印度饮食文化特色
印度传统食物
印度传统食物尝遍世界美食，想想就让吃货小编倍感兴奋。
那你想知道印度的传统美食是什么吗?下面是店铺分享的印度传统食物，一起来看看吧。
印度的传统食物介绍印度有着多种不同的宗教信仰及多元的传统和习俗，因此其饮食习惯也随著信仰及地区而有不同的变化。
影响印度饮食文化最深的两个宗教是印度教和伊斯兰教，而葡萄牙、波斯和英国对于印度饮食文化也有很大的影响。
印度料理千变万化，所以并没有所谓正统的印度料理。
在印度各地，烹煮食物的方式和使用的材料都不一样，每个家庭也有自己的传统，只有米饭，是印度家家户户都吃的主食。
在印度，吃素是一件很普遍的事情。
(印度教不吃牛肉，伊斯兰教不吃猪肉，最后大家只好吃素......)肉菜的选择比较有限，主要是羊肉、鸡肉及海鲜鱼虾，穆斯林们也会选择吃牛肉。
肉汁做成的料理，也就是俗称的咖喱菜在印度相当风行，每一个地区都有各自口味的咖喱。
印度料理的本质就是香料的使用，香料不仅可以开胃，也可以帮助消化。
在喀拉拉，香料之王是胡椒，但该区同样也盛产数种不同的香料，如小豆蔻、肉桂、肉豆蔻、丁香、姜和郁金。
印度料理的另外一个重要角色就是乳制品——奶油和炼乳，扁豆和蚕豆也常常被拿来入菜。
蔬菜的部分会因为季节或是地区而有不同，烹煮的方式也依主菜的选择而有所变化。
印度招牌美食1. 波亚尼炖饭 (Biryani)波亚尼炖饭是莫卧儿人带入印度的米饭料理，这种蒙古风味菜以米饭搭配羊肉、鸡肉、牛肉或蔬菜，吃起来口感绵软湿滑。
海德拉巴的波亚尼炖饭最为出名。
2. 坦都里烤鸡(Tandoori Chicken)这是北印度的一道著名宫廷料理，将整只鸡先以酸奶和香料醃渍过后放入坦都炉内烤，烤完后鸡肉呈红色，吃起来带点辣味。
食用时配以绿色的酱料和洋葱，非常可口。
3. 奶油鸡(Butter Chicken)这也是属于北印度的一道著名料理，几乎在每家餐厅都有供应。
采用去骨切块的坦都里鸡肉，放入奶油、番茄与香料混合的酱汁中烹煮，搭配印度烤饼一起食用，是印度人民的日常美食。
印度就餐礼仪
印度就餐礼仪印度餐饮文化历史悠久，民族繁多，风味丰富，饮食文化的特点是具有极强的地区性，反映了各地区的社会文化和宗教信仰。
在印度就餐时需要注意一些礼仪，以下是一些需要了解的事项。
穿着搭配就餐时，男性通常会穿着传统的长袍和裤子。
女性通常穿著传统的Sari或者其他印度服装，这样可以显示出对于印度文化和传统的尊敬。
当然，如果不方便穿着传统服装，适当地穿着干净、整洁、得体的衣着也是可以的。
就餐习惯在印度，习惯用右手进食。
这是因为，印度教徒认为左手是不洁的。
除此之外，吃饭时不要过度谈论政治、宗教或其他敏感的话题。
与陌生人吃饭也不要随意地向对方表示不满或指责。
另外，在印度，习惯用手吃饭。
在进餐时，先要用右手切下一小块食物，用指尖抓住，送入口中。
不过在传统的家庭或正式场合，也许会提供餐具，此时，需要按照正常的规矩使用餐具來进食。
同桌就餐在印度，同桌就餐是一种尊重，是所有人善良表现的体现。
在印度，同桌消费时，不仅会分享菜品，还会互相传递餐具。
这要求所有人注重卫生并且使用公共餐具时，要保持干净。
餐桌礼仪在印度，进餐前应先洗手。
在用餐时，建议先等长辈或贵宾开口，并注意在宗教节日或正式场合的用餐礼仪。
另外，需要注意的是在印度，牛是一种神圣的动物，禁止食用和严禁损害。
结语总体来说，在印度，用餐是一种重要的社交活动，也是交流情感的重要手段。
用餐时，除了彼此尊重外，还需要注意一些简单的礼仪方面。
希望这些信息能对你在印度的生活和工作中有所帮助。
美食文化：探索印度菜的十大特色
美食文化：探索印度菜的十大特色印度菜是世界上最受欢迎和多样化的美食之一。
它深受印度悠久文化、宗教和地理的影响，并融合了许多不同的口味和烹饪技巧。
在本文中，我们将探索印度菜的十大特色，带你了解这个令人着迷的独特美食文化。
1. 香料世界印度菜以其丰富而复杂的香料组合而闻名，每一道菜都使用多种香料来调味。
例如，孜然、姜黄、咖喱粉和肉桂等香料被广泛使用，赋予菜肴独特的味道和香气。
2. 辣椒之国辣椒是印度菜中必不可少的成分。
印度人喜欢吃辣，并且他们能够以各种形式将辣椒应用到他们的美食中，包括使用新鲜辣椒、辣椒粉或辣椒酱来调味。
3. 均衡与多样性印度菜以其平衡的热量摄入和多种食材搭配而著名。
无论是素食还是非素食，印度菜都提供了广泛的选择，满足各种饮食习惯和口味偏好。
4. 浓郁的汤与咖喱咖喱是印度菜中最具代表性的特色之一。
它以独特的混合香料、浓郁的味道和多样化的配方而闻名。
无论是植物性还是动物性咖喱，它们都具有丰富的口感和复杂层次。
5. 煎炸美味印度菜中常见的烹饪技巧之一是煎炸。
从蔬菜到面团制品，这种技巧使食物变得香脆、美味，并且增加了不同质地和口感。
6. 印度包点心印度菜以其丰富的包点心和小吃而受到赞誉。
从油炸面团球（比如Samosa）到米粉丸子（Idli），这些小吃不仅可作为开胃菜或早餐，也是和家人朋友分享的美食。
7. 饮品多样印度艳丽多彩的饮品也是印度菜文化的一部分。
从传统的香料奶茶（Masala Chai）到芒果奶昔（Mango Lassi），这些饮品既可满足口渴，又能带来独特的口味体验。
8. 手抓饭印度菜中常用的食用方式之一是使用手指取食物。
这种传统的用餐方式增加了与食物的亲密感，并使整个用餐过程更加愉悦和互动性。
9. 特色面食印度菜中有许多特色面食，如陶德、纳恩和罗蒙等。
使用不同类型的粉和配料制作而成，这些面食品种丰富，并在各地区具有独特的变化。
10. 区域特色最后一个值得注意的是，印度菜具有强烈的区域特色。
中国和印度的食品文化有何不同？
中国和印度的食品文化有何不同？中国和印度这两个亚洲国家在文化上有很多相似之处，但在食品文化上却存在着不少的差异。
以下是中国和印度的几点不同之处：1. 调味和香料的使用在中国菜中，调味品只是增加味道的辅助品，强调“原汁原味”的口感。
通常用盐、酱油、醋等调味料，少量地使用花椒、桂皮等香料来调味。
而在印度菜中，香料的使用非常重要，丰富多彩，能够产生丰富的层次和味道。
不同的香料可以搭配出不同的味道，如姜、大蒜、辣椒、茴香等，这些香料被用于调制咖喱、肉类和饼干等印度食品。
2. 饮食结构和主要食材中国传统饮食结构是主食+菜肴+汤，主食包括米饭和面食，同时会添加一些菜肴和热汤。
而印度菜中，主食是各种面食，如印度馍、罗蒂、普尔卡等，通常与咖喱或肉类搭配食用。
此外，印度菜中常用的主要食材包括大米、咖喱、豆角、茄子、鸡肉和羊肉等。
3. 餐桌礼仪在中国文化中，餐桌礼仪非常重要。
在进餐时，要先向长辈和宾客敬酒，遵循特定的礼节。
同时，要让长辈和客人先尝一口每道菜肴，表达尊敬和热情。
而在印度文化中，餐桌礼仪相对来说比较简单，大部分家庭会手持食物坐在地上，使用右手进食。
在印度餐桌上，主要注重食物的味道和品质，而不太注重礼仪。
4. 食材处理方式在中国菜肴中，烹饪技巧强调“入木三分”，追求软、糯、嫩等食感。
如鲍鱼、翅膀等食材的烹饪需要掌握特定的技巧，否则会影响口感。
而在印度菜中，则特别注重食材的烤制、炸制和油炸等烹饪方式，以达到口感和防腐的目的。
印度菜肴中的油条、炸脆饼等食品便是油炸的代表。
5. 餐后习惯在中国文化中，餐后会有糖水、水果等甜点，帮助消化和补充能量。
而在印度菜中，餐后通常会喝小茶，以帮助消化。
总的来说，在中国和印度的食品文化中，虽然也存在着相似之处，但还是有着很多不同之处。
无论如何，保护每个国家的饮食文化、推广每个国家特色饮食不言而喻的重要性。
印度的用餐礼仪
印度的用餐礼仪
印度是一个多元化的国家，不同地区和宗教信仰有不同的用餐礼仪。
以下是一些常见的印度用餐礼仪：
一、手洗
在印度，用餐前手洗是必须的。
通常使用肥皂和清水洗手，或者用温水和茶树油混合物洗手。
二、用餐方式
在印度，人们通常使用右手进食，左手用来擦拭嘴巴和清理牙齿。
使用左手进食被认为是不干净的行为。
在某些地区和宗教信仰中，人们使用手指进食，而不是使用餐具。
三、用餐时间
在印度，用餐时间通常比较晚。
晚餐通常在晚上7点到10点之间，午餐则在中午12点到下午2点之间。
早餐通常比较简单，通常是一些面包、酸奶和咖啡或茶。
四、餐具
在印度，人们通常使用手指进食，但也有使用餐具的习惯。
常用的餐具包括铜、不锈钢和银制的餐具，以及陶瓷和玻璃制品。
在某些地区和宗教信仰中，人们使用椰子壳或者芦苇制品作为餐具。
五、餐桌礼仪
在印度，人们通常坐在地上吃饭，用餐时要保持安静和谦虚。
在某些地区和宗教信仰中，人们会在用餐前朝拜神灵，或者在用餐时读经。
六、饮食禁忌
在印度，不同的宗教信仰有不同的饮食禁忌。
例如，印度教徒禁止食用牛肉，穆斯林禁止食用猪肉，而素食主义者则不食用任何动物制品。
以上是一些常见的印度用餐礼仪，这些礼仪反映了印度丰富多彩的文化和宗教信仰。
完整版印度的饮食文化和习俗
印度的饮食文化和习俗印度菜神奇之处就在于它多种多样的调料。
据说，印度菜所使用的调料几乎达到了世界之最”的地步，每道菜的调料都不下10种。
其实，在印度人的生活中，他们早已在日复一日的烹饪中熟练使用各种繁杂的调料，也正是由此造就了印度菜神秘而丰富的味道。
真让印度人自己来解析印度菜，他们往往说不出什么门道，反倒是一些精于美食的中国饕餮客，总结出了印度菜的最大特点：简单食材+主要调料+烹饪方式”的组合。
印度人在食材的选择上比较单一，通常只是鸡肉、羊肉、海鲜和各类蔬菜；调料虽然种类繁多，但是每道菜都会有一款比较主要的调味料，比如孜然、马萨拉等；菜肴的烹饪方式也相对简单，有烧、烤、炒等几种。
食客点餐时，只需选择食材、主要调料和烹饪方式，印度大厨绝对可以按照你的口味和要求制作出美味的菜肴。
当然，品尝一个国家的饮食，并不只在满足口腹之欲，更多的时候是在了解这个国家的饮食文化习俗和生活方式。
印度菜在菜式创造和就餐礼仪上，都已经逐渐变得更加国际化，但是有一些细节仍然需要外国食客们注意，否则仍有可能在餐桌上贻笑大方。
■^餐也要拿捏时间印度人通常一天只吃两顿饭，第一餐是在上午接近中午的时候，第二餐基本在晚上9点以后。
但是习惯西式生活饮食的印度人，也开始一日三餐，每餐包括开胃菜、汤、主菜和甜点，根据个人食量点菜，也可以不要开胃菜。
如果和印度人同桌吃开胃菜，吃得太快或太慢都是不好的，最好尽量保持和对方相同的速度把菜吃完。
甜点和茶一定要等到饭后再端上餐桌，否则也是对客人非常不礼貌的行为。
印度人实行分餐，所以吃多少盛多少，不要剩菜。
■手抓饭”的乐趣和忌讳虽然目前在许多正式场合，印度人已经开始用刀叉吃饭，但在私底下，他们仍然习惯用手抓饭吃。
手抓饭”是印度人长久以来的就餐习俗，吃饭前他们会先洗净手，然后准备就餐。
如果去印度人家里做客，一定要尝试手抓饭”的乐趣。
也正因为这一习惯，使得印度大部分菜都被制作成糊状，这样才便于用手抓饼卷着吃，或是抓米饭拌着吃。
谈印度的饮食礼仪论文(印度的饮食礼仪和馈赠礼仪)
谈印度的饮食礼仪论文(印度的饮食礼仪和馈赠礼仪)文章目录[+]印度人的饮食由于民族和历史文化的影响，南北差异很大印度人饮食礼节北方受伊斯林文化影响，烹饪通常是莫卧儿式的，特点是有许多肉、谷物和面包。
南方多素食，特点是米饭和辛辣咖喱。
所有印度菜肴中，唯一共同点是喜欢辣味。
客人到印度人家后，要向主人和家人问好。
在饭前和饭后到盥洗室洗一下是主人所欢迎的。
在印度人家中作客，吃饭前要漱口和洗手。
在传统的印度人家庭和农村，客人通常与男人、老人、孩子先吃，妇女则在客人用膳后再吃，即使不同性别的人同时进餐，不能同异性谈话。
2.印度人饮食礼节印度人的饮食由于民族和历史文化的影响，南北差异很大。
北方受伊斯林文化影响，烹饪通常是莫卧儿式的，特点是有许多肉、谷物和面包。
南方多素食，特点是米饭和辛辣咖喱。
所有印度菜肴中，唯一共同点是喜欢辣味。
客人到印度人家后，要向主人和家人问好。
在饭前和饭后到盥洗室洗一下是主人所欢迎的。
在印度人家中作客，吃饭前要漱口和洗手。
在传统的印度人家庭和农村，客人通常与男人、老人、孩子先吃，妇女则在客人用膳后再吃，即使不同性别的人同时进餐，不能同异性谈话。
印度人家庭的基本食品是米饭、家常饼、佐料和两三碟小菜用来蘸面包吃，普通的佐餐品是干青酸辣菜和香菜叶。
印度人的正餐常以汤菜开始，通常是稀薄咖喱，其余菜肴一般全部同时送来，不是分几道上菜。
正餐之外都有辅佐食物，最普通的是色拉和酸奶。
正餐之后的甜食通常是冰激凌、布丁和鲜水果等。
在印度人的餐桌上，主人一般会殷勤地为客人布菜，客人不能自行取菜。
同时，客人不能拒绝给你的食物和饮料，食品被认为是来自上帝的礼物，拒绝它是对上帝的忘恩负义。
吃不了盘中的食品，不要布给别人，一旦你接触到那种食品，它就变为污染物。
许多印度人在就餐前还要弄清他们的食物是否被异教徒或非本社会等级的人碰过。
作为客人，餐后要向主人表示敬意，但应当赞扬食品很好吃，表示很喜欢。
一般不要说“谢谢你”等致谢的话，以免被认为是见外。
印度饮食文化特色
印度饮食文化特色印度是一个拥有悠久历史、多元文化和独特饮食文化的国家。
印度菜以其丰富的口味、多样性和健康特色而闻名于世。
以下是印度饮食文化的一些特色：1.香料：香料是印度菜的灵魂。
印度饮食中使用的香料包括肉豆蔻、丁香、白葱、姜黄、孜然等。
香料的使用使得印度菜具有丰富的口味和独特的风味。
印度的香料不仅用于调味，还具有草药的功效，许多香料被认为具有治疗和健康功效。
2.素食主义：印度素食主义在全世界范围内都得到了广泛的认可和接受。
印度有众多宗教信仰，其中印度教信仰是最主要的宗教之一，其信奉者普遍主张素食。
因此，印度菜不仅丰富多样，而且非常适合素食者。
印度素食菜品丰富多样，包括咖喱、蔬菜沙拉、扁豆抓饭等。
3.约束：印度菜的烹饪需要时间和耐心。
许多印度菜需要根据传统的烹饪方法将香料和食材炖煮数小时。
这种长时间的烹饪过程使得食材更加嫩滑，香气四溢。
此外，印度菜在烹饪过程中还要遵循一些约束，比如素食者不吃洋葱和大蒜。
4. 传统餐具：印度人传统上是用右手进食，左手通常用来清洁。
在传统印度家庭中，人们用一个餐盘（也叫Thali）盛放各种菜品，既能够方便携带，又能够一次品尝到各种口味。
5.禁物：印度饮食文化中有一些禁忌，比如在印度教信仰中，牛被认为是神圣的动物，因此绝对禁止食用牛肉。
此外，也禁止吃猪肉和羊肉。
6.地域差异：印度虽然是一个国家，但由于地域和文化的差异，各地的饮食口味有很大的差异。
比如南印度的饮食更加辛辣，使用海鲜和椰子等食材；而北印度的饮食更加奶油和浓郁，通常使用牛奶和牛油制作菜肴。
7.甜食：印度的甜食是其餐桌上必不可少的一部分。
印度的传统甜食是用奶制成的，如卡拉什、加拉布贾姆、罗斯古拉等。
这些甜品通常用丰富的香料和坚果装饰。
总之，印度饮食文化丰富多样，既有传统的素食，也有美味的肉菜。
使用丰富的香料和烹饪技巧，印度菜给人们带来了美丽的风味和独特的体验。
无论是寻找健康的素食还是独特的调味品，印度饮食文化都能满足你的味蕾。
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印度饮食文化特色印度是世界四大文明古国之一,在这个由80%印度教和少数伊斯兰教徒组成的国家中,在饮食上有什么特色呢?以下是由店铺收集整理的印度饮食文化，欢迎阅读!印度饮食文化特色印度的食物在世界上独具特色，也许没有一个国家的饮食文化像印度那样，具有如此明显的宗教色彩，如此深刻的文化意蕴。
印度菜口味较浓，但愈往北部则口味渐淡。
新德里是印度美食中心，大小餐厅林立，一般食物的烹调法自古以来就受蒙古人的影响，其中最受人欢迎的一道菜叫做坦肚喱(Tandoori), 是用香料腌过的鸡，放入一种印度特制的炉灶上用文火烤，到一定火候时，鸡肉芬芳而肉汁也未被烤干，十分美味可口。
除了用鸡烤之外，鱼也可以用同样的方法来烤，一样的美味可口。
还有一道叫做[可马]的咖哩料理也很受欢迎，是把肉用凝乳泡软，即可食用，味道很特别。
印度还有一种“家常菜”，普通老百姓常常都吃这个，是用一种未切的面包叫Nan，用来和米饭一起配着咖哩吃，米饭的清香夹带着咖喱的美味，定能让你一饱口福的。
在一流饭店内都供应上等的西餐及印度餐，中国菜亦颇为流行，但口味都已改变为当地口味，可能是入乡随俗的原因吧。
印度食品的价格浮动较大，尤其蔬菜和水果，价格亦随季节而异。
印度饮食文化知识印度人还常以一种被称为“馕”的面饼为主食。
无论在高级餐馆还是在街头树阴下，时常可以看见印度人席地盘腿而坐，用手撕下一块馕，蘸上菜糊、汤汁以及用豌豆、绿豆等各类豆制品熬成的豆汤，津津有味地吃着。
还有一些食物把饼与土豆结合起来。
另外，手抓饭也是人们十分喜爱的食物。
每个人吃饭时用右手将饭菜反复搅拌和匀，然后用右手拇指、食指和中指将饭菜撮起送入口中。
不过，手抓饭只限于自己家里或非正式场合，在上档次的餐馆用餐或出席正式场合，印度人依然使用刀叉作为餐具。
印度人在口味上尤喜食咖喱，嗜好酸辣，重油重色。
烹调方法以烧、煮、烩、炸、炒为常见。
荤菜烹制，喜用挂糊，不善用浆，丁香、八角、小茴香、豆蔻、辣椒粉、黄姜粉、格拉玛什拉粉用量惊人。
红茶为印度一大特产，饮用时需烧煮，并加入白糖和奶粉。
在众多的印度菜肴中，咖喱类菜为其最大特色。
其烹制方法多样，原料使用各异，口味各具特色。
印度老百姓在美食文化上南北差异较大，北方烹饪中有许多肉、谷物和面包，喜辣味;南方多素食、米饭、辛辣咖喱。
印度人家庭基本食品是米饭、家常饼、小扁豆，普通佐料是干青酸辣泡菜和香菜叶。
印度人的正餐常以汤菜开始，通常是稀薄咖喱，其余菜肴一般全部同时搬上，不分几道上菜。
正餐之外有辅佐食物，最普通的是凝奶或酸奶、咖喱拌青菜、凝奶拌蔬菜、蔬菜泥和酸辣酱。
餐后食品通常有阿月子果仁冰激凌、用米做的布丁、用玫瑰水提味的奶油奶酪球、加糖水的煎饼、用奶酪和牛奶做成的糖和鲜水果等。
饭后印度人常用一种槟榔子、熟石灰和香料做成的包在槟榔叶中的调制品招待客人，以助消化。
不过一般寻常百姓家用餐没有上述复杂。
印度的饮料多种多样。
在南方，人们喜欢喝浓咖啡，因为那儿靠近咖啡产地。
在北方，人们喜欢喝茶，因为那里有恒河和布拉马普特拉河下游平原，气候湿润，所产茶叶量为世界之最。
两种饮料总是同牛奶和糖一起端上来，如果你在茶中不放牛奶和糖，应要“清茶”。
印度其它的饮料随地方和季节而异，新鲜果汁是印度人普遍喜欢的。
印度的酒类不像西方国家那样流行，在许多省，特别是穆斯林居住的地区，旅馆和饭店以外是禁止喝酒的。
在新德里，每个月的第一天和第七天以及节日是禁酒日。
去印度旅行，旅游者可在签证时申请一种“全印酒类许可证”，持有这个证件将会准许你在禁酒地区携带和消费酒类。
印度人用餐通常不使用餐具。
在北方，人们用右手的指尖抓食物吃，把食物拿到第二指关节以上是不礼貌的。
在南方，人们用整个右手搅拌米饭和咖喱，并把它们揉成团状，然后食用。
印度人用手进食，但不能用手触及公共菜盘或为自己从中取食，否则，将为同餐人所厌恶。
就餐时常用一个公用的盛水器供水，喝水时不能嘴唇接触盛水器，而要对准嘴往里倒。
餐后印度人通常给客人端一碗热水放在桌上，供客人洗手。
印度饮食文化习俗一半国民喜吃素印度朋友邀请我出席他的生日庆祝活动。
大家先是一起唱歌跳舞，然后吃自助餐。
我找遍了所有的菜盘，竟然全是素菜，连鸡蛋也没有。
不仅如此，连土豆、红薯、萝卜等菜都没有，吃的全是地面上长出的东西。
我非常奇怪，有人告诉我：克瑞迪亚是耆那教徒，是严格的素食主义者。
一些印度人对素食的较真达到令人难以置信的程度。
一次，印度朋友科米卡对我说，他访问中国期间，中国餐馆用煮过荤菜的锅给他做素食，那怎么行呢?印度虔诚的佛教徒和印度教徒都是素食主义者，耆那教徒更是严格吃素，吃素的人占印度人口一半以上，因此，可以毫不夸张地说，印度是素食王国，素食文化是印度饮食文化中最基本的特色之一。
由于印度多数人喜欢吃素，印度开有不少只为素食主义者服务的饭店。
西方国家的流行食品不得不适当地印度化。
印度有专门为素食主义者开设的比萨饼店，麦当劳供应的夹层食品，相当一部分不是鸡鸭鱼肉，而是蔬菜。
美国驻孟买总领事西蒙斯告诉我，肯德基在印度办不下去，只好撤走。
抽烟喝酒不流行由于历史与宗教的原因，印度社会自然而然产生了越有地位、越有文化的人越吃素，反之，越没有地位、越没有文化的人什么都吃这一现象。
加之，宗教色彩特别浓厚的印度素食主义者协会等团体极力倡导素食，这就使吃素的人长期以来居高不下。
印度前驻上海总领事苏伯拉马尼告诉笔者，他在上海工作的7年时间里也吃荤，但回到印度后，受素食文化的强烈影响，他也就不知不觉地又成了一个素食主义者。
受宗教禁忌的影响，烟酒在印度不怎么流行，宴会上印度人几乎不劝酒，嗜酒成瘾者或酒量很大者极少，从未见过印度人一饮而尽地干杯，也从未见过有人行酒令或醉倒过。
马邦前副首席部长阿迪克(相当于我常务副省长)在飞机上多喝了点威士忌，下飞机时步履不稳，被媒体以“在公众场合醉酒”予以披露。
印度抽烟的人极少，公务往来和红白喜事，从未有人敬烟。
印度的烟仅10支装，比中国的烟短。
印度人口袋里装一包烟、一个打火机的不多，一些烟民宁愿买一支抽一支。
在印度，一方面，吃的讲究和禁忌很多;另一方面，又不排除人们互相宽容，这具体体现在许多家庭在饮食问题上“一家两制”，甚至“一家多制”。
一些中国姑娘嫁给印度人后，吃素的丈夫们一般不允许在家里做荤菜吃，但不反对妻子在外面吃。
一些印度朋友尽管自己吃素，但在宴请中国朋友时，会主动准备好一些荤菜。
野味无人敢问津在许多中国人看起来是美味佳肴的东西，印度人基本上不吃。
印度没有野味店，不仅野味无人问津，就是蟮鱼、泥鳅、甲鱼、乌龟、蛇这些东西，印度人也不吃，至于吃狗肉、猫肉、鸽子肉等，更是想都不敢想的事。
印度人基本上不吃各种肉类的下水杂物，因而价格便宜得不可思议，有的几乎等于不要钱。
例如，5个卢比(相当于1元钱人民币)可以买到1公斤鸡爪。
由于素食主义者人数众多，有的蔬菜价格反而很高，例如，白菜价格同鸡肉差不多，芹菜论根卖，5个卢比才能买到一根(约1两)。
印度虽然吃素的人很多，但并不等于这些人缺乏营养，因为印度人喝了大量的牛奶，每次喝茶，印度人都会在茶里加一些牛奶和糖。
值得指出的是，在印度，绝大部分长寿的人是素食主义者。
香辣咖喱唱主角印度人做菜用得最多、最普遍的是咖喱粉。
咖喱粉是用胡椒、姜黄和茴香等20多种调料合成的一种香辣调味品，呈黄色粉末状。
在某种意义上说，印度饮食文化也可以称为咖喱文化，这种饮食文化以香辣味道为特色。
人们谈到印度饭，首先想到的十之八九是咖喱饭。
咖喱饭可以是素食，也可以是荤食;可以是米饭，也可以是面食。
印度人对咖喱粉可谓情有独钟，几乎每道菜都用，咖喱鸡、咖喱鱼、咖喱土豆、咖喱菜花、咖喱汤等等，每个经营印度饭菜的餐馆都飘着一股咖喱味。
从表面上看，中国菜的特点是“清清白白”，色香味三者，色是摆在第一位的，因好看可以激发食欲;印度菜的特点则是“糊糊涂涂”，各种主菜都放一大把咖喱粉，看起来都一个颜色。
荤食不亲口尝一尝，很难区分是什么肉类，蔬菜也是捣成糊状，搁些咖喱。
在中国人看来，长时间的煮熬使维生素尽失，令人觉得可惜，印度人则乐此不疲。
说印度菜把香放在首位恐怕并不过分。
不过，印度菜的香并非中国人所习惯闻的那种香味，而是太香了;印度菜的辣味也并非中国人所习惯的咸辣、酸辣或麻辣，而是“冲”鼻子的辛辣，许多中国人恐怕一时难以适应。
在印度生活了几十年的许多老华侨，普遍反映印度菜太香太辣，他们仍不习惯。
柠汁、飞饼是招牌有人说：“辨别印度菜正宗与否，只要试点两道菜就可以了，一道是鲜青柠汁，一道是印度飞饼。
”此话很有道理。
青柠檬酸甜清香，是印度菜乃至所有正宗东南亚菜系不可或缺的配料之一，用青柠檬而不是散发着浓香的黄柠檬来配菜，可以保证食物固有的香味不受破坏，更突出了食物的原味及咖喱的本真。
至于中国人所谓的“印度飞饼”，在印度称之为“加巴地”，似乎更应称作是一件绝妙的手工艺品。
印度人做加巴地时，先利索地和面，捏成一个小圆团，再擀几下，便放入小平锅中加热。
在小平锅旁边还有一个简易的小炉子，燃着蓝色的火苗，可是上面却没有锅。
当平锅中的饼快熟，有点胀起来的时候，厨师会利索地用手把它拎起来，一下子扔到旁边那个炉子的火中去。
喜欢用手抓饭吃受过西方教育的印度人或中产阶级，在比较正式的场合用刀*或勺子吃饭，但多数印度人，包括上流社会的人通常更习惯于用手抓饭吃。
印度人进餐时一般是一只盘子、一杯凉水，把米饭和饼放在盘内，菜和汤浇在上面。
印度人的主食主要是米饭和饼，面条、饺子、包子、馒头、烧卖基本上没有。
他们喜欢吃的并非中国人的白米饭，而是把饭煮熟后，放些油和调料，饭的颜色呈黄色，或者同别的什么菜炒在一块。
在中国流行的“印度飞饼”也是印度人的主食。
印度飞饼用的麦面都是没有去掉壳的，而中国的“印度飞饼”，用的都是去掉壳的精粉，其口感与印度的饼其实不一样。
印度人吃米饭或吃饼时，喜欢用手把菜卷在饼内，有的像中国人吃北京烤鸭，或用手把菜和饭混在一起，在盘里搅拌几下，抓起来捏一捏，然后送进口内。
这种吃法，如换成用刀*、勺子或筷子，自然是反而不方便了。
晚餐一般8点后印度人吃晚饭一般至少在晚8点以后，饭店晚上最早在7点半才开门。
印度人喜欢夜生活，每天开始工作的时间很迟，即使在印度的经济首都———孟买，早上10点才上班。
因此，他们不急于吃晚饭。
刚来印度的外国人因不了解印度晚饭太晚的习惯，弄得常常叫苦不迭。
一次，印度著名的外科大夫马昌德博士举行家宴，欢送即将离任的英国总领事。
请帖上说的是晚8点开始，但到晚上11点还没有开始吃饭。
原来，印度人举行这种活动的习惯是，晚饭开始前，每个人端一杯威士忌或其他饮料，站着或坐着自由地交谈，侍者则不时送来一些印度的点心，这有点类似于西方的鸡尾酒会。
到11点1刻时，印度尼西亚总领事马思塔德加勃悄悄对我说，他饿得实在有点受不了了。