白酒的国家标准
白酒执行标准
白酒执行标准白酒，作为中国传统的饮品，拥有着悠久的历史和丰富的文化内涵。
在市场上，白酒品类繁多，品质参差不齐。
为了保障消费者的权益，规范白酒行业的生产和销售，国家制定了一系列的白酒执行标准。
这些标准不仅关乎白酒的质量和安全，也影响着消费者的选择和市场的秩序。
首先，我们来了解一下什么是白酒执行标准。
简单来说，白酒执行标准就是对白酒生产过程中的原料、工艺、质量、检验等方面所做出的明确规定和要求。
它是衡量白酒是否合格、是否符合特定品质的重要依据。
目前，我国常见的白酒执行标准主要有国家标准（GB）、行业标准（QB）、地方标准（DB）和企业标准（QB）等。
其中，国家标准具有权威性和通用性，是大多数白酒企业必须遵循的基本准则。
国家标准中，比较常见的有 GB/T 107811（浓香型白酒）、GB/T 107812（清香型白酒）、GB/T 26760（酱香型白酒）等。
以浓香型白酒的标准 GB/T 107811 为例，它对浓香型白酒的定义、感官要求、理化指标等都有详细的规定。
比如，在感官要求方面，要求白酒香气浓郁、绵甜醇厚、尾净爽口；在理化指标方面，对酒精度、总酸、总酯等都设定了具体的数值范围。
清香型白酒的标准 GB/T 107812 则强调了清香纯正、醇甜柔和、自然谐调等特点，同时对相应的理化指标也有明确规定。
酱香型白酒的标准 GB/T 26760 要求酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长，并规定了一系列的检测指标。
除了这些香型的国家标准，还有一些通用的标准，如 GB 2757 是关于蒸馏酒及配制酒卫生标准的，规定了白酒中有害物质的限量等，保障了白酒的饮用安全。
行业标准通常是由相关行业协会制定的，针对某些特定领域或特定类型的白酒。
地方标准则是根据各地区的实际情况和特色制定的，反映了当地白酒的特点和传统工艺。
企业标准则是企业自行制定的，一般会高于国家标准和行业标准，以突出企业产品的独特品质和优势。
了解白酒执行标准对于消费者来说具有重要意义。
白酒的执行标准代表什么
白酒的执行标准代表什么
鉴定一瓶白酒的好坏与否，最快速直接的方法应该就是看白酒标签上的产品执行标准了。
很多朋友购买白酒产品，可能只关注价格和品牌、香型和度数，其实，一瓶正规厂家出产的白酒，瓶身的标签会告诉你很多信息，学会读懂这些信息，能助你买到高性价比的白酒好产品。
那么，国家的执行标准到底是什么标准，一串串的数字代码又究竟代表了什么呢？
首先，我们要清楚根据白酒的制作方法，按照国家标准分为三类：固态法白酒、液态法白酒、固液法白酒。
第一：固态法白酒（浓香型GB/T10781.1-2006、清香型GB/T10781.2-2006)。
固态法白酒是指在蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等主要过程中采用固态基质形态生产的白酒。
传统固态法白酒生产是采用高粱、大米、糯米、玉米、小麦等原料，固态糖化发酵，开放式生产，自然微生物接种制曲，甄桶蒸馏，陶坛或酒海储存陈酿等一系列独特的工艺和设备酿制而成。
简而言之就是纯粮酿造的白酒。
第二：液态法白酒(GB/T20821-2007)。
液态法白酒是采用新型的酿酒工艺，俗称：“一步法”白酒。
就是将食用酒精、食用香精直接勾兑成成品白酒，也就是我们所说的“酒精酒”。
目前市面上很多假酒就是液态法制造，甚至采用成本低的工业酒精，蕴含有大量对人
体有害的甲醇，喝了会导致眼睛失明甚至危及生命。
第三：固液法白酒(GB/T20822-2007)。
固液法白酒就是30%固态法白酒+70%液态法白酒。
也就是一小部分纯粮酒+大部分酒精酒勾兑而成的白酒。
纯粮白酒的执行标准
纯粮白酒的执行标准一、引言。
纯粮白酒，作为中国特色的传统酒类产品，历史悠久，酿造工艺复杂，具有独特的风味和文化内涵。
为了规范纯粮白酒的生产和质量，制定和执行相应的标准显得尤为重要。
本文将就纯粮白酒的执行标准进行详细阐述，以期为相关生产企业提供参考和指导。
二、原料选择。
1. 主要原料，纯粮白酒的主要原料为优质大米、小麦等粮食，不得使用非粮食原料。
2. 原料质量，原料应当符合国家相关标准，不得使用霉变、变质等不合格原料。
三、酿造工艺。
1. 酿造水质，酿造过程中所使用的水源应当符合国家饮用水卫生标准，不得使用含有重金属、有机物等有害物质的水源。
2. 发酵工艺，应当采用传统的固态发酵工艺，发酵时间、温度等参数应当符合产品标准要求。
3. 蒸馏工艺，蒸馏过程中应当控制好温度和时间，确保酒液的纯净度和香气。
四、产品质量。
1. 酒精度，纯粮白酒的酒精度应当符合国家标准，不得低于规定数值。
2. 香气和口感，纯粮白酒应当具有清香、醇厚的口感，不得出现异味或口感不佳的情况。
3. 色泽和透明度，产品的色泽应当清澈透明，不得出现浑浊或有色杂质。
五、包装和储存。
1. 包装材料，包装材料应当符合国家相关标准，不得使用有毒、有害物质制成的包装。
2. 包装规范，包装应当清晰标注产品名称、生产日期、保质期等信息，并严格按照规定进行封装和包装。
3. 储存条件，产品在储存过程中应当避免阳光直射、高温、潮湿等条件，确保产品质量稳定。
六、质量控制。
1. 生产过程，生产企业应当建立健全的质量控制体系，严格按照标准操作，确保产品质量稳定。
2. 检验检测，对产品进行全程跟踪检验，确保产品符合标准要求。
3. 质量记录，生产企业应当建立完整的质量记录档案，以备日后追溯和管理。
七、结语。
纯粮白酒的执行标准对于保障产品质量、提升行业形象具有重要意义。
生产企业应当严格按照标准要求进行生产，加强内部管理，提高产品质量和安全保障水平，以推动纯粮白酒产业的健康发展。
白酒国家标准
白酒国家标准白酒，作为中国传统的酿造酒类，历史悠久，文化底蕴深厚。
白酒国家标准的制定和实施，对于保障消费者权益、推动行业健康发展、提高白酒质量水平具有重要意义。
本文将对白酒国家标准进行详细介绍，以期为相关行业提供参考和指导。
白酒国家标准是指国家有关部门根据法律法规，依据国家标准化管理委员会的规定，经过科学论证和技术积累，制定并公布的，对白酒的名称、分类、原料、生产工艺、质量要求、检验方法、标志标识等方面的统一规范。
白酒国家标准的制定，是为了规范白酒生产和销售行为，保障消费者的合法权益，促进白酒行业的健康发展。
白酒国家标准主要包括以下几个方面的内容：一、白酒的名称和分类。
国家标准对白酒的命名和分类进行了明确规定，包括白酒、黄酒、米酒等不同种类，以及清香型、浓香型、老酒等不同风味。
二、白酒的原料和生产工艺。
国家标准规定了白酒的原料种类和比例，以及酿造工艺的要求，包括蒸馏方法、发酵工艺、陈酿时间等方面的规定，确保白酒的生产过程科学合理、符合卫生标准。
三、白酒的质量要求。
国家标准对白酒的色泽、透明度、香气、口感、酒精度等质量指标进行了详细规定，保证了白酒的品质稳定和一致性。
四、白酒的检验方法。
国家标准规定了对白酒质量指标的检测方法和技术要求，包括色泽检测、香气鉴别、口感评定等方面的内容，保证了白酒质量检测的科学准确性。
五、白酒的标志标识。
国家标准对白酒的包装标识、产品标志、生产日期、保质期等方面进行了规定，保障了消费者的知情权和选择权。
白酒国家标准的实施，对于推动白酒行业的健康发展和提升白酒质量具有积极作用。
首先，国家标准的统一规范了白酒生产和销售行为，提高了行业的准入门槛，促进了行业的良性竞争和健康发展。
其次，国家标准的实施，提高了白酒产品的质量水平，保障了消费者的合法权益，增强了消费者对白酒产品的信心和认可度。
最后，国家标准的制定和实施，有利于提升白酒行业的整体形象，推动中国白酒走向世界，提升国际竞争力。
白酒国标-
白酒国标白酒是中国传统的酒类饮品，有着数千年的历史。
白酒国标是指制定白酒产品规范和质量检验标准的国家标准，为保证白酒的质量和安全提供指导和保障。
目前我国的《GB/T 10781-2018白酒》国家标准已于2019年1月1日起正式实施。
本文将对该标准进行详细介绍。
一、标准名称及编号《GB/T 10781-2018白酒》。
二、适用范围该国家标准适用于以高粱、小麦、玉米、糯米、黑米、大米等为主要原料，经蒸、酿、糟、窖等工艺生产的国产白酒产品及其生产企业、质量检验机构和其他相关单位。
三、术语和定义该标准对白酒生产过程中的术语和定义进行了统一说明，包括：原料、蒸煮、酿造、糟化、窖藏、勾兑、贮存和包装等。
四、产品分类该标准将白酒分为浓香型、清香型、绵柔型和其他型等四类。
其中，浓香型为国家地理标志保护产品。
五、原料要求白酒的原料应符合国家有关部门的食品安全标准，不得使用含有重金属、有毒有害物质的原料。
不得使用发霉、变质、有害物质超标等问题原料。
不得使用有品质缺陷的原料。
六、工艺要求1.炒麸要求：麸皮要金黄色，无异味，品质应符合国家相关标准。
2.糟化要求：糟制时间应适当，发酵酵母菌的数目不得少于1×10^9个/ml。
3.发酵要求：应按比例添加适量有机酸和无机盐，发酵时间应适当。
4.蒸馏要求：应采用传统工艺或现代化工艺，保持产品的传统特色。
5.陈放要求：应按照不同类型的白酒进行陈放，保持产品的风味特点。
七、检验要求该标准对白酒的检验指标包括外观、色泽、香气、味道、嗅味、酸度、甜度、苦味、酯值、酒精度、氢氧化物含量、苯甲酸含量、甲醇含量、总酯含量、总酸含量、总挥发性酚含量、总糖含量等多个方面。
其中，白酒国标对苯甲酸和甲醇含量有详细的要求和限制。
八、包装要求白酒应采用符合国家有关标准的食品包装材料，包装应保持产品的质量和安全，提高产品的形象和陈列效果。
铭文、标签应醒目、简洁、准确，并符合国家有关规定。
九、标记生产厂家必须在标签上清晰地印刷出产品的名称、型号、批次、酒精度、净重、规格等信息，并做好防伪标识。
白酒执行标准
白酒执行标准
白酒执行标准是指，白酒生产过程中应符合国家标准和行业标准的规定，以确保产品的质量和安全。
以下是有关白酒执行标准的相关参考内容：
1.国家标准《酒类生产许可证质量标准》：该标准规定了白酒
生产所需的各类设备、仪器、原料、生产环境等的相关质量标准，以及白酒生产中的各个环节的检测标准和质量要求。
2.国家标准《白酒》：该标准规定了白酒的定义、分类、技术
要求、检验方法和标志、包装、标签等各个方面的标准和要求，是白酒生产和销售行业的重要依据。
3.行业标准《白酒质量控制规范》：该标准规定了白酒生产中
各个环节的质量控制要求，包括原料加工、发酵、蒸馏、陈化等，并对质量检测和后期处理进行了详细说明。
4.行业标准《白酒生产工艺规范》：该标准规定了白酒生产的
相关技术参数和工艺流程，包括原料的选用、处理、发酵、蒸馏、陈酿等各个环节的操作规范，为白酒生产提供了重要的指导和参考。
5.企业标准：每个生产白酒的企业都应该制定自己的企业标准，包括生产流程、工艺技术、原料选用、质量检测等方面的要求和规定。
这些标准是企业落实白酒质量控制的基础，对于提高产品质量和市场竞争力具有重要意义。
纯粮白酒标准号
纯粮白酒标准号纯粮白酒是中国传统的名优白酒，具有悠久的历史和深厚的文化底蕴。
为了规范纯粮白酒的生产和质量，中国国家标准化管理委员会制定了一系列相关标准，其中包括了纯粮白酒的标准号。
本文将对纯粮白酒标准号进行介绍，以便相关生产企业和消费者更好地了解和认识纯粮白酒的质量标准。
纯粮白酒标准号是指国家标准化管理委员会颁布的对纯粮白酒产品进行质量评定和监督管理的标准编号。
目前，我国对于纯粮白酒的标准号主要包括GB/T 10781-2018《白酒》和GB/T 26780-2011《白酒酒精》等。
这些标准号涵盖了纯粮白酒的生产工艺、原料选用、质量指标、包装标识等方面，对于确保纯粮白酒的质量安全具有重要意义。
首先，GB/T 10781-2018《白酒》是我国对于白酒产品的通用标准，其中包括了纯粮白酒的相关规定。
该标准号规定了纯粮白酒的原料选用、生产工艺、产品质量指标等内容，旨在保证纯粮白酒的生产和质量符合国家标准要求，确保消费者的饮用安全。
其次，GB/T 26780-2011《白酒酒精》是对白酒酒精产品的标准规定，同样适用于纯粮白酒的生产。
该标准号规定了白酒酒精产品的技术要求、检验方法、包装、运输和贮存等内容，对于规范纯粮白酒酒精产品的生产和质量具有重要意义。
纯粮白酒标准号的制定和实施，对于促进纯粮白酒产业的健康发展和消费者的权益保护具有重要作用。
生产企业应当严格按照国家标准进行生产，确保产品质量符合标准要求；消费者在购买纯粮白酒产品时，应当注意查看产品的标准号，选择符合国家标准的优质产品。
总之，纯粮白酒标准号是对纯粮白酒产品进行质量评定和监督管理的重要依据，对于促进纯粮白酒产业的健康发展和保障消费者的权益具有重要意义。
希望通过本文的介绍，能够让更多的人了解和认识纯粮白酒标准号，推动纯粮白酒产业的发展，促进中国白酒文化的传承和创新。
白酒的执行标准有哪些
白酒的执行标准有哪些白酒是中国特色酒类的代表之一，其制作工艺独特，口感浓郁，历史悠久。
为了确保白酒的质量和安全，国家对白酒的执行标准进行了明确规定，以下是白酒的执行标准内容。
首先，白酒的原料选择是执行标准的重要部分。
白酒的主要原料包括大米、小麦、玉米等，这些原料必须符合国家食品安全标准，且在生长、收获、储存等过程中不得受到污染。
此外，白酒的水源也必须符合国家饮用水标准，保证白酒的原料清洁卫生。
其次，白酒的酿造工艺也是执行标准的重点内容。
白酒的酿造工艺包括蒸酿、发酵、蒸馏等环节，每个环节都有具体的操作规定和技术要求。
例如，蒸馏过程中要控制温度和时间，确保酒液的纯净度和香气。
同时，酿造过程中要严格遵守卫生标准，防止细菌和霉菌的污染。
此外，白酒的贮存和陈酿也是执行标准的重要内容。
白酒的贮存环境要求通风干燥，避免阳光直射和异味污染。
在陈酿过程中，要控制温湿度，确保酒液的稳定和成熟。
同时，对于不同类型的白酒，陈酿的时间和方式也有具体规定，保证每种白酒都能达到最佳口感和品质。
最后，白酒的包装和标识也是执行标准的一部分。
白酒的包装要符合国家食品包装标准，保证产品不受外界污染和损坏。
同时，白酒的标识内容也必须真实准确，包括产品名称、生产日期、酒精度、生产厂家等信息，方便消费者了解产品信息和追溯产品来源。
总之，白酒的执行标准涵盖了原料选择、酿造工艺、贮存陈酿、包装标识等多个方面，旨在保证白酒的质量和安全。
只有严格遵守执行标准，白酒才能保持其独特的风味和文化价值。
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GB10781.1-89浓香型白酒的国家标准
1、主题内容与适用范围
本标准规定了浓香型白酒产品的技术要求。
本标准适用于以粮谷为原料，经固态发酵、贮存、勾兑而成，具有己酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒。
本标准不适用于40度以下的低度浓香型白酒。
2、引用标准
GB10345白酒试验方法
GB2757蒸馏酒及配制酒卫生标准
4、理化指标
注：（1）酒精度允许公差为土 1.0%（V/V）。
（2）酒精度40.0-49.0度，固形物可为0.50g/L。
（3）优级、一级、二级酒均不得加入非自身发酵产生的物质
5、卫生指标
按GB2757执行
返回
第三节 GB11859.1-89低度浓香型白酒的国家标准
1、主题内容与适用范围
本标准规定了 40度以下的浓香型白酒产品的技术要求。
本标准适用于以粮谷为原料，经固态发酵、贮存、勾兑而成，具有己酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒。
本标准不适用于40度以下的低度浓香型白酒。
2、引用标准
GB2757蒸馏酒及配制酒卫生标准
GB5009食品卫生检验方法（理化部分）
GB10344饮料酒标签标准
GB10345白酒试验方法
GB10346白酒检验规则
3、感官要求
4、理化指标
注：酒精度允许公差为土 1.0%（V/V）
5、卫生指标
6试验方法
感官要求，理化要求的检验按 GB10345执行。
卫生指标的检验按GB5009执行。
7、检验规则
标签标志按 GB10346 GB10344执行
返回
第四节 GB10346-89白酒检验规则
1、主题内容与适用范围
本标准规定了白酒产品的检验规则与标志、包装、运输、贮存。
本标准适用于各种香型、类型白酒产品的验收与检查。
2、引用标准
GB10344饮料酒标签标准
GB191包装储运图示标志
3、检验规则
（1）验收
a、生产厂每次勾兑、调配、包装出厂的质量相同、均一并具有相同质量证明书的
产品即为一批。
b、生产厂必须按本标准规定逐批进行检验，保证产品质量，并应附有质量检验
部门签署的质量合格证，不合格产品一律不得出厂。
c、受货方有权从该产品中抽样，按产品技术要求与本标准规定进行检验。
检
验结果，如有一项不符要求时，可重新自两倍量包装中中抽样复检，如有
异议，应在规定时间（受到获 30天以内），与生产方共同协商解决。
d、当供需双方对产品质量发生异议时，可请上级法定质量检验部门种菜，费用由
败诉方承担。
（2）取样方法
批量在500箱以下，随机抽取4箱，每箱取一瓶（以500ml计），其中两瓶作感官和理化检验用，其余两瓶由供需双方共同封印，作为仲裁样品保存半年。
4、标志、包装、运输、贮存
（ 1）标志、标签
按GB10344饮料酒标签标准执行。
（ 2）包装
a、内包装必须符合食品卫生要求的玻璃瓶或其它材料包装；外包装必须用合格的瓦
楞纸箱或其它包装材料装运；箱内要有防震、防撞得间隔材料，每箱内要附有产品质量合格证。
b、包装箱上应注有厂名、酒名、规格、批号、瓶数、日期。
并有“小心轻放”、“怕
潮”、“向上”等字样及标志，其使用方法按照 GB191 的规定执行。
c、内外销瓶装酒一般可分为 500、250、125mL等三种规格，20C时，容量允许公差
± 3%。
（ 3）运输
运输时必须用篷布遮盖，避免强烈震荡、日晒、雨淋、装卸时应轻拿轻放。
（ 4）贮存
存放地点应保持清洁、阴凉、干燥、严防日晒、雨淋、严禁火种，不得直接接触潮湿地面，不得与腐蚀性、有毒物品堆放在一起，纸箱垒叠高度不超过 6层，仓库温度应保持在10-25 C，以15 C为最适宜。