浅谈牛奶的酒精检验_谭建宁
对牛乳检验中低酸度酒精试验阳性奶的认识
３ ２０ １ ００年 ９月 １ 日根据实 验检 测结 果见表 １ 表 ０ 、
２
２２ １ 用 灭菌 干燥 的三角 烧瓶 同时对 南通 市 乳 品厂 ．． 秦灶 乡奶 牛场 （ ｌ 牛） 行分 类编 号 ， 头牛量取 各 ０头 进 每
４
结果讨 论
检样 ２０ ｌ 置 １ — Ｏ 的恒温水浴 中保温 １ 一 ５ｍ ，并 ５ ２ Ｏ １ｍｌ ５ ｎ后充 分摇 匀后待检 。 ２２２ 抽检 的牛奶样 中南通 市乳 品厂 Ａ 一１ 均 为 ．． ｌ Ｏ 预先检 测 的正 常 牛奶 ， 秦灶 乡奶 牛场 Ｂ ～ｌ 预先检 ｌ ０为 测 的异 常奶 ， 两组 检验对照 总结讨 论 。
种、 遗传 、 个体差异 、 饲料 、 饲养条件 、 季节 、 泌乳期乳牛 的年 龄 、 康状 况等影 响 。我 们就 ２０ 年 ９～ｌ 收 健 ００ Ｏ月
购 中发现 的低 酸度酒 精试 验 阳性奶 为例 ，就 其特 殊性 作 初步探讨 和分 析 。
ｌ 实验方 法
２ ３２ 酒精试验 ： ．． 于试管内用等量的乙醇 （ 中性） 与牛 乳混合 （ 一般用 ５ ｌ ｍ 等量混合） 并观察其结果。 ７ 。 用 ２的
牛乳 中盐类 的不平衡 将影 响 牛乳 的热 稳定性 ， ｌＯ 在 ３ ℃ 左右 超高温加 热 时此乳不 仅产 生 “ 石 ” 比正常 牛乳 乳 且 易发生 凝 固。 但在 一定 的条件 下此 乳热 敏反应 较好 。 能
２３ 检验方法 ． 收 稿 日期 ：０ １ ０— ４ ２０ —１ ２
４ 北京农业大学主编 １８ 《 】 ９ ０ 动物生物化学》 … ［
Ｐ０ ３２ 农 业 出版社
４ １ 根据表 １ 可知南通市乳品厂生产的原料鲜奶 ． 、２ 完全符台 Ｇ ５ ０ ８ Ｂ ４ ８— ５标准 规定 。 而秦灶 乡生 产 的原料 鲜奶 ， 酸度不高而酒精试验呈阳性反应。 此乳也就是本 文 所要认识 的低 酸度酒 精试 验 阳性 奶 。根 据表 ２ 可 以 ， 得 出低酸 度酒精 试验 阳性奶 的特点 ：
浅析酒精阳性奶产生原因及防治措施
浅析酒精阳性奶产生原因及防治措施摘要酒精阳性乳在牛奶生产中常见,其产生原因非常复杂,严重影响奶农收入。
总结了酒精阳性奶产生的原因,提出防治措施,并通过实际案例分析其产生原因,以供参考。
关键词酒精阳性奶;产生原因;防治措施新鲜生乳的酸度一般为16～18°t,酸度主要由乳中的蛋白质、柠檬酸盐、磷酸盐及二氧化碳等弱酸性物质所组成,这种酸度称为自然酸度。
牛奶挤出后如不尽快冷却,污染的微生物就会很快滋生繁殖,分解乳糖产生乳酸,使其酸度升高,这种酸度称为发酵酸度。
自然酸度和发酵酸度之和为总酸度,生乳的总酸度越高,对热的稳定性越低,风味恶化,影响质量和加工利用。
gb5409-85《牛奶检验方法》国家标准2.1.2规定了酒精试验的方法和判定标准:于试管内用等量的68%～70%浓度乙醇(中性)与牛乳混合(一般用1～2l等量混合),振摇后不出现絮片的牛乳符合酸度标准,出现絮片的牛乳为酒精试验阳性乳,表示酸度较高[1]。
2010年4月异龙镇奶站检出多例酒精阳性乳。
如4月27日,仅李家寨村委就有4户奶农交奶时检验出牛奶酒精阳性被拒收。
4户奶农当天的牛奶总量达200kg左右,当天直接经济损失400元以上。
全镇当天因牛奶酒精阳性被拒收的鲜乳达400kg左右。
当天直接经济损失就在800元以上。
有的奶农饲养7～8头奶牛,多天牛奶被拒收,经济损失很大。
1酒精阳性奶产生原因一是高酸度酒精阳性奶(18～21°t)。
主要是在挤奶过程中,由于挤奶器具和设备消毒不严,挤奶场地环境卫生不良,生乳保存、运输不当及未及时冷却等,使细菌繁殖、生长,乳糖分解成乳酸,乳酸升高,蛋白质变性所致,这样的奶通常加热后凝固,含有大量细菌。
二是低酸度酒精阳性乳(11～18°t)。
指滴定酸度正常(0.10~0.18),乳酸含量不高,但与70%酒精凝固的乳,这种奶不是放置后变质的奶,可以食用,加热煮沸不凝固,煮沸后加酒精不再出现絮状。
生鲜牛奶的酒精检测与其他参数的相关性_娄华
第23卷第4期 佛山科学技术学院学报(自然科学版) Vol.23No.4 2005年12月 Jo ur nal of Fo shan University(Natural Science Edition)Dec.2005文章编号:1008-0171(2005)04-0057-05生鲜牛奶的酒精检测与其他参数的相关性娄 华,郑喜灿(佛山科学技术学院动物医学系,广东佛山528231)摘要:对某牛场提供的100头实测牛,在一段时间内采集208份奶样进行理化指标检验。
探讨生鲜牛奶检测中, 75%酒精与其他检测参数的相关性。
结果表明:75%(V/V)酒精试验与煮沸试验、酸度测定并无对应关系,得出75%(V/V)酒精试验法不宜替代煮沸试验和酸度测定作为生鲜牛奶热稳定和新鲜度的评定方法的结论。
关键词:生鲜牛奶;煮沸试验;酒精试验;酸度中图分类号:T S252.1 文献标识码:A牛奶因其富含营养成分而倍受人们的喜爱。
但也正是因为牛奶的这一特点,导致牛奶易腐败难储存[1]。
而生鲜牛奶卫生品质的好坏又直接影响到后续产品的营养及卫生品质。
在生鲜牛奶的收购过程中,人们希望通过某一种检测方法代替多种检测,以求快速、准确判定其卫生标准。
在对生鲜牛奶的评定系统中,酸度是衡量乳的新鲜度和热稳定性的重要指标[2,3],乳的酸度高,新鲜度和热稳定性差,贮存的时间较短,如果微生物污染乳并生长繁殖,分解乳糖产生乳酸,则导致乳的酸度升高,而一定浓度的酒精能使高于一定酸度的牛乳蛋白产生沉淀。
乳中蛋白质遇到同一浓度的酒精,其凝固现象与乳的酸度成正比[2],因而本研究是探讨以酒精试验来代替煮沸法或酸度的测定的可行性。
1 材料与方法1.1 供试地点试验于2004年3～11月在某牛奶公司及属下牛场进行,供试奶牛为100头,皆为临床健康牛。
所采得样品为208个(已除去一些被人为污染的样品)。
1.2 试验设计对每份样品进行煮沸试验、酒精试验、酸度测定及乳成分分析4个测试项目。
生乳酒精实验的检验依据
生乳酒精实验的检验依据哎呀，今天咱们聊聊生乳酒精实验的那些事儿，听起来有点高深，其实吧，咱们就把它当成一场有趣的实验冒险来聊聊。
什么是生乳？简单说，就是从奶牛身上挤出来的“鲜奶”，咱们平时喝的牛奶就属于这个大家族。
可是这生乳可不是单纯的喝喝就完事儿，它里面的成分可多了去了。
而酒精实验呢，就是要看看这些成分在加热后会发生什么。
想象一下，有一天你在厨房里，准备做个奶昔，结果不小心把生乳和酒精混在一起。
哎呀，那可是不得了的事情，生乳可不是那么好搞的！里面有大量的细菌和酶，放着不管可不行。
没错，酒精可以杀菌，但如果比例不对，那就成了“火上加油”，更别提这些成分的相互作用，简直是个大迷宫。
很多时候，大家都觉得牛奶和酒精分开在两条路上，其实它们在这个实验中却是相互交织的关系，真是一种奇妙的化学反应。
说到这里，有个小插曲，前几天我看到一位大厨在电视上展示怎么做生乳酒精饮品，那个创意啊，简直让人眼前一亮。
他先是把生乳加热，紧接着用酒精溶解一些香草，那香味简直让人流口水，最后倒进杯子里，撒上一点儿肉桂粉，哇，简直是“人间美味”。
可问题来了，大家在尝试之前，可得记住，比例可不能乱来，不然喝下去的可是“一喝就醉”的体验。
而说到实验，咱们常提的检验依据就是那些繁杂的化学分析了。
这里边有一个很重要的步骤，就是看牛奶里的成分，得查查蛋白质、脂肪这些小家伙的含量。
实验室里，科学家们可得认真对待，每一步都得小心翼翼。
生乳在加热后，某些成分会变得不稳定，有些甚至会被破坏掉。
想想，咱们平时喝的牛奶，没准就是经过这样的检验，才能保证好喝又安全。
说到这里，有些小伙伴可能会想，哎呀，这些步骤复杂得很，搞不定怎么办？没关系，其实这就是科学的乐趣所在嘛，失败了实在不行就喝点牛奶，咱们的目标是享受这个过程，不是吗？每次实验都有可能是个新发现，谁知道呢，搞不好下一个大厨就是你呢！实验里还有个重要的点，就是安全问题。
酒精可不是好惹的，大家在操作的时候一定要小心，千万别让酒精误入生乳里，反而造成不必要的麻烦。
低酸度酒精阳性乳产生的原因及控制措施
低酸度酒精阳性乳产生的原因及控制措施苏景辉【期刊名称】《中国奶牛》【年(卷),期】2015(000)011【摘要】酒精检测是乳品企业接收原料奶时的一项重要检测指标，只有酒精试验检测结果呈阴性的原料奶，乳企才能正常接收并使用。
酒精试验结果呈阳性的原料奶中有一部分是低酸度酒精阳性乳，这部分产生低酸度酒精阳性的原料奶，从乳房挤出来时便可能发生。
低酸度酒精阳性乳产生的原因很复杂，它是牛体对各种不良应激因素所产生的一种应激反应。
本文对不同条件下致使原料奶低酸度酒精阳性产生的因素进行了分析，并针对分析结果提出防控建议。
%Alcohol detection of raw milk is an important detection index in receiving by milk dairy enterprises, only alcohol test results were negative, the milk companies can receive and use properly. A portion of alcohol test positive milk is low acidity alcohol positive milk, they may occur when come out from the breast, the causes of low acidity alcohol positive milk is very complex, it is a stress reaction from a variety of adverse stress factors. The different conditions to cause low raw milk acidity alcohol positive factors were analyzed, prevention and control were put forward based on the results of the analysis.【总页数】3页(P14-16)【作者】苏景辉【作者单位】黑龙江龙丹乳业科技股份有限公司，哈尔滨 150086【正文语种】中文【中图分类】S823.4【相关文献】1.骆驼低酸度酒精阳性乳成因分析和对策 [J], 周丽2.垦区夏季低酸度酒精阳性乳产生原因分析 [J], 田新玲;3.奶牛低酸度酒精阳性乳产生的原因与防治 [J], 雷阳4.低酸度酒精阳性乳的产生原因与综合防制 [J], 郑征5.酒精阳性乳和低酸度奶产生的原因及对策 [J], 李连奇因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
牛奶场酒精阳性乳原因排查报告
牛奶场酒精阳性乳原因排查报告酒精阳性乳是指酸度在11°T～18°T之间，用70%左右的中性酒精与等量的牛乳混合，产生微细颗粒和絮状凝块的乳，该种乳在运输、贮存过程中极易变酸、变质，给原料奶供应商及牛奶生产厂家带来很大损失。
古城镇牛奶场在7月15、16、17连续三日牛奶新鲜度检测分别74+、74-、74-，均为不合格牛乳，无法提供优质的奥运原料乳，延缓了奥运奶的生产，同时也给牛奶场造成了一定的经济损失。
酒精阳性乳原因调查，也就是对酒精阳性乳疾病病因的调查，经过对牛奶场的全面调查，找出了可能引发该现象的几种原因，酒精阳性乳可能由于以下某种原因造成，也可能是由于以下几种因素共同造成。
一、气温、气候因素：据资料显示，在生产中，随着气温的升高，阳性乳发生率逐渐升高，特别是7～8月份高温季节，发生率达到最高，现正值7月，气温不断升高，可能是阳性乳的诱因。
气候因素也是一个关键因素，6、7月份经常出现降雨天气，温度、湿度的骤变，对乳牛是一个很大的应激因子，也易导致阳性乳的发生。
二、制冷、搅拌因素：如果入罐牛奶达不到一定量，此时开动制冷搅拌设备进行制冷就会造成牛奶的结冰现象。
由于近日奶量的下降，入罐牛奶在一定时间内达不到制冷量，为防止牛奶结冰，因此制冷搅拌时间较以往延后约40-60min，可能造成酸度升高、牛乳酒精阳性。
三、饲喂、营养因素：进入6月份由于青贮量不足，牧场奶牛日粮多为黄贮，粗饲料单一，这也可能是酒精阳性的诱因之一。
近日，牧场对奶牛日粮进行调整，增加了苜蓿，使日粮多样化，提高了日粮的质量，对避免酒精阳性乳的发生有一定的帮助。
四、其它疾病因素：奶牛在患其它一些疾病后，乳汁的合成机能紊乱，加上环境条件、饲料条件的改变，极易产生阳性乳。
这些疾病主要有隐性乳房炎、乳房炎、多种繁殖疾病、胃肠疾病等。
该牧场存在乳房炎及隐乳，可能引起阳性乳的发生，应及时对乳房炎及隐乳或其它一些可能引起阳性乳的疾病进行治疗，进而控制阳性乳的发生。
【奶牛酒精阳性乳的产生原因及防治措施】酒精阳性乳
【奶牛酒精阳性乳的产生原因及防治措施】酒精阳性乳酒精阳性乳是指用68%或70%酒精与等量的牛奶混合而发生微细颗粒或絮状凝块的牛奶。
可分为高酸度和低酸度酒精阳性乳两种。
高酸度酒精阳性乳指滴定酸度增高（0.2以上），与70�酒精凝固的乳。
产生原因是牛奶在收藏过程中，卫生消毒不严、清洗不净、冷却不及时等，使乳中微生物大量繁殖，乳糖分解为乳酸，致使酸度增高，此种乳加热时凝固。
低酸度酒精阳性乳的滴定酸度正常值为（0.10～0.18），乳酸含量不高，此种乳加热不凝固，这种乳刚从乳房挤出来就会出现酒精阳性反应。
酒精阳性乳是不能进入食品系列的劣等乳。
近年来，在奶牛饲养中酒精阳性乳有逐渐增多的趋势。
酒精阳性乳症是危害乳牛业发展的主要疾病之一，世界各国均有发生，据报道，国际酒精阳性乳发生率约30%，在我国平均发生率亦在30%左右。
在乳品厂常用酒精试验作为检验牛乳品质优劣的一个指标，同时也用来作为评定牛乳酸度变化的依据。
凡属酒精阳性乳，不论其酸度高低，加热凝固与否，皆按不合格牛乳处理，因此，致使大批质量稍差、但尚能利用的新鲜“酸乳”被废弃，造成不必要的浪费。
本文主要介绍低酸度酒精阳性乳的性状、发病机理以及防治措施。
一、临床症状患牛乳房柔软无肿胀，无痛感，食欲和奶量减少，乳汁颜色无异常，但乳汁变稀薄，白细胞数增加，乳汁中含有絮状凝块。
二、病因分析1.饲养管理失调（1）日粮不平衡。
长期饲喂大量的糖糟、啤酒糟、玉米糟等等，造成代谢功能紊乱，直接影响对矿物质、微量元素的吸收与利用，特别是机体内钠缺乏，造成体内钠、钾不平衡。
史学增等研究分析了酒精阳性乳同血钠、乳汁中钠、钾浓度的关系，酒精阳性乳的奶牛，血液和乳汁中纳的浓度低于健康奶牛，而钾的浓度高于健康牛，钠钾的比值（Na+／K+）低。
当给酒精阳性乳牛补饲食盐或静脉注射补钠后，由于乳汁中的钠浓度增加，Na+／K+比值上升，酒精试验即转为阴性。
可以认为低钠是酒精阳性乳产生的主要原因，而血液和乳中的钠主要是从饲料经消化吸收而来，因此与日粮有着直接关系。
《牛乳新鲜度的检验》教学设计说明
一、配制酒精溶液 玻璃平皿要干净干燥，酒精溶液现配现用； 二、取样液 保证样液的均匀性，确保样液具有代表性； 三、酒精检验 精确吸取与牛乳样液等量的酒精溶液， 30秒内观察实验结果。
2
1
号
号
牛
牛
乳
乳
谢谢观看！ 2020
（亲水胶体）
脱水作用
（沉淀） 牛乳中蛋白质的聚沉
当去掉其水化膜， 中和其电荷时，蛋 白质就可从溶液中 沉淀出来。
表1 酒精浓度与酸度对应关系
酒精浓度/%
不出现絮片的酸度
测定意义
68
20 °T以下
合格牛奶
70
19 °T以下
较新鲜牛奶
72
18 °T以下
良质牛奶
移液管
玻璃平皿
酒精溶液
• 第一步：酒精溶液的配制
牛乳新鲜度的检验-酒精试验
课 程：食品类 授课对象：高职二年级学生
知识
理解酒精试验的原理； 了解测定酒精稳定性的实 际意义。
技能 能进行一般牛奶鲜度的测定； 能对实验测定结果进行分析。
酒精
牛
奶
凝固现象与牛乳的新鲜度成反比
－－
－
－
－ －
－
－
带负电荷的蛋白质
（亲水胶体）
酸
－－
－
－
－ －－
－
在等电点的蛋白质
表2 酒精溶液的配制表
酒精浓度/% 68 70 72
95%酒精体积/mL 68 70 72
蒸馏水体积/mL 27 25 23
• 第二步：取样液
• 用移液管精确量取 3mL牛乳溶液，分别 置于三个作好标记的 玻璃平皿中
• 第三步：酒精试验
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繁活率。
近几年年平均屠宰犊牛014万头,收入100万元左右,占全场总收入的1P5,经济效益和生态效益可观。
414鹿产品资源优势种牛场所属养鹿场现有各种鹿近400头。
1971年依靠优越的鹿资源,与青海省中医院等单位联合研制出了具有良好保健功效的全鹿大补丸,1994年又研制生产了鹿血清酒。
1999年成立了以鹿产品开发为主的金鹿公司,目前,年产全鹿大补丸1000k g,鹿血清酒5000kg,产值82万元,成为种牛场多种经营的龙头企业。
415中药材资源优势境内有冬虫夏草、大黄、党参、柴胡等百余种中药材,其中冬虫夏草是得天独厚的自然资源,虫草采集时间短,收入高,劳动强度小,无需资金投入,成为独具特色、倍受职工关注的增收项目之一。
5发展畜牧业的几点建议及措施
511以育种为中心,发展高产优质畜牧业青海省大通种牛场是国内唯一的以繁育牦牛为主的国有种畜场,因此,牦牛育种工作至关重要。
要进一步加快育种工作步伐,优化品种结构,提高牲畜质量,走家畜品牌发展道路,形成一定规模的种畜生产和经营能力。
探索牦牛集约化经营、产业化生产的路子,发展优质、高产、高效畜牧业,无论对青藏高原生态环境保护,还是对加强民族团结、促进社会稳定和经济发展,实现群众致富,都是十分必要的。
512加大基础设施建设的投入力度目前,种牛场草原建设虽然已取得了一定的成绩,畜牧业生产条件有所改善,但从整体情况来看,围栏草地和牲畜棚圈还远远满足不了生产的需要,抗灾防灾能力依然十分脆弱。
针对这一情况,应继续坚持立草为业的/十六字0方针,以自力更生为主,国家扶助为辅,采取个人自筹、股分合作等形式,多渠道、多层次筹措资金,增加畜牧业投入,加快草原建设步伐。
513调整畜牧业内部结构,提高经济效益近几年来,基础母畜比例有所提高,但仍然没达到最优限度。
应努力提高母畜比例,扩大畜群再生产能力和产出能力,并坚持以市场为导向,效益为中心,提高畜牧业整体产出能力和经济效益。
514依靠人工草地建植,落实打草贮备草地畜牧业是全场的主导产业,发展潜力较大,由于技术较落后,经营粗放,生产潜力未能充分发挥。
采用先进实用技术,走草)畜结合的道路,天然草场放牧和人工草地打草舍饲相结合,贮备足够的越冬饲草料和牛羊育肥生产用的饲草料,使草地畜牧业大大向前迈进一步。
515依靠科技进步,推动畜牧业发展首先要提高全场干部对科技兴牧的认识,做好牧民的科技培训,加强科普知识的宣传和普及工作,增强科技意识,积极推广先进实用的生产技术,逐步改变靠天养畜为科学养畜。
第二,抓住西部大开发和退耕还林草的大好机遇,努力实施建设养畜和科技兴牧,加强社会化服务体系建设,提高畜牧业生产各环节中的技术含量。
516建立/龙头企业+牧户+社会化服务0的经营模式,开展多种经营积极进行附加值高的畜产品加工,生产绿色优质牦犊牛肉、羔羊肉产品,鹿产品产业化经营,创自己的品牌,提高经营管理水平和参与市场竞争的组织化程度,将各种生产要素优化组合、合理配置,逐步实现畜牧业的高效经营。
#经验交流#
浅谈牛奶的酒精检验X
谭建宁
(青海省种畜冷冻精液站,西宁,810003)中图分类号:S85114文献标识码:C文章编号:1003-7950(2001)06-0032-01
由于受设备条件的制约,青海省目前乳品加工企业及个体牛奶营销户仍将牛奶的酒精检验,作为牛奶检测的主要手段,但是由于此检验法自身的缺陷,加之奶牛饲喂管理不当及环境等各种应激因素影响,造成牛奶酸度在正常值范围而作酒精检验时却呈阳性反应,给牛奶生产者造成一定的经济损失,鉴于此,现就牛奶的酒精检验作一浅谈。
由于酒精对乳酪蛋白有脱水作用,同时酒精与牛奶混合过程中又产生化合热,这种化合热被认为有加强牛奶中酪蛋白的凝固力,以此来观察脱水后的酪蛋白对热的稳定性反应。
由于这些作用,酒精对酸度偏高的牛奶,因细菌繁殖而产生了凝乳素的牛奶,乳房炎奶,初乳及生理性异常奶等都能引起反应。
此法操作简单,反应迅速,判断准确,能在收奶现场检验,便于收奶连续作业,乳品厂把其看作鲜奶进厂时极为重要又必须做的一项测试工作。
但酒精检验受试剂的浓度、pH值、温度、测试用具的干燥清洁度,操作速度等一系列因素的影响,其检验结果也会受到影响,故牛奶的酒精检验只能作鉴定牛奶时发现问题的初检手段。
酒精检验阳性依其酸度不同可分为高酸度酒精阳性奶与低酸度酒精奶两种。
酸度在18~20T以上的称高酸度酒精阳性奶,是由于牛奶在收藏运输过程中,消毒不严,没有冷却,乳中微生物繁殖,乳糖分解为乳酸,而形成的一种发酵腐败变质的牛奶。
酸度在11)18T的称低酸度酒精阳性奶。
这种奶加热不凝固,肉眼外观跟正常奶一样,也没有失去营养价值。
正常牛奶的p H值为613~617,而酒精阳性奶的pH值小于615,很明显,二者之间有部分交叉。
这就是刚从乳房中挤出的非乳房炎奶亦有酒精阳性奶的原因所在。
低酸度酒精凝固奶常发生在高温季节,在饲养管理不当时更易发生。
发生的原因主要由于牛体受热应激影响,饲料营养又不平衡的情况下,引起所产牛奶的化学成分改变,即酪蛋白,乳糖、磷酸、柠檬酸等含量下降,而氯、镁、钙等离子含量升高,牛奶的酸度虽在正常值以内,在作酒精检验时呈阳性反应。
严格地说,酒精检验并不能最终判定牛奶的好坏而应在酒精阳性提示后再作加热试验。
酒精阳性奶并不是乳房炎奶,但乳房炎奶中有酒精阳性奶,阳性奶中亦有乳房炎奶,这一点可根据其奶中的离子含量测定的不一致性及相同乳区的酒精阳性试验及烷基硫酸凝乳试验(CMT)的不一致性加以说明。
在低酸度阳性奶的综合防治上,一方面用柠檬酸钠液或磷酸二氢钠液等防治,另一方面改变各种不利的饲养管理环境,防止各种不良因素下的应激反应的发生。
X收稿日期:2001-06-14
32青海畜牧兽医杂志2001年第31卷第6期(总第156期)。