麦当劳的员工手册

麦当劳员工手册

麦当劳箴言

赢家与输家

赢家——永远是答案的一部分。

输家——永远是问题的一部分。

赢家——永远有一个计划。

输家——永远有一个借口。

赢家——常说"让我来帮你做"。

输家——常说"那不是我的事"。

赢家——总是看到每个问题的答案。

输家——总是看到每个答案的问题。

赢家——常说"可能很困难，但希望很大'。

输家——常说"可能有希望，但困难重重"。

本手册为麦当劳餐厅食品，所有员工离职时须交还公司目录

欢迎你加入麦当劳

认识麦当劳——

1·1公司简介——

1，2品质、服务、清洁及食品价值

1·3提供100的质量保证

1·4麦当劳与环境

1·5麦当劳对当地经济增长的贡献

1·6麦当劳是一个活跃的社会成员

1·7在麦当劳工作的收获

第二章你的报酬

2·1发薪日期

22薪金调整

2·3晋升机会

2·4休息及膳食

2·5假期、医疗及保险

2·6其它福利

第三章你的工作

3·1试用期

3·2钟卡

3·3工作时间

3·4工作成绩考核

3·5保留人才

3·6欢迎你加入麦当劳

第四章训练一一工作与学习并重

4·1餐厅训练

4·2岗位轮替

4·3收银机操作

第五章意见传达

5·1员工大会

5·2座谈会

5·3通知栏

5·4意见调查

5·5好建议

5·6开门政策

5·7向上沟通的方法

第六章你的责任和义务

6·1基本责任

6·2餐厅特别守则

6·3制服

6·4仪表与个人卫生

6·5体检

6·6工作安全

第七章工作纪律

7·1纪律处分

7·2即时解雇处分

结束语

欢迎你加入麦当劳

欢迎你加入麦当劳，并希望你在麦当劳工作愉快!

为了使你来到麦当劳工作有所收益而少受困惑，我们编了这本手册。

本手册说明了所有员工加入东北麦当劳餐厅食品(简称'麦当劳')所需遵守的工作规则及享有的福利，并向你介绍本公司必要的资料，旨在使你在新的工作岗位上犹如在家里一样亲切。餐厅经理将就你所工作的餐厅向你介绍一些补充的规定或程序。

遵循各项规定能使公司提高效率，并井井有条地开展业务。大家郡向着共同目标工作，大家就都会受益。既然我们要在一起工作，就必须制定一些保障每--个人正常工作和利益的规定。我们知道，大多数人部希望自己在一个协调、互相尊敬、卓有成效和赤诚相待的气氛中工作，本手册将会帮你达到这一愿望。

读完这本手册后，你将会发现我们成功的原因所在，但我们认为没有任何因素比麦当劳员工的献身和努力更为重要。我们的竞争对手有可能抄袭我们很多的秘诀，但我们对事业的自豪、热情和执着的献身精神是他们可望而不可及的，麦当劳精神是我们所独有的!

第一章认识麦当劳

1.1公司简介

首家麦当劳餐厅自一九五五年在美国开业以来，到如今已发展成麦当劳公司，在世界各地已超过二万五干多家由麦当劳独资或由麦当劳合资的分公司经营的餐厅。麦当劳已成为世界上最大的食品集团公司，它每大为超过五千万顾客服务-每分钟有约二万位顾客光顾麦当劳。

麦当劳餐厅的成长是餐饮业中最令人惊奇的故事之一。很多麦当劳餐厅都是独资经营的，而你所在的麦当劳餐厅由东北麦当劳餐厅食品经营，这是一家中外

合作企业。餐厅是由当地人经营管理。你已跻身于一支常胜的队伍，并因你的卓越表现，才保持着这支队伍的战斗力。

1·2质量、服务、清洁和食品价值

"QSC&V"质量（QUALITY）麦当劳以其产品的质量著称于世·尤其独特的是我们的产品有着最高的质量标准，但保持着非常合理的价格。本公司选用上乘原料，配万严谨，但这一切缺少了你的帮助，将付诸东流。请牢记:随时检查你所制作的或将雕务顾客的食品，如果它们有问题，请报告你的主管·干万别卖给顾客。

保证质量的另一个关键是"小心、爱护、留意"一"Tender，Loving，Care。如果食品被弄碎了或处理不当，那么一切努力将前功尽弃。敬请以"小心"、"爱护"和"留意"的态度对待所有食品。如果品质不好，请勿供顾客消费。

服务(Service):没有快捷和礼貌的服务，质量和清洁也就是一种浪费。在这个世界里微笑服务和呈上最好的食品一样能召回顾客。请记住--顾客是我们这一行业最重要的因素。

礼貌待人总是比较容易做到的，只要我们牢记这一"金科玉律"，对待任何一个人，尤其是你的顾客，要切记:象你要求别人对待你一样来对待他们。顾客喜欢受到礼遇，也欣赏服务速度。同时满足这两点有时是很艰苦的，但是，这就是我们的工作。

清洁(CIeanliness):清洁象磁铁一样地吸引着顾客到麦当劳来。我们的餐厅外必须随时随地保持清洁卫生。只有每一位员工尽最大的努力，才能达到这一标准。价值（Value）麦当劳餐厅是在明亮、舒适、宜人的环境里，以合理的价格为每个人和家庭提供高质量的食品。

"我一贯信奉基本的食物。麦当劳提供的食品都是肉类、鸡蛋、鱼类、面包、乳品和马铃薯之类人们通常在家中食用的营养丰富的新鲜食物。让顾客享受质量、服务、清洁和价值是麦当劳承诺的一部分。这些原则伴随麦当劳已超过二十五年。今天，麦当劳仍奉行这些原则。麦当劳公司创始人雷克·洛克

1.3提供100%的质量保证

早在一九七三年麦当劳就成为餐饮业中第一家向顾客提供完整的营养资料的公司。我们希望人们了解我们食品营养价值的真实情况，并且我们正在非常努力地使我们的产品更完美。

麦当劳所提供的高营养食品出自于如下几种基本原料:牛肉百分之百的纯牛肉，不含任何化学添加剂防腐剂、染色素。鱼柳，麦当劳的鱼柳是由100%的白鳕鱼制成，表面薄薄地裹有一层风味独特的面包糠。薯条选用最优品质的马铃薯并采用能保持其营养的特殊方法烹炸而成。

面包新鲜面包，松软味美。奶制品我们的奶制品是由新鲜的牛奶或奶酪，白糖和黄油精制而成。因此，当顾客、家长或朋友之间谈论营养时请用事实告诉他们麦当劳产品的营养。

1.4麦当劳与环境

承诺，这种政策一直可以追溯到开业的初期，本公司的创始人雷克，洛克先生曾亲自在第一家麦当劳餐厅的停车场捡拾垃圾。

鉴于这一光荣传统，麦当劳在经营管理上为保护周围环境坚持不懈地做出了努力。我们的既定方针和政策是尽可能创造一个最优良的环境。