蔬菜营养排行榜(精)
十大营养价值最高的蔬菜
十大营养价值最高的蔬菜十大营养价值最高的蔬菜世界上蔬菜的种类有很多，蔬菜也是人们日常生活中不可缺少的食物，那么哪些蔬菜营养价值最高？蔬菜怎么吃最营养？下面就为大家介绍十大营养价值最高的蔬菜以及吃蔬菜最有营养的方法。
十大营养价值最高的蔬菜1、绿色的白菜属十字花科，含丰富维生素B1、维生素B2、维生素C、膳食纤维，以及钙、磷、铁等矿物质，能增强免疫力，还可排毒。
值得注意的是，白菜外部叶子中所含营养物质远高于菜心。
白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。
2、甜菜甜菜根富含有益心脏健康的维生素C、维生素K、膳食纤维和多酚类物质，可降压降脂。
不过，甜菜根糖分含量高，吃太多对控制血糖不利，应该适量。
甜菜根对肝脏颇有助益，所以对经常喝酒、抽烟、肠胃消化不良、贫血的人都有很大帮助。
几乎所有人都适合食用，唯有常腹泻的人可能不适合吃过多的份量。
3、牛皮菜牛皮菜是甜菜的另一个品种，甜菜讲究吃根，而牛皮菜讲究吃叶。
不过，他们的营养特点十分类似，甜菜叶含有大量膳食纤维、维生素C及甜菜红等抗氧化物质，不仅能减少体内炎症，还可降低癌症和心脏病风险。
牛皮菜叶还富含还原糖、粗蛋白、纤维素、以及维C、钾、钙、铁等微量元素，具有清热解毒，行瘀止血的功效，不过不宜多食，否则易寒冷生湿。
4、菠菜菠菜含有大量β胡萝卜素、铁，也是维生素B6、叶酸和钾的极佳来源。
研究证实，菠菜是叶黄素的最佳来源之一，能预防眼睛衰老。
菠菜中富含的抗氧化剂和维生素K，有激活大脑功能、强化骨骼的作用。
5、菊苣菊苣为药食两用植物，它的根含菊糖和芳香族物质，可促进人体消化器官活动。
菊苣叶片柔嫩多汁，营养丰富，叶丛期粗蛋白含量22.87%，初花期粗蛋白含量14.73%，平均17%。
初花期含粗脂肪2.l%，粗纤维30.6%。
菊苣氨基酸含量丰富，叶丛期9种必需氨基酸含量高于苜蓿草粉，维生素、胡萝卜素、钙含量丰富。
6、西洋菜也称水田芥、豆瓣菜，在我国南方地区比较常见，比如广东、广西，一年四季都可以吃到，尤以从初冬到春末品质最佳。
蔬菜的营养成分排行榜
蔬菜的营养成分排行榜蔬菜是我们日常饮食中不可或缺的一部分，它们丰富的营养成分为我们提供了各种必需的维生素、矿物质以及纤维素。
本文将为您介绍蔬菜中营养成分的排行榜，让您更好地了解蔬菜对健康的好处。
第一名：菠菜菠菜是一种营养丰富的蔬菜，它富含铁、钙、维生素A和维生素C。
特别值得一提的是，菠菜中的维生素C含量比一般蔬菜要高很多。
维生素C具有抗氧化作用，有助于增强免疫系统，促进铁吸收以及改善肌肤健康。
第二名：西兰花西兰花是一种富含营养的蔬菜，它含有丰富的维生素C和膳食纤维。
此外，西兰花还富含硒、铁、钾和叶酸等矿物质。
它的纤维含量高，有助于消化和便秘的缓解。
另外，西兰花中的维生素C能够增强身体的免疫力，促进胶原蛋白的生成，保护皮肤的健康。
第三名：胡萝卜胡萝卜具有丰富的β-胡萝卜素，这是一种强效的抗氧化剂，有利于保护身体免受自由基的伤害。
此外，胡萝卜富含维生素A和叶酸，对视力保护和细胞的正常功能发挥着重要作用。
同时，胡萝卜中的纤维素有助于消化道的健康，帮助预防便秘。
第四名：番茄番茄是一种被广泛使用的蔬菜，它富含大量的维生素C和维生素A。
番茄中的番茄红素是一种强效的抗氧化剂，能够保护细胞免受自由基的破坏。
此外，番茄还含有丰富的钾和纤维素，对心血管健康和消化功能起着积极的作用。
第五名：菜花菜花是一种营养丰富的蔬菜，它含有丰富的维生素C、维生素K和叶酸。
菜花中的纤维素含量高，有助于消化道的健康与正常的肠道功能。
此外，菜花还富含硫代葡萄糖，这是一种天然的抗癌物质，有助于预防和降低某些癌症的风险。
总结：上述蔬菜的营养成分排行榜只是为您提供了一些常见蔬菜的营养价值，而没有详尽地列举所有蔬菜。
每种蔬菜在不同的营养成分含量上略有差异，所以在日常膳食中要保持多样化的蔬菜选择，以充分摄取各种不同的营养物质。
尽管蔬菜的营养价值很高，但烹饪蔬菜时要注意避免过度加热或过长的烹饪时间，以免破坏其中的营养成分。
建议选择简单的烹饪方法，如轻微蒸煮或生食，以最大程度地保留蔬菜的营养价值。
日常生活中十二种蔬菜的营养价值
日常生活中十二种蔬菜的营养价值豆芽菜豆芽中含有丰富的维生素C，可以治疗坏血病，有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用；绿豆芽中含有的核黄素对口腔溃疡的人很适合食用。
豆芽菜富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)功效；豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃豆芽，可以达到减肥的目的。
藕藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。
用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性。
鲜藕含有20％的糖类物质和丰富的钙、磷、铁及多种维生素。
菠菜菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质，营养价值非常丰富。
除以鲜菜食用外，还可脱水制干和速冻。
每100克含水分91.8克，蛋白质2.4克，脂肪0.5克，碳水化合物3.1克，粗纤维0.7克。
黄瓜黄瓜，也称胡瓜、青瓜。
黄瓜富含维生素E和黄瓜酶，尤其是小黄瓜，除了润肤，抗衰老外，还有很好的细致毛孔的作用，其作用机理是鲜黄瓜中所含的黄瓜酶是一种有很强生物活性的生物酶，能有效地促进机体的新陈代谢，扩张皮肤毛细血管，促进血液循环，增强皮肤的氧化还原作用。
茄子江浙人称为六蔬，广东人称为矮瓜。
茄子是少有的紫色蔬菜，营养价值也是独一无二。
它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
特别是维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克，是许多蔬菜水果望尘莫及的。
维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂。
经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。
大蒜大蒜味辛、性温，入脾、胃、肺经，具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫的功效。
营养分析：调节胰岛素抗癌防癌降低血脂、防止血栓延缓衰老、预防铅中毒预防关节炎防止癌肿抗炎灭菌多吃大蒜有益大脑运转，多吃大蒜可以变聪明。
大蒜特别适宜肺结核、癌症、高血压、动脉硬化患者。
当季蔬菜水果秋季十大营养菜
当季蔬菜水果秋季十大营养菜当季蔬菜水果、秋季十大营养菜时令蔬菜1月：青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、萝卜、慈菇等2月：青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、菜尖等3月：青菜、菠菜、芹菜、菜尖、花菜、韭菜等4月：青菜、莴笋、鸡毛菜、芹菜、菜尖、花菜等五月：卷心菜、卷心菜、生菜、鸡毛、黄瓜、蚕豆、水竹、西红柿等。
六月：卷心菜、黄瓜、西红柿、土豆、鸡毛、刀豆（芸豆）、茄子、南瓜等7月：豇豆、茄子、鸡毛菜、卷心菜、冬瓜、丝瓜、毛豆、辣椒、土豆、扁豆、卷心菜、空心菜等八月：冬瓜、豇豆、茄子、青菜、鸡毛菜、南瓜、丝瓜、大豆、辣椒、土豆、扁豆、卷心菜、菠菜等9月：青菜、冬瓜、萝卜、丝瓜、毛豆、豇豆、茄子、辣椒、芋艿、茭白、卷心菜、扁豆等10月：青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、萝卜、芋艿、茭白、花菜、茼蒿、生菜、花瓜等11月：青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、萝卜、莴笋、花菜、荠菜、草头、生菜、慈菇、青蒜等12月：青菜、卷心菜、博菜、芹菜、萝卜、塌菜、荠菜、慈菇、花菜等时令水果一月――柿子、猕猴桃。
如果猕猴桃太硬，把猕猴桃装入塑料袋内，再把切开的梨或苹果同袋混装，然后将袋口密封3～5天，催熟后食用。
柿子有去疲劳的作用。
二月——甘蔗。
冬天吃甘蔗，最好把它切成20-30厘米的小块，在锅里煮10分钟以上，趁热把它捡起来剥皮，比生的更甜。
三月――菠萝。
切片泡入淡盐水中，放冰柜里冰后食用，会更香甜好吃。
四月——芒果和山竹。
选择山竹时，要注意茎是绿色的，软壳是新鲜的。
打开后，里面的肉是纯白色的。
如果贝壳像石头一样坚硬，它可能就不能食用。
阿美：草莓和荔枝。
5月中旬，慈子和桂小是酸味浓郁的荔枝的最佳品种。
5月中旬，它们是荔枝和桂花的最佳品种。
六月-樱桃。
正常采摘时间为6月中旬至6月30日。
购买时，选择果实饱满、坚实、茎绿色的樱桃。
可在3~5℃下储存5天，室温下最多可储存2天。
七月――桃子、李子。
桃子饱人，李子伤人，所以桃子当饭吃都没关系，但李子可要限量吃八月――西瓜。
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本文部分内容来自网络整理，本司不为其真实性负责，如有异议或侵权请及时联系，本司将立即删除！== 本文为word格式，下载后可方便编辑和修改！ ==大营养果蔬排行榜1、豌豆打榜理由：铜、铬等微量元素含量较多营养速查：豌豆是一种营养性食品，含蛋白质23% ～ 25%、糖类57% ～ 60%、粗纤维45%，还含有多种矿物质、维生素及微量元素。
特别是豌豆中的铜、铬等微量元素含量较多，铜有利于增进宝宝的造血机能，帮助骨骼和大脑发育;铬有利于糖和脂肪的代谢，能维持胰岛素的正常功能。
豌豆中所含的胆碱、蛋氨酸有助于防止动脉硬化;豌豆鲜品所含的维生素C，在所有鲜豆中更是名列榜首。
2、土豆打榜理由：因其营养丰富而有“地下人参”的美誉营养速查：土豆的营养成分非常丰富，100克土豆蛋白质含量约在2 ～ 2.5 克，而且土豆的蛋白质质量好，接近动物性蛋白，它含有特殊的黏蛋白，不但有润肠作用，还有脂类代谢作用，能帮助胆固醇代谢。
此外，土豆有人体必需的8种氨基酸，还含有多种维生素，其中维生素C 的含量比较多。
此外，土豆中钙、磷、镁、钾含量也很高。
3、茄子打榜理由：含有丰富的维生素E 和维生素P 营养速查：茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，在它的紫皮中含有丰富的维生素E 和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。
茄子纤维中所含的皂草甙，具有降低胆固醇的功效。
茄子中含有龙葵素，对癌症有一定的抑制作用。
4、南瓜打榜理由：同样含有丰富的胡萝卜素营养速查：南瓜营养丰富且全面，果实中含有糖类、维生素、蛋白质以及人体所需的17 种氨基酸。
此外，南瓜还含有较丰富的钾、钙、镁、硒、铁、锌等。
虽然南瓜中所含的胡萝卜素比胡萝卜稍逊一筹，但南瓜仍旧是含有胡萝卜素的明星，其胡萝卜素含量为西瓜的8 ～ 20 倍，是维生素A 的优质来源。
5、茼蒿打榜理由：含有丰富的粗纤维营养速查：茼蒿是一种营养成分比较全面的蔬菜，它含有丰富的维生素、多种氨基酸、脂肪、蛋白质以及较高量的钠、钾等矿物质。
蔬菜的营养文字档(精)
蔬菜的营养一、蔬菜的营养价值蔬菜作为人类不可缺少的重要食物，是人体维生素、矿物质、碳水化合物、蛋白质等营养物质的重要来源，而且能刺激食欲，调节体内的酸碱平衡，促进肠的蠕动帮助消化，总之，对人体的血液循环、消化系统和神经系统都有调节功能，因而在维持人体正常生理活动和增进健康方面具有非常重要的甚至是不可替代的营养价值，蔬菜在人们日常生活中地位尤为重要。
蔬菜中含有人体必需的维生素，矿质元素，纤维素，碳水化合物，蛋白质，有机酸、挥发性物质和色素，药效成分。
1、维生素：蔬菜中含量较多的是维生素A、维生素C和一部分B族维生素。
胡萝卜素（又称维生素A原）：含胡萝卜素高的蔬菜有胡萝卜、红辣椒、白菜（青色）、（青）菜豆、青豌豆、青花菜、结球甘蓝、芥菜、（老）南瓜、荠菜、苋菜、菠菜、苘蒿、蕹菜、葱、韭等。
维生素C：为水溶性。
新鲜蔬菜含量较多，尤以辣椒、甜椒、青蒜、菠菜、韭菜、芹菜、菜薹、白菜、豌豆苗、乌塌菜、结球甘蓝、青花菜、花椰菜、番茄等蔬菜中含量更高，如红辣椒、青花菜、苋菜等每100g鲜重含维生素C100-200mg，一般叶菜含量也在20-40mg。
B族维生素：水溶性。
有维生素B1、维生素B2、维生素PP、维生素B6、叶酸、泛酸、生物素等。
维生素B1较多的蔬菜有蚕豆、毛豆、绿芦笋、芹菜、青豌豆、黄花菜、黄豆芽和枸杞叶等；维生素B2较多的有韭菜、枸杞、香菜、羽衣甘蓝、荠菜、紫苜蓿、芥菜、芦笋；尼克酸含量较多的有蘑菇、芦笋、金针菜、豌豆、蚕豆芽、芥菜、红甜椒。
新鲜的绿叶蔬菜中维生素B6、叶酸、泛酸、生物素等B族维生素较多；2、矿质元素：既是组成人体骨骼、牙齿、脑等组织的物质（如钙、磷、镁等）；又是维持体液正常的渗透压力，构成缓冲体系的调节物质（如钾、钠、钙等）。
含钙较多的蔬菜：结球甘蓝、塌棵菜、白菜、芥菜、苋菜、芹菜、蕹菜、菠菜、扁豆等；含磷较多的蔬菜：菜用大豆、豌豆、菜豆、甜玉米、青花菜、芥菜、大蒜等；含铁较多的蔬菜：芹菜、菠菜、菜用大豆、豌豆苗、豆薯、白菜、荠菜、黄花菜、萝卜缨(叶)等；含钾较多的有：马铃薯、慈姑、竹笋、辣椒、榨菜；含钠较多的有：茼蒿、茴香、芹菜、马兰中；含锌较多的有：萝卜、大白菜、黄豆、芜菁、南瓜等。
50种蔬菜
50种蔬菜蔬菜是我们日常饮食中不可或缺的一部分，它们富含各种维生素、矿物质和纤维，对于维持我们的健康至关重要。
在市场和超市中，我们可以找到各种各样的蔬菜，它们形状各异，颜色各不相同，味道也各具特色。
下面将介绍50种常见的蔬菜，让我们更加了解它们的营养成分和独特之处。
1.白菜：含有丰富的维生素C和叶酸，是一种常见的绿叶蔬菜。
2.胡萝卜：富含胡萝卜素，有助于保护视力和皮肤健康。
3.西红柿：含有番茄红素，具有抗氧化作用，有助于预防癌症。
4.黄瓜：95%的黄瓜是水分，低热量且清爽可口。
5.青椒：富含维生素C，具有抗氧化和增强免疫力的作用。
6.土豆：是主食类蔬菜，富含淀粉和钾。
7.南瓜：富含β-胡萝卜素，有助于调节血糖水平。
8.菠菜：铁的良好来源，有助于预防贫血。
9.茄子：富含纤维和茄碱，有助于降低胆固醇。
10.花菜：富含叶酸和维生素C，有助于胎儿神经管发育。
11.芹菜：富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动。
12.胡瓜：含有丰富的维生素K，有助于骨骼健康。
13.生菜：低热量蔬菜，适合减肥和保持身材。
14.豌豆：富含蛋白质和纤维，有助于增加饱腹感。
15.萝卜：富含维生素C和胡萝卜素，有助于预防感冒。
16.洋葱：具有抗菌和抗炎作用，有助于提高免疫力。
17.蘑菇：是植物性食品中维生素D的良好来源，有助于钙的吸收。
18.青豆：富含维生素K和叶酸，有助于维持血液健康。
19.胡萝卜芹菜：含有丰富的纤维和维生素，营养丰富。
20.番茄黄瓜：黄瓜的清爽与番茄的酸甜相结合，口感丰富。
21.土豆丝：口感脆嫩，适合凉拌或炒菜。
22.土豆泥：口感细腻，是很多国家的主食之一。
23.土豆块：煮熟后口感软糯，适合煲汤或炖菜。
24.土豆片：可用来炸薯片或者烤制成蔬菜片。
25.土豆丸：富含淀粉，是很多国家的传统小吃。
26.土豆球：外酥内软，适合油炸或炖煮。
27.土豆条：口感爽脆，适合炸或烤。
28.土豆煎饼：富含蛋白质和碳水化合物，是早餐的不错选择。
富含镁的蔬菜十大排行榜富含镁的蔬菜是哪些
富含镁的蔬菜十大排行榜富含镁的蔬菜是哪些镁是人体必需的矿物质之一，对于维持心脏、神经、骨骼以及胃肠道的正常功能至关重要。
膳食中摄入足够的镁可以减少患心脏病、中风、糖尿病等疾病的风险。
而蔬菜是我们摄入镁的重要来源之一。
下面将为大家介绍富含镁的蔬菜十大排行榜。
1. 菠菜菠菜是富含镁的蔬菜之一，每100克菠菜的镁含量约为79毫克。
菠菜还含有丰富的叶绿素、维生素C和维生素K，有助于提高免疫力和促进血液循环。
2. 花椰菜花椰菜是一种营养丰富的蔬菜，它不仅富含维生素C和纤维，还含有相当数量的镁。
每100克花椰菜的镁含量约为21毫克，可帮助维持正常的神经功能。
3. 莴苣莴苣是一种清爽的蔬菜，常用于制作沙拉。
每100克莴苣含有约10毫克的镁。
莴苣还富含膳食纤维和维生素K，有助于促进肠道健康和血液凝固。
4. 菜花菜花是一种萝卜科蔬菜，它富含维生素C、维生素K和纤维，同时也是一种镁的良好来源。
每100克菜花含有约15毫克的镁。
5. 红薯红薯是一种低卡路里的蔬菜，同时也是一种富含镁的食物。
每100克红薯含有约21毫克的镁。
此外，红薯还富含抗氧化剂和纤维，有助于降低胆固醇和提高消化系统的健康。
6. 豆角豆角是一种碱性蔬菜，含有丰富的维生素K、维生素C和膳食纤维。
此外，豆角中还含有约25毫克的镁，有助于维持身体的酸碱平衡和骨骼健康。
7. 洋葱洋葱是我们烹饪中常用的调料，但你可能不知道它也是富含镁的蔬菜之一。
每100克洋葱含有约10毫克的镁。
洋葱还富含硫化物，具有抗炎和抗氧化的功效。
8. 绿豆芽绿豆芽是一种低热量的蔬菜，每100克绿豆芽中含有约24毫克的镁。
绿豆芽富含膳食纤维和维生素K，有助于消化和促进骨骼健康。
9. 白菜白菜是一种常见的蔬菜，富含维生素C、维生素K和膳食纤维。
每100克白菜中含有约10毫克的镁，有助于血液循环和维持健康的呼吸系统。
10. 蘑菇蘑菇是一种营养丰富的蔬菜，它不仅含有维生素D和纤维，还富含镁。
每100克蘑菇含有约9毫克的镁，有助于维持神经和肌肉的正常功能。
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蔬菜营养排行榜
按照热量、维生素 K 、叶黄素、维生素 (维生素食品 C 、钾和纤维素 (纤维素食品等项目给 85种蔬菜的营养打分,最终得出了超级营养蔬菜最新排名。
以下是排名前十位的蔬菜 (蔬菜食品 :
甘蓝 1杯煮熟的甘蓝的维生素 K 含量是膳食参考摄入量 10倍多, 维生素 K 有助于血小板凝结。
吃法:加入柠檬、大蒜 (大蒜食品和少量水一起煮。
菠菜 1杯菠菜的维生素 K 和叶黄素含量超过 DRI100%。
另外还含有维生素 A 、锰、叶酸 (叶酸食品、镁、钙 (钙食品和铁 (铁食品以及类黄酮和类胡萝卜素。
吃法:菠菜熟吃更有营养。
吃法比较随意,可以爆炒或做汤。
萝卜缨萝卜缨 2/3杯萝卜缨中维生素 K 和叶黄素的含量达到 DRI100%。
维生素 C 达到 DRI 的 75%以上。
吃法:简单的吃法是洗净蘸酱。
也可凉拌,或者炒肉丝。
莴苣 1.5杯煮熟的莴苣 (莴笋含有 100%维生素 A 膳食参考摄入量。
维生素 A 对保持牙齿和皮肤健康 (健康食品非常重要。
吃法:将莴苣切成细条,与鸡肉丁拌在一起,做成馅饼状,上烤架烤制。
南瓜南瓜皮含有丰富的胡萝卜素、维生素 C 、维生素 K 和纤维素,南瓜心的胡萝卜素含量是果肉的 5倍。
吃法:南瓜可蒸熟后搅成南瓜泥,加入其他蔬菜或肉食,做成南瓜饼,甜咸皆宜。
芥菜芥菜叶黄素和维生素 K 含量极高, 另外也富含维生素 A 、维生素 B 族、维 C 和维 D 、胡萝卜素和膳食纤维。
吃法:芥菜主要用于配菜炒着吃,或煮成汤。
但是,需要注意的是,芥菜不宜生食或多吃。
带皮山芋 1根长约 13厘米的带皮山芋含钾量达到 DRI 的 10%。
吃法:一切两半,放入烤箱烤 30分钟。
西兰花热量低,纤维含量高,维生素 C 比大白菜、番茄和芹菜更高。
吃法:凉拌或加入沙拉中。
胡萝卜每 100克含胡萝卜素 1.35— 17.25毫克。
还含有维生素 B 族、维生素C 、脂肪及糖类和铁、果胶、无机盐等。
吃法:胡萝卜生吃可洁齿,整个烤着吃更营养。
红柿子椒 1个红柿子椒中所含的能增强免疫功能的维生素 C 是 DRI 的 250%。
吃法:将其剁碎,与芹菜拌在一起,然后浇上橄榄油 (油食品和醋。