法语甜品词汇

合集下载

各式糕点法语怎么说

各式糕点法语怎么说Puits d'amour焦糖奶油酥塔Charlotte aux fruits exotiques异域水果夏洛特Eclair au chocolat巧克力手指泡芙Tartelette au citron柠檬塔Opéra歌剧院蛋糕Religieuse au café球形咖啡奶油蛋糕Soleil levant日出蛋糕Millefeuille caramélisé焦糖奶油千层糕Tartelette Bourdaloue布鲁耶尔洋梨塔Forêt noire黑森林蛋糕Tartelette à l'orange橘子塔Figue无花果Barquette aux marrons栗子小船蛋糕Tartelette aux fraises des bois野草莓塔Nouméa努美阿蛋糕Charlotte aux framboises覆盆子夏洛特Baba au rhum罗姆酒水果蛋糕Paris-Brest杏仁奶油蛋糕Pont-Neuf新桥塔法语为什么：为什么二月只有28-29天？Le 2 de ce mois, les chrétiens célèbrent la Chandeleur, la "fête des crêpes".二月份的第二天，信奉基督教的人们会庆祝圣蜡节，即“可丽饼节”。

Pourquoi y a-t-il 28-29 jours en février ?为什么二月只有28-29天?Il faut remonter à l’Antiquité pour en comprendre l’origine. Le calendrier julien est introduit en 46 av. J.-C. pour remplacer le calendrier romain qui avait formalisé le nombre de jours compris dans un mois.要追溯到古代，来了解其源头。

法语甜点面包专业词汇

Couverture Opalys Valrhona白巧克力
couverture samana 70% 70%黑巧克力 Couverture Tanariva Valrhona 塔纳里瓦牛奶巧克力 couverture tannéa 39% 39%牛奶巧克力 couverture tempo 55 % 55%巧克力 Couverture Valrhona 40%40%牛奶巧克力 Couverture Valrhona 70% 70%黑巧克力 Couverture Valrhona Jivara 吉瓦那40%牛奶巧克力
Beurre黄油 Blanc d’œuf 蛋白
blanc d'œuf liquide 蛋白液 blanc en poudre 蛋白粉 Blancs d’œufs non montés蛋白（未打发） blancs d'œufs en poudre蛋白粉: blancs d'œufs frais新鲜蛋白: blancs d'œufs montés:打发蛋白 blancs d'œufs蛋白:
紫罗兰色、焦糖色）
Colorant rouge (père noël) 红色色素（圣诞公公）
Colorant rouge framboise hydrosoluble liquide水溶性覆盆子红色液体色素
Colorant vert scintillant (pcb) 绿色闪粉色素（pcb） 3 罐
Chocolat au lait Bahibe 46%牛奶巧克力
Chocolat au lait caramel 焦糖牛奶巧克力
Chocolat au lait Jivara 40%吉瓦娜牛奶巧克力 Chocolat au lait Tanariva 33%塔纳里瓦牛奶巧克力

法国甜点

玛德琳
Madeleine
玛德琳
Madeleine 玛德莲蛋糕又称贝壳蛋糕，是最能代表法国的饼干之一，可是个人觉得它吃起来更像蛋糕一类的小点心。只是在法国传统意义上来说它归于饼干类。相传，玛德莲蛋糕源于法国洛林地区。十八世纪，洛林公爵在某次宴会上，因甜点师傅与大厨吵架，愤而离去。为顾全大局，一位名叫玛德莲的侍女便自告奋勇的烤了一大盘小蛋糕上桌，那诱人的香气与恰到好处的色泽让宾客们纷纷叫好，公爵便把这款点心命名为“玛德莲”。
马卡龙
Macaron
马卡龙
Macaron 马卡龙，又称作玛卡龙、法式小圆饼，是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜制作，并夹有水果酱或奶油的法式甜点。马卡龙层次感分明，外酥内软。咬一口，首先尝到的是很薄但酥脆的外壳，接着是又软又绵密的内层。和奶油的质感不同，杏仁饼的韧劲将馅料撑起，又给软腻的馅料增加了嚼劲。相传，早期一些素食修女，制作出用鸡蛋清和杏仁粉烘制的蛋白杏仁饼代替荤食，这便是马卡龙的雏形。法国大革命期间，天主教受到革命党人打压，神职人员境况不佳。修女们为了生计，偷偷贩卖她们的蛋白杏仁饼，渐渐把蛋白杏仁饼传到了法国。
France Dessert 法国甜点
13113524 黄宇奇 13113502 殷佳炜
法棍
Baguette
法棍
Baguette
法式长棍面包（Baguette）是一种最传统的法式面包。baguette原意是长条形的宝石。法式长棍面包的配方很简单，只。小麦粉未经漂白，不含防腐剂。在形状上、重量上也统一为每条长76cm，重250g，还规定斜切必须要有7道裂口才标准。法棍的特色是表皮松脆，内心柔软而稍具韧性，越嚼越香，充满浓郁的麦香味。

中国美食法语词汇(完整版)

竹荪酿鱼翅 Aileron de requin au bambou spongieux
菜胆兰花鲍 Abalones en forme d'orchidée
金华鱼翅 Aileron de requin ? Jinhua Aileron de requin au jambon
白汁鲍鱼片 Abalone sauce blanche
炸虾排 Langoustines panées
百花丸段 Soufflés de crevettes
姜汁华绒蟹 Crabes sauce gingembre
蟹黄扒裙边 Frai de crabe à la tortue molle
富贵虾包 Crevettes royales
炸烹龙虾 Langouste frite
鲍鱼虾球 Abalones aux boulettes de crevette
烤大虾 Gratin de crevettes
蟹粉虾包 Crabe et crevette
富贵蟹钳 Pinces de crabe
珍珠虾排 Crevettes royales panées
炸面包虾卷 Toast aux crevettes frites
水晶虾球 Crevettes cristal
水晶虾仁 Crevettes cristal
水晶虾仁 Crevettes cristal
咖喱龙虾 Langouste au curry
脆皮大虾 Crevettes croustillantes
琵琶大虾 Crevettes à la vapeur
沙锅双翅 Ailerons de requin et ailes de poulet en pot

法式甜品介绍

L’ATELIER DE LA PÂTISSERIE FRANÇAISE
浪漫法式甜品会
AAA国际语言中心
甜品的由来

约公元前3000年约公元前七-八世纪公元十世纪公元十三世纪
起源于埃及葡萄干、蜂蜜点心的出现欧洲开始使用砂糖法国糕饼店的诞生
法语 « PÂTISSERIE »的含义
Fève
Madeleine 玛德琳蛋糕
Macaron 马卡龙
Mille-feuille 拿破仑蛋糕
Pain d‘épices 姜饼
Pouding 布丁
Tartes 奶油水果馅饼
世界知名的法国蓝带厨艺学校
法国巴黎蓝带西餐西点学校
法国蓝带西餐师专业课程

法国蓝带甜点师专业课程

西餐课程 · Introduction to french cuisine

pâtisserie [pɑtisri]

在法语中同时有下列含义

法式糕点（其中大部分为甜品）
制作糕点的技艺
售卖糕点茶点的店铺
LA PÂTISSERIE FRANÇAISE
经典法式甜品简介
Baba au rhum 朗姆巴巴
Crêpe 法式可丽饼
Feuilleté 千层酥
Galette des Rois 国王饼
基础甜点课程 · Introduction to French pâtisserie ·

法式西餐概论 · French culinary terms & definitions 法式厨房术语与定义 · Professional knife handling and introduction to diverse cuts 专业刀具使用及花式切割介绍 · Food preparation & mise-en-place 食材准备 · Classic French techniques 传统法餐技巧 · Learning foundations : stocks, sauces, forcemeats & doughs 学习基础：原料、调味料、肉馅和生面团 · Variations on cooking methods 各式烹饪方法 · Matching method to product

法语食品词汇集锦

法语食品词汇集锦Aabalone (oreille de mer) 鲍鱼abricot 杏acide (goût) 酸aigre doux 糖醋(糖sucre; 醋vinaigre)《ail 蒜(大蒜)- 头, la tête, pour ne pas confondre avec la plante fraîche. 大蒜苗- jeune plante d'ail -alcool de fruit 果子酒aliments 食品(食nourriture; 品produits, marchandise)amande 杏仁(杏abricot; 仁, amande, cerneau, grain)amer (goût) 苦(amuse-gueule 食前点心("avant repas point coeur")- pépins de pastèque (瓜子), de tournesol (-葵瓜子) ; algues (海苔)ananas 菠萝, 凤梨anchois鳀, 凤尾鱼(凤, phénix; 尾, queue)anguille 鳝鱼, 鳗鱼<appétit 胃口(胃estomac; 口bouche 胃口好!没有胃口。

)apre (goût) 涩arachide 花生(花生仁, 花生米cacahuète;花生油-, huile d'arachide;花生酱- , beurred'arachide)arbouse 野草莓#aubergine 茄子avocat 鳄梨( 鳄, crocodile; 梨, poirier)azerole (àdroite sur l'image; àgauche, c'est du jujube)山楂(山, montagne; 楂, baie d'aubépines 冰糖葫芦, brochette d'azeroles caramélisées)B？banane 香蕉(香, parfumé; 蕉, plante àlarges feuilles)banquet 宴会(宴, banquet; 会, réunion)beignet 油条(long beignet frit en torsades )betterave 甜菜( 甜, sucré, doux; 菜légumes verts)beurre 黄油(黄, jaune) (beurre de cacahuète 花生酱. 酱, sauce de soja fermentée, pate, purée)`beefsteak 牛排(排, tranche, côtelette)bière 啤酒( 生啤酒, bière pression; - 无酒精啤酒, bière sans alcool)biscuit 饼干(饼, galette, gateau; 干, sec, aliment séché)blé麦子buf 牛(viande de boeuf 牛肉faux-filet 牛腩)@boire 喝,饮boisson 饮, 饮料(boisson chaude - 热饮;froide - 冷饮)bonbon 糖(糖果-)boucherie 肉店bouillir 烧开,煮( 烧, brûler, cuire, faire cuire)@boulette 丸(boulette de viande 肉丸子au sud de la Chine- 圆子)brocoli (chou-fleur) 花(椰)菜brocoli(italien) 西兰花("orchidée de l'ouest")brocoli chinois 芥蓝(famille de la moutarde)Ccacahuète 花生仁（cacao 可可café咖啡(magasin de café咖啡店cafébar 咖啡馆)canard 鸭子(Beijing duck 北京烤鸭- , rôtir, griller)(gésier de canard 鸭胗儿-/肫-; gésier et foie, 鸭胗肝)cantine (réfectoire, restaurant) 餐厅carotte 胡萝卜( 萝卜, radis; 胡, introduit de l'extérieur)\carpe 鲤鱼casse-croûte 小吃céleri 芹菜céréales (provisions de base) 粮食( 粮, grain, céréale)cerise 樱桃( 樱cerise, 桃pêche)>champignon 蘑菇(冬菇, champignon d'hiver - champignon séché) ( 香菇, champignon parfumé- shitake)chataigne 栗子chataigne d'eau 菱角( 菱, chataigne d'eau; 角, corne, angle)chèvre 山羊chou ("européen") 包菜(包, envelopper)chou chinois 白菜(白, blanc; 菜, légume)(白菜心儿- cœur de chou)(酸菜, choucroute)<chou-fleur 花菜，花椰菜ciboule 葱ciboule chinoise 韭菜(韭黄, comme sur l'image: ciboule jaunie par traitement àl'abri du soleil)ciboulette 小葱citron 柠檬(柠檬片, rondelle de citron 柠檬汁-, jus de citron 柠檬水-, citronnade)!citrouille 南瓜("cucurbitacée du sud")cochon (suidé) 猪(乳猪- mamelle , cochon de lait 烤乳猪- griller, cochon de lait grillé) compote (水)果泥concombre 黄瓜(黄, jaune; 瓜, cucurbitacées)concombre de mer (holothurie) 海参(海, mer; 参, ginseng)，confiserie (bonbon)糖confiture, marmelade 果酱( 果, fruit; 酱, pate, paté, confiture)coq 公鸡(鸡子, coq, poule, poulet)coriandre 香菜，芫荽, (胡荽cornichon 酸小黄瓜( 酸, acide, aigre; 黄, jaune; 瓜, cucurbitacées)；côtelette 肋骨,肋条,排(肋, flanc, côté;骨, squelette; 条, bande)(猪/羊排côtelette deporc/de mouton)courge 南瓜(南, sud)crabe 螃蟹crème (du lait) 奶油( 奶, lait; 油, huile)crème glacée, glace 冰淇淋(冰, glace;淋, mouiller, arroser)(香草冰淇淋, glace àla vanille) (香, , parfumé; 草, herbe, paille)^crêpe (galette, gateau) 饼(- 煎饼, crêpe frite - 蒸饼, crêpe cuite àla vapeur - 薄饼, crêpe pour canard laqué) (薄, mince, léger)crevette 虾(海米，虾干, crevette séchées 青虾, crevette d'eau douce 大虾, crevette rose (bouquet)- 龙虾, crevette dragon, langouste - 螯虾, écrevisse)cuire àla sauce de soja 红烧cuire àla vapeur 蒸cuisine (faire àmanger) 餐…ddaurade 黄花鱼("poisson bouton d'or" - fleur jaune)délicieux (goût) 好吃dés (de viande ou de légume) 丁dim sum 点心("point coeur")- 小笼包;生煎(肉饼) (àla viande) -E*eau水(eau bouille chaude, eau bouillante - 开水;-白开水eau bouillie refroidie - 凉开水eau froide (non bouillie), du robinet- 冷水eau glacée - 冰水eau chaude- 热水eau potable - 饮用水- 饮boire; 用se servir de -；eau non potable - 非饮用水eau de source - 矿泉水)eau de vie 烧酒，白酒écrevisse 喇蛄épicé(goût) 辣：épices香料épicerie 食品店épinards 菠菜Ffaire la cuisine 烧饭;做菜）faire frire un plat 炸菜faire sauter un plat 炒菜farine 面(farine de blé面粉- farine de maïs - 玉米面- 玉, jade; 米, riz - farine de soja- 豆面farine de riz米粉)fève 蚕豆(蚕, ver àsoie; 豆, légumineuse)）figue 无花果foie 肝，肝脏(foie de porc 猪肝)fraise 草莓frire 炸(dans beaucoup d'huile bouillante)frire 煎(dans un peu de graisse ou d'huile) (frit - 油炸的，油煎的)-frites 油炸土豆(pommes de terre frites)(pommes de terre sautées 油煎土豆)fromage 奶酪(奶, lait; 酪, lait caillé)fromage de soja (tofu)豆腐(tofu fermenté腐乳; - 酱豆腐)- 乳, lait, mamelle, sein; 酱, pate, paté, sauce épaisse -]tofu séché豆腐干fruit 水果(fruits confits 果脯)- 脯, viande séché, fruits conservésfruits de mer 海鲜(produits de la mer)(鲜, frais, savoureux, délicieux, aquatique)Ggalette de sésame 烧饼:gateau 糕( gateau aux oeufs - 蛋糕- 蛋, oeuf - ; gateau de riz glutineux - 年糕- 年, année - gateau de riz aux huit trésors 八宝饭)germes de soja 豆芽(儿)(芽bourgeon, bouton, germe)gésier 胗gingembre 生姜ginseng 人参；glace (crème glacée) 冰淇淋glutamate 味精grenouille 青蛙( 青, bleu ou vert)- grenouille-taureau (ouaouaron) 牛蛙griller 烤gras 肥》Hhareng 鲱鱼haricot 菜豆( 赤豆, 红豆haricot rouge - 赤, rouge (sur le visage) -四李豆, 云豆haricot vert- 云，nuage - 绿豆, haricot "mungo" (sorte de fève) - 江豆, haricot vert long ("kilométrique")- 江, fleuve - )holothurie: Voir concombre de mer…homard 龙虾(龙, dragon; 虾, crevette)hors d'œuvres froids 冷拼盘(冷, froid; 拼, mettre ensemble; 盘, assiette, plateau) (凉菜plat froid)huile 油(- 食油, huile de cuisine;- 花生油, huile d'arachide; - 菜油, huile de colza;- 橄榄油, huile d'olive;- 葵花油, huile de tournesol; 葵, mauve - ;-玉米油, huile de maïs - 玉米花, pop-corn - ; - 香油, huile de sésame;豆油, huile de soja)huître 蚝;蛤蜊/iigname 薯intestin 肠子( 肠胃, intestin et estomac)Jjambon 火腿( 腿jambon, cuisse, jambe)^jambonneau grillé烤猪腿(猪, porc)jus de fruit 果汁Kkaki 柿子L、lait (de vache) 牛奶(lait de soja 豆浆)laitue 莴苣;生菜lapin 兔子langouste: voir homardlangue 舌( - 熏牛舌, langue de bœuf fumée)&lard - lard gras 猪油("huile de porc")légumes 菜;蔬菜(légumes marinés dans du vinaigre - 泡菜)- 泡, tremper, macérer -lentilles 小扁豆(扁，plat)litchis 荔枝longanes 龙眼("yeux de dragon")！Mmaïs 玉米mandarine 桔子mangue 芒果manioc 木薯;Maotai 茅台酒maquereau 鲭Marmite mongole 火锅( 锅, pot, chaudron, poêle, marmite ...)(mongol: 蒙古fondue mongole (mouton bouilli) 涮羊肉- 涮, tremper dans l'eau bouillante - )méduse 海蜇, 水母(蜇, piquer )melon 香瓜- 香, parfumé; 瓜, cucurbitacées -(- 甜瓜，melon sucré, doux;- 西瓜，melon d'eau - "de l'ouest")^menu 菜谱(谱, partition, composer, noter)- -食谱, menu carte, livre de cuisine - 中餐菜谱- 西餐菜谱millet 黍子moule 壳菜(壳, coque, coquille, carapace)moutarde 芥末(芥, moutarde; 末, poudre)- 山葵, -tournesol de la montagne, wasabi -mouton 羊(viande de mouton, 羊肉;agneau, - 羔羊){morue 鳕Nnavet 萝卜nèfles 枇杷noix 核桃(核, noyau, pépin; 桃, pêche)- 桃仁-, cerneau de noix -noix de coco 椰子-nouilles 面条(- 汤面, soupe aux nouilles; 炒面, nouilles sautées)Ooeuf 鸡蛋(鸡, poule(t); 蛋, oeuf)- oeuf de cane salé- 咸鸭蛋; oeuf de cane conservédans la chaux (oeuf préservé, de mille ans) - 皮蛋，- 松花蛋, - 卤蛋oeuf dur 煮鸡蛋oeuf dur teinté- 五香蛋(oeuf des 5 parfums)-oie 鹅|olive 橄榄omelette炒鸡蛋, 煎鸡蛋(faire une omelette - 摊鸡蛋)- 摊, étendre, étaler -orange 橙子, 柑子ormeau Voir abaloneoursin 海胆( 海, mer; 胆, courageux, brave)%Ppain 面包(- 白面包, pain blanc; - 黑面包，pain noir;面包干-, biscotte (pain sec); - 烤面包, pain grillé; petit pain cuit àla vapeur, 馒头;petit pain farci cuit àla vapeur, 包子;petit pain farci de viande de porc grillé: 叉烧包- 叉, fourchette; 烧, brûler- )palourde 蛤蜊￥pamplemousse 柚子papaye (番)木瓜pastèque 西瓜pate de haricots rouges豆沙(沙, sable)patate douce 白薯，地瓜(薯，igname; 地, terre)`pêche 桃子perche 鲈鱼persil 香菜, 欧芹(欧芹"céleri d'Europe")pétoncle干贝pieuvre 鱿鱼]pigeon 鸽子piment 辣椒,辣子( - 干辣椒, piment sec)plat froid 凉菜poire 梨( -, 鸭梨, poire de Pékin - 鸭, canard - )poireau 葱{pois vert 绿豆poisson 鱼( - 熏鱼, poisson fumé;- 金鱼, poisson rouge (doré); - 干咸鱼, poisson sec salé) poivre 胡椒poivron 青椒，柿子椒pomme 苹果-pomme de terre 土豆(土豆牛排- pommes de terre et steak; - 炸土豆条, pommes de terre frites - 炸, frire; 条, bande - )pop-corn 玉米花, 爆米花(玉米花"fleur de maïs")porc (viande de) 猪(肉)(猪肝- , foie de porc; 猪油-, lard gras, saindoux ("huile de porc")) potage (léger) 清汤(清, clair; 汤, soupe)potiron 番瓜>poule, poulet 鸡子(viande de poulet, 鸡肉)poumon 肺produits alimentaires 食品prune 李子(pruneau, 李子脯)- 脯，sec, confit -purée de haricots rouges 豆沙(沙，sable, granules)purée de pommes de terre 土豆泥( 泥, boue)|Qquatre-quarts 四合糕("quatre - mesures de grain - gateau")queue de bœuf 牛尾(尾，queue - avec des poils 毛)- soupe àla queue de bœuf 牛尾汤R'raisin葡萄(raisin sec 葡萄干; vin 葡萄酒)ramboutans 红毛丹rave (navet)萝卜ravioli 饺子(ravioli cuits àla vapeur - 蒸饺, - 水饺)rein (rognon) 肾(肾脏),腰子(脏, viscères)?requin 鲛，沙鱼, 鲨鱼restaurant 饭店，饭馆( 店, point; 官, palais)riz 米(riz cuit 米饭;manger (du riz)- 吃(米)饭; riz gluant (glutineux) - 江米;riz sauté- 炒饭)rôtir (griller) 烤(rôti 烤的- de; rosbif 烤牛肉;un rôti烤肉)rouleau de printemps 春卷( 春, printemps; 卷, enrouler)！Ssaindoux (lard gras) 猪油("huile de porc")salade 沙拉,色拉sauce 酱(sauce de soja ("huile sauce") 酱油; viande cuite dans la sauce 酱肉;sauce tomate- 番茄酱;sauce aux huîtres("huile d'huîtres") 蚝油)}saucisse, saucisson ; 肠儿,香肠( 肠, intestin; 香, parfumé)saumon 鲑鱼sauté炒菜scorpion 蝎子sec, séché干~seiche 墨(斗)鱼，乌贼，鲗( 墨, encre de chine; 斗, coupe; 乌, corbeau; 贼, voleur)seau àglace冰桶sel 盐(gros- 粗盐; salière 盐瓶;sel de table - 食盐)serpent 蛇servir un plat (de viande) 上一盘肉]sirop 糖水, 果汁，果子露(糖水" sucre eau")soja 黄豆("féculents jaunes")- germes de soja 豆芽sole 比目鱼sorgho 高梁，秫( alcool de sorgho 高梁酒;sorgho décortiqué秫米)soupe 汤(bouillon, potage, consommé) soupe aux nouilles 汤面;soupe aux tomates et aux oeufs fanqiedanhua- 番茄蛋花汤;（soupe aux raviolis ( "wonton") 馄饨;soupe aux oeufs- 蛋花汤)sucre 糖(sucre candi- 冰糖;sucré甜的-de; sucreries (bonbons)甜品)sushis寿司Ttaro (patate douce) 芋头tarte 排, 派(tarte aux pommes - 苹果排)thé茶( thénoir- 红茶(红rouge);thévert- 绿茶;théau jasmin- 茉莉花茶;feuille de th é茶叶; théau citron- 柠檬茶thé(infusion) aux chrysanthèmes- 菊花茶)thon 金枪鱼tomate 番茄;西红柿("kaki rouge de l'ouest")tortue 乌龟(tortue de mer 海龟)tremelle blanche 银耳(champignon) (银, argent, métal)tripes 肚子U超高温瞬时灭菌("dépasser hauteur chaleur moment éliminer bactéries")Vvanille 香草vapeur (aliments cuits àla) 蒸食vermicelle 挂面viande 肉(de boeuf- 牛肉;de porc- 猪肉;de mouton- 羊肉;grasse- 肥肉;maigre- 瘦肉;hachée 肉末;grillée - 叉烧肉;en dés 肉丁; émincée 肉片; en lanières 肉丝; séchée et sal ée - 腊肉)vin 葡萄酒(blanc - 白... rouge- 红... rosé- 粉红... sec- 干... doux - 甜... demi-sec - 半干... mousseux- 起泡...parfumé- 加香... brut ("la chaleur du ciel") - 天然...)vinaigre 醋volaille 家禽Wwagon restaurant餐车Xxérès 赫雷斯葡萄酒Yyaourt 酸奶(酸, acide; 奶, lait) Zzeste 果皮。

甜点专业术语

甜点专业术语一、奶油霜（Buttercream）奶油霜是一种常用于甜点装饰的糖霜，由黄油、糖粉、乳制品和香精混合而成。

奶油霜的质地丰满、口感细腻，可用于蛋糕的涂抹、裱花和装饰。

二、马卡龙（Macaron）马卡龙是一种法式传统甜点，由杏仁粉、糖粉、蛋白和砂糖制成。

马卡龙的外层酥脆，内层柔软，口感丰富，常常用果酱、巧克力或奶油霜作为馅料。

三、慕斯（Mousse）慕斯是一种轻盈丝滑的甜点，由奶油、巧克力、鸡蛋和糖等材料制成。

慕斯的口感细腻，常用于蛋糕的内层填充或单独制作成杯装甜点。

四、布朗尼（Brownie）布朗尼是一种美式巧克力蛋糕，由巧克力、黄油、糖和鸡蛋制成。

布朗尼的外层酥脆，内部松软湿润，常常加入坚果或巧克力碎片增加口感和风味。

五、巧克力装饰（Chocolate Garnish）巧克力装饰是指用巧克力制作各种花纹、图案或装饰物，用于蛋糕或甜点的装饰。

巧克力装饰可以通过熔化巧克力后倒入模具，或利用巧克力笔或挤花袋进行绘制。

六、焦糖（Caramel）焦糖是一种由糖加热至融化后冷却而成的甜味糖浆。

焦糖具有独特的香气和味道，常用于甜点的装饰或调味。

七、蛋白霜（Meringue）蛋白霜是一种由蛋白和糖打发而成的泡沫状糖霜。

蛋白霜可以分为意大利蛋白霜、法式蛋白霜和瑞士蛋白霜等不同类型，常用于制作马卡龙、蛋糕的装饰和烘焙过程中。

八、奶油夹心饼干（Cream Sandwich）奶油夹心饼干是一种由两片饼干夹着奶油霜或巧克力酱制成的甜点。

奶油夹心饼干的口感丰富，常见的有香草味、巧克力味等不同口味。

九、榛果酱（Hazelnut Spread）榛果酱是一种由榛子和巧克力制成的酱料，具有丰富的榛子香气和巧克力味道。

榛果酱可以用于蛋糕的涂抹、夹心或作为甜点的配料。

十、挞皮（Tart Shell）挞皮是一种用于制作塔或挞类甜点的薄酥皮或松饼皮。

挞皮可以根据不同的甜点配方和口感需求，选择使用酥皮、松饼皮或其他类型的面团制作。

法语交际口语渐进初级

1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。

蜜饯布丁le diplomate、
香草冰山l'île flottante à la vanille、
巧克力慕斯la mousse au chocolat、
草莓冰沙le sorbet à la fraaise、
覆盆子冰激凌蛋糕le vacherin à la framboise.
法语糕点词汇(les gâteaux et les desserts)：巧克力脆片les pépites de chocolat、
蜜饯布丁le diplomate、
饼干les biscuits、
果仁巧克力脆饼le florentine、
慕思la mousse、
果汁冰糕le sorbet、
奶油馅饼la tarte à la crème、
焦糖蛋奶la crème caramel.
法语果汁和奶昔词汇(les jus et milk-shakes)：橙汁le jus d'orange、
苹果汁le jus de pomme、
菠萝汁le jus d'ananas、
番茄汁le jus de tomate、
巧克力奶昔le milk-shake au chocolat、
草莓奶昔le milk-shake à la fraise、
咖啡奶昔le milk-shake au café.
蜜饯布丁le diplomate、
香草冰山l'île flottante à la vanille、
巧克力慕斯la mousse au chocolat、
草莓冰沙le sorbet à la fraaise、
覆盆子冰激凌蛋糕le vacherin à la framboise.
法语糕点词汇(les gâteaux et les desserts)：巧克力脆片les pépites de chocolat、
蜜饯布丁le diplomate、
饼干les biscuits、
果仁巧克力脆饼le florentine、
慕思la mousse、
果汁冰糕le sorbet、
奶油馅饼la tarte à la crème、
焦糖蛋奶la crème caramel.
法语果汁和奶昔词汇(les jus et milk-shakes)：橙汁le jus d'orange、
苹果汁le jus de pomme、
菠萝汁le jus d'ananas、
番茄汁le jus de tomate、
巧克力奶昔le milk-shake au chocolat、
草莓奶昔le milk-shake à la fraise、
咖啡奶昔le milk-shake au café.。