鱼粉标准表1
鱼粉组胺标准
鱼粉组胺标准
鱼粉组胺标准是指对鱼粉中组胺含量的限制标准。
组胺是一种生物胺，可以在食品中产生，尤其是在腐败的鱼类中。
组胺含量过高会对人体健康造成危害，如引起头痛、头晕、恶心、呕吐等症状，严重时可导致过敏反应、休克等。
以下是鱼粉组胺标准的历史发展：
1. 欧盟标准：欧盟对鱼粉中组胺含量的限制标准为200mg/kg。
2. 美国标准：美国FDA对鱼粉中组胺含量的限制标准为500mg/kg。
3. 中国标准：中国对鱼粉中组胺含量的限制标准为400mg/kg。
4. 日本标准：日本对鱼粉中组胺含量的限制标准为100mg/kg。
以上标准均是针对鱼粉中组胺含量的限制标准，不同国家和地区的标准存在差异，但都是为了保障人体健康而制定的。
教保料鱼粉筛选与品评的十大标准
教保料鱼粉筛选与品评的十大标准教保料鱼粉，作为一种常见的水产饲料，对于养殖业来说具有非常重要的意义。
而在教保料鱼粉的使用过程中，如何进行筛选与品评就显得尤为关键。
本文将从深度和广度两个方面，全面探讨教保料鱼粉筛选与品评的十大标准。
一、原料来源教保料鱼粉的原料来源直接影响到其品质。
在筛选与品评教保料鱼粉时，首先要了解其原料的来源，包括鱼类种类、生长环境以及捕捞方式等。
优质的原料来源可以保证教保料鱼粉的品质和营养成分。
二、蛋白含量教保料鱼粉的蛋白含量是衡量其营养价值的重要指标。
在品评时，要注重查看蛋白含量是否符合需求，并且了解蛋白质的来源和完整度，以确保教保料鱼粉具有良好的营养价值。
三、氨基酸含量氨基酸是鱼类生长发育所必需的营养物质之一，因此在筛选与品评教保料鱼粉时，要重点关注其氨基酸含量，尤其是赖氨酸、色氨酸等必需氨基酸的含量是否达标，以保证鱼类的营养需求。
四、脂肪含量适量的脂肪是教保料鱼粉所需的重要营养成分之一。
在品评时，要对教保料鱼粉的脂肪含量进行评估，并了解其脂肪来源和成分，以保证其在饲料中的适用性。
五、微量元素含量微量元素对鱼类的生长和健康同样至关重要。
在筛选与品评教保料鱼粉时，要注意其微量元素含量是否丰富，包括铁、锌、锰等，以确保饲料的全面营养。
六、臭氧值臭氧值是衡量脂肪氧化程度的指标，也是评价教保料鱼粉新鲜度和质量的重要标准之一。
在品评时，要对教保料鱼粉的臭氧值进行检测，以确保其质量和保存状态。
七、氧化脂质含量氧化脂质会对教保料鱼粉的品质产生不良影响，因此在品评时要注意其氧化脂质含量是否超标，以保证饲料的质量和稳定性。
八、添加剂成分一些教保料鱼粉中可能添加了防腐剂、抗氧化剂等成分，要在品评时了解这些添加剂的种类和含量是否符合安全标准，以确保教保料鱼粉的健康和安全性。
九、生产工艺教保料鱼粉的生产工艺直接关系到其品质和稳定性。
在筛选与品评时，要了解其生产工艺是否科学、合理，以确保教保料鱼粉的品质和稳定性。
饲料卫生标准
≤8
产蛋鸡、肉仔鸡、仔猪、生长肥育猪浓缩饲料
≤13
以在配合饲料中20％的添加量计
骨粉、肉骨粉、鱼粉、石粉
≤10
磷酸盐
≤30
产蛋鸡、肉仔鸡、仔猪、生长肥育猪复合预混合饲料
≤40
以在配合饲料中1％的添加量计
3
氟(以F计)的允许量(每千克产品中)
mg
鱼粉
≤500
GB/T 13083
高氟饲料用
≤60
GB/T
13085
鸡、猪配合饲料
≤15
11
游离棉酚的允许量(每千克产品中)mg
棉籽饼、粕
≤1 200
GB/T
13086
肉仔鸡、生长鸡配合饲料
≤100
产蛋鸡配合饲料
≤20
生长肥育猪配合饲料
≤60
12
异硫氰酸酯(以丙烯基异硫氰酸酯计)的允许量(每千克产品中)mg
菜籽饼、粕
≤4 000
GB/T
13087
豆饼(粕)、棉籽饼(粕)、菜籽饼(粕)
＜50
限量饲用：50～100
禁用：>100
鱼粉、肉骨粉
＜20
限量饲用：20～50
禁用：>50
鸭配合饲料
＜35
猪、鸡配合饲料，猪、鸡浓缩饲料，奶牛、肉牛精料补充料
＜45
5
黄曲霉毒素B1允许量(每千克产品中)
μg
玉米、花生饼(粕)、棉籽饼(粕)、菜籽饼(粕)
≤50
GB/T
GB/T
13082
鱼粉
≤2.0
石粉
≤0.75
鸡、猪配合饲料
≤0.5
续表(表2)
序号
秘鲁鱼粉的等级评定与星级评价
秘鲁鱼粉的等级评定与星级评价以前笔者写过不少有关于进口超级秘鲁蒸汽鱼粉掺假识别与徒手品评的技术性分析文章，前几天有朋友问我，秘鲁鱼粉是如何划分级别呢?有什么根据吗?今天笔者就此问题进行分享：首先，根据鱼粉的加工工艺，秘鲁鱼粉分为直火鱼粉和蒸汽鱼粉，而蒸汽鱼粉根据鱼粉的感官指标和营养指标划分为五个级别，不同级别的秘鲁蒸汽鱼粉代表不同的品质。
下面笔者对不同级别的秘鲁蒸汽鱼粉做一个评定与使用分析：一级品：超级。
一级品属于超级级别，超级级别的新鲜鱼粉色泽发亮、气味新鲜、入口即化，蛋白通常在68%以上，挥发性盐基氮通常在80mg/100g左右，组胺的指标通常在100-300ppm，超级鱼粉品质最好，适合在高端教槽料添加使用，超级品具有天然的诱食性和超强的市场竞争力。
精益品控星级评价：★★★★★二级品：日本级。
二级品日本级鱼粉并不是日本生产，主要来自秘鲁与智利的蒸汽鱼粉，新鲜的日本级鱼粉色泽同样透亮、气味新鲜、口感香浓，与超级鱼粉不同的是日本级鱼粉的蛋白标准为67%以上、挥发性盐基氮标准在120mg/100g以下，组胺的标准也放宽到1000ppm，因此与超级鱼粉相比品质稍有下降，有部分教保料企业代替超级蒸汽鱼粉添加在教保料里使用。
精益品控星级评价：★★★★三级品：台湾级。
三级品台湾级鱼粉同样不是中国台湾地区生产，台湾级鱼粉与超级和日本级鱼粉相比已经没有了组胺的标准，但是挥发性盐基氮的标准仍然在120mg/100g以下，蛋白为67%以上，台湾级鱼粉不适合添加在教槽料和小保育阶段使用，适合在大保育或者仔猪阶段添加使用。
精益品控星级评价：★★★四级品：泰国级。
四级品泰国级鱼粉的品质已经明显下降，色泽、气味、口感与质地已经无法与前面几个级别相比，不仅没有组胺标准，且挥发性盐基氮和蛋白标准分别降低为150mg/100g和65%，泰国级鱼粉不适合在教保料阶段添加使用，仔猪全价料或者仔猪浓缩料可以添加使用。
精益品控星级评价：★★五级品：标准级。
鱼粉的特点、质量要求及保存
粗脂肪：鱼粉中含脂肪低的比高的好，一般湿法生产的鱼粉含粗脂肪3%-10%，高的不超过12%。国内生产的鱼粉有生、熟鱼粉之分，一般生鱼粉含脂肪15%-20%，熟鱼粉在10%-15%。
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
粗纤维：鱼粉中不应含有植物性粗纤维，否则，就是掺杂不纯的鱼粉。
粗灰分：正常鱼粉粗灰分应在16%-17%，达21%也是允许的。但用罐头厂的下脚料如鱼头、骨刺及小杂鱼和掺有贝粉、泥砂等时，粗灰分在21%以上，有的甚至高达60%，对这种高灰分鱼粉应怀疑其掺有泥沙和贝壳粉等。
以上介绍的一些方法简便易行，在农村生产条件下均可做到，尤其有实践经验者更易掌握。
第二，送化验室分析：在农村，规模养鸡户和小型饲料厂都不具备化验条件，可送交有化验条件的单位进行化验，结果比上面介绍的方法更为可靠。化验内容可根据自己的怀疑可分析1-3项或4-5项内容。具体分析内容有：
4 鱼粉的标准
中华人民共和国专业标准（摘要）（鱼粉SC118-83）。
本标准适用于以鱼、虾、蟹类等水产动物或在鱼品加工过程中所得的鱼头、尾、内脏等为原料，进行干燥、脱脂、粉碎或先经蒸煮、压榨、干燥、粉碎而制成的作为饲料用的鱼粉。
（1）鱼粉等级和器官感觉、物理、化学指标。
水分：水分在9%-10%为正常含量，也是安全含量。水分不应超过12%，否则微生物易繁殖而引起自燃；但也不应低于6%，否则，不是生产过程温度过高，就是在贮存过程中发热所致。
粗蛋白质：进口鱼粉含粗蛋白质60%以上，国产一二三级鱼粉分别含蛋白质55%、50%和45%。但是，由于测定含粗蛋白质是以含氮×6.25计算出来的，是否掺有非蛋白氮是不知道的，还应测纯蛋白质含量。
火烧：将鱼粉摊于一块铁板上，下部用火烘烤，鱼粉内若掺有羽毛粉等动物性饲料，燃烧后有烧毛气味；如果嗅到谷物干炒的糊香味，是混有植物性饲料，如果将石蕊试纸在烟上薰测，呈红色为动物性饲料，呈蓝色则表明混有较多的植物性饲料。
教保料鱼粉筛选与品评的十大标准
教保料鱼粉是一种非常重要的饲料原料，对于养殖业来说具有非常重要的意义。
教保料鱼粉筛选与品评的十大标准是什么呢？下面，我将从不同的角度来为您进行详细的介绍。
一、原料来源教保料鱼粉的原料来源是非常重要的，确保原料的来源清晰、可追溯，保证了饲料的品质。
原料来源的好坏也直接关系到饲料的口感、营养成分等多方面。
二、生产工艺生产工艺对于教保料鱼粉的品质也有着非常重要的影响。
合理的生产工艺可以保证鱼粉的口感细腻、不易破碎，同时也能充分保留饲料中的营养成分。
三、蛋白质含量蛋白质是饲料中一个非常重要的营养成分，它对于鱼类的生长发育有着非常大的影响。
教保料鱼粉的蛋白质含量是非常值得关注的一个指标。
四、脂肪含量脂肪是饲料中提供能量的重要成分，适当的脂肪含量既能保证鱼类的正常生长，又能避免因脂肪过多导致的问题。
五、氨基酸含量合理的氨基酸含量对于鱼类的生长发育有着非常重要的影响，保证教保料鱼粉中氨基酸含量的充分以及比例的平衡是非常重要的。
六、微量元素含量适当的微量元素含量对于鱼类的免疫系统、生长发育等都有着重要的影响，教保料鱼粉中的微量元素含量也是需要关注的一个指标。
七、无害物质含量在饲料生产过程中，可能会产生一些有害物质，这些有害物质对于鱼类的生长发育是非常不利的。
保证教保料鱼粉中无害物质含量是非常重要的。
八、热稳定性热稳定性是教保料鱼粉的一个重要指标，它直接关系到饲料在不同温度下的质量变化情况。
九、保存期限教保料鱼粉的保存期限是一个非常值得关注的指标，它直接关系到饲料在使用期限内的品质保证。
十、实际效果最后一个标准就是教保料鱼粉的实际效果，只有通过实际使用，对饲料的各项指标进行全面评估，才能真正了解其品质。
总结回顾：教保料鱼粉的筛选与品评是一个非常重要的工作，需要考虑的因素非常多。
从原料来源、生产工艺、营养成分、质量指标等多个方面全面评估，才能保证饲料的品质。
个人认为，对于教保料鱼粉的筛选与品评，还需要实际经验的积累和不断的学习，不断提升自己的专业水平。
鱼粉介绍
鱼粉的营养特点：鱼粉的营养价值取决于制作鱼粉的原料和加工工艺。
其营养成分的共同特点是：生物学价值高：优质进口鱼粉蛋白质含量在60%以上，有的高达70%；国产优质鱼粉蛋白质达55%以上。
各种氨基酸含量高且平衡，所以其生物学价值也高，是平衡家禽日粮的优质动物性饲料。
能量较高：鱼粉含有较高的脂肪，进口鱼粉含脂肪约占10%；国产鱼粉标准为10%-14%，但有的高达15%-20%。
因此，鱼粉中的代谢能对鸡来说，通常在11.7-12.55兆焦/千克。
但其脂肪易氧化，往往造成维生素A和维生素E随油脂氧化而缺乏，同时脂肪氧化升温，是造成鱼粉自燃的原因之一。
含钙磷高：鱼粉含钙3.8%-7%、磷2.76%-3.5%，钙磷比为1.4-2：1，鱼粉质量越好，含磷量越高，磷的利用率为100%。
但在贮存过程中，由于化学分解，磷被游离出来而成为单质磷。
单质磷燃点很低，不需明火即可自然，这是鱼粉在贮存过程中容易自燃的第二个原因。
微量元素含量高：鱼粉中含有鸡常用的六种微量元素，尤其是锌和硒含量最高。
据分析，每千克海鱼粉含锌97.5-151毫克，金枪鱼粉高达213毫克，淡水鱼粉则为60毫克；每千克海鱼粉含硒1.5-2.2毫克，金枪鱼粉高达4-6毫克。
B族维生素丰富：尤其富含胆碱和维生素B2。
据分析，每千克秘鲁鱼粉含维生素B27.1毫克，泛酸9.5毫克，维生素H390微克，叶酸0.22毫克，胆碱3978毫克，烟酸68.8毫克，维生素B12110微克。
含有未知促生长因子：其准确成分还没有提纯，故未定名，但其促生长作用是公认的，也是肯定的。
消化率高：鸡对鱼粉蛋白质和脂肪的消化率分别为91%-93%和78%-91%。
食盐含量高：进口鱼粉含盐量在1.5%-2.5%左右，国产鱼粉国家规定标准是：一二级鱼粉4%，三级鱼粉5%，但实际不掺假的鱼粉都超标，有的高达15%-20%；而近年来掺杂使假的鱼粉多数含盐量偏低，个别假鱼粉还不到1%。
由于鱼粉含盐量高，易吸潮，有利于细菌、霉菌和酵母的繁殖，引起温度上升，常结块发霉甚至自然，这是鱼粉在贮存过程中容易引起自燃的又一个原因。
鱼粉标准表1
≥90(红鱼粉)
≥88(白鱼粉)
≥88(红鱼粉)
≥86(白鱼粉)
≥85
挥发性盐基氮(VBN)/(mg/100g)
≤110
≤130
≤150
油脂酸价(KOH)/(mg/g)
≤3
≤5
≤7
尿素/ (%)
≤0.3
≤0.7
组胺/ (mg/g)
≤300(红鱼粉)
≤500(红鱼粉)
≤1000(红鱼粉)
≤16（红鱼粉）
≤18白鱼粉）
≤18（红鱼粉）
≤20（白鱼粉）
≤20
≤23
砂分/（%）
≤1.5
≤2
≤3
赖氨酸/ (%)
≥4.6(红鱼粉)
≥3.6(白鱼粉)
≥4.4(红鱼粉)
≥3.4(白鱼粉)
≥4.2
≥3.8
蛋氨酸/ (%)
≥1.7(红鱼粉)
≥1.5(白鱼粉)
≥1.5(红鱼粉)
≥1.3(白鱼粉)
≥1.3
表1：鱼粉质量标准(鱼粉GB.T 19164-2003)
项目
指标
特级品
一级品
二级品
三级品
蛋白质/（%）
≥65
≥60
≥55
≥
粗脂肪/（%）
≤11（红鱼粉）
≤9（白鱼粉）
≤12（红鱼粉）
≤10（白鱼粉）
≤13
≤14
水分/（%）
≤10
≤10
≤10
≤10
盐分（以NaCl计）/（%）
≤3
≤3
Hale Waihona Puke ≤3≤4灰分/（%）
≤1500(红鱼粉)
≤40(白鱼粉)
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≤40(白鱼粉)
铬(以6价铬计)/ (mg/g)
≤8
粉碎粒度/ (%)
≥96 (通过筛孔为2.8毫米的标准筛)
杂质/ (%)
不含非鱼粉原料的含氮物质(植物油饼粕、皮革粉、羽毛粉、尿素、血粉肉骨粉等)以及加工鱼露的废渣。
胃蛋白酶消化率/(%)
≥90(红鱼粉)
≥88(白鱼粉)
≥88(红鱼粉)
≥86(白鱼粉)
≥85
挥发性盐基氮(VBN)/(mg/100g)
≤110
≤130
≤150
油脂酸价(KOH)/(mg/g)
≤3
≤5
≤7
尿素/ (%)
≤0.3
≤0.7
组胺/ (mg/g)
≤300(红鱼粉)
≤500(红鱼粉)
≤1000(红鱼粉)
≤16（红鱼粉）
≤18白鱼粉）
≤18（红鱼粉）
≤20（白鱼粉）
≤20
≤23
砂分/（%）
≤1.5
≤2
≤3
赖氨酸/ (%)
≥4.6(红鱼粉)
≥3.6(白鱼粉)
≥4.4(红鱼粉)
≥3.4(白鱼粉)
≥4.2
≥3.8
蛋氨酸/ (%)
≥1.7(红鱼粉)
≥1.5(白鱼粉)
≥1.5(红鱼粉)
≥1.3(白鱼粉)
≥1.3
表1：鱼粉质量标准(鱼粉GB.T 19164-2003)
项目
指标
特级品
一级品
二级品
三级品
蛋白质/（%）
≥65
≥60
≥55
≥
粗脂肪/（%）
≤11（红鱼粉）
≤9（白鱼粉）
≤12（红鱼粉）
≤10（白鱼粉）
≤13Biblioteka ≤14水分/（%）≤10
≤10
≤10
≤10
盐分（以NaCl计）/（%）
≤3
≤3
≤3
≤4
灰分/（%）