现代酒桌礼仪：座次、上菜、喝酒
我国现代就餐礼仪
我国现代就餐礼仪我国现代就餐礼仪1、桌次安排总规则：面门定位、以右为尊、以远为上。
另外，还应兼顾其他各桌距离主桌的远近。
通常，距离主桌越近，桌次越高;距离主桌越远、桌次越低。
2、位次排列①是主人大都应面对正门而坐，并在主桌就坐。
②是举行多桌宴请时，每桌都要有一位主桌主人的代表在座。
位置一般和主桌主人同向，有时也可以面向主桌主人。
③是各桌位次的尊卑，应根据距离该桌主人的远近而定，以近为上，以远为下。
④是各桌距离该桌主人相同的位次，讲究以右为尊，即以该桌主人面向为准，右为尊，左为卑。
3、点菜的礼仪一看人员组成。
通用规则:人均一菜。
或n+1二看菜肴组合。
有荤有素，有冷有热，尽量做到全面。
三看宴请的重要程度决定菜品价格。
注意：点菜时不应该问服务员菜肴的价格，或是讨价还价。
4、进餐的礼仪劝菜不夹菜用餐的动作要文雅用餐结束需注意5、中餐的饮酒礼仪①领导相互喝完才轮到自己敬酒。
敬酒一定要站起来，双手举杯。
②可以多人敬一人，决不可一人敬多人，除非你是领导。
③自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视情况而定，切不可比对方喝得少。
④自己敬别人，如果碰杯，一句，我喝完，你随意，方显大度。
⑤记得多给领导或客户添酒，不要瞎给领导代酒。
⑥端起酒杯，右手握杯，左手垫杯底，记着自己的杯子要低于别人。
⑦如果没有特殊人物在场，碰酒最好按时针顺序，不要厚此薄彼。
⑧碰杯，敬酒，要有说词。
⑨桌面上不谈生意。
⑩假如遇到酒不够的情况，酒瓶放在桌子中间，让人自己添。
现代中餐用餐前要注意的礼仪1、适度修饰外出用餐，尤其是外出赴宴或聚餐时，应适度地进行个人修饰。
总的要求是:整洁、优雅、个性化。
一般而言，男士可穿套装并剃须。
女士则应穿时装或旗袍并化淡妆。
倘若不加任何修饰，甚至仪容不洁、着装不雅，则会被视为不尊重主人，不重视此次聚餐或宴请的表现。
2、准点到场应邀赴宴，或参加聚餐时，一定要准点抵达现场。
严格地讲，抵达过早或过晚，均为失礼。
早到的话，主人往往还未做好准备，因而措手不及;晚到的话，则会令他人望眼欲穿，甚至打乱整个原定的`计划。
中国人喝酒时的礼仪
中国人喝酒时的礼仪中国人的饮酒礼仪喝酒，在人类文化的历史长中，它已不仅仅是一种客观的物质存在，而是一种文化象征，即酒神精神的象征。
下面是店铺为大家准备的中国人喝酒时的礼仪，希望可以帮助大家!中国人喝酒时的礼仪一、入座礼俗亲朋聚会，客人来访，免不了要坐下来喝上几杯。
然而，在酒桌上，谁坐在什么位置可是有讲究的。
有时亲戚朋友在一起可能还可以随便些，而如果是接待客人就要讲究点规矩了。
酒桌上到底如何来排座次，可能各地风俗不同，排法也不同。
但总体来说，总的来讲，座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。
若是圆桌，则正对大门的为主客，主客左右手边的位置，则以离主客的距离来看，越靠近主客位置越尊，相同距离则左侧尊于右侧。
若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客。
如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。
一般可以分三种情形：1、家庭聚会：一般是要按照辈份高低、年龄大小来排序的。
也就是论谁请客，辈份最高或年龄最长者要坐在最里面面向门口的显要位置;接下来可按辈份或年龄依次一左一右地排列。
有时还要在长辈旁边安排一位老人喜欢的小孩，一般都是隔代人。
如果是长辈请客，可能要指派一人坐在靠近门口的位置，负责做好各项招待工作;如果是晚辈请客，请客者会自然坐在靠近门口的位置。
2、朋友聚会：朋友、同学、战友等聚会一般来讲是谁请客谁坐在面向门口的位置，也叫“坐东”或“庄主”，有时庄主也可能把此位置让给职位较高或德高望重者，其余的要可以按年龄大小依次一左一右排列。
因为都是朋友，所以有时也不计较这些，谁坐哪儿都无关紧要，但庄主的位置别人是不会去坐的。
3、接待客人：属于外交范畴，讲究能多一些。
一般来讲接待客人分主客两方。
主方至少要有两人，一人是“主陪”，另一人是“副陪”。
“副陪”一般是“主陪”的朋友、同事或部下。
“主陪”要坐在正对门的地方，以尽地主之宜，“副陪”坐在“主陪”的正对面，也就是靠近门口的地方。
副陪既是具体负责招待工作的，也是比较能喝酒的。
酒桌文化——就餐礼仪ppt课件
当主人为自己斟酒时，要起身或俯身，以手扶杯或欲扶状，以示恭顺。 如果不需要酒了，可以把手挡在酒杯上，说声“不用了，谢谢”就可以了。
03 斟酒的量
白酒
古话说：酒满茶 半。满非溢，满 代表的是7—8分 满，即“茶七酒 八”，主要目的 是为了便于与客 人在初次喝酒碰 杯时不至于酒洒 在手上或者桌子 上。
如果要敬酒给别人， 要用右手握杯左手 手指轻轻托在杯底。
总体来说，不要抓 杯肚子，主要考虑 的是一种叫做“你 的手温度会影响酒 到饮用温度”到原 因。
红葡萄酒可以拿杯 颈任意位置，白葡 萄酒会推荐拿杯颈 和杯底的接口位置， 捏杯底也是可以的， 看个人习惯。
03 斟酒礼仪
1.倒酒人
斟酒时应站立起身，右手拿瓶，轻轻示意。 右手握住酒瓶的中部，站在客人身后右侧，使酒瓶的商标朝向宾客。 斟酒时瓶口和杯口不可相碰，应保持1-2厘米的距离，以免有碍卫生和发出声响。 斟酒时左手可自然放在背后，也可协助右手完成斟酒动作。切不可将左手放在宾客的椅背上。 斟酒从年长者，或领导开始，再按顺时针方向，顺次斟酒，酒需斟满，但不要溢出来。 倒完一杯酒后，应将瓶口迅速转半圈，并向上倾斜，以免瓶口的酒滴至杯外。
酒桌文化——就吃与吃相 3、酒，酒杯，斟酒
01 中餐上菜顺序
1.冷盘 2.热菜 3.主菜 4.点心 5.汤 6.水果
1、有单盘、双拼、三拼、什锦拼盘或花色拼盘 带围碟等 2、多系速成菜，以煎、炒、烹、炸、爆等方法 制成 3、头菜（名气最大菜肴）和热荤大菜（山珍海 味肉畜等）
红酒
为了留下旋转的 空间，不要将酒 杯斟满。
红葡萄酒：杯子 的1/3处是最佳的 斟酒位置
白葡萄酒：可以 斟至酒杯的一半 处
葡萄汽酒：可斟 至酒杯的3/4处。
酒桌上的位置礼仪
酒桌上的位置礼仪酒桌上的位置礼仪导语：迎来送往,是社会来往招待运动中最基础的情势和主要环节,是表达主人情义、体现礼貌素养的主要方面。
以下是小编为大家分享的酒桌上的位置礼仪，欢迎借鉴！1、家庭聚会座次安排家庭聚会酒桌上的座次，一般是要按照辈份高低、年龄大小来排序的。
也就是就，不论谁请客，辈份最高或年龄最长者要坐在最里面面向门口的显要位置；接下来可按辈份或年龄依次一左一右地排列。
有时还要在长辈旁边安排一位老人喜欢的小孩，一般都是隔代人。
如果是长辈请客，可能要指派一人坐在靠近门口的位置，负责做好各项招待工作；如果是晚辈请客，请客者会自然坐在靠近门口的位置。
2、朋友聚会座次安排朋友、同学、战友等聚会酒桌上的座次，一般来讲是谁请客谁坐在面向门口的位置，也叫“坐东”或“庄主”，有时庄主也可能把此位置让给职位较高或德高望重者，其余的要可以按年龄大小依次一左一右排列。
因为都是朋友，所以有时也不计较这些，谁坐哪儿都无关紧要，但庄主的位置别人是不会去坐的。
3、接待客人座次安排接待客人属于外交范畴，酒桌上的座次讲究可能多一些。
一般来讲接待客人分主客两方。
总如果是一间房间的雅座，正冲着门口的.座位是主陪，就是主家，也就是请客的主人。
客人全部落座，主陪的右手边是主宾，就是今晚宴请的主角，左手边是副宾。
如果主人对宴请的一行人不是很熟悉，这里面肯定有一个和主陪熟悉的人，他会请这个人安排主宾、副宾的位置。
一般主宾落座，会安排其他随他来的客人的位置。
副陪坐在主陪的对面，坐在副陪右面的叫三宾，左面的叫四宾。
1、圆桌酒席座次安排圆桌是目前酒店普遍使用的餐台式样，其座次一般是依餐厅或室的方位与装饰设计风格而定，或取向门、朝阳，或依厅室设计装饰风格所体现出的重心与突出位置设首位；按普通的宴席来讲，一般主陪在面对房门的上方中间位置，副主陪在主陪的对面，1号客人在主陪的右手，2号客人在主陪的左手，3号客人在副主陪的右手，4号客人在副主陪的左手，其他可以随意。
中国餐桌礼仪大全：座次、点菜、喝酒、倒茶、离席
中国餐桌礼仪大全：座次、点菜、喝酒、倒茶、离席中国是传统的礼仪之邦，自古以来就尊礼，重礼，我们作为中华子孙，应该继承这种优良传统，以下是为大家搜集整理的中国餐桌礼仪常识，供诸位参考了解！一. 坐次总的来讲，座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。
若是圆桌，则正对大门的为主客，主客左右手边的位置，则以离主客的距离来看，越靠近主客位置越尊，相同距离则左侧尊于右侧。
若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客。
如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。
如果为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次2、4、6席,右边为3、5、7席，根据主客身份、地位，亲疏分坐。
如果你是主人，你应该提前到达，然后在靠门位置等待，并为来宾引座。
如果你是被邀请者，那么就应听从东道主安排入座。
一般来说，如果你的老板出席的话，你应该将老板引至主座，请客户最高级别的坐在主座左侧位置。
除非这次招待对象的领导级别非常高。
二. 点菜如果时间允许，你应该等大多数客人到齐之后，将菜单供客人传阅，并请他们来点菜。
当然，作为公务宴请，你会担心预算的问题，因此，要控制预算，你最重要的是要多做饭前功课，选择合适档次的请客地点是比较重要的，这样客人也能大大领会你的预算。
况且一般来说，如果是你来买单，客人也不太好意思点菜，都会让你来作主。
如果你的老板也在酒席上，千万不要因为尊重他，或是认为他应酬经验丰富，酒席吃得多，而让他/她来点菜，除非是他/她主动要求，否则，他会觉得不够体面。
如果你是赴宴者，你应该知道，不该在点菜时太过主动，而是要让主人来点菜。
如果对方盛情要求，你可以点一个不太贵、又不是大家忌口的菜。
记得征询一下桌上人的意见，特别是问一下“有没有哪些是不吃的?”或是“比较喜欢吃什么?”让大家感觉被照顾到了。
点菜后，可以请示“我点了菜，不知道是否合几位的口味”，“要不要再来点其它的什么”等等。
点菜三规则一看人员组成。
一般来说，人均一菜是比较通用的规则。
饭桌座位主次和礼仪
饭桌座位主次和礼仪餐桌礼仪，顾名思义，就是指在吃饭用餐时在餐桌上的礼仪常识，不仅包括了餐桌上的座位顺序还有很多应该要注意的事项，下面我们一起来看看饭桌座位主次和礼仪。
饭桌座位主次和礼仪1餐桌招待礼仪1)、餐桌上的座位顺序招待客人进餐时，必须判定上、下位的正确位置，以下的座位是上位：窗边的席位、里面的席位上、能远望美景的席位上。
安排座位时，请客人先人座;和上司同席时，请上司在身旁的席位坐下，你应站在椅子的左侧，右手拉开椅子，而且不发出声响。
还有，预订场地时，应交待店方留好的位置，不要厕所旁或高低不平的角落。
(2)、餐桌礼仪中华料理一般都使用圆桌，中间有圆形转盘放置料理，进餐时将喜欢的菜夹到面前的小碟子享用。
中华料理的餐桌礼仪基本上很简单、安闲，最不受拘束。
只要留意以下要点即可。
1.主客优先。
主客还未动筷之前，不可以先吃;每道菜都等主客先夹菜，其他人才依序动手。
2.有人夹菜时，不可以转动桌上的转盘;有人转动转盘时，要留意有无刮到桌上的餐具或菜肴。
3.不可一人独占喜好的食物。
4.避免使用太多餐具。
中华料理的精神就是边吃边聊，众人同乐，只要遵守基本礼仪，可以尽情地聊天。
餐桌礼仪1、吃饭前，主人没有安排你的位置前，不要乱坐，如果主人没有刻意安排，让长辈坐下后再坐。
主人左右手旁边的位置是宾客位，不要主动去坐。
2、在外吃饭如果餐盘里有公筷和公勺的，不要用自己的.筷子。
3、吃进口的东西不要“啪”的吐桌子上，如果要吐骨头，用纸巾，吐手里，包住再放盘子里。
4、嘴巴里面有食物不要说话，如果吃了有味道的食物，说话前自己闻闻臭不臭再说话，如果有味道，吃颗薄荷糖再说话。
5、不要玩手机!不要玩手机!不要玩手机!不管是吃家宴还是外面的宴席!能不能不要拍照!不要拍照!不要拍照!一桌子长辈拿着筷子看着你站起来拿个手机对着菜使劲拍!真的很不礼貌!6、一盘子不要连续夹三次。
这个意思不是让你一盘菜只能吃两次，限制你。
意思是你觉得好吃的菜，吃了两次后，就转给别人分享，是一种礼让。
酒桌规矩礼仪常识
酒桌规矩礼仪常识酒桌规矩礼仪常识酒桌作为社交场合的一种，是人们进行商务活动、社交交往、庆祝宴会等的重要场所。
在酒桌上，除了品尝美食和美酒之外，还需要遵守一定的规矩和礼仪。
本文将为您介绍酒桌规矩礼仪常识。
一、入席顺序在入席时，通常按照以下顺序入座：主人先坐，客人依次入座。
如果有多个主人，则按照地位高低顺序入座。
在同等地位的情况下，则按照年龄、性别等因素来确定先后顺序。
二、用餐礼仪1. 使用餐具用餐时，应该使用正确的餐具。
刀叉摆放在左右手边，刀靠近盘子，叉靠近刀。
用完后应该把刀叉放在盘子中间，表示已经用完了。
2. 用筷子使用筷子时应该注意以下几点：（1）不要把筷子直接插到碗里或者食物里；（2）不要用筷子敲碗或者碗盖；（3）不要用筷子夹住食物时发出噼里啪啦的声音；（4）不要用筷子指向别人，或者把筷子递给别人。
3. 饮酒礼仪在酒桌上，饮酒也需要注意一些礼仪：（1）不要喝得太多，以免影响自己的形象；（2）不要喝得太快，以免引起他人的注意；（3）不要在空杯中加满酒，应该等到快喝完时再加；（4）不要干杯，应该轻轻碰杯。
三、交际礼仪1. 礼貌用语在酒桌上，应该使用一些礼貌用语来表达自己的感谢和尊重。
例如：“请多关照”、“谢谢您的款待”等。
2. 注意言行举止在交际中，言行举止也需要注意。
例如：不要大声喧哗、讲话声音适中、避免说一些敏感话题等。
四、应对突发情况的礼仪在酒桌上有时会出现一些突发情况，例如：吃到了异物、打翻了饮料等。
在这些情况下，应该怎么做呢？1. 吃到了异物如果吃到了异物，应该很快地吐出来，并且用餐巾擦嘴。
如果是在公共场合，应该尽量避免发出声音。
2. 打翻了饮料如果打翻了饮料，应该尽快用餐巾或者纸巾擦拭干净，并且向服务员或者主人道歉。
五、结语以上就是关于酒桌规矩礼仪常识的介绍。
在社交场合中，遵守礼仪和规矩不仅可以展示自己的素质和修养，还可以让人们更好地交流和沟通。
希望大家能够在以后的社交活动中注意这些细节，做一个有素质、有教养的人。
中国餐桌礼仪
中国餐桌礼仪中国餐桌礼仪(15篇)中国餐桌礼仪11、入座礼仪入座时，请客人先入座上席，再请长者入座客人旁，依次入座，最后自己坐在离门最近的座位上。
2、进餐礼仪进餐时，先请客人、长者动筷子，加菜时每次少一些，吃饭时不要出声音，喝汤时也不要发出声响。
进餐时不要打嗝，如果出现打喷嚏，肠鸣等不由自主的声响时就要说一声“真不好意思”、“请原谅”之类的话以示歉意。
如果给客人或长辈布菜，最好用公用筷子，也可以把离客人或长辈的菜肴送到他们跟前。
要适时地抽空和左右的人聊几句风趣的话以调节气氛，不要光低着头吃饭不管别人，也不要狼吞虎咽的大吃一顿，更不要贪杯。
最好不要再餐桌上剔牙，如果剔牙，记得用纸巾挡住自己的嘴巴噢。
3、离席礼仪最后离席时必须要向主人表示感谢，或者就在此时邀请主人以后到自己家做客，以示回谢。
总之，和客人长辈等众人一起吃饭时，作为主人公和晚辈的我们要使他们感到轻松愉悦，并营造出一种快乐和谐的氛围。
中国餐桌礼仪21三长两短做法：将筷子长短不齐的放在桌子上。
这种做法是被认为大不吉利的。
通常我们管它叫“三长两短”，其意思是代表“死亡”。
所以从小就要教会小孩子在饭桌上把筷子摆放整齐。
2仙人指路做法：用大拇指和中指、无名指、小指捏住筷子，而食指伸出，这在国人眼里叫“骂大街”。
同样，用筷子指着别人也是不礼貌的。
因为在吃饭时食指伸出，总在不停的指别人，中国人一般伸出食指去指对方时，大都带有指责的意思。
3品箸留声做法：把筷子的一端含在嘴里，用嘴来回去嘬，并不时的发出咝咝声响。
许多小朋友在吃饭的时候都喜欢含着筷子玩，作为父母的我们不宜过分苛责，但也应该提醒告诉孩子正确的餐桌礼仪，培养孩子从小的好习惯。
因为一般出现这种做法都会被认为是缺少家教。
4击盏敲盅做法：在用餐时拿筷子敲击盘碗。
不少孩子在吃饭时喜欢拿筷子敲着玩，孩子不知情，大人可要注意了...因为过去只有要饭的才用筷子击打要饭盆，其发出的声响配上嘴里的哀告，使行人注意并给与施舍。
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现代酒桌礼仪：座次、上菜、喝酒
现在全国大部分地区的酒桌都是圆桌，以下一些的现代酒桌礼仪都是以圆桌为例来说明的。
一、称谓及座次
1、“主陪”位置。
主陪是请客一方的第一顺位，即是请客的最高职位者，或陪酒的最尊贵的人。
位置在正冲门口的正面。
主要作用基本就是庄主，把握本次宴请的时间，喝酒程度等。
2、“副陪”位置。
副陪是请客一方的第二顺位，是陪客者里面第二位尊贵的人。
位置在主陪的对面，即背对门口。
传统意义上，这个位置应该坐请客买单的人。
但随着近几年请客腐败之风的盛行，一般情况下，陪客者是倾巢出动，因此实际上，掏钱这样的小事是用不到第二顺位的请客者亲自出马的，所以，这个位置更多的是带动客人喝酒。
3、“三陪”位置。
这是近几年刚刚流行起来的一个称呼，实际上这个位置跟上面所说的“主陪”和“副陪”的称谓，在山东省内各个地方规矩并不太一样。
有些地方是没有这个位置的，但在济南，好像有愈演愈烈的趋势。
位置在主陪的右手边第二位置。
他的主要作用是跟主陪一左一右把“主宾”夹在中间，便于照顾。
大家如果对当地风俗不是特别了解的话，不推荐大家坐这个位置。
4、“主宾”位置。
主宾是客人一方的第一顺位，是客人里面职位最高者或地位最尊贵者做的地方。
位置在“主陪”的右手边。
由于许多人对山东喝酒的猛烈程度有所顾及，所以对山东规矩略知一二的外地客人，有时会选择让酒量大的人来做这个位置，这是不对的。
请客的规矩更多的时候实际是一种礼仪，实质还是一个尊重。
如果出现上述的情况，实际上真正的主宾不会少喝多少，名誉的主宾一般会被灌倒（因为你不是最尊贵的客人却坐在主宾位置，只是因为你能喝酒，做客的肯定要把你陪好），所以客人会得不偿失，切忌切忌！！！
5、“副主宾”位置。
是客人一方的第二顺位。
位置在“主陪”的左手方。
6、“三宾”位置。
副宾是客人一方的第三顺位。
位置在“副陪”的右手方。
7、“四宾”位置。
副宾是客人一方的第四顺位。
位置在“副陪”的左手方。
餐桌上的位置基本就是这些。
需要指出的：以上所列示的“主陪”、“主宾”、“副陪”、“副主宾”这四个位置在整个山东省是全部一样的，把方向列反了，会很尴尬的。
“三陪”的位置在个别地方是比较讲究的。
“三宾”和“四宾”在大部分的地区是这样划分的，但在个别地方规矩略有不同。
例如我知道有些地方第三顺位以后的客人是依次排列在“主宾”和“副宾”之后，俗称“往上座”。
大家在无法准确把握当地风俗的时候，可以“不便应万变”，就是按照主人的安排来坐，防止出现疏漏。
从上面说得可以看出，整个位置是按照“主陪”位置的确认而来的。
那么如何确认“主陪”的位置？有两种办法。
一是餐巾的摆放。
一般情况下，由于各地
餐巾的折叠方式不同，从形状上很难区分。
但有一点，在山东全省是统一的，即主陪的餐巾折叠是最高的，或者主陪位置的餐巾颜色跟其他不同。
二是筷子。
比较正规的酒店，主陪和副陪位置的筷子是各两双，俗称“公筷”。
公筷的作用下面会说到。
二、上菜
其实不仅仅是上菜，包括倒茶，倒酒等，所有的起始位置都是从主宾位置开始，也就是主陪的右手边。
大家落座以后，可以从上述起始位置看出自己的位置是否坐错，以及主人们的等级程度。
那么上的第一道菜，主陪的主人会用公筷给主宾夹一筷，这表示尊重客人，同时说明大家可以吃菜了。
无论客人是否喜欢这道菜，应该是感谢之余要首先吃一口的（如果是民族习惯如回民等应在此之前就提出，主人安排的时候会早有准备。
如果客人有特殊忌口，这道菜是可以说明原因并拒绝的，主人会把这一筷放在自己盘子里，其他人依然可以接受到开始吃菜的信号）。
从第二道菜以后热情的主陪会继续这个动作，但三陪位置上的主人应该会把这个行为主动接过去，否则让他坐在这个位置有什么用？
大家要注意的是：在这之前是没有开始喝酒的。
一定记住，喝酒是要听主人的招呼，不要擅自行动。
三、喝酒
喝酒预示着宴会的正式开始。
所以喝酒必须是主人开始提议。
一般情况下，山东人为了表示对客人的尊重，能喝一点的是选择白酒的，其他红酒、啤酒都可以。
由于全国各个省份的名声不一样，因此北方的客人一般会被要求倒白酒，南方的可以宽松一些。
但要跟做客的客人说明的是，大家一定要把握自己的量，不
能喝酒的要坚决抵制。
山东的热情是让人受不了的，如果开始喝上了，除非是喝醉了，否则你中途说我不能喝了换白水吧。
这不是不可以，山东人名目繁多的借口都让你不好意思不喝酒。
白酒的容器一般是三两三或者二两半的，即一瓶白酒倒三杯或者四杯。
我不知道大家对容器的印象如何，一般意义上的茶杯就是二两半。
大家如果在山东看到有用还小的杯子来喝白酒，千万不要感到幸运。
因为你马上会知道，那是一口喝一个，到时候你后悔都来不及。
去烟台的朋友要特别注意，因为这个地区有一种本地酒是二两一瓶的，叫“烟台酤酿”，俗称“小姑娘”，配的杯子也是二两的，热情的主人有一套喝酒的程序，下面会说到，估计你看了都得醉倒。
下面说喝酒的规则，以山东喝白酒为例来说明。
山东全省比较正规的白酒喝法是要求第一杯六口喝掉，以后随意。
六口的顺序是，主陪带三口，副陪带三口（也有四二开的）。
在这之前，客人是不能主动出击敬酒的。
啤酒的比例是一比六或者一比八（按白酒的度数，不同酒桌自行规定）。
以上说的是程序，只要是喝酒的，六口以后要求全部干掉。
上面说的烟台喝法是最不人道的（但也不是在所有的烟台宴请都用到）。
烟台的规矩是“三二一”，“一二三”。
主陪副陪各带六口，三杯。
主陪带三杯，第一杯三口喝掉，第二杯两口喝掉，第三杯一口喝掉。
然后换副陪带三杯，规矩同上，轮次相反。
这一圈下来，用二两的杯子计算就是六杯，也就是1斤二两，估计桌子上已经没有什么人了。
在主陪和副陪带完以后，主陪会宣布自由时间开始。
这个时候就是私人恩怨了，开始单挑。
但在喝的多少上是可以商量的。
所以来山东的朋友而且能喝一点的，奉劝大家从现在开始要偷懒耍滑了，尽量不要跟着发飙，否则你有再大的酒
量也要趴下。
一般情况下，主人方的每一位包括主陪和副陪，会跟每一位客人喝一次，热情的主人会跟每位喝两次，所谓“礼仪之邦，喝酒成双”。
普通意义上客人再回敬每位主人一次，基本就进行的差不多了。
最后，主陪会招呼大家喝最后一杯，即宴请结束的信号，俗称“门清”，济南叫“整整盅子”。
最后一杯要求是要喝完，但大部分的客人这个时候可以用酒量不行了这类的话逃过这一杯，轻点表示即可。
毕竟大家这个时候都喝得差不多了，不会再强求许多。
另外可以跟大家说一点小窍门，就是在每喝干一杯的时候不妨留一点，借机少喝一些。
因为在山东有一种说法，喝酒不喝根，借“年年有余”的寓意。
还有一种说法是“喝瓶底生女儿”。
但近年来又兴起“福根”的说法。
最后一杯一般会选择在饭上来的同时，这样大家可以开饭了。
你只要吃上饭了，就放心吧，今晚的战斗可以结束了！
整体来说，山东省各地的喝酒规矩不尽相同，喝酒风范也很难统一，上面说的如果掌握了，应该不会出现大的问题。
山东各地的喝酒猛烈程度也不尽相同，胶东最甚，青岛，威海还有上面说的烟台都在此列。
但山东喝酒非常实在，主人敬客人酒是同时喝掉，这个跟河南的端酒风俗不一样。
所以如果在山东喝酒，碰上一个不能喝的主陪，大家可以轻松许多。
关于山东喝酒风俗的形成，跟山东的历史渊源是分不开的。
所谓礼仪之邦是其一，其二山东是酿酒大省。
全省108县，几乎县县都有酿酒厂。
而且要跟大家说的是，吃海鲜是不宜喝啤酒的，会得一种叫“痛风”的病，所以靠海边的胶东地区是喝酒最盛的。
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2011年2月28日星期一。