
2、把NaOH溶液和CuSO4溶液加入
某病人的尿液中，微热时，如果
观察到红色沉淀，说明该尿液中
含有
•A.食醋
B.白酒
•C.食盐
D.葡萄糖
1、糖的定义和分类
小 2、葡萄糖的结构 结 3、葡萄糖的性质
4、葡萄糖的用途
课外作业：
1、结合P6科学视野，走访当地医 院相关科室的医生，了解对糖尿 病如何进行检测？
2、阅读P6资料卡片，并查阅有关 蔗糖、麦芽糖的书籍或网站，了 解它们的性质。
新课导入
我们日常摄入的食物中哪些含有较丰
富的淀粉？ 米饭、馒头、红薯等
[设问]淀粉是如何消化吸收的？（学生 阅读P7后回答）
淀粉在体内的水解过程：
(C6H10O5)n 淀粉
(C6H10O5)m 糊精
C12H22O11 麦芽糖
讲授新课
第一节生命的基础能源——糖类
糖类又叫碳水化合物 多数糖符合通式：Cn(H2O)m 糖类一定符合Cn(H2O)m通式是吗？ 鼠李糖化学式：C6H12O5
符合Cn(H2O)m的物质一定是糖类吗？ 甲醛(CH2O)、乙酸(C2H4O2)
含义：碳Cn(水H2化O)合m 物
并不是所有的糖都 符合这个通式；符 合这个通式的也不 一定是糖。
溶液 银氨溶液 新制的Cu(OH)2悬浊液 碘水
BaCl2溶液，组合正确的是（
）
A、 B、 C、 D、
1 、人生，就要闯出一条路来!为了事业，为了奋斗的人生，尽管失去许多，但有失必有得!而得到的往往会比失去的更重要，它是人生的价值与意义。 4 、天资只是给儿童提供了学习和实践的优越的物质条件，如果没有后天的培养和本人的艰苦努力，任何天才都是不能成功的。 18 、天使之所以会飞，是因为她们把自己看得很轻… 11 、作为一个顶天立地的人，你要无怨无悔地走完自己的人生历程。想要怎样才能充实地走完这段历程，这是一个值得思考的问题。是碌碌无为，虚度韶华?还是踏踏实实，拼搏奋斗?这取决于 自己。要想成就理想，需要做到不唯众，不唯上。不在意普通的路上是否比别人走得更快，而是又在无人行走的荒野上行走的勇气，这样才能看到别人无法看到的情境。
【设问】葡萄糖具有什么结构呢？ 含有氧原子，说明它可能含什么基 团呢？
可能含－CHO、－COOH、－OH
【讲述】葡萄糖除具有醛的性质外， 我们还发现它具有下列性质： 1．1mol该未知物与5mol乙酸完全反 应生成酯。 2．该未知物1mol与1molH2加成反应 时，被还原成直链的己六醇
【讨论】葡萄糖具有什么结构？ (2)结构简式： CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO [设问]由葡萄糖的可以预测葡萄糖 有哪些化学性质？
——糖类
一、教学目的和要求
1、使学生了解糖类的组成和分类 2、使学生掌握葡萄糖的结构简式和重要性质，了解其 在人体内的储存方式和氧化分解的生理意义。 3、使学生了解淀粉在人体内的水解吸收过程和纤维素 的生理功能。
二、教学重点：葡萄糖、淀粉的性质和生理功能。
三、教学难点：葡萄糖的结构。
四、教学方法：探究式教学
五、教学过程：
新课导入
“果实的事业是尊贵的，花的事业 是甜美的，但还是让我绿叶的事业 吧，她总是谦逊地专心地垂着绿荫 的”。（印度诗人：泰戈尔）诗人 为何对“绿叶”情有独钟？
绿叶利用了廉价的水和二氧化碳，化腐朽 为神奇将光能转化为化学能，通过光合作 用生成了葡萄糖。人们每天摄取的热能中 大约75%来自糖类。
糖
（根据能否水
分类：解及水解产物
多少决定）
单糖
1、物理性质：
白色晶体，能溶于水，有甜味。
[设疑] 实验测得：葡萄糖分子量为180， 含C、H、O三种元素的质量分数为40％、 6.7％、53.3％，求葡萄糖的分子式。
2、分子结构：
（1）分子式：C6H12O6
（C6H10O5）n
+
n
H2O
催化剂 ∆
nC6H12O6
纤维素
[反馈练习]
1、下列物质遇淀粉变蓝色的是（
）
A 、KI
B、I2
C KIO
D、KIO3
2、下列物质能水解且水解产物有两种的是（ ）
A、蔗糖 B、麦芽糖 C、淀粉
D、纤维素
3、向淀粉溶液中加入少量的稀硫酸，加热使之发生水
解，为测定水解程度，需要加入下列试剂中的NaOH
C6H12O6 葡萄糖
[置疑]如何用实验的方法判断淀粉 是否已水解及水解程度？
[参考方案]
是否有银镜
[讲述]纤维素是绿色植物通过光合作用 生成的，是构成植物细胞的基础物质。 一切植物中都含有纤维素，但不同的植 物所含纤维素的多少不同。
纤维素是白色、没有气味和味道的纤维状 结构的物质，是一种多糖。水解的最终产 物是葡萄糖。
具有醇和醛的性质。
3、化学性质：
（1）氧化反应：如银镜反应、体内氧化等。 （2）还原反应：被氢气还原成己六醇。 （3）酯化反应等。
[设疑]人生病不能正常饮食时， 医生一般会注射葡萄糖水溶液这 是为什么？
[教材阅读] P5-P6
[反馈练习]
1.葡萄糖是一种单糖的主要原 因是
•A.结构简单 •B.不能水解为最简单的糖 •C.分子中含羟基和醛基的个 数少 •D. 分子中含碳原子个数少
7 、要始终保持敬畏之心。对时光，对美，对痛楚。仿佛我们的活，也只是一棵春天中洁白花树的简单生涯。不管是竭力盛放，还是静默颓败，都如此甘愿和珍重。 5 、每个人在成功之初都会遇到各种困难。但失败是成功之母，只有经历失败的洗礼，才能有丰富的成功。要珍惜每个人的态度，再平凡的人也有自己的主见，也会决定你的质量。 14 、自动自发地做事，同时为自己的所作所为承担责任，那么你终究会获得回报，取得最后的成功。 5 、当你感到悲哀痛苦时，最好是去学些什么东西。学习会使你永远立于不败之地。 5 、雄鹰可以飞得晚，但一定要飞得高。 1 、人生，就要闯出一条路来!为了事业，为了奋斗的人生，尽管失去许多，但有失必有得!而得到的往往会比失去的更重要，它是人生的价值与意义。 7 、面对人生的磨难，请用你的毅力创造生命的奇迹吧! 8 、人没有获得成功的时候，成功是神秘的，值得人们苦苦地追求;但当获得成功时，会觉得不过如此，还会觉得有一种失去对手的空虚。 9 、历史的车辄辗过，留下先辈的印记;时代的洪流向前，引领我们的未来!拼搏，拼搏，拼搏!我们将用不懈的坚持，用高昂的斗志，书写热血的青春! 5 、当一个人真正觉悟的一刻，他放弃追寻外在世界的财富，而开始追寻他内心世界的真正财富。 18 、不要装大，对于装大的人，最好的办法就是，捡块砖头，悄悄跟上去，一下子从背后放倒他。 2 、有时费尽唇舌，争执一个不易化解的问题，还不如来一个简单的行动容易。这样的话，你就能化解敌人的攻势于无形。 3 、人生的最大遗憾莫过于错误地坚持了不该坚持的东西，轻易地放弃了不该放弃的东西，每一个人都有自己的理想，都有那个期望达到的目标，或许有这么一天我恩男狗狗成为一名教师，或许 有那么一天我能实现自己的理想，达到自己的目标!生活还在继续!不要忘记微笑的对待每一天，不要忘记珍惜余下的每一天! 7 、对生命而言，接纳才是最好的温柔，不论是接纳一个人的出现，还是，接纳一个人的从此不见。 13 、时间是宝贵的，抓住了时间就抓住了成功。 14 、在这个世界上，取得成功的人是那些努力寻找他们想要机会的人，如果找不到机会，他们就去创造机会。
2、把NaOH溶液和CuSO4溶液加入
某病人的尿液中，微热时，如果
观察到红色沉淀，说明该尿液中
含有
•A.食醋
B.白酒
•C.食盐
D.葡萄糖
1、糖的定义和分类
小 2、葡萄糖的结构 结 3、葡萄糖的性质
4、葡萄糖的用途
课外作业：
1、结合P6科学视野，走访当地医 院相关科室的医生，了解对糖尿 病如何进行检测？
2、阅读P6资料卡片，并查阅有关 蔗糖、麦芽糖的书籍或网站，了 解它们的性质。
新课导入
我们日常摄入的食物中哪些含有较丰
富的淀粉？ 米饭、馒头、红薯等
[设问]淀粉是如何消化吸收的？（学生 阅读P7后回答）
淀粉在体内的水解过程：
(C6H10O5)n 淀粉
(C6H10O5)m 糊精
C12H22O11 麦芽糖
讲授新课
第一节生命的基础能源——糖类
糖类又叫碳水化合物 多数糖符合通式：Cn(H2O)m 糖类一定符合Cn(H2O)m通式是吗？ 鼠李糖化学式：C6H12O5
符合Cn(H2O)m的物质一定是糖类吗？ 甲醛(CH2O)、乙酸(C2H4O2)
含义：碳Cn(水H2化O)合m 物
并不是所有的糖都 符合这个通式；符 合这个通式的也不 一定是糖。
溶液 银氨溶液 新制的Cu(OH)2悬浊液 碘水
BaCl2溶液，组合正确的是（
）
A、 B、 C、 D、
1 、人生，就要闯出一条路来!为了事业，为了奋斗的人生，尽管失去许多，但有失必有得!而得到的往往会比失去的更重要，它是人生的价值与意义。 4 、天资只是给儿童提供了学习和实践的优越的物质条件，如果没有后天的培养和本人的艰苦努力，任何天才都是不能成功的。 18 、天使之所以会飞，是因为她们把自己看得很轻… 11 、作为一个顶天立地的人，你要无怨无悔地走完自己的人生历程。想要怎样才能充实地走完这段历程，这是一个值得思考的问题。是碌碌无为，虚度韶华?还是踏踏实实，拼搏奋斗?这取决于 自己。要想成就理想，需要做到不唯众，不唯上。不在意普通的路上是否比别人走得更快，而是又在无人行走的荒野上行走的勇气，这样才能看到别人无法看到的情境。
【设问】葡萄糖具有什么结构呢？ 含有氧原子，说明它可能含什么基 团呢？
可能含－CHO、－COOH、－OH
【讲述】葡萄糖除具有醛的性质外， 我们还发现它具有下列性质： 1．1mol该未知物与5mol乙酸完全反 应生成酯。 2．该未知物1mol与1molH2加成反应 时，被还原成直链的己六醇
【讨论】葡萄糖具有什么结构？ (2)结构简式： CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO [设问]由葡萄糖的可以预测葡萄糖 有哪些化学性质？